Ziemniaki w mundurze: jak smaczne ziemniaki kucharskie, aby nie zagotować

Pamiętam ciało studenta. Gitara, przyjaźni przyjaciele i ognisko. Ugotowali na nim grilla i oczywiście ziemniaki w mundurach. Gorąco. Z chrupiącą skórką. Łamiesz go, az bulwy wydobywa się para. Posyp solą i odlatuj z przyjemnością. Smak jedzenia był prawdziwy: delikatny, z przyprawą ziemniaczaną i smakiem.

Przysmak można i trzeba przygotować nie tylko, jak w odległej młodości, ale także we własnej kuchni. W tym celu użyj rondla, piekarnika, a także folii z najdelikatniejszym serem, powolnej kuchenki, a nawet kuchenki mikrofalowej. Nie będzie gorzej niż na stosie. Jest też pyszny, aromatyczny i bardzo sycący.

Nazwa „ziemniaki w mundurkach” sięga głęboko w przeszłość, którą przywłaszczyła sobie armia rosyjska za czasów Suworowa. Żołnierze, nie zdejmując skórki z warzywa, natychmiast wrzucili ją do ognia. Bulba była jedną z głównych potraw wojskowych, ratując ich przed głodem.

Niech cała Twoja rodzina zostanie nasycona bulwami w skórze, kęsem mleka, soli i masła. Taki posiłek jest odpowiedni, gdy jest mało czasu na gotowanie i nie chcesz się nim w ogóle przejmować. Zacznijmy więc naszą podróż do smacznego i rozebranego warzywa.

Jak gotować ziemniaki w skórkach, aby były smaczne i nie ugotowane

Wszyscy uwielbiamy wspominać naszą młodość. Jego lekkość, dyskretność i jasność. A młodość była bogata nie tylko w wydarzenia, ale także w szczególne gusta. Wracając ze szkoły do ​​domu, na stole czekał już obiad. Sałatka, mięso i ona jest faworytem w mundurze.

Gorąca żarówka wolałaby raczej wyczyścić i pęknąć. Sprężystą i bardzo pikantną bulwę posmarowano masłem, posolono i szybko trafiła do pyska. Mmm…. Cóż to były za wspaniałe chwile. Przygotuj delikatne pyszne według poniższego przepisu, a otrzymasz je równie niezwykłe, a co najważniejsze, nie rozpadające się.

Będziesz potrzebować:

  • bulwy - dowolna liczba;
  • przefiltrowana woda okiem;
  • patelnia.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy wkrótce. Wybierz odpowiednią doniczkę i wyślij do zlewu tyle bulw, ile zmieści się w misce. Przygotuj pędzel.

Do gotowania preferuj lekko dojrzałe warzywa o gęstej skórce, ale bez oczu i zgnilizny. Młode bulwy mają zbyt cienką skórkę, która może pękać. Lepiej upiec je w piekarniku.

2. Włącz zimną wodę i dokładnie wypłucz żarówkę. Następnie posmaruj każdy owoc.

Bulwy, z których brud nie schodzi w zimnej wodzie, najlepiej namoczyć przez 10 minut, a dopiero potem zakryć je twardą gąbką.

3. Czyste warzywa wrzucamy do rondla i napełniamy zimną wodą. Powinien znajdować się 2 palce powyżej poziomu żarówki. Przygotuj sól i łyżeczkę. Dodaj składnik w przybliżonym stosunku 0,5 łyżeczki. na 1 litr płynu. Zapobiegnie to pękaniu bulw i zachowaniu ich kształtu.

4. Podpal płytę grzewczą na dużym ogniu i postaw rondel z przysmakiem i zamknij pokrywką.

Całkowity czas gotowania warzyw wynosi 20 minut. Gotuje się je przez 5-7 minut na maksymalnym ogniu. W miarę upływu czasu zmniejsz gaz do minimalnej wartości. Gotuj na nim przez resztę czasu. Jeśli woda mocno się gotuje, pozostaw pokrywkę uchyloną.

Jak sprawdzić gotowość warzyw? Weź wykałaczkę lub widelec. Jeśli łatwo przechodzą przez skórkę bulwy, jest gotowa.

5. Uwolnij warzywa od płynu. Do tego potrzebujemy rękawic kuchennych i zlewu. Otwórz pokrywkę garnka i chwyć uchwyty rękawicami kuchennymi, przytrzymując pokrywkę. Przenieś naczynia do zlewu i spuść całą wodę bez pozostałości. Postaw rondel z powrotem na kuchence i zdejmij pokrywkę. Będzie dużo pary. Pozwól mu wyjść i pozwól żarówce lekko ostygnąć.

Jeśli zależy ci na smakowitej uczcie lub przygotowywałeś go do sałatki, możesz polać warzywa zimną wodą na kilka minut, a następnie jak najszybciej spuścić płyn.

Raczej wyciągnij ziemniaki z gorącego rondla. Co za dzielni! Całość, piękna i taka rumiana. Włożyć potrawę do naczynia i podawać. Niech każda żarówka przyniesie użyteczność, smak i wyjątkowy nastrój. Dołącz do nich w społeczności mięsno-warzywnej.

Ziemniaki w mundurkach pieczone w piekarniku w torbie do pieczenia

A oto kolejny przepis na doskonałe bulwy „w koszuli”. Pieczona skórka starannie zachowa wszystkie witaminy i niezbędne mikroelementy w miąższu warzywnym. Piekarnik pozwoli ci gotować potrawy na maśle i z solą, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze.

Jeśli nie masz myśli, co zrobić z nowym i młodym żniwem żarówki, to przede wszystkim stwórz tak smaczny i prosty przysmak w stylu rosyjskim.

Składniki:

  • 1 kg bulw;
  • sól i rafinowany olej słonecznikowy na oko.

Kroki gotowania:

1. Najpierw umieść ziemniaki w zlewie i dobrze opłucz je w zimnej wodzie. Następnie weź dowolny pojemnik. Wyślij do niego całą żarówkę.

2. Przygotuj bezzapachowy olej roślinny i polej nim bulwy. Sam dobieraj ilość olejku. Może być trochę mniej lub więcej. Wszystko wymieszaj. Najważniejsze, że każde warzywo staje się tłuste.

3. Teraz solić całą cebulkę do oczu i wszystko energicznie wymieszać.

4. Wyjmij dużą przezroczystą torbę do pieczenia. Ostrożnie umieść w nim wszystkie bulwy. Dobrze zawiąż plastikową torbę. Wstrząśnij tak, aby ponownie dobrze wymieszać warzywa, przyprawy i masło.

5. Obróć piekarnik o 180 stopni i pozwól mu się rozgrzać. Przygotuj również blachę do pieczenia, kładąc ją na stole.

6. Przenieś torebkę na smakołyki na żelazko. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Po chwili wyjmij potrawę z piekarnika. Sprawdź to pod kątem gotowości. Rozwiąż lub rozerwij worek bez poparzenia. Użyj widelca, aby przebić dowolną bulwę. Jeśli są miękkie, możesz podać danie na stole.

Jak piękne są owoce ojczyzny. Skrobia, nieco słodka i nieskończenie smaczna. Urzeknij wszystkich obierając bulwy. Wlej mleko do głębokiej miski. Zanurz przysmak w białej masie, mimowolnie wspominając dzieciństwo i ciesz się jedzeniem.

Pyszny przepis na pieczone ziemniaki z serem w folii

W poniższym przepisie przysmak jest wzbogacony pikantnym serem. Rozpuści się w miąższu cebulki wraz z masłem, ostrym czosnkiem i ziołami, które delikatnie otulimy błyszczącą folią. Po jednokrotnym wypróbowaniu tej metody przyrządzania jedzenia, twoje gospodarstwo domowe będzie lizać talerze, łyżki i palce. I nie raz poproszą Cię o przygotowanie pysznego jedzenia na obiad, obiad lub podwieczorek.

Nie odmawiaj swoim bliskim. Zaspokój ich gusta oryginalnym daniem.

Składniki:

  • 8 średnich bulw;
  • 40 gr. masło;
  • 80 gr. twardy ser;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 4 łyżeczki bezwonny olej roślinny;
  • na oko sól i czarny pieprz;
  • ulubione zioła do podania.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz żarówkę. Połóż papierowy ręcznik na stole i ułóż na nim umyte bulwy. Wysusz je.

2. Weź nożyczki i folię. Oblicz, ile błyszczącego papieru potrzebujesz, aby całkowicie owinąć warzywo. Następnie pokrój metalowy materiał na 8 pasujących kawałków.

3. Umieść żarówkę na kawałku folii. Wlej 0,5 łyżeczki na to. olej słonecznikowy, sól i pieprz owoce. Następnie zawiń je ciasno w metalowy papier. W górnej części żarówki owiń folię wokół siebie.

4. Włącz piekarnik na 190 stopni i umieść owoce w naczyniu do pieczenia lub na żelaznej blasze do pieczenia. Przełóż potrawę do piekarnika i gotuj przez około 1 godzinę.

5. Podczas dojrzewania warzyw zadbajmy o ser. Rozwiń go z opakowania. Przygotuj talerz i grubą tarkę. Umieść siekacz w misce i przepuść ser przez sito.

6. Przejdźmy do czosnku. Oddziel 2 goździki od głowy. Zwalcz je. Umieść kliny na desce do krojenia. Drobno je posiekaj. Umieść na małym talerzu.

7. Wyjąć przygotowaną żarówkę z piekarnika. Sprawdź gotowość, przekłuwając każdy owoc nożem. Po 60 minutach potrawa powinna się dobrze upiec i zmięknąć.

Nie wyłączaj piekarnika, po prostu zmniejsz go do minimalnego ciepła. Wkrótce będziemy go ponownie używać.

8. Teraz czas na zabawną część. Rozwiń błyszczący papier. Zrób nożem każde warzywo. Weź widelec i dobrze wymieszaj miazgę ziemniaczaną.

9. Przygotuj masło. Pokrój na 8 małych kawałków. Przenieś je do pokrojonego owocu. Po maśle posyp cebulę posiekanym czosnkiem i solą.

10. Pamiętając o serze. Podzielić startą masę na 8 części i wysłać do wnętrza ziemniaków. I ponownie wyślij do piekarnika na 10-15 minut.

11. Gdy ser zacznie się topić na warzywach, umyj je i drobno posiekaj na desce do krojenia. W miarę upływu czasu wyjmij jedzenie z piekarnika i od razu podawaj gorące na stole. Nie zapomnij posypać naczynia posiekanymi ziołami.

Możesz cieszyć się jedzeniem bezpośrednio z folii - dzięki temu będzie smaczniejsze.

W błyszczącym papierze pikantne połączenie bulw i sera stanie się jeszcze lepsze, bardziej harmonijne i jeszcze jaśniejsze. Zapraszam do otwarcia błyszczącego papieru jako prezentu. Podarowała Ci to Twoja decyzja o ugotowaniu posiłku według tak fajnego przepisu. Pozostaje tylko utonąć w jego ramionach i wyjątkowy smak.

Jak ugotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej w zaledwie 5 minut

Cóż, ta metoda jest dla najszybszych osobowości, które zawsze gdzieś się spieszą. Jeśli to ty, szybko zapamiętaj przepis iw ciągu zaledwie 5 minut ugotuj ziemniaki, nie pozbywając się ich „ubrań”. Pomoże Ci w tym najprostsza kuchenka mikrofalowa i wykałaczki.

Umieścić czyste bulwy w torbie. Dodaj moc cudownej technologii i czekaj na jej magiczny dzwonek.

Składniki:

  • dowolna ilość średniej wielkości ziemniaków;
  • bezwonny olej roślinny do oczu;
  • wykałaczki.

Technologia gotowania:

1. Najpierw wlej olej roślinny do głębokiego pojemnika. W tłuszczu należy zrzucić umyte i wysuszone bulwy.

2. Zwracamy się do wykałaczek. Do każdego ziemniaka potrzebne są 3 patyki. Bierzemy pierwszą wykałaczkę i przekłuwając miąższ warzywa pozostawiamy w tej pozycji. Pozostałe dwa kawałki drewna połóż na cebulce tak, aby wykałaczki służyły za jej „nóżki”.

3. Otwórz mikrofalówkę i umieść bulwy na talerzu, wykałaczkami do dołu. Zamknij urządzenie, ustaw maksymalną moc 900 W i minutnik na 5 minut. Naciśnij start i czekaj.

4. Przygotuj miskę i po chwili wyjmij potrawę z kuchenki mikrofalowej. Sprawdź gotowość, przekłuwając potrawę i ostrożnie włóż ją do miski, usuwając kawałki drewna z warzyw. I możesz dalej ucztować.

Ten sposób gotowania nie powoduje wysuszenia ani pomarszczenia żarówki. I możesz posolić jedzenie podczas posiłku.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie solona ryba lub inny ulubiony przysmak w postaci dowolnych warzyw czy mięsa. Wypróbuj wszystko, czego dusza zapragnie, dzięki uniwersalnej żarówce. Jej smak jest tak łagodny, że bulwy topią się z innymi.

Ziemniaki w mundurach gotowane w powolnej kuchence

Nowoczesność obdarzyła nas ogromnym arsenałem cudownej technologii. A jednym z nich jest multicooker. Czego ona nie wie jak. I nawet ugotuje bulwy w skórkach.

Jeśli masz taką technikę, grzechem jest nie używać jej umiejętności. Ustalamy pożądany schemat, czekamy i zaspokajamy apetyt. A tak to wygląda w praktyce.

Wymagane postanowienia:

  • 500 gr. żarówki;
  • woda według własnego uznania.

Przygotowanie:

1. Wyciągamy multicooker i otwieramy jego pokrywę. Umieść dokładnie umyte warzywo w misce z techniką.

2. Zalej bulwy taką ilością czystej wody, aby całkowicie zakryła bulwę.

Do przygotowania przysmaku warto użyć wody butelkowanej, źródlanej lub filtrowanej.

3. Następnie zamknij pokrywę multicookera i podłącz go. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” („Gotowanie”) na panelu urządzenia i minutnik na 30 minut.

Aby stworzyć żarówkę, możesz również użyć trybów „Gulasz”, „Pieczenie” lub „Pilaw”. Jednak najłatwiejszą opcją będzie „Gotowanie”.

4. W określonym czasie można kilkakrotnie zajrzeć pod pokrywę urządzenia i sprawdzić przebieg gotowania. Jak tylko to się stanie i rozlegnie się sygnał multicookera o zakończeniu gotowania żarówki, wyjmij miskę z urządzenia. Przykryj odpowiednią pokrywką i spuść cały płyn z naczyń bez pozostawiania śladów. Niech trochę ostygnie.

Ogórki kiszone świetnie komponują się z ziemniakami.

Myślę, że jesteście również za błogosławieństwami naszych czasów. Zazdrościłoby nam wiele pokoleń. Pod wpływem tych myśli wyjmij żarówkę z multicookera i rozpocznij posiłek. Twoje ulubione warzywo zaskoczy Cię tym, jak pikantne okazało się i nie gorsze niż w piekarniku, ale na ogniu. Pomóż sobie, udostępniaj i ciesz się łatwym sposobem, aby uczynić obiad prostym i pysznym!

Jak gotować i szybko obrać ziemniaki w skórki: 3 oryginalne przepisy

Wydawałoby się, cóż, o co chodzi z tak znanymi i zwykłymi ziemniakami do gotowania, a nawet w ubraniach. Nawet dziecko sobie z tym poradzi!

Ale przygotowując się do artykułu, znalazłem trzy bardzo interesujące sposoby gotowania i pieczenia bulw w rondlu, piekarniku i kuchence mikrofalowej. W ten sposób można ugotować żarówkę nie tylko do spożycia od razu, ale także do sałatek. Jestem pewien, że wielu, którzy obejrzą ten film, nie wie nic o tych opcjach. Są naprawdę bardzo interesujące.

Jeśli nie masz czasu i chcesz zrobić wszystko tak szybko, jak to możliwe, mikrofalówka Ci pomoże, zaledwie 5 minut i warzywo jest gotowe. A jeśli chcesz zapamiętać naczynie kempingowe prosto z popiołu w ogniu to upiecz je w piekarniku - w mące !!! Tak, tak, nie mylisz się !!! Jest też metoda, w której bulwy gotuje się w ogromnej ilości soli, ale i tak okazuje się, że nie są słone ... Ale tak smaczne, że trzeba się powstrzymać, żeby nie jeść za dużo!

Zainteresowany ?! Następnie obejrzyj wideo. Zapewniam cię, że dopóki się nie skończy, nie możesz go wyłączyć. A nawet ktoś chce to przemyśleć.

Korzyści, szkody gotowego dania i jego zawartość kalorii

Logiczne pytanie. Jaki jest pożytek z żarówki, o której wszyscy mówią? I czy jest w tym jakaś szkoda? Teraz dowiemy się o tym wszystkim.

Zacznijmy od korzyści. W końcu jest go dużo w bezpretensjonalnym warzywu i oto, co to jest:

1. Pamiętaj, że cebulka jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają nam dłużej pozostać młodymi i chronią naczynia krwionośne przed cholesterolem.

To warzywo jest pełne pożytecznych pierwiastków i witamin, których potrzebuje nasz organizm: wapnia, magnezu, sodu, fosforu, żelaza, manganu, miedzi, selenu i cynku. Zwróć uwagę, że połowa dziennego spożycia miedzi i manganu to tylko 100 gramów. bulwy. I 1/3 całkowitej dziennej wartości żelaza.

2. Koncentrat przydatności ukryty jest w młodej skórce owoców, dlatego najlepiej gotować je „w ubraniu”.

3. Ziemniaki sprawdziły się w medycynie:

  • bulwy poprawiają pracę układu moczopędnego;
  • żarówka w mundurze łagodzi stan z zapaleniem oskrzeli - wystarczy na chwilę przyłożyć z niej rozgrzany placek do oskrzeli;
  • i wielu z nas oddychało bulwami, aby złagodzić stan z nieżytem nosa i przeziębieniem;
  • woda ziemniaczana jest bardzo korzystna dla roślin domowych - płyn również nasyca je substancjami odżywczymi.

4. Warzywo ma korzystny wpływ na zapalenie żołądka i wrzody. Delikatnie otula miazgą ściany żołądka i jelit oraz zmniejsza zakwaszenie przewodu pokarmowego.

Za 100 gr. ubrana żarówka bez oleju to tylko 80 kcal. Nadaje się do menu dietetycznych. Jeśli jednak chcesz schudnąć, bulwy jedz tylko 2-3 razy w tygodniu. Wynika to z dużej zawartości w nich skrobi.

Wydawałoby się, co może być szkodliwego w tak smacznym i satysfakcjonującym posiłku? Jednak jest tu kilka punktów i przeciwwskazania.

1. W przypadku nieprawidłowego i długiego przechowywania bardzo duża ilość solaniny może gromadzić się w skórkach starych i zielonych warzyw. Może powodować pogorszenie samopoczucia, a nawet zatruć organizm. Tę żarówkę można jeść, ale tylko w postaci oczyszczonej.

2. Ale natychmiast wyślij bulwy z kiełkami do kosza, nie można już ugotować z nich ulubionych potraw.

3. Wybieraj odmiany warzyw o niskiej zawartości skrobi. To uchroni Cię przed zaburzeniami metabolicznymi.

4. Pamiętaj, aby połknąć bulion mięsem lub innymi smakołykami o wysokiej zawartości białka. Rzeczywiście, w warzywach skrobiowych jest bardzo mało tej substancji i należy ją uzupełniać.

5. Komu przeciwwskazane są bulwy?

  • osoby cierpiące na cukrzycę;

W przypadku tych chorób koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie możliwości zastosowania produktu.

  • warzywo jest zakazane dla tych, którzy mają poważne problemy z nadwagą;
  • w żadnym wypadku nie jest stosowany, jeśli występują ciężkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, na przykład z niską kwasowością żołądka.

Pamiętaj i przestrzegaj zasad jedzenia warzyw. I pamiętaj, w przypadku braku przeciwwskazań, włącz go do swojej diety. I niech jedzenie przyniesie Tobie i Twojej rodzinie tylko jedną korzyść, zdrowie i pyszną przyjemność.

Jakie ziemniaki wybrać do gotowania i jak je ugotować, aby były pyszne

I dalej. Takie przydatne i proste wskazówki pomogą Ci z przyjemnością stworzyć danie. Zostaw je w swojej pamięci, a oni, podobnie jak Chip i Dale, pospieszą ci z pomocą w najbardziej dogodnym momencie.

1. Zdecydujmy, która żarówka jest najlepsza do pieczenia.

  • warzywo powinno być młode i mieć cienką skórkę;
  • preferuj owalne bulwy;
  • w piekarniku należy przygotować żarówkę tego samego rodzaju i mniej więcej tego samego kształtu. Więc będzie się równomiernie upiec.

2. Unikaj owoce nie odpowiedniego kształtu, z oczami i śladami z ukąszeń owadów. Z tych warzyw, danie w skórze nie będzie działać. Lepiej je oczyścić i zrobić puree, zupy z bulwarów, zupy lub wył., Ale smażone.

3. lifehak. Jeśli szczotkujesz Bouferem z pędzlem, stosować na nim sodę sodową. Nie wpłynie to na smak bulw, ale szybko oszczędzą je z brudu i szkodliwych mikrobów. Następnie należy wysuszyć owoce.

4. Piec warzywa w piekarniku nie tylko z liczbą całkowitą, ale także pokrojone w połowie lub przez kwartał.

5. I dodaj do bulwy tłuszcz, jakiekolwiek mięso i ulubione warzywa. Piecz podwóję harmonijki, po francusku, z ulubionymi sosami i wypełniaczami.

6. Jeśli gotujesz warzywa "w ubraniach", wyślij ich małe odmiany do rondla.

7. Aby uniknąć zwężenia, a równomiernie piec suwerenny w piecu, może być użyty lub sól oprócz wykałaczek. Umieść owoce na jednym z nich, zamknij piekarnik i poczekaj na ich gotowość. Tak więc ciepło równomiernie rozpowszechniaj się wzdłuż delikatności i będzie z apetyczną rumianą skorupą.

8. Tubery średniej są gotowane średnio 20 minut na małym ogniu, małe warzywa będą gotowe po ćwierć godzinie, a żarówka dużych rozmiarów będzie na biurku w 30 minut. Podczas tworzenia ćwiczenia w wolnym kuchence rzucił kolejne 5 minut do określonego czasu.

9. o patach. Jeśli zagotujesz, użyj do tego stali nierdzewnej lub naczyń tefl. Emaliowana i aluminiowa patelnia może przyciemnić z przygotowania delikatności. Zostaw je do innych celów.

10. Powrót z sabble warzyw, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego lub więcej soli do wody.

11. Aby ziemniaki nie przyklejają się, gdy jest cięte, rzuć owoce we wrzącej wodzie.

12. Jeśli masz tylko duży boufer, możesz go ugotować w kuchence mikrofalowej, umieszczając bulwy w pakiecie.

Życie jak strumień. Biegnie, pośpiesz się gdzieś. Ona, jak motyl: zdarza się, że nie nadążamy za nią. A kiedy przestajesz w tej chwili, dając nam wyjątkowe chwile i radość. Zauważasz, że szczęście jest proste.

W zaciszu domu, śmiech dzieci i uścisków. W zwykłych, krewnych i dlatego pikantne potrawy. Takie jak ziemniaki w mundurze. Nie mówi, ale krzyczy o swojej historii. Widząc ją przy stole na obiad, uderzyliśmy w odległą przeszłość. Smakować, pamiętajcie dni dzieci, radość w lunchu po szkole i romans studenta.

A teraz w teraźniejszości nie zapominamy o Radzieckim Bouffors. Przygotuj go, jak wcześniej, lub jak wygodny, w nowoczesny sposób. Bulki nadal zachowują swoje prawdziwe znaczenie i zachwycą cię i rodziny prosty, ale specjalne gusta. I to jest drogie!

Smacznego!

Jak i ile gotuje ziemniaki

Istnieją przepisy, na które ziemniaki w mundurach są potrzebne natychmiast po ugotowaniu, bardzo gorące, nie schłodzone. W takim przypadku wygodnie jest go wyczyścić, nakłuwając go na widelec.

Dzięki wyglądowi parowca, wielowalutowej, kuchenki mikrofalowej, frytownic i innych urządzeń, ziemniaki można łatwo przygotować, smaczne i szybko na różne sposoby.

Rozważmy fazowany proces gotowania ziemniaków na różne sposoby.

Najpopularniejsza i uniwersalna metoda gotowania gotowano ziemniaki.

Ile gotuje ziemniaków

Całe, oczyszczone ziemniaki są gotowane 20-25 minut.

Ziemniaki w mundurze gotuj 25 minut.

Młode ziemniaki w mundurze spawane w 20 minut.

Drobno posiekane ziemniaki w zupie przygotowuje się na 12-15 minut.

Możesz gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut.

Ziemniaki w podwójnym kotle (liczba całkowita i mundurowa) jest gotowana 20-25 minut.

Czas gotowania ziemniaka zależy od jego wielkości: im większych bulw, tym dłużej są gotowane.

Im więcej bulw jest gotowanych, tym wolniej woda się gotuje, a tym samym dłuższy pełny czas gotowania.

Jak gotować ziemniaki

Więc gdzie zaczynasz gotować ziemniaki? Ziemniaki to warzywo, którego nie je się na surowo, wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej. Nie mam na myśli wyjątku - stosowanie soku ziemniaczanego w leczeniu choroby wrzodowej.

Do gotowania ziemniaki należy umyć. Lepiej to zrobić pod bieżącą zimną wodą, używając pędzla, gąbki. Ziemniaki należy myć szczególnie dokładnie, jeśli zamierzasz ugotować je w skórkach. Po umyciu ziemniaki należy włożyć do durszlaka, aby szkło miało nadmiar wilgoci, a następnie na ręcznik (można użyć papieru). Ziemniaki należy umyć i obrać tuż przed gotowaniem, aby nie ściemniały.

Najgorsze w ziemniakach, pomimo wszystkich ich zalet, jest to, że należy je obrać.

Do obierania ziemniaków

Możesz używać zwykłych noży ze stalowym ostrzem, ale pożądane jest, aby ostrze było równe długości rękojeści noża. Nóż oczywiście musi być ostry. Możesz również obrać ziemniaki obieraczką do warzyw lub obieraczką do ziemniaków. W dużych placówkach gastronomicznych do tych celów stosuje się elektryczne obieraczki do ziemniaków. Ziemniaki można obrać w spiralne lub pionowe paski. To jest twój wybór i nawyk. Konieczne jest oczyszczenie warstwy ok. 2 mm. Po wyczyszczeniu ostrzem noża wyłup oczy. Ponownie opłucz ziemniaki.

Młode ziemniaki są trochę inaczej obrane. Lepiej oczywiście po prostu dobrze go umyć gąbką do naczyń, ale nie metalową. To właśnie skórka zawiera najwięcej potasu i witamin, a także zapobiega uwalnianiu się składników odżywczych do wody podczas gotowania. Ale nie wszyscy uwielbiają nieobrane ziemniaki. Skórkę młodych ziemniaków należy zeskrobać, zeskrobać ostrym nożem, lepiej to zrobić pod bieżącą wodą. Dla wielu „kurz” lecący z ziemniaków podczas obierania powoduje ból gardła, skrobanie pod bieżącą wodą eliminuje ten problem. Teraz w sklepach ze sprzętem są specjalne rękawiczki do mycia i obierania ziemniaków. Mogę również zaproponować staromodną metodę obierania młodych ziemniaków. Wsypać do worka gruboziarnistą, najtańszą sól, włożyć do niego ziemniaki, trzy w soli. Dzięki temu mamy szybki sposób na obranie młodych ziemniaków, pozostaje tylko wypłukanie bulw. Ponadto młode ziemniaki są łatwiejsze do obrania po umieszczeniu w gorącej, a następnie zimnej wodzie.

Jak gotować całe obrane ziemniaki

Rozważ wszechstronną metodę gotowania na kuchence na patelni. Od razu zauważam, że nie zaleca się przechowywania obranych ziemniaków w ostateczności do 2 godzin z całymi bulwami w wodzie i przy zamkniętej pokrywie. Ziemniaki kategorycznie nie lubią być w postaci obranej bez wody, a na świetle natychmiast ciemnieją. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaka, wieku i twardości wody.

Czas gotowania ziemniaków i ich smak zależą również od rodzaju wybranej potrawy. Naczynia emaliowane są idealne, sam wybierz rozmiar, w zależności od objętości gotowanych ziemniaków. Wieczko powinno dobrze przylegać i być nieprzezroczyste. Światło sprzyja rozkładowi witamin. Szkliwo zapobiega reakcjom utleniania. Wskazane jest, aby rondelek był tak dobrany, aby znajdował się około 3 cm od powierzchni wody do pokrywki, ziemniaki należy włożyć do wrzącej wody, wtedy zachowa wszystkie przydatne substancje. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, aby skrobia pęczniała równomiernie. Na dużym ogniu ziemniaki gotuje się na zewnątrz i pęka, ale w środku pozostają niegotowane. Potnij bardzo duże bulwy, aby wszystkie ziemniaki były mniej więcej tej samej wielkości. Woda powinna przykrywać ziemniaki jednym palcem. Istnieją różne opinie i teorie na temat tego, kiedy solić ziemniaki, ale ostatecznie okazuje się, że to nie jest ważne. A jednak lepiej jest posolić go na 10 minut przed końcem gotowania. Całkowity czas gotowania obranych ziemniaków to około 25 minut, 20 minut po ugotowaniu, sprawdzić gotowość widelcem. Nie zaleca się otwierania pokrywy podczas gotowania ziemniaków.

Kilka dodatkowych wskazówek dotyczących normalnego gotowania ziemniaków:

- Aby ziemniaki szybciej się ugotowały, zaleca się wsypać do wody kawałek masła około 20 gramów, co podniesie temperaturę wrzenia i ziemniaki będą gotować się o 5 minut szybciej.

- Aby ziemniaki nie zagotowały się miękko podczas gotowania, w razie potrzeby wlej 1 łyżkę. łyżka 6% octu na 1 litr wody. Możesz również dodać ogórek lub marynatę z kapusty. Ogólnie kwaśne środowisko wydłuża czas gotowania ziemniaków, a ziemniaki prawie się w nim nie gotują.

- Aby ziemniaki nie zagotowały się podczas gotowania, spuść trochę gorącej wody i zalej zimną wodą.

- Natomiast w przypadku kruchych ziemniaków należy spuścić wodę 15 minut po ugotowaniu i gotować na małym ogniu ze szczelnie zamkniętą pokrywką.

- Możesz poprawić smak zwykłych gotowanych ziemniaków, dodając koper i czosnek.

Ziemniaki w wolnej kuchence:

1. Weź 1 kg średniej wielkości ziemniaków. Umyj ziemniaki, obierz, pokrój duże bulwy na 2-4 części.

2. Włożyć ziemniaki do miski multicooker, posolić (1 łyżeczka na 1 litr wody), dodać wodę tak, aby całkowicie przykryła ziemniaki.

3. Ustaw tryb „Gotowanie” na 30 minut.

4. Gotowe ziemniaki wrzuć do durszlaka, spuść wodę.

5. Używaj gotowych ziemniaków zgodnie z ich przeznaczeniem, dodając kawałek masła i ziół.

Kiedy ziemniaki gotuje się w zwykły sposób, tracą dużo witamin. Ziemniaki są znacznie bardziej pożywne, gdy są gotowane w podwójnym kotle.

Ziemniaki w podwójnym kotle

Aby ugotować 1 kg ziemniaków w podwójnym kotle, potrzebujesz:

1. Wybierz bulwy średniej wielkości, umyj, obierz, pokrój duże bulwy na pół lub 4 części.

2. Wlej wodę do naczynia do gotowania na parze do kreski, umieść ziemniaki na ruszcie.

3. Ustaw minutnik na 30 minut.

4. Gotowe ziemniaki umieść pod bieżącą wodą, aby zmyć skrobię.

5. Ugotowane ziemniaki podawaj z dowolnym sosem.

6. Po pracy należy umyć parowar, w przeciwnym razie ziemniaki przykleją się do otworów i trudno będzie je wyjąć.

Młode ziemniaki gotuje się dokładnie w ten sam sposób, ale gotowanie trwa średnio o 5 minut.

Do gotowania ziemniaków

w kuchence mikrofalowej

, musisz wybrać małe bulwy ziemniaka lub pokroić duże na pół, umyć, obrać ziemniaki.

Wlej 100 ml wody do naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, włóż ziemniaki, zamknij pokrywkę i gotuj na pełnej mocy przez 10 minut. Spuść wodę z gotowych ziemniaków, po upieczeniu lepiej posol. Gotowane ziemniaki podawaj z masłem, ziołami.

Jak i ile gotować ziemniaki w mundurze

Jeśli chcesz ugotować ziemniaki na sałatkę lub jakieś danie w mundurze, to:

1. Jeśli to możliwe, wybieraj średnie bulwy ziemniaka.

2. Dokładnie umyj ziemniaki.

3. Wrzuć do wody tak, aby woda przykryła ziemniaki.

4. Zamknij pokrywkę, nie otwieraj jej podczas gotowania. Doprowadź ziemniaki do wrzenia i gotuj przez 20 minut, aż będą miękkie.

5. Gotowe ziemniaki odcedzamy i umieszczamy w garnku z zimną wodą na 30 sekund, dla smaku można dodać do wody plaster cytryny.

6. Wyjmij ziemniaki, od środka pociągnij skórkę w różnych kierunkach. W ten sposób ziemniaki łatwo się obierają.

Całkowity czas gotowania zależy od wielu czynników: mocy pieca; metal, z którego wykonana jest patelnia i oczywiście z objętości wody i masy ziemniaków.

Średnio całkowity czas gotowania 1 kg ziemniaków w mundurkach wynosi 25 minut.

Możesz także gotować ziemniaki

W mundurze w parowcu

, Ustawianie timera przez 30 minut (25 minut od momentu wrzenia wody).

Ziemniak w mundurze w kuchence mikrofalowej

Obecnie ciekawy i przyzwoity sposób gotowania ziemniaków w mundurze jest metodą w kuchence mikrofalowej. Ziemniaki gotowane w kuchence mikrofalowej uzyskuje się przez rozpadające się, dłuższy jest przechowywany, nie staje się "uśmiechnięty". Ponadto czas gotowania w kuchenkach mikrofalowych jest znacznie mniejszy niż gotowanie na kuchence.

Weź 0,5 kg małych ziemniaków, dokładnie umyć szczotkę, wykonaj kilka przebicia do wykałaczki, włóż ziemniaki w naczynia do kuchenki mikrofalowej, wlać do dołu 100 ml wody, zamknij pokrywę. Umieść dania z ziemniakami w kuchence mikrofalowej do maksymalnej mocy (800 W) około 10-12 minut. Młode ziemniaki przygotowują się 2 razy szybciej.

Do gotowania

Ziemniaki w pakiecie w kuchence mikrofalowej

Weź małe bulwy (5-6 szt.), Dokładnie umyć bieżącą wodą. Włóż ziemniaki w pakiecie, lepiej do pieczenia, posypać trochę, posypać olejkiem roślinnym, dodaj suche zioła i przyprawy według pożądanych. Ściśle uruchomić pakiet, wykonaj kilka przebicia, aby przejść parę.

Przygotuj się w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy (800 watów) około 10 minut. Usuń i ostrożnie otwórz opakowanie, połóż ziemniaki na pokładzie, oczyść skórkę.

Do przygotowania młodych ziemniaków w mundurze

Na kuchence wziąć bulwy środkowe, dokładnie umyj, wypełnij wodą, aby całkowicie pokrył bulwy. Dodać sól: 1 łyżeczka 0,5 kg ziemniaków, doprowadzić do wrzenia i wrzenia z pokrywą pokrywą na wolnym ogniu przez 15 minut. Gotowość ziemniaczana jest sprawdzana dla widelca - wykończona bulwa powinna łatwo zmieścić. Po tym odpływ wody. Całkowity czas gotowania młodych ziemniaków w mundurze wynosi około 20 minut. Młode ziemniaki są idealnie podane ze śmietaną, masłem, zieleni.

Jak ugotować puree ziemniaczane

Najbardziej ukochany od receptury z dzieciństwa to ziemniaki ziemniaczane ziemniaki.

Ładne puree ziemniacze ma delikatną, spójność powietrza, kremowy smak i bladożółty kolor.

Do gotowania musisz wziąć odmiany skrobi ziemniaków. Młode ziemniaki nie nadają się do gotowania puree ziemniaczanych ze względu na jego rozładunek i niską zawartość skrobi, takie ziemniaki w puree będzie z bryłami. Ziemniaki muszą być gotowane natychmiast po jego sprzątaniu. Lepiej wziąć małe bulwy średniej wielkości i umieścić ziemniaki do robienia puree w soloną wrzącą wodę. Jeśli włożymy zimną wodę, górna może być spawana, a środkowy pozostanie wilgotny. Ponadto część skrobi wejdzie do wody, a smak puree znacznie się pogorszy. Wody muszą wlać tak bardzo, aby tylko pokryte bulwami, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, gdy pokrywa jest zamknięta do 20 minut gotowa. Całkowity czas gotowania średnio wynosi 25 minut.

Po gotowaniu, woda musi być całkowicie połączona i owinięta w ziemniaki przez zwykłego popychacza: drewniane lub metalowe (teraz jest silikon, plastik). Ale nie używaj miksera ani blendera, puree będzie lepki, lepki i ciężki. Najpierw pchnij suche ziemniaki bez dodatków

Następnie dodaj kremowy olej, tym więcej, tym bardziej smaczniejszy. Kontynuując dreszczyk emocji, wlać gotowane mleko lub krem ​​w częściach.

Świeże ziemniaki mleczne szare. Poprawić smak puszki jajko lub białko. Natychmiastowa może używać soi, migdałów lub mleka kokosowego. Dokładnie wymieszać puree. Puree nie jest przygotowywany przez przyszłość, należy go natychmiast spożywać.

Poprawa i dywersyfikacja smaku ziemniaków ziemniaczanych ziemniaków, dodawania czosnku, zieleni, liści, gałki muszkatołowej, pieczonego łuku lub bekonu. Jest już wszystko dla twojego smaku i fantazji!

Jednym z najbardziej poszukiwanych przepisów jest [H4] Przepis na duszy ziemniaków [/ h4].

Proponuję najłatwiejszą opcję duszowania ziemniaków.

Potrzebujemy:

- 1 kg ziemniaków;

- 1 głowica cebulowa;

- kilka zębów czosnkowych;

- 2 łyżki oleju roślinnego;

- sól, przyprawy;

- Zieloni i woda.

Na patelni, korzystnie z powłoką teflonową lub grubym dnem, ogrzewaniem olejkiem roślinnym, umieść oczyszczone posiekane ziemniaki (plasterki, koła lub bary). Smażyć rumianą skorupę, dodaj cebulę i czosnek pokroić w kostki, umieścić sól i przyprawy.

Wymieszaj, wlać wodę tak, że jest lekko pokryte ziemniakami. Przynosimy się do wrzenia, zmniejszamy ogień i sklepy do gotów do około 15 minut z zamkniętą pokrywką.

Gulasz z ziemniakami, posypany posiekanymi zieleniami.

Pieczone ziemniaki w folii

Innym sposobem przygotowania ziemniaków w mundurach - pieczenia w folii na węglach. Jest to bardzo powszechny sposób na przygotowanie ziemniaków na piknikach.

Aby to zrobić, bierzemy ziemniaki ziemniaczane o średniej wielkości, dokładnie z gąbką lub szczotką, owinąć folią i pieczoną w spalonych węglach 15-20 minut w zależności od wielkości bulwy. Możesz gotować bardziej pyszne i pachnące ziemniaki. W tym celu średniej wielkości bulwy są ostrożnie moje, cięcie na pół, między połówkami umieścić kawałek basu lub bekonu, w położeniu zieleni, przyprawy, czosnku.

Obejrzyj ziemniaki w folii, umieścić w rogach Boosal. Piec nam przez 20 minut. Sprawdź gotowość z suchym ostrym kijem. Podobnie, możesz również upiec takie ziemniaki w piekarniku w piekarniku, dla tego ziemniaka w folii włożonej do piekarnika ogrzanego do 200 stopni i pieczonego do gotowości przez około 40 minut.

Pokrojone ziemniaki

.

W zależności od tego rodzaju dania gotujesz od posiekanych ziemniaków, jest różne

Metody cięcia

1. słoma. Oczyszczone bulwy cięte na płytach i ich paski. Solomka jest w porządku i medium. Grubość w sekcji wynosi średnio 0,2 o 0,2 mm, długość 4-5 cm. W przypadku takiego cięcia wygodnie jest użycie ferrowej ładniej lub płaszcz do marchewki w koreańsce. Takie cięcie nadaje się do ziemniaków.

2. Lamowanie. Tuberze pokrojone w grube płytki, wycinane na barze. Grudki grubsze słomki. Grubość około 1 na 1 cm i długość 4-5 cm. Ta metoda cięcia jest idealna do przygotowania frytek ziemniaczanych. Jest również używany do smażenia, gotowania zup i butów.

3. kostki. Gotowe grudki cięte w kostki. Rozmiar sekcji jest inny, od 0,3 do 2 cm. To cięcie jest używane do sałatek, gaśnice w mleku, przygotowanie ziemniaków jako danie boczne.

4. Kręgi. Piękny sposób, ale dużo odpadów. Delikatnie oczyść ziemniaki w postaci cylindra, a następnie pokroić w kręgi. Grubość od 0,2 mm do 0,5 cm. Takie ziemniaki są smażyć, pieczone warzywami, mięsem, rybami.

5. Plasterki. Wzmocnione ziemniaki są cięte na 2 lub 4 częściach i dalej na elementach określonej wielkości. Cięcie do pieczenia, gulasz.

6. Salz. Oczyszczone ziemniaki są cięte na 4 lub więcej części w zależności od wartości. Takie cięcie nadaje się do ogórków, gulaszu, smażenia frytownic, pieczenia.

7. Beczki i cylindry. Nie racjonalny, ale piękny sposób na farsz i danie. Ziemniaki są czyste, rzeźbią w postaci cylindra.

Istnieją również ozdobne sposoby krojenia do pieczenia w postaci gruszek, czosnku. Za pomocą specjalnych rowków wycina się kulki z ziemniaków, używane do gotowanej przystawki lub smażone w głębokim tłuszczu. Istnieją urządzenia do krojenia ziemniaków w formie spirali, do smażenia w głębokim tłuszczu.

Ziemniaki pokrojone w taki czy inny sposób umieszcza się w bulionie z warzywami, mięsem na około 10-15 minut do ugotowania, w zależności od metody krojenia.

Jak gotować zupę ziemniaczaną

Oczywiście nie sposób nie wspomnieć o codziennym stosowaniu ziemniaków w zupach i barszczu.

Niemal wszystkie gospodynie domowe przygotowują zupę ziemniaczaną, jest szybka, smaczna, pożywna i ekonomiczna. Gotowanie tej zupy jest w mocy nawet początkującej gospodyni domowej. Można go gotować w dowolnym bulionie: warzywach, kurczakach, mięsie, rybach, grzybach itp. Możesz gotować dietetyczne i lekkie, bogate i wysokokaloryczne zupy.

Podczas gotowania możesz dodać prawie każdą przyprawę, przyprawę, warzywa, zioła, śmietanę lub mleko.

.

Oferuję najprostsze

przepis na zupę ziemniaczaną

Przepis na 4 porcje.

Na 1,5 litra bulionu mięsnego bierzemy 200 gramów ziemniaków, 200 gramów dowolnych warzyw (seler, cebula, marchew, papryka, można wziąć zamrożoną mieszankę warzyw na prędkość), 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego do smażenia cebuli, soli, pieprzu, ziół do smaku.

Do gotowego bulionu włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Włożyć obrane i pokrojone w kostkę warzywa, zagotować, włożyć cebulę usmażoną na oleju roślinnym, pokroić w kostkę. Zupę posolić i pieprzyć. Gotuj do miękkości na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Podawaj posypane posiekanymi ziołami.

Czas gotowania ziemniaków w zupie od momentu wrzenia wynosi 12-15 minut, w zależności od sposobu krojenia.

Jakie niuanse i subtelności musisz wiedzieć, gotując ziemniaki w barszczu? I tu znowu nie ma konsensusu. Co postawić najpierw: ziemniaki czy kapusta? A jednak najpierw ułóż ziemniaki, pokrój w kostkę, zagotuj, a dopiero później świeżą lub kiszoną kapustę.

Czas gotowania ziemniaków w barszczu to 15 minut, biorąc pod uwagę, że pożywka barszczu jest kwaśna.

Niezwykłe sposoby gotowania ziemniaków

Niezwykły nowy przepis na gotowane ziemniaki w mundurkach.

Ten przepis został wymyślony przez rosyjskiego immunologa, takie ziemniaki są uważane za najbardziej przydatne. Przepis nazywa się „Fracht”.

Ziemniaki należy dokładnie umyć szczotką pod bieżącą wodą, włożyć do patelni ze stali nierdzewnej. Roztwór można w nim przechowywać przez długi czas i wielokrotnie używać. Wlej ziemniaki roztworem 350 g soli i 1 litrem wody. Nie bój się soli, do jej podania może być nawet konieczne dodanie soli. Doprowadź roztwór do wrzenia na dużym ogniu, sól może nawet nie rozpuścić się w całości, nie przejmuj się. I odwrotnie, jeśli cała sól się rozpuści, dodaj kilka łyżek więcej. Podczas gotowania musi być nadmiar soli, która się nie rozpuściła.

Gotować na energicznym wrzeniu, nie przykrywać szczelnie pokrywką. Podczas gotowania ziemniaki powinny skwierczeć, jak w głębokim tłuszczu, spowoduje to wygotowanie wody. Konieczne jest okresowe mieszanie, aby bulwy znajdowały się pod warstwą soli fizjologicznej. Takie ziemniaki są gotowe za 10-15 minut, ponieważ temperatura stężonego roztworu soli jest znacznie wyższa niż temperatura wrzenia wody.

Gotowane do 50 minut takie ziemniaki nie gotują się, skórka nie pęka, staje się mniejsza i gęstsza. Ten (gęsty) ziemniak nadaje się do sałatek. Gotowe ziemniaki należy natychmiast wyjąć z roztworu, opłukać pod zimną bieżącą wodą i obrać.

Jeśli zamierzasz zabrać takie ziemniaki w drogę, wręcz przeciwnie, nie spłukuj ich. Wysycha, pokryty solną skórką, co zapobiega psuciu się ziemniaków nawet w upale.

Nie opróżniaj roztworu soli fizjologicznej, można go używać do momentu zabrudzenia. Podczas chłodzenia sól wytrąca się w roztworze. W celu późniejszego zagotowania umyte ziemniaki po prostu umieść w zimnej solance, zagotuj i ugotuj.

Bardzo smaczny sposób na gotowanie ziemniaków na mleku.

Potrzebujemy 1 kg ziemniaków, 300 ml mleka i 1 łyżeczkę soli. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla z zimną osoloną wodą (woda powinna przykryć ziemniaki), zagotować.

Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut, następnie spuszczamy wodę, wlewamy gorące mleko, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze około 10 minut, aż ugotujemy.

Całkowity czas gotowania ziemniaków w mleku wynosi 20 minut.

Ziemniaki podawaj z ziołami.

Możesz również gotować ziemniaki na mleku w powolnej kuchence.

Będzie to wymagało 1 kg ziemniaków, 1 szklanki mleka, 50 gr. masło, 1 łyżeczka soli, przyprawy. Umieść kawałki masła w misce multicooker. Na wierzch ułożyć ziemniaki pokrojone w kółka, wypełnić mlekiem. Mleko nie powinno całkowicie przykrywać ziemniaków.

Dodaj sól, przyprawy, włącz tryb „duszenia” na 40 minut. Gotowe posyp ziołami i podawaj od razu na gorąco.

Wśród oryginalnych pysznych sposobów gotowania ziemniaków -

pieczenie ziemniaków w soli w skórkach.

Potrzebujemy 1 kg średnich bulw ziemniaka. 2 łyżki stołowe. łyżki soli, 3 łyżki. łyżki mąki. Plastikowa torba. Wsyp sól i mąkę do woreczka i wymieszaj. Dokładnie umyj ziemniaki i zamocz je w torbie. Dobrze wstrząśnij, aby sól i mąka równomiernie przykryły ziemniaki.

Ziemniaki układamy w „futrze” z soli i mąki na blasze (lepiej przykryć folią), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 1 godziny. Możesz sprawdzić gotowość, przekłuwając go widelcem. Gorące ziemniaki podawać od razu z masłem, ziołami.

Korzyści z ziemniaków

Oprócz tego, że prawie wszyscy kochamy ziemniaki ze względu na ich smak i różnorodność potraw, należy zwrócić uwagę na lecznicze właściwości tej rośliny okopowej. Ziemniaki zawierają 15 - 20% (w zależności od odmiany) węglowodanów (skrobi), dlatego powinny być stosowane ostrożnie przez osoby z otyłością i cukrzycą. Ponadto ziemniaki zawierają 2% białka i 0,3% tłuszczu. Zawartość kalorii w ziemniakach zależy oczywiście od metody przygotowania i waha się znacznie od 75 kcal na 100 gramów u młodych gotowanych do 500 kcal w frytkach.

Ziemniaki są bardzo bogate w potas, około 600 mg na 100 gramów, dzięki czemu przydaje się przy pracy mięśnia sercowego. Zwłaszcza w skórce jest dużo potasu, dlatego ziemniaki w mundurkach są tak przydatne na rdzeniach. Ziemniaki zawierają dużo żelaza, wapnia, witamin z grupy B, C, E, K, PP, kwasów organicznych.

Ziemniaki są niezastąpione w żywieniu dietetycznym. Stosuje się go przy niewydolności serca, nadciśnieniu, miażdżycy. Ziemniaki pomagają usunąć sól z organizmu, szczególnie przydatne są pieczone ziemniaki. Potrawy ziemniaczane są bardzo przydatne przy odpowiednim przetwarzaniu i przygotowywaniu na wrzody żołądka i dwunastnicy.

Zawartość kalorii w ziemniakach

Zawartość kalorii w surowych ziemniakach wynosi 70 kcal na 100 gramów.

Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach wynosi 75 kcal na 100 gramów.

Zawartość kalorii w ziemniakach w mundurkach jest znacznie mniejsza - 66 kcal.

Ziemniaki pieczone w mundurkach mają 80 kcal na 100 gramów produktu.

Młode ziemniaki mają najmniej kalorii i są bogate w białko.

Im dłużej ziemniaki są przechowywane, tym więcej zawierają skrobi, a tym samym więcej węglowodanów i kalorii.

Wybór i zakup

Kupując ziemniaki przez długi czas, do wykorzystania w przyszłości, należy wziąć niemyte bulwy. Ziemniaki nie lubią piaszczystych gleb, więc jeśli słyszysz na nim twarde ziarna piasku, nie powinieneś brać takich bulw. Po ugotowaniu nie zachowa się dobrze i nie ściemnieje. Należy zachować ostrożność kupując ziemniaki z gleb torfowych, które rozpoznaje się po czarnym kolorze. Najlepsze ziemniaki z gleby gliniastej i czarnoziemskiej. Jeśli zauważysz brud przylegający do bulw, możesz wziąć takie ziemniaki.

Jedną z największych wad ziemniaków, zarówno pod względem smakowym, jak i estetycznym, jest ich brązowienie podczas gotowania. Nie można określić przy zakupie: czy ziemniaki ciemnieją. Przyczyną brązowienia ziemniaków podczas gotowania może być niewłaściwe przechowywanie, transport (ubijanie, wyrzucanie ziemniaków), nadmiar nawozów azotowych jest również niebezpieczny dla ziemniaków (i zdrowia ludzi). Ale jednocześnie istnieją odmiany najbardziej odporne na ciemnienie. To są Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Więc co musisz wiedzieć, wybierając wysokiej jakości ziemniaki.

1. Naturalnie bulwy powinny być jędrne i gęste, bez uszkodzeń mechanicznych, o gładkiej powierzchni, czyste, suche, nieskorodowane przez szkodniki.

2. Ziemniaki nie powinny mieć oczu. Jeśli ziemniak ma oczy, zaczął kiełkować, taki ziemniak ma nieprzyjemny słodki smak.

3. W żadnym wypadku nie należy przyjmować i używać zielonych ziemniaków. Zawiera truciznę - solaninę.

Przy wyborze nie należy gonić za dużymi bulwami, chociaż są one przyjemniejsze w obieraniu, małe i średnie bulwy zawierają więcej składników odżywczych. Warto też wybrać ziemniaki z grubszą skórką, takie ziemniaki są odpowiednio dojrzalsze, będą lepiej przechowywane. Późne odmiany ziemniaków są smaczniejsze i bardziej pożywne niż wcześniejsze. Im dłużej dojrzewają ziemniaki, tym więcej zawierają skrobi. I odpowiednio smakuje lepiej.

Przechowywanie ziemniaków

1. Odmiany wcześnie dojrzewające nie nadają się do długotrwałego przechowywania, maksymalnie do listopada. Tylko późne odmiany mogą być przechowywane przez długi czas.

2. Tylko dojrzałe, wysuszone, dobrej jakości ziemniaki mogą być przechowywane przez długi czas, bez uszkodzeń, zgnilizny i odmrożeń.

3. Ziemniaki można przechowywać z burakami, umieszczając je na wierzchu ziemniaków. Buraki pochłaniają nadmiar wilgoci, co zapobiega gniciu.

4. Idealnie jest przechowywać ziemniaki w temperaturze 5 - 7 stopni. I oczywiście w ciemności. W temperaturach poniżej +5 stopni skrobia w ziemniakach rozkłada się na cukry, takie ziemniaki będą miały słodkawy smak i szary kolor. Z tego powodu nie należy długo przechowywać ziemniaków w lodówce ani na balkonie. Ponadto ziemniaki są mokre podczas przechowywania w lodówce. Nie przechowuj bulw ziemniaka w plastikowych torebkach. Do krótkotrwałego przechowywania w lodówkach dozwolone są tylko torby papierowe. No i oczywiście przechowywanie w lodówce jest po prostu niewygodne, ponieważ ziemniaki zajmują dużo miejsca.

5. Do krótkotrwałego przechowywania możesz użyć miejsca z dala od ogrzewania w domu. Idealne jest oczywiście przechowywanie w piwnicach.

Odmiany ziemniaków

Ziemniaki są zdrowe, pożywne, dostępne o każdej porze roku.

Zacznijmy od wyboru ziemniaków. W zależności od tego, który kulinarny cel prześladujesz, co chcesz gotować z ziemniaków, musisz wziąć różne odmiany. Idealny do w magazynie w kuchni (w magazynie) trzy odmiany ziemniaków. W sumie istnieje około 4000 odmian ziemniaka, które wyróżniają kolor, gęstość miąższ, zawartość skrobi i czas dojrzewania.

Żółte ziemniaki mają taki kolor dzięki Carotenowi. Jest to słodki, rvvarist, smaczny, to różnorodność: Vineta, Andriet, Santa, Agatha i inni.

Czerwone ziemniaki. Czerwone odmiany są przydatne w tym, że zawierają one przeciwutleniacze, nie są spawane, są przechowywane przez długi czas, mają pikantny smak, jest to: Shary, Red-Tamba, Rosseal, Czerwony Szkarłat, Amerykanin i inne.

Białe odmiany są bogatsze z witaminy C i skrobi, są silnie spawane, soczyste. To jest: biała rosa, Cygan, Eroou, Anabel, Bloss Blob, Shed, bajki i inne.

Teraz na półkach pojawił się nowy "kolor" odmiany ziemniaków: fioletowy, czarny, niebieski. Są bardziej przydatnymi substancjami, przeciwutleniaczami. Ale w planie estetycznym, ludzie wciąż rozpoznają zwykłe białe i żółte kolory ziemniaków.

Kategorie i znakowanie

Światowe standardy przyjęły oznaczenie - A, B, C, D przez miękką gęstość:

A - ziemniaki typu sałatki;

W - dla żetonów;

C - Do smażenia smażenia;

D - Do zapiekanki i puree ziemniaczanych.

Jeśli skrobiowość ziemniaka wynosi ponad 15%, to jest to różnorodność ziemniaków ziemniaczanych ziemniaków. Takie ziemniaki są dobre i szybko spawane. Ziemniaki ziemniaczane ziemniaki będą oczywiście kalorie, ale bujne i delikatne. Są to odmiany: Andriet, Sineglazka, Santa i inni.

Jeśli skrobia jest poniżej 15%, to takie ziemniaki nie są spawane podczas gotowania. Nadaje się do zupów, sałatek. W związku z tym odmiany te są mniej kalorii, które muszą być brane pod uwagę, gdy dieta. Są to odmiany: Nevsky, Nikolinsky, Red Scarlet i inne.

Jeśli w ziemniakach suchych substancji co najmniej 20%, a zmniejszanie cukrów nie więcej niż 0,5%, to takie ziemniaki są używane do smażenia. Jego plastry zachowują swój kształt i nie są namalowane podczas gotowania w frytownicy lub w oleju na patelni, dodatkowo, takie ziemniaki nie przyciemniają i nie zdobywa gorzkiego smaku. To jest różnorodność: nadzieja, lider, wczesne odmiany ziemniaczane i inne.

W Rosji, ziemniaki są uważane za blisko Moskwy, Woronezh, Tambarov, Region Lipieck. Należy pamiętać, że ziemniaki nie tolerują ciepła. Ciepło zmniejsza jakość bulw.

Ciekawe i wyjątkowe fakty

Cóż, kto nie zna ziemniaków? Ludzie mówią: "Ziemniaki - nasza matka i chleb - breadwinner", "jedz ziemniaki i chleb - przeżyjesz do stu lat", "w Rosji bez ziemniaków - że gooulaba bez harmonijki". Po chlebie i zrzucił drugie miejsce w rozpowszechnianiu w naszej diecie. Uważa się, że ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej, a raczej - od wyżynami Andów. Pierwsze informacje o ziemniakach odnoszą się do 30 lat XVI wieku, wtedy Hiszpanów najpierw wypróbowali i opisali "łagodne korzenie przyjemnego smaku". W Rosji ziemniaki rozważają drugi chleb, ale po raz pierwszy "Jabłka Ziemskie" w Rosji wypróbowało na początku XVIII wieku. Przywiódli ich do daru hrabki Szeremietieć z zagranicy Piotra I. Na początku ziemniaki były jedzenie tylko dla szlachetności i dopiero na początku XIX wieku stał się dostępny dla prostych ludzi.

W 1962 r. Piąta ludności Irlandii była karmiona wyłącznie ziemniakami. Nawet korzystanie z czyszczenia zupy. A Dekokacje stosowano do leczenia stawów i złamań. "Ziemniaki i morski są dwiema poważnymi rzeczami, które mają z nimi żartować" - mówi irlandzki mówiąc. W Irlandii ziemniaki odnoszą się do Afrodyjczyków, produkty, które zwiększają aktywność seksualną.

2008 w sprawie inicjatywy ONZ ogłoszono przez międzynarodowy rok ziemniaków.

gotowane ziemniaki

Najdroższy ziemniak został uprawiany na francuskiej wyspie Naurmity. Ma tak delikatne bulwy, które idą tylko ręcznie i kosztuje 500 euro na 1 kg. Krótko mówiąc, to warzywo zasługuje na uwagę i szacunek dzięki swojej roli w naszym stole.

Ziemniak w mundurze.

  • - To najprostsze danie ziemniaków, które może przygotować absolutnie każdą osobę, która ma rondel, kuchenkę, wodę i ziemniaki. Czego potrzebujemy:
  • Patelnia.
  • Jego objętość zależy od tego, ile ziemniaków w mundurze chcesz gotować. Ogólnie akceptowany standard hostessów jest wypełnienie połowy ziemniaków ziemniaków, a druga połowa wody. Tuż poniżej przeanalizujemy powody tego podejścia;
  • Ziemniaki; Sól (na litrze wody jedna duża szczypta, a następnie skupić się na smaku);
  • masło Sól (na litrze wody jedna duża szczypta, a następnie skupić się na smaku);
gotowane ziemniaki
(opcjonalny);

Świeże zielenie i śmietana

Piękne danie na każdy dzień, prawda?

Jak wybrać odpowiedni ziemniak?

Jeśli masz możliwość zakupu ziemniaka konkretnej różnorodności, a następnie wybierz Gulu lub Red Scarlett, z innymi odmianami można znaleźć w specjalnej sekcji na naszej stronie internetowej. Jeśli kupisz warzywa w supermarkecie, gdzie nie jest jasne, jaki rodzaj oceny, po prostu weźmiesz. Dla ziemniaków w mundurze nie jest zbyt zasadniczo.

  • Spróbuj używać tylko młodych i silnych ziemniaków. Po pierwsze, skóra młodego ziemniaka jest dobrze czyszczona. Po drugie, w tak danie, ziemniaki działa jako jedyny składnik. Nie zawiedzie złego warzywa z innymi komponentami.
ziemniaki w mundurkach
  • Jak gotować ziemniaki w mundurze: krok po kroku instrukcje ze zdjęciami
gotowane ziemniaki w mundurkach
  • Ziemniaki należy starannie przepłukać pod bieżącą wodą.
  • Połowa działek wypełnia ziemniaki, a następnie wlać wodę do krawędzi. Jeśli złamiesz proporcje i wlać wodę mniej, ziemniaki w mundurze nie będą miały czasu przygotowania, zanim woda pojawia się.
  • Włączyć panel na płycie.
jak gotować ziemniaki w mundurkach

Spędź wodę bogato. Konieczne jest sól przed gotowaniem, w przeciwnym razie gotowe ziemniaki będą niesolone w środku.

Pozostaw gotować przez 20-30 minut na wysokim ogniu. Okresowo przebij widelca. Gdy tylko roślina korzeni staje się miękka - gotowa!

Przydatna rada

  • Każda gospodyni domowa przygotowuje ziemniaki w mundurach na różne sposoby. Ktoś znajduje idealny przepis na własną rękę. Są ludzie, którzy nie przeszkadzają w ogóle, jak gotować ziemniaki w mundurze, a po prostu wrzucają go do wody i czekają na ostateczny wynik. Do każdej jego własności.
ziemniaki w mundurkach
Rozmawialiśmy z kilkoma hostessami, którzy szczęśliwie specjalnie dla ciebie powiedziano o żetony, które sprawią, że twoje ziemniaki niezapomniane! Tutaj są:
  • Podawać ziemniaki w mundurze ze świeżym śmiałym kwaśnym śmietaną. Jeśli trochę, bardzo mało, zmniejsz ziemniaki, to będzie bardzo kontrastujący smak. Na pewno będzie jak twój dom!
jak ugotować ziemniaki w mundurkach
Wybierz naturalną śmietaną z 20%
  • Zieloni nigdy nie boli gotowych ziemniaków. Jeśli jesteś w stanie zdobyć świeży koper, pietruszkę, kolantro i pomidory z ogórkami, można bezpiecznie serwować takie piękno nawet na stole świątecznym!
pyszna śmietana
Zieloni i ziemniaki - Najlepsi przyjaciele przez cały czas! =)
  • Nie zostawiaj ziemniaków po gotowaniu fajnie w zamkniętej formie. Lepiej jest natychmiast pokroić na duże kawałki. Więc natychmiast przyciąga do domu do stołu od razu i nadal odparowuje dodatkową wilgoć.
świeże zioła
Cięcie ziemniak jest dobrze schłodzony!
  • Podczas jedzenia ziemniaki solone są w mundurach, zalecamy upewnienie się, że w domu jest gruboziarnista sól. Drobna sól może za bardzo przesolić, ponieważ lepiej przylega do jedzenia i jest bardzo trudna do usunięcia!
pokroić ziemniaki
Gruba sól pasuje do każdego gotowanego ziemniaka

Jakie są nasze dwie główne przyprawy? Prawidłowo! Sól i pieprz. Kup świeże, smaczne ziarna pieprzu i zmiel je w młynku do kawy lub moździerzu. Zaufaj mi, ta przyprawa da ci najlepsze ziemniaki, jakie kiedykolwiek próbowałeś.

Zespół kartofell.ru życzy smacznego! Napisz w komentarzach swój osobisty przepis na ziemniaki w mundurkach, jeśli uważasz, że jest bardzo smaczny i niezwykły. Im więcej ludzi dzieli się ze sobą, tym smaczniej wszyscy żyjemy!

WIDEO

Film na temat „Jak gotować ziemniaki w skórkach”

Podobał Ci się artykuł? Aby udostępnić znajomym: ziemniaki w mundurkach

Jak gotować ziemniaki w mundurkach

warzywa

  • Ziemniaki w mundurkach to nie tylko pyszne danie, są zawarte w wielu przepisach: sałatkach, okroshce i tak dalej. Ponieważ jest gotowany w skórce, w środku pozostaje więcej składników odżywczych niż w obranej. Ale pozostaje też dużo skrobi. Jego zawartość kalorii wynosi 87 kalorii na 100 gramów. Wydawałoby się, że nie ma nic łatwiejszego niż gotowanie ziemniaków w ich skórkach. Ale w rzeczywistości musisz znać wiele subtelności, aby wszystko się udało. W tym artykule pokażemy, jak gotować ziemniaki w mundurkach w rondlu, multicookerze, podwójnym bojlerze i kuchence mikrofalowej.

  • Ile ugotować ziemniaki w skórkach

  • W rondelku ziemniaki w mundurach należy gotować przez 20-25 minut.

W powolnej kuchence i podwójnym bojlerze ziemniaki należy gotować przez 35-40 minut.

W kuchence mikrofalowej proces ten zajmie tylko 5-8 minut.

  • Sekrety gotowania ziemniaków w mundurkach
  • Do gotowania najlepiej nadają się odmiany o niskiej zawartości skrobi. Są to bulwy o podłużnym brązowym kształcie z żółtym środkiem. Są najmniej ugotowane. Odmiany o dużej zawartości skrobi mogą mięknąć podczas gotowania. A jeśli skrócisz czas gotowania, środek pozostanie wilgotny.
  • Patelnie aluminiowe i emaliowane nie nadają się do gotowania i mogą ciemnieć. Lepiej używać patelni wykonanej ze stali nierdzewnej lub pokrytej teflonem.
  • Aby zmniejszyć ryzyko ugotowania ziemniaków, możesz dodać do wody szczyptę kwasu cytrynowego lub dwa razy więcej soli.
  • Do sałatki Olivier, okroshki i innych potraw ugotuj ziemniaki w taki sam sposób, jak do przystawki.

Nie ma dużej różnicy w jakiej wodzie gotować ziemniaki. Aby jednak nie sklejał się podczas cięcia, należy go wrzucić do wrzącej wody.

Tak szybko, jak to możliwe, duże ziemniaki gotuje się w kuchence mikrofalowej w torbie. Średnie i małe można gotować bez torby, ale zawsze z dodatkiem wody, w przeciwnym razie otrzymasz kolejne danie - pieczone ziemniaki.

sól gruboziarnista

1

Jak gotować ziemniaki w mundurkach w rondlu

czarny pieprz

2

Ten przepis ze zdjęciem pomoże ci prawidłowo ugotować ziemniaki w płaszczu na kuchence.

potrzebuję ziemniaków, soli, wody

3

Potrzebujemy ziemniaków, wody i soli.

moje ziemniaki

4

Dokładnie umyj korzenie w wodzie. W razie potrzeby użyj metalowego skrobaka, ale uważaj, aby nie uszkodzić skórki.

ziemniaki w rondlu

5

Wysyłamy ziemniaki na patelnię, napełniamy wodą, aby całkowicie zakryła bulwy. Dodaj 1 łyżeczkę soli.

6

Postaw garnek na kuchence i włącz intensywny ogień.

Gdy tylko woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Ziemniaki gotujemy w skórkach po 20-25 minutach gotowania na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od wielkości bulw. Lepiej jest sprawdzić gotowość wykałaczką.

Gotowe ziemniaki lepiej podawać na gorąco, polewając je olejem roślinnym (najlepiej nierafinowanym). W razie potrzeby posyp ziołami lub zmiażdżonym czosnkiem.

ziemniaki na kuchence

1

Jak gotować ziemniaki w mundurkach w powolnej kuchence

gotować ziemniaki na kuchence

2

W multicookerze ziemniaki w mundurach gotuje się na tej samej zasadzie, co w rondlu. W naszych instrukcjach krok po kroku zobaczysz, jakie to proste.

potrzebujemy ziemniaków

3

Do gotowania weź ziemniaki, wodę i sól.

moje ziemniaki

4

Najpierw musisz umyć warzywo pod bieżącą wodą. Szczególnie zabrudzone miejsca można przetrzeć szczotką lub skrobaczką bez naruszania integralności skórki.

Bulwy wkładamy do miski multicooker. Wlej wodę tak, aby pokryła je do około połowy. Dodaj 1 łyżeczkę soli.

W multicookerze Redmond gotowaliśmy w trybie „Gotowanie” przez 45 minut. Możesz także użyć trybu „Gaszenie” przez 1 godzinę.

wysyłamy ziemniaki do multicookera

1

Jak gotować ziemniaki w mundurkach w kuchence mikrofalowej

czarny pieprz

2

W ten sposób wygodnie i szybko gotuje się małe i średnie bulwy.

jak gotować ziemniaki w powolnej kuchence

3

Do gotowania musisz wziąć ziemniaki i wodę. W razie potrzeby dodaje się sól.

ziemniaki sól i woda

4

Myjemy ziemniaki pod bieżącą wodą.

ziemniaki w kuchence mikrofalowej

5

Bierzemy wszelkie przybory nadające się do kuchenki mikrofalowej i wysyłamy tam czyste bulwy. Napełnij zimną wodą około połowy. W razie potrzeby wodę można lekko osolić.

Naczynia z ziemniakami wkładamy do kuchenki mikrofalowej i przykrywamy pokrywką.

Gotuj z maksymalną mocą (1000 W) przez 5 minut. Czas gotowania zależy od całkowitej wagi ziemniaków: im więcej, tym więcej minut zajmie.

ziemniaki w kuchence mikrofalowej

1

Jak gotować ziemniaki w mundurkach w kuchence mikrofalowej w torbie

czarny pieprz

2

Bardzo wygodne jest gotowanie ziemniaków w kuchence mikrofalowej w prostej plastikowej torbie. Najważniejsze, że nie ma w nim dziur!

jak gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej

3

Do gotowania musisz wziąć ziemniaki i grubszą torbę.

ziemniaki i opakowanie

4

Bulwy myjemy szczególnie dokładnie, aby nie uszkodzić skórki.

ziemniaki w worku

5

Warzywa wkładamy do torby.

owinąć paczkę

6

Worek owijamy tak ciasno, jak to możliwe.

Worek ziemniaków kładziemy na kuchence mikrofalowej węzłem do dołu. W żadnym wypadku go nie przebijamy!

Włączamy kuchenkę mikrofalową z mocą 1000 W na 5 minut. Worek napełni się podczas gotowania. Nie martw się, nie pęknie, a bulwy zostaną dokładnie ugotowane dzięki utworzonej w środku parze.

1

Jak gotować ziemniaki w mundurkach w podwójnym kotle

czarny pieprz

2

Aby ziemniaki w mundurach się nie wygotowały, można je ugotować w podwójnym kotle. To bardzo łatwe!

ziemniaki w torbie w kuchence mikrofalowej

3

Będziemy potrzebować ziemniaków i wody.

jak gotować ziemniaki w mundurkach w torbie w kuchence mikrofalowej

4

Dokładnie opłucz bulwy pod bieżącą wodą. W razie potrzeby z trzema skrobakami, ale tak, aby skóra pozostała nienaruszona.

woda parowa

5

Wlej wodę do odpowiedniej komory parowaru.

Spędź wodę bogato. Konieczne jest sól przed gotowaniem, w przeciwnym razie gotowe ziemniaki będą niesolone w środku.

  • Umyte bulwy wkładamy do miski podwójnego kotła. Nie powinni się dotykać. W razie potrzeby możesz użyć kilku poziomów.
  • Włączamy podwójny kocioł na 40 minut.

Aby lepiej oczyścić bulwy, można je zanurzyć w zimnej wodzie natychmiast po ugotowaniu. Ale to nieznacznie zmniejsza smakowitość.

Jeśli podczas krojenia na sałatkę ziemniaki nadal przyklejają się do noża, zwilż go zimną wodą. Wtedy będziesz mógł pokroić wszystko w równą kostkę.

Ziemniaki w mundurkach są zwykle przygotowywane do sałatek. Skórka zachowuje zwartą strukturę bulw, dlatego po pokrojeniu plastry zachowują swój kształt, nie kruszą się. Również nieobrane ziemniaki gotuje się do gotowania zrazu, naleśników, tłuczonych ziemniaków.

  1. Ile gotować ziemniaki w skórkach: wskazówki szefów kuchni Gotowanie wymaga tylko wody, bulw i soli. Nie ma jasnego harmonogramu gotowania. Proces trwa od 15 do 30 minut, w zależności od liczby i wielkości ziemniaków. Gotowanie można podzielić na pięć etapów.
  2. Trening ... Wybierz ziemniaki tego samego rozmiaru. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Brudne bulwy natrzeć miękką szczotką lub gąbką piankową. Upewnij się, że skórka nie jest uszkodzona.
  3. woda ... Ilość płynu do gotowania zależy od liczby bulw. W każdym razie woda powinna całkowicie zakryć warzywa. Jeśli płyn wygotuje się podczas gotowania, dodaj gorącą wodę.
  4. Czas ... Średnio gotować ziemniaki w skórkach po gotowaniu wody przez 20 minut. Po 15 minutach można sprawdzić wysmażenie, przekłuwając skórkę widelcem. Jeśli zęby dobrze pasują do bulwy, czas zdjąć patelnię z ognia, spuścić wodę. Twarde ziemniaki pozostawiamy na kolejne 15-20 minut.
  5. Sól ... Zaleca się dodanie soli do wody dziesięć minut po rozpoczęciu gotowania. Przyprawa doda potrawie słonego posmaku i zapobiegnie pękaniu skórki. Wystarczy jedna łyżeczka na litr płynu.

Chłodzenie

... Jeśli potrzebujesz ziemniaków do sałatki, po ugotowaniu lepiej polać bulwy zimną wodą. Ułatwi to usunięcie „ujednolicenia”, zachowując gęstą strukturę miazgi.

Odrzuć zielonkawe ziemniaki. Kolor ten wskazuje, że bulwy nie były odpowiednio przechowywane (w świetle), aw skórce nagromadziła się solanina, trująca substancja. Takie ziemniaki nie nadają się do gotowania w skórkach. Bulwy najlepiej obrać ze skórki odcinając zielone części i ugotować je w zwykły sposób.

  • Niuanse czasowe Lepiej jest wybierać młode ziemniaki do gotowania, ale nie wszystkie pory roku na to pozwalają. „Dorosłe” warzywo korzeniowe (duże, małe) nie jest gorsze do gotowania w mundurze. Jednak podczas gotowania należy wziąć pod uwagę kilka niuansów związanych z rozmiarem i „wiekiem” warzyw.
  • Stare ziemniaki ... Nie zaleca się gotowania starych, obtoczonych ziemniaków w mundurach. Należy wykluczyć zgniłe bulwy o dużych oczach. Jeśli wygląd jest całkiem zadowalający, za 25-30 minut ziemniaki będą gotowe.
  • Nowe ziemniaki ... Idealny do gotowania w skórkach. Młode ziemniaki średniej wielkości gotuje się w skórkach przez 15-20 minut. Młode bulwy można jeść bez obierania.

Rozmiar

... Im większe ziemniaki, tym dłużej potrwa gotowanie. Średnio wystarczy 25 minut, aby ugotować duże ziemniaki w ich skórkach.

Najlepiej gotować odmiany o niskiej do średniej zawartości skrobi w mundurach. Z reguły są to bulwy żółto-czerwone o gęstym miąższu.

Gotowanie: 5 sposobów

Nowoczesne kuchnie, wyposażone w sprzęt AGD, pozwalają wybrać najwygodniejszy sposób gotowania. Danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej, multicookerze. W rondlu

Opis

  • ... Dobra gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak prawidłowo ugotować ziemniaki w mundurkach w rondlu. Po zdjęciu garnka z ognia należy spuścić wodę i zdjąć pokrywkę, aby bulwy ostygły na powietrzu. Jeśli pozostanie gorący płyn, szczególnie pod pokrywką, ziemniaki będą nadal parować i będzie bardziej prawdopodobne, że wygotują się.
  • Czego potrzebujesz:
  • patelnia;
  • ziemniaki - 500 g;

woda - 1 l;

  1. sól - łyżeczka.
  2. Jak gotować
  3. Umyte ziemniaki włożyć do rondla.
  4. Zalej zimną wodą, całkowicie zakrywając warzywa.
  5. Postaw na dużym ogniu, przykryj pokrywką.
  6. Poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sól.
  7. Zmniejsz ogień, lekko otwórz pokrywę, aby wypuścić parę.
  8. Pozostaw na około 20 minut.
  9. Sprawdź wysmażenie szpikulcem, widelcem lub nożem.

Jeśli ziemniaki są miękkie, spuść wodę.

Nowoczesne kuchnie, wyposażone w sprzęt AGD, pozwalają wybrać najwygodniejszy sposób gotowania. Danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej, multicookerze. Pozostaw twarde bulwy na kolejne dziesięć minut, sprawdź gotowość.

Opis

  • W multicookerze
  • ... Wygodne jest gotowanie ziemniaków w mundurkach przy użyciu nowoczesnego urządzenia gospodarstwa domowego. Wystarczy ustawić program i poczekać na sygnał. Podczas gotowania możesz robić inne rzeczy.
  • multicooker;
  • woda;

woda - 1 l;

  1. ziemniaki;
  2. Sól.
  3. Dobrze umyj ziemniaki.
  4. Włożyć do miski, posolić.
  5. Wlej wodę, aby całkowicie zakryć warzywa (poziom powinien być o kilka milimetrów wyższy).

Zamknij pokrywkę, ustaw program gotowania na parze na pół godziny.

ziemniaki w podwójnym kotle

Po sygnale wyjmij miskę, spuść pozostały płyn.

Nowoczesne kuchnie, wyposażone w sprzęt AGD, pozwalają wybrać najwygodniejszy sposób gotowania. Danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej, multicookerze. W zależności od wielkości i liczby bulw można ustawić tryb na 25-40 minut. W razie wątpliwości co do dokładnego czasu ustaw go na 20 minut, a następnie sprawdź gotowość nożem. Jeśli miazga jest twarda, przedłużyć gotowanie na kolejne dziesięć minut.

Opis

  • W kuchence mikrofalowej
  • ... W kuchence mikrofalowej najszybciej gotuje się warzywo w mundurze. W takim przypadku woda i naczynia nie są potrzebne.
  • kuchenka mikrofalowa;

woda - 1 l;

  1. ciasna plastikowa torba;
  2. bulwy ziemniaka.
  3. Wysusz dobrze umyte ziemniaki osuszając je serwetką.
  4. Przypnij go wykałaczką w kilku miejscach.
  5. Włóż do torby, zawiąż (zapnij).
  6. Włóż do piekarnika.
  7. Ustaw moc na 600-700 watów, a czas to dziesięć minut.
  8. Przebij nadęty worek.

Sprawdź gotowość bulw.

Jeśli ziemniaki są twarde, powtórz proces gotowania przez kolejne dwie minuty.

Nowoczesne kuchnie, wyposażone w sprzęt AGD, pozwalają wybrać najwygodniejszy sposób gotowania. Danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej, multicookerze. Małe bulwy są zalecane do kuchenek mikrofalowych. Niewielki rozmiar gwarantuje szybkie i równomierne gotowanie. Duże ziemniaki lepiej gotować tradycyjną metodą.

Opis

  • multicooker;
  • W piecu
  • ... W ten niecodzienny sposób można „ugotować” małe ziemniaki w ich skórkach, aby się nie zagotowały. Okazuje się, że pyszne warzywo, jakby ugotowane w popiele, jest doskonałą opcją na przystawkę.
  • olej roślinny;

woda - 1 l;

  1. Sól;
  2. Papier do pieczenia.
  3. Umyj i osusz bulwy.
  4. Nasmaruj olejem.
  5. Posyp solą górę.
  6. Ułóż na blasze do pieczenia.

Piec w temperaturze 200 ° C przez około pół godziny.

Nowoczesne kuchnie, wyposażone w sprzęt AGD, pozwalają wybrać najwygodniejszy sposób gotowania. Danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej, multicookerze. Użyj nakłuć, aby sprawdzić gotowość, w razie potrzeby przedłużyć czas gotowania.

Opis

  • W podwójnym kotle
  • Czego potrzebujesz:
  • ... Parowar pomaga zachować „prawdziwy” smak warzyw i witamin. Okazuje się, że jest to zdrowy i smaczny preparat, który można wykorzystać do gotowania lub jako dodatek do ryb i mięsa.

woda - 1 l;

  1. podwójny bojler;
  2. woda.
  3. Ziemniaki umyć, w kilku miejscach nakłuć widelcem.
  4. Wlej wodę do parowaru.
  5. Umieść bulwy w misce.
  6. Gotuj przez 15-25 minut w zależności od wielkości ziemniaków.

Sprawdź gotowość widelcem.

jak gotować ziemniaki w podwójnym kotle

Przełóż do rondla, przykryj ręcznikiem.

Gorące ziemniaki podawać z masłem i ziołami. Dla ułatwienia pokrój bulwy na cztery części.

Przydatne właściwości bulw

Nauczywszy się, jak długo gotować ziemniaki w skórkach na sałatkę, pozostaje dowiedzieć się, dlaczego ta metoda gotowania jest przydatna. „Tunika” daje pewną przewagę nad obranymi ziemniakami. W tabeli podano podstawowe informacje o warzywach gotowanych w skórce. Tabela - Właściwości ziemniaków w mundurkach
Znak Wartość
Zawartość skrobi,% 14
Zawartość kalorii na 100 g, kcal 78
Witaminy - C; - K; - grupa B.

Pierwiastki śladowe

- potas; - wapń; - magnez; - fosfor; - sód; - cholina; - selen

Bulwy płaszczowe zawierają witaminę C i potas. Pomimo obecności skrobi takie ziemniaki są produktem dietetycznym, który można spożywać z umiarem, nie martwiąc się o szczupłą sylwetkę.

Każdy kucharz sam wybiera sposób gotowania ziemniaków w mundurach. Najważniejsze, aby upewnić się, że nie jest rozgotowany. Pękająca skórka sygnalizuje, że bulwy należy usunąć z ognia. Dokładnie sprawdź wysmażenie bez przekłuwania ziemniaków.

Recenzje hostess Nie udaje mi się też gotować tak dobrze jak marchewki, zawsze ją trawię i ciągle się kruszy. Dlatego teraz gotuję w mikrofalówce: D wkładam do munduru w torbie, zamykam i do mikrofalówki na około 10 minut, ale kto ma moc, otwieram i patrzę, czy dodam trochę więcej czasu. Ale wtedy wygodnie jest czyścić i wszystko jest równe i znacznie szybsze niż gotowanie)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Nie udaje mi się też gotować tak dobrze jak marchewki, zawsze ją trawię i ciągle się kruszy. Dlatego teraz gotuję w mikrofalówce: D wkładam do munduru w torbie, zamykam i do mikrofalówki na około 10 minut, ale kto ma moc, otwieram i patrzę, czy dodam trochę więcej czasu. Ale wtedy wygodnie jest czyścić i wszystko jest równe i znacznie szybsze niż gotowanie)

A podczas gotowania dodaję sól w ilości 1 łyżeczki na 3 litry wody. I włożyłem ziemniaki do wrzącej wody. Lepiej też wlać wodę z niewielkim marginesem, aby ziemniaki były całkowicie przykryte. Słyszałem też, że przed położeniem ziemniaków można dodać do wody kilka łyżek soku z cytryny. Optymalny czas gotowania 35 minut)

Lyuba, Nie udaje mi się też gotować tak dobrze jak marchewki, zawsze ją trawię i ciągle się kruszy. Dlatego teraz gotuję w mikrofalówce: D wkładam do munduru w torbie, zamykam i do mikrofalówki na około 10 minut, ale kto ma moc, otwieram i patrzę, czy dodam trochę więcej czasu. Ale wtedy wygodnie jest czyścić i wszystko jest równe i znacznie szybsze niż gotowanie)

Och, jak - łatwo! Bierzemy ziemniaki, bardzo dobrze je myjemy, następnie wkładamy do wody i gotujemy. Cóż, wszystko to jest trudne) Stopień gotowości sprawdzamy widelcem. Są oczywiście niuanse, ale robię je w ogóle o nich nie myśląc. Na przykład sami bierzemy średniej wielkości ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko ma ten sam rozmiar, w przeciwnym razie jeden duży, drugi mały będą gotować na różne sposoby w czasie. Do tego bierzemy młode ziemniaki, z niezbyt grubą skórką, z grubą skórką, są już stare, bez smaku i nie warto gotować ich w mundurkach. Wielu czeka, aż woda się zagotuje, potem wkładają tam ziemniaki, ale ja wkładam je bezpośrednio do zimnej, nie widzę różnicy. Jedyną rzeczą jest to, że dodaję sól w połowie gotowania, w przeciwnym razie sól zostanie po prostu wchłonięta przez skórkę i nie dotrze do samych ziemniaków. Cóż, więc jak się gotuje, wysyłam go natychmiast pod zimną wodą, jak jajka, aby lepiej usunąć skórkę. I gotuję przez 30-40 minut, prawdopodobnie na średnim ogniu.

Yulyashka, Ziemniaki gotuję w kuchence mikrofalowej, gdy muszę szybko coś ugotować. Dokładnie umyj trzy średnie ziemniaki, skórkę przekłuj nożem, dobrze, pięć razy (wystarczy wbić nożem) i włóż do talerza do kuchenki mikrofalowej. Wystarczy 7-10 minut. Staje się jak upieczony. Usuń skórkę nożem i dodaj: grzyby, kiełbaski, różne sałatki, różne warzywa. Wierzch można zetrzeć serem na gorąco. Ogólnie okazało się, że to taka przystawka. Bardzo szybki.

Myje ziemniaki

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Odpowiednio ugotowane ziemniaki w mundurkach są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, usprawniają procesy metaboliczne, stabilizują poziom cukru we krwi, chronią przed chorobami zakaźnymi i wirusami oraz korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Rozważymy niuanse przepisu, wiedząc, który nawet początkujący kucharze otrzymają pyszne, obfite danie. Cały proces zajmie około 40 minut. Skórka zatrzymuje witaminy i minerały w miąższu. Ale ziemniaki w mundurkach są przydatne tylko wtedy, gdy nie zawierają wysokiego stężenia solaniny i azotanów, które gromadzą się pod skórą. Jeśli nie masz pewności co do jakości roślin okopowych, lepiej je obrać i ugotować bez „munduru”.

Różnorodność. Ziemniaki w sosach sałatkowych przygotowywane są z odmian zawierających minimum skrobi, aby miąższ nie kruszył się podczas gotowania. Do zwykłego dania odpowiednie są ziemniaki o średniej zawartości skrobi, są smaczniejsze. Odmiany zbyt skrobiowe (zwykle późne) nie są zalecane, ponieważ miazga kruszy się podczas gotowania, w wyniku czego potrawa wygląda brzydko.

Rozmiar.

Małe i średnie bulwy nadają się do gotowania w skórce. Duże ziemniaki gotują się długo i nie zawsze dobrze gotują się w środku. Wszystkie ziemniaki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, a najlepiej tej samej odmiany. Jeśli ziemniaki są inne, małe bulwy należy wcześniej wyciągnąć z wody, aby się nie rozgotowały.

Składniki:

  • Dojrzałość.
  • Młode ziemniaki w mundurkach są często bardziej miękkie i nie trzeba ich obrać. Stare korzenie są twardsze i należy je oderwać. Miękkie ziemniaki porośnięte lub zielone nie są odpowiednie, ponieważ zawierają dużo szkodliwej substancji solaniny, która gromadzi się w pobliżu skórki.

woda - 2-3 litry (w zależności od patelni);

sól - 1 łyżka stołowa na 2 litry wody.

Przepis na gotowane ziemniaki w mundurkach

1. W rondelku umieścić umyte ziemniaki mniej więcej jednego rozmiaru.

2. Napełnij bulwy wodą (muszą całkowicie przykryć ziemniaki co najmniej 3-4 cm). Pamiętaj, że gotowanie wyparuje część wody. Nie pozwól, aby poszczególne części ziemniaków wyschły podczas gotowania, w przeciwnym razie stracą smak.

3. Dodać sól, która nie tylko wpływa na smak, ale także chroni ziemniaki przed pękaniem i przypaleniem.

4. Doprowadź ziemniaki do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz moc, przykryj patelnię pokrywką.

Myje ziemniaki

Ile ugotować ziemniaki w mundurkach zależy od wielkości bulw: młodym małym wystarczy 20 minut, ziemniaki średnie i duże osiągną pożądany stan w 30-45 minut od momentu zagotowania. Gotowe ziemniaki do połowy bulwy należy łatwo przekłuć widelcem lub nożem. Staraj się sprawdzać gotowość tak kilka razy, jak to możliwe, przy każdym nowym nakłuciu część składników odżywczych jest trawiona.

5. Zdjąć garnek z pieca i spuścić wodę, bulwy można wrzucić do durszlaka w celu szybkiego wyschnięcia. Jeśli ziemniaki w mundurach są przygotowywane do sałatki, natychmiast polewaj bulwy zimną wodą na kilka minut, aby później łatwiej było je obrać. Jeśli to osobne danie, po prostu pozwól mu ostygnąć. 6. Ziemniaki obrać i podawać (młode ziemniaki w skórkach nie muszą być obrane). Danie dobrze komponuje się ze śledziem lub sosami na bazie majonezu, oleju roślinnego i śmietany.

Więcej na temat

gotowanie ziemniaków w mundurach na Kartofanie.

Ziemniaki w mundurkach są używane w wielu potrawach! To jeden z przepisów, który musi opanować każdy początkujący kucharz. Dla tych starych wilków kuchennych, które od kilkudziesięciu lat nie zastanawiały się, jak gotować ziemniaki w mundurze, nie powiem wam nic nowego. Te wersety, które piszę, kieruję, można rzec, do siebie - młode. No i wszystkim, którzy teraz gorączkowo szukają w Internecie, ile ugotować ziemniaki w mundurach.

Ziemniaki w rondlu

Moi drodzy, niestety, również nie mogę udzielić wam dokładnej odpowiedzi na to palące pytanie. Tylko dlatego, że nie istnieje. Ale przynajmniej wyjaśnię, na co należy zwrócić uwagę, aby ziemniaki gotowały się bez problemów, nie pękały i pozostały twarde w środku.

Nadal się zastanawiasz, jak ugotować te cholerne ziemniaki w tych cholernych mundurach? Cóż, czytaj dalej. Wyjaśnię w wielu słowach, ale mam nadzieję, że jest to jasne. Wytłumaczę wszystko, czego niestety nikt mi nie wytłumaczył, ale dzięki temu życie początkującego kulinarnego specjalisty jest o wiele łatwiejsze!

Jak gotować ziemniaki w mundurze - sekrety pysznego dania

To, ile ugotować ziemniaki w skórkach, zależy od wielu czynników, od rodzaju ziemniaka po warunki, w jakich był przechowywany i jak długo był przechowywany. Nie mówię o piecu i patelni! Ale najważniejsza jest wielkość ziemniaków.

Składniki na gotowane ziemniaki w mundurkach

Spójrz na to zdjęcie, na którym posortowałem zawartość jednej torby ziemniaków sklepowych. Myślę, że to dość oczywiste, że największe są około dwa razy większe od najmniejszych ziemniaków. Nie ma więc potrzeby wspólnego gotowania. Ponieważ przy tym samym czasie gotowania albo małe pękną, albo duże nie będą gotowe. Przed gotowaniem należy je posortować i ugotować ziemniaki mniej więcej tego samego kalibru. Tutaj biorę małą - półtora kilogramową torbę. Jeśli twoje ziemniaki są brudne, umyj je przed gotowaniem.

Postaraj się ułożyć ziemniaki na patelni tak równomiernie, jak to możliwe. Napełnij wodą, aby ziemniaki były całkowicie przykryte, a woda nie stała równo z krawędzią patelni. W przeciwnym razie woda wyleje się podczas gotowania.

Ziemniaki w mundurach gotuje się pod pokrywką. Bez pokrywki będzie dłużej gotować i gotować. Kiedy solić ziemniaki w skórkach? Wiesz, w przypadku niektórych przepisów (na wszystko, w czym jest rozgniatany lub przepychany przez prasę), w ogóle nie musisz go solić. Do sałatek lub smażonych ziemniaków - potrzebujesz tego. Ziemniaki posolić po ugotowaniu. Dlaczego jest solony? Po pierwsze dla smaku, a po drugie, żeby się nie wykipiało. Solone ziemniaki są gęstsze.

Teraz o przybliżonym czasie gotowania ziemniaków w skórkach.

Są to małe, jednowarstwowe, o długości małego palca i trochę więcej, z odmiany łatwo gotującej się, gotuję 25 minut po ugotowaniu na średnim ogniu. Czy byłoby to w dwóch warstwach - całkowity czas gotowania wydłużyłby się, ponieważ taka ilość wody gotowałaby się dłużej, czy to logiczne? Ale od momentu wrzenia gotowałbym je przez te same 25 minut.

Gdyby ziemniaki były bardzo duże, a nie małe - gotowałbym je do 50 minut od momentu zagotowania.

Umyj ziemniaki

Gdyby odmiana nie była gotowana, musiałaby być gotowana dłużej niż gotowana.

Dlatego nie można dokładnie powiedzieć, ile ugotować ziemniaki w skórkach. To zależy od ziemniaka. A nawet z patelni i pieca. Będziesz musiał sam radzić sobie z ziemniakami, garnkiem i kuchenką i nie słuchaj mnie z moimi „25 minut na płytko”!

Wrzuć ziemniaki do wody

Ale skąd wiesz, że ziemniaki są gotowe? Jest przekłuty nożem. Upewnij się, że używasz noża z ostrą końcówką, a nie zaokrągloną. I do tej próbki wybiera się największe ziemniaki. Nóż należy wbić głęboko, tędy do środka (jest to szczególnie ważne przy bardzo dużych ziemniakach) i delikatnie, płynnie, bez naprężeń wbijać do gotowanych ziemniaków. Jeśli duże ziemniaki są miękkie w środku, wszystkie ziemniaki są gotowe.

Ugotuj ziemniaki

Po zakończeniu gotowania ziemniaki w mundurkach należy pozostawić w gorącej wodzie, ale bez gotowania, na około pięć do dziesięciu minut. Po tym łatwiej jest go wyczyścić.

woda - 2-3 litry (w zależności od patelni);

Po spuszczeniu wody najlepiej również ziemniaki odstawić i ostygnąć, aby można je było wziąć do ręki bez poparzenia. Ziemniaki mogą ostygnąć przez pół godziny. Jeśli nie masz tyle czasu, zalej go zimną wodą.

Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości

Добавить комментарий