Jackpotatis: hur man lagar läckra potatisar så att de inte kokar över

Jag minns studentgruppen. Gitarr, vänliga vänner och en brasa. De lagade grill på den och naturligtvis potatis i sina uniformer. Varm. Med en krispig skorpa. Du bryter den och ånga kommer ut ur knölen. Strö över salt och flyga iväg med glädje. Maten på maten var äkta: delikat, med potatiskrydda och smak.

Det är möjligt och nödvändigt att förbereda en delikatess, inte bara som i avlägsna ungdomar utan också i ditt eget kök. Använd en kastrull, ugn och även folie med den mest känsliga osten, en långsam spis och till och med en mikrovågsugn. Det kommer inte att bli sämre än på bålet. Det är också utsökt, aromatiskt och mycket tillfredsställande.

Namnet "jackpotatis" går djupt in i det förflutna, vilket den ryska armén tilldelade det under Suvorovs tid. Soldaterna kastade omedelbart den i elden utan att ta bort huden från grönsaken. Bulba var en av militärens huvudrätter och räddade dem från hunger.

Låt hela din familj genomsyras av knölar i huden, en bit mjölk, salt och smör. En sådan måltid är lämplig när det är lite tid att laga mat och du inte alls vill bry dig om det. Så låt oss börja vår resa till en god och avklädd grönsak.

Hur man lagar potatis i skinnet så att de är goda och inte kokta

Vi älskar alla att komma ihåg vår ungdom. Dess lätthet, diskreta och ljusstyrka. Och ungdomar var rika inte bara på evenemang utan också i speciella smaker. När jag kom hem från skolan väntade lunch redan på bordet. Sallad, kött och hon är en favorit i uniform.

Glödlampan skulle hellre städa och gå sönder. Den elastiska och mycket salta knölen belades med smör, saltades och gick snart in i munnen. Mmm ... Vilka läckra stunder de var. Förbered en delikat smaskig enligt receptet nedan så får du den lika extraordinär, och viktigast av allt, inte att falla sönder.

Du kommer behöva:

  • knölar - valfritt antal;
  • filtrerat vatten med ögat;
  • panorera.

Tillagningsmetod:

1. Låt oss börja snart. Välj rätt kruka och skicka så många knölar till diskbänken som passar i skålen. Förbered din pensel.

För matlagning, föredra lite mogna grönsaker med tät hud, men utan ögon och ruttna. Unga knölar har för tunn hud som kan spricka. Det är bättre att baka dem i ugnen.

2. Sätt på kallt vatten och skölj lampan ordentligt. Borsta sedan över varje frukt.

Det är bäst att blötlägg knölar från vilka smuts inte släpps ut i kallt vatten i 10 minuter och bara sedan gå över dem med en hård svamp.

3. Vi skickar rena grönsaker i en kastrull och fyller den med kallt vatten. Det ska vara två fingrar över glödlampans nivå. Förbered salt och en tesked. Lägg till komponenten i ett ungefärligt förhållande på 0,5 tsk. för 1 liter vätska. Detta förhindrar att knölarna spricker och behåller sin form.

4. Tänd en kokplatta över hög värme och lägg en kastrull med en godis på den och stäng den med lock.

Den totala tillagningstiden för grönsaker är 20 minuter. De kokas i 5-7 minuter på maximal värme. När tiden går, skruva ner gasen till minimivärdet. Koka på det för resten av tiden. Låt locket stå på glänt om vattnet kokar kraftigt.

Hur kontrollerar jag grönsakernas beredskap? Ta en tandpetare eller gaffel. Om de lätt passerar halvvägs genom knölens hud, är den redo.

5. Frigör grönsakerna från vätska. För detta behöver vi ugnshandskar och ett handfat. Öppna locket på krukan och ta tag i handtagen med ugnshandskar medan du håller locket. Överför disken till diskbänken och töm allt vatten utan rester. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och ta bort locket. Det kommer att bli mycket ånga. Låt den komma ut och låt lampan svalna något.

Om du inte väntar på att bli behandlad snart att äta smaskiga, eller du förberett det för sallad, kan du hälla grönsaker med kallt vatten i ett par minuter, och då är det mer benägna att tömma vätskan.

Herra, få en potatis med potatis från varm kastrull. Vilka modiga killar! Hela, vackra och så ruddiga. Placera skålen och servera den till bordet. Låt varje bouffer ge nytta, lyx och speciellt humör. Gör dem ett företag i samhället av kött och grönsaker.

Potatis i uniform bakad i ugnen med förpackning för bakning

Och här är ett annat recept på vackra klubbar "i skjortan". Bakad skal med försiktighet att hålla i massan av grönsaker alla dess vitaminer och de nödvändiga spårämnena. Ugnen tillåter dig att laga yttytheten i maslice och med salt, vilket gör det till och med smakligare.

Om det inte finns några tankar, vad de ska göra med den nya och unga grödan av boules, är det första att skapa en sådan välsmakande och i rysk enkel delikatess.

Ingredienser:

  • 1 kg knölar;
  • Salt och raffinerad solrosolja.

Beredningssteg:

1. Först och främst, lägg potatis i diskbänken och skölj det i gott vatten. Ta sedan någon behållare. Skicka till det hela Bouffer.

2. Förbered vegetabilisk olja utan lukt och häll dem knölar. Välj mängden olja själva. Du kan lite mindre eller mer. Blanda allt. Det viktigaste är att varje grönsak har blivit olja.

3. Nu salt all boulation till ögat och allt är aktivt blandat igen.

4. Ta bort volymen genomskinlig förpackning för bakning. Vik försiktigt alla knölarna i det. Nyligen nypa polyetenväskan. Skaka det så att grönsakerna med kryddor och oliven återigen blandas med varandra.

5. Slå på ugnen i 180 grader och låt den värma upp. Förbered även bakplåten, placera den på bordet.

6. Överför paketet med en delikatess på järnbladet. Skicka det till en förvärmd ugn i 40 minuter. Ta bort vantören från ugnen efter tiden. Kolla in det på Ready. Bränn inte, släpper ut eller borstar paketet. Skriv med kontakten någon av knölarna. Om de är mjuka, kan du servera en maträtt på bordet.

Hur vacker frukterna av inhemskt land. Stärkelse, några sötsaker och oändligt läckra. Gör alla dina rengöringsknölar från huden. Häll mjölken i en djup skål. Torka delikatessen i den vita massan, oavsiktligt komma ihåg barndomen och njuta av hans ätning.

Läckra receptbakade potatis med ost i folie

I receptet nedan uppgraderas delikatessen med smaklig ost. Det löses upp i buntens massa tillsammans med ett krämigt smör, kryddigt vitlök och gröna, som försiktigt kramar en strålande folie. Efter att ha försökt en gång ett sådant sätt att skapa en existens, kommer dina hushåll att licensplattor, skedar och fingrar. Och de kommer att fråga mer än en gång att skapa delikatess till middag, lunch eller eftermiddagsmat.

Förneka inte din älskade. Snälla sina smaker, som har pamping den ursprungliga maträtten.

Ingredienser:

  • 8 medelstora knölar;
  • 40 gr. smörkräm;
  • 80 gr. fast ost;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 4 h. L. vegetabiliska oljor luktfria;
  • Salt och svart markpeppar på ögat;
  • Favorit greener för utfodring.

Tillagningsmetod:

1. Rucked bouffer väl. Pit på bordshandduken och sätt på det de tvättade knölarna. Tänk på dem.

2. Ta saxen och folien. Beräkna hur mycket du behöver vara glänsande papper så att den helt lindas i en grönsak. Skär sedan metallmaterialet på 8 lämpliga bitar.

3. Placera glödlampan på en foliebit. Häll 0,5 tsk över den. solrosolja, salt och peppar frukterna. Vik dem sedan tätt i metallpapper. Vrid folien runt dig på toppen av glödlampan.

4. Sätt på ugnen vid 190 grader och lägg frukten i en bakplåt eller på ett järnplåt. Skicka maten till ugnen och laga i ca 1 timme.

5. Medan grönsakerna mognar, låt oss vända oss till osten. Rulla ur den från förpackningen. Förbered en tallrik och ett grovt rivjärn. Placera hackaren i en skål och passera osten genom en sil.

6. Låt oss gå vidare till vitlök. Separera två kryddnejlika från huvudet. Skala bort dem. Placera kilarna på en skärbräda. Hugga upp dem fint. Lägg i en liten tallrik.

7. Ta ut den beredda glödlampan ur ugnen. Testa beredskapen genom att genomborra varje frukt med en kniv. På 60 minuter ska maten bakas väl och bli mjuk.

Stäng inte av ugnen, bara skruva ner den till minimal värme. Vi använder det snart igen.

8. Nu kommer den roliga delen. Rulla ut det glänsande papperet. Gör ett snitt i varje grönsak med en kniv. Ta en gaffel och rör om potatismassan väl.

9. Förbered smöret. Skär den i åtta små bitar. Överför dem till den skurna frukten. Efter smöret strö glödlampan med hackad vitlök och salt.

10. Minns ost. Dela den rivna massan i åtta delar och skicka dem till insidan av potatisen. Och skicka den igen till ugnen i 10-15 minuter.

11. Medan osten smälter på grönsakerna, tvätta alla gröna och finhacka dem på en skärbräda. När tiden går, ta ut maten från ugnen och servera den varm direkt på bordet. Glöm inte att strö skålen med hackade örter.

Du kan njuta av maten direkt från folien - det blir bättre på det här sättet.

I glänsande papper blir den salta kombinationen av knölar och ost ännu bättre, mer harmonisk och ännu ljusare. Öppna det glänsande papperet som en present. Det presenterades för dig genom ditt beslut att laga en måltid enligt ett så coolt recept. Allt som återstår är att drunkna i hans armar och unika njutning.

Hur man lagar potatis i mikrovågsugnen på bara 5 minuter

Tja, den här metoden är för de snabbaste personligheterna som alltid har bråttom någonstans. Om det är du, memorera receptet snabbt och koka potatisen på bara 5 minuter utan att bli av med sina "kläder". Den enklaste mikrovågsugnen och tandpetare hjälper dig med detta.

Lägg rena knölar i en påse. Lägg till kraft i mirakelteknik och vänta på dess magiska klocka.

Komponenter:

  • vilken mängd medelstora potatis som helst;
  • luktfri vegetabilisk olja i ögat;
  • tandpetare.

Matlagningsteknik:

1. Häll först vegetabilisk olja i en djup behållare. I fett är det nödvändigt att tömma tvättade och torkade knölar.

2. Vi vänder oss till tandpetare. För varje potatis behöver du 3 pinnar. Vi tar den första tandpetaren och, genomtränger grönsakets kött, lämnar den i denna position. Placera de två återstående träbitarna på glödlampan så att tandpetarna fungerar som "ben".

3. Öppna mikrovågsugnen och placera knölarna på tallriken med tandpetarna nere. Stäng apparaten, ställ in den till en maximal effekt på 900 W och en timer i 5 minuter. Tryck på start och vänta.

4. Förbered skålen och ta ut maten från mikrovågsugnen efter ett tag. Kontrollera om du är redo att genomtränga maten och placera den försiktigt i skålen och ta bort träbitarna från grönsakerna. Och du kan festa på.

Det här sättet att tillaga lampan gör att den inte blir torr eller skrynklig. Och du kan lägga salt i maten under måltiden.

Saltad fisk eller annan favorit delikatess i form av alla grönsaker eller kött kommer att vara ett utmärkt komplement till denna maträtt. Prova vad du vill med den universella glödlampan. Dess smak är så mild att knölarna smälter med andra.

Potatis i uniform tillagad i en långsam spis

Moderniteten har gett oss en enorm arsenal av mirakelteknologi. Och en av dem är en multikokare. Vad vet hon inte hur. Och han kommer till och med att laga knölarna i skinnen.

Om du har en sådan teknik är det synd att inte använda dess färdigheter. Vi ställer in önskad behandling, väntar och tillfredsställer vår aptit. Och så ser det ut i praktiken.

Nödvändiga bestämmelser:

  • 500 gr. glödlampor;
  • vatten efter eget gottfinnande.

Förberedelse:

1. Vi tar ut multikokaren och öppnar locket. Lägg den noggrant tvättade grönsaken i teknikens skål.

2. Häll tillräckligt med rent vatten över knölarna för att helt täcka glödlampan.

För att förbereda en godbit rekommenderas det att använda flaskvatten, källvatten eller filtrerat vatten.

3. Stäng sedan locket på multikokaren och sätt i det. Ställ in läget "Ångkokning" ("Kokning") på utrustningspanelen och timern i 30 minuter.

För att skapa en glödlampa kan du också använda lägena "Stew", "Baking" eller "Pilaf". Det enklaste alternativet är dock "Matlagning".

4. Under den angivna tiden kan du titta under apparatens lock flera gånger och kontrollera tillagningsprocessen. Ta bort skålen från utrustningen så snart detta händer och multikokarsignalen hörs när kokan är klar. Täck över det med ett lämpligt lock och töm ut all vätska från disken utan att lämna några rester. Låt det svalna något.

Inlagda gurkor är bra med potatis.

Jag tror att du också är för vår tids välsignelser. Många generationer skulle avundas oss. Ta bort lampan från multikokaren under dessa tankar och börja din måltid. Din favoritgrönsak kommer att överraska dig med hur salt det visade sig vara och inte värre än i ugnen, men på elden. Hjälp dig själv, dela och njut av det enkla sättet att göra middagen enkel och utsökt!

Hur man lagar och snabbt skalar potatis i skinnet: 3 originalrecept

Det verkar, ja, vad handlar det om en så bekant och vanlig matlagningspotatis, och även i kläder. Även ett barn klarar det!

Men som förberedelse för artikeln hittade jag tre mycket intressanta sätt att koka och baka knölar i en kastrull, ugn och mikrovågsugn. På så sätt kan du laga glödlampan inte bara för att äta direkt utan också för sallader. Jag är säker på att många som kommer att titta på den här videon inte vet något om dessa alternativ. De är verkligen väldigt intressanta.

Om du inte har tid och vill göra allt så snabbt som möjligt, hjälper mikrovågsugnen dig, bara 5 minuter och grönsaken är klar. Och om du vill komma ihåg en marschrätt direkt från askan i en eld, baka den sedan i ugnen - i mjöl !!! Ja, ja, du tar inte fel !!! Det finns också en metod där du kokar knölarna i en enorm mängd salt, men de visar sig fortfarande inte vara salta ... Men så välsmakande att du måste stoppa dig själv för att inte äta för mycket!

Intresserad?! Titta sedan på videon snarare. Jag försäkrar dig att förrän det är över kan du inte stänga av det. Och vissa vill till och med ompröva.

Fördelarna, skadorna med den färdiga skålen och dess kaloriinnehåll

En logisk fråga. Vad är användningen av glödlampan som alla pratar om? Och finns det någon skada i det? Nu kommer vi att ta reda på allt detta.

Låt oss börja med fördelarna. Det finns trots allt mycket i en opretentiös grönsak och det är vad det är:

1. Observera att glödlampan är rik på antioxidanter som hjälper oss att hålla oss unga längre och skydda våra blodkärl från kolesterol.

Grönsaken är full av användbara element och vitaminer som vår kropp behöver: kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen och zink. Observera att hälften av dagpenningen för koppar och mangan bara är 100 gram. knölar. Och 1/3 av det totala dagliga värdet av järn.

2. Användbarhetskoncentratet är dolt i fruktens unga skal, så det är bäst att laga dem "i kläder".

3. Potatis har visat sig väl inom medicin:

  • knölar förbättrar arbetet i det diuretiska systemet;
  • en glödlampa i uniform underlättar tillståndet med bronkit - du måste bara applicera en uppvärmd tårta från den till bronkierna ett tag;
  • och många av oss andades över knölar för att lindra vårt tillstånd med rinit och förkylning;
  • potatisvatten är mycket fördelaktigt för inomhusplanter - vätskan mättar dem också med näringsämnen.

4. Grönsaken har en gynnsam effekt på gastrit och sår. Det omsluter försiktigt väggarna i magen och tarmarna med sin massa och minskar surhetsnivån i mag-tarmkanalen.

För 100 gr. en klädd glödlampa utan olja står för endast 80 kcal. Den är lämplig för dietmenyer. Men om du vill gå ner i vikt ska du äta knölar bara 2-3 gånger i veckan. Detta beror på det höga stärkelseinnehållet i dem.

Det verkar, vad kan vara skadligt i en så god och tillfredsställande måltid? Det finns dock flera punkter här och kontraindikationer.

1. Om det lagras felaktigt och under lång tid kan en mycket stor mängd solanin ackumuleras i skinnen på gamla och gröna grönsaker. Det kan orsaka en försämring av välbefinnandet och till och med förgifta kroppen. Denna glödlampa kan ätas, men bara i renad form.

2. Men skicka omedelbart knölar med groddar till papperskorgen, det är inte längre möjligt att laga dina favoriträtter från dem.

3. Välj grönsaker med låg stärkelse. Detta kommer att rädda dig från metaboliska störningar.

4. Var noga med att äta buljongen med kött eller andra godsaker som innehåller mycket protein. Det finns faktiskt mycket lite av detta ämne i stärkelsegrönsaker och det måste fyllas på.

5. För vem är knölar kontraindicerade?

  • personer som lider av diabetes mellitus;

Vid dessa sjukdomar, var noga med att rådfråga din läkare om möjligheten att använda produkten.

  • grönsaken är förbjuden för dem som har allvarliga problem med övervikt;
  • i inget fall används det om det finns allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel med låg magsyra.

Kom ihåg och följ reglerna för att äta en grönsak. Och var säker, i avsaknad av kontraindikationer, inkludera det i din kost. Och får maten ge dig och din familj bara en fördel, hälsa och gott nöje.

Vilka potatisar du ska välja för matlagning och hur du lagar dem så att de blir utsökta

Och vidare. Sådana användbara och enkla tips hjälper dig att skapa en maträtt med nöje. Lämna dem i ditt minne och de, som Chip och Dale, kommer att rusa till din hjälp i det mest lämpliga ögonblicket.

1. Låt oss bestämma vilken glödlampa som är bäst för bakning.

  • grönsaken ska vara ung och med en tunn hud;
  • ge preferens till ovala knölar;
  • i ugnen bör en glödlampa av samma typ och ungefär samma form beredas. Så det kommer att baka jämnt.

2. Undvik frukt som inte är välformad, med ögon och insektsbett. Sådana grönsaker kommer inte att göra en maträtt i huden. Det är bättre att skala dem och göra potatismos, soppor eller gryta dem och steka dem.

3. Livshack. Om du borstar glödlampan, applicera bakpulver på den. Det påverkar inte knölarnas smak, men det kommer snabbt att bli av med smuts och skadliga mikrober. Var noga med att torka frukterna.

4. Du kan baka grönsaker i ugnen inte bara hela utan också skära i halva eller i fjärdedelar.

5. Och lägg till bacon, kött och favoritgrönsaker i knölarna. Baka en dragspelformad glödlampa i fransk stil med dina favoritsåser och pålägg.

6. Om du ska laga grönsaker "i kläder", skicka sedan deras lågstärkelsorter till kastrullen.

7. För att undvika kolning och jämnt baka maten i ugnen kan du använda en sil eller salt utöver tandpetare. Lägg frukten på en av dem, stäng ugnen och vänta tills de är redo. Så värmen fördelas jämnt över delikatessen och den kommer att ha en aptitretande gyllenbrun skorpa.

8. Medelstora knölar kokas i genomsnitt 20 minuter på låg värme, små grönsaker kommer att vara klara på en kvarts timme och stora lökar kommer att finnas på ditt bord på 30 minuter. När du skapar rätter i en långsam spis, lägg till ytterligare 5 minuter till den angivna tiden.

9. Om krukor. Om du lagar mat, använd sedan rostfritt stål eller teflonfat för detta. Kastruller i emalj och aluminium kan bli mörkare från matlagning. Lämna dem för andra ändamål.

10. Tillsätt en nypa citronsyra eller mer salt i vattnet även från kokande grönsaker.

11. Lägg frukterna i kokande vatten för att förhindra att potatisen klibbar ihop när du skär dem.

12. Om du bara har en stor glödlampa kan du mikrovågsugna den genom att placera knölarna i en påse.

Livet är som en ström. Kör, skyndar någonstans. Hon är som en fjäril: ibland kan du inte hänga med henne. Och när du stannar i ögonblicket, ger det oss unika stunder och glädje. Du märker att lycka är enkel.

I bekvämligheten av hemmet, skratt av barn och kramar. I enkla, välbekanta och därför salta rätter. Såsom jackpotatis. Hon talar inte, men skriker om sin historia. När vi såg henne på matbordet slog vi det avlägsna förflutna. Vi minns våra barndomsdagar, glädjen i luncherna efter skolan och studentkroppens romantik.

Och nu, i nuet, glömmer vi inte den sovjetiska glödlampan. Koka den som tidigare, eller så bekvämt - på ett modernt sätt. Knölarna kommer fortfarande att behålla sin sanna betydelse och kommer att glädja dig och din familj med enkla men speciella smaker. Och det är värt mycket!

Smaklig måltid!

Hur och hur mycket man ska laga potatis

Det finns recept för vilka potatis i uniformer behövs omedelbart efter tillagningen, mycket heta, inte svalna. I det här fallet är det bekvämt att rengöra den genom att sticka den på en gaffel.

Tack vare tillkomsten av ångkokare, multikokare, mikrovågsugnar, fritöser och andra apparater kan potatis tillagas enkelt, välsmakande och snabbt på olika sätt.

Låt oss titta på steg-för-steg-processen att laga potatis på olika sätt.

En av de mest populära och mångsidiga tillagningsmetoderna är kokt potatis.

Hur många potatisar är kokta

Hela, skalade potatisar kokas i 20-25 minuter.

Jacka potatis kokas i 25 minuter.

Jacka unga potatisar kokas på 20 minuter.

Finhackad potatis i soppa koka i 12-15 minuter.

Du kan laga potatis i mikrovågsugnen på 10-12 minuter.

Potatis i en dubbelpanna (hel och i sin uniform) kokas i 20-25 minuter.

Potatisens tillagningstid beror på deras storlek: ju större knölar desto längre matlagning.

Ju fler knölar kokas, desto långsammare kokar vattnet, vilket innebär att ju längre koktiden är längre.

Hur man lagar potatis

Så var börjar du laga potatis? Potatis är en grönsak som inte äts rå; det kräver obligatorisk värmebehandling. Jag menar inte ett undantag - användningen av potatisjuice för behandling av magsår.

För matlagning måste potatisen tvättas. Det är bättre att göra detta under rinnande kallt vatten med en borste, svamp. Potatis bör tvättas särskilt noggrant om du ska laga dem i deras skinn. Efter tvätt måste potatisen läggas i ett durkslag så att glaset har överflödig fukt och sedan på en handduk (papper kan användas). Det är nödvändigt att tvätta och skala potatis precis innan du lagar mat så att potatisen inte blir mörkare.

Det värsta med potatis, trots alla dygder, är att de måste skalas.

För skalning av potatis

Du kan använda vanliga stålknivar, men det är önskvärt att kniven är lika lång som knivhandtaget. Kniven måste naturligtvis vara vass. Du kan också skala potatis med en grönsaksskalare eller potatisskalare. I stora cateringanläggningar används elektriska potatisskalare för dessa ändamål. Potatis kan skalas i en spiral eller vertikala ränder. Detta är ditt val och vana. Det är nödvändigt att rengöra cirka 2 mm lager. Rengör ögonen efter rengöringen med kanten på en kniv. Skölj potatisen igen.

Unga potatisar skalas lite annorlunda. Bättre, naturligtvis, tvätta det bara med en disksvamp, men inte en metall. Det är skalet som innehåller mest kalium och vitaminer, och skalet förhindrar också att näringsämnen släpps ut i vattnet under tillagningen. Men inte alla älskar oskalad potatis. Skalet av unga potatisar måste skrapas av, skrapas av med en skarp kniv, det är bättre att göra det under rinnande vatten. För många orsakar "dammet" som flyger från potatis under skalningen halsont, skrapning under rinnande vatten eliminerar detta problem. Nu i hårdvaruaffärer finns det speciella handskar för tvättning och skalning av potatis. Jag kan också föreslå den gamla "gammaldags metoden" för att skala unga potatisar. Häll grovt, det billigaste saltet i påsen, lägg potatis där, tre av dem i salt. Som ett resultat har vi ett snabbt sätt att skala unga potatisar, allt som återstår är att skölja knölarna. Dessutom är unga potatisar lättare att skala när de placeras i varmt och sedan kallt vatten.

Hur man kokar hela, skalade potatisar

Tänk på den mångsidiga tillagningsmetoden på spisen i en kastrull. Omedelbart noterar jag att det inte rekommenderas att lagra potatis som en sista utväg upp till 2 timmar med hela knölar i vatten och med locket stängt. Potatis gillar kategoriskt inte att vara i skalad form utan vatten och i ljuset mörknar det omedelbart. Tillagningstiden beror på typ av potatis, ålder och vattenhårdhet.

Potatisens tillagningstid och deras smak beror också på vilken typ av maträtt du har valt. Emaljerade rätter är idealiska, välj storlek själv, beroende på volymen kokt potatis. Locket ska passa tätt och vara ogenomskinligt. Ljus främjar nedbrytningen av vitaminer. Emaljen förhindrar oxidationsreaktioner. Det är lämpligt att välja en kastrull så att den är ca 3 cm från vattenytan till locket. Det är nödvändigt att sätta potatisen i kokande vatten, då behåller alla användbara ämnen. Det är nödvändigt att laga mat på låg värme så att stärkelsen sväller jämnt. På hög värme kokas potatisen på utsidan och spricker, men inuti förblir de okokta. Skär de mycket stora knölarna så att alla potatisar är ungefär lika stora. Vattnet ska täcka potatisen med ett finger. Det finns olika åsikter och teorier om när man ska salta potatis, men i slutändan visar det sig att detta inte är viktigt. Och ändå är det mer korrekt att salta det 10 minuter före tillagningen. Den totala tillagningstiden för skalade potatisar är cirka 25 minuter, 20 minuter efter kokning, kontrollera beredskapen med en gaffel. Det rekommenderas inte att öppna locket när du lagar potatis.

Några tips för att koka potatis normalt:

- För att potatisen ska koka snabbare rekommenderas att du lägger en bit smör, cirka 20 gram, i vattnet, detta höjer kokpunkten och potatisen kokar 5 minuter snabbare.

- För att förhindra att potatisen kokar mjukt under tillagningen, häll vid behov 1 msk. en sked 6% ättika per 1 liter vatten. Du kan också lägga till lite gurka eller kålgurka. I allmänhet ökar en sur miljö potatisens tillagningstid och potatisen kokar knappast i den.

- För att förhindra att potatisen kokar när de kokar, töm lite varmvatten och häll kallt vatten.

- För smuliga potatisar, tvärtom måste du tömma vattnet 15 minuter efter kokning och koka på låg värme med locket tätt stängt.

- Du kan förbättra smaken på vanliga kokta potatisar genom att tillsätta dill och vitlök.

Potatis i långsam spis:

1. Ta 1 kg medelstora potatisar. Tvätta potatis, skala, skär stora knölar i 2-4 bitar.

2. Lägg potatisen i multikokerskålen, tillsätt salt (1 tesked per 1 liter vatten), tillsätt vatten så att det helt täcker potatisen.

3. Ställ in "Matlagning" -läget i 30 minuter.

4. Kasta de färdiga potatisarna i ett durkslag, töm vattnet.

5. Använd färdiga potatisar för det avsedda syftet och lägg till en bit smör och örter.

När potatis kokas på vanligt sätt förlorar de mycket vitaminer. Potatis är mycket näringsrikare när de kokas i en dubbelpanna.

Potatis i en dubbelpanna

För att laga 1 kg potatis i en dubbelpanna behöver du:

1. Välj medelstora knölar, tvätta, skala, skär stora knölar i halva eller fyra delar.

2. Häll vatten i ångaren upp till märket, lägg potatisen på risten.

3. Ställ in timern på 30 minuter.

4. Placera den färdiga potatisen under rinnande vatten för att tvätta bort stärkelsen.

5. Servera kokta potatisar med vilken sås du vill.

6. Efter jobbet måste du tvätta ångaren, annars kommer potatisen att fastna i hålen och det blir svårt att ta bort dem.

Unga potatisar kokas på exakt samma sätt, men kokan är mindre i genomsnitt 5 minuter.

För kokande potatis

i mikrovågsugnen

, du måste välja små potatisknölar eller skära stora i mitten, tvätta, skala potatisen.

Häll 100 ml vatten i en skål för mikrovågsugn, lägg potatis, stäng locket och koka med full effekt i 10 minuter. Töm vattnet från de färdiga potatisarna, salta det bättre när du är klar. Servera eventuell kokt potatis med smör, örter.

Hur och hur mycket man ska laga potatis i sin uniform

Om du behöver koka potatis till en sallad eller till en maträtt i deras uniform, då:

1. Välj medelstora potatisknölar om möjligt.

2. Tvätta potatisen noggrant.

3. Lägg det i vattnet så att vattnet täcker potatisen.

4. Stäng locket, öppna inte det under tillagningen. Koka potatisen och koka i 20 minuter tills den är öm.

5. Töm vattnet från de färdiga potatiserna och lägg dem i en kruka med kallt vatten i 30 sekunder, för smak kan du lägga till en skiva citron i vattnet.

6. Ta ut potatisen, från mitten dra skalen i olika riktningar. På så sätt skalar potatisen lätt.

Den totala tillagningstiden beror på många faktorer: spisens kraft; metallen från vilken pannan är tillverkad och naturligtvis från volymen vatten och potatismassan.

I genomsnitt är den totala tillagningstiden för 1 kg jackpotatis 25 minuter.

Du kan också koka potatis

i en uniform i en dubbelpanna

genom att ställa in timern i 30 minuter (25 minuter från det att vattnet kokar).

Jacka potatis i mikrovågsugnen

För närvarande är mikrovågsmetoden ett intressant och värdigt sätt att laga potatis i skinnet. Mikrovågsrika potatisar blir smuliga, håll längre, bli inte "slemmiga". Dessutom är tiden för att laga potatis i en mikrovågsugn mycket kortare än när du lagar mat på spisen.

Ta 0,5 kg medelstora potatisar, tvätta noggrant med en borste, gör flera punkteringar med en tandpetare, lägg potatisen i en mikrovågsugn, häll 100 ml vatten i botten, stäng locket. Placera potatisen i mikrovågsugnen med maximal effekt (800 W) i cirka 10-12 minuter. Unga potatis kokas två gånger snabbare.

För matlagning

potatis i en påse i mikrovågsugnen

ta små knölar (5-6 st.), tvätta noggrant under rinnande vatten. Lägg potatisen i en påse, helst för bakning, tillsätt lite salt, strö över vegetabilisk olja, tillsätt torra örter och kryddor om så önskas. Knyt påsen ordentligt, gör flera punkteringar för att släppa ut ångan.

Mikrovågsugn med full effekt (800W) i cirka 10 minuter. Ta ut och öppna försiktigt påsen, lägg potatisen på brädet, skala dem.

För matlagning av ny jackpotatis

ta medellånga knölar på spisen, tvätta noggrant, fyll med vatten så att det helt täcker knölarna. Tillsätt salt: 1 tesked för 0,5 kg potatis, koka upp och låt sjuda i 15 minuter med locket täckt. Potatisens beredskap kontrolleras med en gaffel - det ska lätt tränga igenom den färdiga knölen. Töm sedan vattnet. Den totala tillagningstiden för unga potatisar i deras skinn är cirka 20 minuter. Unga potatisar är idealiska att servera med gräddfil, smör, örter.

Hur man gör potatismos

Det mest populära receptet sedan barndomen är potatismos.

Äkta potatismos har en delikat, luftig konsistens, krämig smak och blekgul färg.

För matlagning måste du ta stärkelse potatis. Unga potatisar är inte lämpliga för tillagning av potatismos på grund av sin omodnad och låga stärkelseinnehåll, sådana potatismos kommer att vara klumpiga. Koka potatis direkt efter att du har skalat dem. Bättre att ta små, medelstora knölar och lägga potatismos i salt kokande vatten. Om du lägger den i kallt vatten kan toppen laga mat och mitten förblir fuktig. Dessutom kommer en del av stärkelsen att släppas ut i vattnet och purens smak kommer att försämras avsevärt. Vatten måste hällas så att det bara täcker knölarna, kokar, sänker värmen och kokar med locket stängt tills det kokt i 20 minuter. Den totala tillagningstiden är i genomsnitt 25 minuter.

Efter tillagningen måste vattnet tömmas helt och krossas med en vanlig krossning: trä eller metall (nu finns det silikon, plast). Men använd inte en mixer eller mixer, de gör purén klibbig, klibbig och tung. Krossa först torra potatisar utan tillsatser

Tillsätt sedan smör, ju mer desto bättre. Fortsätt att krossa, häll kokt mjölk eller grädde i delar.

Färsk mjölk blir potatis grå. Ett ägg eller äggvita kan förbättra smaken. Fasta människor kan använda sojamjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk. Blanda puréen ordentligt. Puree är inte beredd för framtida användning, det bör ätas varmt omedelbart.

Du kan förbättra och diversifiera smaken av potatismos genom att lägga till vitlök, örter, lagerblad, muskotnöt, stekt lök eller bacon. Det finns redan allt för din smak och fantasi!

Ett av de mest populära recepten är [h4] potatisgryta [/ h4].

Jag erbjuder den enklaste versionen av stuvad potatis.

Vi behöver:

- 1 kg potatis

- 1 lökhuvud

- ett par vitlöksklyftor;

- 2 matskedar vegetabilisk olja

- salt, kryddor;

- gröna och vatten.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, helst med en teflonbeläggning eller en tjock botten, lägg den skalade hackade potatisen (i skivor, cirklar eller barer). Stek till guldbrun, tillsätt tärnad lök och vitlök, tillsätt salt och kryddor.

Blanda, fyll med vatten så att det täcker potatisen något. Koka upp, sänk värmen och låt koka i ca 15 minuter med locket stängt.

Servera varma kokta potatisar, strö över hackade örter.

Bakade potatisar i folie

Ett annat sätt att laga potatis i skinnet är att baka dem i folie över kol. Detta är ett mycket vanligt sätt att laga potatis på picknick nu.

För att göra detta, ta medelstora potatisknölar, tvätta dem noggrant med en svamp eller borste, linda dem i folie och baka i brända kol i 15-20 minuter, beroende på knölarnas storlek. Du kan göra mer läckra och smakrika potatisar. För att göra detta tvättar du de medelstora knölarna ordentligt, skär i halva, lägg en bit saltad bacon eller bacon mellan halvorna, tillsätt örter, kryddor, vitlök om så önskas.

Vi slår in potatisen i folie, lägger dem i brända kol. Vi bakar i 20 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en torr skarp pinne. På samma sätt kan du baka sådana potatisar i folie i ugnen på ett bakplåt, för detta, lägg potatisen i folie i en ugn som värms upp till 200 grader och baka tills den är kokt i cirka 40 minuter.

Hackad potatis

.

Beroende på vilken typ av maträtt du lagar med hackad potatis finns det olika

skärmetoder

1. Sugrör. De skalade knölarna skärs i tallrikar och de skärs i remsor. Sugrör är tunna och medelstora. Tjockleken i sektionen är i genomsnitt 0,2 med 0,2 mm, längden är 4-5 cm. För sådan skärning är det lämpligt att använda ett Berner-rivjärn eller ett koreansk morotrivjärn. Detta snitt är lämpligt för pajpotatis.

2. Tegelstenar. Knölar, skurna i tjocka tallrikar, skärs i pinnar. Pinnarna är tjockare än sugrören. Cirka 1 x 1 cm tjock och 4-5 cm lång. Denna skivmetod är idealisk för att göra pommes frites. Den används också för stekning, tillagning av soppor och borscht.

3. Kuber. De färdiga kuber skärs i kuber. Storleken på sektionen är annorlunda, från 0,3 till 2 cm. Denna skärning används för sallader, stygning i mjölk, tillagning av potatis som sidrätter.

4. Cirklar. Trevligt sätt, men mycket avfall. Skala försiktigt potatisen i form av en cylinder och skär sedan i cirklar. Tjockleken är från 0,2 mm till 0,5 cm. Sådana potatisar stekas, bakas med grönsaker, kött, fisk.

5. Skivor. Skalade potatisar skärs i 2 eller 4 bitar på längden och sedan över i bitar av en viss storlek. Bakning skivor, grytor.

6. Lobules. Skalade potatisar skärs i fyra eller fler bitar, beroende på storlek. Denna typ av skärning är lämplig för pickles, grytor, friterad, bakning.

7. Fat och cylindrar. Inte ett rationellt, men vackert sätt för fyllning och garnering. Skala potatisen, mala dem i form av en cylinder.

Det finns också dekorativa sätt att skära för bakning i form av päron, vitlök. Med hjälp av speciella spår skärs bollar ur potatis, används till en kokt sidrätter eller friterad. Det finns anordningar för att skära potatis i form av en spiral, för fritering.

Potatis skuren på ett eller annat sätt läggs i buljong, med grönsaker, kött i ca 10-15 minuter tills det är kokt, beroende på skärningsmetod.

Hur man lagar potatis soppa

Naturligtvis kan man inte komma ihåg den dagliga användningen av potatis i soppor och borsch.

Nästan alla hemmafruar förbereder potatissoppa, den är snabb, god, näringsrik och ekonomisk. Att laga denna soppa ligger inom en nybörjad hemmafru. Den kan kokas i vilken buljong som helst: grönsaker, kyckling, kött, fisk, svamp etc. Du kan laga mat och lätta, rika och kaloririka soppor.

När du lagar mat kan du lägga till nästan alla kryddor, kryddor, grönsaker, örter, grädde eller mjölk.

.

Jag erbjuder det enklaste

potatis sopprecept

Receptet är för 4 portioner.

För 1,5 liter köttbuljong, ta 200 gram potatis, 200 gram alla grönsaker (selleri, lök, morötter, paprika, du kan ta en frusen blandning av grönsaker för snabbhet), 1 msk. en sked vegetabilisk olja för stekning av lök, salt, peppar, örter efter smak.

Lägg skalade och tärnade potatisar i den färdiga buljongen.

Koka upp och koka i 5 minuter. Sätt de skalade och tärnade grönsakerna, koka, lägg löken stekt i vegetabilisk olja, tärnad. Salta och peppa soppan. Koka tills det är ömt på medium värme, med locket stängt i 10 minuter.

Servera ströda med hackade örter.

Tiden för kokning av potatis i soppa från kokpunkten är 12-15 minuter, beroende på skärningsmetoden.

Vilka nyanser och finesser behöver du veta när du lagar potatis i borscht? Och här återigen finns det inget samförstånd. Vad ska man sätta först: potatis eller kål? Och ändå, lägg först potatis, skär i kuber, koka upp och först senare färsk eller surkål.

Koktiden för potatis i borsch är 15 minuter, med hänsyn till att borschmediet är surt.

Ovanliga sätt att koka potatis

Ovanligt nytt recept på kokt jackpotatis.

Detta recept uppfanns av en rysk immunolog, sådana potatis anses vara de mest användbara. Receptet heter "frakt".

Potatis måste tvättas noggrant med en borste under rinnande vatten, läggas i en rostfri panna. Den kan lagra lösningen under lång tid och använda den upprepade gånger. Häll potatisen med en lösning av 350 g salt och 1 liter vatten. Var inte rädd för salt, när du serverar det kan du till och med behöva tillsätta salt. Koka lösningen på hög värme, saltet löser inte ens allt, var inte orolig. Omvänt, om allt salt löser sig, lägg till ytterligare ett par skedar. Vid kokning måste det finnas ett överskott av salt som inte har löst sig.

Koka med en kraftig koka, täck locket inte tätt. När du lagar mat ska potatisen sippa, som i djupt fett, detta kokar vatten ur det. Det är nödvändigt att röra om regelbundet så att knölarna är under ett lager saltlösning. Sådana potatisar är färdiga på 10-15 minuter, eftersom temperaturen i den koncentrerade saltlösningen är mycket högre än vattenens kokpunkt.

När de kokas i upp till 50 minuter kokar inte sådana potatisar, skalet spricker inte, det blir mindre och tätare. Denna (täta) potatis är bra att använda i sallader. Färdiga potatisar måste omedelbart fångas ur lösningen, sköljas under kallt rinnande vatten och skalas.

Om du ska ta sådana potatis på vägen, skölj det tvärtom. Det kommer att torka, täckt med en saltskorpa, som skyddar potatisskadorna även i värmen.

Saltlösning häll inte, den kan användas tills den är förorenad. Vid kylning i lösning kommer fällning från salt att falla. När efterföljande matlagning måste du helt enkelt lägga de tvättade potatisarna i den kalla saltlösningen, koka och kocka.

Läckra sätt att förbereda potatis i mjölk.

Vi behöver 1 kg potatis, 300 ml mjölk och 1 t. Skedsalt. Potatis rena, skuren i kuber, sätta i en kastrull med kallt saltat vatten (vatten bör täcka potatis), koka.

Vi minskar elden och lagar 10 minuter, då dränerar vi vattnet, häll varm mjölk, koka och koka tills det är klart i ca 10 minuter.

Den totala tiden för kokpotatis i mjölk är 20 minuter.

Foderpotatis med gröna.

Du kan också laga potatis i mjölk i en långsam spis.

För att göra detta behöver du 1 kg potatis, 1 kopp mjölk, 50 gr. Smör, 1 tsk salt, kryddor. I en skål med en långsam spis sätter vi bitar av smör. Totatoes klippa med muggar, hälld mjölk. Mjölk bör inte helt täcka potatis.

Vi lägger till salt, kryddor, sätt på "släckning" -läget i 40 minuter. Genom beredskap sprinklar vi med gröna och ger det omedelbart varmt.

Bland de ursprungliga läckra sätten att laga potatis -

Bakpotatis i salt i uniform.

Vi behöver 1 kg mediumpotatisknölar. 2 msk. Saltskedar, 3 msk. Skedar av mjöl. Plastpåse. Paketalt och mjöl och mix. Potatis är försiktigt min och våt i förpackningen. Vi skakar bra så att salt med mjöl är enhetligt täckt potatis.

Vi lägger potatis i "pälsaket" av salt och mjöl på ett bakplåt (det är bättre att tillämpa en folie), vi lägger en ugn i ugnen uppvärmd till 200 grader och baka ca 1 timme. Du kan kontrollera beredskapen, tryck på gaffeln. Foder potatis omedelbart varmt med gräddeolja, gröna.

Potatisanvändning

Dessutom, att vi, praktiskt taget alla, älskar potatis för sin smak och mångfald av rätter, är det nödvändigt att notera de helande egenskaperna hos denna rot. Potatis består av 15-20% (beroende på sorten) av kolhydrater (stärkelse), så det är säkert att använda personer med fetma och patienter med diabetes mig. Även potatis består av 2% proteiner och 0,3% av fett. Kaloriska innehållet av potatis, naturligtvis beror på metoden för matlagning och varierar kraftigt från 75 kcal per 100 gram i en ung kokad upp till 500 kcal i chips.

I potatis finns det mycket kalium, ca 600 mg per 100 gr., Tack vare detta är det användbart för hjärtmuskelns arbete. Speciellt mycket kalium i skalet, så det är så användbart att gardiner potatis i uniform. I potatis finns det många järn, kalcium, grupp vitaminer B, C, E, K, PP, organiska syror.

Potatis är oumbärliga i dietnäring. Det förbrukas i hjärtsvikt, hypertoni, ateroskleros. Potatis bidrar till eliminering av salt från kroppen, bakade potatis är speciellt användbara. Potatisrätter är mycket användbara med lämplig behandling och förberedelse med sår och duodenal sår.

Kalori potatis

Kalorie av rå potatis är 70 kcal per 100 gram.

Calorie kokade potatis - 75 kcal per 100 gram.

Kaloriinnehållet i potatis i uniformen är mycket mindre - 66 kcal.

Jacka bakade potatisar har 80 kcal per 100 gram produkt.

Unga potatisar har minst kalorier och innehåller mycket protein.

Ju längre potatis lagras, desto mer stärkelse innehåller de och därmed mer kolhydrater och kalorier.

Val och köp

När du köper potatis under lång tid, för framtida användning, måste du ta otvättade knölar. Potatis gillar inte sandjord, så om du kan höra hårda sandkorn på den ska du inte ta sådana knölar. Det håller inte bra och mörknar när det kokas. Du bör vara försiktig när du köper potatis från torvjord, som känns igen av sin svarta färg. De bästa potatisarna från leriga och chernozemjordar. Om du ser smuts fästa vid knölarna, ta gärna sådana potatisar.

En av de största nackdelarna med potatis, både när det gäller smak och estetik, är deras brunning under tillagningen. Det är omöjligt att avgöra vid köp: om potatisen blir mörkare. Anledningen till att potatisen bryns under matlagning kan vara felaktig lagring, transport (potatis slås, kastas), ett överskott av kvävegödselmedel är också farligt för potatis (och människors hälsa). Men samtidigt finns det sorter som är mest motståndskraftiga mot mörkare. Dessa är Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Så vad du behöver veta när du väljer kvalitetspotatis.

1. Naturligtvis bör knölarna vara fasta och täta, utan mekaniska skador, med en slät yta, rena, torra och inte korroderade av skadedjur.

2. Det ska inte finnas några ögon mot potatisen. Om potatisen har ögon, har den börjat gro, en sådan potatis har en obehaglig söt smak.

3. I inget fall ska du ta och använda gröna potatisar. Den innehåller ett gift - solanin.

När du väljer ska du inte jaga stora knölar, även om de är trevligare att skala, innehåller små och medelstora knölar mer näringsämnen. Det är också värt att välja potatis med tjockare skal, sådana potatisar är mer mogna, det kommer att lagras bättre. Sena sorter av potatis är smakligare och näringsrikare än tidigare sorter. Ju mer tid potatisen mognar, desto mer stärkelse innehåller de. Och följaktligen smakar det bättre.

Förvaring av potatis

1. Tidigt mogna sorter är inte lämpliga för långvarig lagring, upp till högst november. Endast sena sorter kan lagras under lång tid.

2. Endast mogna, torkade potatisar av god kvalitet kan lagras under lång tid utan skador, ruttning och frostskador.

3. Potatis kan lagras med rödbetorna genom att placera rödbetorna ovanpå potatisen. Betor absorberar överflödig fukt, vilket förhindrar ruttning.

4. Det är perfekt att förvara potatis i 5-7 grader. Och naturligtvis i mörkret. Vid temperaturer under +5 grader sönderdelas stärkelse i potatis till sockerarter, sådana potatisar har en sötaktig smak och grå färg. Av denna anledning bör du inte förvara potatis under lång tid i kylen eller på balkongen. Dessutom blir potatisen våt när den förvaras i kylen. Förvara inte potatisknölar i plastpåsar. För kortvarig förvaring i kylskåp är endast papperspåsar tillåtna. Tja, och naturligtvis är lagring i kylskåp helt enkelt obekvämt eftersom potatis tar mycket utrymme.

5. För kortvarig förvaring kan du använda en plats utom värme hemma. Perfekt är naturligtvis lagring i källare.

Potatisorter

Potatis är hälsosam, näringsrik och tillgänglig när som helst på året.

Låt oss börja med att välja potatis. Beroende på vilket kulinariskt mål du strävar efter, vad du vill göra av potatis, måste du ta olika sorter. Det är perfekt att ha tre sorter potatis tillgängliga i köket (skafferi). Totalt finns det cirka 4000 sorter potatis som kännetecknas av färg, massatäthet, stärkelseinnehåll och mognadstid.

Gula potatisar har denna färg tack vare karoten. Det är sött, kokt, gott, det här är sorterna: Vineta, Andretta, Santa, Agata och andra.

Röda potatisar. Röda sorter är användbara genom att de innehåller antioxidanter, inte kokar över, förvaras länge, har en pikant smak, dessa är: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American och andra.

Vita sorter är de rikaste i C-vitamin och stärkelse, de är högkokta och saftiga. Dessa är: White Dew, Gypsy, Aerrow, Anabel, Bleu bel, Spunta, Skazka och andra.

Nu finns det nya "färgade" potatisvarianter på hyllorna: lila, svart, blå. De innehåller mer näringsämnen, antioxidanter. Men estetiskt sett känner folk fortfarande igen potatisens vanliga vita och gula färger.

Kategorier och märkning

I världsstandarder accepteras beteckningen - A, B, C, D av mjukhetstäthet:

A - salladspotatis;

B - för marker;

C - för fritering;

D - för grytor och potatismos.

Om potatisens stärkelseinnehåll är högre än 15%, är detta en sort för potatismos. Sådana potatisar kokar bra och snabbt. Potatismos är naturligtvis kaloririk, men fluffig och öm. Dessa är sorterna: Andretta, Sineglazka, Santa och andra.

Om stärkelsehalten är lägre än 15%, kokar inte sådana potatisar för kokning. Den är lämplig för soppor, sallader. Följaktligen innehåller dessa sorter mindre kalorier, vilket måste beaktas vid diet. Dessa är sorterna: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet och andra.

Om torrsubstansen i potatis inte är mindre än 20% och socker minskar inte mer än 0,5%, används sådana potatisar för stekning. Dess skivor behåller sin form och färgas inte när de kokas i en fritös fritöser eller i olja i en kastrull, dessutom blir sådana potatisar inte mörkare och får ingen bitter smak. Dessa är sorterna: Nadezhda, Leader, tidiga potatisvarianter och andra.

I Ryssland anses potatis Moskva-regionen, Voronezh, Tambov, Lipetsk-regionerna. Man måste komma ihåg att potatis inte tål värme. Värmen minskar knölarnas kvalitet.

Intressanta och unika fakta

Vem känner inte potatis? Folket säger: "Potatis är vår mor och bröd är försörjaren", "Ät potatis och bröd - du kommer att leva upp till hundra år", "I Ryssland, utan potatis, är det som ett parti utan dragspel." Efter bröd och flingor ligger det på andra plats när det gäller förekomsten av vår kost. Man tror att potatis är hemma i Sydamerika, eller snarare från Andernas högland. Den första informationen om potatis går tillbaka till 30-talet på 1500-talet, då spanjorerna först smakade och beskrev "mjuka rötter med en behaglig smak." I Ryssland betraktas potatis som det andra brödet, men för första gången smakades "jordäpplen" i Ryssland i början av 1700-talet. De fördes som en gåva till greve Sheremetyev från utlandet av Peter I. Först var potatis bara mat för adeln, och först i början av 1800-talet blev de tillgängliga för vanliga människor.

1962 åt en femtedel av Irlands befolkning uteslutande på potatis. Även med sopprengöringsmedel. Och buljongen användes för att behandla leder och frakturer. "Potatis och äktenskap är två saker som är för allvarliga för att skämtas med", säger ett irländskt ordspråk. På Irland klassificeras potatis som afrodisiakum, livsmedel som ökar sexuell aktivitet.

2008 på FN-initiativet offentliggjordes av det internationella året för potatis.

kokta potatisar

Den dyraste potatisen odlades på den franska ön Naurmity. Det har så känsliga knölar som bara går manuellt och kostar 500 euro per 1 kg. Kort sagt, denna grönsak förtjänar på grund av uppmärksamhet och respekt tack vare hans roll på vårt bord.

Potatis i uniform

  • - Det här är den enklaste maträtten med potatis, som kan förbereda absolut varje person som har en kastrull, en spis, vatten och potatis. Vad vi behöver:
  • Panorera.
  • Dess volym beror på hur mycket potatis i den uniform du vill laga mat. Den allmänt accepterade standarden för värdinnorna är fyllningen av hälften av potatispotatiserna och den andra hälften av vattnet. Strax nedan kommer vi att analysera orsakerna till detta tillvägagångssätt.
  • Potatisar; Salt (på en liter vatten en stor nypa, fokusera sedan på smak);
  • Smör Salt (på en liter vatten en stor nypa, fokusera sedan på smak);
kokta potatisar
(frivillig);

Färska gröna och gräddfil

Vacker maträtt för varje dag, är det inte?

Hur man väljer en lämplig potatis?

Om du har möjlighet att köpa en potatis av en viss sort, välj sedan Gulu eller Red Scarlett, med andra sorter finns i den speciella sektionen på vår hemsida. Om du köper grönsaker i snabbköpet, där det inte är klart vilken typ av betyg, då tar du bara vad som är. För potatis i uniformen är det inte för grundläggande.

  • Försök använda bara unga och starka potatisar. För det första är huden hos den unga potatisen välrenad. För det andra, i en sådan maträtt, fungerar potatis som den enda ingrediensen. Det kommer inte att svika en dålig grönsak med andra komponenter.
jackpotatis
  • Hur man lagar potatis i uniform: Steg för steg instruktioner med foton
kokt jacka potatis
  • Potatis bör noggrant spolas under rinnande vatten.
  • Halva tomter fyller i potatis och häll sedan vatten till kanterna. Om du bryter proportionerna och häll vatten mindre, kommer potatisarna i uniformen inte att ha tid att förbereda sig innan vattnet poppar.
  • Sätt på pannan på plattan påslagen.
hur man lagar jackpotatis

Tillbringa vatten rikligt. Det är nödvändigt att salt före tillagning, annars kommer de färdiga potatiserna att vara osaltade inuti.

Lämna koka i 20-30 minuter på hög värme. Periodiskt genomborra gaffeln. Så snart rotanläggningen blir mjuk - redo!

Användbart råd

  • Varje hemmafru förbereder potatis på uniformen på olika sätt. Någon finner ett perfekt recept för sig själv. Det finns människor som inte stör alls hur man lagar potatis i uniformen, och bara kasta den i vattnet och väntar på det slutliga resultatet. Till var och en.
jackpotatis
Vi pratade med flera värdinnor, som är lyckliga specifikt för dig berättade om chips som gör dina potatis oförglömliga! Här är de:
  • Servera potatis i uniform med färsk djärv gräddfil. Om några mer, mycket lite, minskar potatis, så kommer det att vara mycket kontrasterande smak. Han kommer definitivt att tycka om ditt hem!
hur man kokar jackpotatis
Välj en naturlig gräddfil från 20%
  • Greens gör aldrig ont färdiga potatis. Om du kan få en ny dill, persilja, koriander och tomater med gurkor, kan du säkert tjäna sådan skönhet även på det festliga bordet!
utsökt gräddfil
Greens och potatis - bästa vänner hela tiden! =)
  • Lämna inte potatis efter tillagning Cool i en sluten form. Det är bättre att omedelbart skära den på stora bitar. Så hon lockar omedelbart hem till bordet, och avdunstar fortfarande den extra fukten.
färska kryddor
Den skurna potatisen är välkyld!
  • Det är vanligt att salta potatis i sina uniformer när de ätas, vi rekommenderar att du ser till att det finns grovt salt hemma. Fint salt kan översalta för mycket eftersom det fastnar bättre på maten och är mycket svårt att ta bort!
skära potatis
Grovt salt passar bra med någon kokt potatis

Vilka är våra två huvudsakliga kryddor? Korrekt! Salt och peppar. Köp några färska, välsmakande pepparkorn och mala dem i en kaffekvarn eller murbruk. Tro mig, den här kryddan ger dig de bästa potatisarna du någonsin har ätit.

Kartofell.ru-teamet önskar dig god aptit! Vänligen skriv i kommentarerna ditt personliga recept på jackpotatis om du tycker att det är väldigt gott och ovanligt. Ju fler människor delar med varandra, desto godare lever vi alla!

VIDEO

Video om ämnet "Hur man lagar potatis i skinnet"

Gillade du artikeln? För att dela med vänner: jackpotatis

Hur man lagar jackpotatis

Grönsaker

  • Jacka potatis är inte bara en utsökt maträtt, de ingår i många recept: sallader, okroshka och så vidare. Eftersom den tillagas i en skal, förblir fler näringsämnen inuti än i en skalad. Men mycket stärkelse återstår också. Dess kaloriinnehåll är 87 kalorier per 100 gram. Det verkar som om det inte finns något lättare än att koka potatis i deras skinn. Men i själva verket måste du veta en hel del finesser för att allt ska fungera. I den här artikeln visar vi dig hur man kokar potatis i en kastrull, en multikokare, en dubbelpanna och en mikrovågsugn.

  • Hur mycket man ska laga potatis i skinnet

  • I en kastrull ska potatis i uniform kokas i 20-25 minuter.

I en långkokare och en dubbelkokare ska potatisen kokas i 35-40 minuter.

I mikrovågsugnen tar denna process bara 5-8 minuter.

  • Hemligheter bakom potatis potatis
  • Varianter med låg stärkelse är bäst för matlagning. Dessa är knölar av avlång brun form med gult centrum. De är minst kokta. Sorter med hög stärkelsehalt kan bli mjuka under tillagningen. Och om du förkortar tillagningstiden förblir mitten fuktig.
  • Kokkärl av aluminium och emalj är inte lämpliga för matlagning och kan bli mörkare. Bättre att använda en panna av rostfritt stål eller teflonbelagd.
  • För att minska risken för att koka potatis kan du lägga till en nypa citronsyra eller dubbelt så mycket salt i vattnet.
  • För oliviersallad, okroshka och andra rätter, koka potatis på samma sätt som för en sidrätter.

Det är inte så mycket skillnad i vilket vatten potatisen ska koka. Men så att det inte hänger ihop vid skärning måste det kastas i kokande vatten.

Så snabbt som möjligt kokas stora potatisar i mikrovågsugnen i en påse. Medium och liten kan tillagas utan påse, men alltid med tillsats av vatten, annars får du en annan maträtt - bakad potatis.

grovt salt

1

Hur man lagar jackpotatis i en kastrull

svartpeppar

2

Detta recept med ett foto hjälper dig att laga kappad potatis på kaminen på rätt sätt.

behöver potatis, salt, vatten

3

Vi behöver potatis, vatten och salt.

mina potatisar

4

Tvätta rötterna noggrant i vatten. Använd vid behov en metallskrapa, men se till att du inte skadar skalet.

potatis i en kastrull

5

Vi skickar potatisen till pannan, fyll med vatten så att det täcker knölarna helt. Tillsätt 1 tesked salt.

6

Placera krukan på spisen och sätt på en intensiv eld.

Så snart vattnet har kokat täcker du pannan med ett lock och sänker värmen. Koka potatis i skinnet efter kokning i 20-25 minuter på medelvärme. Tillagningstiden beror på storleken på knölarna. Det är bättre att kontrollera beredskap med en tandpetare.

Servera färdiga potatis är bättre än heta, vattna den med vegetabilisk olja (företrädesvis oraffinerad). Eventuellt kan du strö med gröna eller skyndade vitlök.

potatis på spisen

1

Hur man lagar potatis i Midire i en långsam spis

koka potatis på spisen

2

I en multicooker kokas potatis i uniformer med samma princip som i en kastrull. I vårt steg för steg instruktioner ser du hur lätt det är gjort.

vi behöver potatis

3

För matlagning tar vi potatis, vatten och salt.

mina potatisar

4

Först måste du tvätta grönsaken i rinnande vatten. Särskilt förorenade platser kan gå vilse med en pensel eller SKREBOK, medan de inte stör störningen av skalet.

Lägga knölar i en multicooker skål. Häll vatten så att det täcker dem ungefär hälften. Tillsätt 1 tesked salt.

I multicooker, Radmond lagade vi i "Cooking" -läget i 45 minuter. Du kan också använda "quenching" -läget i 1 timme.

vi skickar potatis till en multikokare

1

Hur man lagar potatis i Mundair i mikrovågsugnen

svartpeppar

2

Detta sätt är bekvämt och snabbt förbereda knölar av liten och medelstora storlek.

hur man lagar potatis i en långsam spis

3

För matlagning måste du ta potatis och vatten. Salt tillsättes som önskat.

potatis salt och vatten

4

Min potatis i rinnande vatten.

potatis i mikrovågsugn

5

Ta en porslin som passar mikrovågsugn och skicka rena knölar där. Fyll med kallt vatten ungefär hälften. Om så önskas kan vatten vara salt något.

Vi lägger disken med potatis i mikrovågsugnen och täcker locket.

Koka vid maximal effekt (1000 W) 5 minuter. Matlagningstiden beror på potatisens totala vikt: ju mer det är mer desto stunder blir det nödvändigt.

potatis i mikrovågsugnen

1

Hur man lagar potatis i Mundair i mikrovågsugnen i paketet

svartpeppar

2

I ett enkelt polyetenförpackning är det mycket bekvämt att laga potatis i mikrovågsugnen. Det viktigaste är att det inte finns några hål i det!

hur man lagar potatis i mikrovågsugnen

3

För matlagning måste du ta potatis och paketmjöl.

potatis och förpackning

4

Mina knölar är särskilt försiktiga, men för att inte skada skalet.

potatis i en påse

5

Vi viker grönsaker i paketet.

packa in paketet

6

COOL Paketet är så tätt som möjligt.

Vi sätter paketet med potatis på mikrovågsplattan med en nod nere. Under inga omständigheter förstör inte det!

Vi slår på mikrovågsugn till kraften på 1000 W i 5 minuter. I matlagningsprocessen kommer paketet att blåsa upp. Du borde inte oroa dig, det kommer inte att brista, och knölarna kommer att förbereda exakt tack vare ett par som bildas inuti.

1

Hur man lagar potatis i uniformen i ångbåten

svartpeppar

2

Så att potatisarna i uniformen inte är svetsad, kan du laga den i en dubbelkedja. Det är väldigt lätt!

potatis i en påse i mikrovågsugnen

3

Vi behöver potatis och vatten.

hur man lagar jackpotatis i en påse i mikrovågsugnen

4

Skölj noga knölarna i rinnande vatten. Om det behövs, tre SKREBOK, men att huden är intakt.

ångvatten

5

Häll vatten i motsvarande ångfack.

Tillbringa vatten rikligt. Det är nödvändigt att salt före tillagning, annars kommer de färdiga potatiserna att vara osaltade inuti.

  • Vi sätter de tvättade knölarna i skålen. De borde inte röra varandra. Om det behövs kan du använda flera nivåer.
  • Slå på en dubbelkedja i 40 minuter.

För att knölarna ska rengöras bättre, omedelbart efter tillagning kan du sänka dem i kallt vatten. Men det minskar något smak.

Om, när du skär för sallad, kommer potatis fortfarande hålla sig till kniven, då måste den blandas med kallt vatten. Då får du skära alla släta kuber.

Potatis i uniformen är vanligtvis förberedd för sallader. Skalet behåller den täta strukturen av knölar, så efter att klippa skivor hålls form, sprida inte. Också, råpotatis kokas för att laga Zaras, pannkakor, puré.

  1. Hur mycket matlagning potatis i uniformen: kockar För att bara mata vatten behövs vatten, knölar och salt. De tydliga gargerationsbestämmelserna existerar inte. Processen tar från 15 till 30 minuter beroende på kvantitet och storlek på potatis. Matlagning kan delas upp i fem steg.
  2. Träning ... Välj potatis som är av samma storlek. Skölj noggrant under rinnande vatten. Gnugga smutsiga knölar med en mjuk borste eller skumsvamp. Se till att skalet inte skadas.
  3. Vatten ... Mängden matlagningsvätska beror på antalet knölar. I vilket fall som helst bör vattnet täcka grönsakerna helt. Tillsätt varmt vatten om vätskan kokar bort under tillagningen.
  4. Tid ... I genomsnitt koka potatis i skinnet efter kokande vatten i 20 minuter. Efter 15 minuter kan du kontrollera doneness genom att tränga igenom skalet med en gaffel. Om tänderna passar bra in i knölen är det dags att ta bort pannan från värmen, tömma vattnet. Tuff potatis ska lämnas i ytterligare 15-20 minuter.
  5. Salt ... Vi rekommenderar att du tillsätter salt i vattnet tio minuter efter tillagningen. Kryddan lägger till en salt smak i skålen och förhindrar att skalet spricker. En tesked per liter vätska räcker.

Kyl

... Om du behöver potatis för en sallad är det bättre att hälla kallt vatten över knölarna efter tillagningen. Detta kommer att göra det lättare att ta bort den "enhetliga", för att hålla massans täta struktur.

Kasta gröna potatisar. Den här färgen indikerar att knölarna inte lagrades ordentligt (i ljuset) och solanin, ett giftigt ämne, har ackumulerats i skalet. Sådana potatisar är inte lämpliga för matlagning i sina skinn. Det är bäst att skala knölarna genom att skära av de gröna delarna och koka dem på vanligt sätt.

  • Tidsnyanser Det är bättre att välja unga potatisar för matlagning, men inte alla årstider tillåter detta. En "vuxen" rotgrönsak (stor, liten) är inte värre att laga i uniform. Men när du lagar mat finns det flera nyanser att tänka på relaterade till storleken och "åldern" på grönsakerna.
  • Gamla potatisar ... Det rekommenderas inte att laga gamla, kakade potatisar i sina uniformer. Ruttna, "storögda" knölar bör uteslutas. Om utseendet är ganska tillfredsställande kommer potatisen att vara färdig på 25-30 minuter.
  • Nya potatisar ... Perfekt för skinn. Unga potatisar av medelstorlek kokas i sina skinn i 15-20 minuter. Unga knölar kan ätas utan skalning.

Storleken

... Ju större potatis, desto längre tid tar det att laga mat. I genomsnitt räcker 25 minuter för att koka stora potatisar i skinnet.

Det är bäst att laga sorter med lågt till medelstärkelseinnehåll i sina uniformer. Som regel är dessa gula och röda knölar med tätt kött.

Matlagning: 5 sätt

Moderna kök, utrustade med apparater, låter dig välja det mest praktiska sättet att laga mat. Skålen kan tillagas inte bara på spisen utan också med mikrovågsugn, multikokare. I en kastrull

Beskrivning

  • ... En bra hemmafru borde veta hur man ska koka jackpotatis ordentligt i en kastrull. När du har tagit bort pannan från värmen ska du tömma vattnet och ta bort locket så att knölarna svalnar i luften. Om het vätska lämnas, särskilt under locket, fortsätter potatisen att avdunsta och är mer benägna att koka över.
  • Vad du behöver:
  • panorera;
  • potatis - 500 g;

vatten - 1 l;

  1. salt - en tesked.
  2. Hur man lagar mat
  3. Lägg de tvättade potatisarna i en kastrull.
  4. Häll i kallt vatten och täck grönsakerna helt.
  5. Sätt på hög värme, täck med lock.
  6. Vänta tills det kokar, tillsätt salt.
  7. Sänk värmen, öppna locket något för att släppa ut ånga.
  8. Låt den vara i cirka 20 minuter.
  9. Kontrollera beredskapen med en spett, gaffel eller kniv.

Om potatisen är mjuk, töm ut vattnet.

Moderna kök, utrustade med apparater, låter dig välja det mest praktiska sättet att laga mat. Skålen kan tillagas inte bara på spisen utan också med mikrovågsugn, multikokare. Lämna de tuffa knölarna i ytterligare tio minuter, kontrollera beredskapen.

Beskrivning

  • I en multikokare
  • ... Det är bekvämt att laga jackpotatis med en modern hushållsapparat. Det räcker att ställa in programmet och vänta på signalen. Du kan göra andra saker medan du lagar mat.
  • multikokare;
  • vatten;

vatten - 1 l;

  1. potatisar;
  2. salt.
  3. Tvätta potatisen väl.
  4. Lägg i en skål, tillsätt salt.
  5. Häll i vatten för att helt täcka grönsakerna (nivån ska vara ett par millimeter högre).

Stäng locket, ställ in ångkokningsprogrammet i en halvtimme.

potatis i en dubbelpanna

Ta bort skålen efter signalen, töm den återstående vätskan.

Moderna kök, utrustade med apparater, låter dig välja det mest praktiska sättet att laga mat. Skålen kan tillagas inte bara på spisen utan också med mikrovågsugn, multikokare. Beroende på storlek och antal knölar kan du ställa in ett läge i 25-40 minuter. När du är osäker på den exakta tiden ställer du in den på 20 minuter och kontrollerar sedan beredskapen med en kniv. Om massan är tuff, förläng tillagningen i ytterligare tio minuter.

Beskrivning

  • I mikrovågsugnen
  • ... I mikrovågsugnen kokas en grönsak i uniform snabbast. I det här fallet behövs inte vatten och disk.
  • mikrovågsugn;

vatten - 1 l;

  1. tät plastpåse;
  2. potatisknölar.
  3. Torka väl tvättade potatisar med blotting med en servett.
  4. Fäst den med en tandpetare på flera ställen.
  5. Lägg i en väska, binda (fäst).
  6. Sätt i ugnen.
  7. Ställ in effekten på 600-700 watt och tiden är tio minuter.
  8. Stick igenom den uppblåsta väskan.

Kontrollera knölarnas beredskap.

Om potatisen är tuff, upprepa tillagningsprocessen i ytterligare två minuter.

Moderna kök, utrustade med apparater, låter dig välja det mest praktiska sättet att laga mat. Skålen kan tillagas inte bara på spisen utan också med mikrovågsugn, multikokare. Små knölar rekommenderas för mikrovågsugnar. Den lilla storleken garanterar snabb och jämn matlagning. Det är bättre att koka stora potatisar med den traditionella metoden.

Beskrivning

  • multikokare;
  • I ugnen
  • ... På detta ovanliga sätt kan du "koka" små potatisar i deras skinn så att de inte kokar. Det visar sig att en utsökt grönsak, som tillagad i ask, är ett utmärkt alternativ för en sidrätter.
  • vegetabilisk olja;

vatten - 1 l;

  1. salt;
  2. bakplåten.
  3. Tvätta och torka knölarna.
  4. Smörj med olja.
  5. Strö salt på toppen.
  6. Lägg på ett bakplåt.

Baka vid 200 ° C i ungefär en halvtimme.

Moderna kök, utrustade med apparater, låter dig välja det mest praktiska sättet att laga mat. Skålen kan tillagas inte bara på spisen utan också med mikrovågsugn, multikokare. Använd punkteringar för att kontrollera beredskap, förläng tillagningstiden vid behov.

Beskrivning

  • I en dubbelpanna
  • Vad du behöver:
  • ... Ångaren hjälper till att bevara den "sanna" smaken av grönsaker och vitaminer. Det visar sig vara en hälsosam och välsmakande beredning som kan användas för matlagning eller som tillbehör till fisk och kött.

vatten - 1 l;

  1. dubbelpanna;
  2. vatten.
  3. Tvätta potatisen, stick med gaffel på flera ställen.
  4. Häll vatten i ångaren.
  5. Lägg knölarna i en skål.
  6. Koka i 15-25 minuter beroende på potatisens storlek.

Kontrollera beredskapen med en gaffel.

hur man lagar potatis i en dubbelpanna

Överför till en kastrull, täck med en handduk.

Servera varma potatisar med smör och örter. För att underlätta användningen, skär knölarna i fyra delar.

Användbara egenskaper hos knölar

Efter att ha lärt sig hur länge man lagar potatis i sina skinn för sallad, återstår det att ta reda på varför denna matlagningsmetod är användbar. "Tunika" ger en viss fördel jämfört med skalade potatisar. Tabellen innehåller grundläggande information om en grönsak som tillagats i skalen. Tabell - Egenskaper hos jackpotatis
Tecken Värde
Stärkelseinnehåll,% 14
Kaloriinnehåll per 100 g, kcal 78
Vitaminer - C; - K; - grupp B

Spårelement

- Kalium; - Kalcium; - Magnesium; - Fosfor; - Natrium; - Kolin; - Selen

Jackor knölar innehåller vitamin C och kalium. Trots närvaron av stärkelse är sådana potatisar en kostprodukt som kan konsumeras med måtta utan att oroa sig för en smal siffra.

Varje kock väljer själv hur man ska laga potatis i sin uniform. Det viktigaste är att se till att det inte smälts. En sprängande skal visar att knölarna ska tas bort från värmen. Kontrollera doneness noggrant utan att tränga igenom potatisen.

Värdinna recensioner Jag lyckas aldrig laga den lika bra som morötter, jag smälter alltid och den smuler ständigt. Därför lagar jag det nu i mikrovågsugnen: D Jag lägger den i en uniform i en påse, stänger den och i mikrovågsugnen i cirka 10 minuter, men vem har vilken kraft, jag öppnar den om jag lägger till lite mer tid. Men då är det bekvämt att rengöra och allt är smidigt och mycket snabbare än att laga mat)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Jag lyckas aldrig laga den lika bra som morötter, jag smälter alltid och den smuler ständigt. Därför lagar jag det nu i mikrovågsugnen: D Jag lägger den i en uniform i en påse, stänger den och i mikrovågsugnen i cirka 10 minuter, men vem har vilken kraft, jag öppnar den om jag lägger till lite mer tid. Men då är det bekvämt att rengöra och allt är smidigt och mycket snabbare än att laga mat)

Och när jag lagar mat lägger jag till salt med en tesked per 3 liter vatten. Och jag lade potatisen i kokande vatten. Det är också bättre att hälla vatten med en liten marginal så att potatisen är helt täckt. Jag hörde också att du kan lägga till ett par matskedar citronsaft i vattnet innan du lägger potatisen. Optimal tillagningstid 35 minuter)

Lyuba, Jag lyckas aldrig laga den lika bra som morötter, jag smälter alltid och den smuler ständigt. Därför lagar jag det nu i mikrovågsugnen: D Jag lägger den i en uniform i en påse, stänger den och i mikrovågsugnen i cirka 10 minuter, men vem har vilken kraft, jag öppnar den om jag lägger till lite mer tid. Men då är det bekvämt att rengöra och allt är smidigt och mycket snabbare än att laga mat)

Åh, hur - lätt! Vi tar potatis, tvättar dem mycket väl, lägger dem sedan i vatten och lagar mat. Tja, allt som är svårt) Vi kontrollerar graden av beredskap med en gaffel. Det finns naturligtvis nyanser, men jag gör dem utan att tänka på dem alls. Vi tar till exempel medelstora potatis själva. Och i allmänhet är allt av samma storlek, annars kommer en stor, den andra små att laga mat på olika sätt i tid. Dessutom tar vi unga potatisar, med en inte för tjock skal, med en tjock skal är den redan gammal, smaklös och det är inte särskilt användbart att laga den i en uniform. Många väntar på att vattnet ska koka, sedan lägger de potatis där inne, men jag lägger dem direkt i den kalla, jag ser inte skillnaden. Det enda är att jag tillsätter salt mitt i tillagningen, annars absorberas saltet helt enkelt i skalet och når inte själva potatisen. När jag lagar mat skickar jag det omedelbart under kallt vatten, som ägg, så att skalet avlägsnas bättre. Och jag lagar mat i 30-40 minuter, förmodligen på medium värme.

Yulyashka, Jag lagar potatis i mikrovågsugnen när jag behöver laga något snabbt. Tvätta tre medelstora potatisar noggrant, tränga igenom skalet med en kniv, ja, fem gånger (bara sticka med en kniv) och lägg i en tallrik i mikrovågsugnen. 7-10 minuter räcker. Det blir som bakat. Ta bort skalet med en kniv och tillsätt: svamp, korv, olika sallader, olika grönsaker. Du kan riva toppen med ost medan den är varm. I allmänhet visade det sig vara en sådan sidrätter. Väldigt snabbt.

Tvättar potatisen

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Korrekt kokta potatisar i uniformer är inte bara goda utan också friska, de förbättrar metaboliska processer, stabiliserar blodsockernivån, skyddar mot infektionssjukdomar och virus och har en positiv effekt på nervsystemets funktion. Vi kommer att överväga nyanserna i receptet och veta vilka, även nybörjare kockar kommer att få en utsökt rejäl maträtt. Hela processen tar cirka 40 minuter. Skalet innehåller vitaminer och mineraler i massan. Men jackpotatis är bara användbart när de inte innehåller en hög koncentration av solanin och nitrater, som ackumuleras under huden. Om du inte är säker på kvaliteten på rotgrödor är det bättre att skala och koka dem utan en "enhetlig".

Mängd. Potatis i salladsdressing tillagas av sorter som innehåller minst stärkelse så att köttet inte smuler under tillagningen. För en vanlig maträtt är potatis med medelstärkelseinnehåll lämpliga, de är smakligare. För stärkelsefulla (vanligtvis sena) sorter rekommenderas inte att använda, eftersom massan smuler under tillagningen, vilket gör att skålen ser ful ut.

Storleken.

Små och medelstora knölar är lämpliga för matlagning i skalet. Stora potatisar tar lång tid att laga mat, och de kokar inte alltid bra inuti. Alla potatisar bör ha ungefär samma storlek och helst av samma sort. Om potatisen är annorlunda måste de små knölarna dras ut ur vattnet tidigare så att de inte blir för kokta.

Ingredienser:

  • Mognad.
  • Unga jackpotatis är ofta mjukare och behöver inte skalas. Gamla rötter är hårdare och måste skalas av. Mjukt groddade eller gröna potatis är inte lämpliga eftersom de innehåller mycket av det skadliga solaninsubstansen som ackumuleras nära huden.

vatten - 2-3 liter (beroende på pannan);

salt - 1 matsked i 2 liter vatten.

Jacka kokt potatis recept

1. Lägg de tvättade potatisarna i ungefär en storlek i en kastrull.

2. Fyll knölarna med vatten (måste helt täcka potatisen med minst 3-4 cm). Kom ihåg att kokning kommer att avdunsta en del av vattnet. Låt inte de enskilda delarna av potatisen vara torra under tillagningsprocessen, annars blir de smaklösa.

3. Tillsätt salt, vilket inte bara påverkar smaken utan också skyddar potatisen från sprickbildning och överkokning.

4. Koka upp potatis på hög värme, minska kraften, täck pannan med ett lock.

Tvättar potatisen

Hur mycket man ska laga potatis i uniform beror på knölarnas storlek: 20 minuter räcker för små små, medelstora och stora potatis når önskat skick på 30-45 minuter från kokpunkten. Färdiga potatisar till mitten av knölen bör lätt genomborras med en gaffel eller kniv. Försök att kontrollera beredskapen så få gånger som möjligt, med varje ny punktering smälter några av näringsämnena.

5. Ta bort krukan från spisen och töm vattnet, knölarna kan kastas i ett durkslag för snabb torkning. Om potatis i uniform förbereds för sallad, häll omedelbart kallt vatten över knölarna i några minuter så att det senare blir lättare att dra av dem. Om det är en separat maträtt, låt den bara svalna. 6. Skala potatisen och servera (du behöver inte skala unga potatisar i deras skinn). Skålen passar bra med sill eller såser baserade på majonnäs, vegetabilisk olja och gräddfil.

Mer om

laga potatis i sina uniformer på Kartofan.

Jacka kokta potatis används i ett stort antal rätter! Detta är ett av recepten som varje nybörjarkock måste bemästra. För de gamla köksvargarna som inte har funderat på hur man lagar potatis i sin uniform på ett par decennier, kommer jag inte att berätta något nytt. Raderna som jag skriver adresserar jag, kan man säga, till mig själv - unga. Tja, och till alla dem som nu frenetiskt tittar på Internet hur mycket man ska laga potatis i sin uniform.

Potatis i en kastrull

Tyvärr kan jag inte heller ge dig ett exakt svar på denna brinnande fråga. Bara för att det inte finns. Men jag kommer åtminstone att förklara vad du behöver vara uppmärksam på så att potatisen lagar mat utan problem, inte spricker och förblir fast inuti.

Undrar du fortfarande hur du ska koka de jävla potatisarna i de jävla uniformerna? Tja, läs vidare. Jag kommer att förklara med många ord, men jag hoppas att det är klart. Jag kommer att förklara allt som tyvärr ingen förklarade för mig, men det gör livet för en nybörjare kulinarisk specialist mycket lättare!

Hur man lagar potatis i sin uniform - hemligheterna i en utsökt maträtt

Hur mycket potatis som ska lagas i deras skinn beror på många faktorer, från olika potatis till förhållanden under vilka de lagrades och hur länge de lagrades. Jag pratar inte om spisen och pannan! Men det viktigaste är potatisens storlek.

Ingredienser för kokt jackpotatis

Ta en titt på det här fotot där jag har sorterat innehållet i en påse butikspotatis. Jag tycker det är ganska uppenbart att de största är ungefär dubbelt så stora som de minsta potatiserna. Så det finns ingen anledning att laga dem tillsammans. För med samma tillagningstid spricker antingen de små, eller så är de stora inte redo. Innan de lagar mat måste de sorteras och kokas potatis av ungefär samma kaliber. Här tar jag en liten väska - en och en och en halv kilo. Om dina potatisar är smutsiga måste du tvätta dem innan du kokar.

Försök att placera potatisen i pannan så jämnt som möjligt. Fyll på med vatten så att potatisen är helt täckt av det, och vattnet står inte jämnt med pannans kant. För annars kommer vattnet att stänkas ut vid kokning.

Potatis i uniform kokas under locket. Utan lock kommer det både att koka längre och laga mat. När ska man salta potatis i skinnet? Du vet, för vissa recept (för allt som det är mosat eller pressat genom pressen) behöver du inte salta det alls. För sallader eller stekt potatis - du behöver det. Salt potatisen efter kokning. Varför är det saltat? För det första för smak och för det andra så att det inte kokar över. Saltad potatis är tätare.

Nu om den ungefärliga tillagningstiden för potatis i deras skinn.

Dessa är små, i ett lager, ungefär längden på ett lillfinger och lite mer, från en lättkokt sort, jag lagar mat i 25 minuter efter kokning på medium värme. Skulle det vara i två lager - den totala tillagningstiden skulle öka, eftersom en sådan mängd vatten skulle koka längre, är det logiskt? Men från kokpunkten tillagade jag dem i samma 25 minuter.

Om potatisen var väldigt stor, inte liten - skulle jag laga dem upp till 50 minuter från kokpunkten.

Tvätta potatis

Om sorten inte kokades, måste den kokas längre än kokad.

Det är därför det är omöjligt att säga exakt hur mycket man ska laga potatis i skinnet. Det beror på potatisen. Och även från pannan och från spisen. Du måste ta itu med din potatis, gryta och spis på egen hand, och lyssna inte på mig med mina "25 minuter för en grund"!

Lägg potatis i vatten

Men hur vet du då att potatisen är färdig? Den är genomborrad med en kniv. Var noga med att använda en kniv med en skarp spets, inte en rundad. Och för detta prov väljs de största potatiserna. Kniven ska stickas djupt, så långt in i mitten (det är särskilt viktigt för mycket stora potatisar) och den ska försiktigt, smidigt och utan spänning, komma in i de kokta potatiserna. Om stora potatisar är mjuka inuti är alla potatisar färdiga.

Koka potatis

Efter avslutad tillagning bör potatisen i deras uniformer få stå i varmt vatten, men utan kokning, i cirka fem till tio minuter. Efter det är det lättare att rengöra.

vatten - 2-3 liter (beroende på pannan);

Efter att ha tömt vattnet bör potatisen också helst få stå och svalna så att de kan tas i handen utan skållning. Potatis kan svalna i en halvtimme. Om du inte har så mycket tid, släpp den med kallt vatten.

Kontrollera att potatisen är beredd

Добавить комментарий