Hur man skalar en sill ordentligt

Hur man skalar en sill ordentligt

Sill är en mångsidig fisk med vilken du kan laga en aptitretare, en utsökt vardaglig maträtt eller en original festlig. Den största svårigheten är att förbereda den för servering. Det finns flera sätt att skala en sill, välj den mest praktiska och behaga din familj och vänner med kulinariska experiment med saltfisk.

Vad du behöver rengöra

Hur man skalar en sill ordentligt

Eftersom rengöring av sill inte är den renaste processen måste du förbereda allt du behöver för den i förväg.

  • Skärbräda. Bättre att använda en separat bräda speciellt för fisk. Välj produkter av plast eller glas: de är lättare att rengöra och absorberar inte lukt.
  • Vass kniv. Den skarpaste kniven behövs för högkvalitativ rengöring av sill. Om du behöver slipa verktyget, gör det precis innan du skär fisken.
  • Pincett ... Med hjälp är det enkelt att rengöra sillen från benen som "gömmer sig" i filén - de är tunna och går lätt av.
  • Väskor för tripe och ben ... Placera resterna i påsen direkt så att du kan förkorta rengöringstiden efter rengöringen.
  • Behållare för rengjord fisk ... En vanlig tallrik kommer att göra.

Två städalternativ

Om du aldrig har skurit fisk förut och bara lär dig hur man skalar en sill ordentligt kanske ditt första försök inte blir särskilt framgångsrikt. Bli inte avskräckt, det är bara en tidsfråga. Ta dig tid, och efter några försök kommer du att behärska denna enkla konst.

Det klassiska sättet

Hur man skalar en sill ordentligt

Låt oss börja enkelt. Förbered allt du behöver och kom igång.

  • Klipp av sillens huvud och svans, ta bort dem.
  • Plocka upp fisken vid toppfenan och skär den av med en kniv.
  • Skär sillens mage från huvud till svans. Ta bort insidan. Du kan lämna kaviar eller mjölk: många människor gillar att äta dem med bröd.
  • Placera sill på en skärbräda och trimma kanterna på magen för att ta bort små ben, fenor och hårda delar.
  • Skala av mörka filmer noggrant - de ger en bitter smak. Skölj fisken under rinnande vatten.
  • Skjut kniven över sillens baksida och gör ett tunt snitt. Ta upp huden från sidan av huvudet och dra av den.
  • När du tar bort huden håller du fisken i dina händer. Placera tummen på ryggsnittet och placera de andra fyra i slaktkroppen. Börja med att separera fisken från åsen och rör dig långsamt från huvud till svans.
  • Ta först bort hälften av fisken och sedan den andra. Som ett resultat bör endast åsen vara kvar.
  • Kontrollera filéerna för ben. Ta bort dem med en pincett. Skär fisken i skivor och servera som planerat.

Professionellt sätt

Hur man skalar en sill ordentligt

Den här metoden kräver lite mer skicklighet än den traditionella metoden, men det går igenom rengöringen snabbare. Traditionellt börjar vi med att förbereda ingredienserna.

  • Klipp av sillhuvudet. Lämna svansen, den kommer fortfarande att vara till nytta.
  • Klipp av toppfenan.
  • Klipp upp magen, ta bort inälvorna, dra av filmerna, skölj fisken.
  • Gör ett snitt i ryggen från huvud till svans.
  • Skala av huden försiktigt. Bänd det i huvudet och dra.
  • När huden tas bort börjar det roliga. Ta fisken i svansen och dela den i hälften.
  • Håll sillen fast i svansen och rulla den fram och tillbaka.
  • Medan du fortsätter att hålla på sillen, drar du halvan på svansen i olika riktningar. Gör detta långsamt för att inte bryta ryggraden. I slutet av proceduren kommer du att ha en ren benfri hälft i ena handen och en halv med en ås i den andra.
  • Lägg den benfria filén i en tallrik, separera försiktigt den andra halvan från åsen.
  • Kontrollera att den skalade fisken är liten, ta bort dem med en pincett.
  • Skär filéerna och fortsätt tillagningen.

Några tips

  • Köp inte fisk i en kryddig saltlake: säljare använder ofta kryddor för att dölja föråldrad produkt. En bra fisk bör ha klara ögon och fasta karmosinröda gälar.
  • För att förhindra att fiskens lukt tränger igenom andra livsmedel i kylen, förvara kvarvarande bitar i en förseglad glasburk. Tillsätt lite vegetabilisk olja och ett par lökringar för ett gott mellanmål.
  • Använd inte tidningar under rengöring så att bläck inte kommer i kontakt med produkten. Bättre att linda in skärbrädan med plastfolie. Överblivna fiskar kan omedelbart förpackas i plast och kasseras utan att färga brädan.
  • Citronsaft hjälper till att ta bort fisklukt från skärbrädan och händerna: torka av verktygen med en citronkil och tvätta sedan med ett vanligt tvättmedel.

Detta är inte att säga att det är korrekt att bara skala sill på första eller andra sättet. Förstå bara hur det är bekvämt för dig, och varje nästa fisk kommer att ges lättare än den föregående.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Hej kära läsare!

Nyligen fick jag reda på att många inte vet hur man skalar sill, vad kan jag säga, det är okej, nu ska jag visa och berätta allt.

Du kan köpa skuren filé, den säljs i olika marinader, men det gillar jag inte, men ... ibland köper jag den till en sallad, när du behöver laga många olika rätter på festbordet och inte har någon tid att städa, men sällan.

Jag kommer ihåg hur de i min barndom i skolcaféet serverade sill skuren i bitar med ben och hud, det verkade för mig att det var nödvändigt, men vi åt det naturligtvis inte om barnet inte skulle rengöra det roligt, nu för en sådan rättegång mot kockarna som serveras))

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Jag köpte sill på Lenta-stormarknaden, mycket välsmakande, lätt saltad.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Innan du skalar sillen täcker jag skärbrädan med plastfolie eller en påse, skär av huvudet, svansen, rycker upp buken och tar bort inälvorna.

Jag lämnar kaviaren, min man älskar det eller jag gör kaviarolja med den.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Jag gör två snitt längs åsen med en skarp kniv och skär ut fenan.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Sedan lurar jag på huden från sidan av huvudet och tar av den, den lossnar väldigt lätt.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Från sidan av huvudet lyfter jag filén med fingrarna och den kan lätt separeras från åsen och långa ben.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Med hjälp av pincett tar jag ut små ben, förresten, det här är ett mycket bekvämt sätt.

I det här skedet sveper jag in allt avfall i filmen som jag skär sill på och slänger, och sedan skär jag fiskfiléen på en ren skärbräda.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

När jag skär sillfiléer lägger du knivbladet något i en vinkel, en sådan skärning ser väldigt snygg ut på en skål och är bekväm att sätta på bröd.

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Här kan du se alternativet att servera sill "SNACK IN RUSSIAN"

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

Vänner, tack för att du kom förbi min kanal hemmafru med erfarenhet , om du gillade det, gilla det, dela artikeln i dina sociala nätverk och prenumerera, jag blir aldrig uttråkad))

Prenumerera på YouTube-kanal hemmafru med erfarenhet

Hur man skalar en sill så att det inte finns några ben ...

ALLA BRA OCH VAR HÄLSA!

Hur man snabbt och effektivt rengör sill från ben och skinnLäckra rätter tillagas av atlantisk sill. För att göra en sallad av den eller bara servera i skivor måste du först skala den av hud och ben.

Det finns några enkla och värdefulla tips för att snabbt ta bort benen från sill.

Jag fick nyligen veta hur min fru snabbt och enkelt rengör sill från ben och skinn på festbordet och bestämde mig för att dela detta med läsarna i den här artikeln.

Varför är det bättre att skala sillen själv

Innan du väljer att köpa en hel slaktkropp eller klippa filéer väljer de flesta hemmafruar det andra alternativet. Om du till exempel behöver en gropig sill för en sallad "sill under en päls", vill du inte bry dig om den på länge. TILL

Naturligtvis är det här alternativet inte dåligt, men om du vill laga läckra och högkvalitativa rätter är det bättre att först ta reda på orsakerna till att det är bättre att köpa en hel fisk och rengöra den själv:

  1. En hel slaktkropps färskhet kan kontrolleras genom att bara titta in i ögonen på den.
  2. Men skrupelfria producenter gör ofta filéer från bortskämd fisk.
  3. Små ben avlägsnas ofta med kemiska föreningar, från vilka de helt enkelt löses upp.
  4. Att köpa en hel sill blir billigare.

Detaljer

Sillens funktioner och hemligheter och ett sätt att rengöra den från ben

Efter att ha köpt sill för liten skivning i en sallad eller för enkel servering, möter många kvinnor en olägenhet, nämligen att de märker att fisken har ett stort antal små ben. Dessutom kan vissa inte ens dra av huden eftersom den glider.

REFERENS! Processen att klippa sill kan dock underlättas mycket.

Men skrupelfria producenter gör ofta filéer från bortskämd fisk.

Det finns ett enkelt knep som gör det mycket lättare att rensa fisk från ben.

  1. Fisken ska sköljas och placeras på en skärbräda. Brädet ska täckas med plastfolie i förväg. Nu måste du göra ett snitt i magen.
  2. Sedan ska du klippa av sillhuvudet och tarmar det och ta ut insidan. Om fisken innehåller kaviar kan den dras ut och ätas.
  3. Kom ihåg att skala sillen från den svarta filmen med en kniv.
  4. Efter dessa steg kan du rengöra fisken med en metod som har bevisats genom åren. För att göra detta måste du ta fisken i svansen, dela den i 2 delar och hålla den tätt.
  5. Filén ska snabbt slungas över svansen. Därefter måste du sträcka skelettet med ryggraden i olika riktningar. Alla ben ska vara kvar på skelettet, och endast filéer finns i dina händer.
  6. Nära ryggfenan ovanpå måste du ta bort en liten bit kött där det finns många ben. Från båda filébitarna bör botten klippas av med ungefär en centimeter, eftersom det finns många små ben som är svåra att ta bort.
  7. Det blir lättare att skala av huden om du utför denna procedur från huvud till svans - från topp till botten.

Hemligheter. När det gäller frågan om hur man professionellt och snabbt rengör sillen från benen i en rörelse, måste slaktkroppen först bringas i perfekt skick, efter att ha blivit av med huden och resterna av den svarta filmen.

Hur man snabbt och effektivt skalar en sill

  1. För att göra små ben lättare att sträcka, tryck först på sill på bordet och börja sedan tarmarna.
  2. Det blir mycket lättare att rengöra sillen från benen om du först skär av gallen och sedan tar bort ryggraden.
  3. För att helt bli av med den svarta filmen, skölj fisken under rinnande vatten.
  4. För att göra det lättare att ta bort huden måste du göra ett snitt på toppen där du skär av huvudet.
  5. Du kan försiktigt skala fileterad sill genom att ta bort halan med en pappershandduk.
  6. När du skalar sillen ska du ha en skarp kniv och en pincett.

REFERENS! Om gästerna oväntat meddelade att de är på väg till dig, är det nu dags att ta reda på hur man snabbt skalar sillen. Nedan följer de snabbaste och mest intressanta sätten att skära fisk.

Förberedande steg. Först måste du förbereda en behållare eller påse för avfall, samt en skärbräda och en vass kniv, varefter du kan börja klippa. För att göra det bekvämare för dig är det bättre att skydda dina händer med latex- eller plasthandskar. Fisken ska först sköljas under rinnande vatten.

Det första sättet att skala en sill är det klassiska

Du måste placera kniven under den första fenan i en vinkel på 45 grader och göra ett snitt under gälarna och sedan ta bort huvudet.

Nu måste du skära av den övre delen av buken med en sax. Du kan naturligtvis göra det med en kniv, men med en sax är skärkanten jämnare.

Ta bort alla insidor från sillen med en kniv. Om så önskas kan du lämna kaviar eller mjölk. Klipp av svansfenan med en sax.

En hel slaktkropps färskhet kan kontrolleras genom att bara titta in i ögonen på den.

Därefter måste du vända tillbaka sillen och göra en längsgående skärning. Det måste göras grunt så att huden bara skärs lätt. Nu måste du klippa ut ryggfenan.

Efter det måste du sätta slaktkroppen med huvudet mot dig och bända av hudkanten. Du måste bända upp det så att ett finger passar mellan huden och köttet. Med hjälp av fingrarna måste du separera huden från kroppen, ta bort den med en hel duk, på väg från huvudet till svansen. Du måste göra detsamma på andra sidan.

För att extrahera åsen måste du sätta fingrarna i snittet på baksidan och skjuta dem längs flera gånger för att separera köttet från benet. Från sidan av huvudet börjar vi dra filén och ta bort en del av den från åsen.

För att ta bort benet från den andra fileten, bända på benet i svansen och dra det mot huvudet.

REFERENS! Om det efter sådan rengöring finns kvar ben på köttet, bör de tas bort med en pincett.

Det andra sättet att skala en sill hemma är massage

Du måste skära av huvudet från slaktkroppen, skära det längs buken och dra ut alla insidor. Nu måste du slå in slaktkroppen i pappershanddukar så att stänk inte flyger åt alla håll i nästa steg. Nästa steg är att slå fisken mot brädet tre gånger på varje sida. Denna process kallas massage, vilket är nödvändigt för att enkelt ta bort benen från massan. Ta sedan bort pappershandduken och placera slaktkroppen på en skärbräda med ryggen uppåt. Nu måste du rita längs ryggen, trycka fisken mot brädet och trycka på den.

Då måste du vända fisken med magen upp och bända av den åtskilda åsen i området för den kaudala fenan och dra ut den.

Efter att ha dragit ut benen delas massan i denna metod inte i två filéer, eftersom den fortsätter att hålla fast vid huden. Men huden kan enkelt tas bort med bara en rörelse från två halvor samtidigt. Detta görs med fingrarna, som i föregående metod. Först separeras huden med en kniv i överdelen och sedan läggs fingrarna under den och dras till svansen.

REFERENS! Det återstår bara att kontrollera den färdiga filén för förekomst av ben, och om de är, ta sedan bort dem med en pincett.

Det tredje sättet är hur man skalar en sill i svansen

För att börja snida fisk på det här sättet måste du först rensa slaktkroppen av huvud, inälvor och hud. Det är viktigt att svansen stannar på plats. Den måste skäras i mitten med en skarp kniv.

Nu måste du ta tag i svanskanterna och kasta fisken över den i en cirkel. Nu måste du dra svansen i motsatta riktningar utan att släppa kanterna från händerna.

I det här fallet kommer fisken att delas upp i två delar - ryggen och buken. Om du fortsätter att dra långsamt kan du få 3 stycken - en ås med massa och 2 frästa bukar. Den undre delen av slaktkroppen kan tas bort eftersom den redan är helt klar. Och från toppen måste du ta bort åsen efter att ha fått ytterligare 2 filéer.

REFERENS! Från en sådan sill kan du snabbt och enkelt göra en utsökt fisksnitt, dekorera den med citron, örter och strö med olja. Eller så kan du göra smörgåsar för gästerna.

Slutsats

För att få bästa fiskfiléer måste du veta hur man skalar en sill ordentligt. För att göra detta måste du följa enkla tips och agera noggrant under rengöringen.

Hej alla. Jag är säker på att om du läser dessa rader, så älskar du eller dina gäster sill. Min vän talade alltid. Om det inte finns någon sill på bordet är semestern inte en semester utan den.

Jag älskar verkligen sill under en päls, så jag lagar den varje helg, jag tar definitivt saltfisk och rengör den själv. Du kan ta en färdig i butiken. Jag menar rengöras och malas. Men jag föredrar att göra det själv.

Jag älskar också att lägga bitar av fisk med lök och örter på en vacker tallrik och servera dem på festbordet.

hur man skär sill

För många år sedan visade min moster mig hur man korrekt skulle ta bort benen från en sill och dela upp den i filéer. Idag vill jag dela dessa finesser med dig. Genom att följa steg för steg får du rena och vackra bitar på nolltid.

Hur man skär korrekt sill från ben till filéer med steg för steg-foton

Detta är det enklaste sättet att skära en sill i två filéer. Denna fisk är perfekt för att göra sallader och skära dem på bordet. Du kan se detta på bilden.

Hur man skär korrekt sill från ben till filéer

Vad du behöver:

  • Lätt saltad sill
  • Skärbräda
  • Pappershandukar
  • Kniv (jag har en speciell fisk)

Titta, vänner, det är viktigt att välja fet stor fisk. Och mycket hälsosamt lätt saltat. Jag har fisk, 400-450 gram vardera. Det skulle vara trevligt om det var färskt pickle. Det finns många varor av låg kvalitet nu. Välj mat av god kvalitet.

saltad sill

Många tvättar slaktkroppen med rinnande vatten och torkar den med servetter. Klipp också av huvudet.

En skärbräda för fisk rekommenderas att ta antingen plast eller glas. Jag har en trä, speciell för skärning av sill.

klipp av huvudet på en sill

Klipp av svansen, klipp av så mycket som möjligt, så lite du vill. Eller hur mycket det inte är synd. Jag är inte på en restaurang, jag har inga standarder och normer. Jag har slaktande sill hemma.

Vänner, många hemmafruar täcker brädet med plastfolie eller täcker det med en väska. Jag använder kökshanddukar av papper. Jag känner mig så bekväm. Många skär på tidningar, jag föredrar engångspapper.

klipp av sillens svans

Som kockarna säger, sedan vi började prata om restaurangen, kom jag ihåg det. Vi sliter buken från toppen. Någon är bekväm från svansen upp till huvudet.

klipp sill längs magen

Vi tar bort insidan. Jag har mjölk i en och kaviar i den andra. Vi tar ut allt detta. Mjölk och kaviar är också utsökt, och många gillar det, jag slänger inte det.

rensning av sill tar bort insidan

Allt inuti måste rengöras, den här svarta filmen är bitter, den måste rengöras med en kniv. Du kan skölja insidan med kallt vatten och torka med servetter.

Jag vill genast säga att jag lagar mat för min familj, så jag arbetar utan handskar. Jag är helt enkelt obekväm i dem. Du kan bära engångshandskar och klippa med dem.

skala sill

Vi gör ett snitt längs ryggen längs åsen och skär ut fenan på toppen.

slaktar sillen

Separera filén från mittbenet, håll benet med ena handen och separera det med den andra. Vi gör allt noga. Om sill är frusen kommer allt att falla sönder.

dela upp sill i filéer

Benen är långt bakom du kan se det. Sillfilé skiljer sig väl från benen. Det vill säga en filé var praktiskt taget separerad.

hur man skär sill i filé

Klipp av fenan i bakänden, klipp bara av den med en kniv.

klipp av sillfena

Och ta bort mittbenet. För att göra detta håller vi filén med händerna eller fingrarna och tar med den andra handen tag i taggen och tar försiktigt bort den tillsammans med benen. Det är nödvändigt att hålla filén, annars kommer fiskbitarna att finnas kvar på benen.

hur man skär sill i filé

Sedan tar vi bort fileten, du kan bända den uppifrån eller från svansen. Som du vill, också mycket noggrant för att inte ta bort filmen tillsammans med fiskbitarna.

hur man skär sill i filé

Benen är små, de kan tas bort med en pincett eller genom att bända dem med fingrarna. Inspektera filéerna, om några, ta bort dem. Det här är det snabbaste sättet om någon inte vet hur man skalar en sill för en sillssallad under en päls.

Sedan skär jag den i längsgående remsor med en centimeter och tar ut de små benen. Mala i små kuber. Och kan användas för att göra sallad.

saltad sillfilé

Du kan också skära i bitar och servera. Bitarna kan vara tunna eller större. För att göra allt vackert lägger jag på varandra och skär med en skarp kniv medan jag håller fisken med händerna.

Sedan kan du tvätta händerna med citron, vinäger, till exempel äppelcider. Det finns specialmedel eller tvål som tar bort lukt.

hur man skalar sill snabbt och utan ben

Vi sprider den och serverar den till bordet, den kan vara i vilken tallrik som helst eller en speciell fisk.

sill i bitar i en sill

På samma sätt kan Iwashi och Norwegian rengöras. På bilden har jag en norsk fisk. Jag skär den i kuber, tittar igenom den och tar bort små ben.

Sill under päls i tartlets

Jag använder den för att fylla tårtor, den gillas av älskare av traditionell sallad eller älskare av aptitretare med rödbetor.

Sill under päls i tartlets

Eller så kan du laga en päls, som vår familj kallar det. Du kan laga mat med en delad ring eller i en salladsskål.

Sill under päls för det nya året

Det finns många alternativ för var du ska ansöka. Jag skär också filéerna i tunna remsor, salladslök i halva ringar, lägg i koreanska morötter, krydda aptitretaren. Och i vår familj kallar jag ett kantarellmellanmål.

Hur man skalar sill snabbt och utan ben

Det här är det andra sättet att skära sill i filéer för ett festbord eller för en sallad. Det skiljer sig något från det tidigare, kanske någon kommer att gilla den här metoden.

Vad behöver du:

  • Eventuell sill (inklusive norska och Iwashi)
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Lerfolie eller pappershanddukar till köket

Den andra fisken jag har är med kaviar. Klipp av huvudet och svansen, riva upp buken och ta ut insidan.

skärsill

Vi gör inte ett snitt på längden som i den första versionen. Och vi tar ut det centrala benet, eller åsen, narande från huvudet. Ta ut den tillsammans med revbenen och håll filén. Så att fiskbitarna inte finns kvar på benen. Annars blir det inte vackert att klippa på bordet. Men salladen går.

hur man rengör sill från ben och skinn

Benet togs ut. Skär kanterna underifrån från den ena och den andra.

hur man skär en sill i filé

Sedan tar vi en filé från svansen eller huvudet, eftersom det är bekvämt för alla, och separerar den från huden. Vi försöker också separera den noggrant genom att hålla fisken med ena handen och vi hjälper till med den andra.

Det viktigaste är att ta färsk fisk utan gult fett utan rost. Inte frysta och inte gamla. Allt detta försämrar dess smak.

hur man skär en sill i filé

Så här blir den renade fisken. Ovan är steg för steg foton på hur man skalar och skär. Allt är steg för steg för nybörjare.

hur man skär en sill i filé

Video hur man snabbt rengör en sill från benen i en rörelse vid svansen

Det finns ett sätt till, jag använder det inte. Så jag bestämde mig för att lägga till en video. Genom att separera fisken i svansen får vi 4 remsor. Allt är väldigt enkelt. Lättare att se än att förklara på fingrarna.

Vänner, jag blir glad om du gillade sätten att rengöra sill. För människor som ständigt städar och vet allt fungerar det inte. Men för nybörjare är denna information mycket värdefull. Jag skulle vara glad om du delar information via sociala medier. nätverk med vänner.

Alla metoder är bra, du måste försöka. Vad du gillar bäst. Eftersom det är bekvämt för dig. Om du gör det annorlunda, dela i kommentarerna hur du städar upp. Vi kommer gärna veta fler alternativ. Smaklig måltid!

Hur man rengör sill från ben korrekt och snabbt: en enkel steg-för-steg-instruktion

hur man snabbt skalar en sill

Sill är en ganska prisvärd och samtidigt mycket hälsosam mat. Huvudkomponenten som sill är rik på är den fleromättade Omega-3-syran, som har en gynnsam effekt för att bibehålla normal hjärnfunktion.

Av alla skaldjur är sill den billigaste källan till denna förening. Dessutom är sill bara utsökt. Att laga sillrätter har flera obehagliga nyanser. Få har möjlighet att snabbt och effektivt rengöra det utan att förorena en tillräckligt stor mängd köksredskap, som sedan måste tvättas för att bli av med den ihållande fisklukten.

Ett annat inslag i sill som många inte tycker om är den stora mängden små och tunna ben i fisken. Eftersom de flesta sillrätter kräver filéer kan det ta lång tid att ta bort benen. Artikeln diskuterar hur man snabbt och effektivt rengör denna fisk utan problem.

Sage: en beskrivning av dess medicinska egenskaper och möjliga kontraindikationer för kvinnor och män, växtbaserade infusioner och annan användbar information om en naturlig läkare Läs också: Sage: en beskrivning av dess medicinska egenskaper och möjliga kontraindikationer för kvinnor och män, växtbaserade infusioner och annan användbar information om en naturlig läkare

Åtgärd 1 Förbereder fisk för skärning

Sill förberedd för rengöring

Sill förberedd för rengöring

1

Fisken måste tvättas och placeras på en skärbräda.

Legenden om johannesört, dess medicinska egenskaper, appliceringsmetoder, begränsningar och kontraindikationer för användning av män och kvinnor (Foto och video) + Recensioner Läs också: Legenden om johannesört, dess medicinska egenskaper, appliceringsmetoder, begränsningar och kontraindikationer för användning av män och kvinnor (Foto och video) + Recensioner

Åtgärd # 2 Gutt fisk

Skär av en sill

Skär av en sill

1

Utsläpp består av att ta bort fiskens huvud och inälvor. Först bör du klippa av sillens huvud.

Rengöring av bukhålan hos fisk från inälvorna

Rengöring av bukhålan hos fisk från inälvorna

2

Och sedan - att rensa bort bukhålan från insidan.

Då är det nödvändigt att ta bort den svarta filmen från ytorna i bukhålan.

Då är det nödvändigt att ta bort den svarta filmen från ytorna i bukhålan.

3

Om det finns kaviar eller mjölk i slaktkroppen kan de inte kastas utan användas till andra rätter, till exempel för smörgåsar.

Gutted slaktkropp av sill

Gutted slaktkropp av sill

4

Därefter tvättas slaktkroppen igen under rinnande kallt vatten.

Ölsnacks: TOP-25 av de bästa och originalrecepten som du kan laga med dina egna händer Läs också: Ölsnacks: TOP-25 av de bästa och originalrecepten som du kan laga med dina egna händer

Action # 3 Skinning

Skär ryggen på en sill med en kniv

Skär ryggen på en sill med en kniv

1

För att ta bort huden från en slaktkropp måste du göra en längsgående snitt mitt på ryggen från huvud till svans. Snittet görs längs hela slaktkroppen.

Avlägsnande av ryggfena

Avlägsnande av ryggfena

2

Borttagning sker på samma sätt som skärning - från huvud till svans.

Därefter ska du ta bort huden

Därefter ska du ta bort huden

3

Huden avlägsnas från båda sidor av slaktkroppen.

Huden avlägsnas från båda sidor av slaktkroppen

Huden har tagits bort från slaktkroppen

TOP-23 Recept för sallader med konserverade tomater: med tonfisk, bönor, majs och andra ingredienser. Matlagningstips (Foto och video) + recensioner Läs också: TOP-23 Recept för sallader med konserverade tomater: med tonfisk, bönor, majs och andra ingredienser. Matlagningstips (Foto och video) + recensioner

Åtgärd # 4 Kapning av slaktkroppen

Dela en sill i två delar genom att bryta svansfenan

Dela en sill i två delar genom att bryta svansfenan

1

Slaktning av sill består i att ta bort benen från den tillsammans med åsen. För att göra detta måste du bryta svansfenan i mitten och fortsätta att separera slaktkroppens över- och botten längs hela längden från svans till huvud.

Slutför separeringen av slaktkroppens topp från botten

Slutför separeringen av slaktkroppens topp från botten

2

Efter denna procedur är den nedre delen av slaktkroppen helt fri från ben, eftersom alla förblev fästa vid åsen.

Först är hälften av slaktkroppen åtskild från åsen.

Först är hälften av slaktkroppen åtskild från åsen.

3

Därefter måste du ta bort åsen från slaktkroppens topp.

Separation av halvor

Separation av halvor

4

Därefter separeras den återstående halvan.

Skär av resten av kaudala fenan

Skär av resten av kaudala fenan

5

Efter att åsen med revben har separerats från fileten måste du skära av resterna av den kaudala fenan.

Utseende av skalade sillfiléer

Utseende av skalade sillfiléer

VIDEO: Ett knepigt trick hur man skalar en sill på 10 sekunder

9.5 Totalpoäng

Feedback från våra läsare är mycket viktigt för oss. Lämna ditt betyg i kommentarerna med resonemanget för ditt val. Din åsikt kommer att vara användbar för andra användare.

Köparnas betyg: Vara den första!

Vill du laga sill under päls, sill snacks eller sallad, men vet inte hur man snabbt tar bort benen från sill? Titta på receptvideon och njut av att laga dina favoriträtter! Med våra videorecept blir det nya året 2020 och alla helgdagar problemfria! 💕Titta kort VIDEORECEPT för att göra tillagningsprocessen enkel och okomplicerad! 📋 SPARA för att inte förlora! ✅ PRENUMERERA till vår YOUTUBE-KANAL och till Tryck KLOCKA bredvid knappen KONTROLLERA för att vara FÖRST att få meddelanden om nya OLESYNA-recept !

allmän information

Total tillagningstid

tio minuter

Aktiv tillagningstid

tio minuter

Komplexitet

Ljus

Video recept

Vi skär av sillens huvud, skär magen, tar ut kaviaren eller mjölken och rengör den försiktigt från den svarta filmen.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben foto för recept 1

Klipp av svansen.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan benfoto för recept 2

Och vi skär av kanterna på buken så att filén visar sig vara vacker och jämn. Som de säger hade det en presentation.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan benfoto för recept 3

Gör ett snyggt snitt längs ryggen och ta bort ryggfenan.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 4

Ta bort huden från ena sidan. Sedan å andra sidan.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 5

Skär av fenan från sidan av buken.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben Receptfoto 6

Vi kör fingret längs åsen och separerar fileten försiktigt från åsen.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 7

Vi skiljer också åsen från den andra halvan av filén.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben Receptfoto 8

Det är det, vi tog bort åsen med alla stora ben.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 9

Och nu, med vanlig pincett, ta bort de återstående små benen, du kan lätt känna benen genom att skjuta fingret över filén. På samma sätt ta bort benen från andra halvan av filén.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 10

Det är det, vi har en ren filé som nu kan användas till vilken maträtt som helst! Hela processen tar maximalt tio minuter eller ännu mindre. Och som en bonus kommer jag att visa dig det enklaste sättet att servera en sådan sill, till och med en omedelbart på festbordet, och om du bara serverar den så för familjen blir det trevligt att äta. Skär filén i bitar.

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben Receptfoto 11

Lägg i en sillkruka och dekorera med citron, lökringar, strö över citron eller vinäger, beroende på vad du föredrar, häll olja, ett par citronskalblommor, för humör och lite nymalt peppar. Gjort!

Råd

❤Tack för LIKE! SPARA receptet så att du inte tappar det! Jag väntar på dina intryck och fotoreporter i kommentarerna! a_paint2

Hur man snabbt skalar en sill på en filé utan ben recept foto 12

God aptit! 💕Din OLESYA

Dela receptet med dina vänner!

En enkel och mycket välsmakande maträtt som passar både familjemiddag och fest.

Rullar förbereds snabbt (naturligtvis inte som cookies: https: //pikabu.ru/story/pechene_quotlimonnoequot_6457227#com ..., men ändå)))

"A la cordon blue ", eftersom det liknar den klassiska Cordon blue.

Hela tillagningsprocessen + steg för steg-foto tog mig 1 timme och 40 minuter.

Om intresset kvarstår, låt oss gå vidare!))

Sammansättning:

4 kycklingbröst (filéer);

8 korvskivor (skinka är bättre);

8 skivor hård ost + ca 150 gr. för panering;

1/2 msk. mjöl;

1/2 msk. brödsmulor;

2 st. ägg;

40 gr. dränera. oljor;

malet paprika, torkad vitlök, malet peppar, salt - efter smak

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Förberedelse:

Skär filén på längden

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Vi slår av varje bit från båda sidor (det är bättre att täcka med folie, köket blir renare)

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Blanda salt, malet peppar och torkad vitlök. Riv filé med denna blandning på en (!) Sida. Jag gillar inte peppar, jag gjorde det utan den:

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Skär korv och ost i tunna skivor

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling
Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Vi rullar upp rullarna.

Förbereda panering blandning:

i en tallrik - mjöl, i den andra - vispa ägg, i den tredje - kex + paprika + riven ost på ett fint rivjärn

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Rulla varje rulle i mjöl

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling
Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

och i en blandning av paprika + kex + ost

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

lägg i en ugnsform

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Vi sätter på ugnen, vid en temperatur på 200 grader. Medan ugnen värms, lägg en bit plommon ovanpå varje rulle. oljor

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling
Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Vi bakar vid en temperatur på 200 grader. inom 40-45 minuter.

Vi tar ut ur ugnen:

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Och njut av saftig filé i en krispig skorpa)

Kycklingrullar "A la cordon blue" i ugnen Matlagning, recept, filé, matlagning, långpost, kyckling

Smaklig måltid!

Py. sy. Den här gången fick jag inte skinkan och var tvungen att ta den "ryska" korven (den smakar bättre med skinka) ...

För fotot, tyvärr, jag gjorde det utan att avbryta processen)

Tja, en liten bonus för dem som gjorde det till slutet:

du kan göra rullar för framtida bruk, d.v.s. vrid dem och placera dem i kylen eller frysen (beroende på hur länge du planerar att skjuta upp tillagningen),

kan frysas i panering, bara i en snabbfrysningskammare, då måste du bara få ut den, låt den stå varm i cirka 20 minuter och baka (markerad)

Jag frös också den återstående brödblandningen - paprika + kex + ost, resultatet är utmärkt!

Om dina gäster redan är på tröskeln och fiskmatarna inte är färdiga ännu, är det dags att ta reda på hur man snabbt skalar sill för smörgåsar. De mest intressanta och snabbaste sätten att skära fisk för din uppmärksamhet.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Förberedande steg

Efter att ha förberett en behållare för avfall, en skarp kniv och en bräda kan du börja klippa. För enkelhets skull, ta på dig latex- eller plasthandskar på händerna. Fisken försköljs under rinnande vatten.

1-vägs "Classic"

Med kniven i 45 graders vinkel under den första fenan görs ett snitt under gälarna och huvudet avlägsnas.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Skär av buken med hjälp av sax. För att göra ett snitt i bukhålan är det bättre att använda sax snarare än en kniv. Då kommer skärkanten att bli jämn.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Med hjälp av en kniv tas inälvorna bort från fisken. Mjölk och kaviar lämnas på begäran. Svansfenan skärs av med en sax.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Sillen vänds med ryggen, en längsgående skärning görs. Det ska vara grunt så att huden skärs. Ryggfenan skärs också ut.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Placera slaktkroppen med huvudet mot dig, bänd hudkanten med en kniv. De börjar lyfta toppen så att ett finger passar mellan köttet och skinnet.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Med hjälp av fingrarna separeras huden från kroppen och tar bort hela trasan mot svansen. De gör exakt samma sak med den andra delen.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

För att ta bort åsen förs fingrar in i snittet i ryggen. Passerar flera gånger för att separera benet från köttet.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Börja dra filén från sidan av huvudet, ta bort en del från åsen.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

För att ta bort benet från den andra fileten, bända benets svans. Sedan drar de den mot huvudet.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Om små ben kvarstår efter gallring tas de bort med en pincett.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Metod 2 "Massage för fisk"

Slaktkroppen avlägsnas från huvudet, skärs längs buken och insidan tas ut.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Fisken lindas in i en pappershandduk eller en stor servett för att förhindra att stänk sprutar på väggarna under nästa process. Därefter slås den mot brädet tre gånger på varje sida. Denna massage är nödvändig för att benen ska röra sig bort från massan.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Efter att du har tagit bort handduken placeras slaktkroppen på brädet med ryggen uppåt. Den utförs längs ryggen, pressar och pressar fisken mot brädet.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Vrid upp slaktkroppen. Bänd av den åtskilda åsen i den kaudala fenan och ta ut den

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Efter att ha tagit bort benen delas massan inte i två filéer, eftersom den hålls på huden. Därför är det enkelt att ta bort den från två halvor i ett drag. Detta görs med fingrarna, som i den klassiska versionen.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Huden separeras med en kniv i området för den övre delen. När du lägger fingrarna under den drar de i svansen. Den färdiga filén kontrolleras för ben.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Metod 3 "4 filéer"

För att börja klippa sill på tredje sätt, tas den först bort från huvudet, inälvorna och huden. Det är viktigt att svansfenan förblir på plats. Den skärs i mitten med en skarp kniv.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Med svansens kanter kastas fisken över den i en cirkel. Utan att släppa kanterna från händerna drar de svansen i motsatta riktningar.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Fisken är uppdelad i två delar: buk och rygg.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Fortsätter att dra långsamt, tre stycken erhålls: 2 malda bukar och en ås med massa. Fiskens botten kan tas bort, den är klar. Och den övre delen tas bort från åsen och får ytterligare 2 filéer.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Mald sill kan användas för att snabbt göra läckra fisksnitt, garnerade med örter, citron och strö med olja. Eller förbered smörgåsar för ankomsten av gästerna.

Hur man skalar en sill på tre snabba sätt

Titta på videon

Добавить комментарий