Jak prawidłowo obrać śledzie

Jak prawidłowo obrać śledzie

Śledź to wszechstronna ryba, z której można przygotować przystawkę, pyszne danie codzienne lub oryginalne świąteczne. Główną trudnością jest przygotowanie go do podania. Istnieje kilka sposobów na obieranie śledzia, wybierz ten najwygodniejszy i zadowolić rodzinę i przyjaciół kulinarnymi eksperymentami z solonymi rybami.

Co musisz wyczyścić

Jak prawidłowo obrać śledzie

Ponieważ czyszczenie śledzia nie jest najczystszym procesem, musisz wcześniej przygotować wszystko, czego potrzebujesz.

  • Deska do krojenia. Lepiej jest użyć osobnej deski specjalnie dla ryb. Wybierz produkty wykonane z tworzywa sztucznego lub szkła: są łatwiejsze do czyszczenia i nie pochłaniają zapachów.
  • Ostry nóż. Najostrzejszy nóż jest potrzebny do wysokiej jakości czyszczenia śledzia. Jeśli potrzebujesz naostrzyć narzędzie, zrób to tuż przed cięciem ryby.
  • Pinceta ... Z jego pomocą łatwo oczyścić śledzie z kości, które „chowają się” w filecie - są cienkie i łatwo się łamią.
  • Worki na flaki i kości ... Resztki wkładaj od razu do woreczka, dzięki czemu możesz skrócić czas czyszczenia po czyszczeniu.
  • Pojemnik na oczyszczone ryby ... Wystarczy zwykły talerz.

Dwie opcje czyszczenia

Jeśli nigdy wcześniej nie kroiłeś ryb i dopiero uczysz się, jak prawidłowo obierać śledzie, pierwsza próba może nie zakończyć się sukcesem. Nie zniechęcaj się, to tylko kwestia czasu. Nie spiesz się, a po kilku próbach opanujesz tę prostą sztukę.

Klasyczny sposób

Jak prawidłowo obrać śledzie

Zacznijmy prosto. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz i zacznij.

  • Odetnij głowę i ogon śledzia, usuń je.
  • Podnieś rybę za górną płetwę i odetnij nożem.
  • Podciąć brzuch śledzia od głowy do ogona. Usuń wnętrze. Możesz zostawić kawior lub mleko: wiele osób lubi je jeść z chlebem.
  • Umieść śledzie na desce do krojenia i przycinaj brzegi brzucha, aby usunąć małe kości, płetwy i twarde części.
  • Dokładnie zdejmują ciemne filmy - nadają gorzki smak. Opłucz rybę pod bieżącą wodą.
  • Wsuń nóż po grzbiet śledzia, wykonując cienkie nacięcie. Podnieś skórę z boku głowy i zdejmij ją.
  • Po zdjęciu skóry trzymaj rybę w dłoniach. Umieść kciuk na nacięciu grzbietowym, a pozostałe cztery umieść wewnątrz tuszy. Zacznij oddzielać rybę od grzbietu, poruszając się powoli od głowy do ogona.
  • Najpierw usuń połowę ryby, potem drugą. W rezultacie powinien pozostać tylko grzbiet.
  • Sprawdź filety pod kątem kości. Usuń je pęsetą. Pokrój rybę na plasterki i podawaj zgodnie z planem.

Profesjonalny sposób

Jak prawidłowo obrać śledzie

Ta metoda wymaga nieco większej zręczności niż metoda tradycyjna, ale czyszczenie przebiega szybciej. Tradycyjnie zaczynamy od przygotowania składników.

  • Odetnij głowę śledzia. Zostaw ogon, nadal się przyda.
  • Odetnij górną płetwę.
  • Rozetnij brzuch, usuń wnętrzności, zdejmij folie, opłucz rybę.
  • Zrób cięcie z tyłu od głowy do ogona.
  • Delikatnie zdejmij skórę. Podważ go przy głowie i pociągnij.
  • Po zdjęciu skóry zaczyna się zabawa. Weź rybę za ogon, dzieląc ją na pół.
  • Trzymając mocno śledzia za ogon, zwiń go w przód iw tył.
  • Teraz, nadal trzymając śledzia, pociągnij połówki ogona w różnych kierunkach. Rób to powoli, aby nie złamać kości kręgosłupa. Pod koniec procedury pozostaniesz z czystą połówką bez kości w jednej ręce, a drugą z grzbietem w drugiej.
  • Przełóż filet bez kości na talerz, ostrożnie oddziel drugą połowę od grzbietu.
  • Sprawdź, czy obrane ryby nie mają małych ości, usuń je pęsetą.
  • Pokrój filety i kontynuuj gotowanie.

Kilka wskazówek

  • Nie kupuj ryb w pikantnej solance: sprzedawcy często używają przypraw, aby zamaskować nieświeży produkt. Dobra ryba powinna mieć jasne oczy i mocne szkarłatne skrzela.
  • Aby zapobiec przenikaniu zapachu ryby do innych potraw w lodówce, przechowuj resztki jedzenia w szczelnie zamkniętym szklanym słoju. Dodaj trochę oleju roślinnego i kilka krążków cebuli, aby uzyskać pyszną przekąskę.
  • Nie używaj gazet do czyszczenia, aby atrament nie wszedł w kontakt z produktem. Lepiej owinąć deskę do krojenia folią spożywczą. Resztki ryb można natychmiast zawinąć w folię i wyrzucić bez brudzenia deski.
  • Sok z cytryny pomoże usunąć zapachy ryb z deski do krojenia i rąk: przetrzyj narzędzia kawałkiem cytryny, a następnie umyj zwykłym detergentem.

Nie oznacza to, że poprawne jest czyszczenie śledzia tylko w pierwszym lub drugim sposobie. Po prostu zrozum, jak jest to dla ciebie wygodne, a każda następna ryba będzie łatwiejsza niż poprzednia.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Witajcie drodzy czytelnicy!

Niedawno dowiedziałem się, że wielu nie wie, jak obrać śledzie, co mogę powiedzieć, w porządku, teraz wszystko pokażę i opowiem.

Możesz kupić krojony filet, jest sprzedawany w różnych marynatach, ale mi się to nie podoba, chociaż ... czasami kupuję go na sałatkę, kiedy trzeba ugotować wiele różnych potraw na świątecznym stole i jest nie ma czasu na sprzątanie, ale rzadko.

Pamiętam, jak w dzieciństwie w szkolnej stołówce podawali śledzie pokrojone na kawałki z kośćmi i skórą, wydawało mi się, że to konieczne, ale nie jedliśmy tego oczywiście, chyba że dziecko to wyczyściło, to nawet śmieszne, teraz za taki pozew przeciwko kucharzom zaserwowano))

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Śledzie kupiłam w hipermarkecie Lenta, bardzo smaczne, lekko solone.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Przed obieraniem śledzia przykrywam deskę do krojenia folią spożywczą lub woreczkiem, odcinam głowę, ogon, rozdzieram brzuch i usuwam wnętrzności.

Zostawiam kawior, mój mąż go uwielbia lub robię z niego olejek kawiorowy.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Wykonuję dwa cięcia wzdłuż grzbietu ostrym nożem i odcinam płetwę.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Następnie podważam skórę od strony głowy i zdejmuję, bardzo łatwo odpada.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Od strony głowy unoszę palcami filet i łatwo go oddzielić od grzbietu i kości długich.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Za pomocą pincety wyjmuję małe kości, przy okazji jest to bardzo wygodny sposób.

Na tym etapie wszystkie odpady zawijam w folię, na którą kroję śledzia i wyrzucam, a następnie kroję filet rybny na czystej desce do krojenia.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Kiedy kroję filety śledziowe, ostrze noża kładę lekko pod kątem, takie cięcie bardzo ładnie wygląda na naczyniu i jest wygodne do układania na chlebie.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Tutaj możesz zobaczyć opcję podania śledzia „PRZEKĄSKA W ROSYJSKU”

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Przyjaciele, dzięki, że wpadliście do mojego kanał Gospodyni z doświadczeniem , jeśli ci się podobało, polub to, udostępnij artykuł w swoich sieciach społecznościowych i subskrybuj, nigdy się nie nudzę))

Subskrybuj Kanał YouTube Gospodyni domowa z doświadczeniem

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

WSZYSTKO DOBRE I BĄDŹ ZDROWE!

Jak szybko i skutecznie oczyścić śledzie z kości i skórPyszne dania przygotowywane są ze śledzia atlantyckiego. Aby jednak zrobić z niego sałatkę lub po prostu podawać w plasterkach, należy najpierw obrać ją ze skóry i kości.

Istnieje kilka prostych i cennych wskazówek, jak szybko usunąć kości ze śledzia.

Niedawno dowiedziałem się, jak moja żona szybko i łatwo czyści śledzie z kości i skór na świątecznym stole i postanowiłem podzielić się tym z czytelnikami tego artykułu.

Dlaczego lepiej samemu obrać śledzie

Większość gospodyń domowych przed podjęciem decyzji o zakupie całej tuszy lub pokrojonych filetów wybierze drugą opcję. Na przykład, jeśli do sałatki potrzebujesz śledzi bez pestek do sałatki „śledź pod futrem”, nie chcesz długo się tym przejmować. DO

Oczywiście ta opcja nie jest zła, ale jeśli chcesz ugotować smaczne i wysokiej jakości potrawy, lepiej najpierw dowiedzieć się, dlaczego lepiej kupić całą rybę i wyczyścić ją samodzielnie:

  1. Świeżość całej tuszy można sprawdzić po prostu patrząc jej w oczy.
  2. Ale pozbawieni skrupułów producenci często robią filety z zepsutych ryb.
  3. Małe kości są często usuwane za pomocą związków chemicznych, z których po prostu się rozpuszczają.
  4. Kupno całego śledzia będzie tańsze.

Detale

Cechy i tajemnice śledzia oraz sposób na oczyszczenie go z kości

Wiele kobiet kupując śledzie na małe pokrojenie w sałatkę lub do prostego podania, napotyka uciążliwość, a mianowicie zauważa, że ​​ryba ma dużą liczbę małych ości. Ponadto niektórzy nie mogą nawet oderwać skóry, ponieważ się ślizga.

ODNIESIENIE! Jednak proces rozbioru śledzia może być znacznie ułatwiony.

Ale pozbawieni skrupułów producenci często robią filety z zepsutych ryb.

Istnieje prosta sztuczka, która znacznie ułatwia usuwanie ryb z kości.

  1. Rybę należy opłukać i położyć na desce do krojenia. Deskę należy wcześniej przykryć folią spożywczą. Teraz musisz zrobić nacięcie w brzuchu.
  2. Następnie należy odciąć głowę śledzia i wypatroszyć, wyjmując wnętrze. Jeśli ryba zawiera kawior, można ją wyciągnąć i zjeść.
  3. Pamiętaj, aby śledzie z czarnej folii obrać nożem.
  4. Po tych krokach możesz oczyścić rybę metodą sprawdzoną przez lata. Aby to zrobić, musisz wziąć rybę za ogon, podzielić ją na 2 części i mocno trzymać.
  5. Filet należy szybko przerzucić przez ogon. Następnie musisz rozciągnąć szkielet kręgosłupem w różnych kierunkach. Wszystkie kości powinny pozostać na szkielecie, a w twoich rękach będą tylko filety.
  6. W pobliżu płetwy grzbietowej na górze musisz usunąć mały kawałek mięsa, w którym jest dużo kości. Z obu kawałków fileta należy odciąć spód na około centymetr, ponieważ jest wiele małych kości, które są trudne do usunięcia.
  7. Łatwiej będzie obrać skórę, jeśli wykonasz tę procedurę od głowy do ogona - od góry do dołu.

Tajniki. Jeśli chodzi o to, jak profesjonalnie i szybko jednym ruchem oczyścić śledzie z kości, tuszę należy najpierw doprowadzić do doskonałego stanu, pozbywając się jej skóry i resztek czarnego filmu.

Jak szybko i sprawnie obrać śledzie

  1. Aby ułatwić rozciąganie małych kości, najpierw stuknij śledź w stół, a następnie zacznij go wypatroszyć.
  2. Dużo łatwiej będzie oczyścić śledzie z kości, jeśli najpierw odetniesz skrzela, a następnie usuniesz kręgosłup.
  3. Aby całkowicie pozbyć się czarnego filmu, przepłucz rybę pod bieżącą wodą.
  4. Aby ułatwić usunięcie skóry, należy wykonać nacięcie u góry, w miejscu, w którym odciąga się głowę.
  5. Filetowanego śledzia można delikatnie obrać, usuwając śliskość ręcznikiem papierowym.
  6. Do obierania śledzia należy mieć przy sobie ostry nóż oraz pincetę.

ODNIESIENIE! Jeśli goście niespodziewanie ogłosili, że jadą do Ciebie, to teraz pora dowiedzieć się, jak szybko obrać śledzie. Poniżej przedstawiamy najszybsze i najciekawsze sposoby krojenia ryb.

Etap przygotowawczy. Najpierw musisz przygotować pojemnik lub torbę na odpady, a także deskę do krojenia i ostry nóż, po czym możesz rozpocząć cięcie. Aby było dla Ciebie wygodniej, lepiej chronić dłonie lateksowymi lub plastikowymi rękawiczkami. Rybę należy najpierw wypłukać pod bieżącą wodą.

Pierwszym sposobem na obieranie śledzia jest klasyczny

Musisz umieścić nóż pod pierwszą płetwą pod kątem 45 stopni i wykonać nacięcie pod skrzelami, a następnie zdjąć głowę.

Teraz musisz odciąć nożyczkami górną część brzucha. Możesz to oczywiście zrobić nożem, ale nożyczkami krawędź cięcia jest gładsza.

Za pomocą noża usuń wszystkie wnętrze ze śledzia. W razie potrzeby możesz zostawić kawior lub mleko. Teraz odetnij płetwę ogonową nożyczkami.

Świeżość całej tuszy można sprawdzić po prostu patrząc jej w oczy.

Następnie należy odwrócić śledzia i wykonać cięcie podłużne. Musi być spłycony, aby skóra była tylko lekko nacięta. Teraz musisz wyciąć płetwę grzbietową.

Następnie musisz przyłożyć tuszę głową do siebie i podważyć krawędź skóry. Musisz go podważyć, aby palec znalazł się między skórą a mięsem. Palcami musisz oddzielić skórę od ciała, usuwając ją całym płótnem, kierując się od głowy do ogona. Musisz zrobić to samo po drugiej stronie.

Aby wyjąć grzbiet, należy włożyć palce w nacięcie na plecach i kilkakrotnie przesunąć je wzdłuż, aby oddzielić mięso od kości. Od strony głowy zaczynamy ciągnąć filet, usuwając jego część z grzbietu.

Aby usunąć kość z drugiego fileta, podważ kość w ogonie i pociągnij ją w kierunku głowy.

ODNIESIENIE! Jeśli po takim oczyszczeniu na mięsie pozostaną kości, należy je usunąć pęsetą.

Drugim sposobem na obieranie śledzia w domu jest masaż

Musisz odciąć głowę od tuszy, przeciąć ją wzdłuż brzucha i wyciągnąć wszystkie wnętrza. Teraz musisz owinąć tuszę ręcznikami papierowymi, aby w kolejnym etapie plamy nie latały we wszystkich kierunkach. Następnym krokiem jest uderzenie rybą o deskę 3 razy z każdej strony. Ten proces nazywa się masażem, który jest niezbędny, aby łatwo usunąć kości z miazgi. Następnie zdejmij papierowy ręcznik i umieść tuszę na desce do krojenia z powrotem. Teraz musisz rysować wzdłuż grzbietu, przyciskając rybę do deski i naciskając ją.

Następnie należy odwrócić rybę brzuchem do góry, oderwać odseparowany grzbiet w okolicy płetwy ogonowej i wyciągnąć.

W tej metodzie po wyjęciu kości miazga nie podzieli się na 2 filety, ponieważ nadal przylega do skóry. Ale skórę można łatwo usunąć jednym ruchem z dwóch połówek naraz. Odbywa się to palcami, tak jak w poprzedniej metodzie. Najpierw skórkę oddziela się nożem w górnej części, a następnie wkłada się pod nią palce i podciąga do ogona.

ODNIESIENIE! Pozostaje tylko sprawdzić gotowy filet na obecność kości, a jeśli tak, usuń je pincetą.

Trzecim sposobem jest obranie śledzia za ogon

Aby rozpocząć rzeźbienie ryb w ten sposób, musisz najpierw oczyścić tuszę z głowy, wnętrzności i skóry. Ważne jest, aby ogon pozostał na miejscu. Należy go przeciąć na środku ostrym nożem.

Teraz musisz chwycić się krawędzi ogona i rzucić na niego rybę w kółko. Teraz musisz pociągnąć ogon w przeciwnych kierunkach, nie zwalniając krawędzi z dłoni.

W takim przypadku ryba zostanie podzielona na 2 części - grzbiet i brzuch. Jeśli nadal będziesz ciągnąć powoli, możesz uzyskać 3 sztuki - grzbiet z miazgą i 2 zmielone brzuchy. Dolną część tuszy można wyjąć, ponieważ jest już całkowicie gotowa. A od góry musisz usunąć grzbiet, otrzymując 2 kolejne filety.

ODNIESIENIE! Z takiego śledzia można szybko i łatwo zrobić pyszne kawałki ryby, udekorować cytryną, ziołami i posypać olejem. Lub możesz zrobić kanapki na przybycie gości.

Wniosek

Aby uzyskać najlepszą jakość filetów rybnych, musisz wiedzieć, jak prawidłowo obrać śledzie. Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z prostymi wskazówkami i zachować ostrożność podczas czyszczenia.

Cześć wszystkim. Jestem pewien, że jeśli czytasz te wersety, to Ty lub Twoi goście uwielbiacie śledzie. Mój przyjaciel zawsze mówił. Jeśli na stole nie ma śledzia, wakacje nie są świętami bez niego.

Uwielbiam śledzie pod futrem, więc gotuję go na każde święto, zdecydowanie biorę soloną rybę i sam ją czyszczę. Możesz wziąć gotowy w sklepie. Mam na myśli wyczyszczone i zmielone. Ale wolę to zrobić sam.

Uwielbiam też układać kawałki ryby z cebulą i ziołami na pięknym talerzu i podawać je na świątecznym stole.

jak kroić śledzie

Ciotka wiele lat temu pokazała mi, jak prawidłowo usunąć kości ze śledzia i podzielić je na filety. Dziś chcę się z wami podzielić tymi subtelnościami. Postępując krok po kroku, w mgnieniu oka otrzymasz czyste i piękne produkty.

Jak prawidłowo pokroić śledzie z kości na filety ze zdjęciami krok po kroku

To najłatwiejszy sposób na pokrojenie śledzia na dwa filety. Ta ryba jest idealna do robienia sałatek i krojenia ich na stole. Możesz to zobaczyć na zdjęciu.

Jak prawidłowo pokroić śledzie z kości na filety

Czego potrzebujesz:

  • Lekko solony śledź
  • Deska do krojenia
  • Ręczniki papierowe
  • Nóż (mam specjalny do ryb)

Spójrzcie przyjaciele, ważne jest, aby wybierać tłuste duże ryby. I bardzo zdrowe, lekko solone. Mam rybę po 400-450 gramów. Byłoby miło, gdyby to była świeża marynata. Jest teraz wiele towarów niskiej jakości. Wybieraj pokarmy dobrej jakości.

solony śledź

Wiele osób myje tuszę pod bieżącą wodą i suszy ją serwetkami. Odetnij też głowę.

Zalecana jest deska do krojenia ryb, aby wziąć plastik lub szkło. Mam drewniany, specjalny do krojenia śledzia.

odciąć głowę śledzia

Odetnij ogon, odetnij jak najwięcej, tak mało, jak chcesz. Albo ile to nie szkoda. Nie jestem w restauracji, nie mam standardów i norm. W domu mam śledzie na rzeź.

Przyjaciele, wiele gospodyń domowych przykrywa tablicę folią spożywczą lub przykrywa ją torbą. Używam papierowych ręczników kuchennych. Czuję się tak komfortowo. Wiele wycinam z gazet, wolę jednorazowe ręczniki papierowe.

odciąć ogon śledzia

Jak mówią kucharze, od kiedy zaczęliśmy rozmawiać o restauracji, przypomniałem sobie. Zrywamy brzuch od góry. Ktoś jest wygodny od ogona po głowę.

przeciąć śledzie wzdłuż brzucha

Usuwamy wnętrze. W jednym mam mleko, w drugim kawior. Wyciągamy to wszystko. Mleko i kawior też są pyszne i wielu ludzi je lubi, ja ich nie wyrzucam.

patroszenie śledzia usuwając wnętrze

Wszystko w środku trzeba wyczyścić, ten czarny film jest gorzki, trzeba go wyczyścić nożem. Możesz spłukać wnętrze zimną wodą i wysuszyć serwetkami.

Chcę od razu powiedzieć, że gotuję dla swojej rodziny, więc pracuję bez rękawiczek. Po prostu czuję się w nich nieswojo. Możesz nosić jednorazowe rękawiczki i ciąć nimi.

śledź obrać ze skórki

Wykonujemy cięcie wzdłuż grzbietu wzdłuż grzbietu i wycinamy płetwę u góry.

rozbiór śledzia

Oddziel filet od kości centralnej, trzymając kość jedną ręką i oddziel ją drugą. Robimy wszystko ostrożnie. Jeśli śledź zostanie zamrożony, wszystko się rozpadnie.

podziel śledź na filety

Kości są daleko w tyle, możesz to zobaczyć. Filet śledziowy dobrze oddziela się od kości. Oznacza to, że jeden filet został praktycznie oddzielony.

jak pokroić śledzie w filet

Odetnij płetwę na końcu ogona, po prostu odetnij ją nożem.

odciąć spód płetwy śledziowej

I usuń centralną kość. Aby to zrobić, trzymamy filet dłońmi lub palcami, a drugą ręką, chwytając grzbiet, ostrożnie usuwamy go wraz z kośćmi. Konieczne jest trzymanie filetu, w przeciwnym razie kawałki ryby pozostaną na kościach.

jak pokroić śledzie w filet

Następnie usuwamy filet, można go podważyć od góry lub od ogona. Jak chcesz, również bardzo ostrożnie, aby nie usunąć folii wraz z kawałkami ryby.

jak pokroić śledzie w filet

Kości są małe, można je usunąć pęsetą lub podważać palcami. Sprawdź filety; jeśli są obecne, usuń je. To najszybszy sposób, jeśli ktoś nie wie, jak obrać śledzia na sałatkę śledziową pod futrem.

Następnie pociąć go na centymetr podłużne paski i wyjąć małe kości. Zmiel na małe kostki. I może być używany do robienia sałatek.

solony filet śledziowy

Możesz również pokroić na kawałki i podawać. Kawałki mogą być cienkie lub większe. Aby wszystko było piękne, kładę jeden na drugim i tnę ostrym nożem, trzymając w dłoniach rybę.

Następnie możesz umyć ręce cytryną, octem, na przykład cydrem jabłkowym. Istnieją specjalne środki lub mydło, które usuwa zapachy.

jak szybko i bez ości obrać śledzie

Rozprowadzamy i podajemy na stół, może być na dowolnym talerzu lub specjalnym do ryb.

śledź w kawałkach w śledzie

Podobnie można czyścić Iwashi i Norwegian. Na zdjęciu mam rybę norweską. Kroję w kostkę, dodatkowo przeglądam i usuwam drobne ości.

Śledź pod futrem w tartaletkach

Używam go do nadziewania tartaletek, lubią go miłośnicy tradycyjnej sałatki, czy miłośnicy przystawek z burakami.

Śledź pod futrem w tartaletkach

Lub możesz ugotować futro, jak nazywa to nasza rodzina. Możesz gotować za pomocą łupanego pierścienia lub w misce sałatkowej.

Śledź pod futrem na nowy rok

Istnieje wiele opcji, w których można się zgłosić. Filety kroję również w cienkie paski, marynuję cebulę na półpierścienie, wrzucam koreańską marchewkę, przyprawę przystawkę. A w naszej rodzinie nazywam przekąskę z kurkami.

Jak szybko i bez ości obrać śledzie

To drugi sposób, jak pokroić śledzie w filety na świąteczny stół lub na sałatkę. Trochę różni się od poprzedniego, może komuś ta metoda przypadnie do gustu.

Czego potrzebujesz:

  • Dowolny śledź (w tym norweski i Iwashi)
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Gliniana folia lub papierowe ręczniki do kuchni

Druga ryba, którą mam, jest z kawiorem. Odetnij głowę i ogon, rozerwij brzuch i wyjmij wnętrze.

cięcie śledzia

Nie wykonujemy cięcia wzdłużnego jak w pierwszej wersji. I wyjmujemy centralną kość lub grzbiet, podważając głowę. Wyjmij go razem z kośćmi żebrowymi i przytrzymaj filet. Aby kawałki ryby nie pozostały na kościach. W przeciwnym razie cięcie na stole nie będzie piękne. Ale sałatka pójdzie.

jak oczyścić śledzie z kości i skór

Kość została wyjęta. Wytnij krawędzie od dołu od jednej i drugiej krawędzi.

jak pokroić śledzie w filet

Następnie bierzemy jeden filet z ogona lub głowy, ponieważ jest to wygodne dla każdego, i oddzielamy go od skóry. Staramy się też ostrożnie je rozdzielać, trzymając jedną ręką rybę, a drugą pomagamy.

Najważniejsze jest, aby ryby były świeże, bez żółtego tłuszczu i rdzy. Nie zamarznięty i nie stary. Wszystko to osłabia jej smak.

jak pokroić śledzie w filet

Tak okazuje się oczyszczona ryba. Powyżej znajdują się zdjęcia krok po kroku, jak obierać i kroić. Dla początkujących wszystko jest krok po kroku.

jak pokroić śledzie w filet

Wideo, jak szybko oczyścić śledzie z kości jednym ruchem za ogon

Jest jeszcze jeden sposób, ja go nie używam. Postanowiłem więc dodać wideo. Oddzielając rybę za ogon, otrzymujemy 4 paski. Wszystko jest bardzo proste. Łatwiej zobaczyć niż wyjaśnić na palcach.

Przyjaciele, będę zadowolony, jeśli spodobały Ci się sposoby oczyszczania śledzia. Dla osób, które stale sprzątają i wiedzą wszystko, to nie zadziała. Ale dla początkujących ta informacja jest bardzo cenna. Byłbym zadowolony, gdybyś udostępnił informacje za pośrednictwem mediów społecznościowych. nawiązywanie kontaktów z przyjaciółmi.

Wszystkie metody są dobre, musisz spróbować. To, co lubisz najbardziej. Ponieważ jest to dla Ciebie wygodne. Jeśli robisz to inaczej, podziel się w komentarzach sposobem sprzątania. Chętnie poznamy więcej opcji. Smacznego!

Jak prawidłowo i szybko oczyścić śledzie z kości: prosta instrukcja krok po kroku

jak szybko obrać śledzia

Śledź to dość przystępna cenowo i jednocześnie bardzo zdrowa żywność. Głównym składnikiem bogatym w śledzie jest wielonienasycony kwas Omega-3, który korzystnie wpływa na utrzymanie prawidłowego funkcjonowania mózgu.

Ze wszystkich owoców morza śledź jest najtańszym źródłem tego związku. Poza tym śledź jest po prostu pyszny. Gotowanie potraw ze śledzia ma kilka nieprzyjemnych niuansów. Niewielu jest w stanie go szybko i skutecznie wyczyścić bez zanieczyszczania wystarczająco dużej ilości przyborów kuchennych, które następnie trzeba umyć, aby pozbyć się uporczywego rybiego zapachu.

Inną cechą śledzia, której wiele osób nie lubi, jest duża ilość małych i cienkich kości w rybach. Ponieważ większość potraw ze śledzia wymaga filetów, usunięcie kości może zająć dużo czasu. W artykule omówiono, jak szybko i skutecznie wyczyścić tę rybę bez żadnych problemów.

Szałwia: opis jej właściwości leczniczych i ewentualnych przeciwwskazań dla kobiet i mężczyzn, napary ziołowe i inne przydatne informacje o naturalnym uzdrowicielu Przeczytaj także: Szałwia: opis jej właściwości leczniczych i ewentualnych przeciwwskazań dla kobiet i mężczyzn, napary ziołowe i inne przydatne informacje o naturalnym uzdrowicielu

Działanie nr 1 Przygotowanie ryb do rozbioru

Śledź przygotowany do czyszczenia

Śledź przygotowany do czyszczenia

1

Rybę należy umyć i położyć na desce do krojenia.

Legenda o dziurawcu, jego właściwościach leczniczych, sposobach stosowania, ograniczeniach i przeciwwskazaniach do stosowania przez kobiety i mężczyzn (zdjęcia i wideo) + Recenzje Przeczytaj także: Legenda o dziurawcu, jego właściwościach leczniczych, sposobach stosowania, ograniczeniach i przeciwwskazaniach do stosowania przez kobiety i mężczyzn (zdjęcia i wideo) + Recenzje

Działanie nr 2 Patroszenie ryb

Odcięcie głowy śledzia

Odcięcie głowy śledzia

1

Patroszenie polega na usunięciu głowy i wnętrzności ryby. Najpierw należy odciąć główkę śledzia.

Oczyszczanie jamy brzusznej ryb z wnętrzności

Oczyszczanie jamy brzusznej ryb z wnętrzności

2

A potem - aby oczyścić jej jamę brzuszną z wnętrzności.

Następnie konieczne jest usunięcie czarnej folii z powierzchni jamy brzusznej.

Następnie konieczne jest usunięcie czarnej folii z powierzchni jamy brzusznej.

3

Jeśli w tuszy jest kawior lub mleko, nie można ich wyrzucić, ale użyć do innych potraw, na przykład do kanapek.

Patroszona tusza śledzia

Patroszona tusza śledzia

4

Następnie tusza jest ponownie myta pod bieżącą zimną wodą.

Przekąski do piwa: TOP-25 najlepszych i oryginalnych przepisów, które możesz ugotować własnymi rękami Przeczytaj także: Przekąski do piwa: TOP-25 najlepszych i oryginalnych przepisów, które możesz ugotować własnymi rękami

Działanie nr 3 Skórowanie

Odcięcie grzbietu śledzia nożem

Odcięcie grzbietu śledzia nożem

1

Aby usunąć skórę z tuszy, należy wykonać podłużne cięcie na środku jej grzbietu od głowy do ogona. Nacięcie wykonuje się na całej długości tuszy.

Usunięcie płetwy grzbietowej

Usunięcie płetwy grzbietowej

2

Usunięcie odbywa się w taki sam sposób, jak cięcie - od głowy do ogona.

Następnie należy usunąć skórę

Następnie należy usunąć skórę

3

Skóra jest usuwana z obu stron tuszy.

Skóra jest usuwana z obu stron tuszy

Skóra została usunięta z tuszy

TOP-23 Przepisy na sałatki z pomidorami w puszce: z tuńczykiem, fasolą, kukurydzą i innymi składnikami. Wskazówki dotyczące gotowania (zdjęcia i wideo) + recenzje Przeczytaj także: TOP-23 Przepisy na sałatki z pomidorami w puszce: z tuńczykiem, fasolą, kukurydzą i innymi składnikami. Wskazówki dotyczące gotowania (zdjęcia i wideo) + recenzje

Działanie # 4 Przecięcie tuszy

Dzielenie śledzia na dwie części poprzez złamanie płetwy ogonowej

Dzielenie śledzia na dwie części poprzez złamanie płetwy ogonowej

1

Rozbiór śledzia polega na usunięciu z niego kości wraz z grzbietem. Aby to zrobić, musisz złamać płetwę ogonową na środku i kontynuować oddzielanie górnej i dolnej części tuszy na całej jej długości od ogona do głowy.

Zakończenie oddzielenia górnej części tuszy od dołu

Zakończenie oddzielenia górnej części tuszy od dołu

2

Po tej procedurze dolna część tuszy jest całkowicie pozbawiona kości, ponieważ wszystkie pozostały przyczepione do wyrostka.

Najpierw oddziela się połowę tuszy od grzbietu.

Najpierw oddziela się połowę tuszy od grzbietu.

3

Następnie musisz usunąć grzbiet z górnej części tuszy.

Rozdzielanie połówek

Rozdzielanie połówek

4

Następnie pozostała połowa jest oddzielana.

Odcięcie pozostałej części płetwy ogonowej

Odcięcie pozostałej części płetwy ogonowej

5

Po oddzieleniu grzbietu z żebrami od polędwicy należy odciąć resztki płetwy ogonowej.

Wygląd obranych filetów śledziowych

Wygląd obranych filetów śledziowych

WIDEO: Podstępna sztuczka, jak obrać śledzia w 10 sekund

9.5 Całkowity wynik

Opinie naszych czytelników są dla nas bardzo ważne. Zostaw swoją ocenę w komentarzach wraz z uzasadnieniem swojego wyboru. Twoja opinia będzie przydatna dla innych użytkowników.

Oceny kupujących: Bądź pierwszy!

Chcesz ugotować śledzie pod futrem, przekąski ze śledzia lub sałatkę, ale nie wiesz, jak szybko usunąć kości ze śledzia? Obejrzyj film z przepisem i ciesz się gotowaniem swoich ulubionych potraw! Dzięki naszym przepisom wideo Nowy Rok 2020 i wszystkie święta będą bezproblemowe! 💕Spójrz krótko PRZEPIS WIDEO aby proces gotowania był prosty i nieskomplikowany! 📋 ZAPISAĆ aby nie stracić! ✅ SUBSKRYBUJ do naszego KANAŁU YOUTUBE i do naciśnij DZWON obok przycisku SUBSKRYBUJ, aby być PIERWSZYM do otrzymywania powiadomień nowe przepisy Olesina !

informacje ogólne

Całkowity czas gotowania

dziesięć minuty

Aktywny czas gotowania

dziesięć minuty

Złożoność

Lekki

Przepis wideo

Śledzie odcinamy główkę, odcinamy brzuch, wyjmujemy kawior lub mleko i dokładnie oczyszczamy z czarnej folii.

Jak szybko obrać śledzia na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 1

Odetnij ogon.

Jak szybko obrać śledzia na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 2

I odcinamy brzegi brzucha, aby filet okazał się piękny i równy. Jak mówią, miała prezentację.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 3

Zrób staranne cięcie wzdłuż grzbietu i usuń płetwę grzbietową.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 4

Usuń skórę z jednej strony. Potem z drugiej.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 5

Odetnij płetwę od strony brzucha.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis fot.6

Przesuwamy palcem po grzbiecie i ostrożnie oddzielamy filet od grzbietu.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis fot.7

Oddzielamy również grzbiet od drugiej połowy fileta.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis zdjęcie 8

To wszystko, usunęliśmy grzbiet ze wszystkimi dużymi kośćmi.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis fot.9

A teraz zwykłą pincetą wyjmij pozostałe drobne ości, kości można łatwo wyczuć przesuwając palcem po polędwicy, w ten sam sposób wyjmij kości z drugiej połowy polędwicy.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 10

To wszystko, mamy czysty filet, którego można teraz użyć do dowolnego dania! Cały proces zajmie Ci maksymalnie 10 minut, a nawet mniej. A jako bonus pokażę Wam najprostszy sposób podania takiego śledzia, choćby od razu na świątecznym stole, a jeśli tak po prostu poda się go rodzinie, będzie miło zjeść. Pokrój filet na kawałki.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis fot.11

Włożyć do rondla śledziowego i udekorować cytryną, krążkami cebulowymi, posypać cytryną lub octem, w zależności od preferencji, polać oliwą, kilkoma kwiatami skórki cytryny, dla nastroju i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Gotowy!

Rada

❤Dziękuję za lajka! ZAPISZ przepis, aby go nie zgubić! Czekam na Wasze wrażenia i fotorelacje w komentarzach! a_paint2

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 12

Dobry apetyt! 💕Twoja OLESYA

Udostępnij przepis znajomym!

Proste i bardzo smaczne danie nadające się zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczysty posiłek.

Bułki są przygotowywane szybko (oczywiście nie jak ciasteczka: https: //pikabu.ru/story/pechene_quotlimonnoequot_6457227#com ..., ale nadal)))

"A la cordon blue ”, ponieważ przypomina w pewnym stopniu klasyczny niebieski Cordon.

Cały proces gotowania + zdjęcie krok po kroku zajął mi 1 godzinę 40 minut.

Jeśli zainteresowanie nie ustąpi, przejdźmy dalej!))

Kompozycja:

4 piersi z kurczaka (filety);

8 plasterków kiełbasy (lepsza szynka);

8 plastrów twardego sera + około 150 gr. do panierowania;

1/2 łyżki. mąka;

1/2 łyżki. bułka tarta;

2 szt. jajka;

40 gr. drenaż. obrazy olejne;

mielona papryka, suszony czosnek, mielony pieprz, sól - do smaku

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Przygotowanie:

Przetnij filet wzdłuż na pół

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Każdy kawałek wybijamy z obu stron (lepiej przykryć folią, kuchnia będzie czystsza)

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Wymieszaj sól, mielony pieprz i suszony czosnek. Zetrzyj filet z tą mieszanką z jednej (!) Strony. Nie lubię pieprzu, zrobiłem to bez niego:

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Kiełbasę i ser pokroić w cienkie plasterki

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak
Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Zwijamy bułki.

Przygotowanie mieszanki do panierowania:

na jednym talerzu - mąka, w drugim - roztrzepane jajka, w trzecim - krakersy + papryka + starty ser na drobnej tarce

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Każdą bułkę obtocz w mące

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak
Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

oraz w mieszance papryka + krakersy + ser

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

włożyć do naczynia do pieczenia

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Włączamy piekarnik, w temperaturze 200 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, na każdą bułkę nałóż kawałek śliwki. obrazy olejne

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak
Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Pieczemy w temperaturze 200 stopni. w ciągu 40-45 minut.

Wyciągamy z piekarnika:

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

I ciesz się soczystym filetem w chrupiącej skórce)

Roladki z kurczaka „A la cordon-blue” w piekarniku Gotowanie, przepis, filet, gotowanie, długi słupek, kurczak

Smacznego!

Py. sy. Tym razem nie dostałem szynki i musiałem wziąć kiełbasę "ruską" (lepiej smakuje z szynką) ...

Za zdjęcie przepraszam, zrobiłem to bez przerywania procesu)

Cóż, mały bonus dla tych, którzy dotarli do końca:

możesz zrobić bułki do wykorzystania w przyszłości, tj. przekręć je i umieść w lodówce lub zamrażarce (w zależności od tego, na jak długo planujesz odłożyć gotowanie),

można zamrozić w panierce, tylko w komorze szybkiego zamrażania, wtedy wystarczy wyjąć, odstawić na około 20 minut i upiec (sprawdzone)

Zamroziłam też pozostałą mieszankę pieczywa - papryka + krakersy + ser, efekt jest doskonały!

Jeśli Twoi goście są już na wyciągnięcie ręki, a przekąski rybne nie są jeszcze gotowe, czas dowiedzieć się, jak szybko obrać śledzie na kanapki. Najciekawsze i najszybsze sposoby na cięcie ryb.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Etap przygotowawczy

Mając przygotowany pojemnik na odpady, ostry nóż i deskę, możesz przystąpić do krojenia. Dla wygody załóż na dłonie lateksowe lub plastikowe rękawiczki. Rybę wstępnie opłukuje się pod bieżącą wodą.

„Klasyczny” w jedną stronę

Z nożem ustawionym pod kątem 45 stopni pod pierwszą płetwą, wykonuje się nacięcie pod skrzelami i usuwa głowę.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Za pomocą nożyczek odetnij krawędź brzucha. Aby wykonać nacięcie w jamie brzusznej, lepiej jest użyć nożyczek niż noża. Wtedy krawędź cięcia okaże się równa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Za pomocą noża usuwa się wnętrzności ryby. Mleko i kawior są dostępne na życzenie. Płetwa ogonowa jest odcinana nożyczkami.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Śledź odwraca się grzbietem, wykonuje się podłużne cięcie. Powinien być płytki, aby skóra została przecięta. Wycinana jest również płetwa grzbietowa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Kładąc tuszę głową do siebie, podważ krawędź skóry nożem. Zaczynają podnosić górę, tak aby palec znalazł się między mięsem a skórą.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Przy pomocy palców skórę oddziela się od ciała, usuwając całą tkaninę w kierunku ogona. Dokładnie to samo robią z drugą częścią.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Aby usunąć grzbiet, w nacięcie z tyłu wkłada się palce. Przechodząc kilka razy, aby oddzielić kość od mięsa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Zaczynając ciągnąć filet z boku głowy, usuń jedną część z grzbietu.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Aby usunąć kość z drugiego fileta, podważ ogon kości. Następnie ciągną go w kierunku głowy.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Jeśli po przerzedzeniu pozostaną małe kości, usuwa się je pęsetą.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Metoda 2 „Masaż ryb”

Tuszę wyjmuje się z głowy, przecina wzdłuż brzucha i usuwa wnętrzności.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba jest zawinięta w papierowy ręcznik lub dużą serwetkę, aby zapobiec rozpryskiwaniu się na ścianach podczas następnego procesu. Następnie zostaje pobity o szachownicę trzy razy z każdej strony. Ten masaż jest niezbędny, aby kości odsunęły się od miazgi.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Po zdjęciu ręcznika tuszę kładzie się na desce tyłem do góry. Odbywa się wzdłuż grzbietu, naciskając i dociskając rybę do deski.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Podnieś brzuch tuszy do góry. Podważ oddzielony grzbiet w okolicy płetwy ogonowej i wyjmij

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

W tej metodzie po usunięciu kości miazga nie jest dzielona na 2 filety, ponieważ pozostaje na skórze. Dlatego łatwo jest zdjąć go z dwóch połówek jednym ruchem. Odbywa się to palcami, jak w klasycznej wersji.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Skórę oddziela się nożem w obszarze górnej części. Wkładając pod nią palce, ciągną do ogona. Gotowy filet jest sprawdzany pod kątem kości.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Metoda 3 „4 filety”

Aby rozpocząć krojenie śledzia w trzeci sposób, najpierw usuwa się go z głowy, wnętrzności i skóry. Ważne jest, aby płetwa ogonowa pozostała na miejscu. Jest przecinany na środku ostrym nożem.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba, chwytając za krawędzie ogona, rzuca się na niego w kółko. Nie zwalniając krawędzi z dłoni, ciągną ogon w przeciwnych kierunkach.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba jest podzielona na dwie części: brzuszną i grzbietową.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Kontynuując powolne ciągnięcie, uzyskuje się trzy kawałki: 2 zmielone brzuchy i pręgę z miazgą. Dno ryby można usunąć, jest gotowe. Górna część jest usuwana z grzbietu, uzyskując 2 dodatkowe filety.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Z mielonego śledzia można szybko uformować pyszne plastry rybne, udekorować ziołami, cytryną i posypać olejem. Lub przygotuj kanapki na przybycie gości.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Obejrzyj wideo

Добавить комментарий