Yiyecek daha sıcak - nedir, temel özellikleri, çeşitleri ve özellikleri, nasıl seçilir ve kullanılır

Yiyecek ısıtıcısı - nedir, fiyatlar ve fotoğraflarla birlikte seramik, elektrikli veya yerde duran bir inceleme

Yazarın Avatarı Evgeny Sedov

Evgeny Sedov

Eller doğru yerden büyüdüğünde hayat daha eğlenceli :)

Enfes tekniklerin açıklamalarını okurken, marmite kelimesine sık sık rastlayabilirsiniz - ve bunun ne olduğunu herkes bilmiyor. Yiyecek ısıtıcısı, yiyecekleri ve hazır yemekleri ılık veya sıcak saklamak için kullanılan bir kaptır. Fransızcadan bu kelime basitçe çevrilmiştir - bir tencere. Başlangıçta, seramik tabaklar odun kömürü ile ısıtıldı, bu tür cihazlar 17. yüzyılda zaten uygulandı. Şu anda, çoğunlukla evde daha az sıklıkla catering işletmelerinde kullanılmaktadırlar. Büfeler, ziyafetler, düğünler, kurumsal etkinlikler için çok uygundurlar. Bu ekipman, saha hizmeti şirketleri için gereklidir.

Yemek pişirmede ben mari nedir

Temel özellikler ısıtma şekli, cihazın boyutu ve şekli, kap sayısı, ürünün malzemesi ve tasarımıdır. Araçlar, amaçlandıkları yiyecek türlerine göre farklılık gösterir. İlk kurslar için kaplar optimal bir nem seviyesini korur ve ikinci kurslar için kaplarda yiyecek yanmaz, kurumaz veya tadını değiştirmez. Çorbalar ve garnitürlerin yanı sıra soslar benmari de saklanabilir. İçecekler için özel cihazlar var.

Temel olarak yiyecek ısıtıcıları, ocakta veya fırında pişirdikten sonra yiyecekleri gastronorm kaplarda sıcak tutmak için tasarlanmıştır, ancak aynı zamanda içinde yemek pişirebileceğiniz üniteler de vardır. Burada fondü, peynir veya çikolata sosları için özel modeller hazırlanmaktadır. Herhangi bir yiyecek ısıtıcısı, üç saatten fazla olmamak üzere, yiyeceklerin kısa süreli depolanması için tasarlanmıştır.

Sınıflandırma

Bu tür pişirme kaplarını kullanım amacına ve yöntemine, ısıyı tutma yöntemine, malzemelerine, şekline, boyutuna, tencere yerleştirme kaplarının sayısına, benmari derinliğine göre sınıflandırabilirsiniz.

Ürünün amacına bağlı olarak, sıcaklığı ısıtmanın veya korumanın farklı yolları vardır. Catering yiyecek ısıtıcıları genellikle sızdırmazdır ve ısıtılmaz. Yemekhanelerin dağıtım hatları için - elektrikli veya gaz nozullu dolaplar - metal ve camdan yapılmış masalar bir metre yüksekliğe kadar. Ev kullanımına yönelik modellerde mum veya brülörden ısıtma sağlanmaktadır. Kızılötesi benmari ve kombinasyon seçenekleri bulunmaktadır.

Isıtma cihazları çeşitli şekillerde gelir: dikdörtgen, yuvarlak, oval. Benmari şu malzemelerden yapılır: hem alüminyumdan, ısıya dayanıklı camdan, paslanmaz çelikten hem de gümüş, seramik ve hatta granitten.

Seramik marmith

Yiyecek ısıtıcı çeşitleri

Ben mari, ısıtma yöntemlerine, ısıtma elemanlarının varlığına veya yokluğuna, yapıldıkları malzemelere bağlı olarak şartlı olarak türlere ayrılabilir. Su banyosu prensibine göre ısıtılan benmari, suyu doldurmak ve boşaltmak için özel çıkışlarla donatılmıştır. Ek basınç oluşturma prensibine göre ısıtma elemanları olmadan çalışan tesisatlar bulunmaktadır.

Benmari masası

Dış mekan etkinlikleri için uygun olan güç şebekelerine bağlı değildirler. Bu tür cihazlar masaya monte edilebilir veya kontrol panelinin de monte edildiği tezgahın içine yerleştirilebilir. Bir stand, bir kap eki ve bir kapaktan oluşurlar. Modern benmari'nin zarif tasarımı, yiyecekleri servis tabaklarına kaydırmadan onları şenlik masasına yerleştirmenize olanak tanır.

  • Model adı: Agness Arti-M;

  • fiyat: 1396 ruble;

  • özellikleri: hacim 1.5 l. 38,5 * 19,5 cm, yükseklik 14,5 cm, malzeme - cam, metal, menşe ülke Çin;

  • artılar: fırında pişirme için ısıya dayanıklı camdan yapılmış bir kap eki kullanılabilir;

Metal Yaşlılık Arti-M

Elektriksel

Dağıtım hatlarındaki catering işletmelerinde kullanılır. Kullanımları maliyetleri çok fazla artırmaz çünkü enerji tasarrufludurlar. Mumlarda veya gaz brülörlerinde ısıtmalı modellerin aksine, elektrikli benmari yiyeceklerin ısınma derecesini düzenlemeyi mümkün kılar. Çanak gerektiği kadar sıcak olacaktır: sıcaklık aralığı 30 ila 95 C arasında değişebilir. Elektrikli benmari farklı kapasitelerde gelir.

  • Model adı: ABAT;

  • fiyat: 33.000 ruble;

Abat vitrin
  • özellikler: elektrik gücü 0,75 kW; genel boyutlar - uzunluk 40 cm, yükseklik 47 cm, genişlik 76 cm, menşe ülke Rusya;

  • artılar: sıcaklığı 30 ila 85 derece arasında değiştirmek için bir termostatın varlığı;

  • eksileri: elektriğe bağlantı, su temin sistemi gereklidir.

Mum Isıtmalı

Bu model ev kullanımı için çok uygundur. Mum ışığında yemek, dikkatinin masadan dağılmasına gerek olmayan hostes için elektrik ve zaman tasarrufu sağlar. Şık bir tasarıma sahiptir, sofrada güzel görünür, romantik bir atmosfer yaratır. Bir veya daha fazla mumun tutturulduğu bir kaide, yiyecek kapları ve bir kapaktan oluşur.

Loraine boyama ile
  • Model adı: Loraine;

  • fiyat: 1616 ruble;

  • özellikler: hacim 2.2 litre, kase malzemesi, kapaklar - seramikler, stant malzemesi - çelik, genel boyutlar - uzunluk 39 cm, yükseklik 27 cm, genişlik 13 cm, menşe ülke Çin;

  • artılar: şık, zarif tasarım;

  • eksileri: küçük hacimli, sadece ev kullanımı için uygundur.

Isıtmasız

Isıtmasız yiyecek ısıtıcıları, termos prensibine göre çalışır ve kapağın sıkılığı ve aralarında bir hava boşluğu bulunan çift cidar nedeniyle yiyecekleri uzun süre sıcak tutar. Nispeten az miktarda yiyeceğin sıcak tutulması gerektiğinde kullanılır. Bu pişirme araçları, açık hava etkinlikleri için kullanışlıdır. Temelde sadece güzel çelik kaplar olan ısıtılmamış benmari porsiyonları var. Bu tip, ısıtmalı modellerden daha az popülerdir.

Marmith Vitesse
  • özellikler: hacim 2,2 l, derinlik 5,5 cm, kasa malzemesi - cam, kapak, taban ayağı - paslanmaz çelik, menşe ülke Çin;

  • artıları: şık modern tasarım

  • eksileri: küçük hacimli, ısıtma yok.

Alkollü brülörde

Şebekeye ve gerilime erişim sağlamadığı için alkollü brülörlerin kullanımı uygundur. Bu tür yiyecek ısıtıcıları ziyafetlerde, resepsiyonlarda ve diğer açık hava etkinliklerinde kullanılır. Alkollü brülörler yüksek mukavemetli malzemelerden yapılmıştır. Genellikle ayrı satılırlar. Brülörün ömrü iki ila altı saat arasında birkaç saattir. Brülör sayısı, cihaz büyüklüğüne ve konteyner sayısına göre değişir.

Model gastrorag
  • Model adı: GASTRORAG;

  • fiyat: 7677 ruble;

  • özellikleri: toplam boyutlar - uzunluk 65 cm, yükseklik 37 cm, genişlik 45 cm; menteşeli, makaralı kapak, yemek tepsisi, su tepsisi, 2 alkollü brülör, malzeme - paslanmaz çelik;

  • artılar: top tipinin güvenilir mekanizması;

  • eksileri: güç kaynağı - kuru yakıt, alkollü brülörlerin sürekli değiştirilmesi gerekir.

Metalik

Bu tür metal ekipmanların çoğu, büyük hacimler sağlamak için önemli boyutlara sahiptir ve müşteri akışı olan catering işletmelerinde kullanılır. Küçük kafelerde veya açık büfelerde kullanıma uygun kompakt metal benmari de vardır.

  • Model adı: İlk kurslar için Contivo benmari;

  • fiyat: 3175 ruble;

  • özellikleri: güç 0,3 kW, hacim 5,7 litre, genel boyutlar - uzunluk 23,5 cm, genişlik 23,5 cm, yükseklik 34 cm, malzeme - siyah metal;

  • artılar: sıcaklığı 35 C ila 95 C arasında değiştirmek için bir termostatın varlığı

  • eksileri: evrensel değil, sadece ilk kurslar için uygun.

Seramik

Seramikler güzel ve zariftir. Kaseleri sırla süslenmiş, şenlikli bir masanın üzerinde çekici görünüyorlar. Seramikler uzun zamandır yemeklerin üretiminde kullanılmaktadır ve profesyonel şefler tarafından ısı kapasitesi, ısı dağılımının tekdüzeliği, çok yönlülük gibi nitelikleri nedeniyle hala takdir edilmektedir.

Seramik Bekker.
  • fiyat: 1694 ruble;

  • özellikler: hacim 2,6 litre, uzunluk 27 cm, yükseklik 22,8 cm, genişlik 12,3 cm, kapak malzemesi - cam, tutamak malzemesi paslanmaz çelik, pembe altın metal ayaklık, kasa malzemesi - ısıya dayanıklı seramikler;

  • artılar: sofistike tasarım;

  • eksileri: bir metal ayak ve bir paslanmaz çelik tutamak pembe altınla stilize edilmiştir, bu nedenle bir mikrodalga fırında ve bulaşık makinesinde kapaksız olarak kullanın.

Bardak

Cam modeller çok şık ve modern görünüyor, örneğin:

Cam Mayer & Boch
  • Model adı: Avize çiftli 1,5 + 1,5 litre Mayer & Boch;

  • fiyat: 3591 ruble;

  • özellikleri: kase malzemesi - cam, kapak malzemesi, sehpalar - çelik, genel boyutlar - uzunluk 48,5 cm, yükseklik 28 cm, genişlik 15,5 cm;

  • artılar: çekici tasarım, farklı yemekler için iki kase;

  • eksileri: sıcaklığı düzenleme yetersizliği.

Benmari nasıl seçilir

Seçim, amaca ve ürünün nerede kullanılacağına bağlıdır. Kafeler, self servis restoranlar ve yüksek trafiğe sahip ve büyük miktarlarda gıda ürünleri satılan diğer catering kuruluşları için, elektrikli elektrikli ısıtıcılı sabit yiyecek ısıtıcıları en uygunudur. Sıhhi ve hijyenik standartları sağlamak için sabit bir model satın alırken, catering kuruluşunun su temin sistemi ile uyumluluğu önemlidir.

Masa üstü armatürler, catering ve açık büfe tarzı yemekler için uygundur. Küçük miktarlardaki yiyecekler için, tasarımları gereği sıcaklığı koruyan hermetik ürünler amaçlanır. Buhar banyosu prensibiyle çalışan benmari, fazla kurutulmaması gereken hassas yemekler için gereklidir. Bu tip ürünlerde, termostatın susuz çalışmasını önlemek için bir kilitleme fonksiyonuna sahip olması gerekir.

Seçim yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir unsur kapaktır. Ürünün maliyeti ve kullanım kolaylığı kapak türüne bağlıdır. En basit ve en ucuz klasik seçenek çıkarılabilir bir kapaktır. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, kullanımı o kadar kolay değil. Menteşeli kapaklar daha pahalı, daha kullanışlı, daha pratiktir. Seçim yaparken, kapağın açılabileceği açıya dikkat etmek önemlidir. Kapak 180 dereceden daha az açılırsa, kapları yıkamak ve değiştirmek zor olabilir.

Ev mutfağınız için sabit bir ev eşyası mağazasından benmari satın alabilir veya üreticinin web sitesindeki katalogdan seçim yapabilirsiniz. Sık sık, karlı bir promosyon için veya bir satış sırasında çevrimiçi mağazada iyi bir indirimle favori modelinizi başarıyla sipariş edebilirsiniz. Bölgelerde ikamet edenler Moskova ve St.Petersburg'dan nakliye şirketleri veya posta yoluyla teslim edilir. Profesyonel kullanım için ürünlerin satışı, halka açık yemek için özel ekipman ve sofra takımı mağazaları tarafından gerçekleştirilir.

Video

BaşlıkGüveç Vitesse

BaşlıkBenmari nedir ve nasıl çalışır? Renta Hizmeti 5

Görüşler

Nadezhda, 56 yaşında Sık sık, hemen hemen her gün fırında yemek yapıyorum. Ayrıca evimizde misafir toplamayı seviyoruz. Bu nedenle benmari benim için mutfakta yeri doldurulamaz bir şey. Tek dezavantajı, kapağın ağır olmasıdır, bu yüzden çok dikkatli olmalısınız. Aksi takdirde, fırından gelen fırın tepsisine kıyasla, temizlenmesi kolaydır ve servis masasında ilginç görünür.
Nikolay, 44 yaşında Kafemi açmadan önce, dağıtım hattı için hangi ısıtma ekipmanını satın alacağımı seçmek için çok zaman harcadım. Makaralı mekanizma üzerinde yuvarlanan kapaklı bir modele yerleştim, çok ucuz olmasa da en güvenilir olanı. En iyi termostat aralığı 30 ila 90 derecedir, başka hiçbir şey, bu yeterli değildir.
Irina, 31 yaşında Evlilik yıldönümümüz için eşime ve bana yiyecek ısıtıcısı verildi. Mum ışığında gurme yemeklerle iki kişilik romantik akşam yemeklerine ev sahipliği yapmaktan keyif aldım. Tek üzücü, kısa süre içinde, bulaşık makinesinde yıkanmaktan dolayı boyanın kapağı ve tavayı soymasıdır, ancak talimatlar bulaşık makinesinde yıkayabileceğinizi söylese de.
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzelteceğiz!

Isıtmalı masa ısıtıcıları, sıcak yemeklerin sıcaklığını uzun süre korur ve lezzetlerini mümkün olduğunca korur.

Aynı zamanda pişirme yok, hiçbir şey kaynamıyor ve yanmıyor. Bazı durumlarda, bu tür bir sunum neredeyse zorunludur. Örneğin, yağı servis edildikten birkaç dakika sonra tam anlamıyla katılaşan kuzu eti için. Satın almadan önce, eviniz için hangi yiyecek ısıtıcısının seçilmesinin daha iyi olduğunu, nasıl farklı olduklarını ve modaya uygun bir cihazı maksimum verimlilikle nasıl kullanacağınızı inceleyin.

Cihaz ve çalışma prensibi

Klasik benmari, sürekli ısınan bir kaptır. Çoğu zaman, ısıtma elektrikle çalışır. Bu tür cihazlar, halka açık yemek yerlerinde ve hazır yiyeceklerin taşınmasında kullanılır. Yeniden ısıtma, yeniden ısıtmanın önlenmesine yardımcı olur ve yiyeceğin tadını korur.

Mumlar Masa Marit

Ana yemekleri ve garnitürleri ısıtmak için bir benmari masası cihazı, tam teşekküllü olana benzer. Cihaz iki bölümden oluşmaktadır: yemek için standlar ve kaplar ... Isı kaynağı olarak brülör, mum veya elektrik kullanılır. Yeni ürünler arasında kızılötesi ısıtma bulunmaktadır. Ancak bu durumda, ısıtma elemanları üstte bulunur.

Çalışma prensibi basittir - ısı kaynağı sürekli olarak kabı ısıtır ve atıştırmalıkları sıcak tutar. Aynı zamanda, ısıtma sıcaklığı önemsizdir, bu da bileşenlerin yanmasını ve sindirilmesini dışlar. Lütfen bu cihazların yemek pişirmek için uygun değil Gıda.

Profesyonel yiyecek ısıtıcılarının aksine, mumlu masa üstü daha dekoratiftir. Metal stantlar kıvrımlı ve oymalı, şamdanlar çeşitli tekniklerle süslenmiştir. Stantlar, rahat ve güzel kulplarla tamamlanmaktadır.

Ayakta durmak

Ev için sofra yiyecek ısıtıcı çeşitleri

Kural olarak, ev için böyle bir plandan bir yemek satın alırlar, bu nedenle en uygun ve pratik olanı seçmek önemlidir.

Isıtma kaynağı türüne göre çeşitler

Ev için masa üstü yiyecek ısıtıcıları gruplara ayrılabilir:

  • Mum veya brülör ile sofra ayarı için - uzun bayramlarda sıcaklığı koruyun. Bu serideki yemekler her zaman güzeldir. Cam, seramik, porselenden yapılmış kaplar var. Mum sayısı, kasenin büyüklüğüne ve tasarımcının fikrine bağlıdır.
  • Yiyecekleri sıcak tutmak için elektrik. Kural olarak, bu tür modeller elektriği boşa harcamamak için hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Elektrikli ordularda malzeme olarak paslanmaz çelik kullanılmıştır.

Isıtma yapmak direkt ve tarafından su banyosu prensibi aşırı kurumayı önlemek için. Dolaylı ısıtma cihazı iki kaptan oluşur - alttaki su ısıtıcılı su için ve üstteki ikinci veya birinci sıralar için. Sızdırmaz bir tavadaki sıcak su, yiyecekleri masanın üzerine daha sıcak koyarsanız, güç kapalıyken bile sıcaklığı korur. Suyu tahliye etmek için musluklar sağlanmıştır.

Mum ısıtmalı modellerin bakımı kolaydır. Çalışma prensipleri basit ve anlaşılırdır. Alevler ocakla ilişkilidir, bu nedenle mumlarla benmari ile sofra düzeni her zaman çekicidir.

Bazı ürünlerde, bir ısıtma kaynağı için birleşik bir stand bulunmaktadır. Dışarıda piknik veya öğle yemeği planlıyorsanız içine çay mumları koyabilir veya sıcak kömür koyabilirsiniz.

Elektrikli cihazların daha fazla seçeneği vardır - burada ısıtma sıcaklığını ayarlayabilirsiniz. Sıcaklığı düzenlemek için cihazlara termostatlar ve sensörler eklenmiştir. Sıcaklık aralığı, ürünün markasına göre değişir ve 30-90 derece aralığındadır. Seçim yaparken, ilk kurslar için en uygun sıcaklığın 75 derece ve ikinci - 65 olduğunu unutmayın.

Boyutlar ve şekiller

Yiyecek ısıtıcıları, atıştırmalıkları ısıtmak için birinci ve ikinci yemekler için bir veya daha fazla kapla birlikte gelir. Kaplar çeşitli şekillerde yapılır: kare, dikdörtgen, oval, yuvarlak. Bir aile ziyafeti için, bir yemek için tasarlanmış tek hazneli modeller daha uygundur.

Çift

Şekil ve derinlik amaca bağlıdır. Ana yemekler için ev yapımı benmari sofrası daha küçük ve daha geniştir ve ilk kursları ısıtmak için çok derin tureenlere benzemezler. Ve eğer ısıtılmış bir kasede hemen hemen her sıcak meze servis edebiliyorsanız, çorbayı bir pişirme kabına benzeyen bir kaba dökemezsiniz. Seçim yaparken bu noktayı düşünün.

Üretim malzemesi

Kabın malzemesine bağlı olarak, ısıtma fonksiyonlu masa üstü yiyecek ısıtıcıları:

  • çelik (krom kaplama veya cilalı);
  • seramik ve porselen;
  • ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır;
  • mermer veya granit.

Mum ısıtmalı porselen ve seramik benmari sofra, sofra düzenine mükemmel uyum sağlar ve sofra takımları ile kombine edilir. Porselen ve seramik uzun süre sıcak tutmak ve eşit olarak dağıtır, böylece yemek tüm hacim boyunca sıcak kalır. İstenirse seramik kap tabandan çıkarılarak fırın tepsisi olarak kullanılabilir.

Seramik

Doğal taştan yapılan benmari, ağırlığı ve bakımdaki kaprisliğinden dolayı pratik denemez. Ancak bu tür sofra takımı, sahibinin durumunu vurgular ve ilgili tablonun ayarını tamamlar.

Bir kaya

Minimalizm ve pratik şeyler sevenler için, elektrik veya brülör ile ısıtılan metal bir yemek ısıtıcısı satın almak daha iyidir. Çelik yağları ve meyve sularını emmez, asitlerden ve alkalilerden korkmaz, bu nedenle herhangi bir ürün için uygundur. Çelik kaplar hafiftir ve temizlenmesi ve depolanması kolaydır.

Paslanmaz çelik

Isıya dayanıklı cam benmari, modern ve şık görünüyor. Cam hareketsizdir ve kalıcı bir aroma ile balık yemeklerinden kolayca yıkanabilir. En ilginç olanı evrensel formlardır. Örneğin, ocakta pişirebileceğiniz ve daha sonra ısıtılmış bir standa koyup kasede olduğu gibi servis yapabileceğiniz pişirme kapları.

Bardak

Kapaklar ana malzemeden veya camdan yapılabilir. Bazen set, porsiyonu çeşitlendirebilmeniz için iki kapak içerir. Ev modellerinde, kapaklar ekmek kutuları gibi menteşelidir ve masaüstü modellerde, normal bir tencerede olduğu gibi genellikle açılır.

Benmari masası kullanma kuralları

Mum, brülör ve elektrikli benmarinin yemek pişirmek veya ısıtmak için tasarlanmadığını unutmayın. Görevleri sıcak yemeğin ayarlanan sıcaklığını koruyun ... Bununla birlikte, kaseler pişirme kabı veya güveç olarak yemek pişirmek için kullanılabilir ve kullanılmalıdır.

Tarif seçimi, kabın malzemelerine ve dekoratif kaplamaya bağlıdır. Fırın için en iyisi ısıya dayanıklı cam, seramik ve porselendir. Ancak, tutamak plastik veya yapıştırılmışsa, kapağa dikkat ettiğinizden emin olun, bir kenara koyun ve folyo ile kapatın.

İlk yemekler için Marmith

Seramik, cam ve porselen tabaklarda pişirilen yemekler tencerede pişirilenlere benzer. Ama ben mari usulü atıştırmalıklar daha da iştah açıcı ve muhteşem görünüyor! Artı, porsiyonlarınızı masanın üzerinde bölmek daha kolaydır.

Bir kalıpta pişirmek istemiyorsanız, hazır sıcak bir tabakla doldurun ve hemen desteğin üzerine yerleştirin. Masa üstü benmarinin ısıtılmış ateşle kullanılması basittir - mumları veya brülörleri yakıp masanın üzerine koyun. Alevin enerjisi, bulaşıkları ısıtmak için yeterlidir, bu da içeriklerin soğumasını önleyecektir.

Farklı üreticilerin ilginç yiyecek ısıtıcılarının gözden geçirilmesi

Mağazalarda ne arayacağınızı öğrenmek için koltuğunuzun rahatlığından ilginç modelleri inceleyin.

Orijinal 6 litrelik Chafindish Wok Rechauds masaüstü yiyecek ısıtıcısı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve bir brülörle ısıtılır. Set, özel bir ızgara ve paslanmaz çelik bir tabak içerir. Doğada veya yazlık evlerde büyük aile ziyafetleri ve piknikler için uygundur.

Isıtmalı wok

Bekker yiyecek ısıtıcısı ısıya dayanıklı seramikten yapılmıştır. Stand, pembe altın kaplamalı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Buhar çıkışı için bir delik bulunan cam kapaktaki kulp da benzer şekilde dekore edilmiştir. Kapaksız fırına dayanıklı tabak seramik tencere, fırın ve mikrodalga gibi kullanılabilir. Klasik tasarım, porselen ve toprak setlerle uyumludur.

Mum bir stand üzerinde duruyor

Con Brio masa üstü dikdörtgen benmari serisi üç boyutta mevcuttur: 1,5,2 ve 3 litre. İki mumla ısıtılan sağlam bir stand çelikten yapılmıştır ve kalıp 250 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilen ısıya dayanıklı SABINEX camdan yapılmıştır.

BRIO.

1,8 litrelik Rosenberg çelik benmari, gümüş ve altının güzel bir kombinasyonudur. Masada aynı metalden yapılmış çatal bıçak veya havyar varsa paslanmaz çelik tabaklar her türlü masa takımı için uygundur.

Neden ısıtmalı bir masaya maritime ihtiyacınız var ve ne seçmesi daha iyi

Stahlberg servis seti, ısıya dayanıklı iki porselen kalıptan ve dört bakır görünümlü çelik kapaktan (iki porselen ve iki cam) oluşur. Porselen kapaklı kaplar fırına atılabilir. Cam olanlar sofra düzeni için tasarlanmıştır.

İki form

Mumlardan ısınan krom ayak üzerinde kapaklı seramik benmari servis lüksle parlamaz, bu nedenle günlük kullanım için uygundur. Beyaz sofra koleksiyonları için uygundur.

İkinci yemekler için Mechanich

Patenti bakırın altında stilize edilmiş bir Ajur metal standında ısıya dayanıklı seramiklerin şekli, muhteşem doğu hakkındaki düşünceleri iter. Fırında yemek pişirme ve mikrodalgada ısınmaya uygundur. Evrensel tasarım tüm stilistik yönleriyle uyumludur.

Yüksek bacaklarda

Çelik standında ısıtma yapan bir cam püskü, 4 litre bitmiş bulaşıktır. Isıya dayanıklı cam tencereye benziyor. Bir kapaksız tencereye mikrodalgaya yerleştirilebilir. Isıya dayanıklı camın duvarları boyunca çorbanın tüm güzelliği görülebilir. Kit, çelik kepçe içerir.

Marmith-Suits

İlk kurslar için zorbalanlar veya plakalarla da ayarlar vardır. Kit, yemeklerin seçimini basitleştirecek ve prestijli bir restoranda olduğu gibi olağan ev yemeğini lüks yapar.

Tabloya hizmet vermek için bir masaüstü ısınma seçimi, farklı çevrimiçi mağazaların aralığını öğrenmek için tembel olmayın. Hediye olarak satın alırsanız, nötr ve evrensel modelleri tercih edin.

Marmiths Maestro

АPerakende, lezzetli ve sıcak yemek mümkün olduğunca uzun süre - sıradan öğle yemeği veya tatil için ihtiyaç duyulan ve doğa kebapları her zaman sıcak olmalıdır. Ne yazık ki, yemek pişirme işleminden hemen sonra neredeyse yiyecekler soğumaya başlar ve tadı özelliklerini kaybeder. Bu durumda, Imbarlar tasarrufu - şu ana kadar evi mutfaklarda özellikle ortak bir ürün değil, evi kullanmak için daha fazla ve daha sık ilgi alanları. Marminentians, belirli bir süre boyunca yemeklerdeki pişmiş yemeklerin sıcaklığını destekleyen mutfak aletleridir. Bu nedenle, bir büfe organize etmek için tatil, büfelerde talepte bulunurlar ve zaten piknikte zaten. Tüm bu durumlar için iyi bir seçenek nasıl seçilir? Yartların birbirlerinden ne farklılaşıyor? Hangi ilke iş ürünleri? Ve Marmiders hangi gelir?

Marmith Bohmann "Madonna"

Daha sıcak olan (yürüyen)

Itarcının, yiyeceklerin uzun süreli ısıtması için tasarlanan yemeklerdir (damar). Böylece, gıda birkaç saat boyunca sıcak kalır ve mikrodalgayı, fırını koymak zorunda değildir veya elektrikli saplamada tekrar ısıtılır. Bu tür ısı korumanın avantajı nedir? Böylece yemek lezzetini ve kokusunu kaybetmeyecek: sadece hazırlanıp masaya koyulduğu hissi. Ek olarak, masaüstü ev marminleri estetik görünüme sahiptir.

Ev marmonileri

Cihazın sıfırdan bir yemek hazırlayabileceğini saymayın. Bu işlem için, mahfaza yeterince nefes almıyor. Elektrombiyotlarda belirli bir yemek için iyi bir sıcaklık rejimi almak için, çoğu modelde bir termostat vardır.

Endüstriyel elektrik yürüyüşlerinde, yanlışlıkla dahil edilmeye karşı korumanın varlığı da talepte bulunmaktadır. Yiyecek konteynere yerleştirilmezse, elektrikli ısıtıcı işe başlamaz. Warmer'ın tasarımı bu tür parçalardan oluşur: ısıtma elemanları olan çerçeve, gıda, kapak, stand ve ek cihazlar için kase (gerekli sıcaklığı, gösterimi, zamanlayıcıyı, göstergeleri belirlemek için termostat). Maliyetli ve uygun taşıma kolları olmadan.

Masaüstü warnint ev için daha iyi olan nedir

Yönetim Kurulu ve Açık (Sabit), Mobil Isıtma

Amaç ve yerleşime bağlı olarak, yürüyüşler masaüstüne (mobil, taşınabilir) ve sabit ve mobil olarak ayrılabilir.

Birincisi çoğunlukla ev, evler, piknikler (kebap ve et ısıtması için yürüyüşler) ve kafe ve restoranlarda güzel beslenme için kullanılır. Yemekler masaya monte edilir, hacimde 5 litreye kadar bir kural olarak kompakt boyutlara sahiptir. Ev yapımı marişmalar, ürünü doğa ve pikniklere ulaşmayı planlayanlara satın alınmalıdır. Ürünler talepte ve küçük mutfaklar için, böylece onlar için bir yer var ve günlük hayata müdahale etmediler.

Orta ve yüksek insan trafiğine sahip yemek mekanları için sabit ben mari kaseleri satın alınır: cihazlar daha büyüktür, birkaç bölüm ve modülden oluşur. Bu tür büyük boyutlu ürünlerin masanın üzerinde fazla yer kaplamaması için, yerleştirilmeleri esas olarak yerdedir. Bu nedenle stabilite önemli bir gerekliliktir - böylece benmari sallanıp kaymaz. Genellikle bu tür yiyecek ısıtıcıları-vitrinler ile temsil edilir: en geniş ve bölmelere bölünmüş.

Mobil yiyecek ısıtıcılarına gelince, tekerlekli özel bir arabaya monte edilirler. Bu sayede, ağır bir konteyneri kaldırmak zorunda kalmadan tabağı olabildiğince çabuk taşıyabileceksiniz. Bu nedenle bu tür açık büfe için talep görmektedir.

Marmites Berlinder Haus.

Isınma nasıl olabilir?

Kişisel tercihlerinize ve hangi amaçla bir ben mari satın aldığınıza bağlı olarak, birkaç ısıtma türünden birini seçebilirsiniz:

  • Mumlarla (veya gaz yakıcıyla) ısıtılan benmari. Çoğu zaman ev kullanımı için kullanılır. Yumuşak ışık sayesinde rahatlık yaratırlar ve sıcak aile toplantıları için satın alınırlar. Brülör kapanır kapanmaz gaz akışı hemen durur, bu nedenle böyle bir ürünün kullanımı mümkün olduğu kadar güvenlidir.
  • Sızdırmaz kapaklı. Üst kısım sıkıca kapatılmıştır ve cihazlar da kalınlaştırılmış çift cidarlı yapılmıştır. Bu iki özellik sayesinde ısı, uzun süre güvenilir bir şekilde muhafaza edilir.
  • Elektrikle ısıtılır. Profesyonel yemek hazırlama işletmelerinde popüler olan ağ tarafından desteklenmektedir: kafeler, restoranlar, barlar.
  • Kombine. Aynı anda iki türü birleştirirler. Belirli bir yemek ve durum için uygun bir seçenek seçmek çok uygundur.

Hangileri ısıyı daha fazla tutar?

Sızdırmaz kapaklı modeller, diğer tiplerden önemli ölçüde daha düşüktür. Isı tutma süresi sınırlıdır ve yalnızca birkaç saate ulaşır. Bu tür ürünlerin prensibi, yiyeceklerin yavaş yavaş ve yavaş yavaş soğumaya başladığı bir termosa benzer. Bu yüzden pek popüler olmadılar.

Elektrikli modeller, açık oldukları sürece sürekli çalışırlar, böylece ayarlanan sıcaklığı gerektiği kadar uzun süre koruyabilirler. Mumlarla çalışan çeşitlerde, ısıtma süresi, ısıtma elemanının ne kadar süreyle yeterli olduğuna bağlıdır: mum söndükten sonra, yemek yavaş yavaş soğur.

İlk yemekler için marişmalar

Benmari nedir

Öncelikle hangi yemekler için ben mari satın almak istediğinize karar vermelisiniz:

  • İlk kurslar için benmari. Bunlar çorba, pancar çorbası gibi ilk kurslarsa, yüksek duvarlı seçeneklere bakmanız gerekir. Buna göre genişlikte daha kompakt hale getirilirler. Ayrıca optimum nem seviyesini korurlar.
  • Ana yemekler için benmari, duvarlar alçak iken yeterince geniş ve uzun yapılır. Bu sayede ısı, tüm yüzeye eşit ve hızlı bir şekilde yayılır ve ince bir yiyecek tabakasını ısıtır.

Ayrıca, seçim faktöründeki temel farklılıklardan biri de şekildir. Aynı zamanda, dikkat etmeniz gereken en önemli gösterge bu değil, daha çok kişisel tercihlere bağlı:

  • kare şekli;
  • dikdörtgen yiyecek ısıtıcıları. Düz kenarlara sahip olduğu için masa veya rafta kompakt depolama talep edilmektedir.
  • oval benmari;
  • yuvarlak yiyecek ısıtıcıları. Bu tür modeller, özellikle kompaktlarsa, yemeği zaten soğumuş ben mari usulü almışsanız, mikrodalgada ısınmak için kolayca yerleştirilebilir.

Doğru malzemeyi seçmek de önemlidir. Bu rakam, ısının kasanın ortasında ne kadar kalacağını önemli ölçüde etkiler. Günümüzde aşağıdaki seçenekleri kolayca satın alabilirsiniz:

  • Mermer veya seramik. Ev tipi yemek ısıtıcılarında en çok talep edilen malzeme. Diğer türlerden daha az yaygın olan endüstriyel bir mutfakta bulunur, ancak oldukça dayanıklıdır, ısıya dayanıklıdır ve çevre dostudur. Aynı zamanda estetik ve tasarım en üst seviyededir: bu tür benmari rafine, zarif ve orijinaldir.
  • Bardak. Malzeme ısıya dayanıklı olarak seçilmiştir, bu nedenle yüksek sıcaklıklara güvenilir bir şekilde dayanabilir. Nadiren tamamen camdan yapılmış benmari - çoğunlukla metal ekler ile birleştirilmiştir. Ayrıca, şeffaf duvarlardan görülebileceği için yemeğin güzelce servis edilmesi için bir fırsattır.
  • Porselen, seramik. Bu malzeme ısıyı diğerlerinden daha uzun süre korur ve anında ısındığı için önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlar. Yüzey, fantezi desenler, boyama ve hacimsel kaplamalarla şık bir şekilde dekore edilmiştir.
  • Çelik. Sırasıyla krom kaplamalı veya cilalıdırlar. Medikal çeliğin yüksek mukavemet göstergeleri vardır. Bu nedenle, esas olarak restoran ve kafelerin mutfakları için satın alınır: burada tasarım pratiklik ve dayanıklılık kadar önemli değildir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

İç dekorasyon tamamen farklı olabilir: ekonomik modellerde metal, seramik veya ahşaptır, pahalı seçenekler gümüş ve altınla tamamlanabilir.

Çift ısıtma

Benmari seçerken bir diğer önemli nokta da kapak çeşididir. Her zamanki çıkarılabilir olan, bir sapla açılır ve basitçe üstten çıkarılır (tencere ve tavalarda olduğu gibi). İkinci tip bir Roll Tot ürünüdür (katlanır model). Kasayı açmak için, kapağı 90 veya 180 derecelik bir açıyla açacak şekilde tutamağı çekmeniz gerekir. (mekanizma ekmek kutuları, ızgaralar vb. kapaklara benzer). İkinci tip, kasayı açtıktan sonra kapağı nereye yerleştireceğinizi öngörmeniz gerekmediği için kullanışlıdır. Ayrıca, buharın işlem boyunca eşit bir şekilde dışarı çıkmasını sağlamak için genellikle küçük bir delikle desteklenir.

Benmarinin hacmine dikkat edin. Tek, ev ve sofra ürünlerinde hacim nadiren yaklaşık beş litreyi aşıyor. Bu aynı zamanda, bulaşıkların bolluğu nedeniyle üzerinde çok az yer kaldığı masayı ayarlamak için de uygundur. Catering ve profesyonel kullanım için zemin modelleri ve 20 litreden fazla sunulmaktadır.

Evde yemek ısıtıcısı nasıl seçilir

Her şeyden önce, daha sıcakta aynı anda kaç tane yemeği yeniden ısıtmak istediğinizi düşünün. Resepsiyonlar veya tatiller için kullanmak üzere bir ürün satın alıyorsanız, birkaç bölmeli bir çanta seçmeniz önerilir. Herkesin beğendiğini alabilmesi için bulaşıkları paylaşacaklar. İki, üç, dört veya daha fazla bölmeden birini seçebilirsiniz. Küçük bir aile ve seyrek kullanım için, bir ana bölmeli benmari uygundur.

Seçime başlamadan önce, benmari yerleştirmeyi planladığınız boş alanı önceden ölçmek daha iyidir. Bu, daha sonra ürünün mutfakta yeterli alana sahip olmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kalmayacağınız için önemlidir.

Ev için bir tasarım seçmek de önemlidir, çünkü benmari misafirlerin kabulü sırasında veya tatillerde masa düzeninin merkezinde birden fazla yer alacaktır. Herhangi bir renkteki ürünleri, ek bitirme ile veya bitirme olmadan seçebilirsiniz.

Elektrikli ısıtıcı

Parkta başka ne

Isıtma makinelerinde, birinci ve ikinci yemeklerden çıkan, içeceklerle biten hemen hemen her türlü yiyeceği ısıtabilirsiniz. Belirli bir yiyecek türünün tutulması için sıcaklık modunun önerilmesi önerilmesi önemlidir:

  • Bunlar çorbalar, podlivaller ve soslar ise, 75-80 derece sıcaklığın gözlenmesi arzu edilir.
  • Yan Diskuplar ve Atıştırmalıklar gibi ikinci yemekler için, onlar için 65-70 derece seçmek daha iyidir.
  • İçecekler 75-80 derecede tutulmalıdır.

Ayrıca, bazı marming, cipsleri kurutmayı mümkün kılar: diğer sebzelerden veya meyvelerden yapılmış patates. Özel bir popülerlik, "Cochelon" olarak adlandırılan fondü için minimumlar tarafından elde edildi: bu tür ürünlerde peynir veya çikolata eritmek mümkündür. Bu tür genellikle atmosferik ev yapımı siteler veya romantik yemekler için kullanılır. Kebaplar için yürüyüşleri bulmak da mümkündür: etin soğutulmaması ve kaybolmadığı şekilde yapılırlar.

Marmiths Con Brio.

Farklı ısıtma türleri arasındaki farklar

En popüler ısıtıcı türü sudur. Altında, süreçte ısınmaya başlayan suya sahip bir kaptır, konut sıcak kalır. Akışkanın kendisi özel bronzlukla ısıtılır. Böylece su doldurulmaz, erik için vinç üretilir. Bu kategorinin ayrı bir türü "Chafing yemeği" dir. Esas olarak, yani, büfe ve büfe organizasyonları için çeşitli etkinlikler sırasında kullanılırlar. Farklı boyutlarda özel kaplar kabın içine yerleştirilir: GN1 / 1, GN1 / 2, GN1 / 3.

Ayrıca "kuru" tipi yürüyüşler de var. Yiyeceklerin konveksiyon türüne göre sabit bir sıcaklığı desteklediği sayesinde hava yoluyla ısıtılırlar. Aynı zamanda, böyle bir cihazla dikkatlice pişirmeniz gerekir: Özel becerileriniz yoksa, yiyecekler kesilebilir veya biraz yakılabilir. Bu nedenle, bu tür yemekleri kurumayamayacak çorbalar için kullanmak daha iyidir. Kuru ısıngacının temel avantajı, sudan daha az enerji tüketmesidir.

En gelişmiş, kızılötesi ısıtma ile ürünlerdir. Bu ürün etkili, uygundur ve yiyecek üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Ayrıca, bu tür için ikinci yemekleri yükseltmek için en iyisi olduğuna inanılıyor. Isı kaynağı, yemeğin üzerine yerleştirilen bir ampul veya tüpdür. Yiyecekler özel bir kıskaç bulaşıklarına yerleştirilir ve durumdaki brülör bile sağlam bir yüzeydir.

İşlevselliği ve çeşit çeşitlerini düşündüğünüzde, bunun mutfak için oldukça popüler bir ürün olduğundan emin olabilirsiniz. En başarılı seçeneği sunan, cihazın işsiz yatacağı veya kullanımda karmaşık olacak şekilde karşılaşmayacaksınız. Buna ek olarak, zamanımızda, ısıtmalar tüm olası çeşitlerde sunulur.

Tavalar.

Marmith: Çeşitleri, Seçimi ve Uygulama

Marmith: Çeşitleri, Seçimi ve Uygulama

Profesyonel aşçılar, daha sıcak bir ne olduğunu ve ne gerektiğini biliyor. Günlük yaşamda, kullanımının gerekli olduğu durumlar da vardır.

Nedir ve ne için gereklidir?

Festival ve ciddi bayramlar sırasında, yemekler derhal servis edilmez, bu nedenle sıcak pişirildikten sonra kalmaları çok önemlidir. Yiyeceklerin tekrarlanan ısıtılması, kalite ve tat özelliklerine olumsuz yansıtılır.

Isıtma, pişmiş yemeklerin sıcaklığını korumak için kullanılır. Fransızca, "Marmite" kelimesi "dökme demir", "tava" anlamına gelir. Yemek pişirmede, bu yemekler bitmiş yemeklerin sıcak durumunu korumak için tasarlanmıştır.

Sıcak ısıtıcılar basit bir prensibe göre çalışır: Bir tencere yemek sürekli olarak bir tür ısı kaynağı tarafından ısıtılır.

Yiyecekleri birkaç saat sıcak tutarlar; mikrodalga, fırın veya ocakta yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Pişirilen yiyecekler 20-80 dereceye kadar ısıtılır, böylece kaynatılmaz veya yanmaz. Aynı zamanda et ve diğer yemekler sulu olmalarını kaybetmez, sertleşmez ve kurumaz.

Bu tür yemeklerde yiyecekler, pişirildikten hemen sonra olduğu gibi kokulu ve lezzetli kalır. Benmari, yemeklerin ısıtılma şekli, boyutları, üretim malzemesi, cihazı ve tasarımı gibi özelliklere sahiptir.

Benmari oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu zaman restoran işinde, kantinlerde, kafelerde ve diğer yemekhanelerde kullanılırlar. Ayrıca sıcak yemeklerin tesliminde, tesis dışı kurumsal etkinlikler sırasında ve diğer durumlarda sıcak yemek taşımanız gerektiğinde kullanılırlar.

Son zamanlarda evde yemek ısıtıcıları kullanılmaya başlandı.

Amaçlarında farklılık gösterirler ve evrensel veya özel var - sadece sıcak ilk yemekler, ikinci yemekler, içecekler veya soslar için. Farklı şekillerde gelirler: yuvarlak ve oval, kare ve dikdörtgen. Kurulum yöntemine göre, sedyeye monte edilenlerin yanı sıra zemin, masa ve mobil yiyecek ısıtıcıları arasında ayrım yaparlar.

Güç kaynakları

Kullanılan güç kaynağı türüne göre bu türlere bölünebilir.

  • Hava boşluğu ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı çift cidarlı yemek kabı sayesinde sıcak tutan ısıtılmamış yiyecek ısıtıcıları. Termos prensibi içlerinde işe yarar, ancak yiyeceğin yüksek sıcaklığı uzun sürmez.

Gaz

Gazlı tip cihazlarda gazı yakarak gıdanın sıcaklığı korunur. Hem doğal hem de sıvılaştırılmış gazla çalışabilirler.

Bu tür yiyecek ısıtıcılarının tasarımı, tam güvenliklerini sağlar.

Otomatik gaz kontrol cihazı, cihazın çalışmasını durdurduktan hemen sonra gaz beslemesini durdurur. Kullanımı çok kolaydır ve günlük yaşamda kullanılabilirler.

Elektrik

Elektrikli modeller 220-380V voltajda çalışır. Bu türler, yiyeceğin ısıtılmasının sıcaklığının düzenlenmesini sağlar ve genellikle termostatlara ve sensörlere sahiptirler. Sıcaklık aralığı 30 ila 90 derece arasında değişebilir ve cihazın modeline bağlıdır.

Elektrikli modeller, ancak kaba yiyecek yerleştirildikten sonra açılır ve çalışmaya başlar.

Bu modellerde bir muhafaza, yemek kapları ve elektrikli ısıtma elemanları bulunur. Kapaklı bir yemek kabı, her biri ayrı bir termostata sahip olan dökme demir brülörlerin bulunduğu özel bir sehpaya monte edilmiştir. Ayrıca modeller, zamanlayıcı, gösterge gibi seçeneklerle donatılmıştır.

Elektrikli cihazlar eşit şekilde ısınır, yiyecekleri hızlı ve iyi bir şekilde sıcak tutar. Bu tür benmari, esas olarak gıda dağıtım hattındaki catering işletmelerinde kullanılır.

Alternatif seçenekler

Ek olarak, ısıtma kaynağı için başka seçenekler de vardır. Bu amaçla mum ve alkol brülörleri sıklıkla kullanılır.

Mumla ısıtılan modeller ev kullanımı için tasarlanmıştır. Enerji sarfiyatı gerektirmezler. Bu tür modellerde mumlar bir taban üzerine monte edilir, bunlardan bir veya daha fazlası olabilir. Mumların üzerindeki çerçeveye kapaklı bir yemek kabı yerleştirilir.

Mum yerine genellikle alkollü brülörler (ispirto lambaları) kullanılır. Bu tür cihazlar, tesis dışı etkinliklerde (piknikler, büfeler, ziyafetler) yaygın olarak kullanılmaktadır. Alkollü brülörlerin imalatında yüksek mukavemetli malzeme kullanılmaktadır. Ruh lambasının yanma süresi 2 ila 6 saattir. Modeller, yemek kaplarının boyutuna ve sayısına göre farklı sayıda brülöre sahip olabilir.

Kızılötesi ısıtmayı kullanan modern yüksek teknoloji modelleri de vardır. Bu yöntem, en yüksek ısı transfer oranlarını elde etmenizi sağlar. Bu modellerde ampul (tüp) bir ısı kaynağıdır, ayrıca cihazın tabanında tavanın altında yer almaktadır. Temel olarak, bu tür yiyecek ısıtıcıları 2 tabağı ve garnitürü ısıtmak için kullanılır.

Isıtma yöntemleri

Benmari, hazır yemek pişirme yönteminde de farklılık gösterebilir. Kuru ve su banyosu olmak üzere iki yöntem vardır.

Kuru

Kuru yöntem, yiyecekleri etkilemenin doğrudan bir yöntemidir. Bu tasarımdaki cihazlarda, akışları kabın içinde eşit olarak dağıtılan hava ısıtılır, yani konveksiyon yöntemi kullanılır.

Kuru ısıtıldığında et ve balık yemekleri biraz kuruyabilir, bu nedenle kuru ısıtmalı modeller genellikle ilk yemekler, soslar ve içecekler için kullanılır.

Bu modellerin avantajı daha ekonomik olmalarıdır.

Su banyosu

Diğer bir ısıtma yöntemi su banyosudur. Bu durumda yemek kabının altında su kabı bulunmaktadır. Sırasıyla herhangi bir güç kaynağı (gaz, elektrik) tarafından ısıtılır. Termal rejimin kararlılığı, buharın sürekli ısınması nedeniyle gerçekleştirilir. , buhar jeneratöründe sıvıdan üretilen ve daha sonra tavanın içinde eşit olarak yayılır.

Su deposu sızdırmaz olduğundan, su sıcaklığı, cihazın güç kaynağıyla bağlantısı kesildikten sonra bile uzun süre kalır.

Yiyecek ısıtıcısının çalışmasının sonunda, özel bir cihazla yanlışlıkla açılmaya karşı korunan yerleşik musluktan su dökülür.

İmalat malzemeleri

Yiyecek ısıtıcısı üretimi için bu tür materyalleri sunun:

  • çelik;
  • seramik ve porselen;
  • ısıya dayanıklı cam;
  • doğal taş (mermer, granit).

Paslanmaz çelik benmari krom kaplama veya cilalı olabilir. Genellikle, oldukça dayanıklı olan tıbbi kalite çelik kullanılır. Paslanmaz çelik yiyecek ısıtıcıları genellikle profesyoneldir ve catering işletmelerinde (restoranlar, kantinler, snack barlar) kullanılırlar, serviste pratik oldukları için bulaşık makinelerinde yıkanabilirler ve dayanıklıdırlar.

Çelik kokuları ve gresi ememez, bu nedenle herhangi bir yiyecek içerebilir. Çelik modeller hafiftir ve temizlenmesi kolaydır.

Porselen ve seramik yiyecek ısıtıcıları çok çabuk ısınır. Ayrıca seramik ve porselen ısıyı diğer malzemelerden daha uzun süre muhafaza eder. Bu tür modeller, karmaşık desenler, dekoratif resimler şeklinde güzel bir dış tasarıma sahiptir.

Seramik yiyecek ısıtıcıları başka bir amaç için de kullanılabilir: fırında yemek pişirmek için bir tabak olarak.

Cam gıda kapları ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır büyük sıcaklık farklılıklarına ve yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Tipik olarak, bu tür modeller birleştirilir, metal ekler ile desteklenir ve çok nadiren tamamen camdır. Tasarımları moderndir.

Cam, temizlenmesi kolay olduğu ve kokuları emmediği için de pratiktir.

Evrensel modeller, cam eşyalarda yemek pişirme ve ardından ısıtılmış bir alt standa yerleştirme, saklama veya hemen servis etme yeteneği sağlar.

Mermer, çoğunlukla ev kullanımı için yiyecek ısıtıcılarının üretiminde kullanılır. Çevre dostu malzeme, ısıya dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Mermer modelleri estetik ve tasarım özgünlüğü ile öne çıkıyor.

Ancak önemli bir dezavantajları var - ağır ağırlık ve dikkatli bakım gerektiriyorlar.

Yiyecek ısıtıcılarının yiyecek kabının iç yüzeyi farklı olabilir: metal, seramik ve hatta ahşap. Özel ve çok pahalı modeller altın veya gümüş bir yüzeye sahip olabilir.

Yapı türleri

Benmari'nin tasarım özellikleri amacına uygun.

Sabit (zemin)

Bu tür yiyecek ısıtıcısı, esas olarak catering işletmelerinde tasarlanmış ve kullanılmaktadır. Bu cihazların boyutları büyüktür ve birkaç yiyecek segmenti ve modülünden oluşur. Zemine yerleştirildikleri için çok iyi bir stabiliteye sahiptirler. Zemin yapıları genellikle çoklu bölümlere sahip vitrinlerdir.

Sabit yiyecek ısıtıcıları ayrıca şunlar olabilir:

  • kuru ısıtmalı ilk kurslar için;
  • su banyosu kullanarak ana yemekler ve yan yemekler için;
  • hem birinci hem de ikinci kurslar için ve ayrıca kızılötesi ısıtma kullanan içecekler ve hamur işleri için tasarlanmış evrensel modeller.

Masaüstü (taşınabilir) tasarımlar

Bu tür modeller çoğunlukla evde, ülkede, pişmiş yemeklerin sıcaklığını korumak için pikniklerde evde kullanım için tasarlanmıştır. Ayrıca bir restoranda veya evde güzel masa düzenlemesi için de kullanılırlar. Benmari servisinin küçük bir hacmi vardır - 5 litre içinde. Farklı güç kaynaklarına ve ısıtma yöntemlerine sahip modeller bulunmaktadır.

Sadece bir yemek kabı ile değil, aynı zamanda iki katı ve hatta çeşitli yiyecekleri ısıtmak için birkaç kap içeren masa ısıtıcıları vardır. Bu durumda, kapların boyutları farklıdır: ilk kurslar için, ikinciden biraz daha derindirler.

Taşınabilir elektrikli modeller, piknikler için çok uygun olan sabit bir güç kaynağına ihtiyaç duymaz.

İlk kurslar için benmari aşağıdaki türlerden olabilir:

Mobil yiyecek ısıtıcıları

Bu tipler, yiyecek hazırlama işlemlerinin dağıtıldığı yerlerden ayrı olarak yapıldığı işyerlerinde kullanılmaktadır. Bu nedenle onu teslim etmek gerekli hale gelir. Ayrıca büfelerde ve açık büfelerde de sıklıkla kullanılırlar.

Mobil modeller tekerlekli sedyeye monte edilmiş yiyecek ısıtıcılarıdır. İki döner ve iki dönmeyen lastik astarlı tekerlek, uzayda kolay ve manevra kabiliyetine sahip hareket sağlar.

Chafindish

Açık büfe ziyafetleri ve büfeleri servis etmek için özel bir yiyecek ısıtıcısı türü daha var - bu Chafindish. Tasarım özelliklerine göre, masa üstü tipine aittir ve ikinci yemekler, içecekler ve hamur işleri için tasarlanmıştır. Chafindish'in modüler tasarımı, tekli veya çoklu yiyecek kaplarına izin verir. Bu yiyecek ısıtıcılarının dikdörtgen şekli, üç standart hacme sahip çıkarılabilir yemek blokları vardır: 1, 2 ve 3 litre. İçlerindeki yiyeceklerin ısıtılması su buharı ile yapılır.

Popüler modeller

Bu yararlı mutfak cihazının birçok ev modeli var. En popüler seçenekler birkaçıdır.

  • Masaüstü Marmith Bekker Çorbaları ve diğer ilk yemekleri iyileştirmek için 2,6 litre hacmi olan bir kompozit formunda kullanılır. Gıda kabı kendisi, ısıya dayanıklı seramikten yapılmıştır ve stand "Gül Altın" altında cilalı çeliktendir. Kapaktaki tutamak aynı tasarımcı uygulamasına sahiptir.

Kapakın bir buhar çıkış deliği var.

Isıya dirençli bir kapaksız berbat, sıradan tencere olarak kullanılabilir, fırındaki yemeklerinde pişirin ve mikrodalgada ısınır.

  • Model Rosenberg. 2 yemek ısıtmak için kullanılır. Yenilebilir bloğun hacmi 1,8 litredir. Bu model çelikten yapılmıştır (paslanmaz çelik). Isıtma mumdan yapılır. Aynı zamanda bu markanın modelleri, ısıya dayanıklı seramik veya krom standında yürüyen bir şekilde yürüyen.

İçlerinde yiyecek sıcaklığı uzun süre korunur.

Kullanılan tüm malzemeler çevre dostu ve güvenlidir. Gıda kabı 3 litre hacmine sahiptir.

Mikrodalgada gıda cam kabı kullanılabilir. Yıkaması için, bulaşık makinesi uygulanmasına izin verilir.

Masaüstü modeli mumlar kullanılarak ısıtılır ve 2 yemek için tasarlanmıştır. 2.5 litrenin Mart ayı seramikten yapılmıştır ve kapak, ısıya dayanıklı camdır.

Bulaşık makinesinde yıkamak mümkündür.

Üretim malzemesi yüksek kalitede ayırt edilir. Isıtma çay mumlar tarafından gerçekleştirilir.

Model, bir porsiyonu dekore etmek için şenlikli bir masaya koymanızı sağlayan güzel bir özgün tasarıma sahiptir.

Nasıl seçilir?

Profesyonel ve ev kullanımı için tam olarak farklı tip ve modeller için, bunun amacı ve amacı doğrultusunda yürüyüşleri seçmeniz gerekir.

Profesyonel kullanım için, vitrin altında yapılan çok sayıda kap ile büyük boyutlu büyük boyutlu cihazlara ihtiyaç vardır. Küçük kafeler ve atıştırmalıklar için, resepsiyonlar için - mobil olarak farklı amaçlardaki masaüstü modelleri kabul edilebilir.

Ev için model seçerken, bu tür nüanslar dikkate alınmalıdır:

  • Modeli, odanın boyutuna göre seçmeniz gerekir, burada çalıştırılacağı yerler: Boyutlar buna bağlıdır, daha sıcak olanı ve türüne bağlıdır.

  • Güç kaynağındaki modeller, operasyonda daha kolay ve daha güvenlidir.

  • Isıtma türü, hedefe bağlıdır: ilk öğün için kuru ısıtma, ikinci - bir su banyosunda olabilir.

  • Pikniklerde (bir kebabı ısıtmak için) veya başka bir alan olaylarında kullanım için, taşınabilir bir marşı seçmek daha iyidir.

  • Evrensel (birkaç bloklarla) bir model elde etmek ekonomik olarak daha karlı.

  • Seramik yürüyüşler daha iyi ve daha uzun bir süredir ısı kalır.

  • Servis amacıyla bir model seçerken, tasarıma dikkat etmek önemlidir, böylece başka bir yemekle birleştirilir.

  • Ayrıca önemli ve bir tür kapak. En basit ve en ucuz klasik seçenek çıkarılabilir bir kapaktır. Ancak kullanımı çok uygun değil. Daha pahalı olmasına rağmen, katlanır kapak daha kullanışlıdır. Önemlidir ve uzağa katlanabileceği bir açıdır: oldukça büyük olmalıdır (her şeyin en iyisi 180 derecedir), aksi takdirde içindeki kapları değiştirmek ve sıcaklığı yıkamak zor olacaktır.

İşletme kuralları

Hurın her tür ve modelleri, satın alma işleminden sonra çalışılması ve kesinlikle yapışması için uygun şekilde çalışması için talimatları vardır.

Tüm yiyecek ısıtıcıları yemek pişirmek için kullanılamaz. Doğrudan amaçları pişmiş yiyecekleri ısıtmak ve sıcak tutmaktır. Bununla birlikte, bazı modellerin yemek kaplarının kendileri (cam, seramik) pişirme, pilav ve fırınlama için kullanılabilir.

Elektrikli sabit cihazları çalıştırırken, aşağıdakiler gereklidir:

  • topraklama cihazının servis kolaylığı izleyin;
  • yiyecek ısıtıcısının teknik ve sıhhi durumunu izlemek;
  • kaplar yiyecekle dolu değilse ocaklarını açık bırakmayın;
  • iş bitiminden önce cihazı (birkaç dakika) kapatmanız gerekir;
  • Su depoları dolu değilse benmari kullanılmamalıdır.

Çalışmayı bitirdikten sonra, standın tüm dış elemanlarını ılık sabunlu suyla iyice yıkayın ve ardından bir bezle kurulayın.

Yemek kapları sıcak su ile yıkandıktan sonra kaynar su ile haşlanabilir.

Kullanımı en kolay, mumlarla (veya ispirto lambaları) ısıtılan servis masası modelleridir. Mumlar yakılır ve benmari masaya yerleştirilir, bu da ek servis kaseleri ihtiyacını ortadan kaldırır.

Bu videoda özel tasarımı sayesinde sıcak tabakta yemek pişirmeyi, güzelce servis etmeyi ve sıcak tutmayı öğreneceksiniz.

Modern mutfakta görülecek çok şey var! Bilimsel ve teknolojik ilerlemenin bazı meyvelerini, onlar için bir isim bulmak şöyle dursun, ilk bakışta tespit etmek bile zordur. Yiyecek ısıtıcısının ait olduğu şeylere. Çoğumuz bunu restoranlarda veya otel büfelerinde görmüştük, ancak yavaş yavaş normal mutfaklara da sızmaya başlıyor, çünkü kullanışlı ve pratik bir alet. Nedir bu, benmari mi?

Daha sıcak seçmek

Benmari nedir ve neden gereklidir?

Yiyecek ısıtıcısı, hazırlanan yiyecekleri belirli bir sıcaklıkta saklamak için kullanılan bir cihazdır. Açıklama bir buzdolabına benzer, ancak benmari'nin temelde farklı bir özelliği vardır - bulaşıkları sıcak tutar ve kapak hava koşullarına izin vermez. Böylece uzun süre fırında bulunan yiyecekler ocaktan yeni çıkarılmış gibi görünür.

Yiyecek ısıtıcısı, kapaklı bir stand üzerinde oval, yuvarlak veya dikdörtgen bir kap gibi görünür. İçinde pişmiş yiyeceklerin yerleştirildiği birkaç ayrı kap (nadiren dörtten fazla) vardır. Ek olarak, cihaz bir termostat ve bazen içinde hiçbir şey yoksa cihazın açılmasını önleyen bir koruma ile donatılmıştır.

Benmarinin yemek hazırlamak için tasarlanmadığı unutulmamalıdır. Ne çorba pişirebilir ne de içinde çay demleyebilirsiniz - bunun için ısıtma derecesi yeterli değildir. Sadece sıcak yemeklerin sıcaklığını korumaya hizmet eder, çünkü tekrarlanan ısıtma tadı daha iyi etkilemez ve bu herhangi bir şef tarafından bilinir.

Modern yiyecek ısıtıcıları, gerekli sıcaklığın korunmasına yardımcı olan, güvenilir ve dayanıklı çevre dostu ve güvenli malzemelerden yapılmıştır.

Daha sıcak seçmek

Yiyecek ısıtıcı çeşitleri

Yiyecek ısıtıcıları birçok özelliğe göre gruplara ayrılabilir: şekil, amaç (ilk kurslar için, ikinci yemekler için, soslar için, içecekler için), malzemeler, çalışma kaplarının sayısı vb. Bununla birlikte, ana sınıflandırma, yiyeceğin sıcak kalması sayesinde cihazların yapısal özelliklerine ve işleyişinin nüanslarına dayanmaktadır.

Bugün üç tür yiyecek ısıtıcısı var:

  1. Termos prensibine göre çalışan, ek bir ısıtma cihazına sahip olmayan bir çeşittir. Kapağın sıkılığı ve bulaşıkların çift cidarları nedeniyle sıcaklık korunur. Bu benmari, kısa bir süre sıcak tutmak için tasarlanmıştır.
  2. Elektrikle ısıtılır. Bu tür modeller çoğunlukla açık büfelerde, restoranlarda ve benzeri kamu kurumlarında bulunabilir.
  3. Bir tablet mum veya bir gaz yakıcı ile ısıtma - kural olarak, bunlar sıradan mutfaklarda bulunabilen kompakt cihazlardır.

Kurulum yöntemine bağlı olarak cihazlar masa üstü veya sabit olabilir. Sofra yiyecek ısıtıcıları hem evde hem de açık hava etkinliklerinde kullanılır. Küçük boyutları ile ayırt edilirler, ancak yine de birinci ve ikinci kursları, içecekleri ve sosları sıcak tutarlar.

Masa üstü modellerde ısıtma, bir gaz brülörü sayesinde veya özel ısıtma elemanlarının varlığı nedeniyle gerçekleştirilir. Sabit yiyecek ısıtıcıları taşınacak şekilde tasarlanmamıştır. Birkaç farklı birinci veya ikinci kursu ve sosları bulabileceğiniz bütün bir kap kompleksini temsil ediyorlar. Genellikle büyük catering satış noktalarında bulunurlar.

Daha sıcak seçmek

Ben mari cihazı

Benmari cihazı sadece işleyiş kalitesini değil, aynı zamanda kullanım rahatlığını da etkiler. Bu nedenle bazı detayları daha detaylı ele alacağız.

Malzeme Cihazın yapıldığı çok farklı olabilir: krom kaplı çelik, seramik, ısıya dayanıklı cam, granit ve mermer. Bu parametre sadece görünüşü değil, aynı zamanda sıcaklığın korunmasının kalitesini ve süresini de etkiler.

Kap. Tava gibi çıkarılabilir, uzanabilir ve yuvarlanabilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, son iki seçenek çok daha kullanışlıdır, çünkü çıkarılan kapağı nereye koyacakları bir yer aramaya gerek yoktur. Geri döndürme ve döndürme kapakları daha sıkı kapanır, bu da yemeğin sıcaklığını ve lezzetini korumanıza olanak tanır. Çıkarılabilir kapağın tek artısı, onunla donatılmış cihazların düşük maliyetidir. Menteşeli kapaklar arasında 180 derecelik açıya sahip olanlar tercih edilir - kullanımı ve bakımı daha uygundur.

Termostat. Bu cihaz, her yemek için en uygun sıcaklığı göstermeye ve korumaya yarar. Bazı durumlarda, doğrudan güç kaynağıyla ilgilidir ve sıcaklığın yükselip düşmediğine bağlı olarak ısıtmayı açıp kapatabilir. Ayrıca boş bir cihazın dahil edilmesini engeller. İdeal olarak, termostatın aralığı 30 ila 90 derece arasında olmalıdır, daha dar modlar daha az uygun olacaktır. Önemli özelliklerden biri termostatın yeridir - aşçı için kolayca erişilebilir olmalı ve ziyaretçilerden gizlenmelidir, böylece kimse yanlışlıkla ayarları deviremez. İlk kurslar, içecekler ve soslar için ideal sıcaklık 75 derece Celsius, ikinci kurslar için - 65 derece.

Stand tutucu güvenilir ve istikrarlı olmalıdır. Yiyecek ısıtıcısını "temsili" amaçlar için yani bir büfe üzerinde, ziyaretçilerin doğrudan erişiminde kullanmayı planlıyorsanız, standın cihazın genel tasarımını tamamlaması önemlidir.

Ek unsurlar. Yiyecek ısıtıcısı bir nemlendirici, aydınlatma, bir fan, döner raflar (genellikle malları sergilemek için kullanılır), mutfakta dolaşmak için tekerlekler, bir elektrik kablosu, çatal bıçak takımı saklamak için çekmeceler ve diğer birçok parça ile donatılabilir. Satın alırken, bu bileşenlerin çoğunun doğrudan işlevselliği etkilemediği, aynı zamanda maliyeti artırdığı unutulmamalıdır. Buna dayanarak, satın almadan önce, önce tam olarak ne tür yiyecek ısıtıcısına ihtiyacınız olduğuna, nerede duracağına, içinde hangi yemeklerin depolanması planlandığına ve diğer önemli nüanslara karar vermeniz gerekir. Bu, gereksiz özellikler için fazladan para israf etmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Tüm parçaların güvenli bir şekilde sabitlenmesi gerektiğinden ve cihazın kendisinde talaş, çatlak ve diğer kusurlardan arınmış olması gerektiğini belirtmek gerekli değildir.

Daha sıcak seçmek

Ben mari usulü yiyecekler hangi şekillerde işlenir?

Daha önce de bahsettiğimiz gibi, ısıtma farklı şekillerde gerçekleştirilebilir: bir brülör, elektrik aracılığıyla veya basitçe tasarım gıdanın soğumasına izin vermez. Bununla birlikte, çoğu durumda ısınan, yiyeceğin bulunduğu kabın kendisi değildir, ancak ısıtma dolaylı olarak yapılır. Örneğin, reşo tabaklarının su dolu kapları vardır, bu nedenle yiyecekler bir su banyosundaki gibi ısıtılır. Diğer modellerde hava, suyun rolünü oynar, ancak bu tür modeller daha az kullanışlıdır, çünkü içlerindeki bulaşıklar kuruyabilir ve yanabilir.

En yenilikçi benmari, herhangi bir dezavantaj olmaksızın maksimum ısı dağılımını sağlamak için ısıtma olarak kızılötesi aydınlatmayı kullanır.

Birleştirilmiş seçenekler de vardır. Farklı yemekler için farklı teknolojiler daha çok tercih edildiğinden, bunlar en uygun olanıdır. Örneğin, ilk kurslar en iyi geleneksel su ve kuru yöntemler kullanılarak sıcak tutulur. Ancak ikinci kurslar için kızılötesi radyasyon tercih edilecektir, bu da yanmalarını veya kurumalarını önleyecektir.

Kullanmanın faydaları

Tüm tanınmış restorancılar ve otel sahipleri, böyle bir cihazı benmari olarak donatmanın avantajlarını uzun zamandır takdir etmişlerdir. Ancak ev mutfaklarında hala ender bir misafirdir. Ve boşuna. Bu ilginç mutfak gereçleriyle elde ettiğiniz kuşkusuz avantajlar nelerdir?

  1. Hazır yemekler tazeliğini uzun süre korur ve yeniden ısıtmaya ihtiyaç duymaz, bu da tadı olumsuz etkiler.
  2. Bir seferde büyük miktarda yemek pişirebilen ve daha sonra gerektiğinde taze ve sıcak olarak servis edebilen şeflerin işini büyük ölçüde basitleştirir.
  3. Yiyecek ısıtıcısı, sipariş edilen yemeği pişirmek için bekleyerek zaman kaybetmeden hemen teslim alabilen yemek servisi müşterileri için zamandan tasarruf sağlar.
  4. Yiyecek ısıtıcısı ekonomiktir ve aynı yemeğin birçok küçük porsiyonunu hazırlamak için harcanması gereken elektrik veya gaz tasarrufu sağlar.
  5. Bir piknikte veya tesis dışı bir etkinlikte, yiyecek ısıtıcısı, hazır yemek getirmenize ve misafirler masaya oturana kadar istedikleri zaman istedikleri sıcaklığı korumanıza olanak tanır.
  6. Bu cihazların kullanımı kolaydır ve bakımı zahmetsizdir.

Daha sıcak seçmek

Çalışma kuralları ve bakım

Her şeyden önce, benmari'nin ısıtma için değil, çeşitli yiyecek türlerinin sıcaklık rejimini korumak için tasarlandığını hatırlamakta fayda var. Yani, buraya sadece sıcak, taze pişirilmiş, kızartılmış veya başka şekilde hazırlanmış yemekler yerleştirilebilir. Dondurulmuş yiyecekleriniz varsa, bunları önce mikrodalga veya fırında yeniden ısıtmanız ve ancak ondan sonra ben mari içine koymanız gerekir.

Sabit bir yiyecek ısıtıcısını hareket ettirmek için adapte etmeye çalışmamalısınız. Özel bir mobil model satın almak daha iyidir.

Restoranlarda, her kullanımdan önce yiyecek ısıtıcıları, sıhhi ve hijyenik standartların kusurları ve ihlalleri açısından dikkatlice incelenir.

Benmari'nin bakımı basittir. Prensip olarak düzenli yıkamak yeterlidir. Doğru, çoğu cihaz aşındırıcı ürünler ve sert süngerlerle agresif temizliği tolere etmez. Yumuşak süngerler ve içindeki kapları çeyrek saat kaynatmak ve ıslatmak için yeterli olan bir soda çözeltisi kullanmak daha iyidir, böylece tüm yanmış parçalar hızla geride kalır. Tezgah üstü yiyecek ısıtıcıları bulaşık makinesine kolayca sığar. Su banyosu prensibine sahip bir seçeneğiniz varsa, her kullanımdan sonra su boşaltılmalı, durulanmalı ve silinmelidir.

İlgili videolar:

Marmite, ne var? Buhar masası

Maya özü bazlı bir macun markası olan Marmite ile karıştırılmamalıdır.

Buhar masası

Marmite (fr. Marmite - tencere, tencere) (aynı zamanda - gastronorm kap) - restoran işinde ve yemek hizmetlerinde, saklama için tasarlanmış, alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış, kapaklı dikdörtgen, oval, yuvarlak, düşük veya orta profilli bir kap gıda, yarı mamul ürünler ve hazır yiyeceklerin yanı sıra paslanmaz çelik veya gümüş - yiyecekleri ısıtılmış biçimde pişirmek ve / veya korumak için (derin profil dahil).

Aşağıdakilere bağlı olarak farklı türde yiyecek ısıtıcıları vardır:

            M. : Devlet Ticaret Edebiyatı Yayınevi, 1958. - T. V. - Stb. 343-345 - 588 s.

Yiyecek daha sıcak. Benmari nedir ve mutfakta ne işe yarar

Yiyecek daha sıcak. Benmari nedir ve mutfakta ne işe yarar

Benmari restoranlarda ve evlerde bulunabilir. Özünde, yiyecekleri her sıcaklıkta saklamak için gerekli bir tekniktir. Dikdörtgen veya yuvarlak olabilir.

Üst kısım her zaman bir kapakla kapatılır. Birçok insan bu yemek tekniğinin varlığından haberdar değil. Ve boşuna çünkü taze hazırlanmış yiyecekler uzun süre saklanabilir, sıcaklığını ve görünümünü koruyabilir. Doğru yiyecek ısıtıcısını seçmek için bu cihazın türlerini, çalışma kurallarını ve özelliklerini anlamanız gerekir.

Benmari nedir?

"Marmite" kelimesi Fransız kökenlidir ve kazan olarak çevrilir. Ürün kapaklı ve ısıtıcılı bir yapıdır. Modele bağlı olarak, cihaz birkaç kap içerebilir. Alüminyum ve çelik modifikasyonları var. Hazır yiyecekleri ve hazır yiyecekleri saklamak için daha uygundurlar.

Sıcaklık rejimini korumak için gümüş ve paslanmaz çelik ürünler kullanılır. Seramik ve cam kasalar da var. Herhangi bir kaptaki bulaşıklar özelliklerini üç saat korur.

Bu teknik, restoranlarda, et ve diğer sıcak yemeklerin sıcaklığını korumak gerektiğinde, büyük etkinlikler sırasında kullanılır. Bu cihaza konulan yiyecekler bozulmayacak ve sobadan çıkarıldığı zamanki gibi görünecektir. Bu kaptaki yiyecekler her an yemeye hazırdır.

Ana çeşitleri

Yiyecek ısıtıcıları tasarıma, boyuta ve kap sayısına göre bölünmüştür. Yiyecekleri ısıtmanın çeşitli yolları da vardır. "Su banyosu" prensibine dayanan çeşitler ayrıca su çıkışları ile donatılmıştır. Başka bir ısıtma türü, basınçtaki değişikliğe dayanır. Böyle bir cihazın herhangi bir ısıtma elemanı yoktur.

Tasarım ve çalışma prensibi ile diğer modeller ayırt edilebilir:

  1. Sofra benmari bir stand, bir kapak ve bir aparattan oluşur. Cihazlar masaya monte edilmiştir. Hafif ve kullanımı kolay.
  2. Elektrikli ürünler, temel olarak yiyeceklerin özel bir elementle ısıtılmasına dayanır. Sıcaklık ayarlanabilir.
  3. Mumla ısıtılan modellere güvenli cihazlar denemez, çünkü açık ateş var. Ancak diğer yandan tasarım şık görünüyor ve enerji tasarrufu sağlıyor.
  4. Isıtmasız ürünler, termos gibi ısıyı tutan bir kaptır. Tencere şık ve kullanımı kolay görünüyor.
  5. Alkol brülörlü yiyecek ısıtıcıları çoğunlukla büyük etkinliklerde kullanılır. Çok sayıda ocak ve kap var.

Hazırlanan yiyecek türüne bağlı olarak ürünler birkaç kategoriye ayrılabilir. İkinci kurslar için cihazlar farklı kaplarla donatılmıştır. Aynı anda birkaç yemek için sıcaklığı koruyabilirsiniz. İlk kursların ürünleri yuvarlak bir şekle ve ince bir tabana sahiptir. Soslar için özel tasarım kullanılmıştır.

Benmari restoranlarda ve kantinlerde kullanmak faydalıdır. Çok sayıda müşteri olması durumunda, yemeği ısıtmak için zaman kazanabilirsiniz. Ürün ayrıca hazırlanmış yiyecekleri taşımak için de kullanılabilir. Seçkin restoranlarda daha az kullanılır çünkü yemek, bireysel siparişe göre hazırlanır. Ancak burada da sıcak bir et veya balık yemeği daha sıcak olarak getirilebilir. Şık tasarım şık görünecek ve aynı zamanda sıcak yemeğin sıcaklığını koruyacaktır.

Evde yemek ısıtıcısının kullanımı

Evde ben mari kullanımı da haklı. Deneyimli ev hanımları genellikle kompakt masaüstü cihazları seçerler. Bu modeller, hazırlanan yemeğin sıcaklığını profesyonel ekipman kadar verimli bir şekilde koruyacaktır. Temel fark boyuttur. Sofra yiyecek ısıtıcısı, kapaklı bir kap, bir stand ve bir ısıtma kaynağından oluşur.

Bir aile resepsiyonu sırasında, mum cihazlı bir cihaz orijinal görünecektir. Termos prensibine göre yapılan benmari evde kendini kanıtlamıştır.

Benmari seçmek için bilmeniz gereken nüanslar nelerdir? Bu ürün mutfakta başka nasıl kullanılabilir? Çok çeşitli modeller var. Alıcı, tercihlerine ve çalışma yöntemlerine göre ürünleri seçebilecek.

Tüm ürünler şekil, malzeme, tasarım ve yiyecek ısıtma yöntemi bakımından çeşitlidir. Bazı ürünlerin özellikleri arasında, farklı yüzey bölgelerinde sıcaklık kontrolü tek başına yapılabilir. Çeşitli ısıtma var. Klasik ısıtmalı ve yoğun ısı transferli benmari vardır. İlk seçenek, standart ısı değişimi ilkesine dayanır ve ikinci yöntem, kombine ve kızılötesi ısıtmalı modeller tarafından sunulabilir.

Marmite yemeği, nedir? Marmite nedir? O nedir - Büyük Britanya'nın sembolü mü?

Çok eski zamanlardan beri, sıradan İngiliz yemekleri özel bir karmaşıklıkla ayırt edilmemiştir, çünkü Viktorya döneminin yerli sakinleri denizciler ve askerlerdir ve aylar süren deniz yolculukları ve kampanyalarında yiyecekle nerede ilgilenirler!

Birinci Dünya Savaşı'ndan kısa bir süre önce, yani 1902'de, İngiliz seçkinlerinin temsilcileri, vitamin eksikliği nedeniyle soluk ve zayıf görünen ve birçok askerin genç yaşta dişleri olmayan askerlere özel ilgi gösterdi. Sağlık sorunlarını çözmek için acil girişimlerde bulunuldu ve bira atıklarından yapılan Marmite maya takviyesinin altın çağı başladı. O zaman Burton-on-Trent'teki Bass bira fabrikası, daha sonra Foggy Albion'un sembolü haline gelecek olan bu Birleşik Krallık tarafından yasallaştırılmış "ilacı" üretmeye başladı.

Marmite, "benmari" için Fransızca kelimedir ve "kaynatmak için büyük su ısıtıcısı" anlamına gelir; görünüşe göre bu kalın karışımın içinde pişirildiği su ısıtıcısı ile aynıdır. Ürünün Birleşik Krallık'taki muazzam popülerliğinden dolayı, hayranlar buna "İngiliz reçeli" adını verdiler. Bira ekşi mayası atıklarının kullanımı İngilizler tarafından hiç icat edilmemiş olsa da, Alman Liebig ilk olarak Marmite tarifini icat etti ve girişimci İngilizler onu zamanında ele geçirdi ve üretime sundu.

Marmite, egzotik bir tada sahip, acı tuzlu koyu kahverengi neredeyse siyah viskoz bir maddedir. Protein bakımından zengindir, dişler, tırnaklar, saçlar ve cilt için gerekli vitaminlerle doludur. Ve bu temelsiz bir ifade değil! İstatistiklere göre, Marmite'i sürekli kullanan, siyah havyar gibi ekmeğin üzerine yayan neredeyse tüm İngilizler asla dişçiye gitmiyor.

Yaşayan bir örnek, hayatında bir kez diş hekimini ziyaret eden ve ardından koruyucu diş muayenesi yaptıran kocam! Bir başka örnek de arkadaşımın 82 yaşındaki kayınpederi ve hala tüm dişlerine sahip ve tek bir dolgusu yok!

Marmith ne olduğu. Marmith 01.Marmayte ile ilgili reklamlardan biri şöyle yazıyor: “Sevin ya da Nefret Edin” (onu seviyor ya da nefret ediyorsunuz), yani Sisli Albion sakinleri iki kampa ayrılabilir: Marmite'yi seven ve ondan nefret eden. İngiltere'ye vardığımda, ikinci kampa üye oldum, çünkü onu tattıktan sonra, korkunç derecede tuzlu ve iğrenç derecede acı bir şey olduğunu fark ettim. Sonra Marmite kavanozundan uzak durmaya çalıştım, İngilizlerin bu iğrenç "makine yağı" içinde ne bulduğunu anlamadım. Ve sadece birkaç yıl sonra ikinci kez denemeye cüret ettim ve şaşkınlıkla acı tadı hoşuma gitti ve "İngiliz siyah havyarı" olarak adlandırdığım bu yapışkan katkı maddesine bağımlı hale geldim.

Marmite hayranları, internette Marmite'e adanmış web siteleri olan fan kulüplerinde bir araya geliyor. Merak ediyorum da bir Marmite hater kulübü var mı?

Marmith ne olduğu. Marmith 02.Ve bir eksantrik heykeltıraş, "İngiliz reçeli" nin tutkulu bir aşığı olan Jeremy Fattorini, hatta 420 kavanoz Marmite'den yedi fitlik bir heykel yaptı. Heykel, Auguste Rodin'in "The Kiss" eserinin bir kopyasıdır ve 2008'de Sevgililer Günü'nde açılmıştır. Bu, Marmite için halka açık bir aşk beyanıdır. Heykeltıraş eserine "Seni seviyorum, Marmite" adını verdi.

Geleneksel olarak, İngilizler bir tost makinesinde kızartılmış çıtır ekmeğin üzerine ince bir Marmite tabakası yayarlar, ancak aynı zamanda onu çeşitli yemeklere de eklerler. Size Marmite kullanarak basit bir İngiliz Viktorya dönemi tarifi sunmak istedim.

Haşlanmış iki yumurtayı haşlayın, soyun ve bir çatalla ufalayın, biraz Marmite ekleyin ve iyice karıştırın. Tost makinesinde iki dilim ekmeği kızartın, karışımı ekmeğin üzerine koyun ve üzerine ince halkalar halinde kesilmiş bir salatalık ekleyin. Bir çeşit sandviç olacağı ortaya çıkacak.

Kombi buharlı pişirici, nedir bu. Kombi buharlı pişirici nedir ve avantajları nelerdir?

Kombi buharlı pişirici, profesyonel bir mutfak için evrensel bir ısıtma ekipmanıdır ve bugün, belki de hiçbir kamu catering işletmesi, prestiji ve performansı ne olursa olsun onsuz yapamaz. Buharlı konveksiyon fırınları için böyle bir talebin ana nedenlerinden biri, cihazların geniş işlevselliğidir: bir kombi buharlı pişirici, sıcak gıda işlemede kullanılan mutfak aletlerinin% 70'ine kadar yerini alabilir.

Aslında, kombi buharlı fırın, geleneksel bir fırının ve buharlı fırının tüm avantajlarını ve özelliklerini başarılı bir şekilde birleştirir. Sıcak hava ve buhar sirkülasyonu sayesinde (hem tek tek hem de kombinasyon halinde), kızartma, pilav, fırınlama, buharda pişirme, pişirme ve buharda pişirme gibi teknolojik ısıl işlem yöntemleriyle yemek pişirmek için kullanılabilir.

İşlevselliklerine ek olarak, kombi buharlı pişiriciler çok sayıda inkar edilemez avantajla karakterize edilir:

  • kombi buharlı pişiriciler, pişirme sürecine insan katılımını en aza indirmenize ve ayrıca elektrikten tasarruf etmenize olanak tanır;
  • çalışma odasındaki sıcaklık ve nem göstergelerinin hassas bir şekilde düzenlenmesi olasılığı nedeniyle, kombi buharlı pişiricide herhangi bir yiyeceğin pişirme işlemi zaman içinde önemli ölçüde azalır;
  • et, hamur veya balık gibi birkaç farklı yemeği aynı anda pişirmek için bir kombi buharlı pişirici kullanılabilir (kural olarak, farklı üreticilerin cihazları 4 ila 20 gastronomik kap kapasiteli modellerle temsil edilir). Temel şart, ürünlerin pişirme sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olmasıdır.
  • farklı yemekleri aynı anda "tek seferde" pişirirken, kombi buharlı pişiricinin çalışma odasındaki yemek kokuları birbirine karışmaz. Bu gerçek, cihazın çalışma prensibi ile açıklanmaktadır: Gerçek şu ki, pişirme sırasında buhar, ürünü her taraftan sarar ve böylece aromasının yayılmasını önler.
  • sıcak hava, buhar veya her ikisinin aynı anda sürekli sirkülasyonu, yapı veya boyutlarına bakılmaksızın ürünlerin eşit şekilde pişirilmesini garanti eder.
  • kombi buharlı pişiricide pişirme işlemi neredeyse tamamen otomatiktir (yiyeceği çevirmeye vb. gerek yoktur).
  • kombi-buharlı pişiricide hazırlanan ürün önemli buhar vermez, bu nedenle tutulan nem nedeniyle, cihazın çalışma odasındaki ısıl işlem sırasında ilk ağırlık kaybı minimumdur - yaklaşık% 15. Karşılaştırma için: bir tavada kızartılmış et ağırlıkça yaklaşık% 50 kaybeder.

Evde kendi ellerinizle benmari nasıl yapılır

Sıcak, lezzetli ve aromatik yiyecekler her ev hanımının istediği şeydir. Çoğu insan, günlük bir öğün şenlikli bir porsiyon hazırlamayı çok zor buluyor. Aslında, doğru seçilmiş yüksek kaliteli mutfak eşyaları bu görevle kolayca başa çıkabilir. Ne olduğu ve nereden alınacağı hakkında daha fazla tartışacağız.

Benmari nedir?

Tabii ki, taze hazırlanmış herhangi bir yemek, dondurulmuş olandan daha lezzetli ve daha sağlıklıdır. Bu süreyi mümkün olduğu kadar uzatmak için yiyecek ısıtıcıları icat edildi. Evde, bu tür ekipmanlar özellikle restoran komplekslerinde kullanılmaz, ancak herkes satın alabilir, ekipman yaygın olarak bulunur.

Benmari, yemeğin ısısını istenilen süre boyunca belli bir seviyede tutmanızı sağlayan özel bir malzemeden yapılmış bir yemektir. Çeşitli şekillerde kaplara sahip bir standdır (ısıtmalı çerçeve). Ek olarak termostatlar, göstergeler ve ekran içerebilir. Yardımıyla gıda, aromasını ve orijinal tadını uzun süre korur. Genellikle büfelerde, kutlamalarda ve diğer önemli etkinliklerde yemek servisi yapmak için kullanılabilir.

Çoğu ben mari makinesi yemek pişirmek için tasarlanmamıştır (yalnızca saklama!), Ancak yemek pişirebileceğiniz özel cihazlar da vardır.

Kullanım yerine bağlı olarak, mutfak eşyaları sırasıyla sabit ve hareketlidir. Kullanımı kolaydır, masaya montajı kolaydır ve kompakt bir boyuta sahiptir (hacim olarak 5 litreye kadar). Bu cihazın, her şeyin çok daha hızlı soğuduğu ve benmari'nin yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutmaya yardımcı olacağı açık hava rekreasyonu için son derece kolay olduğunu belirtmek gerekir. Ek olarak, cihaz bir mutfak dolabına kolayca sığar ve yemeğin servisini gerçekten kraliyet haline getiren şık bir özel tasarıma sahiptir.

Ben mari çeşitleri

Yiyeceklere bağlı olarak, yiyecek ısıtıcıları aşağıdakilere ayrılır:

  1. İlk kurslar için. Dışa doğru, çok geniş değiller, ancak hem yüzeyde hem de altta en uygun sıcaklığı korumanıza izin veren yüksek duvarlara sahipler.
  2. İkinci kurslar için. Alçak duvarlı geniş bir kap. Özel şekli sayesinde yiyecekler kısa sürede eşit şekilde ısıtılır.

Şeklindedirler: kare, yuvarlak, oval, dikdörtgen.

Mutfak eşyaları yapmak için kullanılan malzeme türüne göre:

  1. Bardak. Isıya dayanıklı cam, sıcaklık değişikliklerine kolayca dayanır. Ayrıca şeffaf duvarlardan açıkça görülebildiği için yemeğin servisini özel kılar.
  2. Seramik / mermer. Oldukça dayanıklıdırlar ve estetik açıdan hoşturlar. Ev kullanımı için idealdir.
  3. Çelik. Çelik dayanıklı olduğu için bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bu tür genellikle restoranlarda kullanılır.
  4. Porselen. Malzeme anında ısınır ve ısıyı diğer türlere göre daha uzun süre korur.

Ek olarak, benmari diğer malzemelerle içeriden bitirilebilir. Haznenin kapağı çıkarılabilir veya menteşeli olabilir.

Isıtma farklı şekillerde gerçekleştirilir:

  1. Mumlardan veya brülörlerden (gaz). Böyle bir ben mari sade ve kesinlikle güvenlidir, ayrıca bayramınız için sıcak ve romantik bir atmosfer yaratır.
  2. Sıkı bir kapak ve ek duvarlarla. Bu bir çeşit mutfak termosu. Yiyecekler sıcaklığı yalnızca birkaç saat tutar.
  3. Elektriksel. Bu tür restoranlar, kafeler ve barlarda çok yaygındır. Uzun süre çalışabilirler.
  4. Kombine tip.

Alıcılar genellikle hangi benmariyi tercih edecekleriyle ilgileniyor? İhtiyaçlarınıza en uygun olanı seçin (boyut, renk, ısıtma türü, vb.).

Benmari nasıl seçilir?

  1. Boyutlar. Küçük bir aileniz varsa tek bölmeli ben mari usulü içebilirsiniz. Şenlik masasında yemek servisi yapmak için kullanmak isterseniz, aynı anda birkaç bölme için benmari alabilirsiniz, bu da aynı anda birkaç farklı yemek servis etmenizi sağlar.
  2. Bir yer. Küçük bir daireniz varsa, büyük boy yiyecek ısıtıcısı almamalısınız, aksi takdirde yemek masasında buna yer bulamazsınız.
  3. Renk ve tasarım. Ev için odanızın iç kısmına uygun yemekler seçmelisiniz.

Benmarinin farklılıklarını ve özelliklerini göz önünde bulundurarak bu tür yemeklerin her mutfağın vazgeçilmezi olduğunu söyleyebiliriz. Kendiniz için en uygun modeli seçtikten sonra, bu kullanışlı cihazın faydalarını kişisel olarak deneyimleyeceksiniz.

Video benmari

Yiyecek ısıtıcısı, halka açık catering hizmetlerinde kullanılan bir yemek tekniğidir. Çoğu zaman restoranlar, atıştırmalık barları, kantinler için satın alınır. Bu cihaz dikdörtgen, yuvarlak veya oval bir şekle sahiptir ve görünüşte sıradan pişirme kaplarına benzer. Ancak benzerlik yalnızca yüzeyseldir. Sıradan bir tencere ile benmari yapısındaki fark çok büyük. Yiyecekler uzun süre sıcak kalması için benmarinin içine yerleştirilir. Basit bir deyişle, yiyecek ısıtıcı ekipman bir tür yiyecek termosudur.

İşletmeniz için bu tür cihazlar gerekliyse, sunulan ilk şeyi hemen çalıştırmamalı ve satın almamalısınız. İlk önce, bu ekipmanı daha ayrıntılı olarak inceleyin: türleri, markaları, özellikleri. Belki her yiyecek ısıtıcısı sizin için uygun değildir. Ve makalemiz akıllıca seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.

Görüntüleme

Endüstriyel yiyecek ısıtıcıları hazır yemekleri, yarı bitmiş ürünleri saklar ve hatta tencere yerine aletler kullanarak yemek pişirir. Bu tür cihazlar çok uzun zaman önce iş dünyasında ortaya çıktı, ancak nişlerini çoktan sıkıca aldılar. Mutfakta böyle bir donanıma sahip olmak, mikrodalgalarda ısıtmak için elektriği boşa harcayamazsınız. Ve bazı yiyecek türlerinin genellikle birkaç kez ısıtılması tavsiye edilmez. Böyle durumlarda yiyecek ısıtıcıları yardımcı olur.

Restoranlardaki tatiller ve açık büfeler bile bu cihazlar olmadan yapamaz. Verilen yerlere sıcak yemek içeren kapların yerleştirilmesi çok uygundur. Konuklar kendilerine ve arkadaşlarına kendi kendilerine hizmet edebilecekler. Bu, catering personelinin işini kolaylaştırır. Peki, kurumun notunu da yükseltiyor.

Bir kuruluş için böyle bir cihaz satın almadan önce, ne tür bir benmari ihtiyacınız olduğunu anlamalısınız. Ya da belki birkaç farklı?

Benmari aşağıdaki ilkelere göre sınıflandırılır:

  1. Yapım türüne göre: yerde duran, masa üstü, hareketli.
  2. Çalışma prensibi: ısıtılmış, ısıtılmamış.
  3. Şekil: dikdörtgen, yuvarlak, kare.

Her çeşitliliğe daha yakından bakalım. O zaman satın almaya karar vermeniz daha kolay olacaktır.

Yerde duran, masa üstü, mobil

Yerde duran tasarım, bir tencere veya sağlam ayaklı oval bir sürahi şeklinde büyük bir kaptır. Bu benmari, oldukça ağır oldukları için zemine yerleştirilir. Bu tür ekipmanların fiyatı yüksek değil. Ancak burada her şey, cihazın yapıldığı malzemenin kalitesine ve genişliğine bağlıdır. 2.000 ila 10.000 ruble fiyatla zemin tipi bir ünite satın alabilirsiniz.

Saksılar farklı şekillerde olabilir: yuvarlak, oval veya dikdörtgen. Bacaklar ayrıca yükseklik ve tasarım açısından farklılık gösterir. Ayarlanabilir veya kalıcı ayaklar vardır. Temel olarak, ilk yemekleri sıcak tutmak için yerde duran cihazlar kullanılır: çorbalar, et suları. İç çanağın hacmi de değişebilir. En uygun olanı, 10 litrelik yiyecek daha sıcaktır. İşletmenin katılımına ve çorba talebine bağlı olarak. Yerde duran seçenekler, yüksek trafiğe sahip büyük catering tesislerinde kurulur.

Masaüstü ekipman türü daha kompakttır. Masa veya rafa monte edilebilir. Ancak bu tür cihazların hacmi, kapasitesi çok daha az - 5 veya 10 litre. Bu cihazlar, küçük ve orta ölçekli işletmeler için iyidir. Biraz elektrik harcıyorlar - 0,3 ila 0,5 kW.

Mobil cihazlar en uygun olanıdır. Sadece yemekleri sıcak tutmakla kalmaz, aynı zamanda porsiyonları masalara da dağıtırlar. İçerisine benmari montajı için özel bir sistem bulunan, tekerlekler üzerine kaynaklı bir yapıdır. Her benmarinin alt kısmı bir ısıtma elemanı ve ayrı anahtarlama modları ile donatılmıştır. Yani, birkaç yiyecek ısıtıcısı varsa, bunlardan yalnızca birini veya ikisini açabilirsiniz.

Mobil cihazlar en pahalıdır. Mekanize dağıtım hatlarında kullanılırlar. Kantinlerde, restoranlarda, fast food işletmelerinde vb.

Yemek ısıtıcısı
Mobil yemek ısıtıcısı

Isıtmalı, ısıtılmamış

Isıtmasız yiyecek ısıtıcıları, elektriksiz basit tasarımlardır. Tüm ana sıcaklık muhafaza sistemi, kabın kalın duvarları arasında yer almaktadır. Bir termosun böyle tuhaf bir etkisi. Yoğun bir üst kapak, içeride bir sızdırmazlık oluşturmaya yardımcı olur. Bu cihazlar, yiyecekleri birkaç saat boyunca doğru ısı seviyesinde tutabilir. Yemeye hazır öğle yemeği servisi yapan işletmeler için uygundurlar. Bir kurye evlere ve ofislere yiyecek teslim ettiğinde.

Isıtmalı yiyecek ısıtıcıları birkaç türe ayrılır:

  • Elektriksel;
  • Gaz;
  • Alkol;
  • Helyum.

Çoğu zaman catering işletmelerinde elektrikle ısıtılan yiyecek ısıtıcıları kullanırlar. Diğerlerinden daha pahalı olmalarına rağmen. Ancak bu tür cihazlar en uygun olanıdır. Taktım ve hepsi bu.

Dikdörtgen, yuvarlak veya kare

Her yerde dikdörtgen, yuvarlak veya kare yiyecek ısıtıcıları kullanılır. Formlarından, işlevsellik hiç değişmez. Dikdörtgen tipler mobil yapılarda daha yaygındır. Onları katmanlara kurmak daha uygun olduğu için. Yerde duran ağır üniteler yuvarlak veya kare formatta bulunabilir. Ekipman biçiminin seçimi özellikle önemli değildir, hepsi tercihinize bağlıdır.

Benmari, kapakların türüne göre farklılık gösterir. Bu, satın almadan önce bilmek de önemlidir. Masa üstü modeller, kapakları açmanın farklı yollarına sahiptir. En basit ve en ucuz olanı, üstte bir tutacağı olan düz olanlardır (sıradan kapların kapaklarında olduğu gibi). Bu cihazlar pek uygun değildir, çünkü kapağı açtıktan sonra onları masanın üzerine koymanız gerekir. Bazı aşçılar için bu, pişirme sürecini engeller. Yarım daire biçimli menteşeli tip kapaklar daha uygun olarak kabul edilmektedir. Bu, 90 derece geri itilebilir veya tamamen açılabilir - 180.

Bir gastronom kabı için yuvarlak benmari
Menteşeli kapaklı ve içinde iki gastronorm kap bulunan dikdörtgen yiyecek ısıtıcısı

Benmari hangi elementlerden ve malzemelerden yapılmıştır?

Bu ekipman, temel ve ek unsurları içerir. Desenler ben mari şekline, türüne ve boyutuna göre farklılık gösterir. Ana kurucu parçaları isimlendirelim. İlk tabakların depolanması için yer benmari, yüzeyinde kaplar için yerlerin bulunduğu ana gövdeden bir üründür. Tasarım, brülörlü bir ocağa benzer.

Hemen hemen tüm üreticiler metal benmari gövdeler yapmaktadır. Geri kalan elemanlar paslanmaz çelik, gümüş veya alüminyumdan yapılmıştır. Kabın içi gıda sınıfı alüminyum ile süslenmiştir, bu metallerin gıdaya girmesini engeller.

Ben mari kapları, aralarında gömme sızdırmazlık sistemi bulunan iki duvarla yapılır. Görevi, tencere içindeki ısı rejimini düzenlemektir. Konteynerlerin üzerinde durduğu brülörler yüksek kaliteli dökme demirden yapılmıştır. Her ocak gözünün kendi termostatı vardır.

Mobil tip yiyecek ısıtıcıları diğer teknolojilere göre yapılır. Tanklar için kademeler metal yapının içine yerleştirilmiştir. Tabakları ısıtan katmanların duvarları arasına dökme demir ısıtma elemanları yerleştirilmiştir.

Popüler yiyecek ısıtıcı markaları

Küçük veya orta ölçekli bir işletme geliştirmeyi planlıyorsanız, büyük ve pahalı ekipmanlara para harcamanıza gerek yoktur. Ekonomik ama kaliteli yiyecek ısıtıcılarını düşünebilirsiniz. Size birkaç yıl hizmet edecek. Girişimciler tarafından uzun süredir kullanılan tanınmış markaları tercih etmek önemlidir.

Bu tür markalar arasında şunlara dikkat edebilirsiniz:

  1. CONVITO: 4.000 ila 6.000 ruble arası modeller. Üretici masa ve zemin seçenekleri sunar. Örneğin, SB-5700 modeli sadece 4217 rubleye mal oluyor. Bu, 5,7 litre hacimli küçük bir işletme için bir cihazdır. Düşük güç (0,3 kW). Dezavantajı ise çorbayı sıcak tutmanın çok uzun sürmemesidir. Sadece birkaç saat. Böyle bir benmari, dağıtım hattına veya düşük trafiğe sahip halka açık bir yemekhanede ayrı olarak kurulabilir.
  2. ERGO. Fiyatı 7.000 ruble'den başlıyor. SD-192 modeline dikkat edin. Bir rulo kapağa sahiptir. Kullanımı çok kolay. Kabın hacmi 6 litredir. İki tür ısıtma: helyum ve elektrik. Yani bazen elektrikten tasarruf edebilirsiniz. Veya devre dışı bırakılmışsa jeli kullanın. Balık, et yemekleri, garnitürler vb. Böyle bir cihazda saklanır.
  3. HURAKAN. 6.700 ruble maliyeti. Üretici, uygun bir fiyata farklı modifikasyonlar sunar. Bu marka uzun zamandır popüler. Yüksek kalite ve dayanıklılıkta farklılık gösterir.

Büyük ölçekli bir işletme, büyük hacimlerde ve kapasitelerde ekipman gerektirir. Bu yiyecek ısıtıcıları birçok kez daha pahalıdır. Örneğin, Rus ABAT firmasının EMK-40N ve EMK-80 modelleri 35-57 bin ruble karşılığında satın alınabilir. Bunlar yüksek güce sahip geniş benmari. İç küvetlerle. Isıtma, ısıtma elemanları ile gerçekleştirilir. Sıcaklık, yerleşik termostat tarafından düzenlenebilir. Çalıştırması kolay modeller, ancak çok kaliteli. Büyük kuruluşlar ve dağıtım hatları için uygundur.

Daha pahalı bir marka da var. Örneğin, bir İtalyan üreticiden bir LOTUS BM-74 yaklaşık 80.000 rubleye mal oluyor. Bu, 40 kg ağırlığındaki büyük bir ekipman parçasıdır. Büyük sanayi işletmelerinde, trafiği yüksek restoranlarda kurulmuştur. 2 kW'dan fazla güç. Böyle bir benmarinin birçok avantajı vardır. Bunlar arasında, bir paslanmaz çelik küvetin varlığı, bir kabın suyla uygun şekilde doldurulması için bir musluk bulunmaktadır. Tüm parçalar bakıma tabidir. Bu, ekipmanın ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.

HURAKAN gıda ısıtıcısı
Benmari marka ABAT

Seçim yaparken nelere dikkat etmeli

İşletmeniz için doğru ekipmanı seçmek için önce neye bakmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Tabii ki, tüm yapıyı ve teknik nüansları bilmek gerekli değildir, ancak ana noktalar arzu edilir. Bu, satın alma ile doğru kararı vermenize yardımcı olacaktır.

Her şeyden önce, gelecekteki işletmenin iş planını incelemeniz önerilir. Hazırlanan yemek sayısını, yaklaşık müşteri trafiğini düşünün. Bundan sonra, kaç tane yiyecek ısıtıcısına ihtiyacınız olduğunu ve ne kadar büyük olması gerektiğini bileceksiniz.

En güvenli ve en basitleri elektrikli aletlerdir. Ek gaz, jel veya alkol almaları gerekmez.

Kurumunuz tatiller, büfeler planlıyorsa, buharlı ısıtmalı mobil yapılar satın almak daha iyidir.

Mutfakta yeterli alan yoksa, birinci ve ikinci yemekleri aynı anda yerleştirebileceğiniz ve ısı modlarını ayrı ayrı ayarlayabileceğiniz evrensel bir cihaz uygundur.

Benmari alırken asıl önemli olan her şeyi doğru hesaplamaktır. Aksi takdirde, optimum performans için yeterli konteynere sahip olmayacağınız ortaya çıkacaktır. Ya da tam tersi, pahalı hacimli ekipman satın alın ve beklenen zaman diliminde karşılığını almayacaktır.

Buhar masası

Marmite: Sev ya da Nefret Et

Marmite - Ne ve ne yiyorsun?

Bir yabancı dil öğrenirken, hedef dilin bulunduğu ülkenin kültürel gerçekleriyle tanışmak da faydalıdır. Bazen, İngilizceyi iyi konuşmanın zaten mümkün olduğu ve kelime haznesinin iyi olduğu ve dilbilgisinin seviyesinin olduğu ve bazı ifadelerin aptalca olduğu görülür. Karabuğdayla güzel bir örnek. Çoğu yabancı ne olduğunu bilmiyor. Karabuğday olduğu kabul edilmiyor. Ve onlar için tercüme etseniz bile (kim bilmiyor, karabuğday karabuğday olacak), "Tamam, karabuğday stoklama zamanı" cümlesini anlamayacaklar.

Bugün size "Marmite" adlı harika bir yayılmadan bahsedeceğim. Birleşik Krallık ve Avustralya dışındaki hiç kimse tarafından pratik olarak bilinmemektedir (Avustralya'da buna "Wedgeite" denir). Bu iki ülkede bizim için mesela irmik veya karabuğday kadar iyi biliniyor.

Marmite, eklenmiş baharatlar içeren bir maya özü ezmesidir. Çok tuzlu, güçlü bir tada sahip - dilinize maya sürdüğünüzü hayal edin. Tost üzerine tereyağı sürülür, üstüne peynir koyabilirsiniz. Genellikle kahvaltıda yenir. Bazıları onu çeşitli yemeklere ekler, ama ben denemedim ve bu yüzden az bulunan bir ürün. Böyle bir tosttan sonra, ekmek-tereyağı-peynirin olağan kombinasyonu hafif görünüyor. Tek şey, aşırıya kaçmamak ve test için biraz lekelemektir.

Marmite - Ne ve ne yiyorsun?

Marmite, B vitamini bakımından zengindir ve piyasaya sürülmesinden kısa bir süre sonra okulların, hastanelerin ve İngiliz ordusunun diyetlerine eklendi.

Marmite - Ne ve ne yiyorsun?

Tam da tadı güçlü ve özel olduğu için marmit ya çok hoş ya da iğrençtir. Ve bu nedenle, marmit üreticisi bu ürünün alışılmadıklığıyla Sev ya da Nefret sloganıyla oynuyor.

Marmite - Ne ve ne yiyorsun?

Marmite, başlangıçta biranın yan ürünleriyle ne yapılacağını anlamaya çalışan bir Alman tarafından icat edildi. 1902'de Marmite ticari markası tescil edildi. Fransızca'dan çevrilen kelimenin kendisi "saksı" anlamına gelir - etikette tasvir edilen odur. Ve ürünün kendisi ilk yirmi yıl boyunca toprak kaplarda satıldı. Artık farklı boyutlarda cam kavanozlarda mevcuttur. Ama maalesef diğer ülkelerde bulamayacaksınız.

Tatil için eve gittiklerinde genellikle İngiliz arkadaşlarımdan bir marmit getirmeyi rica ediyorum. Genellikle isteğim onları gülümsetir ve şaşırtır. Düşünün, Rusya'dan karabuğday getirmeniz istenecek я Ve kesinlikle bu ürünün hayranlarından biriyim. Ben kesinlikle bir aşığım!

Wowan5 kullanıcısının kişisel günlüğü

Marmite, eklenmiş otlar ve baharatlar ile konsantre bira mayasından yapılan baharatlı bir yemek hamurudur. Marmit üretimi için ana hammadde, mayalama işlemi sırasında oluşan maya özütüdür.

Marmite, egzotik bir tada sahip, acı tuzlu koyu kahverengi neredeyse siyah viskoz bir maddedir. Protein bakımından zengindir, dişler, tırnaklar, saçlar ve cilt için gerekli vitaminlerle doludur.

Ve ilginçtir ki, ilk Marmite fabrikası 1902'de açıldı.

Marmite, kısa süre sonra gıda fuarlarında iki altın madalya ile ödüllendirildi. 1907'de Londra'da yeni bir marmit fabrikası inşa edildi. 1912'de vitaminlerin keşfi sadece marmitin popülaritesini artırdı. Yeni ürün, İngilizlerin kalbini güvenle kazandı ve ulusun diyetinde kalıcı bir yer kazandı. Okul ve hastane menüsüyle tanıştı. 20. yüzyılın iki dünya savaşı ve silahlı çatışmaları boyunca, vitamin eksikliği dahil çeşitli hastalıkları önlemek için İngiliz ordusuna verildi.

Makarna çok tuzlu ve "beşinci tat" - umami ile dolu. Ürünün parlak tadı ve kokusu tüketiciler arasında farklı fikirlere yol açar: bazıları onu çekici bulurken diğerleri iğrenç buluyor. Bu farklı tat, ürünün reklam sloganına da yansıyor - "sev ya da ondan nefret et". Marmitin şüphesiz avantajları arasında beş B vitamini (özellikle B 12 ve riboflavin B2) ve düşük şeker ve yağ içeriğine sahip folik ve niasin içeriği bulunur. Marmite tadı soya sosu gibi. Ve o böyle görünüyor

Marmite'in Avustralya'da Wedgeite adında bir erkek kardeşi var. Vegemite ayrıca hareketsiz maya, haşlanmış sebze suyu ve bol miktarda tuzdan oluşur.

Kızım ve ben Avustralya'daki "Planet of Taste" programını izledik. Ve orada ev sahibi, Avustralya'nın ulusal yemeği olan Vejima'dan bahsetti ve çoğunlukla ekmek, sandviç ve kraker üzerine serpiştirilmiş ve ayrıca tipik Avustralya çöreklerinin doldurulması için kullanıldı. Ve biz de ne tür bir canavar olduğunu merak ettik. Kızım bunu bir çevrimiçi mağazada buldu ve yazdı. Öyle görünüyor .. Orijinal kavanozu gösteremem çünkü kızım ve ben onu ikiye böldük ve sıradan bir kavanozda var.

Ve Wedgeite böyle görünüyor

Vegemite'nin kıvamı daha kalındır, ancak aynı zamanda tadı daha sıcak ve diğer kısmı daha tuzludur.

Wedgeite ve Marmite'in tadını çıkarmanın en iyi yolu, biraz sıcak tereyağlı tostun üzerine biraz yaymaktır. Genellikle tereyağı veya peynir gibi daha yumuşak bir şeyle eşleştirildiğinde tadı daha iyidir.

Sadece küçük dozlarda kullanın. Bu önemli! Bu pastalar güçlü bir tada sahiptir ve ilk başta oldukça tatsız olabilir. Sadece çok az miktarda kullanmanız gerekir, sadece hafifçe smear. Ve asla sadece bankadan yemiyor! Bunun dışında biri gerçekten oynamak istiyorsa

İşte Marmait ile sol tost, ve sağda yük ile

Bouillon küpü ve soya sosu arasında anlamına gelen bir şey tadı

Ne olduğunu tarif etmek çok zor olmasına rağmen. İlk defa denediğimde, ilk önce tükürmek istediğim bir his vardı. Sonra da denedim ve ben sevdim. Bu macunla tanıştığımız şeydi.

Ve Marmite biz zaten Hint mağazamızda bulduk ve ayrıca bir örnek aldı ve karşılaştırma için daha iyi olanı.

Umarım bu ürünle tanışmak ilginçti.

Добавить комментарий