ジャケットポテト:茹でないようにおいしいポテトを調理する方法

学生の体を覚えています。ギター、フレンドリーな友達、焚き火。彼らはその上でバーベキューを作り、そしてもちろん、制服を着たジャガイモを作りました。ホット。サクサクの皮付き。あなたはそれを壊し、そして蒸気が塊茎から出てきます。塩をふりかけて、喜んで飛び去ります。食べ物の味は本物でした:繊細で、ジャガイモのスパイスと味わいがあります。

遠い青年のように、自分のキッチンでも珍味を作ることが可能であり、必要です。これには、鍋、オーブン、そして最も繊細なチーズ、スロークッカー、さらには電子レンジを使ったホイルを使用します。それは危機に瀕しているよりも悪くはないでしょう。それはまた美味しく、芳香があり、非常に満足です。

「ジャケットポテト」という名前は、スヴォーロフの時代にロシア軍が彼に割り当てた過去に深く浸透しています。兵士たちは野菜の皮を剥がさずにすぐに火の中に投げ入れました。ブルバは軍隊のメインディッシュの1つであり、飢餓から彼らを救いました。

家族全員に塊茎を皮膚に染み込ませ、ミルク、塩、バターを一口食べさせましょう。このような食事は、料理をする時間がほとんどなく、まったく気にしたくない場合に適しています。それでは、美味しくて服を脱いだ野菜への旅を始めましょう。

じゃがいもを皮で調理して、茹でないように美味しくする方法

私たちは皆、自分の若さを思い出すのが大好きです。その軽さ、目立たない、明るさ。そして、若者はイベントだけでなく、特別な好みにも富んでいました。学校から帰ってきて、昼食はすでにテーブルで待っていました。サラダ、肉、そして彼女は制服のお気に入りです。

熱い電球はむしろきれいになって壊れます。弾力性があり非常においしい塊茎はバターでコーティングされ、塩漬けされ、すぐに口に入った。うーん…。彼らはなんておいしい瞬間だったのでしょう。以下のレシピに従って繊細なおいしいものを準備してください。そうすれば、それが同じように並外れて、そして最も重要なことに、バラバラにならないようになります。

必要になるだろう:

  • 塊茎-任意の数;
  • 目でろ過した水;
  • パン。

調理方法:

1.すぐに始めましょう。正しい鍋を選び、ボウルに収まるだけの塊茎を流しに送ります。ブラシを準備します。

調理には、皮が濃く、目や腐敗がない、少し熟した野菜を優先します。若い塊茎は皮が薄すぎてひびが入る可能性があります。オーブンで焼いたほうがいいです。

2.冷水をオンにして、電球を完全にすすぎます。次に、各果物にブラシをかけます。

汚れが落ちない塊茎を冷水に10分間浸してから、硬いスポンジで覆ってください。

3.きれいな野菜を鍋に入れ、冷水を入れます。電球の高さより2本指上にある必要があります。塩と小さじ1杯を準備します。小さじ0.5のおおよその比率でコンポーネントを追加します。 1リットルの液体用。これにより、塊茎にひびが入るのを防ぎ、その形状を維持します。

4.ホットプレートを強火にかけ、おやつが入った鍋を置き、蓋をして閉じます。

野菜の総調理時間は20分です。それらは最大の熱で5-7分間沸騰します。時間の経過とともに、ガスを最小値まで下げます。残りの時間はそれで調理します。水が激しく沸騰している場合は、蓋を半開きのままにします。

野菜の準備状況を確認するには?つまようじまたはフォークを取ります。それらが塊茎の皮膚の途中を簡単に通過する場合、それは準備ができています。

5.野菜を液体から解放します。このためには、オーブンミットとシンクが必要です。鍋の蓋を開け、蓋をしたままオーブンミットで取っ手をつかみます。皿を流しに移し、残留物なしですべての水を排出します。鍋をストーブに戻し、蓋を外します。たくさんの蒸気があります。それを出して、電球を少し冷まします。

おいしいおやつを楽しみたい場合や、サラダの準備をしている場合は、野菜に冷水を数分間注ぎ、できるだけ早く液体を排出することができます。

むしろ、ジャガイモの仲間を熱い鍋から取り出します。なんて勇敢な男だ!全体的に美しく、とても血色が良い。食べ物を皿に入れて出してください。それぞれの電球に有用性、味わい、特別なムードをもたらしましょう。肉と野菜のコミュニティに参加してください。

ベイクドポテトをオーブンで焼き上げたジャケットポテト

そして、これが「シャツを着た」優れた塊茎の別のレシピです。焼きたての皮は、野菜の果肉に含まれるすべてのビタミンと必須の微量元素を注意深く保存します。オーブンでバターと塩を使って料理することができ、さらに美味しくなります。

球根の新しくて若い収穫をどうするか考えていないなら、最初にすることはそのような美味しくてシンプルなロシア風の珍味を作ることです。

材料:

  • 塊茎1kg;
  • 目で塩と精製ひまわり油。

調理手順:

1.まず、じゃがいもを流しに置き、冷水でよくすすいでください。次に、任意のコンテナを取ります。すべての電球をその中に送ります。

2.無香料の植物油を準備し、塊茎に注ぎます。オイルの量は自分で選んでください。少し少なくても多くてもかまいません。すべてを混ぜます。主なことは、各野菜が油っぽくなるということです。

3.球根全体を目で塩漬けにし、すべてを激しく混ぜます。

4.かさばる透明なベーキングバッグを取り外します。すべての塊茎を慎重に折ります。ビニール袋をしっかりと結びます。野菜、スパイス、バターが再びよく混ざるように振ってください。

5.オーブンを180度回転させ、予熱します。また、天板をテーブルに置いて準備します。

6.トリートバッグを鉄のシートに移します。予熱したオーブンに40分入れます。しばらくして、オーブンから食べ物を取り出します。準備ができているか確認してください。焦げることなく袋をほどくか引き裂きます。フォークを使用して塊茎を突き刺します。やわらかい場合は、テーブルの上でお召し上がりいただけます。

故郷の果実はどれほど美しいか。でんぷん質、やや甘く、限りなくおいしい。塊茎を剥がしてみんなを魅了します。深いボウルにミルクを注ぎます。思わず子供の頃を思い出しながら、白い塊に繊細さを浸し、楽しんでください。

ホイルにチーズを入れたベイクドポテトのおいしいレシピ

以下のレシピでは、御馳走はおいしいチーズでアップグレードされています。バター、スパイシーなニンニク、ハーブと一緒に球根の果肉に溶け込み、光沢のあるホイルに優しく包まれます。一度だけ食べ物を作るこの方法を試したので、あなたの家族は皿、スプーン、指をなめるでしょう。そして、彼らはあなたに夕食、昼食またはアフタヌーンティーのためにおいしい食べ物を作るように何度も頼むでしょう。

あなたの愛する人を拒否しないでください。オリジナルの料理で彼らの好みを満足させてください。

材料:

  • 8つの中型塊茎;
  • 40グラムバター;
  • 80グラムハードチーズ;
  • にんにく2片;
  • 小さじ4無臭の植物油;
  • 目の塩と黒コショウに;
  • 提供するお気に入りのハーブ。

調理方法:

1.電球をよくすすいでください。テーブルの上にペーパータオルを置き、その上に洗った塊茎を置きます。それらを乾燥させます。

2.はさみとホイルを取ります。野菜を完全に包むのに必要な光沢紙の量を計算します。次に、金属材料を8つの一致する部分にカットします。

3.電球をホイルの上に置きます。その上に小さじ0.5を注ぎます。ひまわり油、塩、コショウの果実。次に、それらを金属紙でしっかりと包みます。電球の上部で、ホイルを自分の周りにひねります。

4.オーブンを190度に回し、果物を天板または鉄製の天板に置きます。オーブンに入れて1時間ほど煮ます。

5.野菜が熟している間に、チーズの世話をしましょう。パッケージから展開します。皿と粗いおろし金を用意します。チョッパーをボウルに入れ、チーズをふるいにかけます。

6.にんにくに移りましょう。 2つのクローブを頭から離します。それらをスケールオフします。まな板の上にくさびを置きます。それらを細かく刻みます。小皿に置きます。

7.準備した電球をオーブンから取り出します。ナイフで各果物を突き刺して、準備ができているかどうかをテストします。 60分で、食べ物はよく焼けて柔らかくなるはずです。

オーブンの電源を切るのではなく、最小限の熱まで下げてください。すぐにまた使用します。

8.ここで楽しい部分があります。光沢のある紙を広げます。ナイフで各野菜に切り込みを入れます。フォークを取り、ジャガイモの果肉をよくかき混ぜます。

9.バターを準備します。それを8つの小さな断片に切ります。それらをカットフルーツに移します。バターに続いて、みじん切りにんにくと塩を球根に振りかける。

10.チーズを思い出します。すりおろした塊を8つの部分に分けて、ジャガイモの内側に送ります。そして再びそれを10-15分間オーブンに送ります。

11.チーズが野菜に溶けている間に、緑を洗い、まな板で細かく刻みます。時間が経つにつれ、オーブンから食べ物を取り出し、すぐにテーブルの上で温めてお召し上がりください。刻んだハーブを皿に振りかけることを忘れないでください。

ホイルから直接食べ物を楽しむことができます-それはこのようにおいしくなります。

光沢のある紙では、塊茎とチーズの風味のある組み合わせがさらに良く、より調和し、より明るくなります。ピカピカの紙をお気軽に開けてください。そのようなクールなレシピに従って食事を作るというあなたの決定によってあなたに提示されました。残っているのは彼の腕と独特の勇気に溺れることだけです。

ジャガイモを電子レンジでわずか5分で調理する方法

まあ、この方法はいつもどこかで急いでいる最速の人格のためのものです。これがあなたなら、すぐにレシピを覚えて、たった5分でジャガイモの「服」を脱がずに調理します。最もシンプルな電子レンジとつまようじがこれに役立ちます。

きれいな塊茎を袋に入れます。奇跡のテクノロジーに力を加え、その魔法の鐘を待ちます。

コンポーネント:

  • 中型のジャガイモの量;
  • 目で無臭の植物油;
  • つまようじ。

調理技術:

1.まず、植物油を深い容器に注ぎます。脂肪では、洗浄して乾燥させた塊茎を捨てる必要があります。

2.つまようじに目を向けます。じゃがいもごとに3本の棒が必要です。私たちは最初のつまようじを取り、野菜の肉を突き刺して、この位置に残します。つまようじがその「脚」として機能するように、残りの2つの木片を電球に置きます。

3.電子レンジを開き、つまようじを下にして塊茎をプレートに置きます。アプライアンスを閉じ、最大電力900 Wに設定し、タイマーを5分間設定します。スタートを押して待ちます。

4.ボウルを準備し、しばらくしてから電子レンジから食べ物を取り出します。食べ物に穴を開けて準備ができているかどうかを確認し、慎重にボウルに入れ、野菜から木片を取り除きます。そして、あなたはごちそうすることができます。

球根を調理するこの方法はそれを乾燥させたりしわにしたりしません。そして、あなたは食事の間に食物に塩を加えることができます。

塩漬けの魚や野菜や肉の形で他の好きな珍味は、この料理への優れた追加になります。ユニバーサル電球であなたの心が望むものは何でも試してみてください。その味はとてもマイルドなので、塊茎は他の塊茎と溶けます。

スロークッカーで調理した制服を着たジャガイモ

現代性は私たちに奇跡の技術の膨大な武器を与えてくれました。そしてそれらの1つはマルチクッカーです。彼女は何を知らないのか。そして、彼は皮の塊茎さえ調理します。

あなたがそのような技術を持っているなら、その技術を使わないのは罪です。私たちは希望するレジメンを設定し、待って食欲を満たします。そして、これは実際にどのように見えるかです。

必要な規定:

  • 500グラム球根;
  • あなたの裁量で水。

準備:

1.マルチクッカーを取り出し、蓋を開けます。丁寧に洗った野菜をテクニックのボウルに入れます。

2.球根を完全に覆うのに十分な量のきれいな水を塊茎に注ぎます。

おやつを準備するには、ボトル入りの水、春の水、またはろ過した水を使用することをお勧めします。

3.次に、マルチクッカーの蓋を閉じて接続します。機器パネルの「スチームクッキング」(「沸騰」)モードを設定し、タイマーを30分に設定します。

電球を作成するには、「シチュー」、「ベーキング」、または「ピラフ」モードを使用することもできます。ただし、最も簡単なオプションは「料理」です。

4.指定された時間内に、アプライアンスのカバーの下を数回見て、調理プロセスを確認できます。これが発生し、電球の調理が終了したことを示すマルチクッカー信号が鳴ったらすぐに、ボウルを機器から取り外します。適切な蓋で覆い、残留物を残さずに皿からすべての液体を排出します。少し冷まします。

きゅうりのピクルスはジャガイモとの相性が抜群です。

あなたも私たちの時代の祝福のためだと思います。多くの世代が私たちを羨ましがるでしょう。これらの考えの下で、マルチクッカーから電球を取り外して、食事を始めてください。あなたの好きな野菜は、それがどれほどおいしいことが判明したか、そしてオーブンの中よりも悪くはないが、火の上であなたを驚かせるでしょう。夕食をシンプルでおいしいものにする簡単な方法を自分で助け、共有し、楽しんでください!

じゃがいもを調理して皮をむく方法:3つのオリジナルレシピ

まあ、そのような身近で普通の調理用ジャガイモ、そして衣服でさえもどうでしょうか。子供でも対応できます!

しかし、記事の準備として、私は塊茎を鍋、オーブン、電子レンジで沸騰させて焼くための3つの非常に興味深い方法を見つけました。このようにして、電球を調理してすぐに食べるだけでなく、サラダにも使用できます。このビデオを見る人の多くは、これらのオプションについて何も知らないと確信しています。彼らは本当にとても面白いです。

時間がなく、できるだけ早くすべてをやりたい場合は、電子レンジがわずか5分で役立ち、野菜の準備が整います。そして、火の中で灰からまっすぐにキャンプ料理を覚えておきたいなら、それをオーブンで焼いてください-小麦粉で!!!はい、はい、あなたは間違っていません!!!塊茎を大量の塩で茹でる方法もありますが、それでも塩辛くないことがわかります…でも、食べ過ぎないように立ち止まる必要があります!

興味がある ?!次に、むしろビデオを見てください。それが終わるまで、あなたはそれをオフにすることはできないことを保証します。そして誰かが再考したいとさえ思っています。

完成した料理の利点、害、およびそのカロリー量

論理的な質問。誰もが話している電球の用途は何ですか?そして、それに害はありますか?今、私たちはこれらすべてについて調べます。

メリットから始めましょう。結局のところ、気取らない野菜にはそれがたくさんあり、これはそれが何であるかです:

1.電球には抗酸化物質が豊富に含まれているため、若さを長く保ち、コレステロールから血管を保護することができます。

野菜には、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、鉄、マンガン、銅、セレン、亜鉛など、私たちの体に必要な有用な元素とビタミンが豊富に含まれています。銅とマンガンの1日の許容量の半分はわずか100グラムであることに注意してください。塊茎。そして鉄の1日の総価値の1/3。

2.有用性の集中は果物の若い皮に隠されているので、それらを「衣服で」調理するのが最善です。

3.じゃがいもは医学でよく証明されています:

  • 塊茎は利尿剤システムの働きを改善します。
  • ユニフォームの球根は気管支炎の状態を和らげます-あなたはそれからしばらくの間気管支に加熱されたケーキを適用する必要があります。
  • そして私たちの多くは、鼻炎や風邪で私たちの状態を和らげるために塊茎を吸いました。
  • ジャガイモの水は屋内植物にとって非常に有益です-液体はまたそれらを栄養素で飽和させます。

4.野菜は胃炎や潰瘍に有益な効果があります。胃や腸の壁を果肉でやさしく包み込み、胃腸管の酸性度を下げます。

100グラムの場合。オイルのない服を着た電球はわずか80kcalを占めます。ダイエットメニューに適しています。ただし、体重を減らしたい場合は、塊茎を週に2〜3回だけ食べてください。これは、デンプン含有量が高いためです。

こんなに美味しくて満足のいく食事で何が害になるのだろうか。ただし、ここにはいくつかのポイントがあり、 禁忌。

1.不適切に長期間保存すると、古野菜や緑野菜の皮に非常に大量のソラニンが蓄積する可能性があります。それは幸福の悪化を引き起こし、体を毒することさえあります。この球根は食べることができますが、精製された形でのみ食べられます。

2.しかし、すぐに芽のある塊茎をゴミ箱に送ってください。それらからお気に入りの料理を調理することはできなくなります。

3.低デンプン野菜の品種を選択します。これは代謝障害からあなたを救うでしょう。

4.たんぱく質が豊富な肉やその他の食品でスープをむさぼり食うようにしてください。確かに、でんぷん質の野菜にはこの物質はほとんど含まれておらず、補充する必要があります。

5.塊茎は誰に禁忌ですか?

  • 糖尿病に苦しむ人々;

これらの病気の場合は、必ず医師にご相談ください。

  • 太りすぎで深刻な問題を抱えている人には野菜は禁止されています。
  • 胃の酸性度が低いなど、胃腸管に重篤な疾患がある場合は使用されません。

野菜を食べるための規則を覚えて、それを守ってください。そして、禁忌がない場合は、それを食事に含めるようにしてください。そして、食べ物があなたとあなたの家族に唯一の利益、健康とおいしい喜びをもたらすかもしれません。

ジャガイモを調理するために選択するものと、それらを美味しくするために調理する方法

そしてさらに。このような便利でシンプルなヒントは、喜んで料理を作るのに役立ちます。それらをあなたの記憶に残しておけば、チップとデールのように、彼らは最も都合の良い瞬間にあなたの助けに駆けつけます。

1.どの電球がベーキングに最適かを決めましょう。

  • 野菜は若く、皮が薄いものでなければなりません。
  • 楕円形の塊茎を優先します。
  • オーブンには、同じ種類でほぼ同じ形の電球を用意する必要があります。だから均等に焼きます。

2.目や虫刺されのある、形の悪い果物は避けてください。そのような野菜は肌に料理を作りません。それらを皮をむき、球根、スープ、またはシチューからマッシュポテトを作って揚げるのが良いでしょう。

3.ライフハック。電球を磨く場合は、重曹を塗ります。塊茎の味には影響しませんが、汚れや有害な微生物をすばやく取り除きます。その後、必ず果物を乾かしてください。

4.オーブンで野菜を丸ごと焼くだけでなく、半分または四分の一に切ることもできます。

5.また、ベーコン、肉、好きな野菜を塊茎に加えます。アコーディオン型の電球をお好みのソースとトッピングでフレンチスタイルで焼きます。

6.野菜を「衣服で」調理する場合は、でんぷん質の少ない品種を鍋に送ります。

7.焦げを防ぎ、オーブンで食品を均一に焼くために、つまようじに加えてふるいまたは塩を使用することができます。それらの1つに果物を置き、オーブンを閉じて、それらが準備ができるのを待ちます。そのため、熱は珍味全体に均等に分散され、食欲をそそる黄金色の皮ができます。

8.中型塊茎は弱火で平均20分間調理され、小さな野菜は15分で準備が整い、大きな球根は30分でテーブルに置かれます。スロークッカーで料理を作るときは、指定した時間にさらに5分追加します。

9.ポットについて。あなたが食べ物を調理しているなら、これにはステンレス鋼またはテフロン皿を使用してください。エナメルとアルミニウムの鍋は、おやつから暗くなることがあります。他の目的のためにそれらを残してください。

10.野菜を沸騰させたとしても、水にクエン酸または塩を少し加えます。

11.じゃがいもを切るときにくっつかないように、果物を沸騰したお湯に入れます。

12.大きな電球しかない場合は、塊茎を袋に入れて電子レンジで加熱できます。

人生は小川のようなものです。走って、どこかで急いで。彼女は蝶のようです:時々あなたは彼女についていくことができません。そして、あなたがその瞬間に立ち止まるとき、存在は私たちにユニークな瞬間と喜びを与えてくれます。あなたは幸福が単純であることに気づきます。

家の快適さの中で、子供たちの笑いと抱擁。シンプルで親しみやすく、したがっておいしい料理。ジャケットポテトなど。彼女は話しませんが、彼女の話について悲鳴を上げます。彼女が食卓にいるのを見て、私たちは遠い過去を襲った。私たちは子供の頃、放課後の昼食の喜び、そして学生の体のロマンスを覚えています。

そして今、私たちはソビエトの電球を忘れません。以前と同じように、または便利に、現代的な方法で調理します。塊茎は依然としてその真の意味を保持し、シンプルでありながら特別な味であなたとあなたの家族を喜ばせます。そしてそれはたくさんの価値があります!

どうぞお召し上がりください!

じゃがいもを調理する方法と量

調理直後、非常に熱く、冷やさずに制服を着たジャガイモが必要なレシピがあります。この場合、フォークに刺して掃除すると便利です。

スチーマー、マルチクッカー、電子レンジ、天ぷら鍋、その他のデバイスの登場により、ジャガイモはさまざまな方法で簡単に、美味しく、すばやく調理できます。

さまざまな方法でジャガイモを調理するステップバイステップのプロセスを見てみましょう。

最も人気があり用途の広い調理方法の1つは、茹でたジャガイモです。

ジャガイモは何個調理されますか

皮をむいたジャガイモ全体を20〜25分間茹でます。

ジャケットポテトは25分間調理されます。

ジャケットの若いジャガイモは20分で調理されます。

細かく刻んだジャガイモをスープで12〜15分間調理します。

あなたは10-12分で電子レンジでジャガイモを調理することができます。

ダブルボイラー(全体および均一)のジャガイモは、20〜25分間調理されます。

ジャガイモの調理時間はサイズによって異なります。塊茎が大きいほど、調理時間が長くなります。

より多くの塊茎が調理されるほど、水が沸騰するのが遅くなり、したがって完全な調理時間が長くなります。

じゃがいもを作る方法

では、どこからジャガイモを調理し始めますか?じゃがいもは生で食べられない野菜で、必須の熱処理が必要です。私は例外を意味するものではありません-消化性潰瘍疾患の治療のためのジャガイモジュースの使用。

調理には、ジャガイモを洗う必要があります。ブラシ、スポンジを使用して、冷たい水を流しながらこれを行うことをお勧めします。じゃがいもを皮で調理する場合は、特に徹底的に洗う必要があります。洗った後、ジャガイモはガラスが余分な水分を含むようにザルに入れてから、タオルの上に置く必要があります(紙を使用できます)。じゃがいもが黒ずむことがないように、調理直前にじゃがいもを洗って皮をむく必要があります。

ジャガイモの最悪のことは、すべての美徳のために、皮をむく必要があるということです。

じゃがいもの皮むき用

通常の鋼刃のナイフを使用できますが、刃の長さはナイフの柄と同じであることが望ましいです。もちろん、ナイフは鋭利でなければなりません。野菜の皮むき器やジャガイモの皮むき器でじゃがいもを皮をむくこともできます。大規模なケータリング施設では、電気ポテトピーラーがこれらの目的に使用されます。じゃがいもはらせん状または縦縞に剥がすことができます。これはあなたの選択と習慣です。約2mmの層を洗浄する必要があります。ナイフの刃で掃除した後、目をくり抜いてください。じゃがいもをもう一度すすいでください。

若いジャガイモの皮は少し異なります。もちろん、金属製のスポンジではなく、皿のスポンジでよく洗うほうがよいでしょう。カリウムとビタミンが最も多く含まれているのは皮であり、調理中の水中への栄養素の放出も防ぎます。しかし、誰もが皮をむいていないジャガイモを愛しているわけではありません。若いジャガイモの皮をこすり落とし、鋭いナイフでこすり落とす必要があります。これは流水で行う方がよいでしょう。多くの人にとって、皮をむくときにジャガイモから飛ぶ「ほこり」は喉の痛みを引き起こし、流水でこすることでこの問題を解消します。現在、金物店には、ジャガイモを洗ったり皮をむいたりするための特別な手袋があります。若いじゃがいもの皮をむくという昔ながらの「昔ながらの方法」も提案できます。袋に最も安い粗い塩を注ぎ、そこにジャガイモを入れ、そのうちの3つを塩に入れます。その結果、若いジャガイモをすばやく剥がす方法があります。残っているのは塊茎をすすぐことだけです。さらに、若いジャガイモは、温水、次に冷水に入れると皮がむきやすくなります。

皮をむいたじゃがいもを丸ごと茹でる方法

鍋のストーブでの用途の広い調理方法を考えてみましょう。皮をむいたジャガイモを、極端な場合には、塊茎全体を水中に入れ、蓋を閉めた状態で最大2時間保管することはお勧めしません。じゃがいもは断固として水なしで皮をむいた形になるのが好きではなく、光の中ですぐに暗くなります。調理時間は、ジャガイモの種類、年齢、水の硬度によって異なります。

じゃがいもの調理時間と味は、選んだ料理の種類によっても異なります。エナメルを塗った料理が理想的です。茹でたジャガイモの量に応じて、自分でサイズを選択してください。ふたはぴったりとはまり、不透明でなければなりません。光はビタミンの分解を促進します。エナメル質は酸化反応を防ぎます。水面から蓋まで約3cmの鍋を選ぶことをお勧めします。じゃがいもを沸騰したお湯に入れる必要があります。そうすれば、すべての有用な物質が保持されます。でんぷんが均一に膨らむように弱火で調理する必要があります。ジャガイモは強火で外側が茹でられて破裂しますが、内側は未調理のままです。すべてのジャガイモがほぼ同じサイズになるように、非常に大きな塊茎を切ります。水は1本の指でジャガイモを覆う必要があります。じゃがいもをいつ塩漬けにするかについてはさまざまな意見や理論がありますが、結局、これは重要ではないことがわかりました。それでも、調理が終わる10分前に塩を加える方が正しいです。皮をむいたジャガイモの完全な調理時間は約25分、沸騰後20分です。フォークで準備ができているか確認してください。じゃがいもを調理するときに蓋を開けることはお勧めしません。

ジャガイモを普通に茹でるためのいくつかのヒント:

-じゃがいもをより速く調理するために、約20グラムのバターを水に入れることをお勧めします。これにより沸点が上がり、じゃがいもは5分速く調理されます。

-調理中にジャガイモが柔らかく沸騰するのを防ぐために、必要に応じて大さじ1を注ぎます。水1リットルあたり6%の酢をスプーン1杯。きゅうりやキャベツのピクルスを加えることもできます。一般的に、酸性環境ではジャガイモの調理時間が長くなり、ジャガイモはほとんど沸騰しません。

-じゃがいもが沸騰しても沸騰しないように、お湯を少し流し、冷水を注ぎます。

-逆に、もろいジャガイモの場合は、沸騰してから15分後に水を切り、蓋をしっかり閉めて弱火で調理する必要があります。

-ディルとニンニクを加えることで、通常の茹でたジャガイモの味を改善することができます。

スロークッカーのジャガイモ:

1.中型のジャガイモ1kgを取ります。じゃがいもを洗い、皮をむき、大きな塊茎を2〜4個に切ります。

2.じゃがいもをマルチクッカーボウルに入れ、塩(水1リットルあたり小さじ1杯)を加え、じゃがいもが完全に覆われるように水を加えます。

3.「調理」モードを30分間設定します。

4.完成したジャガイモをザルに入れ、水を切ります。

5.バターとハーブを加えて、目的に合わせて既製のジャガイモを使用します。

じゃがいもを通常の方法で茹でると、多くのビタミンが失われます。ジャガイモは、ダブルボイラーで調理するとはるかに栄養価が高くなります。

ダブルボイラーのジャガイモ

ダブルボイラーで1kgのジャガイモを調理するには、次のものが必要です。

1.中型の塊茎を選び、大きな塊茎を半分または4つに洗い、皮をむき、切ります。

2.マークまでスチーマーに水を注ぎ、ジャガイモをワイヤーラックに置きます。

3.タイマーを30分に設定します。

4.完成したジャガイモを流水の下に置き、でんぷんを洗い流します。

5.調理したジャガイモに好きなソースを添えます。

6.作業後、蒸し器を洗う必要があります。そうしないと、ジャガイモが穴にくっつき、取り除くのが難しくなります。

若いジャガイモはまったく同じ方法で茹でられますが、茹では平均して5分少なくなります。

じゃがいもを茹でる

電子レンジで

、あなたは小さなジャガイモ塊茎を選ぶか、大きなものを半分に切って、洗って、ジャガイモを皮をむく必要があります。

電子レンジ用の皿に100mlの水を注ぎ、じゃがいもを入れ、蓋を閉め、全力で10分間調理します。完成したジャガイモから水を切り、終わったら塩をよくします。茹でたジャガイモにバター、ハーブを添えます。

ジャガイモを制服で調理する方法と量

サラダや制服を着た料理のためにジャガイモを茹でる必要がある場合は、次のようにします。

1.可能であれば、中型のジャガイモ塊茎を選択します。

2.じゃがいもをよく洗います。

3.水がジャガイモを覆うように水に入れます。

4.蓋を閉め、調理中は開けないでください。じゃがいもを沸騰させ、柔らかくなるまで20分煮ます。

5.完成したジャガイモから水を切り、冷水の鍋に30秒間入れます。風味を出すために、レモンのスライスを水に加えることができます。

6.じゃがいもを取り出し、真ん中から皮をさまざまな方向に引っ張ります。このようにジャガイモは簡単に剥がれます。

総調理時間は多くの要因に依存します:ストーブの力。鍋が作られる金属、そしてもちろん、水の量とジャガイモの質量から。

ジャケットポテト1kgの総調理時間は平均25分です。

じゃがいもを茹でることもできます

ダブルボイラーの制服で

タイマーを30分(水が沸騰した瞬間から25分)に設定します。

電子レンジでジャガイモをジャケット

現在、ジャガイモの皮を調理するための興味深く価値のある方法は、マイクロ波法です。電子レンジで焼いたジャガイモは、もろくなり、長く保ち、「ぬるぬる」にならないようにします。さらに、電子レンジでジャガイモを調理する時間は、ストーブで調理する場合よりもはるかに短くなります。

中型のじゃがいも0.5kgを取り、ブラシでよく洗い、つまようじで数回刺し、電子レンジに入れ、底に100mlの水を注ぎ、蓋を閉めます。ジャガイモを最大出力(800 W)の電子レンジに約10〜12分間入れます。若いジャガイモは2倍速く調理されます。

料理用

電子レンジで袋に入ったジャガイモ

小さな塊茎(5-6個)を取り、流水で完全に洗います。じゃがいもを袋に入れ、できれば焼くために、少量の塩を加え、植物油を振りかけ、必要に応じて乾燥ハーブと調味料を加えます。バッグをしっかりと結び、蒸気を出すためにいくつかの穴を開けます。

フルパワー(800W)で約10分間の電子レンジ。袋を取り出して慎重に開き、ジャガイモをボードに置き、皮をむきます。

新しいジャケットポテトを調理するため

中型の塊茎をストーブに乗せ、よく洗い、水で満たして塊茎を完全に覆います。塩を加える:ジャガイモ0.5 kgあたり小さじ1杯を沸騰させ、蓋をして15分間煮ます。ジャガイモの準備はフォークでチェックされます-完成した塊茎を簡単に突き刺すはずです。次に、水を排出します。皮の若いジャガイモの総調理時間は約20分です。若いジャガイモは、サワークリーム、バター、ハーブと一緒に出すのに理想的です。

マッシュポテトの作り方

子供の頃から最も好きなレシピはマッシュポテトです。

本物のマッシュポテトは、繊細で風通しの良い食感、クリーミーな味わい、淡い黄色が特徴です。

料理にはでんぷん質のジャガイモをとる必要があります。若いジャガイモは、熟していないこととデンプン含有量が少ないため、マッシュポテトの調理には適していません。このようなマッシュポテトはゴツゴツします。じゃがいもは皮をむいたらすぐに茹でます。中小の塊茎を取り、マッシュポテトを塩味の沸騰したお湯に入れる方が良いでしょう。冷水に入れると、上が調理でき、真ん中が湿ったままになります。また、でんぷんの一部が水中に放出され、ピューレの味が著しく劣化します。塊茎だけを覆うように水を注ぎ、沸騰させ、火を弱め、蓋を閉めて20分間調理する必要があります。総調理時間は平均25分です。

調理後、水は完全に排水され、通常の粉砕物で粉砕されなければなりません:木製または金属(現在はシリコーン、プラスチックがあります)。ただし、ミキサーやブレンダーは使用しないでください。ピューレがねばねばし、べたつき、重くなります。まず、添加物なしでドライポテトを粉砕します

次にバターを加えると、さらに美味しくなります。粉砕を続け、ゆでたミルクまたはクリームを部分的に注ぎます。

新鮮なミルクはジャガイモを灰色に変えます。卵または卵白は味を改善することができます。断食中の人は、豆乳、アーモンドミルク、またはココナッツミルクを使用できます。ピューレをよく混ぜます。ピューレは将来の使用に備えていないので、すぐに熱く食べる必要があります。

ガンリック、グリーン、ベイリーフ、ナツメグ、ローストボウまたはベーコンを添加したジャガイモマッシュポテトの味を向上させ、多様化します。あなたの好みやファンタジーのためにすでにすべてがあります!

最も求められたレシピの1つは[H4]ティートのティートのレシピ[/ h4]のレシピです。

私はじゃがいもの煮込みの最も簡単な選択肢を提案します。

私たちは必要です:

- 1kgのじゃがいも。

- 1玉ねぎの頭を回します。

- ニンニクの歯のカップル。

- 植物油の2杯

- 塩、スパイス。

- 緑と水。

パンでは、好ましくはテフロンコーティングまたは厚い底部、植物油を加熱し、洗浄された刻んだジャガイモ(スライス、円またはバー)を置く。ラディ地殻を揚げ、玉ねぎ、ニンニクをカットし、塩とスパイスを入れてください。

それがポテトでわずかに覆われているように水を混ぜる。私たちは沸騰させます、私たちは閉じたふたで約15分の準備ができて火災や店を減らします。

ポテトを飼って、みじん切りの緑の煮込み。

ホイルの焼きじゃがいも

石炭に箔上で石油で焼くことにじゃがいもを作り出すもう1つの方法。これはピクニックにジャガイモを準備するための非常に一般的な方法です。

これを行うために、私たちは私のスポンジやブラシで徹底的に中位のじゃがいものじゃがいもを取り、箔の大きさに応じて15~20分の燃焼石炭で焼き付けます。あなたはより美味しく香りのよいじゃがいもを調理することができます。このために、中型の塊茎は慎重に鉱山で、半分に切断し、半分の塩ベースやベーコンを置くと、緑、スパイス、ニンニクを入れます。

ホイルのじゃがいもを見たり、ボサイルの角を入れてください。 20分間焼きます。ドライシャープスティックで準備を確認してください。同様に、オーブンのオーブンにそのようなジャガイモを焼くこともできます。このジャガイモのホイルのためにオーブンに入れ、約40分間の準備ができます。

じゃがいもをスライスしました

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みじん切りのジャガイモから料理をする料理に応じて、違う

切断方法

ストロー。精製された塊茎はプレートを切ってそれらのストリップを切った。 Solomkaは細かくて中程度です。セクションの厚さは平均0.2×0.2mm、長さ4~5cmです。そのような切断のために、韓国のニンジンのためにフェルナー硬化器またはコートを使用するのが便利です。そのような切断はジャガイモに適しています。

薄板。塊茎は厚いプレートに切り、バーを切った。塊が厚い藁約1 cm、長さ4~5cmの厚さ。この切断方法はポテトフライドポテトの製造に最適です。それはまたフライ、料理スープ、そしてより宝物にも使用されています。

3.立方体。完成したしこりが立方体にカットされています。セクションサイズは0.3~2cmの間で異なります。この切断はサラダ、ミルク中の消火、副皿としてのジャガイモの調製に使用されます。

丸。美しい方法ではたくさんの無駄があります。じゃがいもをシリンダーの形で穏やかに清掃してから円に切ります。 0.2 mmから0.5 cmの厚さ。そのようなジャガイモは揚げ物、野菜、肉、魚で焼きます。

5.スライス。強化されたジャガイモは、2つか4つの部分で、さらにあるサイズの部分を横切って切断されます。焼き、シチュー。

ザルツ。精製されたジャガイモは、値に応じて4つ以上の部品に切断されます。そのような切断は、漬物、シチュー、フライヤーフライヤー、ベーキングに適しています。

バレルとシリンダー。合理的ではありませんが、詰め物や副産物のための美しい方法です。ジャガイモは清潔で、シリンダーの形で彫刻されています。

洋ナシ、ニンニクの形で焼くためにスライスする装飾的な方法もあります。特別な溝の助けを借りて、ボールはジャガイモから切り出され、茹でたおかずや揚げ物に使用されます。じゃがいもをらせん状に切って揚げる装置があります。

なんらかの方法でカットされたジャガイモは、カットの方法に応じて、調理されるまで約10〜15分間、野菜、肉と一緒にスープに入れられます。

じゃがいもスープの作り方

もちろん、スープやボルシチでのジャガイモの日常的な使用を思い出さざるを得ません。

ほとんどすべての主婦がジャガイモのスープを用意しています。それは素早く、美味しく、栄養価が高く、経済的です。このスープを調理することは、初心者の主婦でさえ力の範囲内です。野菜、鶏肉、肉、魚、きのこなど、どんなスープでも調理できます。食事と軽い、濃厚で高カロリーのスープを調理できます。

料理をするときは、ほとんどすべてのスパイス、調味料、野菜、ハーブ、クリーム、ミルクを加えることができます。

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私は最も単純なものを提供します

じゃがいもスープレシピ

レシピは4人前です。

1.5リットルの肉汁の場合、200グラムのジャガイモ、200グラムの野菜(セロリ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、野菜の冷凍混合物をスピードのために取ることができます)、大さじ1を取ります。タマネギ、塩、コショウ、ハーブを揚げるための植物油のスプーン一杯。

皮をむいてさいの目に切ったジャガイモを完成したスープに入れます。

沸騰させて5分間調理します。皮をむいてさいの目に切った野菜を入れ、沸騰させ、玉ねぎを植物油で炒め、さいの目に切った。スープに塩こしょう。中火で柔らかくなるまで蓋を閉め、10分煮ます。

刻んだハーブをまぶしてお召し上がりください。

ジャガイモを茹でた瞬間からスープに茹でる時間は、切り方にもよりますが、12〜15分です。

ボルシチでジャガイモを調理するとき、どのようなニュアンスと微妙さを知る必要がありますか?そしてここでもコンセンサスはありません。最初に何を置くべきか:ジャガイモまたはキャベツ?それでも、最初にジャガイモを入れ、立方体に切り、沸騰させ、後で新鮮またはザワークラウトにします。

ボルシチの培地が酸っぱいことを考慮すると、ボルシチでのジャガイモの茹で時間は15分です。

じゃがいもを茹でる珍しい方法

ボイルドジャケットポテトの珍しい新しいレシピ。

このレシピはロシアの免疫学者によって発明されました、そのようなジャガイモは最も有用であると考えられています。レシピは「貨物」と呼ばれています。

じゃがいもは流水でブラシでよく洗い、ステンレス製の鍋に入れます。溶液を長期間保存し、繰り返し使用することができます。 350gの塩と1リットルの水の溶液をジャガイモに注ぎます。塩を恐れないでください、それを提供するとき、あなたは塩を加えなければならないかもしれません。溶液を強火で沸騰させます。塩がすべて溶けない場合もありますが、心配する必要はありません。逆に、すべての塩が溶けたら、スプーンをさらに数杯追加します。沸騰するとき、溶けていない塩が過剰にあるに違いありません。

激しく沸騰させ、蓋をしっかりと覆いません。調理するとき、ジャガイモは深い脂肪のように焼けるようになります、これはそれから水を沸騰させます。塊茎が生理食塩水の層の下にあるように定期的にかき混ぜる必要があります。濃縮ブライン溶液の温度は水の沸点よりもはるかに高いため、このようなジャガイモは10〜15分で準備が整います。

50分まで茹でると、ジャガイモは茹でず、皮は割れず、小さくて濃くなります。この(濃い)ジャガイモはサラダに使用するのに適しています。準備ができたジャガイモはすぐに溶液から取り出し、冷たい流水ですすぎ、皮をむく必要があります。

もしあなたがそのようなジャガイモを道路に持って行くつもりなら、逆にそれらをすすがないでください。塩の皮で覆われて乾き、暑さの中でもジャガイモの腐敗を防ぎます。

食塩水は空にしないでください。汚れるまで使用できます。冷却すると、塩が溶液中に沈殿します。その後の茹でには、洗ったジャガイモを冷たい塩水に入れ、沸騰させて調理します。

ジャガイモをミルクで調理する非常においしい方法。

じゃがいも1kg、牛乳300ml、塩小さじ1が必要です。じゃがいもを皮をむき、立方体に切り、冷たい塩水(水がじゃがいもを覆うはずです)を入れた鍋に入れ、沸騰させます。

火を弱めて10分煮てから水気を切り、温かいミルクを注ぎ、沸騰させてさらに10分ほど煮ます。

ミルク中のジャガイモの総沸騰時間は20分です。

ジャガイモにハーブを添えます。

スロークッカーでジャガイモをミルクで調理することもできます。

これには、1 kgのジャガイモ、1杯のミルク、50グラムが必要です。バター、小さじ1杯の塩、スパイス。マルチクッカーボウルにバターを入れます。じゃがいもを丸く切って、牛乳を注ぎます。ミルクがジャガイモを完全に覆ってはいけません。

塩、スパイスを加え、40分間「煮込み」モードにします。準備ができたらハーブをふりかけ、すぐに温めてお召し上がりください。

ジャガイモを調理する元のおいしい方法の中で-

じゃがいもを塩で焼く。

中型のジャガイモ塊茎が1kg必要です。大さじ2杯。塩大さじ3、大さじ3。小麦粉大さじ。ビニール袋。袋に塩と小麦粉を入れて混ぜます。じゃがいもをよく洗い、袋に入れて濡らします。塩と小麦粉がジャガイモを均一に覆うようによく振ってください。

ジャガイモを天板に塩と小麦粉で作った「毛皮のコート」に入れ(ホイルで覆う方が良い)、200度に加熱したオーブンに入れて約1時間焼きます。フォークで刺して準備状況を確認できます。すぐにバター、ハーブと一緒にホットポテトを出します。

じゃがいもの利点

私たちほとんどの人がジャガイモの味と料理の多様性を愛しているという事実に加えて、この根菜類の治癒特性に注意する必要があります。じゃがいもは炭水化物(でんぷん)の15〜20%(種類によって異なります)で構成されているため、肥満や糖尿病の人は注意して使用する必要があります。また、ジャガイモは2%のタンパク質と0.3%の脂肪です。もちろん、ジャガイモのカロリー量は調理方法によって異なり、若い煮物の100グラムあたり75kcalからチップスの500kcalまで大きく異なります。

じゃがいもはカリウムが非常に多く、100グラムあたり約600mgです。これにより、心筋の働きに役立ちます。特に皮にはカリウムが多く含まれているため、ジャケットポテトは芯にとても便利です。じゃがいもには、鉄分、カルシウム、グループB、C、E、K、PPのビタミン、有機酸がたくさん含まれています。

ジャガイモは食事の栄養においてかけがえのないものです。心不全、高血圧、アテローム性動脈硬化症に使用されます。ジャガイモは体から塩分を取り除くのに役立ちます。ベイクドポテトは特に便利です。ジャガイモ料理は、胃潰瘍と十二指腸潰瘍の適切な処理と準備に非常に役立ちます。

じゃがいものカロリー

生のジャガイモのカロリー含有量は100グラムあたり70kcalです。

茹でたジャガイモのカロリーは100グラムあたり75kcalです。

ジャケットポテトのカロリー含有量ははるかに少ない-66kcal。

ジャケットベイクドポテトは、製品100グラムあたり80kcalです。

若いジャガイモはカロリーが最も少なく、タンパク質が豊富です。

ジャガイモの保存期間が長いほど、デンプンが多く含まれるため、炭水化物とカロリーが増えます。

選択と購入

じゃがいもを長期間購入するときは、将来の使用のために、洗っていない塊茎を取る必要があります。じゃがいもは砂質土が嫌いなので、硬い砂粒が聞こえる場合は、そのような塊茎を摂取しないでください。それはよく保たれず、調理すると暗くなります。黒い色で認識される泥炭土壌からジャガイモを購入するときは注意が必要です。ローム質とチェルノーゼムの土壌からの最高のジャガイモ。塊茎に汚れが付着しているのを見つけたら、そのようなジャガイモを気軽に取ってください。

ジャガイモの最大の欠点の1つは、味と美学の両方の点で、調理中の焦げ目です。ジャガイモが暗くなるかどうかを購入するときに決定することは不可能です。調理中にジャガイモが褐色になる理由は、不適切な保管、輸送(ジャガイモを殴る、投げる)、過剰な窒素肥料もジャガイモ(および人間の健康)にとって危険である可能性があります。しかし同時に、暗くなるのに最も抵抗力のある品種があります。これらは、ニクリンスキー、ブルーネス、ハンサム、ロークです。

だから、高品質のジャガイモを選ぶときに知っておくべきこと。

1.当然のことながら、塊茎は、機械的損傷がなく、表面が滑らかで、清潔で乾燥しており、害虫によって腐食されていない、堅くて密度が高いものでなければなりません。

2.じゃがいもに目を向けてはいけません。じゃがいもに目があると発芽し始め、そのようなじゃがいもは不快な甘みがあります。

3.いかなる場合でも、グリーンポテトを服用して使用するべきではありません。それは毒を含んでいます-ソラニン。

選択するときは、大きな塊茎を追いかけるべきではありませんが、皮をむくのはより快適ですが、中小規模の塊茎にはより多くの栄養素が含まれています。皮が厚いジャガイモを選ぶことも価値があります。そのようなジャガイモはそれぞれより成熟しており、よりよく保存されます。後期のジャガイモは、以前のジャガイモよりも美味しくて栄養価が高いです。じゃがいもが熟すほど、でんぷんが多く含まれます。そしてそれに応じて、それはより良い味がします。

じゃがいもを保存する

1.早生品種は、最大11月までの長期保管には適していません。長期間保存できるのは後期品種のみです。

2.熟した、乾燥した、良質のジャガイモだけが、損傷、腐敗、凍傷なしに長期間保存できます。

3.ジャガイモの上にビートを置くことにより、ジャガイモをビートと一緒に保管することができます。ビートは余分な水分を吸収し、腐敗を防ぎます。

4.ジャガイモは5〜7度の温度で保管するのが理想的です。そして、もちろん、暗闇の中で。 +5度以下の温度では、ジャガイモのでんぷんは糖に分解します。そのようなジャガイモは甘い味と灰色になります。このため、ジャガイモを冷蔵庫やバルコニーに長期間保管しないでください。また、じゃがいもは冷蔵庫で保存すると濡れます。ジャガイモ塊茎をビニール袋に入れて保管しないでください。冷蔵庫での短期保管の場合、紙袋のみが許可されます。じゃがいもはかなりのスペースを占めるので、もちろん冷蔵庫に保管するのは不便です。

5.短期間の保管には、自宅の暖房から離れた場所を使用できます。もちろん、理想的なのはセラーでの保管です。

ジャガイモの品種

じゃがいもは健康的で栄養価が高く、一年中いつでも利用できます。

じゃがいもを選ぶことから始めましょう。あなたが追求している料理の目標、あなたがジャガイモから何を作りたいかに応じて、あなたは異なる品種を取る必要があります。キッチン(パントリー)で3種類のジャガイモを利用できるのが理想的です。合計で約4000種類のジャガイモがあり、色、パルプ密度、デンプン含有量、熟成時間によって区別されます。

黄色いジャガイモはカロチンのおかげでこの色をしています。それは甘く、ゆでて、おいしいです、これらは品種です:ビネタ、アンドレッタ、サンタ、アガタなど。

赤じゃが芋。赤い品種は、抗酸化物質を含み、沸騰せず、長期間保存され、辛味があり、シェリ、レッドタンブ、ローズバル、レッドスカーレット、アメリカンなどの点で有用です。

白い品種はビタミンCとでんぷんが最も豊富で、非常に煮てジューシーです。これらは、White Dew、Gypsy、Aerrow、Anabel、Bleu bel、Spunta、Skazkaなどです。

現在、棚には紫、黒、青の新しい「色付き」のジャガイモの品種があります。彼らはより多くの栄養素、抗酸化物質を含んでいます。しかし、審美的な観点から、人々はまだジャガイモの通常の白と黄色の色を認識しています。

カテゴリとラベリング

世界標準では、指定は受け入れられます-柔らかさ密度によるA、B、C、D:

A-サラダタイプのジャガイモ;

B-チップ用。

C-揚げ物用;

D-キャセロールとピューレ用。

じゃがいものでんぷん含有量が15%を超える場合、これはマッシュポテトの品種です。そのようなジャガイモはよくそして速く沸騰します。マッシュポテトはもちろん高カロリーですが、ふわふわでやわらかいです。これらは品種です:アンドレッタ、シネグラスカ、サンタなど。

でんぷん含有量が15%未満の場合、そのようなジャガイモは沸騰しても沸騰しません。スープやサラダに最適です。したがって、これらの品種はカロリーが低く、ダイエットの際に考慮する必要があります。これらは品種です:ネフスキー、ニクリンスキー、レッドスカーレットなど。

じゃがいもの乾物が20%以上、還元糖が0.5%以下の場合、そのようなじゃがいもを揚げ物に使用します。そのスライスは形を保ち、揚げ物用フライパンや鍋の油で調理しても着色しません。さらに、そのようなジャガイモは暗くならず、苦味を獲得しません。これらは品種です:Nadezhda、リーダー、初期のジャガイモの品種など。

ロシアでは、ジャガイモはモスクワ地域、ボロネズ、タンボフ、リペツク地域と見なされます。ジャガイモは熱に耐えられないことを覚えておく必要があります。熱は塊茎の品質を低下させます。

興味深くユニークな事実

じゃがいもを知らないのは誰ですか?人々は、「ジャガイモは私たちの母親であり、パンは稼ぎ手です」、「ジャガイモとパンを食べる-あなたは百歳になるでしょう」、「ロシアでは、ジャガイモなしで、それはアコーディオンのないパーティーのようなものです。 「」パンやシリアルに次いで、食事の普及率で2番目にランクされています。ジャガイモは南アメリカ原産であると信じられており、むしろアンデスの高地から来ていると考えられています。ジャガイモに関する最初の情報は、スペイン人が最初に「心地よい味のわずかなルーツ」を味わい、説明した16世紀の30年代にさかのぼります。ロシアでは、ジャガイモは2番目のパンと見なされていますが、18世紀初頭にロシアで初めて「土製のリンゴ」が味わわれました。ピョートル1世が海外からシェレメーティエフ伯爵への贈り物として持ってきました。当初、ジャガイモは貴族だけの食べ物でしたが、19世紀初頭になってようやく一般の人々が利用できるようになりました。

1962年、アイルランドの人口の5分の1がジャガイモだけを食べていました。スープクリーナーを使っても。そして、ブロスは関節や骨折の治療に使用されました。 「ジャガイモと結婚は、冗談を言うにはあまりにも深刻なものです」とアイルランドのことわざは言います。アイルランドでは、ジャガイモは性的活動を高める食品である媚薬として分類されています。

2008年、国連の主導で、国際ポテト年が宣言されました。

茹でたジャガイモ

最も高価なジャガイモは、フランスのノアールムーティエ島で栽培されました。手作業でしか収穫できないほど繊細な塊茎があり、1kgあたり500ユーロの費用がかかります。 要するに、この野菜は私たちの食卓での役割のために、十分な注意と尊敬に値します。

ジャケットポテト

  • -これは、鍋、ストーブ、水、ジャガイモを持っている人なら誰でも調理できる最もシンプルなジャガイモ料理です。 私たちの必要なもの:
  • パン。
  • その量は、あなたが調理したい皮のジャガイモの数に依存します。主婦に一般的に受け入れられている基準は、鍋の半分をジャガイモで満たし、残りの半分を水で満たすことです。以下では、このアプローチの理由を分析します。
  • ポテト; 塩(水1リットルあたり1つの大きなつまみ、次に味によって導かれる);
  • バター 塩(水1リットルあたり1つの大きなつまみ、次に味によって導かれる);
茹でたジャガイモ
(オプション);

フレッシュハーブとサワークリーム

毎日の素敵な一品ですね。

適切なジャガイモを選ぶ方法は?

特定の品種のジャガイモを購入する機会がある場合は、ガラまたはレッドスカーレットを選択してください。他の品種は、当社のWebサイトの特別なセクションにあります。どの品種かわからないスーパーで野菜を買うなら、持っているものだけを持っていきましょう。ジャケットポテトの場合、これはそれほど重要ではありません。

  • 若くて丈夫なジャガイモだけを使うようにしてください。まず、若いジャガイモの皮がよく剥がれます。第二に、そのような料理では、ジャガイモが唯一の材料です。悪い野菜を他の成分で偽装することはできません。
ジャケットポテト
  • ジャガイモを制服で調理する方法:写真付きのステップバイステップの説明
ボイルドジャケットポテト
  • じゃがいもは流水でよく洗います。
  • 鍋の半分にじゃがいもを入れ、水をつばに注ぎます。比率に違反し、注がれる水が少なくなると、制服を着たジャガイモは、すべての水が沸騰する前に調理する時間がなくなります。
  • 付属のストーブに鍋を置きます。
ジャケットポテトの作り方

塩をたっぷり使って味付けをします。調理する前に必ず塩を加えてください。そうしないと、完成したジャガイモは内部で無塩になります。

強火で20〜30分煮ます。定期的にフォークで穴を開けます。根菜が柔らかくなるとすぐに-完了!

役立つヒント

  • 主婦ごとにジャケットポテトの作り方が異なります。誰かが自分で完璧なレシピを見つけます。じゃがいもを制服で調理する方法を全く気にせず、水に投げ込んで最終結果を待つ人もいます。それぞれ自分自身に。
ジャケットポテト
私たちは何人かの主婦と話をしました。彼らはあなたのジャガイモを忘れられないものにするチップについて喜んであなたに話しました!はい、どうぞ:
  • ジャケットポテトにフレッシュでクリーミーなサワークリームを添えます。じゃがいもをもう少し、もう少し塩漬けにすると、非常に対照的な味がします。あなたの家族は間違いなくそれを好きになるでしょう!
ジャケットポテトの茹で方
脂肪含有量が20%の天然サワークリームを選択してください
  • 緑は調理されたジャガイモを傷つけることは決してありません。新鮮なディル、パセリ、コリアンダー、トマトをきゅうりと一緒に手に入れることができれば、お祝いのテーブルでもそのような美しさを安全に提供できます!
おいしいサワークリーム
緑とジャガイモはいつも親友です!=)
  • 調理後にジャガイモを冷やすために放置しないでください。大きく切るだけの方がいいです。それで、彼女はすぐに彼女の蒸気で家族をテーブルに引き付けます、そしてまた彼女自身から余分な水分を蒸発させます。
新鮮なハーブ
じゃがいもを切るとかっこいい!
  • ジャガイモは制服を着て食べるのが通例ですが、家に粗塩があることを確認することをお勧めします。細かい塩は食べ物によく付着し、取り除くのが非常に難しいため、過剰に塩漬けにすることができます!
じゃがいもを切る
粗塩は茹でたジャガイモとよく合います

私たちの2つの主な調味料は何ですか?正しく!塩とコショウ。新鮮でおいしい胡椒をいくつか購入し、コーヒーグラインダーまたは乳鉢で挽きます。私を信じてください、この調味料はあなたが今まで味わった中で最高のジャガイモをあなたに与えるでしょう。

kartofell.ruチームはあなたにボナペティを願っています!とても美味しくて珍しいと思うなら、ジャケットポテトの個人的なレシピをコメントに書いてください。より多くの人々がお互いに共有するほど、私たち全員がよりおいしく生きます!

ビデオ

トピック「ジャガイモを皮で調理する方法」に関するビデオ

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ジャケットポテトの作り方

野菜

  • ジャケットポテトは美味しいだけでなく、サラダやオクローシカなど多くのレシピに含まれています。皮をむいて調理するため、皮をむいたものよりも多くの栄養素が内部に残ります。しかし、でんぷんもたくさん残っています。そのカロリー含有量は100グラムあたり87カロリーです。じゃがいもを皮で茹でるより簡単なことはないようです。しかし実際には、すべてがうまくいくためには、多くの微妙な点を知る必要があります。この記事では、鍋、マルチクッカー、ダブルボイラー、電子レンジでジャケットポテトを茹でる方法を紹介します。

  • じゃがいもを皮で調理する量

  • 鍋で、制服を着たジャガイモを20〜25分間茹でます。

スロークッカーとダブルボイラーで、ジャガイモを35〜40分間調理する必要があります。

電子レンジでは、このプロセスは5〜8分しかかかりません。

  • ジャケットポテトの調理の秘訣
  • 低デンプン品種は料理に最適です。これらは、中心が黄色の長方形の茶色の塊茎です。それらは最も煮詰められていません。デンプン含有量の高い品種は、調理中に柔らかくなる可能性があります。また、調理時間を短くすると、真ん中がしっとりします。
  • アルミ鍋やエナメル鍋は調理に適さず、暗くなることがあります。ステンレス鋼またはテフロンコーティングされた鍋を使用することをお勧めします。
  • ジャガイモが沸騰するリスクを減らすために、クエン酸のピンチまたは2倍の塩を水に加えることができます。
  • オリビエサラダやオクローシカなどの料理は、おかずと同じようにジャガイモを茹でます。

じゃがいもを茹でる水に大きな違いはありません。ただし、切るときにくっつかないように、沸騰したお湯に入れてください。

できるだけ早く、大きなジャガイモを電子レンジで袋に入れて調理します。ミディアムとスモールはバッグなしで調理できますが、常に水を加えて調理することができます。そうしないと、ベイクドポテトという別の料理ができます。

粗塩

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鍋でジャケットポテトを調理する方法

黒コショウ

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写真付きのこのレシピは、ストーブでジャケット付きのジャガイモを正しく調理するのに役立ちます。

じゃがいも、塩、水が必要

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じゃがいも、水、塩が必要です。

私のジャガイモ

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根を水でよく洗います。必要に応じて、金属スクレーパーを使用しますが、皮を傷つけないように注意してください。

鍋にじゃがいも

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じゃがいもを鍋に送り、塊茎を完全に覆うように水を入れます。小さじ1杯の塩を加えます。

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鍋をストーブの上に置き、強火をつけます。

水が沸騰したらすぐに鍋に蓋をして火を弱めます。中火で20〜25分茹でた後、皮でジャガイモを茹でます。調理時間は塊茎のサイズによって異なります。つまようじで準備ができているか確認することをお勧めします。

既製のジャガイモを温めて、植物油(できれば未精製)を注いで提供することをお勧めします。必要に応じて、ハーブまたは砕いたニンニクを振りかけます。

ストーブの上のジャガイモ

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スロークッカーでジャケットポテトを調理する方法

ストーブでジャガイモを調理する

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マルチクッカーでは、制服を着たジャガイモは鍋と同じ原理で調理されます。ステップバイステップの説明では、それがいかに簡単であるかがわかります。

じゃがいもが必要です

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調理には、じゃがいも、水、塩を用意します。

私のジャガイモ

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まず、流水で野菜を洗う必要があります。特に汚れた部分は、皮の完全性を損なうことなく、ブラシまたはスクレーパーでこすることができます。

塊茎をマルチクッカーボウルに入れます。約半分になるように水を注ぎます。小さじ1杯の塩を加えます。

レドモンドマルチクッカーでは、「調理」モードで45分間調理しました。 「消火」モードを1時間使用することもできます。

じゃがいもをマルチクッカーに送ります

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電子レンジでジャケットポテトを調理する方法

黒コショウ

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このように、中小規模の塊茎を調理するのは便利で迅速です。

スロークッカーでジャガイモを調理する方法

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料理にはじゃがいもと水を飲む必要があります。必要に応じて塩を加えます。

じゃがいも塩と水

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じゃがいもは流水で洗います。

電子レンジでジャガイモ

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私たちは電子レンジに適した道具を持って行き、そこにきれいな塊茎を送ります。冷水を半分ほど入れます。必要に応じて、水を少し塩漬けにすることができます。

じゃがいものお皿を電子レンジに入れ、蓋をします。

最大出力(1000 W)で5分間調理します。調理時間はジャガイモの総重量によって異なります。調理時間が長いほど、時間がかかります。

電子レンジでジャガイモ

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袋に入れて電子レンジでジャケットポテトを調理する方法

黒コショウ

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シンプルなビニール袋に入れて電子レンジでジャガイモを調理するのはとても便利です。最も重要なことは、そこに穴がないことです!

電子レンジでジャガイモを調理する方法

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料理には、じゃがいもと厚い袋を用意する必要があります。

じゃがいもとパッケージ

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塊茎は特に徹底的に洗いますが、皮を傷つけないようにしています。

袋に入ったジャガイモ

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野菜を袋に入れます。

パッケージを包む

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バッグはできるだけしっかりと包みます。

じゃがいもの袋を電子レンジの結び目を下にして置きます。決してそれを突き刺さないでください!

電子レンジを1000Wの電力で5分間オンにします。バッグは調理中に膨らみます。心配しないでください、それは破裂しません、そして塊茎は内部で形成された蒸気のおかげで正確に調理されます。

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ダブルボイラーでジャケットポテトを調理する方法

黒コショウ

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制服を着たじゃがいもが沸騰しないように、ダブルボイラーで調理できます。それは非常に簡単です!

電子レンジで袋に入ったジャガイモ

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じゃがいもと水が必要です。

電子レンジでバッグに入れてジャケットポテトを調理する方法

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塊茎を流水で十分にすすいでください。必要に応じて、3つのスクレーパーを使用しますが、皮膚が無傷のままになるようにします。

蒸し器の水

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スチーマーの適切なコンパートメントに水を注ぎます。

塩をたっぷり使って味付けをします。調理する前に必ず塩を加えてください。そうしないと、完成したジャガイモは内部で無塩になります。

  • 洗浄した塊茎をダブルボイラーのボウルに入れます。それらは互いに接触してはなりません。必要に応じて、複数の層を使用できます。
  • ダブルボイラーを40分間オンにします。

塊茎をよりよく洗浄するために、沸騰後すぐに冷水に浸すことができます。しかし、これは嗜好性をわずかに低下させます。

サラダ用に切るとき、ジャガイモがまだナイフにくっついている場合は、冷水で湿らせます。そうすれば、すべてを均等な立方体にカットできるようになります。

ジャケットポテトは通常サラダ用に用意されています。皮は塊茎の緻密な構造を保持しているため、切断後、スライスはその形状を維持し、崩れません。また、皮をむいていないジャガイモは、ズラズ、パンケーキ、マッシュポテトを調理するために茹でられます。

  1. 皮でジャガイモを調理する量:シェフからのヒント 調理に必要なのは水、塊茎、塩だけです。明確な調理スケジュールはありません。ジャガイモの数とサイズにもよりますが、このプロセスには15分から30分かかります。調理は5つの段階に分けることができます。
  2. トレーニング ..。同じサイズのジャガイモを選択してください。流水で十分に洗い流してください。柔らかいブラシまたはフォームスポンジで汚れた塊茎をこすります。皮が傷んでいないことを確認してください。
  3. ..。調理液の量は塊茎の数によって異なります。いずれにせよ、水は野菜を完全に覆う必要があります。調理中に液体が沸騰した場合は、お湯を追加します。
  4. 時間 ..。平均して、20分間水を沸騰させた後、皮でジャガイモを沸騰させます。 15分後、フォークで皮を刺して出来具合を確認できます。歯が塊茎にうまくフィットする場合は、鍋を火から下ろし、水を切ります。タフなジャガイモはさらに15〜20分間放置する必要があります。
  5. ..。調理開始から10分後に水に塩を加えることをお勧めします。スパイスは皿に塩味を加え、皮が割れるのを防ぎます。液体1リットルあたり小さじ1杯で十分です。

冷却

..。サラダにじゃがいもが必要な場合は、調理後に塊茎に冷水をかけるとよいでしょう。これにより、「均一」を除去しやすくなり、歯髄の緻密な構造を維持できます。

緑がかったジャガイモを捨てる。この色は、塊茎が(光の中で)適切に保管されておらず、有毒物質であるソラニンが皮に蓄積していることを示しています。そのようなジャガイモは、皮で調理するのには適していません。緑色の部分を切り取って塊茎をはがし、通常の方法で沸騰させるのが最善です。

  • 時間のニュアンス 料理には若いジャガイモを選ぶ方が良いですが、すべての季節がこれを許可しているわけではありません。 「大人の」根菜(大、小)は、制服を着て調理するのに悪くありません。しかし、料理をするときは、野菜のサイズと「年齢」に関連して考慮すべきいくつかのニュアンスがあります。
  • 古いジャガイモ ..。古いケーキのジャガイモを制服で調理することはお勧めしません。腐った「大きな目」の塊茎は除外する必要があります。見た目がかなり満足のいくものであれば、25〜30分でジャガイモの準備が整います。
  • 新じゃがいも ..。肌に最適です。中型の若いジャガイモは、15〜20分間皮で調理されます。若い塊茎は皮をむくことなく食べることができます。

サイズ

..。じゃがいもが大きければ大きいほど、調理に時間がかかります。大きなジャガイモを皮で茹でるには、平均して25分で十分です。

ユニフォームにデンプン含有量が低から中程度の品種を調理するのが最善です。原則として、これらは濃い肉を持つ黄色と赤の塊茎です。

料理:5つの方法

電化製品を備えたモダンなキッチンでは、最も便利な調理方法を選択できます。ストーブだけでなく、電子レンジやマルチクッカーを使って調理することもできます。 鍋の中

説明

  • ..。良い主婦は、鍋でジャケットポテトを適切に茹でる方法を知っている必要があります。鍋を火から下ろした後は、必ず水を切り、蓋を外して塊茎が空中で冷えるようにしてください。特に蓋の下に熱い液体が残っていると、ジャガイモは蒸発し続け、沸騰しやすくなります。
  • あなたが必要なもの:
  • パン;
  • ジャガイモ-500g;

水-1リットル;

  1. 塩-小さじ1杯。
  2. 料理の仕方
  3. 洗ったジャガイモを鍋に入れます。
  4. 野菜を完全に覆い、冷水を注ぎます。
  5. 強火にかけ、蓋をします。
  6. 沸騰するのを待ち、塩を加えます。
  7. 火を弱め、蓋を少し開けて蒸気を出します。
  8. 約20分間そのままにしておきます。
  9. 串、フォーク、ナイフで準備ができているか確認してください。

じゃがいもが柔らかい場合は、水を切ります。

電化製品を備えたモダンなキッチンでは、最も便利な調理方法を選択できます。ストーブだけでなく、電子レンジやマルチクッカーを使って調理することもできます。 丈夫な塊茎をさらに10分間放置し、準備ができているか確認します。

説明

  • マルチクッカーで
  • ..。現代の家電製品を使ってジャケットポテトを調理するのは便利です。プログラムを設定して信号を待つだけで十分です。あなたは料理をしながら他のことをすることができます。
  • マルチクッカー;
  • 水;

水-1リットル;

  1. ポテト;
  2. 塩。
  3. じゃがいもをよく洗います。
  4. ボウルに入れ、塩を加えます。
  5. 野菜を完全に覆うために水を注ぎます(レベルは数ミリメートル高くなければなりません)。

蓋を閉め、蒸気調理プログラムを30分に設定します。

ダブルボイラーのジャガイモ

信号の後、ボウルを取り外し、残りの液体を排出します。

電化製品を備えたモダンなキッチンでは、最も便利な調理方法を選択できます。ストーブだけでなく、電子レンジやマルチクッカーを使って調理することもできます。 塊茎のサイズと数に応じて、25〜40分のモードを設定できます。正確な時刻がわからない場合は、20分に設定し、ナイフで準備状況を確認してください。パルプが固い場合は、さらに10分間調理を延長します。

説明

  • 電子レンジで
  • ..。電子レンジでは、制服を着た野菜が最も速く調理されます。この場合、水や食器は必要ありません。
  • 電子レンジ;

水-1リットル;

  1. タイトなビニール袋;
  2. ジャガイモ塊茎。
  3. よく洗ったジャガイモをナプキンで吸い取って乾かします。
  4. いくつかの場所でつまようじでそれを固定します。
  5. バッグに入れ、ネクタイ(留める)します。
  6. オーブンに入れます。
  7. 電力を600〜700ワットに設定すると、時間は10分になります。
  8. 肥大化したバッグに穴を開けます。

塊茎の準備ができているか確認してください。

じゃがいもが固い場合は、さらに2分間調理プロセスを繰り返します。

電化製品を備えたモダンなキッチンでは、最も便利な調理方法を選択できます。ストーブだけでなく、電子レンジやマルチクッカーを使って調理することもできます。 電子レンジには小さな塊茎をお勧めします。小さいサイズは速くそして均一な調理を保証します。大きなじゃがいもは伝統的な方法で茹でたほうがいいです。

説明

  • マルチクッカー;
  • オーブンで
  • ..。この珍しい方法で、小さなジャガイモを皮で「茹でる」ことができるので、茹でることはありません。まるで灰で調理されたかのように、それはおいしい野菜になります。これはおかずに最適なオプションです。
  • 植物油;

水-1リットル;

  1. 塩;
  2. ベーキングシート。
  3. 塊茎を洗い、軽くたたいて乾かします。
  4. オイルで潤滑します。
  5. 上に塩を振りかける。
  6. 天板に置きます。

200°Cで約30分焼きます。

電化製品を備えたモダンなキッチンでは、最も便利な調理方法を選択できます。ストーブだけでなく、電子レンジやマルチクッカーを使って調理することもできます。 パンクを使って準備ができているか確認し、必要に応じて調理時間を延長します。

説明

  • ダブルボイラーで
  • あなたが必要なもの:
  • ..。蒸し器は、野菜やビタミンの「本当の」味を保つのに役立ちます。料理や魚肉のおかずとして使えるヘルシーで美味しい料理に仕上がっています。

水-1リットル;

  1. ダブルボイラー;
  2. 水。
  3. じゃがいもを洗い、フォークで数カ所刺します。
  4. 蒸し器に水を注ぎます。
  5. 塊茎をボウルに入れます。
  6. じゃがいもの大きさに合わせて15〜25分煮ます。

フォークで準備ができているか確認してください。

ダブルボイラーでジャガイモを調理する方法

鍋に移し、タオルで覆います。

バターとハーブを添えてホットポテトを出します。使いやすさのために、塊茎を4つの部分に切ります。

塊茎の有用な特性

サラダ用に皮でジャガイモを調理する時間を学んだので、なぜこの調理方法が有用であるかを知ることは残っています。 「チュニック」は皮をむいたジャガイモよりもいくつかの利点があります。表は、皮で調理された野菜に関する基本的な情報を提供します。 表-ジャケットポテトの特性
符号
でんぷん含有量、% 14
100 gあたりのカロリー量、kcal 78
ビタミン -C; -K;-グループB

微量元素

-カリウム;-カルシウム;-マグネシウム;-リン;-ナトリウム;-コリン;-セレン

ジャケット塊茎にはビタミンCとカリウムが含まれています。でんぷんが含まれているにも関わらず、このようなジャガイモは、スリムな体型を気にせずに適度に摂取できるダイエッ​​ト製品です。

各料理人は、制服を着たジャガイモの調理方法を自分で選択します。主なことは、それが過度に調理されていないことを確認することです。皮が破裂すると、塊茎を火から下ろす必要があることを知らせます。じゃがいもを刺さずに丁寧に出来具合をチェックしてください。

ホステスレビュー にんじんと同じように調理することもできません。いつも消化していて、絶えず崩れています。そこで、今は電子レンジで調理します。D袋に入れて制服に入れ、閉じて電子レンジで約10分ですが、誰がどんな力を持っているのか、開いてもう少し時間をかけてみます。しかし、それなら掃除が便利で、すべてが均一で、調理よりもはるかに速いです)

クリスティーナ、

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ にんじんと同じように調理することもできません。いつも消化していて、絶えず崩れています。そこで、今は電子レンジで調理します。D袋に入れて制服に入れ、閉じて電子レンジで約10分ですが、誰がどんな力を持っているのか、開いてもう少し時間をかけてみます。しかし、それなら掃除が便利で、すべてが均一で、調理よりもはるかに速いです)

そして、料理をするときは、水3リットルあたり小さじ1杯の割合で塩を加えます。そしてじゃがいもを沸騰したお湯に入れます。また、ジャガイモが完全に覆われるように、わずかなマージンで水を注ぐことをお勧めします。また、ジャガイモを置く前に、大さじ2杯のレモンジュースを水に加えることができると聞きました。最適調理時間35分)

リューバ、 にんじんと同じように調理することもできません。いつも消化していて、絶えず崩れています。そこで、今は電子レンジで調理します。D袋に入れて制服に入れ、閉じて電子レンジで約10分ですが、誰がどんな力を持っているのか、開いてもう少し時間をかけてみます。しかし、それなら掃除が便利で、すべてが均一で、調理よりもはるかに速いです)

ああ、なんと-簡単に!じゃがいもをよく洗い、水に入れて炊きます。さて、それはすべて難しいです)私たちはフォークで準備の程度をチェックします。もちろんニュアンスもありますが、全く考えずにやっています。たとえば、中型のジャガイモ自体を取ります。そして、一般的に、すべてが同じサイズです、そうでなければ、一方は大きく、もう一方は時間内に異なる方法で調理されます。それに加えて、皮が厚すぎず、皮が厚い若いジャガイモを取ります。それはすでに古く、味がなく、均一に調理するのはあまり役に立ちません。多くの人が水が沸騰するのを待って、そこにじゃがいもを入れますが、私は直接冷たいものに入れました。違いはわかりません。唯一のことは、調理の途中で塩を加えることです。そうしないと、塩が皮に吸収されてジャガイモ自体に届きません。じゃあ、調理したらすぐに卵のように冷水に入れて、皮がよく取れるようにします。そして、おそらく中火で30〜40分間調理します。

ユリヤシュカ、 じゃがいもをすばやく調理する必要があるときは、電子レンジで調理します。中型のじゃがいも3個をよく洗い、皮をナイフで5回刺し(ナイフで突くだけ)、電子レンジの皿に入れます。 7〜10分で十分です。焼きたてのようになります。ナイフで皮を取り除き、きのこ、ソーセージ、さまざまなサラダ、さまざまな野菜を追加します。熱いうちにチーズでおろしできます。一般的に、それはそのようなおかずであることがわかりました。とても早い。

じゃがいもを洗います

イリーナ、

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

制服を着て適切に調理されたジャガイモは、おいしいだけでなく健康的であり、代謝プロセスを改善し、血糖値を安定させ、感染症やウイルスから保護し、神経系の機能にプラスの効果をもたらします。レシピのニュアンスを考え、初心者の料理人でもボリュームたっぷりの美味しい料理ができることを知っています。全体のプロセスは約40分かかります。 皮は果肉にビタミンとミネラルを保持します。しかし、ジャケットポテトは、皮膚の下に蓄積する高濃度のソラニンと硝酸塩を含まない場合にのみ有用です。根菜の品質がよくわからない場合は、「均一」にせずに皮をむいて茹でた方がよいでしょう。

バラエティ。 サラダドレッシングのじゃがいもは、調理中に肉が崩れないように、でんぷんを最小限に抑えた品種から作られています。通常の料理には、中程度のでんぷん含有量のジャガイモが適しています、それらはよりおいしいです。でんぷん質が多すぎる(通常は遅い)品種は、調理中に果肉が崩れ、その結果、料理が醜く見えるため、使用をお勧めしません。

サイズ。

中小塊茎は皮で調理するのに適しています。大きなじゃがいもは調理に時間がかかり、中が沸騰するとは限りません。 すべてのジャガイモはほぼ同じサイズで、できれば同じ品種でなければなりません。じゃがいもが違う場合は、焼きすぎないように、小さな塊茎を早く水から抜く必要があります。

材料:

  • 成熟。
  • 若いジャケットポテトはしばしば柔らかく、皮をむく必要はありません。古い根はより丈夫で、剥がさなければなりません。やわらかい発芽ジャガイモやグリーンポテトは、皮膚の近くに蓄積する有害なソラニン物質を多く含んでいるため、適していません。

水-2〜3リットル(鍋によって異なります);

塩-2リットルの水に大さじ1杯。

ジャケット茹でポテトレシピ

1.約1サイズの洗ったじゃがいもを鍋に入れます。

2.塊茎を水で満たします(ジャガイモを少なくとも3〜4 cm完全に覆う必要があります)。沸騰すると水の一部が蒸発することを忘れないでください。調理中にジャガイモの個々の部分を乾燥させないでください。乾燥させないと、味がなくなります。

3.塩を加えると、味に影響するだけでなく、ジャガイモのひび割れや過度の調理からも保護されます。

4.じゃがいもを強火で沸騰させ、力を弱め、鍋に蓋をします。

じゃがいもを洗います

ジャガイモを均一に調理する量は塊茎のサイズによって異なります。若い小さなものには20分で十分です。中型および大型のジャガイモは、沸騰した瞬間から30〜45分で目的の状態になります。塊茎の真ん中に完成したジャガイモは、フォークまたはナイフで簡単に穴を開ける必要があります。可能な限り数回準備ができているかどうかを確認してください。新しい穿刺のたびに、栄養素の一部が消化されます。

5.鍋をストーブから取り出し、水を切ります。塊茎をザルに入れてすばやく乾燥させることができます。制服を着たジャガイモをサラダ用に準備している場合は、すぐに塊茎に冷水を数分間注ぎ、後で簡単に剥がせるようにします。別の料理の場合は、冷ましてください。 6.じゃがいもを皮をむいて出してください(皮の若いじゃがいもは皮をむく必要はありません)。マヨネーズ、植物油、サワークリームをベースにしたニシンやソースとの相性も抜群です。

詳細について

Kartofanaで制服を着たジャガイモを調理します。

ジャケット茹でたじゃがいもは、たくさんの料理に使われています!これは、すべての初心者の料理人が習得しなければならないレシピの1つです。数十年の間、制服を着たジャガイモを調理する方法を考えていなかった古いキッチンオオカミのために、私はあなたに新しいことを何も教えません。私が書いたこれらの行は、私自身に、若いと言うかもしれません。さて、そして今インターネットで必死に探しているすべての人々に、彼らのユニフォームでジャガイモをどれだけ調理するか。

鍋にじゃがいも

残念ながら、私の愛する人たちにも、この燃えるような質問に対する正確な答えを与えることはできません。存在しないからといって。しかし、私は少なくとも、ジャガイモが問題なく調理され、割れず、内部がしっかりしているようにするために注意する必要があることを説明します。

あなたはまだそれらのいまいましい制服でそれらのいまいましいジャガイモを沸騰させる方法を疑問に思っていますか?それでは、読み進めてください。多くの言葉で説明しますが、はっきりしているといいのですが。残念ながら、誰も私に説明してくれなかったすべてのことを説明しますが、それは初心者の料理の専門家の生活をはるかに楽にします!

じゃがいもを制服で調理する方法-おいしい料理の秘訣

じゃがいもを皮で調理する量は、じゃがいもの種類から保管条件、保管期間まで、さまざまな要因によって異なります。私はストーブと鍋について話しているのではありません!しかし、最も重要なことはジャガイモのサイズです。

茹でたジャケットポテトの材料

じゃがいもの1袋の中身を並べ替えた写真をご覧ください。最大のものが最小のジャガイモの約2倍のサイズであることはかなり明白だと思います。ですから、決して一緒に料理するべきではありません。同じ調理時間で小さいものが割れる、または大きいものが準備ができていないからです。調理する前に、それらはほぼ同じ口径のジャガイモを分類して茹でる必要があります。ここで私は小さなものを取ります-半分1.5キログラムのバッグ。じゃがいもが汚れている場合は、調理する前に必ず洗ってください。

じゃがいもをできるだけ均等に鍋に入れるようにしてください。じゃがいもが完全に覆われるように水を入れ、水が鍋の端と同じ高さにならないようにします。そうしないと、沸騰したときに水が飛び散るからです。

制服を着たじゃがいもはふたの下で茹でます。ふたがないと、沸騰と調理の両方が長くなります。じゃがいもを皮に塩漬けにするのはいつですか?ご存知のように、一部のレシピ(マッシュポテトまたはプレスで押し出されるすべてのレシピ)では、塩を加える必要はまったくありません。サラダやフライドポテトの場合-あなたはそれが必要です。茹でた後、じゃがいもを塩漬けにします。なぜ塩漬けなのですか?第一に、味のために、そして第二に、それが沸騰しないように。塩漬けのジャガイモは密度が高いです。

さて、皮のジャガイモのおおよその調理時間について。

これらは、小指程度の長さの小さなもので、簡単に茹でられる品種から、中火で沸騰させた後、25分間調理します。それは2つの層になりますか?そのような量の水がより長く沸騰するので、総調理時間は増加します、それは論理的ですか?でも沸騰した瞬間から同じ25分煮ます。

じゃがいもが小さくなくて非常に大きい場合は、茹でた瞬間から最大50分で調理します。

じゃがいもを洗う

品種が茹でられなかった場合、茹でるよりも長く茹でる必要があります。

そのため、ジャガイモを皮でどれだけ調理するかを正確に言うことは不可能です。じゃがいもによって異なります。そして、鍋やストーブからでも。じゃがいも、鍋、ストーブは自分で処理する必要があります。私の「浅瀬で25分」で私に耳を傾けないでください。

じゃがいもを水に入れる

しかし、じゃがいもが準備できていることをどうやって知るのでしょうか?ナイフで刺します。丸みを帯びたものではなく、先端が鋭利なナイフを使用してください。そして、このサンプルでは、​​最大のジャガイモが選択されています。ナイフは真ん中まで深く突く必要があり(非常に大きなジャガイモでは特に重要です)、茹でたジャガイモに緊張することなく穏やかにスムーズに入る必要があります。大きなジャガイモの内部が柔らかい場合は、すべてのジャガイモの準備ができています。

じゃがいもを茹でる

調理が終わったら、制服を着たじゃがいもをお湯に入れて、沸騰させずに5〜10分ほど置きます。その後はお手入れが簡単です。

水-2〜3リットル(鍋によって異なります);

水を切った後、ジャガイモも、理想的には、火傷することなく手に取ることができるように、立って冷ましておく必要があります。じゃがいもは30分ほど冷やすことができます。時間がない場合は冷水をかけてください。

じゃがいもが準備できているか確認する

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