มันฝรั่งแจ็คเก็ต: วิธีปรุงมันฝรั่งให้อร่อยเพื่อไม่ให้เดือด

ผมจำลูกศิษย์ได้ กีตาร์เพื่อนมิตรและกองไฟ พวกเขาปรุงบาร์บีคิวกับมันและแน่นอนมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขา ร้อน. ด้วยเปลือกที่กรอบ. คุณทำลายมันและไอน้ำก็ออกมาจากหัว โรยด้วยเกลือแล้วบินออกไปอย่างมีความสุข รสชาติของอาหารเป็นจริง: ละเอียดอ่อนกับเครื่องเทศมันฝรั่งและออกรส

เป็นไปได้และจำเป็นที่จะต้องเตรียมอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่ในวัยเยาว์ที่ห่างไกล แต่ยังอยู่ในครัวของคุณเองด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเตาอบและฟอยล์ด้วยชีสที่ละเอียดที่สุดหม้อหุงช้าและแม้แต่ไมโครเวฟ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการเดิมพัน แถมยังอร่อยหอมสะใจมาก

ชื่อ "แจ็คเก็ตมันฝรั่ง" เจาะลึกไปในอดีตซึ่งกองทัพรัสเซียใช้กับเขาในช่วงเวลาของซูโวรอฟ ทหารโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกจากผักก็โยนมันเข้าไปในกองไฟทันที Bulba เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของทหารช่วยให้พวกเขารอดพ้นจากความหิวโหย

ปล่อยให้ทุกคนในครอบครัวของคุณตื้นตันใจไปกับผิวหัวกัดนมเกลือและเนย อาหารดังกล่าวเหมาะสมเมื่อมีเวลาทำอาหารน้อยและคุณไม่ต้องการรบกวนมันเลย เริ่มต้นการเดินทางของเราไปยังผักแสนอร่อยและไม่แต่งกาย

วิธีปรุงมันฝรั่งด้วยหนังเพื่อให้อร่อยและไม่ต้องต้ม

เราทุกคนชอบที่จะระลึกถึงวัยเยาว์ของเรา ความเบาไม่สร้างความรำคาญและความสว่าง และเยาวชนไม่เพียงร่ำรวยในงานอีเวนต์เท่านั้น แต่ยังมีรสนิยมพิเศษด้วย กลับจากโรงเรียนอาหารกลางวันรออยู่ที่โต๊ะแล้ว สลัดเนื้อและเธอเป็นที่ชื่นชอบในเครื่องแบบ

หลอดไฟร้อนค่อนข้างจะสะอาดและแตก หัวที่ยืดหยุ่นและเผ็ดมากถูกเคลือบด้วยเนยเค็มและเข้าปากในไม่ช้า อืม…. ช่างเป็นช่วงเวลาที่แสนอร่อย เตรียมความอร่อยที่ละเอียดอ่อนตามสูตรด้านล่างแล้วคุณจะได้มันที่ไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกเป็นชิ้น ๆ

คุณจะต้องการ:

  • หัว - หมายเลขใดก็ได้
  • กรองน้ำด้วยตา
  • กระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเร็ว ๆ นี้ เลือกหม้อที่ถูกต้องและส่งหัวไปที่อ่างล้างจานให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในชามได้ เตรียมแปรง.

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผักที่สุกเล็กน้อยที่มีผิวหนังหนาแน่น แต่ไม่มีตาและเน่า หัวที่อายุน้อยมีผิวหนังที่บางเกินไปซึ่งอาจแตกได้ อบในเตาอบจะดีกว่า

2. เปิดน้ำเย็นและล้างหลอดไฟให้สะอาด จากนั้นแปรงให้ทั่วผลไม้

ที่ดีที่สุดคือแช่หัวที่สิ่งสกปรกไม่หลุดออกมาในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใช้ฟองน้ำแข็งทับเท่านั้น

3. เราส่งผักที่สะอาดลงในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น ควรอยู่เหนือระดับหลอดไฟ 2 นิ้ว เตรียมเกลือและช้อนชา เพิ่มส่วนประกอบในอัตราส่วนโดยประมาณ 0.5 ช้อนชา สำหรับของเหลว 1 ลิตร วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้หัวแตกและคงรูปร่างไว้

4. จุดไฟบนเตาความร้อนสูงและวางกระทะพร้อมกับขนมแล้วปิดด้วยฝา

เวลาในการปรุงผักทั้งหมดคือ 20 นาที ต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงสุด เมื่อเวลาผ่านไปให้ลดก๊าซลงให้เหลือค่าต่ำสุด ปรุงอาหารในช่วงเวลาที่เหลือ ถ้าน้ำเดือดอย่างแรงให้แง้มฝาทิ้งไว้

วิธีตรวจสอบความพร้อมของผัก? ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม. หากพวกเขาผ่านครึ่งทางผ่านผิวหนังของหัวได้อย่างง่ายดายแสดงว่าพร้อมแล้ว

5. ปลอดผักจากของเหลว สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้นวมเตาอบและอ่างล้างจาน เปิดฝาหม้อและจับที่จับด้วยถุงมือเตาอบในขณะที่จับฝา ย้ายจานไปที่อ่างล้างจานและระบายน้ำทั้งหมดโดยไม่มีสิ่งตกค้าง วางกระทะลงบนเตาแล้วถอดฝาออก จะมีไอน้ำมาก ปล่อยออกมาและปล่อยให้หลอดไฟเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณกังวลที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ หรือกำลังเตรียมสลัดคุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนผักสักสองสามนาทีแล้วระบายของเหลวออกโดยเร็วที่สุด

แต่เอามันฝรั่งออกจากกระทะร้อน พวกกล้าอะไรกัน! ทั้งสวยและแดงก่ำ วางอาหารลงในจานพร้อมเสิร์ฟ ให้หลอดไฟแต่ละดวงนำมาซึ่งประโยชน์ความเพลิดเพลินและอารมณ์ที่พิเศษ เข้าร่วมกับพวกเขาในชุมชนเนื้อสัตว์และผัก

มันฝรั่งแจ็คเก็ตอบในเตาอบพร้อมถุงอบ

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรสำหรับหัวที่ยอดเยี่ยม "ในเสื้อเชิ้ต" เปลือกอบจะรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในเนื้อผักอย่างระมัดระวัง เตาอบจะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยเนยและเกลือซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

หากคุณไม่มีความคิดว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวหลอดไฟใหม่และอายุน้อยก่อนอื่นให้สร้างอาหารอันโอชะสไตล์รัสเซียที่แสนอร่อยและเรียบง่าย

ส่วนผสม:

  • หัว 1 กก.
  • เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นด้วยตา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางมันฝรั่งลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำภาชนะใดก็ได้ ส่งหลอดไฟทั้งหมดเข้าไป

2. เตรียมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วเทลงบนหัว เลือกปริมาณน้ำมันด้วยตัวคุณเอง ได้น้อยหรือมาก. ผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือผักแต่ละชนิดมีความมัน

3. ตอนนี้เกลือทั้งหลอดด้วยตาและผสมทุกอย่างแรง ๆ

4. นำถุงอบใสขนาดใหญ่ออก วางหัวทั้งหมดไว้ในนั้นอย่างระมัดระวัง มัดถุงพลาสติกให้แน่น เขย่าเพื่อให้ผักเครื่องเทศและเนยเข้ากันอีกครั้ง

5. เปิดเตาอบ 180 องศาแล้วปล่อยให้อุ่น เตรียมถาดอบไว้ด้วยโดยวางไว้บนโต๊ะ

6. โอนถุงรักษาไปยังแผ่นเหล็ก วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้นำอาหารออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อม ปลดหรือฉีกถุงโดยไม่ให้ถูกไฟไหม้ ใช้ส้อมแทงหัวใด ๆ ถ้าพวกเขานุ่มคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ผลไม้ในดินแดนพื้นเมืองสวยงามเพียงใด แป้งค่อนข้างหวานและอร่อยไม่มีที่สิ้นสุด ดึงดูดทุกคนด้วยการปอกเปลือกหัว เทนมลงในชามลึก จุ่มอาหารอันโอชะลงในมวลสีขาวจดจำวัยเด็กโดยไม่ได้ตั้งใจและเพลิดเพลินกับการกินมัน

สูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบชีสในกระดาษฟอยล์

ในสูตรด้านล่างนี้การรักษาได้รับการอัพเกรดด้วยชีสเผ็ด มันจะละลายเข้าไปในเนื้อของกระเปาะพร้อมกับเนยกระเทียมรสเผ็ดและสมุนไพรซึ่งถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์เงาอย่างเบามือ เมื่อลองทำอาหารด้วยวิธีนี้เพียงครั้งเดียวครัวเรือนของคุณจะเลียจานช้อนและนิ้ว และพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับมื้อค่ำกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายมากกว่าหนึ่งครั้ง

อย่าปฏิเสธคนที่คุณรัก อิ่มอร่อยกับอาหารจานเดิม

ส่วนผสม:

  • หัวขนาดกลาง 8 หัว;
  • 40 กรัม เนย;
  • 80 กรัม ชีสแข็ง
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 4 ช้อนชา น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
  • บนเกลือตาและพริกไทยดำ
  • สมุนไพรที่ชื่นชอบเพื่อให้บริการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหลอดไฟให้สะอาด วางกระดาษเช็ดมือบนโต๊ะและวางหัวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ทำให้แห้ง

2. ใช้กรรไกรและฟอยล์ คำนวณว่าคุณต้องใช้กระดาษเคลือบเงาเท่าไหร่ในการห่อผักให้สมบูรณ์ จากนั้นตัดวัสดุโลหะเป็น 8 ชิ้นที่ตรงกัน

3. วางหลอดไฟบนแผ่นฟอยล์ เท 0.5 ช้อนชาลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทยผลไม้ จากนั้นห่อให้แน่นด้วยกระดาษโลหะ ที่ด้านบนของหลอดไฟให้บิดฟอยล์รอบตัวคุณ

4. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและวางผลไม้ในจานอบหรือบนแผ่นรองอบเหล็ก ส่งอาหารเข้าเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

5. ในขณะที่ผักกำลังสุกเรามาดูแลชีสกันดีกว่า แกะออกจากบรรจุภัณฑ์ เตรียมจานและกระต่ายขูดหยาบ ใส่เครื่องสับลงในชามแล้วใส่ชีสผ่านตะแกรง

6. ไปต่อกันที่กระเทียม แยก 2 กลีบออกจากหัว ลดขนาด วางชิ้นส่วนบนเขียง สับให้ละเอียด วางในจานเล็ก ๆ

7. นำหลอดไฟที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ทดสอบความพร้อมโดยใช้มีดแทงผลไม้แต่ละผล ใน 60 นาทีอาหารควรอบได้ดีและนิ่ม

อย่าปิดเตาอบเพียงแค่ลดความร้อนลงต่ำสุด เราจะใช้มันอีกครั้งเร็ว ๆ นี้

8. ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก คลี่กระดาษมันวาว หั่นผักแต่ละชนิดด้วยมีด ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน

9. เตรียมเนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 8 ชิ้น โอนไปยังผลไม้ที่ตัดแล้ว ตามด้วยเนยโรยกระเทียมสับและเกลือ

10. จำชีส แบ่งมวลที่ขูดออกเป็น 8 ส่วนแล้วส่งไปที่ด้านในของมันฝรั่ง แล้วส่งเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

11. ในขณะที่ชีสละลายบนผักให้ล้างผักและสับให้ละเอียดบนเขียง เมื่อเวลาผ่านไปให้นำอาหารออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะทันที อย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้โดยตรงจากฟอยล์ - วิธีนี้จะอร่อยกว่า

ในกระดาษมันวาวการผสมผสานระหว่างหัวและชีสที่มีรสเผ็ดจะยิ่งดีขึ้นกลมกลืนกันมากขึ้นและสว่างขึ้น อย่าลังเลที่จะเปิดกระดาษมันเป็นของขวัญ มันถูกนำเสนอให้คุณได้ตัดสินใจปรุงอาหารตามสูตรเด็ดดังกล่าว สิ่งที่เหลืออยู่คือการจมน้ำตายในอ้อมแขนของเขาและลิ้มรสที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีปรุงมันฝรั่งด้วยไมโครเวฟในเวลาเพียง 5 นาที

วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่มีบุคลิกที่เร็วที่สุดซึ่งมักจะรีบร้อนอยู่ที่ไหนสักแห่ง หากเป็นคุณให้จดจำสูตรอาหารอย่างรวดเร็วและในเวลาเพียง 5 นาทีก็ปรุงมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องกำจัด "เสื้อผ้า" ของมัน เตาอบไมโครเวฟและไม้จิ้มฟันที่ง่ายที่สุดจะช่วยคุณได้

ใส่หัวที่สะอาดลงในถุง เพิ่มพลังในเทคโนโลยีมหัศจรรย์และรอระฆังวิเศษ

ส่วนประกอบ:

  • มันฝรั่งขนาดกลางจำนวนเท่าใดก็ได้
  • น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นทางตา
  • ไม้จิ้มฟัน.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ขั้นแรกเทน้ำมันพืชลงในภาชนะทรงลึก ในไขมันจำเป็นต้องทิ้งหัวที่ล้างและแห้ง

2. เราหันไปหาไม้จิ้มฟัน สำหรับมันฝรั่งแต่ละอันคุณต้องมี 3 แท่ง เราใช้ไม้จิ้มฟันอันแรกและเจาะเนื้อของผักทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ วางไม้สองชิ้นที่เหลือบนหลอดไฟเพื่อให้ไม้จิ้มฟันทำหน้าที่เป็น "ขา" ของมัน

3. เปิดไมโครเวฟและวางหัวบนจานโดยใช้ไม้จิ้มฟันลงไป ปิดเครื่องตั้งค่าเป็นกำลังไฟสูงสุด 900 W และจับเวลา 5 นาที กดเริ่มแล้วรอ

4. เตรียมชามและนำอาหารออกจากไมโครเวฟหลังจากนั้นสักครู่ ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะอาหารและวางลงในชามอย่างระมัดระวังเอาเศษไม้ออกจากผัก และคุณสามารถลิ้มลอง

วิธีทำหลอดไฟนี้จะไม่ทำให้แห้งหรือยับ และคุณสามารถเติมเกลือลงในอาหารได้ในระหว่างมื้ออาหาร

ปลาเค็มหรืออาหารอันโอชะอื่น ๆ ที่ชื่นชอบในรูปแบบของผักหรือเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ ลองสิ่งที่ใจคุณต้องการด้วยหลอดไฟสากล รสชาติของมันอ่อนมากจนหัวปลีละลายไปกับคนอื่น ๆ

มันฝรั่งในเครื่องแบบปรุงในหม้อหุงช้า

ความทันสมัยทำให้เรามีคลังแสงแห่งเทคโนโลยีมหัศจรรย์ขนาดใหญ่ และหนึ่งในนั้นคือผู้เล่นหลายคน เธอไม่รู้อะไร และเขาจะปรุงหัวในหนังด้วยซ้ำ

หากคุณมีเทคนิคดังกล่าวก็เป็นบาปที่จะไม่ใช้ทักษะของมัน เรากำหนดระบบการปกครองที่จำเป็นรอและตอบสนองความอยากอาหารของเรา และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในทางปฏิบัติ

ข้อกำหนดที่จำเป็น:

  • 500 กรัม หลอดไฟ;
  • น้ำตามดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมการ:

1. นำมัลติคุ้กเกอร์ออกมาแล้วเปิดฝา วางผักที่ล้างแล้วลงในชามของเทคนิค

2. เทน้ำสะอาดให้ทั่วหัวพอท่วมหัว

ในการเตรียมการรักษาขอแนะนำให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดน้ำพุหรือน้ำกรอง

3. จากนั้นปิดฝาของมัลติคุกกี้แล้วเสียบเข้า ตั้งโหมด "Steam cooking" ("เดือด") บนแผงอุปกรณ์และจับเวลา 30 นาที

ในการสร้างหลอดไฟคุณยังสามารถใช้โหมด "สตู" "การอบ" หรือ "Pilaf" อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ "ทำอาหาร"

4. ในช่วงเวลาที่กำหนดคุณสามารถดูใต้ฝาครอบเครื่องได้หลาย ๆ ครั้งและตรวจสอบขั้นตอนการปรุง ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นและสัญญาณผู้เล่นหลายคนดังขึ้นเกี่ยวกับการสิ้นสุดของหลอดไฟให้นำชามออกจากอุปกรณ์ ปิดฝาด้วยฝาที่เหมาะสมและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากจานโดยไม่ให้มีสิ่งตกค้าง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

แตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าคุณก็เช่นกันสำหรับพรของเวลาของเรา หลาย ๆ รุ่นคงอิจฉาเรา ภายใต้ความคิดเหล่านี้ให้ถอดหลอดไฟออกจากเครื่องมัลติคุกกี้และเริ่มมื้ออาหารของคุณ ผักที่คุณชื่นชอบจะทำให้คุณประหลาดใจกับความเผ็ดของมันและไม่เลวร้ายไปกว่าในเตาอบ แต่อยู่บนกองไฟ ช่วยเหลือตัวเองแบ่งปันและสนุกกับวิธีง่ายๆในการทำอาหารมื้อเย็นให้ง่ายและอร่อย!

วิธีปรุงและปอกเปลือกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วในสกิน: 3 สูตรดั้งเดิม

ดูเหมือนมันจะเกี่ยวอะไรกับมันฝรั่งปรุงอาหารที่คุ้นเคยและธรรมดาเช่นนี้และแม้กระทั่งในเสื้อผ้า แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้!

แต่ในการเตรียมบทความฉันพบวิธีที่น่าสนใจสามวิธีในการต้มและอบหัวในกระทะเตาอบและไมโครเวฟ วิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่กินได้ทันที แต่ยังรวมถึงสลัดด้วย ฉันแน่ใจว่าหลายคนที่จะดูวิดีโอนี้ไม่ทราบอะไรเกี่ยวกับตัวเลือกเหล่านี้ พวกเขาน่าสนใจมากจริงๆ

หากคุณไม่มีเวลาและต้องการทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดไมโครเวฟจะช่วยคุณได้เพียงแค่ 5 นาทีผักก็พร้อมแล้ว และถ้าคุณอยากจำจานเดินขบวนจากขี้เถ้าในกองไฟให้อบในเตาอบ - ในแป้ง !!! ใช่ใช่คุณไม่เข้าใจผิด !!! นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่คุณต้มหัวในเกลือจำนวนมาก แต่ก็ยังไม่เค็ม ... แต่อร่อยจนคุณต้องหยุดตัวเองเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป!

สนใจมั้ย! จากนั้นดูวิดีโอแทน ขอรับรองว่าจนกว่าจะจบลงคุณจะไม่สามารถปิดได้ และบางคนก็ต้องการที่จะพิจารณาใหม่

ประโยชน์อันตรายของอาหารสำเร็จรูปและปริมาณแคลอรี่

คำถามเชิงตรรกะ การใช้หลอดไฟที่ทุกคนพูดถึงคืออะไร? และมีอันตรายในนั้นหรือไม่? ตอนนี้เราจะหาข้อมูลทั้งหมดนี้

มาเริ่มประโยชน์กันเลย ท้ายที่สุดมีผักจำนวนมากที่ไม่โอ้อวดและนี่คือสิ่งที่:

1. โปรดทราบว่าหลอดไฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้เรามีอายุที่ยืนยาวขึ้นและปกป้องหลอดเลือดของเราจากคอเลสเตอรอล

ผักเต็มไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมและสังกะสี สังเกตว่าครึ่งหนึ่งของค่าเผื่อทองแดงและแมงกานีสต่อวันคือ 100 กรัมเท่านั้น หัว และ 1/3 ของมูลค่าเหล็กรายวันทั้งหมด

2. ความเข้มข้นของประโยชน์ซ่อนอยู่ในเปลือกอ่อนของผลไม้ดังนั้นจึงควรปรุง "ในเสื้อผ้า" จะดีที่สุด

3. มันฝรั่งพิสูจน์ตัวเองได้ดีในทางการแพทย์:

  • หัวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบขับปัสสาวะ
  • หลอดไฟในเครื่องแบบช่วยลดอาการหลอดลมอักเสบ - คุณต้องทาเค้กอุ่น ๆ ลงในหลอดลมสักพัก
  • และพวกเราหลายคนหายใจหัวเพื่อบรรเทาอาการของเราด้วยโรคจมูกอักเสบและหวัด
  • น้ำมันฝรั่งมีประโยชน์มากสำหรับพืชในร่ม - ของเหลวยังอิ่มตัวด้วยสารอาหาร

4. ผักมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะและแผล มันจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วยเนื้อของมันอย่างอ่อนโยนและลดระดับความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับ 100 กรัม หลอดไฟที่ไม่มีน้ำมันมีสัดส่วนเพียง 80 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับเมนูอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลดน้ำหนักให้กินหัวเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากมีแป้งอยู่ในปริมาณสูง

ดูเหมือนว่าอะไรอาจเป็นอันตรายในอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเช่นนี้? อย่างไรก็ตามมีหลายจุดที่นี่และ ข้อห้าม

1. หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องและเป็นเวลานานโซลานีนในปริมาณมากสามารถสะสมในหนังของผักที่แก่และเขียวได้ อาจทำให้ความเป็นอยู่ที่แย่ลงและอาจทำให้ร่างกายเป็นพิษได้ หลอดไฟนี้สามารถรับประทานได้ แต่ต้องอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น

2. แต่ส่งหัวที่มีถั่วงอกไปที่ถังขยะทันทีคุณจะปรุงอาหารจานโปรดจากพวกมันไม่ได้อีกต่อไป

3. เลือกพันธุ์ผักที่มีแป้งต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากความผิดปกติของการเผาผลาญ

4. อย่าลืมซดน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์หรือของดีอื่น ๆ ที่มีโปรตีนสูง แท้จริงแล้วสารนี้ในผักที่มีแป้งมีน้อยมากและต้องได้รับการเติมเต็ม

5. หัวมีข้อห้ามสำหรับใคร?

  • คนที่เป็นโรคเบาหวาน

ด้วยโรคเหล่านี้โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์

  • ผักถูกห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกิน
  • ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้หากมีโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารเช่นมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

จำและปฏิบัติตามกฎการกินผัก และให้แน่ใจว่าในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามให้รวมไว้ในอาหารของคุณ และขอให้อาหารนำคุณและครอบครัวเพียงหนึ่งประโยชน์สุขภาพและความสุขที่อร่อย

มันฝรั่งชนิดใดที่ควรเลือกใช้และวิธีปรุงเพื่อให้มีรสชาติอร่อย

และต่อไป. เคล็ดลับง่ายๆที่มีประโยชน์เหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดได้ ทิ้งไว้ในความทรงจำของคุณแล้วพวกเขาเช่น Chip and Dale จะรีบไปช่วยเหลือคุณในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด

1. มาตัดสินใจกันว่าหลอดไหนดีที่สุดสำหรับการอบ

  • ผักควรยังเด็กและมีผิวบาง
  • ให้ความสำคัญกับหัวรูปไข่
  • ในเตาอบควรเตรียมหลอดไฟชนิดเดียวกันและรูปร่างเดียวกันโดยประมาณ ดังนั้นมันจะอบอย่างเท่าเทียมกัน

2. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรูปร่างไม่ดีมีขี้ตาและแมลงกัดต่อย ผักดังกล่าวจะไม่ทำให้จานในผิวหนัง ควรปอกเปลือกและทำมันฝรั่งบดจากหลอดซุปหรือสตูว์แล้วทอด

3. แฮ็คชีวิต หากแปรงหลอดไฟให้ทาเบกกิ้งโซดาลงไป มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหัว แต่จะกำจัดสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ตากผลไม้ให้แห้ง

4. คุณสามารถอบผักในเตาอบได้ไม่เพียง แต่ทั้งชิ้น แต่ยังหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนด้วย

5. และใส่เบคอนเนื้อสัตว์และผักที่ชอบลงในหัวด้วย อบหลอดไฟรูปหีบเพลงสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมซอสและท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

6. หากคุณกำลังจะปรุงผัก "ในเสื้อผ้า" ให้ส่งพันธุ์ที่มีแป้งต่ำลงในกระทะ

7. เพื่อหลีกเลี่ยงการย่างและอบอาหารในเตาอบอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเกลือนอกเหนือจากไม้จิ้มฟันได้ ใส่ผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งปิดเตาอบและรอให้พร้อม ดังนั้นความร้อนจะกระจายไปทั่วอาหารอันโอชะอย่างสม่ำเสมอและจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

8. หัวขนาดกลางจะถูกปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยเฉลี่ย 20 นาทีผักขนาดเล็กจะพร้อมในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและหลอดไฟขนาดใหญ่จะอยู่บนโต๊ะของคุณใน 30 นาที เมื่อสร้างอาหารในหม้อหุงช้าให้เพิ่มอีก 5 นาทีตามเวลาที่กำหนด

9. เกี่ยวกับกระถาง หากคุณกำลังทำอาหารให้ใช้จานสแตนเลสหรือเทฟลอนสำหรับสิ่งนี้ กระทะเคลือบและอะลูมิเนียมอาจทำให้สีเข้มขึ้นจากขนม ทิ้งไว้เพื่อจุดประสงค์อื่น

10. แม้กระทั่งจากการต้มผักให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือเกลือลงไปในน้ำ

11. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกันเมื่อหั่นให้ใส่ผลไม้ลงในน้ำเดือด

12. หากคุณมีเพียงหลอดไฟขนาดใหญ่คุณสามารถไมโครเวฟได้โดยวางหัวไว้ในถุง

ชีวิตก็เหมือนสายน้ำ วิ่งรีบไปที่ไหนสักแห่ง เธอเหมือนผีเสื้อ: บางครั้งคุณตามเธอไม่ทัน และเมื่อคุณหยุดอยู่ในช่วงเวลานั้นการมีช่วงเวลาและความสุขที่ไม่เหมือนใครให้กับเรา คุณสังเกตว่าความสุขนั้นเรียบง่าย

ในบ้านที่แสนสบายเสียงหัวเราะของเด็ก ๆ และการกอด ในอาหารที่เรียบง่ายคุ้นเคยและมีรสชาติดังนั้น เช่นแจ็คเก็ตมันฝรั่ง เธอไม่พูด แต่กรีดร้องเกี่ยวกับเรื่องราวของเธอ เมื่อเห็นเธอบนโต๊ะอาหารเราก็คิดถึงอดีตอันไกลโพ้น เราจำวันเด็กของเราความสุขในมื้อกลางวันหลังเลิกเรียนและความโรแมนติกของนักเรียน

และตอนนี้ในปัจจุบันเราไม่ลืมหลอดไฟของสหภาพโซเวียต ปรุงเหมือนเดิมหรือตามสะดวก - ด้วยวิธีที่ทันสมัย หัวมันจะยังคงความหมายที่แท้จริงเอาไว้และจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจด้วยรสนิยมที่เรียบง่าย แต่พิเศษ และคุ้มมาก!

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงมันฝรั่ง

มีสูตรอาหารที่ต้องใช้มันฝรั่งในเครื่องแบบทันทีหลังจากปรุงอาหารร้อนมากไม่เย็น ในกรณีนี้จะสะดวกในการทำความสะอาดโดยการจิ้มลงบนส้อม

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องนึ่งเครื่องทำอาหารหลายเครื่องเตาอบไมโครเวฟเครื่องทอดและอุปกรณ์อื่น ๆ ทำให้มันฝรั่งสามารถปรุงได้ง่ายอร่อยและรวดเร็วในรูปแบบต่างๆ

มาดูขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งแบบทีละขั้นตอนกัน

วิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมและหลากหลายที่สุดวิธีหนึ่งคือมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งสุกกี่ลูก

มันฝรั่งทั้งเปลือกต้มประมาณ 20-25 นาที

มันฝรั่งแจ็คเก็ตปรุงเป็นเวลา 25 นาที

มันฝรั่งลูกเล็กสุกใน 20 นาที

มันฝรั่งสับละเอียดในซุปปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟได้ภายใน 10-12 นาที

มันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น (ทั้งชิ้นและในเครื่องแบบ) ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

เวลาในการปรุงของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมัน: ยิ่งหัวมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งปรุงได้นานขึ้นเท่านั้น

ยิ่งมีจำนวนหัวคือการเตรียมน้ำเดือดช้าลงดังนั้นเวลาของการเตรียมการที่สมบูรณ์เพิ่มขึ้น

วิธีการทำอาหารมันฝรั่ง

ดังนั้นมันฝรั่งจึงเริ่มทำอาหารที่ไหน มันฝรั่ง - ผักซึ่งไม่ได้กินในรูปแบบดิบมันต้องใช้การรักษาความร้อนที่บังคับ ฉันไม่ได้หมายถึงข้อยกเว้น - การใช้น้ำมันฝรั่งสำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

สำหรับมันต้องล้างมันฝรั่งทำอาหาร มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ภายใต้น้ำเย็นโดยใช้แปรงฟองน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องล้างมันฝรั่งถ้าคุณต้มในเปลือก หลังจากล้างมันฝรั่งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่กระชอนเพื่อให้แว่นตามีความชื้นส่วนเกินแล้วบนผ้าเช็ดตัว (สามารถเป็นกระดาษ) การล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งที่จำเป็นทันทีก่อนทำอาหารเพื่อให้มันฝรั่งไม่ทำ Darke

สิ่งที่เลวร้ายที่สุดในมันฝรั่งด้วยข้อดีทั้งหมดของเขาคือสิ่งที่ต้องทำความสะอาด

สำหรับการทำความสะอาดมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้มีดธรรมดาที่มีใบมีดเหล็ก แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่ใบมีดเท่ากับความยาวของมือจับมีด มีดตามธรรมชาติควรมีความคมชัด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยการดึงดูดผักหรือมันฝรั่ง ในผู้ประกอบการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่มันฝรั่งไฟฟ้ามันฝรั่งไฟฟ้าใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มันฝรั่งสามารถทำความสะอาดได้มากกว่าเกลียวหรือในรูปแบบของแถบแนวตั้ง นี่เป็นทางเลือกและนิสัยของคุณแล้ว การทำความสะอาดเป็นสิ่งจำเป็นประมาณ 2 มม. ชั้น หลังจากทำความสะอาดมีดด้วยมีดที่จะขุดดวงตา ล้างมันฝรั่งอีกครั้ง

มันฝรั่งหนุ่มทำความสะอาดแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนดีกว่าแน่นอนมันง่ายต่อการล้างด้วยฟองน้ำ Kitchenie แต่ไม่ใช่โลหะ มันอยู่ในเปลือกที่โพแทสเซียมและวิตามินส่วนใหญ่มีอยู่ แต่ก็ปอกเปลือกป้องกันการจัดหาสารอาหารในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักมันฝรั่ง "มลทิน" เปลือกที่มันฝรั่งยังต้องสับขูดด้วยมีดคมมันจะดีกว่าที่จะทำภายใต้น้ำไหล "ฝุ่น" หลายตัวที่บินจากมันฝรั่งเมื่อทำความสะอาดทำให้เกิดรูในลำคอการขุดเจาะใต้เจ็ทน้ำช่วยลดปัญหานี้ ตอนนี้มีถุงมือพิเศษสำหรับซักผ้าและทำความสะอาดมันฝรั่ง ฉันยังสามารถเสนอ "วิธี DEDOVSKY" เก่าของการทำความสะอาดมันฝรั่งหนุ่ม ในแพ็คเกจคุณยิ้มขนาดใหญ่คุณสามารถเกลือที่ถูกที่สุดใส่มันฝรั่งที่นั่นสามมันในเกลือ เป็นผลให้เรามีวิธีที่รวดเร็วในการทำความสะอาดมันฝรั่งเล็ก ๆ มันยังคงเพียงเพื่อล้างหัว นอกจากนี้มันฝรั่งหนุ่มยังง่ายต่อการทำความสะอาดถ้าคุณใส่มันเป็นครั้งแรกในร้อนแล้วน้ำเย็น

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบริสุทธิ์ทั้งหมด

พิจารณาวิธีการทำอาหารสากลบนเตาในกระทะ ฉันโปรดทราบทันทีว่ามันฝรั่งบริสุทธิ์ไม่แนะนำให้เป็นทางเลือกสุดท้ายมากถึง 2 ชั่วโมงกับหัวทั้งในน้ำและมีฝาปิดปิด มันฝรั่งเด็ดขาดไม่ชอบที่จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำและในแสงมันจะมืดลงทันที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่งอายุและความแข็งแกร่งของน้ำ

จากวิธีที่คุณเลือกอาหารเวลาทำอาหารของมันฝรั่งและรสชาติของเขาขึ้นอยู่กับ เหมาะอย่างยิ่งอาหารที่เคลือบแล้วเลือกขนาดของตัวเองขึ้นอยู่กับปริมาณของมันฝรั่งทำอาหาร ฝาต้องพอดีแน่นและทึบแสง แสงมีส่วนช่วยในการสลายตัวของวิตามิน เคลือบฟันป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกกระทะเพื่อให้มีประมาณ 3 ซม. จากพื้นผิวของน้ำไปที่ฝามีความจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วมันจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด การปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความร้อนช้าเพื่อให้แป้งบวมเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในไฟที่แข็งแกร่งมันฝรั่งจะถูกเชื่อมภายนอกและการระเบิดและยังคงไม่ปิดใช้งานภายใน หัวขนาดใหญ่มากตัดมันฝรั่งทั้งหมดให้ประมาณหนึ่งขนาด น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่งสำหรับหนึ่งนิ้ว มีความคิดเห็นและทฤษฎีที่แตกต่างกันเมื่อมันฝรั่งน้ำเกลือ แต่ในท้ายที่สุดปรากฎว่ามันไม่ใช่พื้นฐาน และยังมีความถูกต้องมากขึ้นในการเกลือ 10 นาทีถึงจุดสิ้นสุดของการทำอาหาร เต็มเวลาในการทำอาหารมันฝรั่งบริสุทธิ์ประมาณ 25 นาที 20 นาทีหลังจากบูสเตอร์ตรวจสอบความพร้อมสำหรับส้อม ไม่แนะนำให้เปิดฝาเมื่อทำอาหารมันฝรั่ง

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการต้มมันฝรั่งตามปกติ:

- เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้นขอแนะนำให้ใส่เนยประมาณ 20 กรัมลงในน้ำซึ่งจะทำให้จุดเดือดเพิ่มขึ้นและมันฝรั่งจะปรุงเร็วขึ้น 5 นาที

- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดเบา ๆ ระหว่างปรุงถ้าจำเป็นให้เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนเต็มต่อน้ำ 1 ลิตร คุณยังสามารถเพิ่มแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง โดยทั่วไปสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารของมันฝรั่งและมันฝรั่งแทบจะไม่เดือด

- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดเมื่อต้มให้สะเด็ดน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเทน้ำเย็น

- สำหรับมันฝรั่งร่วนในทางกลับกันคุณต้องสะเด็ดน้ำ 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้แน่น

- คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของมันฝรั่งต้มธรรมดาได้โดยใส่ผักชีลาวและกระเทียม

มันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

1. นำมันฝรั่งขนาดกลาง 1 กก. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นหัวใหญ่เป็น 2-4 ชิ้น

2. ใส่มันฝรั่งลงในชามอเนกประสงค์ใส่เกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เติมน้ำจนมิดมันฝรั่ง

3. ตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที

4. โยนมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วในกระชอนสะเด็ดน้ำ

5. ใช้มันฝรั่งสำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์โดยใส่เนยและสมุนไพรลงไป

เมื่อมันฝรั่งต้มตามปกติจะสูญเสียวิตามินไปมาก มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อปรุงในหม้อต้มสองชั้น

มันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น

ในการปรุงมันฝรั่ง 1 กก. ในหม้อไอน้ำสองชั้นคุณต้อง:

1. เลือกหัวขนาดกลางล้างปอกหั่นหัวขนาดใหญ่ครึ่งหรือ 4 ท่อน

2. เทน้ำลงในหม้อนึ่งให้ถึงรอยวางมันฝรั่งบนตะแกรง

3. ตั้งเวลา 30 นาที

4. วางมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วไว้ใต้น้ำไหลเพื่อล้างแป้งมันออก

5. เสิร์ฟมันฝรั่งปรุงสุกพร้อมซอสที่คุณชอบ

6. หลังเลิกงานคุณต้องล้างหม้อนึ่งมิฉะนั้นมันฝรั่งจะติดรูและเอาออกยาก

มันฝรั่งอ่อนต้มในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่การต้มจะน้อยลงโดยเฉลี่ย 5 นาที

สำหรับต้มมันฝรั่ง

ในไมโครเวฟ

คุณต้องเลือกหัวมันฝรั่งขนาดเล็กหรือผ่าครึ่งขนาดใหญ่ล้างปอกเปลือกมันฝรั่ง

เทน้ำ 100 มล. ลงในจานสำหรับเตาไมโครเวฟใส่มันฝรั่งปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟเต็ม 10 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วเกลือจะดีกว่าเมื่อทำเสร็จ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเนยสมุนไพร

วิธีการปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ

หากคุณต้องการต้มมันฝรั่งเพื่อทำสลัดหรือทำอาหารในเครื่องแบบให้ทำดังนี้

1. เลือกหัวมันฝรั่งขนาดกลางถ้าเป็นไปได้

2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด

3. ใส่ลงในน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง

4. ปิดฝาอย่าเปิดขณะปรุงอาหาร นำมันฝรั่งไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม

5. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้ววางไว้ในหม้อที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 30 วินาทีคุณสามารถเติมมะนาวฝานลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติได้

6. นำมันฝรั่งออกจากตรงกลางดึงเปลือกไปในทิศทางต่างๆ วิธีนี้มันฝรั่งจะปอกเปลือกได้ง่าย

เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: พลังของเตา; โลหะที่ใช้ทำกระทะและแน่นอนจากปริมาณน้ำและมวลของมันฝรั่ง

โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงอาหารรวมสำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ต 1 กิโลกรัมคือ 25 นาที

คุณยังสามารถต้มมันฝรั่ง

ในเครื่องแบบในหม้อไอน้ำสองชั้น

โดยตั้งเวลาเป็นเวลา 30 นาที (25 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือด)

แจ็คเก็ตมันฝรั่งในไมโครเวฟ

ปัจจุบันวิธีที่น่าสนใจและคุ้มค่าในการปรุงมันฝรั่งด้วยหนังของพวกเขาคือวิธีไมโครเวฟ มันฝรั่งในไมโครเวฟจะร่วนเก็บได้นานขึ้นอย่าให้เป็น "ลื่นไหล" นอกจากนี้เวลาในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟจะสั้นกว่าเวลาปรุงบนเตามาก

นำมันฝรั่งขนาดกลาง 0.5 กก. ล้างให้สะอาดด้วยแปรงใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันใส่มันฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟเทน้ำ 100 มล. ที่ด้านล่างปิดฝา วางมันฝรั่งในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด (800 W) ประมาณ 10-12 นาที มันฝรั่งอ่อนจะสุกเร็วขึ้น 2 เท่า

สำหรับทำอาหาร

มันฝรั่งใส่ถุงในไมโครเวฟ

นำหัวเล็ก ๆ (5-6 ชิ้น) ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ใส่มันฝรั่งลงในถุงโดยเฉพาะสำหรับการอบใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืชเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสตามต้องการ มัดปากถุงให้แน่นเจาะหลาย ๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำออกมา

ไมโครเวฟเต็มกำลัง (800W) ประมาณ 10 นาที นำออกและเปิดถุงอย่างระมัดระวังวางมันฝรั่งบนกระดานปอกเปลือก

สำหรับการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตใหม่

นำหัวขนาดกลางวางบนเตาล้างให้สะอาดเติมน้ำให้มิด ใส่เกลือ: 1 ช้อนชาต่อมันฝรั่ง 0.5 กก. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝา ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม - ควรเจาะหัวที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย จากนั้นสะเด็ดน้ำ เวลาในการปรุงมันฝรั่งอ่อนในหนังของพวกเขาคือประมาณ 20 นาที มันฝรั่งอ่อนเหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเนยสมุนไพร

วิธีทำมันฝรั่งบด

สูตรที่ชอบที่สุดตั้งแต่เด็กคือมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดแท้มีเนื้อละเอียดโปร่งรสชาติครีมและสีเหลืองอ่อน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มันฝรั่งที่มีแป้ง มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับปรุงมันฝรั่งบดเนื่องจากความไม่สุกและปริมาณแป้งต่ำมันฝรั่งบดดังกล่าวจะเป็นก้อน ต้มมันฝรั่งทันทีหลังจากปอกเปลือก ควรใช้หัวขนาดเล็กขนาดกลางและใส่มันบดในน้ำเดือดเค็ม หากคุณใส่ในน้ำเย็นด้านบนสามารถปรุงอาหารได้และตรงกลางจะยังคงชื้นอยู่ นอกจากนี้แป้งบางส่วนจะถูกปล่อยลงในน้ำและรสชาติของน้ำซุปข้นจะแย่ลงอย่างมาก ต้องเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะหัวนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารโดยปิดฝาจนสุกเป็นเวลา 20 นาที เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดโดยเฉลี่ย 25 ​​นาที

หลังจากปรุงอาหารน้ำจะต้องระบายออกให้หมดและบดด้วยคนธรรมดา: ไม้หรือโลหะ (ตอนนี้มีซิลิโคนพลาสติก) แต่อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพราะจะทำให้น้ำซุปข้นเหนียวเหนอะหนะและหนัก ขั้นแรกบดมันฝรั่งแห้งโดยไม่มีสารเติมแต่ง

จากนั้นใส่เนยลงไปยิ่งอร่อย เทนมต้มหรือครีมเป็นส่วน ๆ

นมสดเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นสีเทา ไข่ขาวหรือไข่ขาวสามารถปรับปรุงรสชาติได้ คนอดอาหารสามารถใช้นมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์หรือกะทิ ผสมมะขามป้อมให้ละเอียด น้ำซุปข้นไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตควรรับประทานตอนร้อนทันที

คุณสามารถปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งบดได้โดยใส่กระเทียมสมุนไพรใบกระวานลูกจันทน์เทศหัวหอมทอดหรือเบคอน มีครบทุกอย่างสำหรับรสนิยมและจินตนาการของคุณแล้ว!

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือ [h4] สตูว์มันฝรั่ง [/ h4]

ฉันขอเสนอมันฝรั่งตุ๋นรุ่นที่ง่ายที่สุด

พวกเราต้องการ:

- มันฝรั่ง 1 กก.

- หัวหอม 1 หัว

- กลีบกระเทียมสองอัน

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเครื่องเทศ

- ผักใบเขียวและน้ำ

ในกระทะควรทาด้วยเทฟลอนหรือก้นหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่มันฝรั่งสับที่ปอกเปลือกแล้ว (หั่นเป็นชิ้นวงกลมหรือแท่ง) ทอดจนสุกเหลืองใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเต๋าใส่เกลือและเครื่องเทศ

ผสมเติมน้ำเพื่อให้มันครอบคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝา

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นร้อนๆโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

อีกวิธีหนึ่งในการปรุงมันฝรั่งด้วยหนังของพวกเขาคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน นี่เป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ใช้กันทั่วไปในปิกนิกตอนนี้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำหรือแปรงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านที่เผาไหม้ประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหัว คุณสามารถทำมันฝรั่งที่อร่อยและมีรสชาติมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวขนาดกลางให้สะอาดผ่าครึ่งใส่เบคอนเค็มหรือเบคอนลงไประหว่างครึ่งใส่สมุนไพรเครื่องเทศกระเทียมถ้าต้องการ

เราห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ถ่านที่เผาแล้ว อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แหลมแห้ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบมันฝรั่งดังกล่าวด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบบนแผ่นอบสำหรับสิ่งนี้ใส่มันฝรั่งในฟอยล์ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาและอบจนสุกประมาณ 40 นาที

มันฝรั่งสับ

.

ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณปรุงด้วยมันฝรั่งสับมีความแตกต่างกัน

วิธีการตัด

1. หลอด หัวที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นแล้วหั่นเป็นเส้น หลอดมีขนาดบางและปานกลาง ความหนาในส่วนโดยเฉลี่ย 0.2 คูณ 0.2 มม. ยาว 4-5 ซม. สำหรับการตัดดังกล่าวจะสะดวกในการใช้เครื่องขูดเบอร์เนอร์หรือที่ขูดแครอทเกาหลี การตัดแบบนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งพาย

2. อิฐ หัวหั่นเป็นแผ่นหนาหั่นเป็นแท่ง แท่งหนากว่าฟาง หนาประมาณ 1 x 1 ซม. และยาว 4-5 ซม. วิธีหั่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายส์ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทอดซุปปรุงอาหารและ Borscht

3. ก้อน ก้อนสำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อน ขนาดของส่วนแตกต่างกันตั้งแต่ 0.3 ถึง 2 ซม. การตัดนี้ใช้สำหรับสลัดตุ๋นในนมมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นกับข้าว

4. แวดวง วิธีที่ดี แต่เสียมาก ค่อยๆปอกมันฝรั่งในรูปทรงกระบอกแล้วหั่นเป็นวงกลม ความหนาตั้งแต่ 0.2 มม. ถึง 0.5 ซม. มันฝรั่งดังกล่าวทอดอบกับผักเนื้อปลา

5. ชิ้น มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่กำหนด ชิ้นเบเกอรี่สตูว์

6. Lobules มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาด การตัดประเภทนี้เหมาะสำหรับผักดองสตูว์ทอดอบ

7. ถังและกระบอกสูบ ไม่ใช่วิธีที่มีเหตุผล แต่สวยงามสำหรับการบรรจุและตกแต่ง ปอกมันฝรั่งบดให้เป็นทรงกระบอก

นอกจากนี้ยังมีวิธีการตัดการตกแต่งสำหรับการอบในรูปแบบของลูกแพร์กระเทียม ด้วยความช่วยเหลือของ Recesses พิเศษลูกบอลถูกตัดออกจากมันฝรั่งใช้สำหรับจานด้านข้างต้มหรือย่างในที่หายใจลึก ๆ มีอุปกรณ์สำหรับการตัดมันฝรั่งในรูปแบบของเกลียวสำหรับการทอดในหม้อทอดลึก

มันฝรั่งถูกตัดเข้าไปในน้ำซุปในทางใดทางหนึ่งไปยังผักเนื้อสัตว์ประมาณ 10-15 นาทีก่อนความพร้อมขึ้นอยู่กับวิธีการตัด

วิธีการทำอาหารซุปมันฝรั่ง

แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จำในการใช้มันฝรั่งในซุปและบ่อน้ำทุกวัน

ซุปมันฝรั่งเตรียมผู้หญิงเกือบทั้งหมดมันรวดเร็วอร่อยและประหยัด การเตรียมซุปนี้เป็นพนักงานต้อนรับเริ่มต้น สามารถเตรียมบนน้ำซุปใด ๆ : ผัก, ไก่, เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารและปอดต้มและซุปแคลอรี่

ด้วยการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเกือบทุกชนิดเครื่องปรุงพืชผักสีเขียวครีมหรือนม

.

ฉันเสนอวิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรน้ำซุปมันฝรั่ง

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4 รายการ

น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตรเราใช้มันฝรั่ง 200 กรัมผัก 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, สามารถนำไปสู่การผสมผักอย่างรวดเร็วของผัก), 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมเกลือพริกไทยกรีนเพื่อลิ้มรส

ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเราใส่มันฝรั่งทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

เรานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราใส่แปรงและตัดผักนำไปต้มใส่คั่วน้ำมันพืชตัดหัวหอมหั่นเป็นน้ำมันพืช Solim Soup, Perchym ปรุงอาหารจนพร้อมด้วยความร้อนปานกลางพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยกรีนสับ

เวลาทำอาหารมันฝรั่งในซุปจากช่วงเวลาของการต้ม 12-15 นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการตัด

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรที่แตกต่างกันและรายละเอียดปลีกย่อยเมื่อทำอาหารมันฝรั่งในใบสำคัญแสดงสิทธิ แล้วไม่มีฉันทามติอีกครั้ง สิ่งที่ต้องใส่ก่อน: มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี? อย่างไรก็ตามก่อนอื่นให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้มและช้ากว่ากะหล่ำปลีสดหรือซาวเออร์

เวลาทำอาหารมันฝรั่งอยู่ในอันดับ 15 นาทีโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าลิ่มของ Borscht เป็นกรด

วิธีการที่ผิดปกติปัดมันฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งต้มใหม่ที่ผิดปกติในเครื่องแบบ

สูตรนี้คิดค้นภูมิคุ้มกันวิทยาชาวรัสเซียมันฝรั่งดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เรียกว่าสูตร "Fryt"

มันฝรั่งต้องล้างออกด้วยแปรงภายใต้น้ำไหลวางในกระทะสแตนเลส สามารถเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานานและใช้หลายครั้ง เทมันฝรั่งด้วยสารละลาย 350 กรัมของเกลือและน้ำ 1 ลิตร อย่ากลัวเกลือเมื่อใช้มันเป็นไปได้คุณอาจต้องทำกับมัน นำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มด้วยไฟที่แข็งแกร่งเกลืออาจไม่ละลายแม้แต่ไม่กลัว ในทางตรงกันข้ามถ้าเกลือทั้งหมดละลายเพิ่มช้อน เมื่อเดือดควรเป็นเกลือส่วนเกินที่ไม่ละลาย

ปรุงอาหารด้วยการเดือดอย่างเข้มข้นครอบคลุมไม่ปิดฝาอย่างแน่นหนา เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งควรตะลึงเช่นเดียวกับทอดลึกมันก็โยนน้ำออกจากมัน มีความจำเป็นต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้หัวอยู่ใต้ชั้นของของเหลวเกลือ มันฝรั่งดังกล่าวพร้อมหลังจาก 10-15 นาทีเนื่องจากอุณหภูมิของสารละลายน้ำเกลือเข้มข้นนั้นสูงกว่าจุดเดือดของน้ำมาก

ด้วยการปรุงอาหารมากถึง 50 นาทีมันฝรั่งดังกล่าวจะไม่ถูกเชื่อมเปลือกไม่แตกมันจะเล็กลงในขนาดและหนาแน่น มันฝรั่งดังกล่าว (หนาแน่น) เหมาะสำหรับใช้ในสลัด มันฝรั่งพร้อมที่จะต้องจับโซลูชั่นทั้งหมดทันทีล้างใต้น้ำไหลเย็นทำความสะอาดเปลือก

หากคุณกำลังจะนำมันฝรั่งดังกล่าวไปบนถนนในทางตรงกันข้ามอย่าล้างมัน มันจะแห้งปกคลุมด้วยเปลือกเกลือซึ่งจะป้องกันการเน่าเสียของมันฝรั่งแม้อยู่ในความร้อน

อย่าให้น้ำเกลือเปล่า ๆ อาจใช้ได้จนกว่าจะสกปรก เกลือจะตกตะกอนในสารละลาย สำหรับการต้มครั้งต่อไปเพียงแค่ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือเย็น ๆ นำไปต้มให้สุก

วิธีปรุงมันฝรั่งในนมให้อร่อยมาก

เราต้องการมันฝรั่ง 1 กก. นม 300 มล. และเกลือ 1 ช้อนชา ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ (น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่ง) นำไปต้ม

ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 10 นาที

เวลาต้มมันฝรั่งในนมทั้งหมดคือ 20 นาที

เสิร์ฟมันฝรั่งกับสมุนไพร

คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งในนมในหม้อหุงช้า

ต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมนม 1 แก้ว 50 กรัม เนยเกลือ 1 ช้อนชาเครื่องเทศ ใส่เนยลงในชามอเนกประสงค์ ท็อปด้วยมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมเติมนม นมไม่ควรปิดมันฝรั่งจนหมด

ใส่เกลือเครื่องเทศเข้าสู่โหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อพร้อมเสิร์ฟร้อนทันที

ในบรรดาวิธีปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยแบบดั้งเดิม -

มันฝรั่งอบเกลือในหนัง

เราต้องการหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้ง ถุงพลาสติก. ใส่เกลือและแป้งลงในถุงแล้วผสม ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วใส่ถุงให้เปียก เขย่าขวดเพื่อให้เกลือและแป้งปิดฝามันฝรั่งอย่างเท่าเทียมกัน

ใส่มันฝรั่งลงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ทำจากเกลือและแป้งบนแผ่นอบ (ดีกว่าที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์) ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาและอบประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะด้วยส้อม เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนทันทีพร้อมเนยสมุนไพร

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราเกือบทุกคนรักมันฝรั่งเพราะรสชาติและอาหารที่หลากหลายควรสังเกตคุณสมบัติการรักษาของพืชรากนี้ มันฝรั่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) 15-20% (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีโปรตีน 2% และไขมัน 0.3% แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและแตกต่างกันอย่างมากจาก 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในลูกที่ต้มสุกถึง 500 กิโลแคลอรีในมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งมีโพแทสเซียมสูงมากประมาณ 600 มก. ต่อ 100 กรัมด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโพแทสเซียมจำนวนมากในเปลือกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันฝรั่งแจ็คเก็ตจึงมีประโยชน์สำหรับแกน มันฝรั่งมีธาตุเหล็กแคลเซียมวิตามินของกลุ่ม B, C, E, K, PP, กรดอินทรีย์เป็นจำนวนมาก

มันฝรั่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในโภชนาการอาหาร ใช้สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลวความดันโลหิตสูงหลอดเลือด มันฝรั่งช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายมันฝรั่งอบมีประโยชน์อย่างยิ่ง อาหารมันฝรั่งมีประโยชน์อย่างมากกับการแปรรูปและการเตรียมแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบคือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งแจ็คเก็ตน้อยกว่ามาก - 66 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งอบในเครื่องแบบมี 80 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แคลอรี่น้อยที่สุดในมันฝรั่งเยาว์ในขณะที่มีโปรตีนจำนวนมากอยู่ในนั้น

มันฝรั่งอีกต่อไปจะถูกเก็บไว้เป็นแป้งมากขึ้นในนั้นและคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่มากขึ้น

ทางเลือกและการซื้อ

เมื่อซื้อมันฝรั่งเป็นเวลานานจำเป็นต้องใช้หัวที่ไม่ได้ซัก มันฝรั่งไม่ชอบดิน Sandy ดังนั้นหากมีการได้ยินธัญพืชอย่างหนักคุณไม่ควรใช้หัวดังกล่าว มันจะเก็บไว้ไม่ดีและมืดลงในระหว่างการปรุงอาหาร มันคุ้มค่าที่จะซื้อมันฝรั่งจากดินพีทซึ่งจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสีดำ มันฝรั่งที่ดีที่สุดที่มีกลองและดินสีดำ หากคุณเห็นใน Tubers Dirt Nanile แล้วเอามันฝรั่งดังกล่าวอย่างกล้าหาญ

หนึ่งในข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดของมันฝรั่งทั้งในรสนิยมและแผนความงามนั้นมืดในระหว่างการปรุงอาหาร กำหนดเมื่อซื้อ: มันฝรั่งจะกล้ามันเป็นไปไม่ได้ เหตุผลของมันฝรั่งที่มืดในระหว่างการปรุงอาหารอาจมีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมการขนส่ง (มันฝรั่งตีโยน) เป็นอันตรายสำหรับมันฝรั่ง (และสุขภาพของผู้คน) ปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกันก็มีพันธุ์ที่ทนต่อการมืดสนิทที่สุด นี่คือ Nikulinsky, สีฟ้า, หล่อ, Lorch

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูง

1. โดยธรรมชาติแล้วหัวต้องแข็งและหนาแน่นไม่มีความเสียหายทางกลที่มีพื้นผิวเรียบสะอาดแห้งไม่ได้ทำโดยศัตรูพืช

2. ควรไม่มีตาบนมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งมีดวงตาเขาเริ่มงอกมันฝรั่งเช่นนี้มีรสหวานที่ไม่พึงประสงค์

3. ในกรณีที่ไม่สามารถใช้งานได้และใช้มันฝรั่งสีเขียว มันมีพิษ - Solanin

เมื่อเลือกไม่ควรไล่ล่าหัวขนาดใหญ่แม้ว่าพวกเขาจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดหัวเล็กและขนาดกลางมีสารอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการเลือกมันฝรั่งด้วยผิวที่หนากว่ามันเป็นมันฝรั่งเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นตามลำดับมันจะเก็บไว้ได้ดีกว่า สายพันธุ์มันฝรั่งปลายอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าต้น ยิ่งมันเป็นมันฝรั่งที่ทำให้สุกมากขึ้น และดังนั้นจึงเป็นรสชาติที่อร่อย

การเก็บรักษามันฝรั่ง

1. พันธุ์ในช่วงต้นไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสูงสุดจนถึงเดือนพฤศจิกายน เป็นเวลานานในการจัดเก็บสายพันธุ์ที่ล่าช้าเท่านั้น

2. เพียงสุก, แห้ง, มันฝรั่งที่มีคุณภาพดี, ไม่มีความเสียหาย, เน่าและน้ำตาลอ่อนสามารถเก็บไว้ได้

3. มันฝรั่งสามารถเก็บไว้พร้อมกับหัวผักกาดใส่หัวบีตจากมันฝรั่งเหนือ บีทรูทใช้ความชื้นเป็นพิเศษซึ่งป้องกันการเน่าเปื่อย

4. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 5 - 7 องศา และแน่นอนในที่มืด ที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 5 องศาแป้งในมันฝรั่งสลายไปจนถึงน้ำตาลมันฝรั่งดังกล่าวจะมีรสหวานและสีเทา ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง นอกจากนี้มันฝรั่งจะเปลี่ยนเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่สามารถเก็บมันฝรั่งในแพ็คเกจโพลีเอทิลีน การเก็บรักษาในตู้เย็นได้รับการแก้ไขเฉพาะในถุงกระดาษเท่านั้น แน่นอนและแน่นอนว่าเก็บไว้ในตู้เย็นไม่สะดวกอย่างที่มันฝรั่งใช้พื้นที่มาก

5. สำหรับที่เก็บสั้นคุณสามารถใช้ที่บ้านที่อยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน แน่นอนว่าการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

มันฝรั่งพันธุ์

มันฝรั่งมีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถใช้ได้ในทุก ๆ ปี

เริ่มต้นด้วยการเลือกมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการทำอาหารที่คุณหลอกหลอนสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารจากมันฝรั่งคุณต้องมีความหลากหลายที่แตกต่างกัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะมีในสต็อกในห้องครัว (ในห้องเก็บของ) มันฝรั่งสามสายพันธุ์ โดยรวมมีประมาณ 4,000 มันฝรั่งซึ่งแตกต่างจากสีความหนาแน่นของเยื่อกระดาษเนื้อหาแป้งและเวลาสุก

มันฝรั่งสีเหลืองมีสีเช่นนี้ขอบคุณ Caroten มันหวานหวาน Rvvarist อร่อยนี่คือความหลากหลาย: Vineta, Andriet, Santa, Agatha และอื่น ๆ

มันฝรั่งแดง. พันธุ์สีแดงมีประโยชน์ในการที่พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าเชื่อมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขามีรสเผ็ดมันคือ: Shary, Red-Tamba, Rosseal, สีแดงสีแดง, อเมริกันและอื่น ๆ

พันธุ์สีขาวมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยวิตามินซีและแป้งพวกเขาจะถูกเชื่อมอย่างรุนแรงฉ่ำ นี่คือ: น้ำค้างสีขาว, ยิปซี, Eroou, Anabel, Bloss Blob, หลั่งเทพนิยายและอื่น ๆ

ตอนนี้บนชั้นวางที่ปรากฏใหม่พันธุ์ "สี" ของมันฝรั่ง: สีม่วงสีดำสีน้ำเงิน พวกเขาเป็นสารที่มีประโยชน์มากขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ในแผนสุนทรียศาสตร์ผู้คนยังคงรับรู้สีสีขาวและสีเหลืองปกติ

หมวดหมู่และการทำเครื่องหมาย

มาตรฐานโลกที่นำมาใช้การกำหนด - A, B, C, D โดยความหนาแน่นอ่อน:

A - มันฝรั่งประเภทสลัด;

ใน - สำหรับชิป;

c - สำหรับการทอด;

D - สำหรับหม้อตุ๋นและมันฝรั่งบด

หากความสดชื่นของมันฝรั่งสูงกว่า 15% นี่คือความหลากหลายสำหรับมันฝรั่งบดมันฝรั่ง มันฝรั่งดังกล่าวดีและเชื่อมอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งบดมันฝรั่งแน่นอนแคลอรี่ แต่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน นี่คือพันธุ์: Andriet, Sineglazka, ซานต้าและอื่น ๆ

หากความสดชื่นต่ำกว่า 15% จากนั้นมันฝรั่งก็ไม่ได้เชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับซุปสลัด ดังนั้นพันธุ์เหล่านี้จะมีแคลอรี่น้อยที่ต้องคำนึงถึงเมื่ออาหาร เหล่านี้เป็นพันธุ์: Nevsky, Nikulinsky, สีแดงแดงและอื่น ๆ

หากในมันฝรั่งของสารแห้งอย่างน้อย 20% และลดน้ำตาลน้ำตาลไม่เกิน 0.5% มันฝรั่งดังกล่าวจะใช้สำหรับการทอด ชิ้นมันเก็บรูปร่างของพวกเขาและไม่ได้ทาสีเมื่อปรุงอาหารในหม้อทอดหรือในน้ำมันในกระทะนอกจากนี้มันฝรั่งดังกล่าวจะไม่คลี่คลายและไม่ได้รับรสขม นี่คือความหลากหลาย: ความหวังผู้นำพันธุ์มันฝรั่งยุคแรกและอื่น ๆ

ในรัสเซียมันฝรั่งถือว่าอยู่ใกล้มอสโก Voronezh, Tambov, ภูมิภาค Lipetsk ควรจำไว้ว่ามันฝรั่งไม่ทนความร้อน ความร้อนช่วยลดคุณภาพของหัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์

ใครไม่รู้จักมันฝรั่ง? ผู้คนพูดว่า: "มันฝรั่ง - แม่ของเราและขนมปัง - คนหาเลี้ยงครอบครัว", "กินมันฝรั่งและขนมปัง - คุณจะมีชีวิตอยู่ถึงหนึ่งร้อยปี" "ในรัสเซียไม่มีมันฝรั่ง - นั่นเป็น goulab โดยไม่มีหีบเพลงปาก หลังจากขนมปังและคองพัดเขาอยู่ในอันดับที่สองในความชุกในอาหารของเรา เป็นที่เชื่อกันว่ามันฝรั่งมาจากอเมริกาใต้หรือมากกว่า - จากที่ราบสูงของแอนเดส ข้อมูลแรกเกี่ยวกับมันฝรั่งหมายถึง 30 ปีของศตวรรษที่ 16 จากนั้นชาวสเปนพยายามครั้งแรกและอธิบาย "รากอ่อนของรสชาติที่น่ารื่นรมย์" ในรัสเซียมันฝรั่งพิจารณาขนมปังก้อนที่สอง แต่เป็นครั้งแรก "แอปเปิ้ลดิน" ในรัสเซียพยายามในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 พวกเขานำพวกเขาไปสู่การนับของขวัญ Sheremetyev จากต่างประเทศ Peter I ในตอนแรกมันฝรั่งเป็นอาหารเพียงสำหรับขุนนางและในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เขาก็สามารถเข้าถึงคนง่าย ๆ ได้

ในปีพ. ศ. 2505 ที่ห้าของประชากรของไอร์แลนด์ได้รับการป้อนให้กับมันฝรั่งเท่านั้น แม้แต่ใช้การทำความสะอาดเพื่อซุป และยาต้มถูกใช้เพื่อรักษาข้อต่อและการแตกหัก "มันฝรั่งและการเดินเรือเป็นสิ่งที่จริงจังเกินกว่าที่จะล้อเล่นกับพวกเขา" ชาวไอริชกล่าว ในไอร์แลนด์มันฝรั่งอ้างถึงยาเสพติดผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มกิจกรรมทางเพศ

2551 ในการริเริ่มของสหประชาชาติถูกประกาศโดยปีนานาชาติของมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งที่แพงที่สุดที่ปลูกบนเกาะฝรั่งเศสของ Naurmity มันมีหัวที่ละเอียดอ่อนมากที่ดำเนินการด้วยตนเองและมีค่าใช้จ่าย 500 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม ในระยะสั้นผักนี้สมควรได้รับความสนใจและความเคารพด้วยบทบาทของเขาบนโต๊ะของเรา

มันฝรั่งในเครื่องแบบ

  • - นี่คือจานที่ง่ายที่สุดของมันฝรั่งซึ่งสามารถเตรียมตัวทุกคนที่มีกระทะเตาน้ำและมันฝรั่ง สิ่งที่เราต้องการ:
  • กระทะ
  • ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับจำนวนมันฝรั่งในเครื่องแบบที่คุณต้องการทำอาหาร มาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปของพนักงานต้อนรับคือการเติมมันฝรั่งครึ่งมันฝรั่งและอีกครึ่งหนึ่งของน้ำ ด้านล่างเราจะวิเคราะห์สาเหตุของวิธีการนี้
  • มันฝรั่ง; เกลือ (บนน้ำหนึ่งลิตรหนึ่งหยักขนาดใหญ่แล้วมุ่งเน้นไปที่รสชาติ);
  • เนย เกลือ (บนน้ำหนึ่งลิตรหนึ่งหยักขนาดใหญ่แล้วมุ่งเน้นไปที่รสชาติ);
มันฝรั่งต้ม
(ไม่จำเป็น);

Greens สดและครีมเปรี้ยว

จานที่สวยงามสำหรับทุกวันใช่มั้ย

วิธีการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม?

หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อมันฝรั่งของความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจงจากนั้นเลือก Gulu หรือ Scarlett สีแดงพร้อมพันธุ์อื่น ๆ สามารถพบได้ในส่วนพิเศษบนเว็บไซต์ของเรา หากคุณซื้อผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่ชัดเจนว่าเกรดแบบไหนแล้วคุณเพียงแค่ทำอะไร สำหรับมันฝรั่งในเครื่องแบบมันไม่ได้เป็นพื้นฐานเกินไป

  • พยายามใช้มันฝรั่งอายุน้อยและแข็งแรงเท่านั้น ครั้งแรกที่ผิวของมันฝรั่งหนุ่มทำความสะอาดดี ประการที่สองในจานเช่นนี้มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเดียว มันจะไม่ทำให้ผิดหวังเป็นผักที่ไม่ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ
มันฝรั่งแจ็คเก็ต
  • วิธีการทำมันฝรั่งในเครื่องแบบ: คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย
มันฝรั่งต้ม
  • มันฝรั่งควรล้างออกอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล
  • ครึ่งแปลงเติมมันฝรั่งจากนั้นเทน้ำไปที่ขอบ หากคุณทำลายสัดส่วนและเทน้ำน้อยลงมันฝรั่งในเครื่องแบบจะไม่มีเวลาเตรียมตัวก่อนที่น้ำจะโผล่ขึ้นมา
  • วางกระทะบนจานเปิด
วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่ง

ใช้จ่ายน้ำอย่างมั่งคั่ง มีความจำเป็นต้องเกลือก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นมันฝรั่งสำเร็จรูปจะไม่อยู่ภายใน

ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีบนความร้อนสูง เจาะส้อมเป็นระยะ ทันทีที่โรงงานรากกลายเป็นนุ่ม - พร้อม!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

  • แม่บ้านแต่ละคนกำลังเตรียมมันฝรั่งในเครื่องแบบในรูปแบบที่แตกต่างกัน บางคนพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง มีคนที่ไม่รำคาญเลยวิธีการทำมันฝรั่งในเครื่องแบบและเพียงแค่โยนลงไปในน้ำและกำลังรอผลสุดท้าย เพื่อแต่ละคนของเขาเอง
มันฝรั่งแจ็คเก็ต
เราได้พูดคุยกับพนักงานต้อนรับหลายคนที่มีความสุขโดยเฉพาะสำหรับคุณบอกเกี่ยวกับชิปที่จะทำให้มันฝรั่งของคุณน่าจดจำ! ที่นี่พวกเขาคือ:
  • เสิร์ฟมันฝรั่งในเครื่องแบบที่มีครีมเปรี้ยวสด หากมีบางคนน้อยมากลดมันฝรั่งแล้วมันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก เขาจะชอบบ้านของคุณอย่างแน่นอน!
วิธีต้มแจ็คเก็ตมันฝรั่ง
เลือกครีมเปรี้ยวธรรมชาติจาก 20%
  • สีเขียวไม่เคยทำร้ายมันฝรั่งสำเร็จรูป หากคุณสามารถรับผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งผักชีและมะเขือเทศกับแตงกวาคุณสามารถให้บริการความงามได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาล!
ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย
กรีนส์และมันฝรั่ง - เพื่อนที่ดีที่สุดตลอดเวลา! =)
  • อย่าทิ้งมันฝรั่งหลังจากปรุงอาหารเย็นในแบบปิด มันจะดีกว่าที่จะตัดมันลงในชิ้นใหญ่ทันที ดังนั้นเธอจึงดึงดูดกลับบ้านไปที่โต๊ะทันทีและยังคงระเหยให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ
สมุนไพรสด
มันฝรั่งตัดเย็นสบาย!
  • เป็นเรื่องปกติที่จะใส่มันฝรั่งเกลือในเครื่องแบบเมื่อรับประทานเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเกลือหยาบที่บ้าน เกลือชั้นดีอาจทำให้เกลือมากเกินไปเนื่องจากเกาะติดกับอาหารได้ดีกว่าและกำจัดออกได้ยากมาก!
ตัดมันฝรั่ง
เกลือหยาบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

เครื่องปรุงรสหลักสองอย่างของเราคืออะไร? อย่างถูกต้อง! เกลือและพริกไทย. ซื้อพริกไทยสดอร่อย ๆ มาบดในเครื่องบดกาแฟหรือครก เชื่อฉันว่าการปรุงรสนี้จะทำให้คุณได้มันฝรั่งที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง

ทีมงาน kartofell.ru ขออวยพรให้คุณมีความสุข! กรุณาเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารส่วนตัวของคุณสำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตหากคุณคิดว่ามันอร่อยและแปลกมาก ยิ่งมีคนแบ่งปันกันมากเท่าไหร่เราทุกคนก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น!

วิดีโอ

วิดีโอในหัวข้อ "วิธีปรุงมันฝรั่งด้วยหนัง"

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? เพื่อแบ่งปันกับเพื่อน: มันฝรั่งแจ็คเก็ต

วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่ง

ผัก

  • มันฝรั่งแจ็คเก็ตไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในหลายสูตรเช่นสลัดโอโครอชก้าและอื่น ๆ เนื่องจากปรุงในเปลือกจึงมีสารอาหารอยู่ภายในมากกว่าในเปลือก แต่แป้งจำนวนมากก็ยังคงอยู่ ปริมาณแคลอรี่คือ 87 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการต้มมันฝรั่งในหนัง แต่ที่จริงแล้วคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยมากมายเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะหม้อต้มหลายหม้อและไมโครเวฟ

  • เท่าไหร่ในการปรุงมันฝรั่งด้วยหนังของพวกเขา

  • ในกระทะควรต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบประมาณ 20-25 นาที

ในหม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองชั้นควรปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 35-40 นาที

ในไมโครเวฟขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียง 5-8 นาที

  • ความลับในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ต
  • พันธุ์แป้งต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร หัวเหล่านี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำตาลมีจุดศูนย์กลางสีเหลือง พวกเขาต้มน้อยที่สุด พันธุ์ที่มีแป้งสูงอาจนิ่มได้ในระหว่างการปรุงอาหาร และถ้าคุณลดเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลงตรงกลางจะยังคงเปียกอยู่
  • กระทะอลูมิเนียมและเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและอาจทำให้สีเข้มขึ้น ควรใช้กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบเทฟลอนจะดีกว่า
  • เพื่อลดความเสี่ยงในการต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งหยิบมือหรือเกลือมากเป็นสองเท่าในน้ำ
  • สำหรับสลัด Olivier, okroshka และอาหารอื่น ๆ ให้ต้มมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับเครื่องเคียง

ไม่มีความแตกต่างกันมากนักสำหรับน้ำที่จะต้มมันฝรั่ง แต่เพื่อไม่ให้ติดกันเวลาตัดต้องโยนลงในน้ำเดือด

โดยเร็วที่สุดมันฝรั่งขนาดใหญ่จะถูกปรุงด้วยไมโครเวฟในถุง ขนาดกลางและเล็กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ถุง แต่ต้องเติมน้ำเสมอมิฉะนั้นคุณจะได้รับอีกจาน - มันฝรั่งอบ

เกลือหยาบ

1

วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งในกระทะ

พริกไทยดำ

2

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งบนเตาได้อย่างถูกต้อง

ต้องการมันฝรั่งเกลือน้ำ

3

เราต้องการมันฝรั่งน้ำและเกลือ

มันฝรั่งของฉัน

4

ล้างรากให้สะอาดในน้ำ หากจำเป็นให้ใช้ที่ขูดโลหะ แต่อย่าให้เปลือกเสียหาย

มันฝรั่งในกระทะ

5

เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะเติมน้ำเพื่อให้มันครอบคลุมหัวทั้งหมด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

6

วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟแรง ๆ

ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝากระทะและลดความร้อน ต้มมันฝรั่งในหนังหลังจากเดือด 20-25 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งสำเร็จรูปร้อนเทด้วยน้ำมันพืช (ควรไม่ผ่านการกลั่น) หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรหรือกระเทียมบด

มันฝรั่งบนเตา

1

วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตในหม้อหุงช้า

ปรุงมันฝรั่งบนเตา

2

ในผู้เล่นหลายคนมันฝรั่งในเครื่องแบบจะปรุงตามหลักการเดียวกับในกระทะ ในคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราคุณจะเห็นว่าการทำนั้นง่ายเพียงใด

เราต้องการมันฝรั่ง

3

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มันฝรั่งน้ำและเกลือ

มันฝรั่งของฉัน

4

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักในน้ำไหล โดยเฉพาะบริเวณที่สกปรกสามารถถูด้วยแปรงหรือมีดโกนโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเปลือก

เราใส่หัวในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

ใน Redmond multicooker เราปรุงในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 45 นาที คุณยังสามารถใช้โหมด "การดับเพลิง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราส่งมันฝรั่งไปยังผู้เล่นหลายคน

1

วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งในไมโครเวฟ

พริกไทยดำ

2

ด้วยวิธีนี้จึงสะดวกและรวดเร็วในการปรุงหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง

วิธีปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

3

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มันฝรั่งและน้ำ เติมเกลือตามต้องการ

มันฝรั่งเกลือและน้ำ

4

เราล้างมันฝรั่งในน้ำไหล

มันฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟ

5

เรานำเครื่องใช้ใด ๆ ที่เหมาะกับไมโครเวฟและส่งหัวที่สะอาดไปที่นั่น เติมน้ำเย็นประมาณครึ่งหนึ่ง หากต้องการน้ำสามารถเค็มเล็กน้อย

เราใส่จานกับมันฝรั่งในไมโครเวฟแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด (1000 W) เป็นเวลา 5 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของมันฝรั่งยิ่งมากก็จะยิ่งใช้เวลานานหลายนาที

มันฝรั่งในไมโครเวฟ

1

วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งในไมโครเวฟในถุง

พริกไทยดำ

2

สะดวกมากในการปรุงมันฝรั่งด้วยไมโครเวฟในถุงพลาสติกแบบธรรมดา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีรู!

วิธีปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ

3

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มันฝรั่งและถุงที่หนาขึ้น

มันฝรั่งและบรรจุภัณฑ์

4

เราล้างหัวให้สะอาดเป็นพิเศษ แต่เพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย

มันฝรั่งในถุง

5

เราใส่ผักในถุง

ห่อบรรจุภัณฑ์

6

เราห่อถุงให้แน่นที่สุด

เราวางถุงมันฝรั่งลงบนจานไมโครเวฟโดยให้ปมลงไป ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเจาะมัน!

เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 1000 W เป็นเวลา 5 นาที ถุงจะพองระหว่างทำอาหาร ไม่ต้องกังวลมันจะไม่แตกและหัวจะสุกอย่างแม่นยำด้วยไอน้ำที่ก่อตัวขึ้นภายใน

1

วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตในหม้อไอน้ำสองชั้น

พริกไทยดำ

2

เพื่อให้มันฝรั่งในเครื่องแบบไม่เดือดคุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น มันง่ายมาก ๆ!

มันฝรั่งใส่ถุงในไมโครเวฟ

3

เราต้องการมันฝรั่งและน้ำ

วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตในถุงในไมโครเวฟ

4

ล้างหัวให้สะอาดในน้ำไหล หากจำเป็นให้ใช้มีดโกนสามอัน แต่เพื่อให้ผิวหนังยังคงสภาพสมบูรณ์

น้ำนึ่ง

5

เทน้ำลงในช่องที่เหมาะสมของหม้อนึ่ง

ใช้จ่ายน้ำอย่างมั่งคั่ง มีความจำเป็นต้องเกลือก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นมันฝรั่งสำเร็จรูปจะไม่อยู่ภายใน

  • เราใส่หัวที่ล้างแล้วลงในชามหม้อไอน้ำสองชั้น พวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน หากจำเป็นคุณสามารถใช้หลายชั้นได้
  • เราเปิดหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อการทำความสะอาดหัวที่ดีขึ้นคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากเดือด แต่สิ่งนี้ช่วยลดความน่ารับประทานลงเล็กน้อย

หากเมื่อตัดสลัดมันฝรั่งยังติดมีดให้ชุบน้ำเย็น จากนั้นคุณจะสามารถตัดทุกอย่างเป็นก้อนเท่า ๆ กัน

มันฝรั่งแจ็คเก็ตมักเตรียมไว้สำหรับสลัด เปลือกยังคงมีโครงสร้างที่หนาแน่นของหัวดังนั้นหลังจากตัดชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไม่แตก นอกจากนี้มันฝรั่งที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกยังต้มเพื่อปรุงอาหาร zraz, แพนเค้ก, มันฝรั่งบด

  1. วิธีปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ: เคล็ดลับจากเชฟ การปรุงอาหารต้องใช้น้ำหัวและเกลือเท่านั้น ไม่มีตารางการปรุงที่ชัดเจน กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของมันฝรั่ง การทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นห้าขั้นตอน
  2. การฝึกอบรม ... เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถูหัวที่สกปรกด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำโฟม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่เสียหาย
  3. น้ำ ... ปริมาณของเหลวปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนหัว ไม่ว่าในกรณีใดน้ำควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ หากของเหลวเดือดขณะปรุงอาหารให้เติมน้ำร้อน
  4. เวลา ... โดยเฉลี่ยแล้วให้ต้มมันฝรั่งในหนังหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยใช้ส้อมเจาะเปลือก ถ้าฟันเข้ากับหัวได้ดีถึงเวลาถอดกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งเนื้อแข็งควรทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
  5. เกลือ ... ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำสิบนาทีหลังจากเริ่มปรุงอาหาร เครื่องเทศจะเพิ่มรสเค็มให้กับจานและป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ของเหลวหนึ่งช้อนชาต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว

คูลลิ่ง

... หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับสลัดควรเทน้ำเย็นลงบนหัวหลังจากปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการถอด "เครื่องแบบ" เพื่อรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นของเยื่อกระดาษไว้

ทิ้งมันฝรั่งสีเขียว สีนี้บ่งบอกว่าหัวไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม (ในแสง) และโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษสะสมอยู่ในเปลือก มันฝรั่งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหนังของพวกเขา ที่ดีที่สุดคือปอกเปลือกโดยตัดส่วนที่เป็นสีเขียวออกแล้วต้มตามปกติ

  • ความแตกต่างของเวลา เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งรุ่นเล็กสำหรับปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกฤดูกาลที่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ ผักราก "สำหรับผู้ใหญ่" (ใหญ่เล็ก) ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในเครื่องแบบ อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารมีความแตกต่างหลายประการที่ต้องพิจารณาเกี่ยวกับขนาดและ "อายุ" ของผัก
  • มันฝรั่งเก่า ... ไม่แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งเก่าและอบในเครื่องแบบ ควรยกเว้นหัว "ตาโต" ที่เน่าเสีย หากรูปลักษณ์ค่อนข้างน่าพอใจจากนั้นใน 25-30 นาทีมันฝรั่งจะพร้อม
  • มันฝรั่งใหม่ ... เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสกิน มันฝรั่งขนาดกลางสุกในหนังประมาณ 15-20 นาที หัวหนุ่มสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ขนาด

... ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็จะยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว 25 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ในหนังของพวกเขา

ที่ดีที่สุดคือปรุงพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งต่ำถึงปานกลางในเครื่องแบบ ตามกฎแล้วหัวเหล่านี้เป็นหัวสีเหลืองและสีแดงที่มีเนื้อหนาแน่น

ทำอาหาร: 5 วิธี

ห้องครัวทันสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าช่วยให้คุณเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด จานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน ในกระทะ

คำอธิบาย

  • ... แม่บ้านที่ดีควรรู้วิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะอย่างถูกต้อง หลังจากนำกระทะออกจากเตาให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำออกแล้วถอดฝาออกเพื่อให้หัวมันเย็นลงในอากาศ หากของเหลวร้อนเหลืออยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ฝามันฝรั่งจะยังคงระเหยและมีแนวโน้มที่จะเดือดมากขึ้น
  • สิ่งที่คุณต้องการ:
  • กระทะ;
  • มันฝรั่ง - 500 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

  1. เกลือ - ช้อนชา
  2. ทำอาหารอย่างไร
  3. วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในกระทะ
  4. เทลงในน้ำเย็นปิดผักให้มิด
  5. นำไปตั้งไฟสูงปิดฝา
  6. รอให้เดือดใส่เกลือ
  7. ลดความร้อนเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกมา
  8. ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  9. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบส้อมหรือมีด

ถ้ามันฝรั่งนิ่มให้สะเด็ดน้ำ

ห้องครัวทันสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าช่วยให้คุณเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด จานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน ทิ้งหัวที่เหนียวไว้อีกสิบนาทีตรวจสอบความพร้อม

คำอธิบาย

  • ในผู้เล่นหลายคน
  • ... สะดวกในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ก็เพียงพอที่จะตั้งโปรแกรมและรอสัญญาณ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ในขณะทำอาหาร
  • ผู้เล่นหลายคน;
  • น้ำ;

น้ำ - 1 ลิตร

  1. มันฝรั่ง;
  2. เกลือ.
  3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด
  4. ตักใส่ชามเติมเกลือ
  5. เทน้ำลงในผักให้มิด (ระดับควรสูงกว่านี้สักสองสามมิลลิเมตร)

ปิดฝาตั้งโปรแกรมการปรุงด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองชั้น

หลังจากสัญญาณให้ถอดชามระบายของเหลวที่เหลือ

ห้องครัวทันสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าช่วยให้คุณเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด จานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน ขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนของหัวคุณสามารถตั้งค่าโหมดเป็นเวลา 25-40 นาที เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเวลาที่แน่นอนให้ตั้งค่าเป็น 20 นาทีจากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด ถ้าเนื้อกระดาษแข็งให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีกสิบนาที

คำอธิบาย

  • ในไมโครเวฟ
  • ... ในไมโครเวฟผักในเครื่องแบบจะสุกเร็วที่สุด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำและจาน
  • ไมโครเวฟ;

น้ำ - 1 ลิตร

  1. ถุงพลาสติกแน่น
  2. หัวมันฝรั่ง
  3. ล้างมันฝรั่งให้แห้งโดยซับด้วยผ้าเช็ดปาก
  4. ปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่
  5. ใส่ถุงมัด (รัด)
  6. ใส่ในเตาอบ
  7. ตั้งไฟไว้ที่ 600-700 วัตต์และเวลาสิบนาที
  8. เจาะถุงป่อง.

ตรวจสอบความพร้อมของหัว

ถ้ามันฝรั่งแข็งให้ทำซ้ำอีกสองนาที

ห้องครัวทันสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าช่วยให้คุณเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด จานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน แนะนำให้ใช้หัวขนาดเล็กสำหรับเตาไมโครเวฟ ขนาดเล็กรับประกันการปรุงอาหารที่รวดเร็วและสม่ำเสมอ จะดีกว่าถ้าต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่โดยใช้วิธีดั้งเดิม

คำอธิบาย

  • ผู้เล่นหลายคน;
  • ในเตาอบ
  • ... ด้วยวิธีที่ผิดปกตินี้คุณสามารถ "ต้ม" มันฝรั่งขนาดเล็กในหนังเพื่อไม่ให้เดือด กลายเป็นผักแสนอร่อยราวกับปรุงด้วยขี้เถ้าซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง
  • น้ำมันพืช;

น้ำ - 1 ลิตร

  1. เกลือ;
  2. แผ่นอบ
  3. ล้างและซับหัวให้แห้ง
  4. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
  5. โรยเกลือด้านบน
  6. วางบนถาดอบ

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ห้องครัวทันสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าช่วยให้คุณเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุด จานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ไมโครเวฟและผู้เล่นหลายคน ใช้การเจาะเพื่อตรวจสอบความพร้อมขยายเวลาการปรุงอาหารหากจำเป็น

คำอธิบาย

  • ในหม้อไอน้ำสองชั้น
  • สิ่งที่คุณต้องการ:
  • ... หม้อนึ่งช่วยรักษารสชาติ "ที่แท้จริง" ของผักและวิตามิน กลายเป็นการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถใช้สำหรับทำอาหารหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

น้ำ - 1 ลิตร

  1. หม้อไอน้ำสอง;
  2. น้ำ.
  3. ล้างมันฝรั่งด้วยส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่
  4. เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
  5. วางหัวในชาม
  6. ปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีตามขนาดของมันฝรั่ง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม

วิธีปรุงมันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองชั้น

เทลงในกระทะปิดด้วยผ้าขนหนู

เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนๆพร้อมเนยและสมุนไพร เพื่อความสะดวกในการใช้งานให้ตัดหัวออกเป็นสี่ส่วน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัว

เมื่อเรียนรู้ว่าจะปรุงมันฝรั่งในหนังเป็นสลัดนานแค่ไหนแล้วก็ยังคงต้องค้นหาว่าทำไมวิธีการปรุงอาหารนี้จึงมีประโยชน์ "Tunic" ให้ประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งปอกเปลือก ตารางแสดงข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับผักที่ปรุงด้วยเปลือก ตาราง - คุณสมบัติของมันฝรั่งแจ็คเก็ต
ลงชื่อ ค่า
ปริมาณแป้ง% 14
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมกิโลแคลอรี 78
วิตามิน - C; - K; - กลุ่ม B

ติดตามองค์ประกอบ

- โพแทสเซียม - แคลเซียม - แมกนีเซียม - ฟอสฟอรัส - โซเดียม - โคลีน - ซีลีเนียม

หัวแจ็คเก็ตมีวิตามินซีและโพแทสเซียม แม้จะมีแป้ง แต่มันฝรั่งก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีรูปร่างที่ผอมเพรียว

พ่อครัวแต่ละคนเลือกวิธีปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ย่อย เปลือกที่แตกออกเป็นสัญญาณว่าควรเอาหัวออกจากเตา ตรวจสอบความสุกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเจาะมันฝรั่ง

ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ ฉันไม่เคยทำอาหารได้เช่นเดียวกับแครอทฉันมักจะย่อยมันและมันก็ร่วนตลอดเวลา ดังนั้นตอนนี้ฉันปรุงมันในไมโครเวฟ: D ใส่มันลงในถุงใส่เครื่องแบบปิดมันและในไมโครเวฟประมาณ 10 นาที แต่ใครมีกำลังเท่าไหร่ฉันเปิดมันและดูว่าฉันเพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย แต่ก็สะดวกในการทำความสะอาดและทุกอย่างสม่ำเสมอและเร็วกว่าการปรุงอาหารมาก)

คริสติน่า

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ ฉันไม่เคยทำอาหารได้เช่นเดียวกับแครอทฉันมักจะย่อยมันและมันก็ร่วนตลอดเวลา ดังนั้นตอนนี้ฉันปรุงมันในไมโครเวฟ: D ใส่มันลงในถุงใส่เครื่องแบบปิดมันและในไมโครเวฟประมาณ 10 นาที แต่ใครมีกำลังเท่าไหร่ฉันเปิดมันและดูว่าฉันเพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย แต่ก็สะดวกในการทำความสะอาดและทุกอย่างสม่ำเสมอและเร็วกว่าการปรุงอาหารมาก)

และเมื่อปรุงอาหารฉันใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร และฉันใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งปิดสนิท ฉันได้ยินมาด้วยว่าคุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำก่อนที่จะวางมันฝรั่ง เวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด 35 นาที)

Lyuba, ฉันไม่เคยทำอาหารได้เช่นเดียวกับแครอทฉันมักจะย่อยมันและมันก็ร่วนตลอดเวลา ดังนั้นตอนนี้ฉันปรุงมันในไมโครเวฟ: D ใส่มันลงในถุงใส่เครื่องแบบปิดมันและในไมโครเวฟประมาณ 10 นาที แต่ใครมีกำลังเท่าไหร่ฉันเปิดมันและดูว่าฉันเพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย แต่ก็สะดวกในการทำความสะอาดและทุกอย่างสม่ำเสมอและเร็วกว่าการปรุงอาหารมาก)

โอ้ยังไง - ง่ายๆ! เราเอามันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วใส่น้ำแล้วปรุง ทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องยาก) เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อม แน่นอนว่ามีความแตกต่าง แต่ฉันทำโดยไม่ได้คิดถึงสิ่งเหล่านี้เลย ตัวอย่างเช่นเราใช้มันฝรั่งขนาดกลางเอง และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นจะมีขนาดใหญ่ส่วนขนาดเล็กอื่น ๆ จะปรุงอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามเวลา นอกจากนี้เรายังใช้มันฝรั่งลูกเล็กที่มีเปลือกไม่หนาเกินไปเปลือกหนามันเก่าแล้วรสจืดและไม่มีประโยชน์มากที่จะปรุงในเครื่องแบบ หลายคนรอให้น้ำเดือดจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งลงไป แต่ฉันใส่ลงไปในที่เย็นโดยตรงฉันไม่เห็นความแตกต่าง สิ่งเดียวคือฉันใส่เกลือลงไปในตอนกลางของการปรุงอาหารมิฉะนั้นเกลือจะถูกดูดซึมเข้าไปในเปลือกและจะไม่ไปถึงมันฝรั่งเอง จากนั้นเมื่อมันปรุงอาหารฉันก็ส่งมันไปในน้ำเย็นทันทีเช่นไข่เพื่อให้ลอกออกได้ดีขึ้น และฉันปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีอาจใช้ไฟปานกลาง

Yulyashka ฉันปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟเมื่อฉันต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ล้างมันฝรั่งขนาดกลางสามอันอย่างทั่วถึงเจาะเปลือกด้วยมีดอย่างดีห้าครั้ง (เพียงแค่ใช้มีดจิ้ม) แล้วใส่จานในไมโครเวฟ 7-10 นาทีจะเพียงพอ มันจะกลายเป็นเหมือนอบ เอามีดปอกเปลือกแล้วใส่เห็ดไส้กรอกสลัดต่าง ๆ ผักต่างๆ คุณสามารถขูดด้านบนด้วยชีสในขณะที่ร้อน โดยทั่วไปแล้วมันกลายเป็นกับข้าว เร็วมาก.

ล้างมันฝรั่ง

Irina

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

มันฝรั่งที่ปรุงอย่างถูกต้องในเครื่องแบบไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยยังช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัสและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท เราจะพิจารณาความแตกต่างของสูตรโดยรู้ว่าแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ก็จะได้อาหารจานเด็ดแสนอร่อย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที เปลือกยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ในเนื้อ แต่มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อไม่มีโซลานีนและไนเตรตที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของพืชรากควรปอกเปลือกและต้มโดยไม่มี "เครื่องแบบ"

ความหลากหลาย. มันฝรั่งในน้ำสลัดปรุงจากพันธุ์ที่มีแป้งขั้นต่ำเพื่อไม่ให้เนื้อแตกในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับอาหารจานปกติมันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางจะเหมาะสมกว่า ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีแป้งมากเกินไป (โดยปกติจะเป็นช่วงปลายปี) เนื่องจากเนื้อกระดาษจะร่วนในระหว่างการปรุงอาหารจึงทำให้อาหารดูน่าเกลียด

ขนาด.

หัวขนาดเล็กและกลางเหมาะสำหรับปรุงอาหารในเปลือก มันฝรั่งขนาดใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานและมักจะไม่เดือดดีอยู่ข้างใน มันฝรั่งทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณและควรมีพันธุ์เดียวกัน ถ้ามันฝรั่งแตกต่างกันต้องดึงหัวเล็ก ๆ ออกจากน้ำก่อนเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ส่วนผสม:

  • ความสุก
  • มันฝรั่งแจ็คเก็ตหนุ่มมักจะนิ่มกว่าและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก รากเก่าจะแข็งกว่าและต้องลอกออก มันฝรั่งอ่อนหรือมันฝรั่งสีเขียวไม่เหมาะเพราะมีสารโซลานีนที่เป็นอันตรายจำนวนมากสะสมอยู่ใกล้ผิวหนัง

น้ำ - 2-3 ลิตร (ขึ้นอยู่กับกระทะ);

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร

สูตรมันฝรั่งต้มแจ็คเก็ต

1. ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วขนาดประมาณเท่า ๆ ลงในกระทะ

2. เติมน้ำลงในหัว (ต้องกลบมันฝรั่งให้มิดอย่างน้อย 3-4 ซม.) โปรดจำไว้ว่าการเดือดจะทำให้น้ำบางส่วนระเหยไป อย่าปล่อยให้แต่ละส่วนของมันฝรั่งแห้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสจืด

3. ใส่เกลือซึ่งไม่เพียง แต่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังช่วยป้องกันมันฝรั่งแตกและสุกเกินไป

4. นำมันฝรั่งไปต้มด้วยไฟแรงลดไฟลงปิดกระทะโดยมีฝาปิด

ล้างมันฝรั่ง

ปริมาณการปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบขึ้นอยู่กับขนาดของหัว: 20 นาทีเพียงพอสำหรับเด็กเล็กมันฝรั่งขนาดกลางและขนาดใหญ่จะถึงสภาพที่ต้องการใน 30-45 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด มันฝรั่งสำเร็จรูปที่อยู่ตรงกลางของหัวควรเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด พยายามตรวจสอบความพร้อมให้น้อยที่สุดโดยการเจาะใหม่แต่ละครั้งสารอาหารบางส่วนจะถูกย่อย

5. นำหม้อออกจากเตาและสะเด็ดน้ำสามารถโยนหัวในกระชอนเพื่อให้แห้งเร็ว หากกำลังเตรียมมันฝรั่งในเครื่องแบบสำหรับสลัดให้เทน้ำเย็นลงบนหัวทันทีสองสามนาทีเพื่อที่จะได้ลอกออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ถ้าเป็นอาหารจานเดียวให้ทิ้งไว้ให้เย็น 6. ปอกเปลือกมันฝรั่งและเสิร์ฟ (มันฝรั่งอ่อนในหนังไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งหรือซอสที่มีมายองเนสน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ

การปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาบน Kartofana

มันฝรั่งต้มแจ็คเก็ตถูกใช้ในอาหารจำนวนมาก! นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นักทำอาหารมือใหม่ทุกคนต้องเชี่ยวชาญ สำหรับหมาป่าในครัวเก่าที่ไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบมานานหลายสิบปีฉันจะไม่เล่าอะไรใหม่ให้คุณฟัง บรรทัดเหล่านั้นที่ฉันเขียนฉันพูดคนหนึ่งอาจพูดกับตัวเอง - เด็ก และสำหรับทุกคนที่กำลังมองหาบนอินเทอร์เน็ตอย่างเมามันว่าจะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบได้มากแค่ไหน

มันฝรั่งในกระทะ

ที่รักของฉันน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามที่น่าสนใจนี้ได้เช่นกัน เพียงเพราะมันไม่มีอยู่ แต่อย่างน้อยฉันจะอธิบายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเพื่อให้มันฝรั่งปรุงได้โดยไม่มีปัญหาไม่แตกและยังคงแข็งอยู่ข้างใน

คุณยังสงสัยว่าจะต้มมันฝรั่งเจ้ากรรมเหล่านั้นในเครื่องแบบเหี้ยไรได้หรือ ถ้าอย่างนั้นอ่านต่อ ฉันจะอธิบายหลายคำ แต่ฉันหวังว่ามันจะชัดเจน ฉันจะอธิบายทุกอย่างที่น่าเสียดายที่ไม่มีใครอธิบายให้ฉันฟัง แต่มันทำให้ชีวิตของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ง่ายขึ้นมาก!

วิธีปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ - เคล็ดลับของอาหารจานเด็ด

ปริมาณมันฝรั่งในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการตั้งแต่ประเภทของมันฝรั่งไปจนถึงสภาพที่เก็บและระยะเวลาในการเก็บมันฝรั่ง ฉันไม่ได้พูดถึงเตากับกระทะ! แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขนาดของมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งต้ม

ลองดูภาพนี้ที่ฉันได้จัดเรียงเนื้อหาของมันฝรั่งในร้านหนึ่งถุง ฉันคิดว่ามันค่อนข้างชัดเจนว่ามันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดประมาณสองเท่าของมันฝรั่งที่เล็กที่สุด ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงด้วยกัน เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากันทั้งชิ้นเล็กจะแตกหรือชิ้นใหญ่จะไม่พร้อม ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องเรียงลำดับและต้มมันฝรั่งที่มีความสามารถเท่ากัน ที่นี่ฉันใช้ถุงเล็ก ๆ หนึ่ง - ครึ่งหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม หากมันฝรั่งของคุณสกปรกอย่าลืมล้างก่อนปรุงอาหาร

พยายามวางมันฝรั่งลงในกระทะให้เท่ากันมากที่สุด เติมน้ำลงไปเพื่อให้มันฝรั่งปิดสนิทและน้ำไม่ติดขอบกระทะ เพราะไม่งั้นน้ำจะกระเด็นออกมาตอนเดือด

มันฝรั่งในเครื่องแบบต้มใต้ฝา ถ้าไม่มีฝาก็จะต้มนานขึ้นและปรุงได้ เมื่อใดที่มันฝรั่งเกลือในหนังของพวกเขา? คุณรู้ไหมสำหรับสูตรอาหารบางอย่าง (สำหรับทุกอย่างที่บดหรือกดผ่านเครื่องอัด) คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเลย สำหรับสลัดหรือมันฝรั่งทอด - คุณต้องการ เกลือมันฝรั่งหลังจากเดือด ทำไมมันเค็ม? ประการแรกเพื่อรสชาติและประการที่สองเพื่อไม่ให้เดือด มันฝรั่งเค็มจะหนาแน่นกว่า

ตอนนี้เกี่ยวกับเวลาในการปรุงมันฝรั่งโดยประมาณในหนังของพวกเขา

พวกนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชั้นเดียวยาวประมาณนิ้วก้อยและอีกเล็กน้อยจากความหลากหลายที่ต้มได้ง่ายฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง มันจะเป็นสองชั้นหรือไม่ - เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณน้ำดังกล่าวจะเดือดนานขึ้นมันเป็นตรรกะหรือไม่? แต่จากช่วงเวลาที่เดือดฉันจะปรุงมันใน 25 นาทีเท่ากัน

ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่มากไม่ใช่เล็ก ๆ - ฉันจะปรุงได้นานถึง 50 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ล้างมันฝรั่ง

ถ้าต้มไม่หลากหลายก็ต้องต้มนานกว่าต้ม

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องปรุงมันฝรั่งในหนังมากแค่ไหน มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง และแม้กระทั่งจากกระทะและจากเตา คุณจะต้องจัดการกับมันฝรั่งหม้อและเตาของคุณเองและอย่าฟังฉันด้วยคำว่า "25 นาทีตื้น ๆ " ของฉัน!

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำ

แต่แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว? มันถูกแทงด้วยมีด ต้องแน่ใจว่าใช้มีดที่มีปลายแหลมไม่ใช่แบบมน และสำหรับตัวอย่างนี้จะเลือกมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด ควรแหย่มีดให้ลึกไปตรงกลาง (เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่มาก) และควรใส่มันฝรั่งต้มอย่างเบามืออย่างราบรื่นโดยไม่ต้องออกแรง ถ้ามันฝรั่งชิ้นใหญ่ข้างในนิ่มแสดงว่ามันฝรั่งทั้งหมดก็พร้อม

ต้มมันฝรั่ง

หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารมันฝรั่งในเครื่องแบบควรได้รับอนุญาตให้ยืนในน้ำร้อน แต่ไม่ต้องเดือดประมาณห้าถึงสิบนาที หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

น้ำ - 2-3 ลิตร (ขึ้นอยู่กับกระทะ);

หลังจากระบายน้ำแล้วมันฝรั่งก็ควรได้รับอนุญาตให้ยืนและทำให้เย็นลงเพื่อที่จะได้ถือได้โดยไม่ต้องลวก มันฝรั่งสามารถทำให้เย็นได้ครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามากนักให้ล้างด้วยน้ำเย็น

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง

Добавить комментарий