Куртка картопы: дәмді картопты қайнатпас үшін оларды қалай дайындау керек

Студент есімде. Гитара, достық достар және от. Олар оған кебаб дайындады, әрине, картопты формадағы картоп дайындады. Ыстық. Қытырлақ қыртысымен. Біз оны темекі шегеміз, ал бу түйнектен шығады. Тұз себіңіз және ләззат алыңыз. Жанаманың дәмі нақты: жұмсақ, картоп дәмдеуішімен және дәмді болды.

Сіз нәзіктікті дайындай аласыз, ал алыс жастарда ғана емес, сонымен бірге сіздің туған ас үйіңізде де қажет. Бұл табада, пешке, жұмсақ ірімшікке, баяу пешпен және тіпті микротолқынмен де пайдаланыңыз. Отқа қарағанда жаман болмайды. Жай лобинг, хош иісті және өте қанағаттанарлық.

«Картоптағы картоп» атауы Өткенге терең өтеді, ол оған Суворов уақытында орыс армиясын берді. Сарбаздар, көкөністерден қабығын алып тастамай, оны дереу отқа лақтырды. Боффер әскердің негізгі тағамдарының бірі болды, оларды аштықдан құтқарады.

Тұтастай отбаңыз былғарыдан жасалған, сүт, тұз және кремді маймен бірге түйнектермен бірге берілсін. Мұндай ығыстыру орынды болған кезде, ол тамақ дайындауға және онымен мүлдем мазалаған кезде орынды. Сонымен, біздің саяхаттарымызды жарылған көкөніске емес, бастайық.

Картопты формада қалай дайындауға болады, дәмді болыңыз және қайнатпады

Біз бәріміз жастарды еске алғымыз келеді. Оның қарапайымдылығы, ашылуы және жарықтығы. Жастарға ғана бай болған оқиғалар ғана емес, сонымен қатар арнайы талғамдармен де байқалды. Мектептен келген үйге келер, кешкі ас үстелге көмектесті. Салат, ет және ол формадағы сүйікті.

Ыстық байлам тазарып, тазартылған. Серпімді және өте дәмді түйнек кремді маймен алданып, тұздалған және оның аузына кетті. Ммм ... Бұл катердің моменттері қандай болды. Төмендегі рецепт бойынша жұмсақ жұмсақ дайындаңыз, сонда ол өте ерекше, ал шашыратылмаған ең бастысы болады.

Саған қажет болады:

  • түйнектер - кез-келген мөлшер;
  • Сүзілген көз суы;
  • табада.

Дайындау әдісі:

1. Бастайық. Сәйкес кастрюльді таңдаңыз және осындай бірқатар түйнектерді ыдысқа салынатын раковинаға жіберіңіз. Қылшақты дайындаңыз.

Пісіру үшін, тығыз терісі бар сәл жетілген көкөністерге артықшылық беріңіз, бірақ көзі жоқ және шіріксіз. Жас түйнектерде тым жұқа терісі бар, олар жарылып кетуі мүмкін. Олар пеште жақсы пісірілген.

2. Салқын суды қосып, бұршақты жақсылап шайыңыз. Содан кейін әр жеміске щеткамен барыңыз.

Кірден нашар қозғалатын түйнектер, ал 10 минут ішінде суық суға малынған ең жақсы әдіс, содан кейін қатты губкамен бірге жүріңіз.

3. Біз таза көкөністерді кәстрөлге жіберіп, оны суық сумен толтырамыз. Бұл бульвар деңгейінен 2 саусағыңыз болуы керек. Тұз бен шай қасық дайындаңыз. Үлгілік қатынаста 0,5 сағ. 1 л сұйықтық. Сондықтан түйнектер жарылып, пішінін сақтамайды.

4. Оттықты қатты отқа жарықтандырып, оған дәмділікпен кастрюль салыңыз және оны қақпақпен жабыңыз.

Көкөністердің жалпы пісіру уақыты 20 минут. 5-7 минут олар максималды өртке қайнатылады. Уақыт қалай өтеді, газды минималды мәнге дейін азайтады. Қалған уақытты дайындаңыз. Қатты қайнаған сумен, ыдыс-аяқтардың жабынын ajar.

Көкөністердің дайындығын қалай тексеруге болады? Тіс сабағын немесе шанышқыны алыңыз. Егер олар түтікшенің терісінен жартысында оңай өтеді - бұл оның дайын екенін білдіреді.

5. Сұйықтықтан бос көкөністерді босатайық. Мұны істеу үшін бізге тег пен раковина қажет. Табаның қақпағын ашып, қақпақты ұстап тұрып, таяқшаларды артқа алыңыз. Ыдыс-аяқтарды раковинаға тасымалдаңыз және барлық суды қалдықсыз ағызыңыз. Кәстрөлді қайтадан пешке қойып, қақпақты алыңыз. Бу көп. Шығып, аздап салқындатыңыз.

Егер сіз дәмді тағамды ұнатқыңыз келсе немесе оны салатқа дайындаған болсаңыз, көкөністерге суық суды бірнеше минут құйып, сұйықтықты мүмкіндігінше тез төгіп тастай аласыз.

Керісінше, картопты ыстық кастрюльден шығарыңыз. Қандай батыл балалар! Тұтас, әдемі және өте қызыл. Тағамды ыдысқа салыңыз да, қызмет етіңіз. Әрбір лампа пайдалылық, рахат және ерекше көңіл-күй әкелсін. Оларды ет және көкөніс қоғамдастығына қосыңыз.

Пеште пісіруге арналған пакетпен пісірілген күрте картоп

Міне, «трикотажда» керемет түйнектерге арналған тағы бір рецепт. Пісірілген қабық көкөніс целлюлозасындағы барлық дәрумендер мен маңызды микроэлементтерді мұқият сақтайды. Пеш сізге тағамды сары маймен және тұзбен дайындауға мүмкіндік береді, бұл оны одан да дәмді етеді.

Егер сізде шамның жаңа және жас егінімен не істеу керектігі туралы ойларыңыз болмаса, онда ең алдымен осындай дәмді және қарапайым орыс стиліндегі нәзіктікті жасаңыз.

Құрамы:

  • 1 кг түйнек;
  • тұз және көзбен тазартылған күнбағыс майы.

Пісіру қадамдары:

1. Алдымен картопты раковинаға салыңыз да, салқын суда жақсылап шайыңыз. Содан кейін кез-келген ыдысты алыңыз. Оған барлық шамды жіберіңіз.

2. Иіссіз өсімдік майын дайындаңыз және оны түйнектерге құйыңыз. Май мөлшерін өзіңіз таңдаңыз. Сәл аз немесе көп болуы мүмкін. Барлығын араластырыңыз. Ең бастысы - әрбір көкөніс майға айналады.

3. Енді барлық шамды көзбен тұздап, бәрін қатты араластырыңыз.

4. Үлкен мөлдір пісіретін пакетті алыңыз. Оған барлық түйнектерді мұқият бүктеңіз. Пластикалық пакетті мықтап байлаңыз. Көкөністер, дәмдеуіштер мен май қайтадан жақсылап араласатын етіп шайқаңыз.

5. Пешті 180 градусқа бұрап, алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын үстелге қойып дайындаңыз.

6. Емдеу пакетін темір параққа салыңыз. Оны алдын ала қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз. Біраз уақыттан кейін тағамды пештен алыңыз. Оның дайындығын тексеріңіз. Қапты күйдірмей шешіңіз немесе жыртыңыз. Түйнектердің кез-келгенін тесу үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Егер олар жұмсақ болса, онда сіз тағамды үстелге ұсына аласыз.

Туған жердің жемістері қандай әдемі. Крахмал, біршама тәтті және шексіз дәмді. Түйнектерді тазарту арқылы барлығын баурап алыңыз. Сүтті терең ыдысқа құйыңыз. Балалық шағыңызды еріксіз еске ала отырып, нәзіктікті ақ массаға батырыңыз және оны жеп рахаттаныңыз.

Фольгадағы ірімшікпен пісірілген картоптың дәмді рецепті

Төмендегі рецептте тағам дәмді ірімшікпен жаңартылған. Ол шамның целлюлозасында жылтыр фольгамен ақырын құшақталған сары май, өткір сарымсақ және шөптермен бірге ериді. Тамақты жасаудың осы әдісін бір-ақ рет қолданып көріңіз, сіздің үй табақтарыңызды, қасықтарыңызды және саусақтарыңызды жалайды. Олар сізден кешкі, түскі немесе түстен кейінгі шайға дәмді тағамдар жасауды бірнеше рет сұрайды.

Жақындарыңыздан бас тартпаңыз. Өз талғамдарын түпнұсқа тағаммен қанағаттандырыңыз.

Құрамы:

  • 8 орташа түйнектер;
  • 40 гр. май;
  • 80 гр. қатты ірімшік;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 4 шай қасық иіссіз өсімдік майы;
  • көзге тұз және қара бұрыш;
  • қызмет ететін сүйікті шөптер.

Дайындау әдісі:

1. Шамды жақсылап шайыңыз. Қағаз сүлгіні үстелге қойып, үстіне жуылған түйнектерді қойыңыз. Оларды құрғатыңыз.

2. Қайшы мен фольга алыңыз. Көкөністі толығымен орау үшін қанша жылтыр қағаз керек екенін есептеңіз. Содан кейін металл материалды сәйкес келетін 8 бөлікке кесіңіз.

3. Қою қабығын фольгамен салыңыз. Оны 0,5 сағ. L. Күнбағыс майы, спрей және бұрыш жемісі. Содан кейін оларды металл қағазға салыңыз. Булактың жоғарғы жағында, фольганы айналаңызға қатайтыңыз.

4. Пешті 190 градусқа қосыңыз және жемістерді пісіруге немесе үтікті пісіру парағына салыңыз. Пешті жіберіп, оны шамамен 1 сағат дайындаңыз.

5. Тамаша көкөністер алданады. Қаптамадан оны кеңейтіңіз. Табақ пен үккішті үлкен шүберекпен дайындаңыз. Шельдерді ыдыс-аяққа салыңыз да, електен өткізіп жіберіңіз.

6. Сарымсаққа барыңыз. Оның басынан 2 тістен бөлек. Оларды таразылардан тазалаңыз. Кесектерді кесу тақтасына салыңыз. Оларды майдалап арыңыз. Массаны кішкене табаққа салыңыз.

7. Пештен қоштасуға дайын. Оны дайын күйде тексеріп, әр жемісті пышақпен итеріңіз. 60 минуттан кейін Юм жақсы жұбаныш беріп, жұмсақ болуы керек.

Пешті өшірмеңіз, бірақ оны ең аз отқа беріңіз. Жақында біз оны қайтадан қолданамыз.

8. Қазір ең қызықты. Жарқын қағазды кеңейтіңіз. Әр өсімдік кесілген кесілген пышақ жасаңыз. Ашаны алыңыз да, картоптың етін жақсылап араластырыңыз.

9. Кремді май дайындаңыз. 8 кішкене кесекке кесіңіз. Оларды жемістерді кесуге жіберіңіз. Кремді майдан кейін туралған сарымсақ пен тұзды буктарға себіңіз.

10. Ірімшік туралы есімізде. Үгітілген массаны 8 бөлікке жеткізіп, оларды картоптың ішіне жіберіңіз. Тағы да, оны пешке 10-15 минут жіберіңіз.

11. Ірімшік көкөністерге шабылған кезде, кез-келген жасыл жуып, оны кесіп, оны кесу тақтасында тазалаңыз. Уақыт өтеледі, сахнаны пештен алып тастаңыз және оны дереу кестеге салыңыз. Кішкентай кесілген көк түстің ыдысын ұмытпаңыз.

Мұны фольгадан тіке тигізуге болады - бұл өте дәмді болады.

Жарқыраған қағазда түйнектердің және ірімшіктердің дәмдеуіштері одан да жақсы, үйлесімді, бірақ жарқын болады. Сыйлықтар ретінде жылтыр қағазды батыл ашыңыз. Ол сізге осындай сыныптық рецепт үшін тағам дайындау туралы шешіміңізді ұсынды. Ол тек қолында суға батып, бірегейлік сыяқты қалады.

Картопты микротолқынды пеште 5 минут ішінде қалай жасауға болады

Бұл әдіс әрқашан бір жерде асығып жүрген ең жылдам тұлғалар үшін. Егер сіз болсаңыз, онда сіз рецептді тез есте сақтайсыз және сіз картопты шамамен 5 минуттай есте сақтайсыз, оны «киімнен» сақтамай-ақ дайындаңыз. Бұл сізге осы қарапайым микротолқын мен тіс тазартқыштарда көмектеседі.

Пакетті тазалағыш түйнектер салыңыз. Керемет технологиямен қуат қосыңыз және оның сиқырлы қоңырауын күтіңіз.

Компоненттері:

  • Орташа картоптың кез-келген мөлшері;
  • иісі жоқ көкөніс майында;
  • Тіс тазартқыштары.

Пісіру технологиясы:

1. Іске қосу, өсімдік майын терең контейнерге құйыңыз. Майда жуылған және кептірілген түйнектер жасау керек.

2. Тіс қақпақтарына жағыңыз. Әр картоп үшін 3 таяқ қажет. Біз алғашқы тіс шұққысын және көкөніс целлюлозасын аламыз, біз оны осы позицияға қалдырамыз. Қалған екі орман бульварға отырды, сондықтан тіс тазартқыштар «аяғы» -мен қызмет ете отырып.

3. Микротолқынды пешті ашып, түйнектерді тақтайшалы тіс тазартқыштарына салыңыз. Техниканы жабыңыз, максималды қуатты 900 Вт және таймерді 5 минут қойыңыз. Бастау түймесін басып, күту түймесін басыңыз.

4. Тостағанды ​​дайындаңыз, содан кейін микротолқынды пешті алыңыз. Дайындықты тексеріп, тағамды итеріп, оны ыдыс-аяқтарға мұқият салыңыз, ағаштарды көкөністерден шығарып алыңыз. Және сіз дәміне қарай аласыз.

Шамды пісірудің бұл тәсілі оны құрғатпайды немесе мыжылмайды. Тамақтану кезінде тағамға тұз қосуға болады.

Тұздалған балық немесе кез-келген көкөніс немесе ет түріндегі сүйікті тағамдар бұл тағамға керемет қосымша болады. Әмбебап шаммен жүрегің қалаған нәрсені байқап көр. Оның дәмі соншалықты жұмсақ, түйнектер басқалармен бірге ериді.

Баяу пеште пісірілген формадағы картоп

Қазіргі заман бізге керемет технологияның үлкен арсеналын сыйлады. Және олардың бірі - мультипісіргіш. Ол қалай білмейді. Ол тіпті терідегі түйнектерді де пісіреді.

Егер сізде осындай техника болса, онда оның дағдыларын пайдаланбау күнә болып табылады. Біз қажетті режимді орнатамыз, күтіп, тәбетімізді қанағаттандырамыз. Бұл іс жүзінде осылай көрінеді.

Қажетті ережелер:

  • 500 гр. шамдар;
  • сіздің қалауыңыз бойынша су.

Дайындық:

1. Біз мультипісіргішті шығарып, оның қақпағын ашамыз. Мұқият жуылған көкөністі техниканың ыдысына салыңыз.

2. Түйнектерге шамды толығымен жабатындай таза су құйыңыз.

Дәмді дайындау үшін бөтелкедегі, бұлақтағы немесе сүзгіден өткен суды қолданған жөн.

3. Содан кейін мультипісіргіштің қақпағын жауып, розеткаға қосыңыз. Жабдық панелінде «Бумен пісіру» («Пісіру») режимін, ал таймерді 30 минутқа орнатыңыз.

Шам жасау үшін сіз «Бұқтырылған», «Пісіру» немесе «Палау» режимдерін де қолдана аласыз. Дегенмен, ең қарапайым нұсқа «Пісіру» болады.

4. Белгіленген уақыт ішінде сіз құрылғының қақпағының астына бірнеше рет қарап, пісіру процесін тексере аласыз. Бұл жағдай орын алып, шамды пісірудің аяқталуы туралы мультипісіргіш белгісі шыққаннан кейін, ыдысты жабдықтан алыңыз. Оны қолайлы қақпақпен жауып, барлық сұйықтықты қалдық қалдырмай төгіңіз. Оны сәл салқындатыңыз.

Тұздалған қияр картоппен өте жақсы.

Меніңше, сіз де біздің заманымыздың берекесі үшін. Бізге көптеген ұрпақ қызғанады. Осы ойлардың астында мультипісіргіштен шамды алып, тамағыңызды бастаңыз. Сіздің сүйікті көкөнісіңіз сізді оның қаншалықты дәмді болып шыққанымен және пештен гөрі жаман емес, бірақ отта таң қалдырады. Өзіңізге көмектесіңіз, бөлісіңіз және кешкі асты оңай әрі дәмді етудің оңай жолынан рахат алыңыз!

Картопты қалай дайындауға және қабығынан тез тазартуға болады: 3 түпнұсқа рецепт

Мұндай таныс және қарапайым картопты, тіпті киім-кешек туралы не айтуға болады? Мұны тіпті бала да жеңе алады!

Бірақ мақалаға дайындық кезінде мен кәстрөлде, пеште және микротолқынды пеште түйнектерді қайнатудың және пісірудің өте қызықты үш әдісін таптым. Осылайша сіз шамды бірден жеуге ғана емес, сонымен қатар салаттарға да дайындауға болады. Бұл бейнені көретіндердің көпшілігі бұл опциялар туралы ештеңе білмейтініне сенімдімін. Олар шынымен де өте қызықты.

Егер сізде уақыт болмаса және бәрін тезірек жасағыңыз келсе, микротолқынды пеш сізге көмектеседі, небары 5 минут және көкөніс дайын болады. Егер сіз марш ыдысын тікелей күлде отта еске алғыңыз келсе, оны пешке - ұнға пісіріңіз !!! Ия, иә, сіздер қателеспейсіздер !!! Сізде түйнектерді үлкен мөлшерде қайнататын әдіс бар, бірақ олар бәрібір тұзды емес болып шығады ... Бірақ соншалықты дәмді, сіз көп тамақ ішпеу үшін өзіңізді тоқтатуыңыз керек!

Сізді қызықтырады ма?! Содан кейін бейнені көріңіз. Сізге сендіремін, ол аяқталғанға дейін сіз оны өшіре алмайсыз. Кейбіреулер тіпті қайта қарағысы келеді.

Дайын тағамның пайдасы, зияны және оның калория мөлшері

Логикалық сұрақ. Барлығы айтып отырған шамды не қажет? Мұның зияны бар ма? Енді біз мұның бәрін білетін боламыз.

Алдымен пайдасынан бастайық. Ақыр соңында, қарапайым көкөністе оның көп мөлшері бар:

1. Шам антиоксиданттарға бай екенін ескеріңіз, бұл біздің жас болуымызға және қан тамырларын холестериннен қорғауға көмектеседі.

Көкөніс біздің ағзамызға қажет пайдалы элементтер мен дәрумендерге толы: кальций, магний, натрий, фосфор, темір, марганец, мыс, селен және мырыш. Мыс пен марганецке арналған күнделікті жәрдемақының жартысы 100 грамм ғана екенін ескеріңіз. түйнектер. Ал темірдің жалпы күнделікті құнының 1/3 бөлігі.

2. Пайдалы концентрат жемістердің жас қабығында жасырылған, сондықтан оларды «киіммен» пісірген дұрыс.

3. Картоп медицинада өзін жақсы көрсетті:

  • түйнектер диуретикалық жүйенің жұмысын жақсартады;
  • форма киген лампа жағдайды бронхитпен жеңілдетеді - сіз одан бронхқа қыздырылған тортты біраз уақыт жағуыңыз керек;
  • және біздің көпшілігіміз ринитпен және суықпен жағдайымызды жеңілдету үшін түйнектермен дем алдық;
  • картоп суы жабық өсімдіктерге өте пайдалы - сұйықтық оларды қоректік заттармен қанықтырады.

4. Көкөніс гастрит пен жараға жақсы әсер етеді. Ол асқазан мен ішектің қабырғаларын өзінің целлюлозасымен ақырын қоршап, асқазан-ішек жолдарының қышқылдық деңгейін төмендетеді.

100 гр. майсыз киінген лампа тек 80 ккал құрайды. Бұл диеталық мәзірге жарамды. Алайда, егер сіз арықтағыңыз келсе, түйнектерді аптасына 2-3 рет қана жеп қойыңыз. Бұл олардың құрамындағы крахмалдың жоғары болуымен байланысты.

Мүмкін, мұндай дәмді және қанағаттанарлық тағамның зияны қандай болуы мүмкін? Алайда, мұнда бірнеше нүктелер бар қарсы көрсеткіштер.

1. Егер дұрыс емес және ұзақ уақыт сақталса, соланин өте көп мөлшерде ескі және жасыл көкөністердің қабығында жиналуы мүмкін. Бұл әл-ауқаттың нашарлауына әкелуі мүмкін, тіпті денені уландыруы мүмкін. Бұл шамды жеуге болады, бірақ тазартылған түрінде ғана.

2. Бірақ өскіндері бар түйнектерді қоқысқа бірден жіберіңіз, енді олардан сүйікті тағамдарыңызды пісіру мүмкін емес.

3. Көкөнісі төмен көкөніс сорттарын таңдаңыз. Бұл сізді метаболикалық бұзылулардан құтқарады.

4. Сорпаны ет немесе басқа ақуызға бай басқа тағамдармен қайнатуды ұмытпаңыз. Шынында да, крахмалды көкөністерде бұл зат өте аз және оны толтыру керек.

5. Түйнектер кімге қарсы?

  • қант диабетімен ауыратын адамдар;

Осы аурулар кезінде міндетті түрде дәрігермен өнімді қолдану мүмкіндігі туралы кеңесіңіз.

  • артық салмақпен ауыр проблемалары барларға көкөніске тыйым салынады;
  • егер асқазан-ішек жолдарының ауыр аурулары болса, мысалы, асқазанның қышқылдығы төмен болған жағдайда ол қолданылмайды.

Көкөністі жеу ережелерін есте сақтаңыз және сақтаңыз. Қарсы көрсеткіштер болмаған кезде оны диетаға қосыңыз. Тамақ сізге және сіздің отбасыңызға тек бір пайда, денсаулық және рахат әкелсін.

Пісіру үшін қандай картопты таңдау керек және оларды дәмді етіп қалай дайындау керек

Әрі қарай. Бұл пайдалы және қарапайым кеңестер сізге дәмді тағам жасауға көмектеседі. Оларды есте сақтаңыз, олар Чип пен Дейл сияқты сізге ең қолайлы сәтте көмекке жүгінеді.

1. Шамның қайсысы пісіруге ыңғайлы екенін анықтайық.

  • көкөніс жас және жұқа қабығымен болуы керек;
  • сопақ түйнектерге артықшылық беру;
  • пеште бірдей түрдегі және шамамен бірдей пішіндегі шамды дайындау керек. Сондықтан ол біркелкі пісіріледі.

2. Жақсы пішінді емес, көзімен және жәндіктердің шағуымен жемістерден аулақ болыңыз. Мұндай көкөністер теріге тағам жасамайды. Оларды тазалап, пияздан, сорпадан немесе бұқтырудан картоп пюресі жасап, қуырған дұрыс.

3. Лайф-хак. Егер шамды щеткамен тазаласаңыз, оған сода жағыңыз. Бұл түйнектердің дәміне әсер етпейді, бірақ оларды ластанудан және зиянды микробтардан тез арылтады. Содан кейін жемістерді міндетті түрде құрғатыңыз.

4. Пеште көкөністерді толығымен пісіріп қана қоймай, оны екіге немесе төртке бөліп пісіруге болады.

5. Сондай-ақ түйнектерге бекон, кез-келген ет және сүйікті көкөністерді қосыңыз. Француз стилінде аккордеон тәрізді шамды сүйікті тұздықтарыңыз бен тұздықтарыңызбен пісіріңіз.

6. Егер сіз көкөністерді «киіммен» пісіргіңіз келсе, онда олардың крахмалы төмен сорттарын кастрюльге жіберіңіз.

7. Тұмшапештің күйіп кетуіне жол бермеу және тағамды пеште біркелкі пісіру үшін тіс тазалағыштардан басқа електі немесе тұзды қолдануға болады. Жемістерді біреуіне салыңыз, пешті жауып, дайын болғанша күтіңіз. Сонымен, жылу нәзіктікке біркелкі бөлінеді және тәбетті алтын қоңыр қабығы болады.

8. Орташа түйнектер баяу отта орташа есеппен 20 минут пісіріледі, кішкене көкөністер сағатына төрттен дайын болады, ал үлкен шам 30 минут ішінде сіздің үстеліңізде болады. Баяу пеште ыдыс-аяқ жасағанда, көрсетілген уақытқа тағы 5 минут қосыңыз.

9. Кәстрөлдер туралы. Егер сіз тамақ дайындап жатсаңыз, онда бұл үшін тот баспайтын болаттан немесе тефлоннан жасалған тағамдарды қолданыңыз. Эмаль және алюминий кастрюльдері тәттілерден қарайып кетуі мүмкін. Оларды басқа мақсаттар үшін қалдырыңыз.

10. Тіпті қайнатылған көкөністерден суға бір шымшым лимон қышқылын немесе одан да көп тұз қосыңыз.

11. Картопты кескен кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін, жемістерді қайнаған суға салыңыз.

12. Егер сізде үлкен шам болса, оны түйнектерді пакетке салу арқылы микротолқынды пеште пісіруге болады.

Өмір ағын сияқты. Жүгіреді, бір жерге асығады. Ол көбелекке ұқсайды: кейде сіз оған ілесе алмайсыз. Осы сәтте тоқтаған кезде, болмыс бізге ерекше сәттер мен қуаныш сыйлайды. Сіз бақыт қарапайым екенін байқайсыз.

Үйде жайлылықта балалардың күлкісі және құшақтар. Қарапайым, таныс, сондықтан дәмді тағамдарда. Пиджак картоптары сияқты. Ол сөйлемейді, бірақ өзінің оқиғасы туралы айқайлайды. Оны асхана үстінде көріп, біз алыс өткенге соққы бердік. Біз балалық шағымызды, мектептен кейінгі түскі ас ішудегі қуаныш пен студенттер қауымының романтикасын еске аламыз.

Енді, қазіргі уақытта біз кеңестік шамды ұмытпаймыз. Оны бұрынғыдай немесе ыңғайлы етіп - заманауи тәсілмен дайындаңыз. Түйнек әлі де өзінің шынайы мағынасын сақтайды және сізді және сіздің отбасыңызды қарапайым, бірақ ерекше талғаммен қуантады. Бұл өте қажет!

Ас болсын!

Картопты қалай және қанша пісіру керек

Біртекті формадағы картоп пісіргеннен кейін бірден қажет болатын, өте ыстық, салқындатылмаған рецепттер бар. Бұл жағдайда оны шанышқыға шаншу арқылы тазалау ыңғайлы.

Бумен пісіргіштер, мультипісіргіштер, микротолқынды пештер, қуырғыштар және басқа құрылғылардың пайда болуының арқасында картопты әртүрлі тәсілдермен оңай, дәмді және тез пісіруге болады.

Картопты әртүрлі тәсілдермен дайындаудың кезең-кезеңін қарастырайық.

Пісірудің ең танымал және әмбебап әдістерінің бірі - қайнатылған картоп.

Қанша картоп пісірілген

Тұтас тазартылған картоп 20-25 минут қайнатылады.

Куртка картоптары 25 минут пісіріледі.

Пиджак жас картоп 20 минут ішінде дайындалады.

Сорпаға майдалап туралған картоп 12-15 минут қайнатылады.

Картопты микротолқынды пеште 10-12 минут ішінде пісіруге болады.

Қос қазандықтағы картоп (тұтас және формасында) 20-25 минут пісіріледі.

Картопты пісіру уақыты олардың мөлшеріне байланысты: түйнектер неғұрлым көп болса, соғұрлым ұзақ піседі.

Түйнек неғұрлым көп дайындалса, су баяу қайнайды, демек, пісірудің толық уақыты ұзақ болады.

Картопты қалай дайындау керек

Сонымен сіз картопты қайдан дайындауды бастайсыз? Картоп - шикі күйінде пайдаланылмайтын көкөніс, ол міндетті термиялық өңдеуді қажет етеді. Мен ерекшелік дегенді білдірмеймін - картоп шырынын асқазан жарасы ауруын емдеу үшін қолдану.

Пісіру үшін картопты жуу керек. Мұны ағынды суық су астында, щетканы, губканы қолданған дұрыс. Картопты қабығымен қайнатуға тура келсе, оны әсіресе мұқият жуу керек. Жуғаннан кейін картопты стаканда артық ылғал болатындай етіп дуршлагқа қою керек, содан кейін сүлгімен (қағазды пайдалануға болады). Картоп қараңғыланбауы үшін оны пісірер алдында жуып, қабығын тазалау керек.

Картоптың ең жағымсыз жағы, оның барлық қасиеттеріне қарамастан, оларды тазарту керек.

Картопты тазартуға арналған

Сіз кәдімгі болат жүзді пышақтарды пайдалана аласыз, бірақ пышақтың ұзындығы бойынша пышақтың сабына тең болғаны жөн. Пышақ, әрине, өткір болуы керек. Сондай-ақ, картопты көкөніс тазалағышпен немесе картоп тазалағышпен тазартуға болады. Ірі тамақтандыру мекемелерінде электр картопты тазартқыштар осы мақсаттар үшін қолданылады. Картопты спираль немесе тік жолақтармен тазартуға болады. Бұл сіздің таңдауыңыз және әдетіңіз. Шамамен 2 мм қабатты тазалау қажет. Пышақтың ұшымен тазалап болғаннан кейін, көзді тексеріп алыңыз. Картопты қайтадан шайыңыз.

Жас картоптың қабығы сәл өзгеше. Жақсы, әрине, оны ыдысқа арналған губкамен жақсылап жуыңыз, бірақ металл емес. Бұл көп мөлшерде калий мен дәрумендерді қамтитын қабық, сонымен қатар қабығы суға қоректік заттардың түсуіне жол бермейді. Бірақ бәрі де тазартылмаған картопты жақсы көрмейді. Жас картоптың қабығын қырып тастау керек, оны өткір пышақпен қырып тастау керек, мұны ағын су астында жасаған дұрыс. Көпшілігі үшін, қабығы қабығынан шыққан кезде картоптан ұшатын «шаң» тамақтың ауырсынуын тудырады, ағынды судың астында қырылу бұл мәселені жояды. Қазір құрылыс дүкендерінде картопты жууға және тазартуға арналған арнайы қолғаптар бар. Мен сондай-ақ жас картопты тазартудың ескі «ескі әдісін» ұсына аламын. Қапқа ең арзан тұзды құйыңыз, картопты сол жерге салыңыз, оның үшеуі тұзға салыңыз. Нәтижесінде бізде жас картопты тазартудың жылдам әдісі бар, тек түйнектерді шаю ғана қалады. Сонымен қатар, жас картопты ыстық, содан кейін суық суға салған кезде оны тазарту оңайырақ.

Тұтас, қабығы тазартылған картопты қалай қайнатуға болады

Табада пеште пісірудің әмбебап әдісін қарастырыңыз. Бірден, мен тазартылған картопты соңғы құрал ретінде 2 сағатқа дейін түйнектерді суға салып, қақпағы жабық күйінде сақтау ұсынылмайтынын ескертемін. Картоп сусыз және жарықсыз қабықша түрінде болғанды ​​ұнатпайды, ол бірден қарайып кетеді. Пісіру уақыты картоптың түріне, жасына және судың кермектігіне байланысты.

Картоптың пісіру уақыты мен оның дәмі сіз таңдаған тағам түріне де байланысты. Эмальданған тағамдар өте қолайлы, қайнатылған картоптың көлеміне байланысты өлшемді өзіңіз таңдаңыз. Қақпақ тығыз орналасуы және мөлдір болмауы керек. Жарық дәрумендердің ыдырауына ықпал етеді. Эмаль қышқылдану реакцияларының алдын алады. Кастрюльді судың бетінен қақпаққа дейін 3 см қашықтықта таңдаған жөн, картопты қайнаған суға салып қою керек, сонда ол барлық пайдалы заттарды сақтайды. Крахмал біркелкі ісінуі үшін оны баяу отта пісіру керек. Қатты отта картоп сыртынан қайнатылып, жарылып кетеді, бірақ ішінде пісірілмеген күйінде қалады. Барлық картоп шамамен бірдей мөлшерде болатындай етіп, өте үлкен түйнектерді кесіңіз. Су картопты бір саусақпен жауып тұруы керек. Картопты қашан тұздау керек деген әр түрлі пікірлер мен теориялар бар, бірақ соңында бұл маңызды емес болып шығады. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын оны тұздау дұрысырақ. Тазартылған картоптың жалпы пісіру уақыты шамамен 25 минут, қайнағаннан кейін 20 минут, дайындықты шанышқымен тексеріңіз. Картопты пісірген кезде қақпақты ашқан жөн емес.

Кәдімгі картоп пісіру туралы тағы бірнеше кеңестер:

- Картоп тезірек жету үшін суға кремді май құйылып, 20 грамм, ол қайнау температурасын арттырады, ол қайнау температурасын арттырады, ал картоп 5 минутты тез дәнекерленеді.

- Сонымен, картоп пісіру кезінде қисайық, қажет болған жағдайда 1 ас қасық құю керек. 1 литр суға 6% сірке суын қасық. Сондай-ақ, сіз біраз қияр немесе қырыққабат тұзағын құйып аласыз. Жалпы, қышқыл орта картоптың пісіру уақытын арттырады, ал онша картоп қол жетімді емес.

- Сонымен, қайнаған кезде картоп қайнатпайды, ыстық суды төгіп, суық құйыңыз.

- Картоп үшін, керісінше, қайнағаннан кейін 15 минут қайнатыңыз және баяу ыстық қақпағы бар баяу отта пісіру керек.

- Қарапайым қайнатылған картоптың дәмін оны аскөк пен сарымсақты қосу арқылы жақсарту.

Көп тағамдық картоп:

1. 1 кг орташа картоп алыңыз. Картопты жуыңыз, қабығынан тазалаңыз, 2-4 бөлікке кесіңіз.

2. Картопты көп тағамдық қасыққа салыңыз, тұз қосыңыз (1 л. Қасық 1 литр суға), суды толтырып, оны толығымен құйыңыз.

3. «VAKK» режимін 30 минутқа қойыңыз.

4. Дайын картоп колансты сүйеніп, суды біріктіріңіз.

5. Дайын картопты мақсатына сай пайдаланыңыз, сары май мен жасыл түстерді салыңыз.

Картопты әдеттегідей пісіру кезінде ол көптеген дәрумендерден айырылады. Көптеген қоректік заттарды қос қазандықта пісіруге картоп алынады.

Бумен пісіргіштегі картоп

Қос қазанда 1 кг картоп пісіру үшін:

1. Орташа өлшемді түйнектер, жуу, таза, үлкен түйнектерді жартысынан немесе 4 бөлікке бөліңіз.

2. Жапсырманың жапсырмасына су құйыңыз, картопты торға салыңыз.

3. Таймерді 30 минутқа орнатыңыз.

4. Дайын картоп крахмалды жуу үшін ағынды судың астына қойылады.

5. Кез-келген сүйікті тұздықпен дайын картопқа қызмет етіңіз.

6. Жұмыстан кейін сіз қос қазандықты жууыңыз керек, әйтпесе картоп тесіктерге сорылады және оны алып тастау қиын болады.

Жас картоп дәл осылай қайнатылады, бірақ палатада орта есеппен 5 минут аз.

Картоп пісіру үшін

микротолқынды пеште

, Картоп түйнектерін таңдау немесе жартылай кесу керек, жуу, жуу, картопты тазарту қажет.

Микротолқынды пешке арналған ыдыс-аяқтарда 100 мл су құйыңыз, картоп салыңыз, қақпақты жабыңыз және толық қуатымен 10 минутқа дайындаңыз. Дайын картопты біріктіруден су, тұзды дайындықпен жақсырақ. Кез-келген қайнатылған картопқа май, көктермен салыңыз.

Формадағы картопты қалай және қанша пісіреді

Егер сізге картопты салатын немесе киімнің бірыңғай тағамдары қажет болса, онда:

1. Орташа картоп түйнектерін мүмкіндігінше таңдаңыз.

2. Картопты мұқият жуыңыз.

3. Суды суға салыңыз, сонда су картопты жабады.

4. Қақпақты жабыңыз, пісіру кезінде ашпаңыз. Картопты қайнатыңыз және дайындыққа дейін 20 минут қайнатыңыз.

5. Суды дайын картоптан ағызып, оны 30 секунд ішінде суық сумен кәстрөлге салыңыз, өйткені хош иісі суға лимон қосып алады.

6. Картопты ортасынан алыңыз Аршықтарды әр түрлі бағытта тартыңыз. Осылайша, картоп оңай тазаланады.

Пісірудің жалпы уақыты көптеген факторларға байланысты: қуат көздері; Табадан жасалған металл, әрине, судың көлемінен және картоп массасынан тұрады.

Орташа алғанда, біркелкі пісіру уақыты - 1 кг картоп - 25 минут.

Сіз картопты қайнатуға да болады

қос қазандықтағы формада

таймерді 30 минутқа орнату арқылы (су қайнаған сәттен бастап 25 минут).

Микротолқынды пештегі күрте картоп

Қазіргі уақытта картопты қабығында дайындаудың қызықты және лайықты тәсілі - микротолқынды әдіс. Микротолқынды пеште пісірілген картоп қытырлақ болып шығады, ұзақ сақталады, «былжырланып» кетпейді. Сонымен қатар, картопты микротолқынды пеште пісіру уақыты пеште пісіргенге қарағанда әлдеқайда аз.

0,5 кг орташа картопты алыңыз, щеткамен жақсылап жуыңыз, тіс тазалағышпен бірнеше тесік жасаңыз, картопты микротолқынды пешке салыңыз, түбіне 100 мл су құйыңыз, қақпағын жабыңыз. Картопты микротолқынды пешке максималды қуатпен (800 Вт) шамамен 10-12 минутқа салыңыз. Жас картоп 2 есе жылдам дайындалады.

Пісіру үшін

пакетке салынған картопты микротолқынды пешке салыңыз

кішкене түйнектерді алыңыз (5-6 дана), ағын сумен мұқият жуыңыз. Картопты пакетке салыңыз, жақсырақ пісіруге арналған, аздап тұз қосыңыз, өсімдік майымен себіңіз, қаласаңыз, құрғақ шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сөмкені мықтап байлаңыз, будың шығуы үшін бірнеше тесік жасаңыз.

Микротолқынды пеш толық қуатында (800 Вт) шамамен 10 минут. Сөмкені шығарып, абайлап ашыңыз, картопты тақтаға салыңыз, қабығын аршыңыз.

Жаңа күрте картоп пісіруге арналған

пешке орташа түйнектерді алыңыз, мұқият жуыңыз, түйнектерді толығымен жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз. Тұз қосыңыз: 0,5 кг картопқа 1 шай қасық, қайнатыңыз және қақпағын жауып 15 минут қайнатыңыз. Картоптың дайындығы шанышқымен тексеріледі - ол дайын түйнекті оңай тесіп тастауы керек. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Картоптың қабығындағы жалпы пісіру уақыты шамамен 20 минутты құрайды. Жас картоп қаймақ, май, шөптермен бірге қызмет етуге өте қолайлы.

Картоп пюресін қалай жасауға болады

Бала кезінен бастап ең сүйікті рецепт - картоп пюресі.

Нағыз картоп пюресі нәзік, әуе құрылымымен, кілегейлі дәмімен және ақшыл сары түсімен ерекшеленеді.

Пісіру үшін сіз крахмалданған картоп алуыңыз керек. Жас картоп картоп пюресі пісуге жарамайды, өйткені ол жетілмегендігіне және құрамында крахмалдың аздығына байланысты, мұндай картоп пюресі біртекті болады. Картопты қабығынан кейін бірден қайнатыңыз. Кішкентай, орташа түйнектерді алып, картоп пюресін тұздалған қайнаған суға салыңыз. Егер сіз оны салқын суға салсаңыз, үстіңгі жағы пісіп, ортасы ылғалды болып қалады. Сонымен қатар, крахмалдың бір бөлігі суға жіберіліп, пюре дәмі айтарлықтай нашарлайды. Суды тек түйнектерді жауып тұратын етіп құю керек, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 20 минут пісірілгенше қақпақты жауып пісіріңіз. Пісірудің жалпы уақыты орта есеппен 25 минутты құрайды.

Пісіргеннен кейін суды толығымен ағызып, кәдімгі ұнтақтау арқылы ұсақтау керек: ағаш немесе металл (қазір силикон, пластмасса бар). Бірақ араластырғышты немесе араластырғышты пайдаланбаңыз, олар пюреді жабысқақ және ауыр етеді. Біріншіден, құрғақ картопты қоспасыз ұсақтаңыз

Содан кейін сары май қосыңыз, соғұрлым көп, дәмді. Ұсақтауды жалғастыра отырып, қайнатылған сүтті немесе қаймақты бөліктерге құйыңыз.

Жаңа сүт картопты сұр түске боялады. Жұмыртқа немесе ақуыз дәмді жақсарта алады. Ораза ұстаушылар соя сүтін, бадам сүтін немесе кокос сүтін қолдана алады. Пюрені мұқият араластырыңыз. Пюре болашақта қолдануға дайындалған жоқ, оны тез арада ыстық күйінде жеу керек.

Сіз сарымсақ, шөптер, лавр жапырақтары, мускат жаңғағы, қуырылған пияз немесе бекон қосып, картоп пюресі дәмін жақсартуға және әртараптандыруға болады. Қазірдің өзінде сіздің талғамыңыз бен қиялыңыз үшін бәрі бар!

Ең танымал рецепттердің бірі - картоптың [h4] бұқтырмасы [/ h4].

Мен бұқтырылған картоптың қарапайым нұсқасын ұсынамын.

Бізге керек:

- 1 кг картоп;

- 1 бас пияз;

- жұп сарымсақ қалампыры;

- 2 ас қасық өсімдік майы;

- тұз, дәмдеуіштер;

- жасыл және су.

Қуыруға арналған табада, жақсырақ тефлон қаптамасымен немесе қалың түбі бар өсімдік майын қыздырыңыз, қабығы аршылған картопты салыңыз (кесектерге, шеңберлерге немесе барларға). Қызарғанша қуырыңыз, туралған пияз бен сарымсақты қосып, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Араластырыңыз, картопты сәл жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қақпағы жабық күйде 15 минут қайнатыңыз.

Бұқтырылған ыстық картопқа қызмет етіңіз, туралған шөптерге себіңіз.

Фольгадағы пісірілген картоп

Картопты терісіне дайындаудың тағы бір тәсілі - оны фольгада көмірге пісіру. Бұл қазіргі уақытта пикниктерде картопты пісірудің кең таралған тәсілі.

Ол үшін орташа мөлшердегі картоп түйнектерін алып, губкамен немесе щеткамен жақсылап жуыңыз, фольгамен орап, түйнектердің мөлшеріне байланысты күйдірілген көмірлерде 15-20 минут пісіріңіз. Сіз дәмді және дәмді картоп жасай аласыз. Ол үшін орташа мөлшердегі түйнектерді жақсылап жуып, екіге бөліп, жартысына тұздалған бекон немесе беконның бір бөлігін салыңыз, қаласаңыз, шөптер, дәмдеуіштер, сарымсақ қосыңыз.

Біз картопты фольгаға орап, күйдірілген көмірге саламыз. Біз 20 минут пісіреміз. Біз дайындықты құрғақ өткір таяқшамен тексереміз. Сол сияқты, сіз картопты пеште фольгаға пісіруге болады, бұл үшін картопты фольгаға салып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 40 минуттай пісіргенше пісіріңіз.

Туралған картоп

.

Туралған картоппен қандай тағам дайындайтындығыңызға қарай әр түрлі болады

кесу әдістері

1. Сабан. Тазартылған түйнектер табақтарға кесіліп, олар белдеулерге кесіледі. Сабан жіңішке және орташа. Бөлімдегі қалыңдығы орта есеппен 0,2-ден 0,2 мм-ге дейін, ұзындығы 4-5 см құрайды, мұндай кесу үшін Бернер үккішін немесе кореялық сәбіз үккішін пайдалану ыңғайлы. Бұл кесінді пирог картопына жарайды.

2. Кірпіш. Қалың табақтарға кесілген түйнектер таяқшалармен кесіледі. Таяқшалар сабаннан гөрі қалың. Қалыңдығы шамамен 1 х 1 см және ұзындығы 4-5 см. Бұл кесу әдісі француз картоптарын жасауға өте қолайлы. Ол сонымен қатар қуыру, сорпа және борщ дайындау үшін қолданылады.

3. Кубтар. Дайын текшелер текшелерге кесіледі. Бөлімнің мөлшері әртүрлі, 0,3-тен 2 см-ге дейін, бұл кесу салаттарға, сүтке бұқтыруға, гарнир ретінде картоп пісіруге қолданылады.

4. Үйірмелер. Жақсы, бірақ көптеген қалдықтар. Картопты цилиндр түрінде ақырын тазалап, содан кейін шеңберлерге кесіңіз. Қалыңдығы 0,2 мм-ден 0,5 см-ге дейін.Мұндай картопты қуырады, көкөністермен, етпен, балықпен пісіреді.

5. Тіліктер. Тазаланған картопты ұзындығы бойынша 2 немесе 4 бөлікке, содан кейін белгілі бір мөлшердегі кесектерге кеседі. Пісіру тілімдері, бұқтырылған тағамдар.

6. Лобулалар. Тазаланған картоп мөлшеріне қарай 4 немесе одан да көп бөліктерге кесіледі. Кесудің бұл түрі маринадталған қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға, пісіруге жарайды.

7. Бекеттер мен цилиндрлер. Толтыру мен безендірудің ұтымды емес, бірақ әдемі тәсілі. Картопты қабығынан тазалаңыз, оларды цилиндр түрінде ұнтақтаңыз.

Алмұрт, сарымсақ түрінде пісіруге арналған кесудің сәндік тәсілдері де бар. Арнайы ойықтардың көмегімен шарларды картоптан кесіп алады, қайнатылған гарнирге немесе қуыруға арналған. Картопты спираль түрінде кесуге, қатты қуыруға арналған құрылғылар бар.

Бір немесе басқа жолмен кесілген картопты сорпаға, көкөністермен, етпен бірге кесу тәсіліне байланысты пісірілгенге дейін 10-15 минут қояды.

Картоп сорпасын қалай дайындауға болады

Әрине, сорпалар мен борщтарда картоптың күнделікті қолданылуын еске түсіруге болмайды.

Үй шаруасындағы әйелдердің барлығы дерлік картоп сорпасын дайындайды, ол тез, дәмді, құнарлы және үнемді. Бұл сорпаны дайындау тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдің күшінде. Оны кез-келген сорпада пісіруге болады: көкөніс, тауық еті, ет, балық, саңырауқұлақ және т.б. Сіз диеталық және жеңіл, бай және жоғары калориялы сорпаларды дайындауға болады.

Пісіру кезінде сіз кез-келген дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, көкөністерді, шөптерді, кілегей немесе сүтті қосуға болады.

.

Мен ең қарапайымын ұсынамын

картоп сорпасының рецепті

Рецепт 4 порцияға арналған.

1,5 литр ет сорпасы үшін 200 грамм картоп, кез-келген көкөністерден 200 грамм алыңыз (балдыркөк, пияз, сәбіз, болгар бұрышы, көкөністердің мұздатылған қоспасын жылдамдықпен алуға болады), 1 ас қасық. пиязды, тұзды, бұрышты, шөптерді дәміне қарай қуыруға арналған өсімдік майы қасық.

Дайын сорпаға қабығы мен туралған картопты салыңыз.

Қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Тазартылған және туралған көкөністерді салыңыз, қайнатыңыз, өсімдік майына қуырылған пиязды тураңыз. Сорпаға тұз бен бұрыш салыңыз. Қақпақты 10 минут жауып, орташа температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Туралған шөптерге себілгенге қызмет етіңіз.

Картопты қайнатқан кезден бастап сорпаға қайнату уақыты кесу әдісіне байланысты 12-15 минутты құрайды.

Картопты борщта пісіру кезінде қандай нюанстар мен нәзіктіктерді білу қажет? Міне, тағы да ортақ пікір жоқ. Алдымен не қою керек: картоп немесе қырыққабат? Алдымен, текшелерге кесілген картопты салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін ғана жаңа піскен немесе қырыққабат.

Борщ ортасы қышқыл екенін ескере отырып, картоптың борщта қайнау уақыты 15 минутты құрайды.

Картопты қайнатудың әдеттен тыс тәсілдері

Пісірілген күрте картопының әдеттен тыс жаңа рецепті.

Бұл рецептті ресейлік иммунолог ойлап тапты, мұндай картоп ең пайдалы болып саналады. Рецепт «Жүк» деп аталады.

Картопты тот баспайтын табаға салып, ағын су астында щеткамен жақсылап жуу керек. Ол шешімді ұзақ уақыт сақтай алады және оны бірнеше рет қолдана алады. Картопты 350 г тұз және 1 литр су ерітіндісімен құйыңыз. Тұздан қорықпаңыз, оған қызмет еткен кезде сізге тұз қосуға тура келуі мүмкін. Ерітінді қатты отта қайнатыңыз, тұз тіпті ерімеуі мүмкін, үрейленбеңіз. Керісінше, егер барлық тұз еріген болса, тағы екі қасық қосыңыз. Қайнаған кезде ерімеген тұздың артық мөлшері болуы керек.

Қатты қайнатыңыз, қайнатыңыз, қақпақты тығыз емес жабыңыз. Пісіру кезінде картоп қайнатуы керек, мысалы, терең май сияқты, бұл одан су қайнатады. Түйнектер тұзды қабат астында болатындай етіп мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Мұндай картоп 10-15 минут ішінде дайын болады, өйткені концентрацияланған тұзды ерітінді температурасы судың қайнау температурасынан әлдеқайда жоғары.

50 минутқа дейін қайнатқанда мұндай картоп қайнатпайды, қабығы жарылмайды, ол кішірейіп, тығыз болады. Бұл (тығыз) картоп салаттарда қолдануға жақсы. Дайын картопты тез арада ерітіндіден шығарып, салқын ағын сумен шайып, қабығын аршып алу керек.

Егер сіз осындай картопты жолға шығарғыңыз келсе, керісінше, оларды шаймаңыз. Ол кептірілген болады, тұз қабығымен жабылған, бұл ыстықта да картоптың бұзылуына жол бермейді.

Тұзды ерітіндіні босатпаңыз, оны лас болғанша қолдануға болады. Салқындаған кезде тұз ерітіндіде тұнбаға түседі. Кейінгі қайнату үшін жай ғана жуылған картопты салқын тұзды ерітіндіге салыңыз, қайнатыңыз және пісіріңіз.

Картопты сүтке дайындаудың өте дәмді тәсілі.

Бізге 1 кг картоп, 300 мл сүт және 1 шай қасық тұз қажет. Картопты қабығынан аршып, текшелермен кесіңіз, тұзды салқын сумен кастрюльге салыңыз (су картопты жауып тұруы керек), қайнатыңыз.

Біз отты азайтып, 10 минут қайнатамыз, содан кейін суды ағызып, ыстық сүтті құйып, қайнатамыз және тағы 10 минут қайнатылғанға дейін пісіреміз.

Картоптың сүттегі қайнауының жалпы уақыты - 20 минут.

Картопты шөптермен бірге беріңіз.

Сіз картопты баяу пеште сүтте де пісіре аласыз.

Бұл үшін 1 кг картоп, 1 стакан сүт, 50 гр қажет болады. май, 1 шай қасық тұз, дәмдеуіштер. Сары май бөліктерін мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Үстіне шеңберлерге кесілген картопты салыңыз, сүтті құйыңыз. Сүт картопты толығымен жаппауы керек.

Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, «бұқтырғыш» режиміне 40 минут қойыңыз. Дайын болғаннан кейін шөптерге себіңіз және ыстық күйде қызмет етіңіз.

Картопты дайындаудың ерекше дәмді тәсілдерінің арасында -

картопты қабығындағы тұзға пісіру.

Бізге 1 кг орташа картоп түйнектері қажет. 2 ас қасық. ас қасық тұз, 3 ас қасық. ас қасық ұн. Пластикалық пакет. Қапқа тұз бен ұнды салып араластырыңыз. Картопты жақсылап жуып, пакетке сулаңыз. Тұз бен ұн картопты біркелкі жауып тұратындай етіп жақсылап шайқаңыз.

Картопты пісіру парағына тұз бен ұннан жасалған «үлбірге» салыңыз (фольгамен жауып тастаған дұрыс), 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз да, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Дайындықты шанышқымен тесу арқылы тексеруге болады. Ыстық картопты маймен, шөптермен дереу беріңіз.

Картоптың пайдасы

Біз, бәріміз дерлік, картопты дәмі мен тағамдарының алуан түрлілігімен жақсы көретіндігімізден басқа, осы тамыр дақылының емдік қасиеттерін де атап өткен жөн. Картоп 15 - 20% (сортына байланысты) көмірсулардан (крахмал) тұрады, сондықтан оны семіздік пен қант диабетімен ауыратын адамдар абайлап қолдануы керек. Сондай-ақ, картоп - 2% ақуыз және 0,3% май. Картоптың калория мөлшері, әрине, дайындалу әдісіне байланысты және 100 грамм үшін 75 ккал-дан қайнатылған жас чипте 500 ккал-ға дейін өзгереді.

Картопта өте көп калий бар, 100 грамнан 600 мг-ға жуық, соның арқасында бұл жүрек бұлшықетінің жұмысына пайдалы. Әсіресе қабығында калий көп, сондықтан курткалы картоп өзектерге өте пайдалы. Картопта темір, кальций, В, С, Е, К, РР тобының дәрумендері, органикалық қышқылдар көп.

Картоп диеталық тамақтануда алмастырылмайды. Ол жүрек жеткіліксіздігі, гипертония, атеросклероз кезінде қолданылады. Картоп ағзадан тұзды кетіруге көмектеседі, пісірілген картоп әсіресе пайдалы. Картоп тағамдары асқазанның және он екі елі ішектің жарасына тиісті өңдеумен және дайындықпен өте пайдалы.

Картоптың калория мөлшері

Шикі картоптың калория мөлшері 100 грамм үшін 70 ккал құрайды.

Пісірілген картоптың калория мөлшері 100 грамм үшін 75 ккал құрайды.

Пиджак картопының калория мөлшері әлдеқайда аз - 66 ккал.

Пісірілген картоптың 100 грамм өнімінде 80 ккал бар.

Жас картопта ең аз калория бар және олар ақуызға бай.

Картоп неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым оның құрамында крахмал көп болады, сәйкесінше көмірсулар мен калориялар да көп болады.

Таңдау және сатып алу

Картопты ұзақ уақыт сатып алғанда, болашақта пайдалану үшін сіз жуылмаған түйнектерді қабылдауыңыз керек. Картоп құмды топырақты ұнатпайды, сондықтан одан қатты құм түйіршіктерін ести алатын болсаңыз, онда мұндай түйнектерді қабылдауға болмайды. Ол жақсы сақталмайды және пісіргенде қарайып кетеді. Картопты қара түсімен танылатын шымтезек топырағынан сатып алғанда абай болу керек. Сазды және қара топырақты топырақтардан алынған ең жақсы картоп. Егер сіз түйнектерге жабысып тұрған кірді көрсеңіз, онда мұндай картопты қабылдауға қымсынбаңыз.

Дәмі жағынан да, эстетикасы жағынан да картоптың ең үлкен кемшіліктерінің бірі - оларды пісіру кезінде қызартып жіберу. Сатып алу кезінде анықтау мүмкін емес: картоп қараңғылана ма. Пісіру кезінде картопты қызартудың себебі дұрыс сақталмау, тасымалдау болуы мүмкін (картоп ұрылады, лақтырылады), азот тыңайтқыштарының көп мөлшері картоп үшін де қауіпті (және адам денсаулығы). Бірақ сонымен бірге қараңғылануға ең төзімді сорттар бар. Бұл Никулинский, Блюз, Красавчик, Лорх.

Сонымен, сапалы картопты таңдағанда не білуіңіз керек.

1. Әрине, түйнектер берік және тығыз, механикалық зақымданусыз, тегіс беткеймен, таза, құрғақ, зиянкестермен тоттанбаған болуы керек.

2. Картопта көз болмауы керек. Егер картоптың көзі болса, онда ол өсе бастады, мұндай картоптың жағымсыз тәтті дәмі бар.

3. Ешбір жағдайда сіз жасыл картопты алып, пайдаланбаңыз. Оның құрамында улы - соланин бар.

Таңдау кезінде сіз үлкен түйнектерді қуғаныңыз жөн емес, бірақ олардың қабығынан тазару жағымды, бірақ орта және түйнектерде қоректік заттар көп болады. Сондай-ақ, терісі қалың картопты таңдаған жөн, мұндай картоп жетілген, сәйкесінше олар жақсы сақталады. Картоптың кеш сорттары бұрынғы сорттарға қарағанда дәмді және құнарлы. Картоп қаншалықты пісетін болса, соғұрлым оның құрамында крахмал бар. Сәйкесінше, оның дәмі де жақсы болады.

Картоп сақтау

1. Ерте пісетін сорттар ұзақ сақтауға жарамсыз, ең көбі қарашаға дейін. Тек кеш сорттарды ұзақ уақыт сақтауға болады.

2. Піскен, кептірілген, сапалы картопты ғана ұзақ уақыт сақтауға болады, зақымдалмай, шірімей, үсіп қалмайды.

3. Картопты қызылшаны картоптың үстіне қою арқылы қызылшамен бірге сақтауға болады. Қызылша артық ылғалды сіңіреді, бұл шіруге жол бермейді.

4. Картопты 5 - 7 градус температурада сақтау өте қолайлы. Әрине, қараңғыда. +5 градустан төмен температурада картоптағы крахмал қантқа дейін ыдырайды, мұндай картоп тәтті дәмі мен сұр түсіне ие болады. Осы себепті сіз картопты тоңазытқышта немесе балконда ұзақ уақыт сақтамауыңыз керек. Сонымен қатар, картоп тоңазытқышта сақталған кезде суланады. Картоп түйнектерін полиэтилен пакеттерінде сақтамаңыз. Тоңазытқыштарда қысқа мерзімді сақтау үшін тек қағаз пакеттерге рұқсат етіледі. Ал, және, әрине, тоңазытқышта сақтау жай қолайсыз, өйткені картоп көп орын алады.

5. Қысқа мерзімді сақтау үшін үйде жылытудан алыс орынды пайдалануға болады. Әрине, бұл жертөлелерде сақтау.

Картоптың сорттары

Картоп пайдалы, құнарлы, жылдың кез келген уақытында қол жетімді.

Картопты таңдаудан бастайық. Сіз қандай аспаздық мақсатты көздейтіндігіңізге, картоптан не жасағыңыз келетіндігіне байланысты әр түрлі сорттарды алуыңыз керек. Ас үйде (қоймада) үш түрлі картоптың болуы өте қолайлы. Жалпы, картоптың түсі, целлюлоза тығыздығы, крахмал құрамы және пісетін уақыттарымен ерекшеленетін 4000-ға жуық сорттары бар.

Сары картоп каротиннің арқасында осындай түске ие. Бұл тәтті, қайнатылған, дәмді, бұлар Винета, Андретта, Санта, Агата және басқалары.

Қызыл картоп. Қызыл сорттардың құрамында пайдалы, өйткені құрамында антиоксиданттар бар, қайнатпайды, ұзақ сақталады, дәмі ерекше, олар: Шери, Қызыл Тэмб, Розевал, Ред Скарлет, Американдық және басқалар.

Ақ сорттар С дәрумені мен крахмалға ең бай, олар қайнатылған және шырынды. Олар: Ақ шық, сығандар, аэрроу, Анабель, Блю бел, Спунта, Сказка және басқалары.

Қазір сөрелерде картоптың жаңа «түсті» сорттары пайда болды: күлгін, қара, көк. Олардың құрамында көбірек қоректік заттар, антиоксиданттар бар. Бірақ адамдар эстетикалық тұрғыдан картоптың әдеттегі ақ және сары түстерін таниды.

Санаттар және таңбалау

Әлемдік стандарттарда A, B, C, D белгілері жұмсақтық тығыздығы бойынша қабылданады:

А - салат түріндегі картоп;

B - чиптер үшін;

C - қатты қуыруға арналған;

D - кастрюльдер мен пюре үшін.

Егер картоптың құрамында крахмал мөлшері 15% -дан жоғары болса, онда бұл картоп пюресі үшін әртүрлілік. Мұндай картоп жақсы және тез қайнатылады. Картоп пюресі, әрине, жоғары калориялы болады, бірақ пушистикалық және жұмсақ болады. Бұл сорттар: Андретта, Синеглазка, Санта және басқалар.

Егер крахмалдың мөлшері 15% -дан төмен болса, онда мұндай картоп қайнатудан қайнатпайды. Ол сорпаға, салатқа жарайды. Тиісінше, бұл сорттар аз калориялы, оны диета кезінде ескеру қажет. Бұл сорттар: Невский, Никулинский, Red Scarlet және басқалар.

Егер картоптағы құрғақ зат кемінде 20%, ал қалпына келтіретін қанттар 0,5% -дан көп болмаса, онда мұндай картоп қуыру үшін қолданылады. Оның кесектері пішінді сақтайды және қатты қуырғышта немесе табада маймен пісірген кезде түс бермейді, сонымен қатар, мұндай картоп қоюланбайды және ащы дәмге ие болмайды. Бұл сорттар: Надежда, Лидер, картоптың ерте сорттары және басқалары.

Ресейде картоп Мәскеу облысы, Воронеж, Тамбов, Липецк облыстары болып саналады. Картоп ыстыққа шыдамайтынын есте ұстаған жөн. Жылу түйнектердің сапасын төмендетеді.

Қызықты және ерекше фактілер

Картопты кім білмейді? Халық: «Картоп - біздің анамыз, ал нан - оны асыраушы», «Картоп пен нанды же - сен жүз жасқа дейін өмір сүресің», «Ресейде картопсыз бұл баянсыз кеш сияқты. « Нан мен жармадан кейін ол біздің рационымызда таралуы бойынша екінші орында. Картоп Оңтүстік Америкаға, дәлірек Анд тауларынан шыққан деп саналады. Картоп туралы алғашқы ақпарат XVI ғасырдың 30-жылдарында, испандықтар алғаш рет «жағымды дәмнің тамырын» дәмін татып, сипаттаған кезден басталады. Ресейде картоп екінші нан болып саналады, бірақ Ресейде алғаш рет «жер алма» 18 ғасырдың басында дәмін татты. Оларды Граф Шереметьевке шетелден І Петр сыйға тартқан.Алғашында картоп тек дворяндар үшін тамақ болатын, ал 19 ғасырдың басында олар қарапайым адамдарға қол жетімді болды.

1962 жылы Ирландия тұрғындарының бестен бір бөлігі тек картоппен тамақтанды. Тіпті сорпа тазартқыштарын қолданыңыз. Ал сорпа буындар мен сынықтарды емдеуге қолданылған. «Картоп пен неке - бұл әзіл-қалжыңға келмейтін екі нәрсе», - дейді ирландиялық мақал. Ирландияда картоп жыныстық белсенділікті арттыратын афродизиак, тамақ ретінде жіктеледі.

2008 жыл БҰҰ-ның бастамасымен Халықаралық картоп жылы деп жарияланды.

қайнатылған картоп

Ең қымбат картоп Францияның Нюрмутье аралында өсірілді. Оның нәзік түйнектері бар, оны тек қолмен жинайды және 1 кг үшін 500 евро тұрады. Қысқаша айтқанда, бұл көкөніс біздің үстелдегі рөліне байланысты лайықты назар мен құрметке лайық.

Күрте картоп

  • - Бұл кәстрөлі, пеші, суы мен картопы бар кез-келген адам жасай алатын ең қарапайым картоп тағамы. Бізге не қажет:
  • Пан.
  • Оның көлемі сіз терісіне қанша картоп дайындағыңыз келетініне байланысты. Үй шаруасындағы әйелдерге арналған жалпы қабылданған стандарт - кастрөлдің жартысын картопқа, екінші жартысын сумен толтыру. Төменде біз бұл тәсілдің себептерін талдаймыз;
  • Картоп; Тұз (бір литр суға бір үлкен шымшу, содан кейін дәмді басшылыққа алыңыз);
  • Сары май Тұз (бір литр суға бір үлкен шымшу, содан кейін дәмді басшылыққа алыңыз);
қайнатылған картоп
(қалауы бойынша);

Жаңа піскен шөптер мен қаймақ

Әр күн үшін керемет тағам, солай емес пе?

Картопты қалай дұрыс таңдауға болады?

Егер сізде белгілі бір сортты картоп сатып алу мүмкіндігі болса, онда Gala немесе Red Scarlett таңдаңыз, басқа сорттарды біздің веб-сайтымыздың арнайы бөлімінен табуға болады. Егер сіз көкөністерді супермаркеттен алсаңыз, онда қай сорт екендігі түсініксіз болса, қолыңыздағы затты алыңыз. Пиджак картоптары үшін бұл өте маңызды емес.

  • Тек жас және берік картопты қолдануға тырысыңыз. Біріншіден, жас картоптың қабығы жақсы қабыршақтайды. Екіншіден, мұндай ыдыста картоп жалғыз ингредиент болып табылады. Сіз жаман көкөністі басқа компоненттермен жасыра алмайсыз.
күрте картоп
  • Картопты бірыңғай формада қалай дайындау керек: фотосуретпен бірге нұсқаулық
күрте картоп
  • Картопты ағын сумен мұқият жуыңыз.
  • Табаның жартысын картоппен толтырыңыз, содан кейін судың шетіне дейін құйыңыз. Егер пропорциялар бұзылып, аз су құйылса, онда формадағы картоп барлық су қайнатылмай тұрып пісіруге уақыт таппайды.
  • Кәстрөлді берілген пештің үстіне қойыңыз.
күрте картопты қалай дайындау керек

Тұздың көп мөлшерін салыңыз. Пісірудің алдында міндетті түрде тұз қосыңыз, әйтпесе дайын картоп ішінде тұзсыз болады.

Қатты отта 20-30 минут қайнатыңыз. Шанышқымен мезгіл-мезгіл тесіңіз. Көкөніс жұмсақ бола салысымен - дайын!

Пайдалы кеңестер

  • Әр үй шаруасындағы әйел курткаларды әр түрлі дайындайды. Біреу өзі үшін керемет рецептті өздігінен табады. Картопты бірыңғай формада қалай пісіруге болады деген сұрақпен мүлдем алаңдамайтындар бар, бірақ оларды жай ғана суға лақтырып, соңғы нәтижені күтеді. Әркімге өзінікі.
күрте картоп
Біз сіздің картопты ұмытылмас ететін чиптер туралы қуана айтып берген бірнеше үй шаруасындағы әйелдермен әңгімелестік! Міне олар:
  • Пиджак картопына жаңа, қаймақ тәрізді қаймақпен қызмет етіңіз. Егер сіз картопты сәл көбірек, тек сәл артық асып тастасаңыз, сіз өте қарама-қайшы дәмге ие боласыз. Бұл сіздің отбасыңызға міндетті түрде ұнайды!
күртешені қалай қайнатуға болады
Майлылығы 20% табиғи қаймақты таңдаңыз
  • Жасылдар пісірілген картопқа ешқашан зиян тигізбейді. Егер сіз жаңа аскөк, ақжелкен, кинза және қызанақты қиярмен ала алсаңыз, сіз мерекелік үстелде де осындай сұлулыққа қауіпсіз қызмет ете аласыз!
дәмді қаймақ
Жасылдар мен картоп барлық уақытта ең жақсы дос! =)
  • Пісіргеннен кейін картопты салқындату үшін қалдырмаңыз. Оны бірден үлкен кесектерге кескен дұрыс. Сондықтан ол үй шаруашылығын дереу үстелге тартады, сонымен қатар өзінен артық ылғалды буландырады.
жаңа шөптер
Картопты жақсылап салқындатыңыз!
  • Картопты жеп болған кезде формасында тұздау әдетке айналған, үйде ірі тұз бар екеніне көз жеткізуге кеңес береміз. Ұсақ тұз тұзды тым көп тұздай алады, өйткені ол тағамға жақсы жабысады және оны кетіру өте қиын!
картоп кесіңіз
Ірі тұз кез-келген қайнатылған картоппен жақсы үйлеседі

Біздің екі негізгі дәмдеуішіміз қандай? Дұрыс! Тұз және бұрыш. Жаңа, дәмді бұрыш бұршағын сатып алып, оларды кофе тартқышта немесе ерітіндіде ұнтақтаңыз. Маған сеніңіз, бұл дәмдеуіш сізге бұрын-соңды дәмін татып көрмеген ең жақсы картоп береді.

Kartofell.ru ұжымы сіздерге тәбет тілейді! Пікірлерге күртешеге арналған жеке рецептіңізді жазыңыз, егер ол өте дәмді және ерекше деп ойласаңыз. Адамдар бір-бірімен неғұрлым көп бөлісетін болса, соғұрлым бәріміз дәмді өмір сүреміз!

ВИДЕО

«Картопты қабығында қалай дайындау керек» тақырыбындағы бейне

Сізге мақала ұнады ма? Достарыңызбен бөлісу үшін: күрте картоп

Куртка картопты қалай дайындау керек

Көкөністер

  • Пиджак картопы тек дәмді тағам ғана емес, олар көптеген рецепттерге кіреді: салаттар, окрошка және т.б. Ол қабықта пісірілгендіктен, қабығындағыдан гөрі көп қоректік заттар қалады. Сонымен қатар көптеген крахмал қалады. Оның калория мөлшері 100 граммға 87 калория құрайды. Картопты қабығында қайнатудан оңай ештеңе жоқ сияқты. Бірақ іс жүзінде бәрі ойдағыдай өту үшін сізге көптеген нәзіктіктерді білу қажет. Бұл мақалада біз сізге күртешеге арналған картопты кастрюльде, мультипісіргіште, қос қазандықта және микротолқынды пеште қалай қайнатуға болатынын көрсетеміз.

  • Картопты терісіне қанша пісіруге болады

  • Кәстрөлде форма киген картопты 20-25 минут қайнату керек.

Баяу пеште және қос қазандықта картопты 35-40 минут пісіру керек.

Микротолқынды пеште бұл процесс 5-8 минутты алады.

  • Пиджак картопты дайындаудың құпиялары
  • Пісіру үшін төмен крахмал сорттары жақсы. Бұл сары түсті ортасы бар қоңыр түсті пішінді түйнектер. Олар ең аз қайнатылған. Пісіру кезінде құрамында крахмал мөлшері жоғары сорттар жұмсақ болуы мүмкін. Егер сіз пісіру уақытын қысқартасаңыз, онда ортасы ылғалды болып қалады.
  • Алюминий мен эмаль ыдыс-аяқтар пісіруге жарамайды және қараңғылануы мүмкін. Тот баспайтын болаттан немесе тефлонмен қапталған табаны қолданған дұрыс.
  • Картопты қайнату қаупін азайту үшін суға бір шымшым лимон қышқылын немесе екі есе көп тұз қосуға болады.
  • Оливье салаты, окрошка және басқа тағамдар үшін картопты гарнирге ұқсас қайнатыңыз.

Картопты қай суға қайнатудың үлкен айырмашылығы жоқ. Бірақ кесу кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін оны қайнаған суға тастау керек.

Мүмкіндігінше тезірек ірі картопты микротолқынды пешке сөмкеге салып пісіреді. Орташа және кішкентайды сөмкесіз дайындауға болады, бірақ әрдайым су қосқанда, әйтпесе сіз тағы бір тағам аласыз - пісірілген картоп.

ірі тұз

1

Пиджак картопын кастрюльге қалай дайындауға болады

қара бұрыш

2

Фотосуреті бар бұл рецепт сізге пиджактағы картопты дұрыс дайындауға көмектеседі.

картоп, тұз, су қажет

3

Бізге картоп, су және тұз керек.

менің картопым

4

Тамырларды суға мұқият жуыңыз. Қажет болса, металл қырғышты қолданыңыз, бірақ қабығын зақымдамаңыз.

кастрюльдегі картоп

5

Біз картопты табаға жібереміз, оны түйнектерді толығымен жабатын етіп сумен толтырамыз. 1 шай қасық тұз қосыңыз.

6

Кәстрөлді пештің үстіне қойып, қатты отты қосыңыз.

Су қайнатылған бойда табаны қақпақпен жауып, өртті азайтыңыз. Картопты орташа отта 20-25 минут қайнатқаннан кейін олардың қабығында қайнатыңыз. Пісіру уақыты түйнектердің мөлшеріне байланысты. Дайындықты тіс тазалағышпен тексерген дұрыс.

Дайын картопты өсімдік майымен (жақсырақ тазартылмаған) суарып, ыстық күйінде берген дұрыс. Қаласаңыз, шөптермен немесе ұсақталған сарымсақпен себіңіз.

пештегі картоп

1

Баяу пеште пиджак картопты қалай дайындау керек

пешке картоп пісіріңіз

2

Мультипісіргіште формадағы картоп кастрюльдегідей қағида бойынша дайындалады. Біздің қадамдық нұсқаулықта мұны жасау қаншалықты оңай екенін көресіз.

бізге картоп керек

3

Пісіру үшін картоп, су және тұз алыңыз.

менің картопым

4

Алдымен көкөністі ағын суда жуу керек. Ерекше ластанған жерлерді қабықтың тұтастығын бұзбай щеткамен немесе қырғышпен сүртуге болады.

Біз түйнектерді мультипісіргіш ыдысқа салдық. Суды шамамен жартысына дейін жауып тұратындай етіп құйыңыз. 1 шай қасық тұз қосыңыз.

Редмонд мультипісіргішінде біз «Пісіру» режимінде 45 минут пісірдік. Сондай-ақ, «Өрт сөндіру» режимін 1 сағат бойы пайдалануға болады.

біз картопты мультипісіргішке жібереміз

1

Микротолқынды пеште күрте картопты қалай дайындау керек

қара бұрыш

2

Осылайша, шағын және орташа мөлшердегі түйнектерді пісіру ыңғайлы және жылдам.

баяу пеште картопты қалай дайындау керек

3

Пісіру үшін сізге картоп пен су алу керек. Тұз қалауыңыз бойынша қосылады.

картоп тұз және су

4

Біз картопты ағын суда жуамыз.

микротолқынды пеште картоп

5

Біз микротолқынды пешке қолайлы кез-келген ыдысты алып, сол жерге таза түйнектер жібереміз. Суық сумен шамамен жартысына толтырыңыз. Қаласаңыз, суды аздап тұздап алуға болады.

Біз ыдыс-аяқты картоппен бірге микротолқынды пешке салып, қақпақпен жабамыз.

5 минут ішінде максималды қуатта (1000 Вт) пісіріңіз. Пісіру уақыты картоптың жалпы салмағына байланысты: ол қаншалықты көп болса, соғұрлым көп минут кетеді.

микротолқынды пеште картоп

1

Микротолқынды пеште пиджак картопты сөмкеге қалай дайындауға болады

қара бұрыш

2

Картопты микротолқынды пеште қарапайым полиэтилен пакетте пісіру өте ыңғайлы. Ең бастысы, онда тесік жоқ!

микротолқынды пеште картопты қалай дайындау керек

3

Пісіру үшін сізге картоп пен жуан пакет алу керек.

картоп және пакет

4

Біз түйнектерді әсіресе мұқият жуамыз, бірақ қабығына зақым келтірмеу үшін.

пакеттегі картоп

5

Біз көкөністерді пакетке салдық.

пакетті орап алыңыз

6

Біз сөмкені мүмкіндігінше тығыз орап аламыз.

Біз картоп пакетін микротолқынды пешке торапты қойдық. Ешқандай жағдайда біз оны теспейміз!

Біз микротолқынды пешті 1000 Вт қуатпен 5 минутқа қосамыз. Пісіру процесінде пакет үрленеді. Алаңдамаңыз, ол жарылып кетпейді, ал түйнектер іште пайда болған будың арқасында дәл піседі.

1

Күртешек картопты қос қазандықта қалай дайындау керек

қара бұрыш

2

Форма киген картоп қайнап қалмас үшін, сіз оны қос қазандықта пісіре аласыз. Бұл өте оңай!

пакетке салынған картопты микротолқынды пешке салыңыз

3

Бізге картоп пен су керек болады.

Микротолқынды пеште қапшықтағы картопты қалай дайындауға болады

4

Түйнектерді ағын сумен жақсылап шайыңыз. Қажет болса, үш қырғышпен, бірақ терінің зақымдалмауы үшін.

бумен су

5

Бумен пісіргіштің тиісті бөліміне су құйыңыз.

Тұздың көп мөлшерін салыңыз. Пісірудің алдында міндетті түрде тұз қосыңыз, әйтпесе дайын картоп ішінде тұзсыз болады.

  • Біз жуылған түйнектерді қос қазандықтың ыдысына салдық. Олар бір-біріне тиіспеуі керек. Қажет болса, сіз бірнеше деңгейлерді пайдалана аласыз.
  • Біз қосарланған қазанды 40 минутқа қосамыз.

Түйнектерді жақсы тазарту үшін оларды қайнатқаннан кейін бірден суық суға батыруға болады. Бірақ бұл дәмді сәл төмендетеді.

Егер салатқа кесу кезінде картоп пышаққа жабысып қалса, оны салқын сумен сулаңыз. Сонда сіз бәрін текшелеп кесуге мүмкіндік аласыз.

Пиджак картоптары әдетте салаттарға дайындалады. Қабық түйнектердің тығыз құрылымын сақтайды, сондықтан кесілгеннен кейін кесектер пішінін сақтайды, бұзылмайды. Сондай-ақ қабығы тазартылмаған картоп зраз, құймақ, картоп пюресі пісіру үшін қайнатылады.

  1. Картопты терісіне қанша дайындауға болады: аспазшылардың кеңестері Пісіру үшін тек су, түйнек және тұз қажет. Дайындаудың нақты кестесі жоқ. Картоптың саны мен мөлшеріне байланысты процесс 15-тен 30 минутқа дейін созылады. Пісіруді бес кезеңге бөлуге болады.
  2. Тренинг ... Көлемі бірдей картопты таңдаңыз. Ағын сумен мұқият шайыңыз. Лас түйнектерді жұмсақ щеткамен немесе көбік губкамен сүртіңіз. Қабығының зақымдалмағанына көз жеткізіңіз.
  3. Су ... Пісіруге арналған сұйықтық мөлшері түйнектердің санына байланысты. Кез-келген жағдайда, су көкөністерді толығымен жабуы керек. Егер пісіру кезінде сұйықтық қайнап кетсе, оған ыстық су қосыңыз.
  4. Уақыт ... Орташа алғанда, картопты 20 минут қайнаған судан кейін терісіне қайнатыңыз. 15 минуттан кейін сіз қабықты шанышқымен тесіп, дұрыстығын тексере аласыз. Егер тістер түйнекке жақсы енсе, табаны оттан алып тастайтын уақыт келді, суды төгіп тастаңыз. Қатты картопты тағы 15-20 минутқа қалдыру керек.
  5. Тұз ... Пісіру басталғаннан кейін он минуттан соң суға тұз қосқан жөн. Дәмдеуіш тағамға тұзды дәм қосып, қабығының жарылып кетуіне жол бермейді. Бір литр сұйықтыққа бір шай қасық жеткілікті.

Салқындату

... Егер сізге салатқа картоп керек болса, пісіргеннен кейін түйнектерге салқын су құйған дұрыс. Бұл целлюлозаның тығыз құрылымын сақтау үшін «біртекті» жоюды жеңілдетеді.

Жасыл түсті картопты тастаңыз. Бұл түс түйнектердің дұрыс сақталмағандығын көрсетеді (жарықта), ал соланин, улы зат, қабығында жиналған. Мұндай картоп терілерінде пісіруге жарамайды. Түйнектерді жасыл бөліктерін кесу арқылы тазалап, әдеттегідей қайнатқан дұрыс.

  • Уақыт нюанстары Пісіру үшін жас картопты таңдаған дұрыс, бірақ барлық мезгілдер бұған жол бермейді. «Ересек» тамыр көкөнісі (үлкен, кішкентай) формада пісіру үшін жаман емес. Алайда, тамақ дайындау кезінде көкөністердің мөлшері мен «жасына» байланысты бірнеше нюанстарды ескеру қажет.
  • Ескі картоп ... Ескі, тортталған картопты формасында пісіру ұсынылмайды. Шірік, «үлкен көзді» түйнектерді алып тастау керек. Егер сыртқы түрі айтарлықтай қанағаттанарлық болса, онда 25-30 минуттан кейін картоп дайын болады.
  • Жаңа картоп ... Терілер үшін өте қолайлы. Орташа мөлшердегі жас картоп терілерінде 15-20 минут пісіріледі. Жас түйнектерді қабығы жоқ жеуге болады.

Өлшемі

... Картоп қаншалықты үлкен болса, соғұрлым оны пісіруге көп уақыт кетеді. Орташа алғанда, үлкен картопты қабығында қайнату үшін 25 минут жеткілікті.

Құрамында крахмал мөлшері аз және орташа сорттарды бірыңғай формада дайындаған дұрыс. Әдетте, бұл тығыз еті бар сары және қызыл түйнектер.

Пісіру: 5 тәсіл

Аспаптармен жабдықталған заманауи ас үй тағам дайындаудың ыңғайлы тәсілін таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды тек пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште, мультипісіргіште де пісіруге болады. Кәстрөлде

Сипаттама

  • ... Жақсы үй шаруасындағы әйел пиджак картопты кастрюльге қалай дұрыс қайнатуды білуі керек. Ыдысты оттан алғаннан кейін, міндетті түрде суды ағызып, түйнектер ауада салқындауы үшін қақпақты алыңыз. Егер ыстық сұйықтық қалса, әсіресе қақпақтың астында болса, картоп булануды жалғастыра береді және қайнап кетуі ықтимал.
  • Сізге не қажет:
  • кастрюль;
  • картоп - 500 г;

су - 1 л;

  1. тұз - шай қасық.
  2. Қалай дайындауға болады
  3. Жуылған картопты кастрюльге салыңыз.
  4. Көкөністерді толығымен жауып, суық суға құйыңыз.
  5. Қатты отқа қойыңыз, қақпақпен жабыңыз.
  6. Қайнағанша күтіңіз, тұз қосыңыз.
  7. Буды шығару үшін отты азайтыңыз, қақпақты аздап ашыңыз.
  8. Оны 20 минуттай қалдырыңыз.
  9. Дайындықты шашлыкпен, шанышқымен немесе пышақпен тексеріңіз.

Егер картоп жұмсақ болса, суды төгіп тастаңыз.

Аспаптармен жабдықталған заманауи ас үй тағам дайындаудың ыңғайлы тәсілін таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды тек пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште, мультипісіргіште де пісіруге болады. Қатты түйнектерді тағы он минутқа қалдырыңыз, дайындығын тексеріңіз.

Сипаттама

  • Баяу пісіргіште
  • . Картопты киім киюге ыңғайлы, заманауи тұрмыстық техникамен. Бағдарламаны орнату үшін, сигнал күтіңіз. Пісіру кезінде сіз басқа заттарды жасай аласыз.
  • Көп ереже;
  • су;

су - 1 л;

  1. картоп;
  2. тұз.
  3. Картопты жақсы жуыңыз.
  4. Ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз.
  5. Көкөністерді толығымен жабу үшін су құйыңыз (деңгей екі миллиметрден жоғары болуы керек).

Қақпақты жабыңыз, «Жұпқа пісіру» жарты сағаттық бағдарламасын орнатыңыз.

қос қазандықтағы картоп

Сигналдан кейін ыдысты шығарып, қалған сұйықтықты төгіп тастаңыз.

Аспаптармен жабдықталған заманауи ас үй тағам дайындаудың ыңғайлы тәсілін таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды тек пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште, мультипісіргіште де пісіруге болады. Түйнектердің мөлшері мен санына байланысты режимді ұзақтығымен 25-40 минут ішінде орнатуға болады. Дәлдікке күмәнданған кезде, 20 минут орнатыңыз, содан кейін пышақпен дайындықты тексеріңіз. Егер тән қиын болса, тағы он минут пісіруді ұзартыңыз.

Сипаттама

  • Микротолқынды пеште
  • . Микротолқынды пеште формадағы көкөніс тез дайындалуда. Бұл жағдайда су мен ыдыс қажет емес.
  • микротолқынды пеш;

су - 1 л;

  1. полиэтилен тығыз қаптамасы;
  2. Картоп түйнектері.
  3. Жақсы жуылған картоп құрғатып, майлықта жуады.
  4. Тіс сабағын бірнеше жерде кесіңіз.
  5. Пакетке салыңыз, байлау (түймесі).
  6. Пешке салыңыз.
  7. 600-700 Вт және уақытын он минутқа орнатыңыз.
  8. Қиылған буманы қыздырыңыз.

Түйнектердің дайындығын тексеріңіз.

Егер картоп қатты болса, пісіру процесін тағы екі минут қою арқылы қайталаңыз.

Аспаптармен жабдықталған заманауи ас үй тағам дайындаудың ыңғайлы тәсілін таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды тек пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште, мультипісіргіште де пісіруге болады. Микротолқынды пеш үшін кішкентай түйнектерді таңдау ұсынылады. Кішкентай мөлшері тез және біркелкі дайындыққа кепілдік береді. Ірі картоп дәстүрлі әдісті қайнатқан жөн.

Сипаттама

  • Көп ереже;
  • Пеште
  • . Мұндай ерекше емес, сіз кішкене картопты біркелкі картоп пісіре аласыз, осылайша ол қайнатпау үшін. Бұл көкөністің күлінде пісірілгендей, бүйір тағамға арналған тамаша нұсқа болып шығады.
  • өсімдік майы;

су - 1 л;

  1. тұз;
  2. науа.
  3. Майды майлаңыз.
  4. Май майлаңыз.
  5. Жоғарыдан тұз құйыңыз.
  6. Науаға салыңыз.

200 ° C температурада шамамен жарты сағатта пісіріңіз.

Аспаптармен жабдықталған заманауи ас үй тағам дайындаудың ыңғайлы тәсілін таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды тек пеште ғана емес, сонымен қатар микротолқынды пеште, мультипісіргіште де пісіруге болады. Егер қажет болса, пунздарды тексеріңіз, қажет болған жағдайда пісіру уақытын көбейтіңіз.

Сипаттама

  • Бумен пісіргіште
  • Сізге не қажет:
  • . Бумен пісіргіш көкөністер мен дәрумендердің «шынайы» дәмін сақтауға көмектеседі. Бұл пайдалы және дәмді тұяқтарды, оны ыдыс-аяқ немесе балық, етке, етке дайындау үшін қолдануға болатын пайдалы және дәмділікті шығарады.

су - 1 л;

  1. Қос қазандық;
  2. су.
  3. Картопты жуыңыз, шанышқыны бірнеше жерде ұстаңыз.
  4. Бумен пісіргішке су құйыңыз.
  5. Түйнектер кесе салыңыз.
  6. Картоп мөлшеріне сәйкес 15-25 минут дайындаңыз.

Шанышқының дайындығын тексеріңіз.

картопты қос қазандықта қалай дайындау керек

Кәстрөлге салыңыз, сүлгімен жабыңыз.

Картопқа май және көк Ыстық ыстыққа салыңыз. Пайдаланудың қарапайымдылығы үшін түйнектерді төрт бөлікке кесіңіз.

Түйнектердің пайдалы қасиеттері

Салат үшін картопты қанша уақыт пісіргенін біліп, ол пісірудің осы әдісі пайдалы емес. «Мундир» тазартылған картоптан артықшылық береді. Кестеде қабығында пісірілген өсімдік туралы негізгі ақпарат көрсетілген. Кесте - киімдегі картоп қасиеттері
Қою Бағалау
Крахмалдың мазмұны,% 14
Калориямән 100 г, ккал 78.
Дәрумендер - c; - k; - топтар

Микроэлементтер

- калий; - кальций; - кальций; - магний; - фосфор; - натрий; - холин; - селен

Кундірдегі пештерде С дәрумені және калий бар. Крахмалдың болуына қарамастан, мұндай картоп - бұл қалыпты мөлшерде тұтынылатын диеталық өнім, оны қалыпты мөлшерде тұтынуға болмайды.

Әр аспаз картопты формада қалай дайындау керектігін таңдайды. Ең бастысы, оны ұстану, сондықтан ол қоректенбейді. Түйнектерді оттан алып тастау керек қабықтың сигналдарының жарылуы. Картопты тесусіз, дайындықты мұқият тексеріңіз.

Хостес шолулары Мен оны ешқашан сәбіз сияқты пісіре алмаймын, мен оны әрдайым сіңіремін және ол ұсақталып тұрады. Сондықтан, мен қазір оны микротолқынды пеште дайындаймын: D оны бірыңғай формаға салып, сөмкеге жауып, микротолқынды пешке 10 минуттай жауып қойыңыз, бірақ кімнің қандай күші бар, мен оны ашып, біраз уақыт қоссам ба деп қараймын. Бірақ содан кейін оны тазалау ыңғайлы және бәрі біркелкі, ал пісіруге қарағанда тезірек)

Кристина,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Мен оны ешқашан сәбіз сияқты пісіре алмаймын, мен оны әрдайым сіңіремін және ол ұсақталып тұрады. Сондықтан, мен қазір оны микротолқынды пеште дайындаймын: D оны бірыңғай формаға салып, сөмкеге жауып, микротолқынды пешке 10 минуттай жауып қойыңыз, бірақ кімнің қандай күші бар, мен оны ашып, біраз уақыт қоссам ба деп қараймын. Бірақ содан кейін оны тазалау ыңғайлы және бәрі біркелкі, ал пісіруге қарағанда тезірек)

Пісіру кезінде мен 3 литр суға 1 шай қасық мөлшерінде тұз қосамын. Мен картопты қайнаған суға салдым. Картоп толығымен жабылатын етіп, кішкене маржамен су құйған дұрыс. Сондай-ақ, картопты салмас бұрын, суға екі қасық лимон шырынын қосуға болады деп естідім. Пісірудің оңтайлы уақыты 35 минут)

Люба, Мен оны ешқашан сәбіз сияқты пісіре алмаймын, мен оны әрдайым сіңіремін және ол ұсақталып тұрады. Сондықтан, мен қазір оны микротолқынды пеште дайындаймын: D оны бірыңғай формаға салып, сөмкеге жауып, микротолқынды пешке 10 минуттай жауып қойыңыз, бірақ кімнің қандай күші бар, мен оны ашып, біраз уақыт қоссам ба деп қараймын. Бірақ содан кейін оны тазалау ыңғайлы және бәрі біркелкі, ал пісіруге қарағанда тезірек)

О, қалай - оңай! Біз картопты алып, оны өте жақсы жуамыз, содан кейін суға салып, пісіреміз. Мұның бәрі қиын) Біз дайындық дәрежесін шанышқымен тексереміз. Әрине, нюанстар бар, бірақ мен оларды мүлдем ойланбастан жасаймын. Мысалы, біз орташа картопты өзіміз аламыз. Жалпы алғанда, бәрі бірдей мөлшерде, әйтпесе біреуі үлкен, екіншісі кішкентай уақытында әртүрлі тәсілдермен піседі. Сонымен қатар, біз жас картопты өте қалың емес қабығымен, қалың қабығымен аламыз, ол ескі, дәмі жоқ және оны бірыңғай формада пісіру өте пайдалы емес. Көбісі судың қайнатылуын күтеді, содан кейін картопты сол жерге салады, бірақ мен оны суыққа салдым, айырмашылығын көрмеймін. Жалғыз нәрсе, мен тұзды пісірудің ортасында қосамын, әйтпесе тұз жай қабыққа сіңіп кетеді және картоптың өзіне жетпейді. Ал, содан кейін, ол пісіп жатқанда, мен оны жұмыртқа тәрізді суық суға жіберемін, осылайша қабығы жақсы алынып тасталады. Мен 30-40 минут пісіремін, мүмкін орташа температурада.

Юляшка, Мен картопты микротолқынды пеште тез пісіру керек болған кезде дайындаймын. Үш орташа картопты жақсылап жуыңыз, қабығын пышақпен тесіңіз, жақсылап бес рет (тек пышақпен шайқаңыз) және табаққа микротолқынды пешке салыңыз. 7-10 минут жеткілікті. Бұл пісірілген сияқты болады. Қабықты пышақпен алып тастап, оған қосыңыз: саңырауқұлақтар, шұжықтар, түрлі салаттар, әртүрлі көкөністер. Үстіңгі жағын ыстық күйінде үккіштен өткізуге болады. Жалпы, мұндай гарнир болып шықты. Өте жылдам.

Картопты жуады

Ирина,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Дұрыс пісірілген картоп картоптың дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып табылады, олар метаболизм процестерін жақсартады, қандағы қант деңгейін тұрақтандырады, жұқпалы аурулар мен вирустардан сақтайды, жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Біз рецепттің нюанстарын қарастырамыз, өйткені тіпті жаңа бастаған аспаздар да дәмді тағамды алады. Барлық процесс шамамен 40 минутты алады. Қабықта целлюлозадағы дәрумендер мен минералдар сақталады. Бірақ курткалы картоп құрамында терінің астында жиналатын соланин мен нитраттардың жоғары концентрациясы болмаған кезде ғана пайдалы болады. Егер сіз тамырлы дақылдардың сапасына сенімді болмасаңыз, онда оларды «форма» киімінсіз тазалап, қайнатқаныңыз жөн.

Әртүрлілік. Салатқа арналған картопты пісіру кезінде еті құлап кетпес үшін минималды крахмал бар сорттардан дайындайды. Кәдімгі тағам үшін құрамында орташа крахмал мөлшері бар картоп қолайлы, олар дәмді болады. Тым крахмалды (әдетте кеш) сорттарды қолдануға кеңес берілмейді, өйткені целлюлоза пісіру кезінде ыдырайды, нәтижесінде тағам ұсқынсыз болып көрінеді.

Өлшемі.

Шағын және орташа түйнектер қабығында пісіруге жарайды. Ірі картопты дайындау ұзақ уақытты алады, және олар әрқашан ішінде жақсы қайнатыла бермейді. Барлық картоп шамамен бірдей мөлшерде және жақсырақ бірдей сортта болуы керек. Егер картоп өзгеше болса, кішкентай түйнектерді судан ерте шығарып алу керек, сонда олар пісіп кетпейді.

Құрамы:

  • Пісу.
  • Жас пиджак картоптары көбінесе жұмсақ болады және оларды тазалау қажет емес. Ескі тамырлар қатал және оларды тазалау керек. Жұмсақ өскен немесе жасыл картоп жарамайды, өйткені құрамында терінің жанында жиналатын зиянды соланин заты көп.

су - 2-3 литр (табаға байланысты);

тұз - 2 литр суға 1 ас қасық.

Куртка қайнатылған картоп рецепті

1. Шамамен бір өлшемдегі жуылған картопты кастрюльге салыңыз.

2. Түйнектерді сумен толтырыңыз (картопты кем дегенде 3-4 см толығымен жабу керек). Есіңізде болсын, қайнату судың біраз бөлігін буландырады. Пісіру процесінде картоптың жеке бөліктерінің құрғақ болуына жол бермеңіз, әйтпесе олар дәмсіз болып қалады.

3. Тұзды қосыңыз, бұл дәмге әсер етіп қана қоймай, картопты жарылып кетуден және қатты пісіп кетуден сақтайды.

4. Картопты қатты отқа қайнатыңыз, қуатты азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз.

Картопты жуады

Бірыңғай формада картопты қанша мөлшерде дайындау түйнектің мөлшеріне байланысты: кішкентай кішкентайларға 20 минут жеткілікті, орташа және ірі картоп қайнатылған сәттен бастап 30-45 минут ішінде қажетті күйге жетеді. Түйнектің ортасына дейін дайын картопты шанышқымен немесе пышақпен оңай тесу керек. Дайындықты мүмкіндігінше бірнеше рет тексеруге тырысыңыз, әр жаңа пункция кезінде кейбір қоректік заттар қорытылады.

5. Кәстрөлді пештен алыңыз және суды төгіп тастаңыз, тез кептіру үшін түйнектерді дуршлагқа тастауға болады. Егер форма киген картоп салатқа дайындалып жатса, дереу түйнектерге салқын су құйыңыз, сонда оларды тазарту оңайырақ болады. Егер бұл бөлек тағам болса, оны суытыңыз. 6. Картопты қабығынан тазалап, қызмет етіңіз (жас картопты қабығынан тазартудың қажеті жоқ). Тағам майонез, өсімдік майы және қаймақ негізінде майшабақпен немесе тұздықтармен жақсы үйлеседі.

Туралы көбірек

Картофанда картопты формасында кию.

Пиджак қайнатылған картоп көптеген тағамдарда қолданылады! Бұл әр бастаушы аспаздың меңгеруі керек рецептілерінің бірі. Картопты бірнеше онжылдықта қалай дайындауды ойламаған ескі ас қасқырлары үшін мен сізге ештеңе айтпаймын. Мен жазатын жолдар, мен айтарым, өзіме - жас. Сонымен, қазір Интернетті ашуланып отырғандардың бәріне картопты формасында қанша пісіру керек екенін білуге ​​болады.

Кәстрөлдегі картоп

Менің қымбаттыларым, өкінішке орай, мен сіздерге бұл жанды сұраққа нақты жауап бере алмаймын. Ол жоқ болғандықтан ғана. Бірақ мен, ең болмағанда, картоптың қиындықсыз пісуі, жарылып кетпеуі және ішіндегі берік болып қалуы үшін сізге нені назар аудару керектігін түсіндіремін.

Әлгі қарғыс атқан картопты әлгі қарғыс атқан формада қалай қайнатуға болады деп әлі ойланып жүрсіз бе? Олай болса, оқыңыз. Мен көптеген сөздермен түсіндіремін, бірақ, бұл түсінікті деп үміттенемін. Өкінішке орай, маған ешкім түсіндірмегеннің бәрін түсіндіремін, бірақ бұл аспаздық бастаушы маманның өмірін едәуір жеңілдетеді!

Картопты бірыңғай формада қалай дайындау керек - дәмді тағамның құпиялары

Картоптың қабығында қанша пісіру керек, бұл картоптың алуан түрлілігінен бастап, оларды сақтау шарттарына және қанша уақыт сақтауға байланысты болатынына байланысты. Мен пеш пен қазан туралы айтпаймын! Бірақ ең бастысы - картоптың мөлшері.

Пісірілген күрте картопына арналған ингредиенттер

Мен мына бір картоп дүкен картопының ішіндегісін сұрыптаған мына суретке қараңыз. Менің ойымша, ең үлкені ең кішкентай картоптан шамамен екі есе үлкен екені анық. Сонымен, оларды бірге дайындаудың қажеті жоқ. Себебі бірдей пісіру уақытымен не кішілері жарылып кетеді, не үлкендері дайын болмайды. Пісіру алдында оларды сұрыптап, шамамен бірдей калибрлі картопты қайнату керек. Міне мен кішкене - жарты және бір жарым келілік сөмкені аламын. Егер сіздің картопыңыз лас болса, оны қайнатпас бұрын міндетті түрде жуыңыз.

Картопты табаға мүмкіндігінше біркелкі орналастыруға тырысыңыз. Картоп толығымен жабылатындай етіп сумен толтырыңыз, ал су ыдыстың шетімен бір деңгейде тұрмайды. Өйткені әйтпесе су қайнап жатқанда шашырап кетеді.

Форма киген картоп қақпақтың астында қайнатылады. Қақпағы болмаса, ол ұзақ қайнатады да, піседі. Картопты қабығына қашан тұздау керек? Сіз білесіз бе, кейбір рецепттер үшін (ол езілген немесе баспасөз арқылы итерілген барлық нәрсе үшін) сізге оны тұздаудың қажеті жоқ. Салаттар немесе қуырылған картоп үшін - сізге қажет. Қайнағаннан кейін картоптың тұзын салыңыз. Неліктен тұздалған? Біріншіден, дәмі үшін, екіншіден, ол қайнатпауы үшін. Тұздалған картоп тығызырақ.

Енді картопты қабығында шамамен пісіру уақыты туралы.

Бұл кішкене, бір қабатта, саусақтың ұзындығында және сәл көп, оңай қайнатылатын сорттан, мен орташа отта қайнатқаннан кейін 25 минут пісіремін. Бұл екі қабатта болар ма еді - жалпы пісіру уақыты көбейер еді, өйткені мұндай су көп қайнатылатын еді, қисынды ма? Бірақ қайнаған сәттен бастап мен оларды сол 25 минутта пісіретін едім.

Егер картоп өте үлкен болса, аз емес - мен оны қайнатқан кезден бастап 50 минутқа дейін пісірер едім.

Картопты жуыңыз

Егер сорт қайнатылмаған болса, оны қайнатудан гөрі ұзақ қайнату керек еді.

Сондықтан картоптың қабығында қанша мөлшерде пісіру керектігін нақты айту мүмкін емес. Бұл картопқа байланысты. Тіпті кастрюльден де, пештен де. Сіз өзіңіздің картопыңызбен, қазаныңызбен және пешіңізбен өзіңіз айналысуға мәжбүр боласыз, ал менің «таязға арналған 25 минутымды» тыңдамаңыз!

Картопты суға салыңыз

Бірақ содан кейін картоптың дайын екенін қайдан білесіз? Ол пышақпен тесілген. Дөңгеленген емес, өткір ұшы бар пышақты қолдануды ұмытпаңыз. Және бұл үлгі үшін ең үлкен картоп таңдалады. Пышақты ортасына дейін тереңірек тесу керек (бұл өте үлкен картоп үшін өте маңызды) және ол қайнатылған картопқа ақырын, тегіс, керілусіз енуі керек. Егер үлкен картоп іште жұмсақ болса, онда барлық картоп дайын болады.

Картопты қайнатыңыз

Пісіру аяқталғаннан кейін формадағы картопты ыстық суда, бірақ қайнатпай, шамамен бес-он минут ұстауға рұқсат ету керек. Осыдан кейін оны тазалау оңайырақ болады.

су - 2-3 литр (табаға байланысты);

Суды ағызып болғаннан кейін, картопты да күйдіріп алмай, қолына алуға болатындай етіп тұруға және салқындатуға мүмкіндік беру керек. Картоп жарты сағат бойы салқындауы мүмкін. Егер сізде ондай уақыт болмаса, оны суық сумен жуыңыз.

Картоптың дайындығын тексеріңіз

Добавить комментарий