Jacketpoteter: hvordan koker du deilige poteter slik at de ikke koker over

Jeg husker studentmassen. Gitar, vennlige venner og et bål. De kokte grill på den og selvfølgelig poteter i uniformen. Varmt. Med en sprø skorpe. Du knekker den, og det kommer damp ut av knollen. Dryss over salt og fly bort med glede. Smaken på maten var ekte: delikat, med potetkrydder og smak.

Det er mulig og nødvendig å tilberede en delikatesse, ikke bare som i fjerne ungdommer, men også i ditt eget kjøkken. For dette, bruk en gryte, stekeovn, og også folie med den mest delikate osten, en sakte komfyr og til og med en mikrobølgeovn. Det vil ikke vise seg verre enn på bålet. Det er også deilig, aromatisk og veldig tilfredsstillende.

Navnet "jakkepoteter" går dypt inn i fortiden, som den russiske hæren tilegnet seg den i løpet av Suvorovs tid. Soldatene kastet den straks i ilden uten å fjerne huden fra grønnsaken. Bulba var en av de viktigste rettene til militæret, og reddet dem fra sult.

La hele familien være gjennomsyret av knoller i huden, en bit melk, salt og smør. Et slikt måltid er passende når det er lite tid til matlaging og du ikke ønsker å bry deg med det i det hele tatt. Så la oss starte reisen til en velsmakende og avkledd grønnsak.

Hvordan lage poteter i skinnet slik at de er smakfulle og ikke kokte

Vi elsker alle å huske ungdommen vår. Dens letthet, diskré og lysstyrke. Og ungdommen var rik ikke bare på arrangementer, men også i spesielle smaker. Da jeg kom hjem fra skolen, ventet lunsj allerede på bordet. Salat, kjøtt og hun er en favoritt i uniform.

Varmepæren vil heller rense og knekke. Den elastiske og veldig salte knollen ble belagt med smør, saltet og gikk snart inn i munnen. Mmm ... For deilige øyeblikk de var. Tilbered en delikat yummy i henhold til oppskriften nedenfor, så får du den like ekstraordinær, og viktigst av alt, ikke å falle fra hverandre.

Du vil trenge:

  • knoller - hvilket som helst antall;
  • filtrert vann etter øye;
  • panne.

Tilberedningsmetode:

1. La oss starte snart. Velg riktig gryte og send så mange knoller til vasken som passer i bollen. Forbered børsten.

For matlaging, foretrekk litt modne grønnsaker med tett hud, men uten øyne og råte. Unge knoller har for tynn hud som kan sprekke. Det er bedre å bake dem i ovnen.

2. Slå på kaldt vann og skyll pæren grundig. Pensle deretter over hver frukt.

Det er best å suge knollene som ikke smuss kommer av i kaldt vann i 10 minutter, og bare deretter gå over dem med en hard svamp.

3. Vi sender rene grønnsaker i en kjele og fyller det med kaldt vann. Det skal være to fingre over nivået på pæren. Tilbered salt og en teskje. Tilsett komponenten i et omtrentlig forhold på 0,5 ts. for 1 liter væske. Dette vil forhindre at knollene sprekker og beholder formen.

4. Tenn kokeplaten over høy varme og legg en gryte med godbit på og lukk den med et lokk.

Den totale koketiden for grønnsaker er 20 minutter. De kokes i 5-7 minutter på maksimal varme. Når tiden går, skru ned gassen til minimumsverdien. Stek på den for resten av tiden. La vannet ligge på gløtt hvis vannet koker kraftig.

Hvordan sjekke grønnsakens beredskap? Ta en tannpirker eller gaffel. Hvis de lett passerer halvveis gjennom knollen, er den klar.

5. Frigjør grønnsakene fra væske. For dette trenger vi ovnsvotter og en vask. Åpne lokket på gryten og ta tak i håndtakene med ovnshansker mens du holder lokket. Overfør oppvasken til vasken og tøm alt vannet uten rester. Plasser kasserollen på komfyren og fjern lokket. Det blir mye damp. La den komme ut og la pæren avkjøles litt.

Hvis du er opptatt av å nyte en velsmakende godbit, eller hvis du forberedte den til en salat, kan du helle kaldt vann over grønnsakene i et par minutter og deretter tømme væsken så snart som mulig.

Snarere får du potetkameratene ut av den varme gryten. Hvilke modige gutter! Hele, vakre og så røde. Legg maten i et fat og server. La hver pære gi nytte, smak og spesiell stemning. Bli med dem i kjøtt- og grønnsakssamfunnet.

Jack poteter bakt i ovnen med en stekepose

Og her er en annen oppskrift på gode knoller "i skjorte". Den bakte skallet vil nøye bevare alle vitaminene og viktige mikroelementene i vegetabilsk masse. Ovnen gir deg mulighet til å lage mat i smør og med salt, noe som vil gjøre det enda bedre.

Hvis du ikke har noen tanker om hva du skal gjøre med den nye og unge høsten av pæren, må du først og fremst lage en så velsmakende og enkel delikatesse i russisk stil.

Ingredienser:

  • 1 kg knoller;
  • salt og raffinert solsikkeolje etter øye.

Tilberedningstrinn:

1. Legg først potetene i en vask og skyll dem godt i kaldt vann. Ta deretter en hvilken som helst container. Send all pæren inn i den.

2. Tilbered uparfumert vegetabilsk olje og hell den over knollene. Velg mengden olje selv. Kan være litt mindre eller mer. Bland alt. Det viktigste er at hver grønnsak blir fet.

3. Salt nå hele pæren etter øynene og bland alt kraftig.

4. Fjern den store gjennomsiktige bakeposen. Plasser alle knollene forsiktig. Fest plastposen godt. Rist den slik at grønnsakene, krydderne og smøret blandes godt igjen.

5. Vri ovnen 180 grader og la den forvarmes. Forbered også bakeplaten ved å legge den på bordet.

6. Overfør behandlingsposen til et jernark. Sett den i en forvarmet ovn i 40 minutter. Etter en stund tar du maten ut av ovnen. Sjekk det for beredskap. Løs eller riv posen uten å bli brent. Bruk en gaffel til å gjennombore noen av knollene. Hvis de er myke, kan du servere retten på bordet.

Hvor vakre er fruktene fra hjemlandet. Stivelsesholdig, noe søt og uendelig smakfull. Feng alle sammen ved å skrelle knoller. Hell melken i en dyp bolle. Dypp delikatessen i den hvite massen, husk ufrivillig barndommen, og nyt den.

Deilig oppskrift på bakte poteter med ost i folie

I oppskriften nedenfor blir godbiten oppgradert med velsmakende ost. Den vil løses opp i pærens masse sammen med smør, krydret hvitløk og urter, som forsiktig omfavnes av skinnende folie. Etter å ha prøvd denne metoden for å lage mat bare en gang, vil husstanden din slikke tallerkener, skjeer og fingre. Og de vil be deg mer enn en gang om å lage deilig mat til middag, lunsj eller ettermiddagste.

Ikke nekt dine kjære. Tilfredsstille deres smak med en original rett.

Ingredienser:

  • 8 mellomstore knoller;
  • 40 gr. smør;
  • 80 gr. hard ost;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 4 ts luktfri vegetabilsk olje;
  • på øyet salt og sort pepper;
  • favoritturter å servere.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll pæren godt. Legg et papirhåndkle på bordet og legg de vasket knollene på toppen av det. Tørk dem.

2. Ta saks og folie. Beregn hvor mye skinnende papir du trenger for å pakke inn grønnsaken helt. Skjær deretter metallmaterialet i åtte matchende deler.

3. Plasser pæren på et stykke folie. Hell 0,5 ts over den. solsikkeolje, salt og pepper fruktene. Pakk dem deretter tett inn i metallpapir. Vri folien rundt deg på toppen av pæren.

4. Vri ovnen til 190 grader og legg fruktene i en bakebolle eller på et jernplate. Send maten til ovnen og kok i ca 1 time.

5. Mens grønnsakene modner, la oss ta vare på osten. Rull den ut av emballasjen. Tilbered en tallerken og et grovt rivjern. Legg helikopteret i en bolle og før osten gjennom en sil.

6. La oss gå videre til hvitløk. Separer 2 fedd fra hodet. Skaler dem av. Plasser kilene på et skjærebrett. Hakk dem fint opp. Legg i en liten tallerken.

7. Fjern den tilberedte pæren fra ovnen. Test det for beredskap ved å gjennombore hver frukt med en kniv. I løpet av 60 minutter skal maten bake godt og bli myk.

Ikke slå av ovnen, bare skru den ned til minimal varme. Vi bruker den snart igjen.

8. Nå kommer den morsomme delen. Rull ut det blanke papiret. Lag et kutt i hver grønnsak med en kniv. Ta en gaffel og rør potetmassen godt.

9. Klargjør smøret. Skjær den i 8 små biter. Overfør dem til den avskårne frukten. Etter smøret, dryss pæren med hakket hvitløk og salt.

10. Husker ost. Del den revede massen i 8 deler og send dem til innsiden av potetene. Og send den igjen til ovnen i 10-15 minutter.

11. Mens osten smelter på grønnsakene, vask eventuelle grønnsaker og finhakk dem på et skjærebrett. Når tiden går, ta maten ut av ovnen og server den varm umiddelbart på bordet. Ikke glem å drys parabolen med hakkede urter.

Du kan nyte maten direkte fra folien - den blir bedre på denne måten.

I skinnende papir vil den smakfulle kombinasjonen av knoller og ost bli enda bedre, mer harmonisk og lysere. Åpne gjerne det blanke papiret i gave. Det ble presentert for deg ved din beslutning om å lage et måltid i henhold til en så kul oppskrift. Alt som gjenstår er å drukne i armene og unike gusto.

Hvordan lage poteter i mikrobølgeovnen på bare 5 minutter

Vel, denne metoden er for de raskeste personlighetene som alltid har det travelt et sted. Hvis dette er deg, så husk oppskriften raskt, og kok potetene på bare 5 minutter uten å bli kvitt "klærne". Den enkleste mikrobølgeovnen og tannpirkerne hjelper deg med dette.

Legg rene knoller i en pose. Legg til kraft i mirakelteknologi og vent på magisk bjelle.

Komponenter:

  • hvilken som helst mengde mellomstore poteter;
  • luktfri vegetabilsk olje etter øye;
  • tannpirker.

Matlagingsteknologi:

1. Hell først vegetabilsk olje i en dyp beholder. I fett er det nødvendig å dumpe vasket og tørket knoll.

2. Vi vender oss til tannpirkere. For hver potet trenger du 3 pinner. Vi tar den første tannpirkeren, og gjennomborer kjøttet av grønnsaken, la den være i denne stillingen. Plasser de to gjenværende trebitene på pæren slik at tannpirkerne fungerer som "bena".

3. Åpne mikrobølgeovnen og legg knollene på tallerkenen med tannpirkene nede. Lukk apparatet, sett det til en maksimal effekt på 900 W og en tidtaker i 5 minutter. Trykk på start og vent.

4. Klargjør bollen og ta maten ut av mikrobølgeovnen etter en stund. Se etter beredskap ved å gjennombore maten, og legg den forsiktig i bollen, og fjern trebitene fra grønnsakene. Og du kan feire på.

Denne metoden for matlaging av boulevards vil gjøre det ikke overbestemt og ikke rynket. Og du kan eskalere på tidspunktet for måltider.

Til denne parabolen vil et stort supplement saltet fisk eller annen favoritt delikatesse i form av grønnsaker eller kjøtt. Prøv å Universal Boulevard alt det ditt hjerte. Hennes smak er så myke at knollene kommer sammen med noe annet.

Poteter i uniformer kokt i en sakte komfyr

Moderniteten tildelt oss med et stort arsenal av mirakelsteknikker. Og en av dem er en multicooker. Hva bare hun vet ikke hvordan. Og til og med knollene i huden vil forberede seg.

Hvis du har en slik teknikk, dra nytte av sine ferdigheter. Vi legger riktig modus, vent og slukket din appetitt. Og dette er hvordan det ser ut i praksis.

Nødvendige bestemmelser:

  • 500 gr. Bulba;
  • Vann etter eget skjønn.

Matlaging:

1. Gi en multikoster og åpne den dekselet. Nøye vasket vegetabilsk for å sette i bollen av teknologi.

2. Fyll knollene med så mye rent vann slik at det helt dekket Bouffer.

For å forberede en delikatesse, er det tilrådelig å bruke flaske, fjær eller filtrert vann.

3. Neste, lukk multikoer-dekselet og slå det på nettverket. Installer på utstyrspanelet "Matlaging for et par" ("matlaging") og en timer i 30 minutter.

For å lage boulevards, kan du også bruke "kutting" eller "pilaf" modusene. Imidlertid vil det enkleste Varka-alternativet være det enkleste.

4. I løpet av den angitte tiden kan du se på forsiden av teknikken flere ganger og sjekke matlagingsprosessen. Så snart det skjer og høres et multikoker-signal om ferdigstillelsen av boobbar, ta bollen på utstyret. Dekk det med et passende lokket og tøm all væsken fra rettene, uten residuet. Gi henne litt kult.

Saltede agurker er gode med poteter.

Jeg tror du er også for fordelene med vår tid. Vi ville misunne mange generasjoner. Under disse tankene, fjern pæren fra den sakte komfyren og start måltidet. Favoritt grønnsak vil presse deg hvor mye det viste seg for å være salte og ikke verre enn i ovnen, og på boringen. Delikat, del og nyt på en enkel måte å lage middag bare og så velsmakende!

Hvordan lage mat og raskt rengjør potetene i uniformet: 3 original oppskrift

Det virker som slik i en slik kjente og vanlige matlaging poteter, og til og med i klærne. Du kan til og med takle dette!

Men når jeg forbereder artikkelen, fant jeg tre svært interessante måter å lage mat og bakke på en kasserolle, stekeovn og mikrobølgeovn. Så du kan forberede en bouffer ikke bare for å spise, men også for salater. Jeg er sikker på at mange som vil se denne videoen, vet ingenting om disse varianter. De er virkelig veldig interessante.

Hvis det ikke er tid, og du vil gjøre alt så raskt som mulig - mikrobølgeovn for å hjelpe deg, bare 5 minutter og grønnsak er klar. Og hvis det er et ønske om å huske turskålen rett ut av aske i ilden, så bake henne i ovnen - i melet! Ja, ja, du er ikke feil! Det er fortsatt en måte som koker knollene i en stor mengde salt, og de blir fortsatt ikke syle ... men de er så deilig at du må stoppe oss selv for ikke å spise for mye!

Interessert i?! Så se på rullen heller. Jeg forsikrer deg om at til han er over, vil du ikke kunne slå den av. Og noen vil selv revidere.

Fordelene, skade på den ferdige parabolen og dets kalori

Logisk spørsmål. Hva er fordelene med pæren, som alle sier? Og er det skade i det? Nå lærer vi om alt dette.

La oss starte med fordelene. Tross alt er det mye av det i en upretensiøs grønnsak, og dette er hva det er:

1. Merk at pæren er rik på antioksidanter som hjelper oss å holde oss unge lenger og beskytte blodkarene våre mot kolesterol.

Grønnsaken er full av nyttige elementer og vitaminer som kroppen vår trenger: kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen og sink. Merk at halvparten av den daglige kvoten for kobber og mangan bare er 100 gram. knoller. Og 1/3 av den totale daglige verdien av jern.

2. Konsentratet av nytte er skjult i fruktens unge skall, så det er best å lage dem "i klær".

3. Poteter har vist seg godt innen medisin:

  • knoller forbedrer arbeidet med vanndrivende system;
  • en pære i uniform letter tilstanden med bronkitt - du må bare bruke en oppvarmet kake fra den til bronkiene en stund;
  • og mange av oss pustet over knoller for å lindre tilstanden vår med rhinitt og forkjølelse;
  • potetvann er veldig gunstig for innendørs planter - væsken metter dem også med næringsstoffer.

4. Grønnsaken har en gunstig effekt på gastritt og sår. Det omslutter mage- og tarmveggene forsiktig med masse og reduserer surhetsnivået i mage-tarmkanalen.

For 100 gr. en påkledd pære uten olje utgjør bare 80 kcal. Det passer for diettmenyer. Men hvis du vil gå ned i vekt, må du bare spise knoller 2-3 ganger i uken. Dette skyldes det høye stivelsesinnholdet i dem.

Det ser ut til, hva kan være skadelig i et så velsmakende og tilfredsstillende måltid? Imidlertid er det flere punkter her og kontraindikasjoner.

1. Hvis det oppbevares feil og i lang tid, kan det akkumuleres en veldig stor mengde solanin i skinnene på gamle og grønne grønnsaker. Det kan føre til en forverring av velvære og til og med forgifte kroppen. Denne pæren kan spises, men bare i en renset form.

2. Men send knoller med spirer straks til søpla, det er ikke lenger mulig å lage favorittretter fra dem.

3. Velg vegetabilsk varianter med lite stivelse. Dette vil spare deg for metabolske forstyrrelser.

4. Sørg for å sluke buljongen med kjøtt eller andre godbiter som inneholder mye protein. Faktisk er det veldig lite av dette stoffet i stivelsesholdige grønnsaker, og det må fylles på.

5. For hvem er knoller kontraindisert?

  • personer som lider av diabetes mellitus;

Sørg for å konsultere legen din om muligheten for å bruke produktet med disse sykdommene.

  • grønnsaken er forbudt for de som har alvorlige problemer med å være overvektige;
  • brukes ikke i noe tilfelle hvis det er alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen, for eksempel med lav surhet i magen.

Husk og følg reglene for å spise en grønnsak. Og vær sikker, i fravær av kontraindikasjoner, inkluder den i kostholdet ditt. Og kan maten gi deg og din familie bare én fordel, helse og deilig glede.

Hvilke poteter du skal velge for matlaging og hvordan du lager dem slik at de er deilige

Og videre. Slike nyttige og enkle tips vil hjelpe deg å lage en tallerken med glede. La dem være i minnet ditt, og de vil, som Chip og Dale, skynde deg å hjelpe deg i det mest passende øyeblikk.

1. La oss bestemme hvilken pære som er best for baking.

  • grønnsaken skal være ung og med tynn hud;
  • gi preferanse til ovale knoller;
  • i ovnen, bør det tilberedes en pære av samme type og omtrent samme form. Så det vil steke jevnt.

2. Unngå frukt som ikke er velformet, med øyne og insektstikk. Slike grønnsaker vil ikke lage en tallerken i huden. Det er bedre å skrelle dem og lage potetmos av pæren, suppene eller lapskausen og stek dem.

3. Livshack. Hvis du pusser pæren, må du bruke natron på den. Det vil ikke påvirke smaken til knollene, men det vil raskt kvitte seg med smuss og skadelige mikrober. Sørg for å tørke fruktene.

4. Du kan bake grønnsaker i ovnen ikke bare hele, men også kutte i to eller i kvart.

5. Og tilsett også bacon, alt kjøtt og favorittgrønnsaker i knollene. Bake en trekkspillformet pære i fransk stil med favorittsausene og påleggene dine.

6. Hvis du skal lage grønnsaker "i klær", så send varianter med lite stivelse til kasserollen.

7. For å unngå forkulling og jevnt bake maten i ovnen, kan du bruke en sil eller salt i tillegg til tannpirker. Legg fruktene på en av dem, lukk ovnen og vent til de er klare. Så varmen fordeles jevnt over delikatessen, og den får en appetittvekkende gyldenbrun skorpe.

8. Middels knoller tilberedes i gjennomsnitt i 20 minutter på svak varme, små grønnsaker vil være klare på et kvarter, og en stor pære vil være på bordet ditt om 30 minutter. Når du lager retter i en sakte komfyr, legg til ytterligere 5 minutter til den angitte tiden.

9. Om potter. Hvis du lager mat, kan du bruke retter i rustfritt stål eller teflon til dette. Kasseroller av emalje og aluminium kan bli mørkere av godbiter. La dem være til andre formål.

10. Tilsett til og med kokende grønnsaker, en klype sitronsyre eller mer salt i vannet.

11. Legg fruktene i kokende vann for å forhindre at potetene henger sammen når du skjærer dem.

12. Hvis du bare har en stor pære, kan du mikrobølgeovn ved å legge knollene i en pose.

Livet er som en strøm. Løper, skynder seg et sted. Hun er som en sommerfugl: noen ganger kan du ikke følge med henne. Og når du stopper i øyeblikket, gir vesen oss unike øyeblikk og glede. Du merker at lykke er enkel.

I hjemmets komfort, latteren til barn og klemmer. I enkle, kjente og derfor salte retter. Slik som jakkepoteter. Hun snakker ikke, men skriker om historien sin. Da vi så henne på spisebordet, traff vi den fjerne fortiden. Vi husker våre barndomsdager, gleden i lunsjen etter skoletid og studentkroppens romantikk.

Og nå i dag glemmer vi ikke den sovjetiske pæren. Stek det som før, eller så praktisk - på en moderne måte. Knollene vil fortsatt beholde sin sanne betydning og vil glede deg og din familie med enkel, men spesiell smak. Og det er verdt mye!

Nyt måltidet!

Hvordan og hvor mye å lage poteter

Det er oppskrifter som det trengs poteter i uniform umiddelbart etter tilberedning, veldig varme, ikke avkjølte. I dette tilfellet er det praktisk å rengjøre den ved å stikke den på en gaffel.

Takket være adventen av dampkoker, multikoker, mikrobølgeovn, frityrkokere og annet utstyr kan poteter tilberedes enkelt, velsmakende og raskt på forskjellige måter.

La oss se på trinn-for-trinn-prosessen med å lage poteter på forskjellige måter.

En av de mest populære og allsidige tilberedningsmetodene er kokte poteter.

Hvor mange poteter er kokt

Hele, skrelte poteter kokes i 20-25 minutter.

Jacketpoteter tilberedes i 25 minutter.

Jacket unge poteter tilberedes på 20 minutter.

Finhakkede poteter i suppekok i 12-15 minutter.

Du kan koke poteter i mikrobølgeovnen på 10-12 minutter.

Poteter i en dobbel kjele (hele og i uniformen) blir kokt i 20-25 minutter.

Steketiden til poteter avhenger av størrelsen. Jo større knollene er, jo lenger tid steker de.

Jo flere knoller blir kokt, jo langsommere koker vannet, og jo lengre blir koketid.

Hvordan lage poteter

Så hvor begynner du å lage poteter? Poteter er en grønnsak som ikke spises rå; den krever obligatorisk varmebehandling. Jeg mener ikke et unntak - bruk av potetjuice til behandling av magesårssykdom.

For matlaging må potetene vaskes. Det er bedre å gjøre dette under rennende kaldt vann, med en børste, svamp. Poteter bør vaskes grundig hvis de skal kokes i skinnet. Etter vask må potetene legges i et dørslag slik at glasset har overflødig fuktighet, og deretter på et håndkle (papir kan brukes). Det er nødvendig å vaske og skrelle poteter rett før matlaging, slik at potetene ikke blir mørke.

Det verste med poteter, for alle dyder, er at de må skrelles.

For å skrelle poteter

Du kan bruke vanlige stålbladkniver, men det er ønskelig at bladet er like langt som knivhåndtaket. Kniven må selvfølgelig være skarp. Du kan også skrelle poteter med en vegetabilskreller eller potetskreller. I store cateringvirksomheter brukes elektriske potetskallere til disse formålene. Poteter kan skrelles i en spiral eller vertikale striper. Dette er ditt valg og vane. Det er nødvendig å rengjøre ca 2 mm lag. Etter rengjøring med kanten av en kniv, trekk ut øynene. Skyll potetene igjen.

Unge poteter skrelles litt annerledes. Bedre, selvfølgelig, bare vask det godt med en oppvasksvamp, men ikke en metall. Det er skallet som inneholder mest kalium og vitaminer, og skallet forhindrer også utslipp av næringsstoffer i vannet under tilberedningen. Men ikke alle elsker uskalte poteter. Skallet av unge poteter må skrapes, skrapes av med en skarp kniv, det er bedre å gjøre dette under rennende vann. For mange forårsaker "støvet" som flyr fra poteter når det skrelles, vondt i halsen. Skraping under rennende vann eliminerer dette problemet. Nå i jernvareforretninger er det spesielle hansker for å vaske og skrelle poteter. Jeg kan også foreslå den gamle "gammeldagse metoden" for å skrelle unge poteter. Hell grovt, det billigste saltet i posen, legg poteter der, tre av dem i salt. Som et resultat har vi en rask måte å skrelle unge poteter på, alt som gjenstår er å skylle knollene. I tillegg er det enklere å skrelle unge poteter når de plasseres i varmt og deretter kaldt vann.

Hvordan koke hele, skrelte poteter

Tenk på den allsidige tilberedningsmetoden på komfyren i en panne. Umiddelbart bemerker jeg at det ikke anbefales å oppbevare skrelte poteter, som en siste utvei, opptil 2 timer med hele knoller i vann og med lokket lukket. Poteter liker kategorisk ikke å være i en skrelt form uten vann og i lyset blir det umiddelbart mørkere. Steketiden avhenger av type potet, alder og vannhardhet.

Potetens koketid og smak avhenger også av hvilken type rett du har valgt. Emaljerte retter er ideelle, velg størrelsen selv, avhengig av volumet med kokte poteter. Lokket skal sitte tett og være ugjennomsiktig. Lys fremmer nedbrytningen av vitaminer. Emaljen forhindrer oksidasjonsreaksjoner. Det anbefales at du velger en gryte slik at den er ca 3 cm fra vannoverflaten til lokket. Det er nødvendig å sette potetene i kokende vann, så vil det beholde alle nyttige stoffer. Det er nødvendig å lage mat på svak varme slik at stivelsen sveller jevnt. Over høy varme kokes potetene på utsiden og sprekker, men inni forblir de ukokte. Skjær de veldig store knollene slik at alle potetene er omtrent like store. Vannet skal dekke potetene med en finger. Det er forskjellige meninger og teorier om når man skal salt poteter, men til slutt viser det seg at dette ikke er viktig. Og likevel er det mer riktig å salte det 10 minutter før slutten av tilberedningen. Den totale tilberedningstiden for skrelte poteter er ca. 25 minutter, 20 minutter etter koking, sjekk beredskapen med en gaffel. Det anbefales ikke å åpne lokket når du koker poteter.

Noen flere tips for å koke poteter normalt:

- For at potetene skal koke raskere, anbefales det å legge et stykke smør, ca 20 gram, i vannet, dette øker kokepunktet og potetene koker 5 minutter raskere.

- Hell om nødvendig 1 ss for å forhindre at potetene koker mykt under tilberedningen. en skje 6% eddik per 1 liter vann. Du kan også legge til litt agurk eller kålgurke. Generelt øker et surt miljø koketiden til poteter, og poteter koker knapt i den.

- For å forhindre at potetene koker når de koker, tøm litt varmt vann og hell kaldt vann.

- For smuldrede poteter, tvert imot, må du tømme vannet 15 minutter etter koking og koke på svak varme med lokket tett lukket.

- Du kan forbedre smaken på vanlige kokte poteter ved å tilsette dill og hvitløk i den.

Poteter i en sakte komfyr:

1. Ta 1 kg mellomstore poteter. Vask poteter, skrell, skjær store knoller i 2-4 stykker.

2. Ha potetene i multikookerskålen, tilsett salt (1 ts per 1 liter vann), tilsett vann slik at det helt dekker potetene.

3. Still inn "Cooking" -modus i 30 minutter.

4. Kast de ferdige potetene i et dørslag, tapp vannet.

5. Bruk ferdige poteter til det tiltenkte formålet, og tilsett et stykke smør og urter.

Når poteter kokes på vanlig måte, mister de mye vitaminer. Poteter er mye mer næringsrike når de tilberedes i en dobbeltkoker.

Poteter i dobbel kjele

For å koke 1 kg poteter i en dobbeltkoker, trenger du:

1. Velg mellomstore knoller, vask, skrell, kutt store knoller i to eller fire stykker.

2. Hell vann i dampbåten opp til merket, legg potetene på risten.

3. Still timeren i 30 minutter.

4. Legg de ferdige potetene under rennende vann for å vaske av stivelsen.

5. Server kokte poteter med hvilken som helst saus du liker.

6. Etter jobb må du vaske dampbåten, ellers vil potetene holde seg til hullene, og det vil være vanskelig å fjerne dem.

Unge poteter kokes på nøyaktig samme måte, men koke er i snitt mindre med 5 minutter.

For kokende poteter

i mikrobølgeovnen

, må du velge små potetknoller eller skjære store i to, vaske, skrelle potetene.

Hell 100 ml vann i en tallerken til mikrobølgeovn, legg poteter, lukk lokket og kok på full kraft i 10 minutter. Tapp vannet fra de ferdige potetene, salt det bedre når du er ferdig. Server eventuelle kokte poteter med smør, urter.

Hvordan og hvor mye du skal lage poteter i uniformen

Hvis du trenger å koke poteter til en salat eller til en rett i uniformen, så:

1. Velg medium potetknoller hvis mulig.

2. Vask potetene grundig.

3. Legg den i vannet slik at vannet dekker potetene.

4. Lukk lokket, ikke åpne det under tilberedningen. Kok potetene og kok i 20 minutter til de er møre.

5. Tøm de ferdige potetene og legg dem i en gryte med kaldt vann i 30 sekunder. For smak kan du tilsette en sitronskive i vannet.

6. Ta ut potetene, trekk skallet i forskjellige retninger fra midten. På denne måten kan potetene skrelle lett.

Den totale koketiden avhenger av mange faktorer: komfyrens kraft; metallet som gryten er laget av og, selvfølgelig, fra volumet av vann og massen av poteter.

I gjennomsnitt er den totale tilberedningstiden for 1 kg kappepoteter 25 minutter.

Du kan også koke poteter

i uniform i dobbeltkjele

ved å stille timeren i 30 minutter (25 minutter fra det øyeblikket vannet koker).

Jack poteter i mikrobølgeovnen

For tiden er mikrobølgeovnmetoden en interessant og verdig måte å lage poteter i skinnet på. Mikrobølgeovne poteter blir smulete, hold lenger, ikke bli "slimete". I tillegg er tiden for å koke poteter i en mikrobølgeovn mye kortere enn når du lager mat på komfyren.

Ta 0,5 kg mellomstore poteter, vask grundig med en børste, lag flere punkteringer med et tannpirker, legg potetene i en mikrobølgeovn, hell 100 ml vann på bunnen, lukk lokket. Plasser potetene i mikrobølgeovnen med maksimal effekt (800 W) i ca 10-12 minutter. Unge poteter tilberedes 2 ganger raskere.

For matlaging

poteter i en pose i mikrobølgeovnen

ta små knoller (5-6 stk.), vask grundig under rennende vann. Ha potetene i en pose, helst til baking, tilsett litt salt, dryss over vegetabilsk olje, tilsett tørre urter og krydder hvis ønskelig. Fest posen tett, gjør flere punkteringer for å la dampen komme ut.

Mikrobølgeovn med full effekt (800W) i ca. 10 minutter. Ta ut posen forsiktig, legg potetene på brettet, skrell dem.

For matlaging av nye jakkepoteter

ta mellomstore knoller på komfyren, vask grundig, fyll med vann slik at det helt dekker knollene. Tilsett salt: 1 ts per 0,5 kg poteter, kok opp og la koke i 15 minutter med lokket dekket. Potetets beredskap blir sjekket med en gaffel - den skal lett gjennombore den ferdige knollen. Tøm deretter vannet. Den totale tilberedningstiden for småpoteter i skinnet er omtrent 20 minutter. Unge poteter er ideelle å servere med rømme, smør, urter.

Hvordan lage potetmos

Den mest favorittoppskriften siden barndommen er potetmos.

Ekte potetmos har en delikat, luftig tekstur, kremaktig smak og blekgul farge.

For matlaging må du ta stivelsesholdige poteter. Unge poteter er ikke egnet for tilberedning av potetmos på grunn av deres umodenhet og lave stivelsesinnhold, slike potetmos vil være klumpete. Kok poteter umiddelbart etter å ha skrellet dem. Bedre å ta små, mellomstore knoller og legg potetmosen i salt kokende vann. Hvis du legger det i kaldt vann, kan toppen steke og midten forbli fuktig. I tillegg vil noe av stivelsen slippes ut i vannet, og puréens smak vil forverres betydelig. Vann må helles slik at det bare dekker knollene, kok opp, reduser varmen og kok med lokket lukket til det er kokt i 20 minutter. Den totale tilberedningstiden er i gjennomsnitt 25 minutter.

Etter matlaging må vannet tømmes helt og knuses med en vanlig knusing: tre eller metall (nå er det silikon, plast). Men ikke bruk en mikser eller blender, de vil gjøre puréen klebrig, klebrig og tung. Knus først tørre poteter uten tilsetningsstoffer

Tilsett deretter smør, jo mer, jo bedre. Fortsett å knuse, hell kokt melk eller fløte i deler.

Fersk melk blir poteter grå. Et egg eller eggehvite kan forbedre smaken. Faste mennesker kan bruke soyamelk, mandelmelk eller kokosmelk. Bland puréen grundig. Puree er ikke tilberedt for fremtidig bruk, den bør spises varmt umiddelbart.

Forbedre og diversifisere smaken av potetpottepoteter, legge til hvitløk, greener, løvblad, muskat, stekt bue eller bacon. Det er allerede alt for din smak og fantasi!

En av de mest ettertraktede oppskrifter er [H4] oppskriften for stewing poteter [/ H4].

Jeg foreslår det enkleste alternativet til stewing poteter.

Vi trenger:

- 1 kg poteter;

- 1 skrue løk hode;

- par hvitløk tenner;

- 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje;

- salt, krydder;

- Greens og vann.

I en panne, helst med Teflon-belegg eller en tykk bunn, oppvarming vegetabilsk olje, sett de rensede hakkede potetene (skiver, sirkler eller stenger). Stek til ruddy skorpe, legg til løk og hvitløk kuttet i kuber, legg salt og krydder.

Bland, hell vann slik at den er litt dekket av poteter. Vi bringer til koking, vi reduserer brann og butikker til klare i ca 15 minutter med et lukket lokk.

Feed poteter stew varmt, sprinklet med hakkede greener.

Bakt poteter i folie

En annen måte å forberede poteter i uniform - baking i folie på kull. Dette er en svært vanlig måte å forberede poteter på piknik.

For å gjøre dette, tar vi potetpotetene med middels størrelse, grundig med min svamp eller børste, vikle i folie og bakt i det brente kulene 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på tuberet. Du kan lage mat mer deilige og duftende poteter. For dette er de mellomstore knollene nøye mine, kutte i halvparten, mellom halvdelene legger et stykke saltabbor eller bacon, og vil sette greenene, krydder, hvitløk.

Se potetene i folie, sett i boosale hjørner. Vi bake i 20 minutter. Sjekk beredskapen med en tørr skarp pinne. På samme måte kan du også bake slike poteter i ovnen i ovnen, for denne potet i folie satt i ovnen oppvarmet til 200 grader og bakt til beredskap i ca. 40 minutter.

Skiver poteter

.

Avhengig av hva slags oppvask du lager mat fra hakkede poteter, er det forskjellige

Metoder for skjæring

1. Halm. Rensede knollene kuttes på platene, og deres striper. Solomka er fint og middels. Tykkelsen i seksjonen er i gjennomsnitt 0,2 med 0,2 mm, lengde 4-5 cm. For en slik skjæring, er det praktisk å bruke en ferrner-cochier eller et lag for gulrot på koreansk. Slike skjæring er egnet for poteter.

2. LAMING. Knoller kuttet i tykke plater, kuttet på en bar. Klumper tykkere strø. Tykkelse på ca 1 per 1 cm og lengde 4-5 cm. Denne metoden for kutting er ideell for fremstilling av potetfries. Den brukes også til steking, matlagingssupper og sveis.

3. Kuber. Ferdige klumper kuttes i kuber. Seksjonsstørrelsen er forskjellig fra 0,3 til 2 cm. Denne skjæringen brukes til salater, slukking i melk, forberedelse av poteter som en sidefat.

4. Sirkler. Vakker måte, men mye avfall. Rengjør potetene forsiktig i form av sylinderen og kutt deretter i sirkler. Tykkelse fra 0,2 mm til 0,5 cm. Slike poteter er stek, bakt med grønnsaker, kjøtt, fisk.

5. Stykker. De forsterkede potetene kuttes på 2 eller 4 deler langs, og videre over stykkene av en viss størrelse. Kutting for baking, gryte.

6. Salz. Rensede poteter er kuttet på 4 eller flere deler avhengig av verdien. Slike skjæring er egnet for pickles, stew, frites steking, baking.

7. Tønner og sylindere. Ikke rasjonell, men en vakker måte for fylling og side parabolen. Poteter er rene, skulpturer i form av en sylinder.

Det er også dekorative måter å skjære i bakverk i form av pærer, hvitløk. Ved hjelp av spesielle spor blir kuler kuttet ut av poteter, brukt til kokt tilbehør eller frityrstekt. Det er enheter for å kutte poteter i form av en spiral, for steking.

Poteter skåret på en eller annen måte legges i buljong, med grønnsaker, kjøtt i ca 10-15 minutter til de er kokte, avhengig av skjæremetoden.

Hvordan lage potetsuppe

Selvfølgelig kan man ikke annet enn å huske den daglige bruken av poteter i supper og borsjcht.

Nesten alle husmødre tilbereder potetsuppe; den er rask, velsmakende, næringsrik og økonomisk. Matlaging av denne suppen er i kraft av selv en nybegynner husmor. Den kan tilberedes i hvilken som helst buljong: grønnsaker, kylling, kjøtt, fisk, sopp, etc. Du kan lage mat og lette, rike og kaloririke supper.

Når du lager mat kan du tilsette nesten hvilket som helst krydder, krydder, grønnsaker, urter, fløte eller melk.

.

Jeg tilbyr det enkleste

potetsuppe oppskrift

Oppskriften er på 4 porsjoner.

For 1,5 liter kjøttkraft tar vi 200 gram poteter, 200 gram grønnsaker (selleri, løk, gulrøtter, paprika, du kan ta en frossen blanding av grønnsaker for hastighet), 1 ss. en skje med vegetabilsk olje til steking av løk, salt, pepper, urter etter smak.

Ha skrelte poteter i terninger i ferdig kjøttkraft.

Kok opp og kok i 5 minutter. Sett de skrelte grønnsakene i terninger, kok opp, sett løkene stekt i vegetabilsk olje, terninger. Salt og pepper suppen. Kok til det er mørt over middels varme, med lokket lukket i 10 minutter.

Server drysset med hakkede urter.

Tiden for kokende poteter i suppe fra koketidspunktet er 12-15 minutter, avhengig av skjæremetoden.

Hvilke nyanser og finesser trenger du å vite når du koker poteter i borsjcht? Og her er det ingen konsensus. Hva skal du sette først: poteter eller kål? Og likevel, sett først poteter, kutt i terninger, kok opp, og først senere fersk eller surkål.

Koketiden for poteter i borsjcht er 15 minutter, med tanke på at borsjtsmediet er surt.

Uvanlige måter å koke poteter på

Uvanlig ny oppskrift på kokte jakkepoteter.

Denne oppskriften ble oppfunnet av en russisk immunolog, slike poteter regnes som de mest nyttige. Oppskriften heter "Frakt".

Poteter må vaskes grundig med en børste under rennende vann, settes i en rustfritt stålpanne. Løsningen kan lagres i den i lang tid og brukes gjentatte ganger. Hell potetene med en løsning av 350 g salt og 1 liter vann. Ikke vær redd for salt, når du serverer det, kan du til og med måtte tilsette salt. Kok oppløsningen over høy varme, saltet løser kanskje ikke engang alt, ikke vær redd. Omvendt, hvis alt saltet løses opp, tilsett et par skjeer til. Ved koking må det være et overskudd av salt som ikke har løst seg opp.

Kok med en kraftig koke, dekk ikke lokket. Ved matlaging skal potetene sise, som i dypt fett, dette vil koke vann ut av det. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at knollene er under et saltlag. Slike poteter er klare på 10-15 minutter, siden temperaturen på den konsentrerte saltløsningen er mye høyere enn vannets kokepunkt.

Når de blir kokt i opptil 50 minutter, koker ikke slike poteter, skallet sprekker ikke, det blir mindre og tettere. Denne (tette) poteten er god til bruk i salater. Ferdige poteter må straks fanges ut av løsningen, skylles under kaldt rennende vann og skrelles.

Hvis du skal ta slike poteter på veien, må du ikke skylle dem tvert imot. Det vil tørke ut, dekket med en saltskorpe, som vil forhindre ødeleggelse av poteter selv i varmen.

Ikke tøm saltløsningen, den kan brukes til den blir skitten. Ved avkjøling vil saltet bunnfalles i løsningen. For påfølgende koking, legg bare de vaskede potetene i kald saltlake, kok opp og kok.

En veldig velsmakende måte å lage poteter i melk på.

Vi trenger 1 kg poteter, 300 ml melk og 1 ts salt. Skrell potetene, skjær dem i terninger, legg dem i en kjele med kaldt saltet vann (vannet skal dekke potetene), kok opp.

Vi reduserer varmen og koker i 10 minutter, tøm deretter vannet, hell i varm melk, kok opp og kok til de er møre i ca. 10 minutter til.

Den totale koketiden for poteter i melk er 20 minutter.

Server poteter med urter.

Du kan også koke poteter i melk i en sakte komfyr.

Dette vil kreve 1 kg poteter, 1 glass melk, 50 gr. smør, 1 ts salt, krydder. Ha smørbiter i multikookerskålen. Topp med poteter skåret i sirkler, fyll med melk. Melken skal ikke dekke potetene helt.

Tilsett salt, krydder, sett på "stewing" -modus i 40 minutter. Dryss med urter når du er klar og server umiddelbart varm.

Blant de originale deilige måtene å lage poteter på -

bake poteter i salt i skinnet.

Vi trenger 1 kg middels potetknoller. 2 ss. ss salt, 3 ss. ss mel. Plastpose. Ha salt og mel i posen og bland. Vask potetene grundig og legg dem våte i en pose. Rist godt slik at saltet og melet dekker potetene jevnt.

Legg potetene i en "pelsjakke" laget av salt og mel på et bakepapir (bedre å dekke med folie), sett i en ovn oppvarmet til 200 grader og stek i ca 1 time. Du kan kontrollere beredskapen ved å gjennombore den med en gaffel. Server varme poteter med smør, urter.

Fordelene med poteter

I tillegg til det faktum at vi, nesten alle, elsker poteter for deres smak og utvalg av retter, bør de helbredende egenskapene til denne rotavlingen bemerkes. Poteter består av 15 - 20% (avhengig av variasjon) karbohydrater (stivelse), så den bør brukes med forsiktighet av personer med fedme og diabetes. Poteter er også 2% protein og 0,3% fett. Kaloriinnholdet i poteter er selvfølgelig avhengig av tilberedningsmetoden og varierer sterkt fra 75 kcal per 100 gram hos ungkokt til 500 kcal i sjetonger.

Poteter har veldig høyt kaliuminnhold, ca. 600 mg per 100 gram, takket være dette er det nyttig for hjertemuskulaturen. Spesielt er det mye kalium i skallet, og derfor er kappepoteter så nyttige for kjerner. Poteter inneholder mye jern, kalsium, vitaminer i gruppe B, C, E, K, PP, organiske syrer.

Poteter er uerstattelige i ernæring. Den brukes mot hjertesvikt, hypertensjon, aterosklerose. Poteter hjelper til med å fjerne salt fra kroppen, bakte poteter er spesielt nyttige. Potetretter er veldig nyttige med passende bearbeiding og forberedelse for magesår og duodenalsår.

Kaloriinnhold i poteter

Kaloriinnholdet i rå poteter er 70 kcal per 100 gram.

Kaloriinnholdet i kokte poteter er 75 kcal per 100 gram.

Kaloriinnholdet i jakkepoteter er mye mindre - 66 kcal.

Jacketbakte poteter har 80 kcal per 100 gram produkt.

Unge poteter har færrest kalorier og inneholder mye protein.

Jo lenger poteter lagres, jo mer stivelse inneholder de, og følgelig flere karbohydrater og kalorier.

Valg og kjøp

Når du kjøper poteter i lang tid, for fremtidig bruk, må du ta uvaskede knoller. Poteter liker ikke sandjord, så hvis du kan høre harde sandkorn på den, bør du ikke ta slike knoller. Den holder seg ikke bra og blir mørkere når den er kokt. Du bør være forsiktig når du kjøper poteter fra torvjord, som er gjenkjent av sin svarte farge. De beste potetene fra leirholdig og chernozem jord. Hvis du ser skitt som fester seg til knollene, er du velkommen til å ta slike poteter.

En av de største ulempene med poteter, både når det gjelder smak og estetikk, er bruningen under tilberedningen. Det er umulig å bestemme når du kjøper: om potetene blir mørkere. Årsaken til bruning av poteter under tilberedning kan være feil lagring, transport (poteter blir slått, kastet), et overskudd av nitrogengjødsel er også farlig for poteter (og menneskers helse). Men samtidig er det varianter som er mest motstandsdyktige mot mørkgjøring. Dette er Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Så hva du trenger å vite når du velger kvalitetspoteter.

1. Naturligvis skal knollene være faste og tette, uten mekanisk skade, med en glatt overflate, rene, tørre, ikke korroderte av skadedyr.

2. Det skal ikke være noen øyne på potetene. Hvis poteten har øyne, så har den begynt å spire, en slik potet har en ubehagelig søt smak.

3. I intet tilfelle bør du ta og bruke grønne poteter. Den inneholder en gift - solanin.

Når du velger, bør du ikke jage store knoller, selv om de er hyggeligere å skrelle, inneholder små og mellomstore knoller mer næringsstoffer. Det er også verdt å velge poteter med tykkere skinn, slike poteter er henholdsvis mer modne, de vil bli bedre lagret. Sene varianter av poteter er smakligere og mer næringsrike enn tidligere varianter. Jo mer tid potetene modnes, jo mer stivelse inneholder de. Og følgelig smaker det bedre.

Oppbevaring av poteter

1. Tidlig modne varianter er ikke egnet for langvarig lagring, opp til maksimalt november. Bare sene varianter kan lagres i lang tid.

2. Bare modne, tørkede poteter av god kvalitet kan lagres i lang tid, uten skade, råte og forfrysninger.

3. Poteter kan lagres sammen med rødbetene ved å plassere rødbetene oppå potetene. Rødbeter absorberer overflødig fuktighet, noe som forhindrer rotting.

4. Det er ideelt å oppbevare poteter ved en temperatur på 5 - 7 grader. Og selvfølgelig i mørket. Ved temperaturer under +5 grader nedbrytes stivelse i poteter til sukker, slike poteter vil ha en søtlig smak og grå farge. Av denne grunn bør du ikke oppbevare poteter lenge i kjøleskapet eller på balkongen. I tillegg blir poteter våte når de oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar ikke potetknoller i plastposer. For kortvarig lagring i kjøleskap er bare papirposer tillatt. Vel, og selvfølgelig er lagring i kjøleskapet rett og slett upraktisk, siden poteter tar mye plass.

5. For kortvarig lagring kan du bruke et sted borte fra oppvarming hjemme. Ideell er selvfølgelig lagring i kjellere.

Potetvarianter

Poteter er sunne, næringsrike og er tilgjengelige når som helst på året.

La oss starte med å velge poteter. Avhengig av hvilket kulinariske mål du forfølger, hva du vil lage av poteter, må du ta forskjellige varianter. Det er ideelt å ha tre varianter av poteter tilgjengelig på kjøkkenet (pantry). Totalt er det omtrent 4000 varianter av poteter, som preges av farge, massetetthet, stivelsesinnhold og modningstid.

Gule poteter har denne fargen takket være karoten. Det er søtlig, kokt, velsmakende, dette er variantene: Vineta, Andretta, Santa, Agata og andre.

Røde poteter. Røde varianter er nyttige ved at de inneholder antioksidanter, ikke koker opp, lagres lenge, har en pikant smak, disse er: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American og andre.

Hvite varianter er de rikeste på vitamin C og stivelse, de er høyt kokte og saftige. Disse er: White Dew, Gypsy, Aerrow, Anabel, Bleu bel, Spunta, Skazka og andre.

Nå i hyllene er det nye "fargede" varianter av poteter: lilla, svart, blå. De inneholder flere næringsstoffer, antioksidanter. Men estetisk sett kjenner folk frem de vanlige hvite og gule fargene på poteter.

Kategorier og merking

I verdensstandarder aksepteres betegnelsen - A, B, C, D av mykhetstetthet:

A - poteter av salat

B - for sjetonger;

C - for steking;

D - for gryteretter og puréer.

Hvis stivelsesinnholdet i potetene er høyere enn 15%, er dette en variant for potetmos. Slike poteter koker godt og raskt. Potetmos vil selvfølgelig være kaloririk, men luftig og øm. Dette er variantene: Andretta, Sineglazka, Santa og andre.

Hvis stivelsesinnholdet er under 15%, koker ikke slike poteter over kokende. Den passer til supper, salater. Følgelig er disse variantene mindre kaloriinnhold, noe som må tas i betraktning når du slanker. Dette er varianter: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet og andre.

Hvis tørrstoffet i poteter ikke er mindre enn 20%, og reduserende sukker ikke mer enn 0,5%, brukes slike poteter til steking. Skivene beholder formen og fargelegges ikke når de tilberedes i frityrkokere eller i olje i en panne, i tillegg blir slike poteter ikke mørkere og får ikke en bitter smak. Dette er variantene: Nadezhda, Leader, tidlige potetsorter og andre.

I Russland betraktes poteter som Moskva-regionen, Voronezh, Tambov, Lipetsk-regionene. Det må huskes at poteter ikke tåler varme. Varmen reduserer kvaliteten på knollene.

Interessante og unike fakta

Vel, hvem kjenner ikke poteter? Folket sier: "Poteter er vår mor, og brød er forsørgeren", "Spis poteter og brød - du vil leve for å være hundre år gammel", "I Russland, uten poteter, er det som et parti uten trekkspill. " Etter brød og frokostblandinger ligger det på andreplass når det gjelder utbredelse i kostholdet vårt. Det antas at poteter er hjemmehørende i Sør-Amerika, eller rettere sagt fra høylandet i Andesfjellene. Den første informasjonen om poteter dateres tilbake til 30-tallet på 1500-tallet, da spanjolene først smakte og beskrev "melke røtter med en behagelig smak." I Russland blir poteter betraktet som det andre brødet, men for første gang ble "jordens epler" smakt i Russland på begynnelsen av 1700-tallet. De ble brakt som en gave til grev Sheremetyev fra utlandet av Peter I. Først var poteter bare mat for adelen, og først i begynnelsen av 1800-tallet ble de tilgjengelige for vanlige mennesker.

I 1962 spiste en femtedel av Irlands befolkning utelukkende på poteter. Selv ved hjelp av supperenser. Og buljongen ble brukt til å behandle ledd og brudd. "Poteter og ekteskap er to ting som er for alvorlige til å tulles med," sier et irsk ordtak. I Irland blir poteter klassifisert som afrodisiakum, matvarer som øker seksuell aktivitet.

2008, på initiativ av FN, ble erklært det internasjonale året for potet.

kokte poteter

Den dyreste poteten ble dyrket på den franske øya Noirmoutier. Den har så delikate knoller at den kun høstes for hånd og koster 500 euro per 1 kg. Kort fortalt fortjener denne grønnsaken tilstrekkelig oppmerksomhet og respekt på grunn av sin rolle på bordet vårt.

Bakt potet

  • - Dette er den enkleste potetrett som absolutt alle som har kasserolle, komfyr, vann og poteter kan lage mat. Det vi trenger:
  • Panne.
  • Volumet avhenger av hvor mange poteter i skinnet du vil lage mat. Den generelt aksepterte standarden for husmødre er å fylle halvparten av potten med poteter og den andre halvparten med vann. Nedenfor vil vi analysere årsakene til denne tilnærmingen;
  • Poteter; Salt (en stor klype per liter vann, deretter styres av smak);
  • Smør Salt (en stor klype per liter vann, deretter styres av smak);
kokte poteter
(valgfri);

Friske urter og rømme

En fantastisk rett for hver dag, er det ikke?

Hvordan velge riktig potet?

Hvis du har muligheten til å kjøpe poteter av en bestemt sort, så velg Gala eller Red Scarlett, andre varianter finner du i en spesiell seksjon på nettstedet vårt. Hvis du kjøper grønnsaker i et supermarked, der det ikke er klart hvilken sort, er det bare å ta det du har. For jakkepoteter er dette ikke så viktig.

  • Prøv å bruke bare unge og solide poteter. For det første skreller skinnet av unge poteter godt. For det andre, i en slik tallerken er poteter den eneste ingrediensen. Du vil ikke kunne skjule en dårlig grønnsak med andre komponenter.
bakt potet
  • Hvordan lage poteter i uniformen: trinnvise instruksjoner med et bilde
kokte jakkepoteter
  • Vask potetene grundig under rennende vann.
  • Fyll halvparten av pannen med poteter, og hell deretter vann til randen. Hvis proporsjonene brytes og mindre vann helles, vil ikke potetene i uniformen få tid til å lage mat før alt vannet koker bort.
  • Plasser gryten på den medfølgende ovnen.
hvordan lage jakkepoteter

Krydre med rikelig med salt. Sørg for å salte før du steker, ellers blir de ferdige potetene usaltet inni.

La det surre i 20-30 minutter på høy varme. Pierce med en gaffel med jevne mellomrom. Så snart rotgrønnsaken blir myk - ferdig!

Nyttige tips

  • Hver husmor tilbereder jakkepoteter forskjellig. Noen finner den perfekte oppskriften for seg selv alene. Det er mennesker som ikke bry seg med spørsmålet om hvordan man skal lage poteter i uniformen, men bare kaste dem i vannet og vente på det endelige resultatet. Hver sin smak.
bakt potet
Vi snakket med flere husmødre, som var glade for å fortelle deg om chipsene som vil gjøre potetene dine uforglemmelige! Her er de:
  • Server jakkepotetene med fersk, kremet rømme. Hvis du oversalt potetene litt mer, bare litt mer, får du en veldig kontrasterende smak. Familien din vil definitivt like det!
hvordan man koker jakkepoteter
Velg naturlig rømme med et fettinnhold på 20%
  • Greens vil aldri skade kokte poteter. Hvis du klarer å få fersk dill, persille, koriander og tomater med agurker, kan du trygt servere slik skjønnhet selv på et festbord!
deilig rømme
Grønnsaker og poteter er bestevenner for alle tider! =)
  • Ikke la poteter avkjøles etter tilberedning. Bedre å kutte den i store biter med en gang. Så hun vil umiddelbart tiltrekke husstanden til bordet med dampen sin, og vil også fordampe overflødig fuktighet fra seg selv.
friske urter
Skjær poteter kjølig godt!
  • Det er vanlig å salte poteter i uniformen når de spises, vi anbefaler at du sørger for at det er grovt salt hjemme. Fint salt kan oversalt for mye ettersom det fester seg bedre til maten og er veldig vanskelig å fjerne!
kutt poteter
Grovt salt passer bra til enhver kokt potet

Hva er våre to viktigste krydder? Riktig! Salt og pepper. Kjøp noen ferske, smakfulle pepperkorn og mal dem i en kaffekvern eller mørtel. Stol på meg, denne krydder vil gi deg de beste potetene du noensinne har smakt.

Kartofell.ru-teamet ønsker deg god appetitt! Skriv i kommentarene din personlige oppskrift på jakkepoteter hvis du synes det er veldig velsmakende og uvanlig. Jo flere mennesker deler med hverandre, jo bedre er vi alle sammen!

VIDEO

Video om emnet "Hvordan lage poteter i skinnet"

Likte du artikkelen? Slik deler du med venner: bakt potet

Hvordan lage jakkepoteter

Grønnsaker

  • Jacketpoteter er ikke bare en deilig rett, de er inkludert i mange oppskrifter: salater, okroshka og så videre. Siden det er kokt i en skall, er det flere næringsstoffer igjen enn i en skrelt. Men mye stivelse gjenstår også. Dens kaloriinnhold er 87 kalorier per 100 gram. Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å koke poteter i skinnet. Men faktisk må du vite mange finesser for at alt skal ordne seg. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du koker potet i en kasserolle, multikoker, dobbeltkoker og mikrobølgeovn.

  • Hvor mye å lage poteter i skinnet

  • I en gryte skal poteter i uniform kokes i 20-25 minutter.

I en sakte komfyr og en dobbeltkoker bør potetene kokes i 35-40 minutter.

I mikrobølgeovnen tar denne prosessen bare 5-8 minutter.

  • Hemmeligheter med matlagingsjakkepoteter
  • Varianter med lav stivelse er best for matlaging. Dette er knoller av avlang brun form med gult senter. De er minst kokte. Varianter med høyt stivelsesinnhold kan bli myke under tilberedningen. Og hvis du forkorter koketiden, vil midten forbli fuktig.
  • Panner av aluminium og emalje er ikke egnet for matlaging og kan bli mørkere. Bedre å bruke en panne laget av rustfritt stål eller teflonbelagt.
  • For å redusere risikoen for kokende poteter, kan du tilsette en klype sitronsyre eller dobbelt så mye salt i vannet.
  • Til Oliviersalat, okroshka og andre retter koker du poteter på samme måte som for en sidetallerken.

Det er ikke mye forskjell på hvilket vann poteter skal koke. Men slik at den ikke henger sammen når du skjærer, må den kastes i kokende vann.

Så raskt som mulig kokes store poteter i mikrobølgeovnen i en pose. Middels og liten kan tilberedes uten pose, men alltid med tilsetning av vann, ellers får du en annen tallerken - bakte poteter.

grovt salt

1

Hvordan lage jakkepoteter i en kjele

svart pepper

2

Denne oppskriften med et bilde vil hjelpe deg å lage kappede poteter på ovnen riktig.

trenger poteter, salt, vann

3

Vi trenger poteter, vann og salt.

potetene mine

4

Vask røttene grundig i vann. Bruk om nødvendig en metallskrape, men pass på at du ikke skader skallet.

poteter i en kjele

5

Vi sender potetene til pannen, fyll med vann slik at det dekker knollene helt. Tilsett 1 ts salt.

6

Plasser gryten på komfyren og slå på en intens brann.

Så snart vannet har kokt, dekk til pannen med et lokk og reduser varmen. Kok poteter i skinnet etter koking i 20-25 minutter på middels varme. Steketiden avhenger av størrelsen på knollene. Det er bedre å sjekke beredskapen med et tannpirker.

Det er bedre å servere ferdige poteter varme og hell den med vegetabilsk olje (helst uraffinert). Dryss med urter eller knust hvitløk om ønskelig.

poteter på komfyren

1

Hvordan lage kappepoteter i en treg komfyr

kok poteter på komfyren

2

I en multikoker tilberedes poteter i uniform etter samme prinsipp som i en kjele. I vår trinnvise instruksjon vil du se hvor enkelt det er å gjøre dette.

vi trenger poteter

3

Ta poteter, vann og salt til matlaging.

potetene mine

4

Først må du vaske grønnsaken i rennende vann. Spesielt tilsmussede områder kan gnides med en børste eller skrape uten å skade skallets integritet.

Vi setter knollene i multikookerskålen. Hell vann slik at det dekker dem opp til omtrent halvparten. Tilsett 1 ts salt.

I Redmond multikooker kokte vi i "Cooking" -modus i 45 minutter. Du kan også bruke modusen "Slokking" i 1 time.

vi sender poteter til multikookeren

1

Hvordan lage jakkepoteter i mikrobølgeovnen

svart pepper

2

På denne måten er det praktisk og raskt å lage små og mellomstore knoller.

hvordan du lager poteter i en sakte komfyr

3

For matlaging må du ta poteter og vann. Salt tilsettes etter ønske.

poteter salt og vann

4

Vi vasker poteter i rennende vann.

poteter i mikrobølgeovn

5

Vi tar alle redskaper som passer til mikrobølgeovnen og sender rene knoller dit. Fyll på kaldt vann omtrent halvparten. Om ønskelig kan vannet saltes litt.

Vi legger oppvasken med poteter i mikrobølgeovnen og dekker med et lokk.

Stek ved maksimal effekt (1000 W) i 5 minutter. Steketiden avhenger av totalvekten til potetene: jo mer den er, jo flere minutter tar den.

poteter i mikrobølgeovnen

1

Hvordan lage jakkepoteter i mikrobølgeovnen i en pose

svart pepper

2

Det er veldig praktisk å koke poteter i mikrobølgeovnen i en enkel plastpose. Det viktigste er at det ikke er hull i det!

hvordan lage mat poteter i mikrobølgeovnen

3

For matlaging må du ta poteter og en tykkere pose.

poteter og pakke

4

Vi vasker knollene spesielt grundig, men for ikke å skade skallet.

poteter i en pose

5

Vi legger grønnsaker i en pose.

pakk pakken

6

Vi pakker posen så tett som mulig.

Vi setter potetposen på mikrobølgeovnen med knuten nede. I intet tilfelle gjennomborer vi det!

Vi slår på mikrobølgeovnen med en effekt på 1000 W i 5 minutter. Posen blåses opp under tilberedningen. Ikke bekymre deg, den vil ikke sprekke, og knollene blir tilberedt nøyaktig takket være dampen som er dannet inni.

1

Hvordan lage kappepoteter i en dobbeltkoker

svart pepper

2

For at potetene i uniformene ikke skal koke over, kan du koke dem i en dobbel kjele. Det er veldig lett!

poteter i en pose i mikrobølgeovnen

3

Vi trenger poteter og vann.

hvordan du lager kappepoteter i en pose i mikrobølgeovnen

4

Skyll knollene grundig i rennende vann. Om nødvendig, med tre skraper, men slik at huden forblir intakt.

dampvann

5

Hell vann i riktig rom i dampbåten.

Krydre med rikelig med salt. Sørg for å salte før du steker, ellers blir de ferdige potetene usaltet inni.

  • Vi setter de vasket knollene i bollen med en dobbel kjele. De skal ikke berøre hverandre. Om nødvendig kan du bruke flere nivåer.
  • Vi slår på dobbeltkjelen i 40 minutter.

For bedre rengjøring av knollene kan du legge dem i kaldt vann rett etter kokingen. Men dette reduserer smakligheten litt.

Hvis potetene fremdeles holder seg til kniven når du skjærer for salat, så fukt den med kaldt vann. Da vil du kunne kutte alt i jevne terninger.

Jacketpoteter er vanligvis tilberedt for salater. Skallet beholder den tette strukturen til knollene, derfor holder skivene form etter å ha skjært, ikke smuldrer. Også skrellede poteter kokes for matlaging av zraz, pannekaker, potetmos.

  1. Hvor mye å lage poteter i skinnet: tips fra kokker Matlaging krever bare vann, knoller og salt. Det er ingen klar tilberedningsplan. Prosessen tar 15 til 30 minutter, avhengig av antall og størrelsen på potetene. Matlaging kan deles inn i fem trinn.
  2. Opplæring ... Velg poteter som er like store. Skyll grundig under rennende vann. Gni skitne knoller med en myk børste eller skumsvamp. Forsikre deg om at skallet ikke er skadet.
  3. Vann ... Mengden kokevæske avhenger av antall knoller. I alle fall skal vannet dekke grønnsakene helt. Hvis væsken koker bort under tilberedningen, tilsett varmt vann.
  4. Tid ... I gjennomsnitt kok poteter i skinnet etter kokende vann i 20 minutter. Etter 15 minutter kan du kontrollere doneness ved å gjennombore skallet med en gaffel. Hvis tappene passer godt inn i knollen, er det på tide å fjerne pannen fra varmen, tømme vannet. Tøffe poteter skal stå i ytterligere 15-20 minutter.
  5. Salt ... Det anbefales å tilsette salt i vannet ti minutter etter kokingen. Krydderet tilfører parabolen en salt smak og forhindrer at skallet sprekker. En teskje per liter væske er nok.

Kjøling

... Hvis du trenger poteter til en salat, er det bedre å helle kaldt vann over knollene etter tilberedning. Dette vil gjøre det lettere å fjerne "uniformen", for å beholde massenes tette struktur.

Kast grønne poteter. Denne fargen indikerer at knollene ikke ble lagret ordentlig (i lyset), og solanin, et giftig stoff, har samlet seg i skallet. Slike poteter er ikke egnet for matlaging i skinnet. Det er best å skrelle knollene ved å kutte de grønne delene og koke dem på vanlig måte.

  • Tidsnyanser Det er bedre å velge unge poteter til matlaging, men ikke alle årstider tillater dette. En "voksen" rotgrønnsak (stor, liten) er ikke verre for matlaging i uniform. Imidlertid, når du lager mat, er det flere nyanser å vurdere relatert til størrelsen og "alderen" på grønnsakene.
  • Gamle poteter ... Det anbefales ikke å lage gamle, kakede poteter i uniformen. Råtne, "store øyne" knoller bør utelukkes. Hvis utseendet er ganske tilfredsstillende, vil potetene være klare på 25-30 minutter.
  • Nye poteter ... Ideell for matlaging i skinnene. Unge poteter av middels størrelse tilberedes i skinnet i 15-20 minutter. Unge knoller kan spises uten å skrelle.

Størrelsen

... Jo større potetene er, jo lenger tid tar det å lage mat. I gjennomsnitt er 25 minutter nok til å koke store poteter i skinnet.

Det er best å lage varianter med lavt til middels stivelsesinnhold i uniformene. Som regel er dette gule og røde knoller med tett kjøtt.

Matlaging: 5 måter

Moderne kjøkken, utstyrt med apparater, lar deg velge den mest praktiske måten å lage mat på. Retten kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av mikrobølgeovn, multikoker. I en kjele

Beskrivelse

  • ... En god husmor skal vite hvordan man skal koke jakkepoteter i en kjele. Når du har fjernet gryten fra varmen, må du tømme vannet og fjerne lokket slik at knollene avkjøles i luften. Hvis det er igjen varm væske, spesielt under lokket, vil potetene fortsette å fordampe og er mer sannsynlig å koke over.
  • Hva trenger du:
  • panne;
  • poteter - 500 g;

vann - 1 l;

  1. salt - en teskje.
  2. Hvordan lage mat
  3. Legg de vasket potetene i en kjele.
  4. Hell kaldt vann og tildekk grønnsakene helt.
  5. Sett på høy varme, dekk med lokk.
  6. Vent til det koker, tilsett salt.
  7. Reduser varmen, åpne lokket litt for å slippe ut damp.
  8. La den stå i omtrent 20 minutter.
  9. Sjekk doneness med en spyd, gaffel eller kniv.

Hvis potetene er myke, tøm vannet.

Moderne kjøkken, utstyrt med apparater, lar deg velge den mest praktiske måten å lage mat på. Retten kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av mikrobølgeovn, multikoker. La de tøffe knollene stå i ti minutter til, sjekk beredskapen.

Beskrivelse

  • I en multikooker
  • ... Det er praktisk å lage kappepoteter med et moderne husholdningsapparat. Det er nok å stille inn programmet og vente på signalet. Du kan gjøre andre ting mens du lager mat.
  • multikoker;
  • vann;

vann - 1 l;

  1. poteter;
  2. salt.
  3. Vask potetene godt.
  4. Ha i en bolle, tilsett salt.
  5. Hell i vann for å dekke grønnsakene helt (nivået skal være et par millimeter høyere).

Lukk lokket, still inn dampkokeprogrammet i en halv time.

poteter i en dobbel kjele

Fjern signalet etter signalet, tøm den gjenværende væsken.

Moderne kjøkken, utstyrt med apparater, lar deg velge den mest praktiske måten å lage mat på. Retten kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av mikrobølgeovn, multikoker. Avhengig av størrelse og antall knoller, kan du stille inn en modus i 25-40 minutter. Når du er i tvil om nøyaktig tid, må du angi 20 minutter, og deretter kontrollere beredskapen med en kniv. Hvis massen er tøff, må du forlenge tilberedningen i ytterligere ti minutter.

Beskrivelse

  • I mikrobølgeovnen
  • ... I mikrobølgeovnen tilberedes en grønnsak i uniform raskest. I dette tilfellet er det ikke behov for vann og oppvask.
  • mikrobølgeovn;

vann - 1 l;

  1. tett plastpose;
  2. potetknoller.
  3. Tørk godt vasket poteter ved å tørke med en serviett.
  4. Fest den med en tannpirker flere steder.
  5. Legg i en pose, bind (fest).
  6. Sett i ovnen.
  7. Sett effekten til 600-700 watt, og tiden er ti minutter.
  8. Pierce den oppblåste vesken.

Kontroller at knollene er klare.

Hvis potetene er seige, gjenta kokeprosessen i ytterligere to minutter.

Moderne kjøkken, utstyrt med apparater, lar deg velge den mest praktiske måten å lage mat på. Retten kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av mikrobølgeovn, multikoker. Små knoller anbefales til mikrobølgeovner. Den lille størrelsen garanterer rask og jevn matlaging. Det er bedre å koke store poteter ved hjelp av den tradisjonelle metoden.

Beskrivelse

  • multikoker;
  • I ovnen
  • ... På denne uvanlige måten kan du "koke" små poteter i skinnet, slik at de ikke koker. Det viser seg at en deilig grønnsak, som om den er kokt i aske, er et utmerket alternativ for tilbehør.
  • vegetabilsk olje;

vann - 1 l;

  1. salt;
  2. bakepapir.
  3. Vask og tørk knollene.
  4. Smør med olje.
  5. Dryss salt på toppen.
  6. Legg på et bakeplate.

Stekes ved 200 ° C i omtrent en halv time.

Moderne kjøkken, utstyrt med apparater, lar deg velge den mest praktiske måten å lage mat på. Retten kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av mikrobølgeovn, multikoker. Bruk punkteringer for å kontrollere beredskap, forlenge koketiden om nødvendig.

Beskrivelse

  • I en dobbel kjele
  • Hva trenger du:
  • ... Dampskipet hjelper til med å bevare den "ekte" smaken av grønnsaker og vitaminer. Det viser seg et sunt og velsmakende preparat som kan brukes til matlaging eller som tilbehør til fisk og kjøtt.

vann - 1 l;

  1. dobbel kjele;
  2. vann.
  3. Vask potetene, stikk med en gaffel flere steder.
  4. Hell vann i dampbåten.
  5. Legg knollene i en bolle.
  6. Kok i 15-25 minutter i henhold til størrelsen på potetene.

Kontroller beredskapen med en gaffel.

hvordan du lager poteter i en dobbelkjele

Overfør til en kjele, dekk med et håndkle.

Server varme poteter med smør og urter. For enkel bruk, kutt knollene i fire deler.

Nyttige egenskaper til knoller

Etter å ha lært hvor lenge å lage poteter i skinnet for salat, gjenstår det å finne ut hvorfor denne metoden for matlaging er nyttig. "Tunika" gir noen fordeler over skrelte poteter. Tabellen gir grunnleggende informasjon om en grønnsak tilberedt i skallet. Tabell - Egenskaper til jakkepoteter
Skilt Verdi
Stivelsesinnhold,% 14
Kaloriinnhold per 100 g, kcal 78
Vitaminer - C; - K; - gruppe B

Sporelementer

- Kalium; - Kalsium; - Magnesium; - Fosfor; - Natrium; - Kolin; - Selen

Jakkeknoller inneholder vitamin C og kalium. Til tross for tilstedeværelse av stivelse, er slike poteter et kostholdsprodukt som kan konsumeres i moderasjon uten å bekymre seg for en slank figur.

Hver kokk velger selv hvordan han skal lage poteter i uniformen. Det viktigste er å sørge for at den ikke blir for stekt. En sprengningsskall signaliserer at knollene skal fjernes fra varmen. Sjekk doneness nøye uten å gjennombore potetene.

Vertinne vurderinger Jeg klarer heller aldri å lage den så bra som gulrøtter, jeg fordøyer den alltid og den smuldrer hele tiden. Derfor koker jeg den nå i mikrobølgeovnen: D Jeg legger den i uniform i en pose, lukker den og i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter, men hvem har hvilken kraft, jeg åpner den hvis jeg legger til litt mer tid. Men da er det praktisk å rengjøre, og alt er jevnt og mye raskere enn å lage mat)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Jeg klarer heller aldri å lage den så bra som gulrøtter, jeg fordøyer den alltid og den smuldrer hele tiden. Derfor koker jeg den nå i mikrobølgeovnen: D Jeg legger den i uniform i en pose, lukker den og i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter, men hvem har hvilken kraft, jeg åpner den hvis jeg legger til litt mer tid. Men da er det praktisk å rengjøre, og alt er jevnt og mye raskere enn å lage mat)

Og når jeg lager mat, tilsetter jeg salt, med en hastighet på 1 ts per 3 liter vann. Og jeg la potetene i kokende vann. Det er også bedre å helle vann med liten margin slik at potetene er helt dekket. Jeg hørte også at du kan tilsette et par spiseskjeer sitronsaft i vannet før du legger potetene. Optimal koketid 35 minutter)

Lyuba, Jeg klarer heller aldri å lage den så bra som gulrøtter, jeg fordøyer den alltid og den smuldrer hele tiden. Derfor koker jeg den nå i mikrobølgeovnen: D Jeg legger den i uniform i en pose, lukker den og i mikrobølgeovnen i ca 10 minutter, men hvem har hvilken kraft, jeg åpner den hvis jeg legger til litt mer tid. Men da er det praktisk å rengjøre, og alt er jevnt og mye raskere enn å lage mat)

Å, hvor - lett! Vi tar poteter, vasker dem veldig godt, så legger vi dem i vann og lager mat. Vel, alt som er vanskelig) Vi sjekker graden av beredskap med en gaffel. Det er selvfølgelig nyanser, men jeg gjør dem uten å tenke på dem i det hele tatt. For eksempel tar vi mellomstore poteter selv. Og generelt er alt av samme størrelse, ellers vil en stor, den andre små lage mat på forskjellige måter i tid. I tillegg tar vi unge poteter, med en ikke for tykk skall, med en tykk skall er den allerede gammel, smakløs og det er ikke veldig nyttig å koke den i en uniform. Mange venter på at vannet skal koke, så legger de poteter der, men jeg setter dem direkte i den kalde, jeg ser ikke forskjellen. Det eneste er at jeg tilsetter salt midt i kokingen, ellers vil saltet rett og slett bli absorbert i skallet og når ikke potetene selv. Når den koker, sender jeg den straks under kaldt vann, som egg, slik at skallet fjernes bedre. Og jeg koker i 30-40 minutter, sannsynligvis på middels varme.

Yulyashka, Jeg koker poteter i mikrobølgeovnen når jeg trenger å koke noe raskt. Vask tre mellomstore poteter grundig, gjennomhull skallet med en kniv, vel, fem ganger (bare stikk med en kniv) og legg i en tallerken i mikrobølgeovnen. 7-10 minutter vil være nok. Det blir som bakt. Fjern skallet med en kniv og tilsett: sopp, pølser, forskjellige salater, forskjellige grønnsaker. Du kan raspe toppen med ost mens den er varm. Generelt viste det seg å være et slikt tilbehør. Veldig fort.

Vasker potetene

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Riktig kokte poteter i uniform er ikke bare velsmakende, men også sunne, de forbedrer metabolske prosesser, stabiliserer blodsukkernivået, beskytter mot smittsomme sykdommer og virus, og har en positiv effekt på nervesystemets funksjon. Vi vil vurdere nyansene i oppskriften, og vite hvilke til og med nybegynnerkokker vil få en deilig, solid matrett. Hele prosessen vil ta omtrent 40 minutter. Skallet beholder vitaminer og mineraler i massen. Men jakkepoteter er bare nyttige når de ikke inneholder en høy konsentrasjon av solanin og nitrater, som akkumuleres under huden. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på rotvekster, er det bedre å skrelle og koke dem uten en "uniform".

Variasjon. Poteter i salatdressing tilberedes av varianter som inneholder et minimum av stivelse, slik at kjøttet ikke smuldrer under tilberedningen. For en vanlig tallerken er poteter med middels stivelsesinnhold passende, de er bedre. For stivelsesholdige (vanligvis sene) varianter anbefales ikke å bruke, siden massen smuldrer under tilberedningen, som et resultat ser retten ut stygg.

Størrelsen.

Små og mellomstore knoller er egnet for matlaging i skallet. Store poteter vil ta lang tid å lage mat, og de koker ikke alltid godt inni. Alle poteter skal være omtrent like store og helst av samme sort. Hvis potetene er forskjellige, må de små knollene trekkes ut av vannet tidligere slik at de ikke blir overkokt.

Ingredienser:

  • Modenhet.
  • Ungjakkepoteter er ofte mykere og trenger ikke skrelles. Gamle røtter er tøffere og må skrelles av. Myke spirede eller grønne poteter er ikke egnet fordi de inneholder mye av det skadelige solaninsubstansen som akkumuleres nær huden.

vann - 2-3 liter (avhengig av pannen);

salt - 1 ss i 2 liter vann.

Jacketkokt potetoppskrift

1. Ha de vasket poteter på en enkelt størrelse i en kjele.

2. Fyll knollene med vann (må dekke potetene minst med 3-4 cm helt). Husk at kokende vil fordampe noe av vannet. Ikke la de enkelte delene av potetene være tørre under tilberedningsprosessen, ellers blir de smakløse.

3. Tilsett salt, som ikke bare påvirker smaken, men som også beskytter potetene mot sprekker og overkoking.

4. Kok poteter over høy varme, reduser kraften, dekk til pannen med et lokk.

Vasker potetene

Hvor mye du skal lage poteter i uniform, avhenger av størrelsen på knollene: 20 minutter er nok for små små, mellomstore og store poteter vil nå ønsket tilstand på 30-45 minutter fra kokepunktet. Ferdige poteter til midten av knollen skal lett gjennombores med en gaffel eller kniv. Prøv å sjekke beredskapen så få ganger som mulig, med hver nye punktering fordøyes noen av næringsstoffene.

5. Fjern gryten fra ovnen og tøm vannet, knollene kan kastes i et dørslag for rask tørking. Hvis poteter i uniform tilberedes for salat, hell straks kaldt vann over knollene i et par minutter, slik at det senere blir lettere å skrelle dem av. Hvis det er en egen tallerken, er det bare å la den avkjøles. 6. Skrell potetene og server (du trenger ikke å skrelle unge poteter i skinnet). Retten passer godt til sild eller sauser basert på majones, vegetabilsk olje og rømme.

Mer om

koke poteter i uniformene sine på Kartofan.

Jacketkokte poteter brukes i et stort antall retter! Dette er en av oppskriftene som hver nybegynnerkokk må mestre. For de gamle kjøkkenulvene som ikke har tenkt på hvordan de skal lage poteter i uniformen i et par tiår, vil jeg ikke fortelle deg noe nytt. De linjene jeg skriver, adresserer jeg, kan man si, til meg selv - unge. Vel, og til alle de som nå hektisk ser på Internett hvor mye de skal lage poteter i uniformene sine.

Poteter i en kjele

Mine kjære, dessverre, jeg kan heller ikke gi deg et eksakt svar på dette brennende spørsmålet. Bare fordi den ikke eksisterer. Men jeg skal i det minste forklare hva du må ta hensyn til, slik at potetene koker uten problemer, ikke sprekker og forblir faste inni.

Lurer du fortsatt på hvordan du skal koke de forbaskede potetene i de jævla uniformene? Vel, les videre. Jeg vil forklare med mange ord, men jeg håper det er klart. Jeg vil forklare alt som, dessverre, ingen forklarte for meg, men det gjør livet til en nybegynner kulinarisk spesialist mye lettere!

Hvordan lage poteter i uniformen - hemmelighetene til en deilig rett

Hvor mye poteter skal kokes i skinnet deres, avhenger av mange faktorer, fra forskjellige poteter til forholdene de ble lagret i og hvor lenge de ble lagret. Jeg snakker ikke om komfyren og pannen! Men det viktigste er størrelsen på potetene.

Ingredienser til kokte jakkepoteter

Ta en titt på dette bildet der jeg har sortert innholdet i en pose med butikkpoteter. Jeg synes det er ganske åpenbart at de største er omtrent dobbelt så store som de minste potetene. Så, i intet tilfelle skal du lage dem sammen. For med samme koketid sprekker enten de små, eller de store er ikke klare. Før matlaging må de sorteres og kokte poteter med omtrent samme kaliber. Her tar jeg en liten - en halv og en halv kilo pose. Hvis potetene dine er skitne, må du vaske dem før du steker.

Prøv å plassere potetene i pannen så jevnt som mulig. Fyll på med vann slik at potetene er helt dekket av det, og vannet ikke står i flukt med kanten av pannen. For ellers vil vannet skvette ut når det koker.

Poteter i uniformene blir kokt under lokket. Uten lokk vil det både koke lenger og koke. Når skal du salt poteter i skinnet? Du vet, for noen oppskrifter (for alt det er moset eller presset gjennom pressen), trenger du ikke å salte det i det hele tatt. For salater eller stekte poteter - du trenger det. Salt potetene etter koking. Hvorfor er det saltet? For det første for smaken, og for det andre slik at den ikke koker over. Saltede poteter er tettere.

Nå omtrent tilberedningstid for poteter i skinnet.

Disse er små, i ett lag, omtrent lengden på en lillefinger og litt til, fra et lettkokt utvalg, koker jeg i 25 minutter etter koking på middels varme. Ville det være i to lag - den totale koketiden ville øke, fordi en slik mengde vann ville koke lenger, er det logisk? Men fra kokeøyeblikket ville jeg lage dem i de samme 25 minuttene.

Hvis potetene var veldig store, ikke små - ville jeg koke dem opptil 50 minutter fra kokepunktet.

Vask poteter

Hvis sorten ikke ble kokt, måtte den kokes lenger enn kokt.

Det er derfor det er umulig å si nøyaktig hvor mye du skal lage poteter i skinnet. Det kommer an på poteten. Og til og med fra pannen og fra ovnen. Du må takle poteter, gryte og komfyr selv, og ikke hør på meg med mine "25 minutter for et grunt"!

Ha poteter i vann

Men hvordan vet du da at potetene er klare? Den er gjennomboret med en kniv. Sørg for å bruke en kniv med en skarp spiss, ikke en avrundet. Og for denne prøven blir de største potetene valgt. Kniven skal stikkes dypt, så langt til midten (det er spesielt viktig for veldig store poteter), og den skal komme forsiktig inn i de kokte potetene uten spenning. Hvis store poteter er myke inni, er alle poteter klare.

Kok poteter

Etter avsluttet tilberedning skal potetene i uniformene få stå i varmt vann, men uten å koke, i omtrent fem til ti minutter. Etter det er det lettere å rengjøre.

vann - 2-3 liter (avhengig av pannen);

Etter å ha tappet vannet, bør også potetene, helst, få stå og avkjøles slik at de kan tas i hånden uten å skåne. Poteter kan avkjøles i en halv time. Hvis du ikke har så mye tid, må du blande den med kaldt vann.

Sjekk potetene for beredskap

Добавить комментарий