Kentang dalam seragam: seberapa lezat kentang masak sehingga tidak mendidih

Saya ingat badan siswa. Gitar, teman yang ramah, dan api unggun. Mereka memasak barbekyu di atasnya dan, tentu saja, kentang dengan seragam mereka. Panas. Dengan kerak yang renyah. Anda memecahkannya, dan uap keluar dari umbi. Taburi dengan garam dan terbang pergi dengan senang hati. Rasa makanannya nyata: lembut, dengan bumbu kentang dan nikmat.

Mungkin dan perlu untuk menyiapkan kelezatan tidak hanya, seperti di masa muda yang jauh, tetapi juga di dapur Anda sendiri. Untuk ini, gunakan panci, oven, dan juga foil dengan keju paling lembut, slow cooker, dan bahkan microwave. Ini akan menjadi tidak lebih buruk dari pada yang dipertaruhkan. Rasanya juga enak, aromatik dan sangat memuaskan.

Nama "kentang jaket" jauh ke masa lalu, yang digunakan oleh tentara Rusia padanya selama masa Suvorov. Para prajurit, tanpa mengeluarkan kulit dari sayuran, segera melemparkannya ke dalam api. Bulba adalah salah satu hidangan utama militer, menyelamatkan mereka dari kelaparan.

Biarkan seluruh keluarga Anda dijiwai dengan umbi di kulit, sedikit susu, garam dan mentega. Makanan seperti itu cocok jika waktu untuk memasak sedikit dan Anda tidak ingin repot sama sekali. Jadi mari kita mulai perjalanan kita menuju sayuran yang enak dan tanpa pakaian.

Cara memasak kentang di kulitnya agar gurih dan tidak direbus

Kita semua senang mengingat masa muda kita. Ringan, tidak mengganggu, dan kecerahannya. Dan pemuda kaya tidak hanya dalam acara, tetapi juga dalam selera khusus. Sepulang sekolah, makan siang sudah menunggu di meja. Salad, daging dan dia adalah favorit berseragam.

Bohlam panas lebih baik bersih dan pecah. Umbi yang kenyal dan sangat gurih itu dilapisi mentega, diasinkan dan segera masuk ke mulut. Mmm…. Betapa nikmatnya momen itu. Siapkan yummy yang lembut sesuai dengan resep di bawah ini dan Anda akan mendapatkannya dengan luar biasa, dan yang terpenting, tidak berantakan.

Anda akan perlu:

  • umbi - nomor apa pun;
  • air yang disaring dengan mata;
  • panci.

Metode memasak:

1. Ayo segera mulai. Pilih pot yang tepat dan kirim umbi ke bak cuci sebanyak yang muat di dalam mangkuk. Siapkan kuas Anda.

Untuk memasak, beri preferensi pada sayuran yang agak matang dengan kulit padat, tetapi tanpa mata dan busuk. Umbi muda memiliki kulit yang terlalu tipis sehingga bisa pecah. Lebih baik memanggangnya di oven.

2. Nyalakan air dingin dan bilas bohlam hingga bersih. Kemudian olesi setiap buah.

Yang terbaik adalah merendam umbi-umbian yang kotorannya tidak hilang dalam air dingin selama 10 menit, dan baru kemudian bersihkan dengan spons keras.

3. Kami mengirim sayuran bersih ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Ini harus 2 jari di atas permukaan bohlam. Siapkan garam dan satu sendok teh. Tambahkan komponen dengan perkiraan rasio 0,5 sdt. untuk 1 liter cairan. Ini akan mencegah umbi retak dan mempertahankan bentuknya.

4. Nyalakan kompor listrik dengan api besar dan letakkan panci dengan camilan di atasnya dan tutup dengan penutup.

Total waktu memasak sayuran adalah 20 menit. Mereka direbus selama 5-7 menit dengan api maksimum. Seiring berjalannya waktu, kecilkan gas ke nilai minimum. Masak selama sisa waktu. Jika air mendidih dengan cepat, biarkan tutupnya terbuka.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan sayuran? Ambil tusuk gigi atau garpu. Jika dengan mudah melewati separuh kulit umbi, berarti sudah siap.

5. Bebaskan sayuran dari cairan. Untuk ini kita membutuhkan sarung tangan oven dan wastafel. Buka tutup panci dan pegang gagangnya dengan sarung tangan oven sambil menahan tutupnya. Pindahkan piring ke wastafel dan tiriskan semua air tanpa residu. Letakkan kembali panci di atas kompor dan buka tutupnya. Akan ada banyak uap. Biarkan keluar dan biarkan bohlam agak dingin.

Jika Anda sangat ingin menikmati suguhan lezat, atau Anda sedang menyiapkannya untuk salad, Anda bisa menuangkan air dingin ke atas sayuran selama beberapa menit, lalu tiriskan cairannya sesegera mungkin.

Keluarkan kentang dari panci panas. Sungguh pemberani! Utuh, cantik dan sangat kemerahan. Tempatkan makanan di piring dan sajikan. Biarkan setiap bohlam membawa kegunaan, kenikmatan, dan suasana hati khusus. Bergabunglah dengan mereka dalam komunitas daging dan sayuran.

Kentang jaket dipanggang di oven dengan kantong kue

Dan berikut ini resep lain untuk umbi-umbian yang sangat baik "dalam kemeja". Kulit yang dipanggang akan mengawetkan semua vitamin dan unsur mikro esensial di dalam daging sayuran dengan hati-hati. Oven akan memungkinkan Anda memasak makanan dengan mentega dan garam, yang akan membuatnya lebih enak.

Jika Anda tidak memiliki pemikiran tentang apa yang harus dilakukan dengan panen umbi baru dan muda, maka hal pertama yang harus dilakukan adalah membuat kelezatan gaya Rusia yang begitu lezat dan sederhana.

Bahan:

  • 1 kg umbi;
  • garam dan minyak bunga matahari olahan dengan mata.

Langkah memasak:

1. Pertama, tempatkan kentang di wastafel dan bilas dengan air dingin. Lalu ambil wadah apa saja. Kirim semua bohlam ke dalamnya.

2. Siapkan minyak sayur tanpa pewangi dan tuangkan di atas umbi. Pilih sendiri jumlah oli. Bisa sedikit kurang atau lebih. Campur semuanya. Yang utama adalah setiap sayuran menjadi berminyak.

3. Sekarang garam seluruh umbi dengan mata dan aduk semuanya dengan kuat.

4. Lepaskan kantong kue transparan yang besar. Lipat semua umbi ke dalamnya dengan hati-hati. Ikat kantong plastik dengan kencang. Kocok agar sayuran, bumbu, dan mentega tercampur kembali.

5. Putar oven 180 derajat dan panaskan terlebih dahulu. Siapkan juga loyang dengan meletakkannya di atas meja.

6. Pindahkan tas suguhan ke selembar besi. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit. Setelah beberapa saat, keluarkan makanan dari oven. Periksa kesiapannya. Buka atau sobek tas tanpa terbakar. Gunakan garpu untuk menusuk umbi mana pun. Jika empuk, maka Anda bisa menyajikan hidangan di atas meja.

Betapa indahnya buah dari tanah air. Bertepung, agak manis dan sangat enak. Pikat semua orang dengan mengupas umbi. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam. Celupkan kelezatan dalam white mass, tanpa sadar mengingat masa kecil Anda, dan nikmatilah memakannya.

Resep lezat untuk kentang panggang dengan keju dalam kertas timah

Dalam resep di bawah ini, suguhan ditingkatkan dengan keju gurih. Ini akan larut ke dalam bubur umbi bersama dengan mentega, bawang putih pedas, dan rempah-rempah, yang diapit dengan lembut oleh foil mengkilap. Setelah mencoba metode membuat makanan ini hanya sekali, rumah tangga Anda akan menjilat piring, sendok, dan jari. Dan mereka akan meminta Anda lebih dari sekali untuk membuat makanan lezat untuk makan malam, makan siang, atau teh sore.

Jangan menolak orang yang Anda cintai. Puaskan selera mereka dengan hidangan orisinal.

Bahan:

  • 8 umbi berukuran sedang;
  • 40 gr. mentega;
  • 80 gr. Keju keras;
  • 2 siung bawang putih;
  • 4 sdt minyak sayur tidak berbau;
  • di atas garam mata dan lada hitam;
  • bumbu favorit untuk disajikan.

Metode memasak:

1. Bilas bohlam dengan baik. Letakkan handuk kertas di atas meja dan letakkan umbi yang sudah dicuci di atasnya. Keringkan.

2. Ambil gunting dan kertas timah. Hitung berapa banyak kertas mengkilap yang Anda butuhkan untuk membungkus sayuran sepenuhnya. Kemudian potong bahan logam menjadi 8 bagian yang serasi.

3. Tempatkan bohlam di atas selembar kertas timah. Tuang 0,5 sdt di atasnya. minyak bunga matahari, garam dan merica buah. Kemudian bungkus dengan erat di kertas logam. Di bagian atas bohlam, putar kertas aluminium di sekeliling Anda.

4. Nyalakan oven pada suhu 190 derajat dan letakkan buah di loyang atau loyang besi. Kirim makanan ke oven dan masak selama sekitar 1 jam.

5. Selagi sayuran matang, mari kita urus kejunya. Buka gulungannya dari kemasan. Siapkan piring dan parutan kasar. Tempatkan pencacah dalam mangkuk dan masukkan keju melalui saringan.

6. Mari beralih ke bawang putih. Pisahkan 2 siung dari kepalanya. Skala mereka. Tempatkan irisan di atas talenan. Potong halus. Tempatkan di piring kecil.

7. Keluarkan bohlam yang sudah disiapkan dari oven. Uji kesiapannya dengan menusuk setiap buah dengan pisau. Dalam 60 menit, makanan akan matang dengan baik dan menjadi lembut.

Jangan matikan oven, cukup kecilkan api hingga minimum. Kami akan segera menggunakannya lagi.

8. Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan. Buka gulungan kertas mengkilap. Potong setiap sayuran dengan pisau. Ambil garpu dan aduk bubur kentang hingga rata.

9. Siapkan mentega. Potong menjadi 8 bagian kecil. Pindahkan ke buah yang sudah dipotong. Setelah mentega, taburi umbi dengan bawang putih cincang dan garam.

10. Mengingat keju. Bagi massa parut menjadi 8 bagian dan kirimkan ke bagian dalam kentang. Dan kirimkan lagi ke oven selama 10-15 menit.

11. Saat keju meleleh di atas sayuran, cuci semua sayuran dan potong halus di atas talenan. Seiring berjalannya waktu, keluarkan makanan dari oven dan sajikan segera di atas meja. Jangan lupa taburi hidangan dengan bumbu cincang.

Anda bisa menikmati makanan langsung dari kertas timah - cara ini akan lebih enak.

Pada kertas mengkilap, kombinasi gurih umbi dan keju akan menjadi lebih baik, lebih serasi, dan bahkan lebih cerah. Jangan ragu untuk membuka kertas mengkilap sebagai hadiah. Itu disajikan kepada Anda oleh keputusan Anda untuk memasak makanan sesuai dengan resep yang begitu keren. Yang tersisa hanyalah tenggelam dalam pelukannya dan kesenangan unik.

Cara memasak kentang di microwave hanya dalam 5 menit

Nah, metode ini untuk kepribadian tercepat yang selalu terburu-buru entah kemana. Jika ini Anda, maka segera hafalkan resepnya dan hanya dalam 5 menit masak kentang tanpa melepaskan “pakaian” mereka. Oven microwave dan tusuk gigi paling sederhana akan membantu Anda dalam hal ini.

Tempatkan umbi bersih di dalam tas. Tambahkan kekuatan dalam teknologi keajaiban dan tunggu bel ajaibnya.

Komponen:

  • berapa pun jumlah kentang berukuran sedang;
  • minyak nabati tidak berbau;
  • tusuk gigi.

Teknologi memasak:

1. Pertama, tuangkan minyak sayur ke dalam wadah yang dalam. Dalam lemak, perlu membuang umbi yang dicuci dan dikeringkan.

2. Kami beralih ke tusuk gigi. Untuk setiap kentang Anda membutuhkan 3 batang. Kami mengambil tusuk gigi pertama dan, menusuk daging sayuran, membiarkannya di posisi ini. Letakkan dua sisa kayu pada umbi agar tusuk gigi berfungsi sebagai "kakinya".

3. Buka microwave dan letakkan umbi di piringnya, tusuk gigi ke bawah. Tutup alat, atur ke daya maksimum 900 W dan timer selama 5 menit. Tekan mulai dan tunggu.

4. Siapkan mangkuk dan keluarkan makanan dari microwave setelah beberapa saat. Periksa kesiapan dengan menusuk makanan, dan dengan hati-hati letakkan di dalam mangkuk, singkirkan potongan kayu dari sayuran. Dan Anda bisa berpesta.

Cara memasak umbi ini tidak akan membuatnya kering atau kusut. Dan Anda bisa menambahkan garam ke makanan saat makan.

Ikan asin atau makanan favorit lainnya dalam bentuk sayuran atau daging apa pun akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini. Coba apa pun yang diinginkan hati Anda dengan bohlam universal. Rasanya sangat lembut sehingga umbinya akan meleleh bersama umbinya.

Kentang berseragam dimasak dalam slow cooker

Modernitas telah memberi kita gudang teknologi keajaiban yang sangat besar. Dan salah satunya adalah multicooker. Apa yang dia tidak tahu bagaimana caranya. Dan dia bahkan akan memasak umbi di kulitnya.

Jika Anda memiliki teknik seperti itu, maka adalah dosa untuk tidak menggunakan keterampilannya. Kami menetapkan rejimen yang diperlukan, menunggu dan memuaskan nafsu makan kami. Dan ini terlihat dalam praktiknya.

Ketentuan yang dibutuhkan:

  • 500 gr. umbi;
  • air sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

1. Kami mengeluarkan multicooker dan membuka tutupnya. Tempatkan sayuran yang telah dicuci dengan hati-hati ke dalam mangkuk teknik.

2. Tuangkan air bersih secukupnya ke atas umbi untuk menutupi umbi sepenuhnya.

Untuk menyiapkan suguhan, disarankan untuk menggunakan air kemasan, mata air atau air yang disaring.

3. Selanjutnya, tutup multicooker dan colokkan. Setel mode "Memasak dengan uap" ("Mendidih") pada panel peralatan, dan pengatur waktu selama 30 menit.

Untuk membuat bohlam, Anda juga dapat menggunakan mode "Rebus", "Memanggang", atau "Pilaf". Namun, opsi termudah adalah "Memasak".

4. Selama waktu yang ditentukan, Anda dapat melihat bagian bawah penutup alat beberapa kali dan memeriksa proses memasak. Segera setelah ini terjadi dan sinyal multicooker berbunyi tentang akhir memasak bohlam, keluarkan mangkuk dari peralatan. Tutupi dengan penutup yang sesuai dan tiriskan semua cairan dari piring tanpa meninggalkan residu. Biarkan agak dingin.

Acar mentimun sangat cocok untuk kentang.

Saya pikir Anda, juga, adalah untuk berkah di zaman kita. Banyak generasi akan iri pada kita. Di bawah pemikiran ini, lepaskan bohlam dari multicooker dan mulai makan Anda. Sayuran favorit Anda akan mengejutkan Anda dengan betapa gurihnya sayuran itu dan tidak lebih buruk daripada di oven, tetapi di atas api. Bantu diri Anda, bagikan, dan nikmati cara mudah membuat makan malam menjadi mudah dan lezat!

Cara memasak dan mengupas kentang dengan cepat di kulitnya: 3 resep asli

Tampaknya, yah, ada apa dengan kentang masak yang akrab dan biasa, dan bahkan dalam pakaian. Bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasi ini!

Tetapi dalam persiapan untuk artikel tersebut, saya menemukan tiga cara yang sangat menarik untuk merebus dan memanggang umbi dalam panci, oven, dan microwave. Dengan cara ini Anda bisa memasak umbi tidak hanya untuk dimakan langsung, tetapi juga untuk salad. Saya yakin banyak orang yang akan menonton video ini tidak tahu apa-apa tentang opsi ini. Mereka sangat menarik.

Jika Anda tidak punya waktu dan ingin melakukan semuanya secepat mungkin, microwave akan membantu Anda, cukup 5 menit dan sayuran sudah siap. Dan jika Anda ingin mengingat hidangan berbaris langsung dari abu dalam api, panggang di oven - dengan tepung !!! Ya, ya, Anda tidak salah !!! Ada juga metode di mana Anda merebus umbi dengan garam dalam jumlah besar, tetapi ternyata tidak asin ... Tapi sangat enak sehingga Anda harus menghentikan diri agar tidak makan terlalu banyak!

Tertarik ?! Kemudian tonton videonya. Saya yakinkan Anda bahwa sampai semuanya selesai, Anda tidak dapat mematikannya. Dan beberapa bahkan ingin mempertimbangkannya kembali.

Manfaat, bahaya dari hidangan jadi dan kandungan kalorinya

Sebuah pertanyaan logis. Apa kegunaan bohlam yang dibicarakan semua orang? Dan apakah ada salahnya? Sekarang kita akan mencari tahu tentang semua ini.

Mari kita mulai dengan manfaatnya. Bagaimanapun, ada banyak di dalam sayuran yang bersahaja dan inilah itu:

1. Perhatikan bahwa umbi kaya akan antioksidan yang membantu kita awet muda dan melindungi pembuluh darah dari kolesterol.

Sayuran kaya akan unsur dan vitamin bermanfaat yang dibutuhkan tubuh kita: kalsium, magnesium, natrium, fosfor, zat besi, mangan, tembaga, selenium dan seng. Perhatikan bahwa setengah dari tunjangan harian untuk tembaga dan mangan hanya 100 gram. umbi-umbian. Dan 1/3 dari total nilai harian besi.

2. Konsentrasi kegunaannya tersembunyi di dalam kulit buah yang masih muda, jadi yang terbaik adalah memasaknya “dengan pakaian”.

3. Kentang terbukti baik dalam pengobatan:

  • umbi meningkatkan kerja sistem diuretik;
  • bola lampu berseragam meredakan kondisi bronkitis - Anda hanya perlu mengoleskan kue yang dipanaskan ke bronkus untuk sementara waktu;
  • dan banyak dari kita menghirup umbi untuk meringankan kondisi kita dengan rinitis dan pilek;
  • air kentang sangat bermanfaat untuk tanaman dalam ruangan - cairan juga menjenuhkannya dengan nutrisi.

4. Sayuran memiliki efek menguntungkan pada gastritis dan bisul. Ini dengan lembut menyelimuti dinding lambung dan usus dengan pulpa dan mengurangi tingkat keasaman saluran pencernaan.

Untuk 100 gr. bohlam berpakaian tanpa minyak hanya menyumbang 80 kkal. Sangat cocok untuk menu diet. Namun, jika ingin menurunkan berat badan, makan umbi hanya 2-3 kali seminggu. Ini karena kandungan pati yang tinggi di dalamnya.

Tampaknya, apa yang bisa berbahaya dari makanan yang begitu enak dan memuaskan? Namun, ada beberapa poin di sini dan kontraindikasi.

1. Jika disimpan secara tidak benar dan untuk waktu yang lama, solanin dalam jumlah yang sangat banyak dapat menumpuk di kulit sayuran tua dan hijau. Ini dapat menyebabkan kemerosotan kesehatan dan bahkan meracuni tubuh. Umbi ini bisa dimakan, tapi hanya dalam bentuk yang dimurnikan.

2. Tetapi segera kirim umbi dengan kecambah ke tempat sampah, tidak mungkin lagi memasak hidangan favorit Anda dari mereka.

3. Pilih varietas sayuran rendah pati. Ini akan menyelamatkan Anda dari gangguan metabolisme.

4. Pastikan untuk melahap kaldu dengan daging atau makanan lain yang tinggi protein. Memang, zat ini sangat sedikit dalam sayuran bertepung dan harus diganti.

5. Untuk siapa umbi dikontraindikasikan?

  • orang yang menderita diabetes melitus;

Dengan penyakit ini, pastikan berkonsultasi dengan dokter Anda tentang kemungkinan penggunaan produk.

  • sayuran dilarang bagi mereka yang memiliki masalah serius dengan kelebihan berat badan;
  • dalam kasus apa pun itu digunakan jika ada penyakit parah pada saluran pencernaan, misalnya, dengan keasaman lambung yang rendah.

Ingat dan patuhi aturan makan sayur. Dan pastikan, jika tidak ada kontraindikasi, masukkan ke dalam makanan Anda. Dan semoga makanan hanya memberikan satu manfaat bagi Anda dan keluarga, yaitu kesehatan dan kenikmatan yang nikmat.

Kentang apa yang harus dipilih untuk dimasak dan cara memasaknya agar enak

Dan selanjutnya. Tip berguna dan sederhana seperti itu akan membantu Anda membuat hidangan dengan senang hati. Biarkan mereka dalam ingatan Anda dan mereka, seperti Chip dan Dale, akan bergegas membantu Anda pada saat yang paling tepat.

1. Mari kita putuskan umbi mana yang terbaik untuk memanggang.

  • sayuran harus muda dan berkulit tipis;
  • berikan preferensi pada umbi oval;
  • dalam oven, bohlam dengan jenis yang sama dan bentuk yang kira-kira sama harus disiapkan. Jadi akan matang secara merata.

2. Hindari buah yang bentuknya tidak bagus, dengan mata dan gigitan serangga. Sayuran seperti itu tidak akan membuat hidangan di kulit. Lebih baik mengupasnya dan membuat kentang tumbuk, sup, atau merebus dan menggorengnya.

3. Retas kehidupan. Jika menyikat umbi, oleskan soda kue ke dalamnya. Ini tidak akan mempengaruhi rasa umbi, tetapi akan dengan cepat membersihkannya dari kotoran dan mikroba berbahaya. Kemudian pastikan untuk mengeringkan buahnya.

4. Anda bisa memanggang sayuran dalam oven tidak hanya utuh, tetapi juga dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian.

5. Dan juga tambahkan bacon, daging dan sayuran favorit ke dalam umbi. Panggang bohlam berbentuk akordeon bergaya Prancis dengan saus dan topping favorit Anda.

6. Jika Anda akan memasak sayuran "dengan pakaian", kirimkan varietas rendah pati ke dalam panci.

7. Untuk menghindari makanan gosong dan merata di oven, Anda bisa menggunakan saringan atau garam selain tusuk gigi. Taruh buah di salah satunya, tutup oven dan tunggu sampai siap. Jadi panasnya akan merata di atas kelezatannya dan itu akan memiliki kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

8. Umbi sedang dimasak rata-rata 20 menit dengan api kecil, sayuran kecil akan siap dalam seperempat jam, dan umbi besar akan ada di meja Anda dalam 30 menit. Saat membuat hidangan dalam slow cooker, tambahkan 5 menit lagi ke waktu yang ditentukan.

9. Tentang pot. Jika Anda memasak makanan, gunakan piring baja tahan karat atau Teflon untuk ini. Panci berenamel dan aluminium bisa menjadi gelap karena masakan yang dimasak. Biarkan mereka untuk tujuan lain.

10. Bahkan dari merebus sayuran, tambahkan sejumput asam sitrat atau lebih banyak garam ke dalam air.

11. Agar kentang tidak saling menempel saat dipotong, masukkan buah ke dalam air mendidih.

12. Jika Anda hanya memiliki umbi besar, Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave dengan memasukkan umbi ke dalam kantong.

Hidup itu seperti arus. Lari, cepat ke suatu tempat. Dia seperti kupu-kupu: terkadang Anda tidak bisa mengikutinya. Dan ketika Anda berhenti pada saat ini, keberadaan memberi kita momen dan kegembiraan yang unik. Anda memperhatikan bahwa kebahagiaan itu sederhana.

Dalam kenyamanan rumah, tawa anak-anak dan pelukan. Dalam hidangan sederhana, akrab dan gurih. Seperti kentang jaket. Dia tidak berbicara, tetapi berteriak tentang ceritanya. Melihatnya di meja makan, kami melewati masa lalu yang jauh. Kami mengingat masa kecil kami, kegembiraan dalam makan siang sepulang sekolah, dan romansa siswa.

Dan sekarang, saat ini, kami tidak melupakan bohlam Soviet. Masak seperti sebelumnya, atau semudah itu - dengan cara modern. Umbi-umbian tersebut akan tetap mempertahankan arti aslinya dan akan menyenangkan Anda dan keluarga dengan rasa yang sederhana namun istimewa. Dan itu sangat berharga!

Selamat makan!

Bagaimana dan berapa banyak kentang yang dimasak

Ada resep yang membutuhkan kentang berseragam segera setelah dimasak, sangat panas, tidak didinginkan. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk membersihkannya dengan menusuknya ke garpu.

Berkat kemunculan kapal uap, multicooker, oven microwave, penggorengan, dan perangkat lainnya, kentang dapat dimasak dengan mudah, enak, dan cepat dengan berbagai cara.

Mari kita lihat proses langkah demi langkah memasak kentang dengan berbagai cara.

Salah satu metode memasak paling populer dan serbaguna adalah kentang rebus.

Berapa banyak kentang yang dimasak

Kentang utuh yang sudah dikupas direbus selama 20-25 menit.

Kentang jaket dimasak selama 25 menit.

Kentang muda jaket matang dalam 20 menit.

Kentang cincang halus dalam sup, masak selama 12-15 menit.

Anda bisa memasak kentang di microwave dalam 10-12 menit.

Kentang dalam double boiler (utuh dan seragam) dimasak selama 20-25 menit.

Waktu memasak kentang tergantung pada ukurannya: semakin besar umbi, semakin lama mereka dimasak.

Semakin banyak umbi yang dimasak, semakin lambat air mendidih, maka semakin lama waktu masak penuh.

Cara memasak kentang

Jadi di mana Anda mulai memasak kentang? Kentang adalah sayuran yang tidak dimakan mentah; membutuhkan perlakuan panas wajib. Maksud saya bukan pengecualian - penggunaan jus kentang untuk pengobatan penyakit tukak lambung.

Untuk memasak, kentang harus dicuci. Lebih baik melakukan ini di bawah air dingin yang mengalir, menggunakan sikat, spons. Kentang harus dicuci bersih terutama jika Anda akan memasaknya di kulitnya. Setelah dicuci, kentang harus dimasukkan ke dalam saringan agar gelas memiliki kelembapan berlebih, lalu di atas handuk (bisa menggunakan kertas). Kentang harus dicuci dan dikupas sebelum dimasak agar kentang tidak menjadi gelap.

Hal terburuk tentang kentang, untuk semua kebaikannya, adalah mereka harus dikupas.

Untuk mengupas kentang

Anda dapat menggunakan pisau berbilah baja biasa, tetapi sebaiknya panjang bilahnya sama dengan gagang pisau. Pisau, tentu saja, harus tajam. Anda juga bisa mengupas kentang dengan pengupas sayuran atau pengupas kentang. Di perusahaan katering besar, pengupas kentang elektrik digunakan untuk tujuan ini. Kentang bisa dikupas dalam bentuk spiral atau garis vertikal. Ini adalah pilihan dan kebiasaan Anda. Diperlukan untuk membersihkan lapisan sekitar 2 mm. Setelah membersihkan dengan ujung pisau, cungkil matanya. Bilas kembali kentang.

Kentang muda dikupas sedikit berbeda. Lebih baik, tentu saja, cukup bersihkan dengan spons pencuci piring, tetapi jangan yang berbahan logam. Kulitnya yang paling banyak mengandung kalium dan vitamin, dan kulitnya juga mencegah pelepasan nutrisi ke dalam air selama memasak. Tetapi tidak semua orang menyukai kentang yang tidak dikupas. Kulit kentang muda harus dikerok, dikikis dengan pisau tajam, lebih baik melakukannya di bawah air mengalir. Bagi banyak orang, "debu" yang beterbangan dari kentang selama mengupas menyebabkan sakit tenggorokan, mengikis di bawah air mengalir dapat menghilangkan masalah ini. Sekarang di toko perangkat keras ada sarung tangan khusus untuk mencuci dan mengupas kentang. Saya juga bisa menyarankan "cara kuno" mengupas kentang muda. Tuang garam kasar, garam termurah ke dalam kantong, taruh kentang di sana, tiga di antaranya dalam garam. Alhasil, kami punya cara cepat mengupas kentang muda, yang tersisa hanyalah membilas umbinya. Selain itu, kentang muda lebih mudah dikupas jika diletakkan di air panas lalu dingin.

Cara merebus kentang utuh yang sudah dikupas

Pertimbangkan metode memasak serbaguna di atas kompor dalam wajan. Segera, saya perhatikan bahwa tidak disarankan untuk menyimpan kentang yang sudah dikupas, sebagai upaya terakhir, hingga 2 jam dengan umbi utuh dalam air dan dengan tutupnya tertutup. Kentang jelas tidak suka dikupas tanpa air dan jika terkena cahaya, segera menjadi gelap. Waktu pemasakan tergantung pada jenis kentang, umur dan kesadahan air.

Waktu memasak kentang dan rasanya juga tergantung pada jenis hidangan yang Anda pilih. Hidangan berenamel sangat ideal, pilih ukurannya sendiri, tergantung pada volume kentang rebus. Tutupnya harus pas dan buram. Cahaya mendorong penguraian vitamin. Enamel mencegah reaksi oksidasi. Dianjurkan untuk memilih panci dengan jarak sekitar 3 cm dari permukaan air ke tutupnya, kentang harus dimasukkan ke dalam air mendidih, kemudian akan mempertahankan semua zat yang berguna. Perlu dimasak dengan api kecil agar pati membengkak secara merata. Dengan api besar, kentang direbus di luar dan pecah, tetapi di dalamnya tetap mentah. Potong umbi yang sangat besar sehingga semua kentang memiliki ukuran yang sama. Air harus menutupi kentang dengan satu jari. Ada berbagai pendapat dan teori tentang kapan harus mengasinkan kentang, tetapi pada akhirnya ternyata hal ini tidak penting. Namun lebih tepat untuk mengasinkannya 10 menit sebelum akhir memasak. Total waktu memasak kentang kupas sekitar 25 menit, 20 menit setelah mendidih, periksa kesiapan dengan garpu. Tidak disarankan untuk membuka tutupnya saat memasak kentang.

Beberapa tips tentang memasak kentang yang biasa:

- Agar kentang menjadi lebih cepat, disarankan untuk meletakkan sepotong minyak krem ​​ke dalam air, sekitar 20 gram, itu akan meningkatkan titik didih dan kentang dilas 5 menit lebih cepat.

- Sehingga kentang tidak dimiringkan selama memasak, jika perlu, perlu untuk menuangkan 1 sdm. Sesendok cuka 6% per 1 liter air. Anda juga dapat menuangkan sedikit mentimun atau kubis. Secara umum, lingkungan asam meningkatkan waktu memasak kentang, dan di dalamnya kentang hampir dibuka.

- Sehingga kentang tidak direbus saat mendidih, tiriskan air panas dan tuangkan dingin.

- Untuk kentang yang rapuh, sebaliknya, perlu mengeringkan air 15 menit setelah mendidih dan memasak dengan api lambat dengan tutupnya yang tertutup rapat.

- Meningkatkan rasa kentang matang biasa dengan menambahkan dill dan bawang putih untuk itu.

Kentang Multicooker:

1. Ambil 1 kg kentang menengah. Cuci kentang, bersihkan dari kulit, umbi besar dipotong menjadi 2-4 bagian.

2. Tempatkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam (1 jam. Sendok pada 1 liter air), tuangkan air sehingga benar-benar menutupi kentang.

3. Atur mode "Vark" selama 30 menit.

4. Kentang siap bersandar pada saringan, gabungkan air.

5. Gunakan kentang yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan, meletakkan selembar mentega dan hijau.

Saat memasak kentang dengan cara biasa, ia kehilangan banyak vitamin. Banyak nutrisi diperoleh kentang dalam memasak dalam boiler ganda.

Kentang di kapal

Untuk memasak 1 kg kentang dalam boiler ganda:

1. Pilih umbi berukuran sedang, cuci, bersih, umbi besar dipotong dalam setengah atau 4 bagian.

2. Tuangkan air ke label ke label, letakkan kentang pada grid.

3. Atur timer selama 30 menit.

4. Kentang siap ditempatkan di bawah aliran air untuk mencuci pati.

5. Sajikan kentang siap pakai dengan saus favorit.

6. Setelah bekerja, Anda harus mencuci boiler ganda, jika tidak kentang akan menghisap ke lubang dan akan sulit untuk menghapusnya.

Kentang muda direbus dengan cara yang persis sama, tetapi bangsal kurang rata-rata selama 5 menit.

Untuk memasak kentang

di microwave.

, Perlu memilih umbi ubi kecil atau memotong besar setengah, mencuci, membersihkan kentang.

Dalam piring untuk oven microwave tuangkan 100 ml air, letakkan kentang, tutup tutupnya dan bersiaplah selama 10 menit dengan kekuatan penuh. Dari kentang, gabungan air, saline lebih baik dengan kesiapan. Sajikan kentang rebus dengan mentega, hijau.

Bagaimana dan berapa banyak memasak kentang berseragam

Jika Anda perlu mengelas kentang salad atau untuk beberapa jenis piring berseragam, maka:

1. Pilih umbi kentang rata-rata mungkin.

2. Cuci kentang dengan seksama.

3. Masukkan ke dalam air sehingga air meliputi kentang.

4. Tutup tutupnya, jangan buka selama memasak. Bawa kentang mendidih dan mendidih 20 menit sebelum kesiapan.

5. Kuras air dari kentang jadi dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin selama 30 detik, karena aroma dapat menambahkan lemon ke air.

6. Lepaskan kentang dari tengah tarik kulit ke arah yang berbeda. Dengan demikian, kentang akan dengan mudah dibersihkan.

Total waktu memasak tergantung pada banyak faktor: daya piring; Logam, dari mana wajan dibuat dan, tentu saja, dari volume air dan massa kentang.

Rata-rata, total waktu memasak adalah 1 kg kentang dalam seragam adalah 25 menit.

Anda juga bisa merebus kentang

berseragam di double boiler

dengan mengatur timer selama 30 menit (25 menit dari saat air mendidih).

Masukkan kentang ke dalam microwave

Saat ini, cara yang menarik dan layak untuk memasak kentang di kulitnya adalah metode microwave. Kentang microwave ternyata rapuh, simpan lebih lama, jangan menjadi "berlendir". Selain itu, waktu memasak kentang dalam oven microwave jauh lebih singkat dibandingkan saat memasak di atas kompor.

Ambil 0,5 kg kentang ukuran sedang, cuci bersih dengan sikat, buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi, masukkan kentang ke dalam oven microwave, tuangkan 100 ml air di bagian bawah, tutup. Masukkan kentang ke dalam microwave dengan daya maksimum (800 W) selama sekitar 10-12 menit. Kentang muda dimasak 2 kali lebih cepat.

Untuk memasak

kentang dalam kantong di microwave

ambil umbi kecil (5-6 pcs.), cuci bersih dengan air mengalir. Masukkan kentang ke dalam kantong, sebaiknya untuk dipanggang, tambahkan sedikit garam, taburi dengan minyak sayur, tambahkan bumbu dan bumbu kering jika diinginkan. Ikat tas dengan erat, buat beberapa tusukan untuk mengeluarkan uapnya.

Microwave dengan daya penuh (800W) selama sekitar 10 menit. Keluarkan dan buka tas dengan hati-hati, taruh kentang di papan, kupas.

Untuk memasak kentang jaket baru

ambil umbi sedang di atas kompor, cuci bersih, isi dengan air sampai benar-benar menutupi umbi. Tambahkan garam: 1 sendok teh per 0,5 kg kentang, didihkan dan didihkan selama 15 menit dengan tutupnya tertutup. Kesiapan kentang diperiksa dengan garpu - kentang harus menembus umbi yang sudah jadi dengan mudah. Lalu tiriskan airnya. Total waktu memasak kentang muda di kulitnya sekitar 20 menit. Kentang muda ideal untuk disajikan dengan krim asam, mentega, rempah-rempah.

Cara membuat kentang tumbuk

Resep paling favorit sejak kecil adalah kentang tumbuk.

Kentang tumbuk asli memiliki tekstur lembut, lembut, rasa lembut, dan warna kuning pucat.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil kentang bertepung. Kentang muda tidak cocok untuk memasak kentang tumbuk karena tidak matang dan kandungan pati yang rendah, kentang tumbuk seperti itu akan menggumpal. Rebus kentang segera setelah dikupas. Lebih baik ambil umbi kecil berukuran sedang dan masukkan kentang tumbuk ke dalam air mendidih asin. Jika dimasukkan ke dalam air dingin, bagian atasnya bisa matang dan bagian tengahnya akan tetap lembap. Selain itu, sebagian pati akan dilepaskan ke dalam air, dan rasa bubur akan berkurang secara signifikan. Air harus dituang sehingga hanya menutupi umbi, didihkan, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup sampai matang selama 20 menit. Total waktu memasak rata-rata 25 menit.

Setelah masak, air harus dikuras habis dan dihancurkan dengan himpitan biasa: kayu atau logam (sekarang ada silikon, plastik). Tapi jangan gunakan mixer atau blender, karena akan membuat bubur lengket, lengket dan berat. Pertama, hancurkan kentang kering tanpa bahan tambahan

Kemudian tambahkan mentega, lebih banyak, lebih enak. Melanjutkan menghancurkan, tuangkan susu atau krim rebus ke beberapa bagian.

Susu segar mengubah kentang menjadi abu-abu. Telur atau putih telur bisa meningkatkan rasa. Orang yang berpuasa bisa menggunakan susu kedelai, susu almond, atau santan. Campur haluskan dengan seksama. Haluskan tidak disiapkan untuk penggunaan selanjutnya, harus segera dimakan panas.

Meningkatkan dan mendiversifikasi rasa kentang tumbuk kentang, menambah bawang putih, hijau, daun teluk, pala, busur panggang atau bacon. Sudah ada segalanya untuk selera dan fantasi Anda!

Salah satu resep yang paling dicari adalah [H4] resep untuk merebus kentang [/ H4].

Saya mengusulkan opsi termudah untuk merebus kentang.

Kita butuh:

- 1 kg kentang;

- 1 putar kepala bawang;

- beberapa gigi bawang putih;

- 2 sendok makan minyak nabati;

- garam, rempah-rempah;

- Hijau dan air.

Dalam wajan, lebih disukai dengan lapisan teflon atau bagian bawah tebal, minyak sayur pemanas, letakkan kentang cincang yang dibersihkan (irisan, lingkaran atau bar). Goreng ke kerak kemerahan, tambahkan bawang dan bawang putih dipotong menjadi kubus, masukkan garam dan rempah-rempah.

Campur, tuangkan air sehingga sedikit tercakup dalam kentang. Kami mendidih, kami mengurangi api dan toko sampai siap selama sekitar 15 menit dengan tutup tertutup.

Umpan kentang rebusan panas, ditaburi dengan sayuran cincang.

Kentang panggang dalam foil

Cara lain untuk menyiapkan kentang berseragam - memanggang dalam foil pada bara. Ini adalah cara yang sangat umum untuk menyiapkan kentang pada piknik.

Untuk melakukan ini, kami mengambil kentang kentang ukuran sedang, menyeluruh dengan spons atau sikat saya, membungkus foil dan dipanggang di bara yang terbakar 15-20 menit tergantung pada ukuran umbi. Anda dapat memasak kentang yang lebih lezat dan harum. Untuk ini, umbi berukuran sedang dengan hati-hati, memotong setengahnya, di antara bagian meletakkan sepotong bass garam atau bacon, pada saat akan menempatkan hijau, rempah-rempah, bawang putih.

Tonton kentang di foil, masukkan sudut boose. Kami memanggang selama 20 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat tajam yang kering. Demikian pula, Anda juga dapat memanggang kentang seperti dalam oven dalam oven, karena kentang ini dalam foil dimasukkan ke dalam oven dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang hingga kesiapan selama sekitar 40 menit.

Irisan kentang

.

Tergantung pada jenis hidangan apa yang Anda masak dari kentang cincang, ada yang berbeda

Metode pemotongan

1. jerami. Umbi murni dipotong di piring, dan strip mereka. Solomka baik-baik saja dan sedang. Ketebalan pada bagian rata-rata 0,2 x 0,2 mm, panjang 4-5 cm. Untuk pemotongan seperti itu, lebih mudah untuk menggunakan ferrner cochier atau mantel untuk wortel dalam bahasa Korea. Pemotongan seperti itu cocok untuk kentang.

2. Laming. Umbi dipotong ke piring tebal, potong di atas bar. Benjolan sedotan yang lebih tebal. Ketebalan sekitar 1 per 1 cm dan panjang 4-5 cm. Metode pemotongan ini ideal untuk persiapan kentang kentang. Ini juga digunakan untuk menggoreng, memasak sup dan boors.

3. kubus. Benjolan selesai dipotong menjadi kubus. Ukuran bagian berbeda, dari 0,3 hingga 2 cm. Pemotongan ini digunakan untuk salad, memadamkan dalam susu, persiapan kentang sebagai lauk.

4. Lingkaran. Cara yang indah, tetapi banyak limbah. Bersihkan kentang dengan lembut dalam bentuk silinder dan kemudian dipotong sejauh. Ketebalan dari 0,2 mm hingga 0,5 cm. Kentang seperti itu goreng, dipanggang dengan sayuran, daging, ikan.

5. irisan. Kentang yang diperkuat dipotong pada 2 atau 4 bagian, dan lebih jauh melintasi potongan-potongan tertentu. Memotong untuk memanggang, rebusan.

6. Salz. Kentang murni dipotong pada 4 bagian atau lebih tergantung pada nilainya. Pemotongan seperti itu cocok untuk acar, rebusan, penggorengan goreng, memanggang.

7. Barel dan silinder. Tidak rasional, tetapi cara yang indah untuk isian dan lauk. Kentang bersih, sculpt dalam bentuk silinder.

Ada juga cara dekoratif mengiris untuk dipanggang dalam bentuk pir, bawang putih. Dengan bantuan alur khusus, kentang dipotong bola, digunakan untuk lauk rebus atau digoreng. Ada perangkat untuk memotong kentang dalam bentuk spiral, untuk menggoreng.

Kentang yang dipotong dengan satu atau lain cara dimasukkan ke dalam kaldu, dengan sayuran, daging selama sekitar 10-15 menit sampai matang, tergantung pada metode pemotongan.

Cara memasak sup kentang

Tentu saja, orang tidak bisa tidak mengingat penggunaan kentang sehari-hari dalam sup dan borscht.

Hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan sup kentang, cepat, enak, bergizi dan ekonomis. Memasak sup ini bahkan bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula. Bisa dimasak dengan kaldu apa saja: sayur, ayam, daging, ikan, jamur, dll. Anda bisa memasak sup makanan dan ringan, kaya dan tinggi kalori.

Saat memasak, Anda bisa menambahkan hampir semua bumbu, bumbu, sayuran, bumbu, krim atau susu.

.

Saya menawarkan yang paling sederhana

resep sup kentang

Resepnya untuk 4 porsi.

Untuk 1,5 liter kaldu daging, ambil 200 gram kentang, 200 gram sayuran apa saja (seledri, bawang, wortel, paprika, Anda bisa mengambil campuran sayuran beku untuk kecepatannya), 1 sdm. sesendok minyak sayur untuk menggoreng bawang bombay, garam, merica, bumbu dapur secukupnya.

Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu yang sudah jadi.

Didihkan dan masak selama 5 menit. Masukkan sayuran yang telah dikupas dan dipotong dadu, didihkan, masukkan bawang goreng dalam minyak sayur, potong dadu. Garam dan merica sup. Masak sampai empuk dengan api sedang, tutupnya selama 10 menit.

Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Waktu perebusan kentang dalam sup sejak perebusan adalah 12-15 menit, tergantung cara pemotongannya.

Nuansa dan kehalusan apa yang perlu Anda ketahui saat memasak kentang di borscht? Dan di sini sekali lagi tidak ada konsensus. Apa yang harus didahulukan: kentang atau kubis? Namun, pertama-tama masukkan kentang, potong dadu, didihkan, dan baru kemudian segar atau asinan kubis.

Waktu mendidih kentang dalam borscht adalah 15 menit, mengingat media borschtnya asam.

Cara yang tidak biasa untuk merebus kentang

Resep baru yang tidak biasa untuk kentang jaket rebus.

Resep ini ditemukan oleh ahli imunologi Rusia, kentang semacam itu dianggap paling berguna. Resepnya bernama "Freight".

Kentang harus dicuci bersih dengan sikat di bawah air mengalir, dimasukkan ke dalam panci stainless steel. Itu dapat menyimpan solusi untuk waktu yang lama dan menggunakannya berulang kali. Tuang kentang dengan larutan 350 g garam dan 1 liter air. Jangan takut dengan garam, saat menyajikannya Anda bahkan mungkin harus menambahkan garam. Didihkan larutan dengan api besar, garam bahkan mungkin tidak larut semua, jangan khawatir. Sebaliknya, jika semua garam larut, tambahkan beberapa sendok lagi. Saat mendidih, harus ada garam berlebih yang belum larut.

Rebus dengan api besar, tutupnya tidak rapat. Saat memasak, kentang akan mendesis, seperti lemak dalam, ini akan merebus air dari dalamnya. Perlu diaduk secara berkala agar umbi berada di bawah lapisan garam. Kentang seperti itu siap dalam 10-15 menit, karena suhu larutan air garam pekat jauh lebih tinggi daripada titik didih air.

Ketika direbus hingga 50 menit, kentang seperti itu tidak mendidih, kulitnya tidak pecah, menjadi lebih kecil dan lebih padat. Kentang (padat) ini bagus untuk digunakan dalam salad. Kentang yang sudah siap harus segera dikeluarkan dari larutan, dibilas dengan air dingin yang mengalir, dan dikupas.

Jika Anda akan mengambil kentang seperti itu di jalan, maka sebaliknya, jangan bilas. Ini akan mengering, ditutupi dengan kerak garam, yang akan mencegah pembusukan kentang bahkan saat panas.

Jangan kosongkan larutan garam, bisa digunakan sampai kotor. Saat mendingin, garam akan mengendap dalam larutan. Untuk perebusan berikutnya, cukup masukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam air garam dingin, didihkan dan masak.

Cara yang sangat enak untuk memasak kentang dengan susu.

Kami membutuhkan 1 kg kentang, 300 ml susu, dan 1 sendok teh garam. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci dengan air asin dingin (air harus menutupi kentang), didihkan.

Kami mengurangi panas dan memasak selama 10 menit, lalu tiriskan air, tuangkan susu panas, didihkan dan masak sampai empuk selama sekitar 10 menit lagi.

Total waktu mendidih kentang dalam susu adalah 20 menit.

Sajikan kentang dengan bumbu.

Anda juga bisa memasak kentang dalam susu di slow cooker.

Ini membutuhkan 1 kg kentang, 1 gelas susu, 50 gr. mentega, 1 sendok teh garam, bumbu. Taruh potongan mentega di mangkuk multicooker. Taburi dengan kentang potong lingkaran, isi dengan susu. Susu seharusnya tidak menutupi seluruh kentang.

Tambahkan garam, bumbu, masukkan ke mode "rebus" selama 40 menit. Taburi dengan bumbu jika sudah siap dan sajikan segera panas.

Di antara cara lezat asli untuk memasak kentang -

memanggang kentang dengan garam di kulitnya.

Kami membutuhkan 1 kg umbi kentang ukuran sedang. 2 sdm. sendok makan garam, 3 sdm. sendok makan tepung terigu. Kantong plastik. Masukkan garam dan tepung ke dalam kantong dan aduk. Cuci kentang sampai bersih dan basahi di dalam kantong. Kocok rata agar garam dan tepung menutupi kentang secara merata.

Masukkan kentang ke dalam "mantel bulu" yang terbuat dari garam dan tepung di atas loyang (lebih baik ditutup dengan kertas timah), masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 1 jam. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuknya dengan garpu. Sajikan kentang panas segera dengan mentega, bumbu.

Manfaat kentang

Selain fakta bahwa kita, hampir semua orang, menyukai kentang karena rasa dan variasi hidangannya, khasiat penyembuhan tanaman umbi ini harus diperhatikan. Kentang mengandung 15 - 20% (tergantung varietas) karbohidrat (pati), sehingga harus digunakan dengan hati-hati oleh penderita obesitas dan diabetes. Selain itu, kentang mengandung 2% protein dan 0,3% lemak. Kandungan kalori kentang, tentu saja, tergantung pada metode pembuatannya dan sangat bervariasi dari 75 kkal per 100 gram pada kentang muda yang direbus hingga 500 kkal dalam keripik.

Kentang sangat tinggi kaliumnya, sekitar 600 mg per 100 gram, berkat ini bermanfaat untuk kerja otot jantung. Terutama ada banyak kalium di kulitnya, itulah sebabnya kentang jaket sangat berguna untuk inti. Kentang mengandung banyak zat besi, kalsium, vitamin golongan B, C, E, K, PP, asam organik.

Kentang tidak tergantikan dalam nutrisi makanan. Ini digunakan untuk gagal jantung, hipertensi, aterosklerosis. Kentang membantu menghilangkan garam dari tubuh, kentang panggang sangat berguna. Hidangan kentang sangat berguna dengan pengolahan dan persiapan yang tepat untuk tukak lambung dan tukak duodenum.

Kandungan kalori kentang

Kandungan kalori kentang mentah adalah 70 kkal per 100 gram.

Kandungan kalori kentang rebus adalah 75 kkal per 100 gram.

Kandungan kalori kentang jaket jauh lebih sedikit - 66 kkal.

Kentang panggang jaket memiliki 80 kkal per 100 gram produk.

Kentang muda memiliki kalori paling sedikit dan tinggi protein.

Kentang yang lebih lama disimpan, lebih banyak pati yang dikandungnya, dan, karenanya, lebih banyak karbohidrat dan kalori.

Pilihan dan pembelian

Saat membeli kentang untuk waktu yang lama, untuk penggunaan di masa mendatang, Anda perlu mengambil umbi yang tidak dicuci. Kentang tidak menyukai tanah berpasir, jadi jika Anda mendengar butiran pasir yang keras di atasnya, sebaiknya jangan mengonsumsi umbi seperti itu. Ini tidak akan disimpan dengan baik dan menjadi gelap saat dimasak. Anda harus berhati-hati saat membeli kentang dari tanah gambut yang dikenali dari warna hitamnya. Kentang terbaik dari tanah liat dan chernozem. Jika Anda melihat kotoran menempel pada umbi, silakan ambil kentang tersebut.

Salah satu kelemahan terbesar kentang, baik dari segi rasa dan estetika, adalah kecoklatannya saat dimasak. Tidak mungkin untuk menentukan saat membeli: apakah kentang akan menjadi gelap. Penyebab kentang menjadi cokelat selama pemasakan bisa jadi karena penyimpanan yang tidak tepat, transportasi (kentang dipukul, dibuang), pupuk nitrogen yang berlebihan juga berbahaya bagi kentang (dan kesehatan manusia). Tetapi pada saat yang sama, ada varietas yang paling tahan terhadap penggelapan. Ini adalah Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Nah, yang perlu Anda ketahui saat memilih kentang berkualitas.

1. Secara alami, umbi harus kokoh dan padat, tanpa kerusakan mekanis, dengan permukaan halus, bersih, kering, tidak terkena hama.

2. Seharusnya tidak ada mata pada kentang. Jika kentang bermata, maka sudah mulai berkecambah, kentang seperti itu memiliki rasa manis yang tidak enak.

3. Dalam hal apapun Anda tidak boleh mengambil dan menggunakan kentang hijau. Ini mengandung racun - solanin.

Saat memilih, sebaiknya jangan mengejar umbi besar, meski lebih enak dikupas, umbi kecil dan sedang mengandung lebih banyak nutrisi. Sebaiknya pilih juga kentang dengan kulit yang lebih tebal, kentang seperti itu lebih matang, masing-masing, akan lebih baik disimpan. Varietas kentang yang terlambat lebih enak dan lebih bergizi daripada varietas sebelumnya. Semakin banyak kentang matang, semakin banyak pati yang dikandungnya. Dan karenanya, rasanya lebih enak.

Menyimpan kentang

1. Varietas yang berumur genjah tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, hingga maksimum November. Hanya varietas terlambat yang dapat disimpan untuk waktu yang lama.

2. Hanya kentang yang matang, dikeringkan, dan berkualitas baik yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, tanpa kerusakan, busuk, dan radang dingin.

3. Kentang dapat disimpan bersama bit dengan meletakkan bit di atas kentang. Bit menyerap kelembapan berlebih, yang mencegah pembusukan.

4. Sangat ideal untuk menyimpan kentang pada suhu 5 - 7 derajat. Dan, tentu saja, dalam kegelapan. Pada suhu di bawah +5 derajat, pati dalam kentang terurai menjadi gula, kentang tersebut akan memiliki rasa manis dan warna abu-abu. Untuk alasan ini, Anda tidak boleh menyimpan kentang dalam waktu lama di lemari es atau di balkon. Selain itu, kentang menjadi basah saat disimpan di lemari es. Jangan simpan umbi kentang di dalam kantong plastik. Untuk penyimpanan jangka pendek di lemari es, hanya kantong kertas yang diperbolehkan. Nah, dan, tentu saja, menyimpan di lemari es cukup merepotkan, karena kentang memakan banyak ruang.

5. Untuk penyimpanan jangka pendek, Anda bisa menggunakan tempat yang jauh dari pemanas di rumah. Ideal, tentu saja, adalah penyimpanan di gudang bawah tanah.

Varietas kentang

Kentang sehat, bergizi, tersedia setiap saat sepanjang tahun.

Mari kita mulai dengan memilih kentang. Bergantung pada tujuan kuliner apa yang Anda kejar, apa yang ingin Anda buat dari kentang, Anda perlu mengambil varietas yang berbeda. Sangat ideal untuk memiliki tiga jenis kentang yang tersedia di dapur (pantry). Secara total, ada sekitar 4000 varietas kentang, yang dibedakan berdasarkan warna, kepadatan daging buah, kadar pati, dan waktu pemasakan.

Kentang kuning memiliki warna ini berkat karotennya. Rasanya manis, rebus, gurih, ini varietasnya: Vineta, Andretta, Santa, Agata dan lain-lain.

Kentang merah. Varietas merah bermanfaat karena mengandung antioksidan, tidak mendidih, disimpan lama, memiliki rasa gurih, antara lain: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American dan lain-lain.

Varietas putih paling kaya vitamin C dan pati, mereka sangat direbus, berair. Ini adalah: White Dew, Gypsy, Aerrow, Anabel, Bleu bel, Spunta, Skazka dan lainnya.

Sekarang di rak ada varietas kentang "berwarna" baru: ungu, hitam, biru. Mereka mengandung lebih banyak nutrisi, antioksidan. Namun secara estetika, orang masih mengenal warna putih dan kuning yang biasa pada kentang.

Kategori dan pelabelan

Dalam standar dunia, penunjukan diterima - A, B, C, D sesuai dengan kepadatan kelembutan:

A - kentang jenis salad;

B - untuk keripik;

C - untuk menggoreng;

D - untuk casserole dan kentang tumbuk.

Jika kandungan pati kentang lebih tinggi dari 15%, maka ini adalah varietas kentang tumbuk. Kentang seperti itu mendidih dengan baik dan cepat. Kentang tumbuk, tentu saja, berkalori tinggi, tetapi subur dan empuk. Ini adalah varietasnya: Andretta, Sineglazka, Santa, dan lainnya.

Jika kandungan pati di bawah 15%, maka kentang tersebut tidak mendidih terlalu mendidih. Sangat cocok untuk sup, salad. Karenanya, varietas ini kurang kalori, yang harus diperhitungkan saat diet. Ini adalah varietasnya: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet dan lainnya.

Jika bahan kering pada kentang tidak kurang dari 20%, dan gula pereduksi tidak lebih dari 0,5%, maka kentang tersebut digunakan untuk menggoreng. Irisannya mempertahankan bentuknya dan tidak diwarnai saat dimasak dengan penggorengan lemak atau dalam minyak dalam wajan, selain itu, kentang seperti itu tidak menjadi gelap dan tidak memiliki rasa pahit. Ini adalah varietasnya: Nadezhda, Leader, varietas kentang awal dan lain-lain.

Di Rusia, kentang dianggap wilayah Moskow, Voronezh, Tambov, Lipetsk. Harus diingat bahwa kentang tidak tahan panas. Panas menurunkan kualitas umbi.

Fakta menarik dan unik

Nah, siapa sih yang nggak kenal kentang? Orang-orang berkata: "Kentang adalah ibu kami, dan roti adalah pencari nafkah", "Makan kentang dan roti - kamu akan hidup sampai seratus tahun", "Di Rusia, tanpa kentang, ini seperti pesta tanpa akordeon." Setelah roti dan sereal, itu menempati urutan kedua dalam hal prevalensi dalam makanan kita. Dipercaya bahwa kentang berasal dari Amerika Selatan, atau lebih tepatnya dari dataran tinggi Andes. Informasi pertama tentang kentang berasal dari tahun 30-an abad ke-16, ketika orang Spanyol pertama kali mencicipi dan menggambarkan "akar tepung dengan rasa yang enak". Di Rusia, kentang dianggap sebagai roti kedua, tetapi untuk pertama kalinya "apel tanah" dicicipi di Rusia pada awal abad ke-18. Mereka dibawa sebagai hadiah untuk Count Sheremetyev dari luar negeri oleh Peter I. Pada awalnya, kentang adalah makanan hanya untuk bangsawan, dan baru pada awal abad ke-19, mereka tersedia untuk orang biasa.

Pada tahun 1962, seperlima penduduk Irlandia makan secara eksklusif dengan kentang. Bahkan menggunakan pembersih sup. Dan kaldu itu digunakan untuk mengobati persendian dan patah tulang. "Kentang dan pernikahan adalah dua hal yang terlalu serius untuk dijadikan bahan lelucon," kata pepatah Irlandia. Di Irlandia, kentang digolongkan sebagai afrodisiak, makanan yang meningkatkan aktivitas seksual.

2008, atas prakarsa PBB, dinyatakan sebagai Tahun Kentang Internasional.

kentang rebus

Kentang termahal ditanam di pulau Noirmoutier, Prancis. Ini memiliki umbi yang sangat lembut sehingga hanya dipanen dengan tangan dan harganya 500 euro per 1 kg. Singkatnya, sayuran ini layak mendapatkan perhatian dan penghormatan karena perannya di meja kami.

Jaket kentang

  • - Ini adalah hidangan kentang paling sederhana yang benar-benar dapat dimasak oleh setiap orang yang memiliki panci, kompor, air, dan kentang. Yang kami butuhkan:
  • Panci.
  • Volumenya tergantung pada berapa banyak kentang di kulitnya yang ingin Anda masak. Standar yang diterima secara umum untuk ibu rumah tangga adalah mengisi separuh panci dengan kentang dan separuh lainnya dengan air. Di bawah ini kami akan menganalisis alasan untuk pendekatan ini;
  • Kentang; Garam (satu sejumput besar per liter air, kemudian dipandu oleh rasa);
  • mentega Garam (satu sejumput besar per liter air, kemudian dipandu oleh rasa);
kentang rebus
(pilihan);

Herbal segar dan krim asam

Hidangan yang luar biasa untuk setiap hari, bukan?

Bagaimana cara memilih kentang yang tepat?

Jika Anda berkesempatan untuk membeli kentang dengan varietas tertentu, pilih Gala atau Red Scarlett, varietas lain dapat ditemukan di bagian khusus di situs web kami. Jika Anda membeli sayuran di supermarket, di mana tidak jelas varietas yang mana, maka ambil saja yang Anda miliki. Untuk kentang jaket, ini tidak terlalu penting.

  • Coba gunakan kentang yang masih muda dan kokoh. Pertama, kulit kentang muda terkelupas dengan baik. Kedua, dalam hidangan seperti itu, kentang adalah satu-satunya bahan. Anda tidak akan bisa menyamarkan sayuran yang tidak enak dengan komponen lainnya.
jaket kentang
  • Cara memasak kentang dalam seragam mereka: petunjuk langkah demi langkah dengan foto
kentang jaket rebus
  • Cuci kentang sampai bersih di bawah air mengalir.
  • Isi setengah wajan dengan kentang, lalu tuangkan air hingga penuh. Jika proporsinya dilanggar dan lebih sedikit air yang dituangkan, maka kentang dengan seragamnya tidak akan punya waktu untuk memasak sebelum semua air mendidih.
  • Letakkan panci di atas kompor yang disertakan.
cara memasak kentang jaket

Bumbui dengan banyak garam. Pastikan untuk memberi garam sebelum dimasak, jika tidak kentang yang sudah jadi tidak akan diberi garam di dalamnya.

Biarkan mendidih selama 20-30 menit dengan api besar. Tusuk dengan garpu secara berkala. Segera setelah sayuran akar menjadi lunak - matang!

Tips Berguna

  • Setiap ibu rumah tangga menyiapkan kentang jaket secara berbeda. Seseorang menemukan resep yang sempurna untuk dirinya sendiri. Ada orang yang sama sekali tidak peduli dengan pertanyaan tentang bagaimana memasak kentang dengan seragam mereka, tetapi hanya membuangnya ke dalam air dan menunggu hasil akhirnya. Untuk masing-masing miliknya sendiri.
jaket kentang
Kami berbincang dengan beberapa ibu rumah tangga, yang dengan senang hati memberi tahu Anda tentang keripik kentang yang akan membuat kentang Anda tak terlupakan! Di sini mereka:
  • Sajikan kentang jaket dengan krim asam krim segar. Jika Anda memberi garam lebih banyak, sedikit lebih banyak, Anda akan mendapatkan rasa yang sangat kontras. Keluarga Anda pasti akan menyukainya!
cara merebus kentang jaket
Pilih krim asam alami dengan kandungan lemak 20%
  • Sayuran hijau tidak akan merusak kentang yang dimasak. Jika Anda berhasil mendapatkan adas segar, peterseli, ketumbar, dan tomat dengan mentimun, Anda dapat menyajikan keindahan seperti itu dengan aman bahkan di atas meja pesta!
krim asam yang lezat
Hijau dan kentang adalah teman terbaik sepanjang masa! =)
  • Jangan biarkan kentang menjadi dingin setelah dimasak. Lebih baik segera potong menjadi potongan besar. Jadi dia akan segera menarik rumah tangga ke meja dengan uapnya, dan juga akan menguapkan kelembaban berlebih dari dirinya sendiri.
rempah segar
Potong kentang hingga dingin!
  • Merupakan kebiasaan untuk mengasinkan kentang dalam seragam mereka saat dimakan, kami menyarankan Anda untuk memastikan bahwa ada garam kasar di rumah. Garam halus bisa terlalu asin karena lebih menempel pada makanan dan sangat sulit dihilangkan!
potong kentang
Garam kasar cocok dengan kentang rebus apa pun

Apa dua bumbu utama kami? Benar! Garam dan merica. Beli beberapa merica segar dan enak dan haluskan dengan penggiling kopi atau mortar. Percayalah, bumbu ini akan memberi Anda kentang terbaik yang pernah Anda rasakan.

Tim kartofell.ru berharap Anda selamat! Silakan tulis di komentar resep pribadi Anda untuk kentang jaket jika menurut Anda sangat enak dan tidak biasa. Semakin banyak orang berbagi satu sama lain, semakin enak hidup kita semua!

VIDEO

Video tentang topik "Cara memasak kentang di kulitnya"

Apakah Anda menyukai artikelnya? Untuk berbagi dengan teman: jaket kentang

Cara memasak kentang jaket

Sayuran

  • Kentang jaket tidak hanya merupakan hidangan yang lezat, tetapi juga termasuk dalam banyak resep: salad, okroshka, dan sebagainya. Karena dimasak dengan kulit, lebih banyak nutrisi yang tersisa di dalam daripada yang dikupas. Tapi masih banyak pati. Kandungan kalorinya 87 kalori per 100 gram. Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada merebus kentang di kulitnya. Namun pada kenyataannya, Anda perlu mengetahui banyak hal seluk-beluk agar semuanya berhasil. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan cara merebus kentang jaket dalam panci, multicooker, ketel ganda, dan microwave.

  • Berapa banyak kentang dimasak di kulitnya

  • Dalam panci, kentang berseragam harus direbus selama 20-25 menit.

Dalam slow cooker dan double boiler, kentang harus dimasak selama 35-40 menit.

Dalam microwave, proses ini hanya membutuhkan waktu 5-8 menit.

  • Rahasia memasak kentang jaket
  • Varietas pati rendah paling baik untuk memasak. Ini adalah umbi berbentuk persegi panjang berwarna coklat dengan bagian tengah berwarna kuning. Mereka paling tidak direbus. Varietas dengan kandungan pati tinggi bisa menjadi lunak selama pemasakan. Dan jika Anda mempersingkat waktu memasak, bagian tengahnya akan tetap lembab.
  • Panci aluminium dan enamel tidak cocok untuk memasak dan bisa menjadi gelap. Lebih baik menggunakan wajan stainless steel atau berlapis teflon.
  • Untuk mengurangi risiko kentang mendidih, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat atau garam dua kali lebih banyak ke dalam air.
  • Untuk salad Olivier, okroshka, dan hidangan lainnya, rebus kentang dengan cara yang sama seperti untuk lauk.

Tidak banyak perbedaan air untuk merebus kentang. Namun agar tidak saling menempel saat pemotongan, harus dibuang ke dalam air mendidih.

Secepat mungkin, kentang besar dimasak dalam microwave di dalam kantong. Sedang dan kecil bisa dimasak tanpa kantong, tetapi selalu dengan tambahan air, jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan lain - kentang panggang.

garam kasar

1

Cara memasak kentang jaket dalam panci

lada hitam

2

Resep dengan foto ini akan membantu Anda memasak kentang berjaket di atas kompor dengan benar.

butuh kentang, garam, air

3

Kami membutuhkan kentang, air dan garam.

kentang saya

4

Cuci akar sampai bersih dengan air. Jika perlu, gunakan pengikis logam, tetapi pastikan tidak merusak kulitnya.

kentang dalam panci

5

Kami mengirim kentang ke wajan, mengisi dengan air sehingga menutupi umbi sepenuhnya. Tambahkan 1 sendok teh garam.

6

Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api yang berkobar.

Segera setelah air mendidih, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Rebus kentang di kulitnya setelah mendidih selama 20-25 menit dengan api sedang. Waktu memasak tergantung pada ukuran umbi. Lebih baik memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Lebih baik menyajikan kentang yang sudah jadi panas, menuangkannya dengan minyak sayur (lebih disukai yang tidak dimurnikan). Jika diinginkan, taburi dengan bumbu atau bawang putih yang dihancurkan.

kentang di atas kompor

1

Cara memasak kentang jaket di slow cooker

masak kentang di atas kompor

2

Dalam multicooker, kentang berseragam dimasak dengan prinsip yang sama seperti dalam panci. Dalam petunjuk langkah demi langkah kami, Anda akan melihat betapa mudahnya melakukannya.

kami membutuhkan kentang

3

Untuk memasak, ambil kentang, air dan garam.

kentang saya

4

Pertama, Anda perlu mencuci sayuran dengan air mengalir. Area yang sangat kotor dapat digosok dengan sikat atau pengikis tanpa merusak keutuhan kulitnya.

Kami meletakkan umbi di mangkuk multicooker. Tuang air hingga menutupi setengahnya. Tambahkan 1 sendok teh garam.

Di multicooker Redmond kami memasak dalam mode "Memasak" selama 45 menit. Anda juga dapat menggunakan mode "Pemadaman" selama 1 jam.

kami mengirim kentang ke multicooker

1

Cara memasak kentang jaket di microwave

lada hitam

2

Dengan cara ini, akan lebih mudah dan cepat untuk memasak umbi berukuran kecil dan sedang.

cara memasak kentang dalam slow cooker

3

Untuk memasak, Anda perlu mengambil kentang dan air. Garam ditambahkan sesuai keinginan.

garam kentang dan air

4

Kami mencuci kentang dengan air mengalir.

kentang dalam oven microwave

5

Kami mengambil peralatan yang cocok untuk microwave dan mengirimkan umbi bersih ke sana. Isi dengan air dingin sekitar setengahnya. Jika mau, airnya bisa sedikit asin.

Kami meletakkan piring dengan kentang di microwave dan menutupnya dengan penutup.

Masak dengan daya maksimum (1000 W) selama 5 menit. Waktu memasak tergantung pada berat total kentang: semakin banyak, semakin banyak menit yang dibutuhkan.

kentang di microwave

1

Cara memasak kentang jaket di microwave dalam kantong

lada hitam

2

Sangat mudah untuk memasak kentang di microwave dalam kantong plastik sederhana. Yang paling penting adalah tidak ada lubang di dalamnya!

cara memasak kentang di microwave

3

Untuk memasak, Anda perlu mengambil kentang dan kantong yang lebih tebal.

kentang dan paket

4

Kami mencuci umbi terutama dengan seksama, tetapi agar tidak merusak kulitnya.

kentang di dalam tas

5

Kami memasukkan sayuran ke dalam tas.

bungkus paketnya

6

Kami membungkus tas sekencang mungkin.

Kami meletakkan sekantong kentang di atas piring microwave dengan simpul di bawah. Dalam hal apa pun kami tidak menembusnya!

Kami menyalakan microwave dengan daya 1000 W selama 5 menit. Kantong akan mengembang selama memasak. Jangan khawatir, tidak akan pecah, dan umbinya akan matang tepat berkat uap yang terbentuk di dalamnya.

1

Cara memasak kentang jaket dalam ketel ganda

lada hitam

2

Agar kentang dalam seragamnya tidak mendidih, Anda bisa memasaknya dalam double boiler. Ini sangat mudah!

kentang dalam kantong di microwave

3

Kami membutuhkan kentang dan air.

cara memasak kentang jaket dalam kantong di microwave

4

Bilas umbi hingga bersih dengan air mengalir. Jika perlu, dengan tiga pengeruk, tapi agar kulit tetap utuh.

air kukusan

5

Tuang air ke dalam kompartemen kukusan yang sesuai.

Bumbui dengan banyak garam. Pastikan untuk memberi garam sebelum dimasak, jika tidak kentang yang sudah jadi tidak akan diberi garam di dalamnya.

  • Kami meletakkan umbi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk ketel ganda. Mereka seharusnya tidak saling bersentuhan. Jika perlu, Anda dapat menggunakan beberapa tingkatan.
  • Kami menyalakan ketel ganda selama 40 menit.

Untuk pembersihan umbi yang lebih baik, Anda bisa langsung mencelupkannya ke dalam air dingin setelah mendidih. Tapi ini sedikit mengurangi palatabilitas.

Jika saat memotong untuk salad, kentang masih menempel di pisau, maka basahi dengan air dingin. Kemudian Anda akan dapat memotong semuanya menjadi kubus genap.

Kentang jaket biasanya disiapkan untuk salad. Kulitnya mempertahankan struktur umbi yang padat, oleh karena itu, setelah dipotong, irisan tetap bentuknya, jangan hancur. Juga, kentang yang tidak dikupas direbus untuk memasak zraz, pancake, kentang tumbuk.

  1. Berapa banyak untuk memasak kentang di kulit mereka: tip dari koki Memasak hanya membutuhkan air, umbi dan garam. Tidak ada jadwal memasak yang jelas. Prosesnya memakan waktu 15 hingga 30 menit, tergantung jumlah dan ukuran kentang. Memasak dapat dibagi menjadi lima tahap.
  2. Latihan ... Pilih kentang yang ukurannya sama. Bilas bersih dengan air mengalir. Gosok umbi yang kotor dengan sikat lembut atau spons busa. Pastikan kulitnya tidak rusak.
  3. air ... Banyaknya cairan masak tergantung jumlah umbi. Bagaimanapun, air harus menutupi seluruh sayuran. Jika cairan mendidih saat dimasak, tambahkan air panas.
  4. Waktu ... Rata-rata, rebus kentang di kulitnya setelah air mendidih selama 20 menit. Setelah 15 menit, Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk kulitnya dengan garpu. Jika garpu pas dengan umbi, saatnya mengangkat panci dari api, tiriskan air. Kentang yang keras harus dibiarkan selama 15-20 menit lagi.
  5. Garam ... Dianjurkan untuk menambahkan garam ke dalam air sepuluh menit setelah mulai memasak. Bumbu akan menambah rasa asin pada hidangan dan mencegah kulitnya pecah. Satu sendok teh per liter cairan sudah cukup.

Pendinginan

... Jika Anda membutuhkan kentang untuk salad, lebih baik menuangkan air dingin ke umbi setelah dimasak. Ini akan memudahkan untuk menghilangkan "seragam", untuk menjaga kepadatan struktur pulp.

Buang kentang kehijauan. Warna ini menunjukkan bahwa umbi tidak disimpan dengan benar (dalam cahaya), dan solanin, zat beracun, telah menumpuk di kulitnya. Kentang seperti itu tidak cocok untuk dimasak di kulitnya. Cara terbaik adalah mengupas umbi dengan memotong bagian hijau dan merebusnya seperti biasa.

  • Nuansa waktu Lebih baik memilih kentang muda untuk dimasak, tetapi tidak semua musim mengizinkannya. Sayuran akar "dewasa" (besar, kecil) tidak lebih buruk untuk dimasak dengan seragam. Namun, saat memasak, ada beberapa nuansa yang perlu diperhatikan terkait ukuran dan "umur" sayuran.
  • Kentang tua ... Tidak disarankan untuk memasak kentang tua yang sudah dipanggang dengan seragamnya. Umbi busuk yang "bermata besar" harus disingkirkan. Jika penampilannya cukup memuaskan, maka dalam 25-30 menit kentang akan siap.
  • Kentang baru ... Ideal untuk memasak di kulit. Kentang muda berukuran sedang dimasak di kulitnya selama 15-20 menit. Umbi muda bisa dimakan tanpa dikupas.

Ukuran

... Semakin besar ukuran kentang, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rata-rata, 25 menit cukup untuk merebus kentang berukuran besar di kulitnya.

Yang terbaik adalah memasak varietas dengan kandungan pati rendah hingga sedang dalam seragamnya. Biasanya, ini adalah umbi kuning dan merah dengan daging padat.

Memasak: 5 cara

Dapur modern, dilengkapi dengan peralatan, memungkinkan Anda memilih cara memasak yang paling nyaman. Hidangan bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan microwave, multicooker. Di dalam panci

Deskripsi

  • ... Seorang ibu rumah tangga yang baik harus tahu cara merebus kentang jaket dengan benar di dalam panci. Setelah mengeluarkan panci dari api, pastikan untuk mengalirkan air dan membuka tutupnya agar umbi mendingin di udara. Jika masih ada cairan panas, terutama di bawah tutupnya, kentang akan terus menguap dan kemungkinan besar akan mendidih.
  • Apa yang kau butuhkan:
  • panci;
  • kentang - 500 g;

air - 1 l;

  1. garam - satu sendok teh.
  2. Cara memasak
  3. Masukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam panci.
  4. Tuang air dingin, tutupi sayuran sepenuhnya.
  5. Pakai api besar, tutup dengan penutup.
  6. Tunggu hingga mendidih, tambahkan garam.
  7. Kecilkan api, buka tutupnya sedikit untuk mengeluarkan uap.
  8. Biarkan selama sekitar 20 menit.
  9. Periksa kematangan dengan tusuk sate, garpu atau pisau.

Jika kentang lunak, tiriskan airnya.

Dapur modern, dilengkapi dengan peralatan, memungkinkan Anda memilih cara memasak yang paling nyaman. Hidangan bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan microwave, multicooker. Biarkan umbi yang keras selama sepuluh menit lagi, periksa kesiapannya.

Deskripsi

  • Di multicooker
  • ... Lebih mudah memasak kentang jaket menggunakan peralatan rumah tangga modern. Cukup mengatur program dan menunggu sinyal. Anda bisa melakukan hal lain saat memasak.
  • multicooker;
  • air;

air - 1 l;

  1. kentang;
  2. garam.
  3. Cuci kentang dengan baik.
  4. Taruh dalam mangkuk, tambahkan garam.
  5. Tuang air untuk menutupi seluruh sayuran (levelnya harus beberapa milimeter lebih tinggi).

Tutup penutupnya, atur program steam cooking selama setengah jam.

kentang dalam ketel ganda

Setelah sinyal, angkat baskom, tiriskan sisa cairannya.

Dapur modern, dilengkapi dengan peralatan, memungkinkan Anda memilih cara memasak yang paling nyaman. Hidangan bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan microwave, multicooker. Bergantung pada ukuran dan jumlah umbi, Anda dapat mengatur mode selama 25-40 menit. Jika ragu tentang waktu pastinya, atur ke 20 menit, lalu periksa kesiapan dengan pisau. Jika buburnya keras, perpanjang memasak selama sepuluh menit lagi.

Deskripsi

  • Di microwave
  • ... Di microwave, sayuran berseragam dimasak paling cepat. Dalam hal ini, air dan piring tidak diperlukan.
  • microwave;

air - 1 l;

  1. kantong plastik ketat;
  2. umbi kentang.
  3. Keringkan kentang yang sudah dicuci bersih dengan mengeringkan dengan serbet.
  4. Sematkan dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
  5. Taruh di tas, ikat (kencangkan).
  6. Masukkan ke dalam oven.
  7. Setel daya ke 600-700 watt dan waktunya sepuluh menit.
  8. Tusuk kantong yang membengkak.

Periksa kesiapan umbinya.

Jika kentang sudah keras, ulangi proses memasak selama dua menit.

Dapur modern, dilengkapi dengan peralatan, memungkinkan Anda memilih cara memasak yang paling nyaman. Hidangan bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan microwave, multicooker. Umbi kecil direkomendasikan untuk oven microwave. Ukurannya yang kecil menjamin memasak dengan cepat dan merata. Lebih baik merebus kentang berukuran besar menggunakan cara tradisional.

Deskripsi

  • multicooker;
  • Dalam oven
  • ... Dengan cara yang tidak biasa ini, Anda bisa "merebus" kentang kecil di kulitnya, agar tidak mendidih. Ternyata sayuran yang lezat, seolah dimasak dengan abu, pilihan yang sangat baik untuk lauk.
  • minyak sayur;

air - 1 l;

  1. garam;
  2. loyang.
  3. Cuci dan keringkan umbi.
  4. Lumasi dengan minyak.
  5. Taburkan garam di atasnya.
  6. Tempatkan di atas loyang.

Panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar setengah jam.

Dapur modern, dilengkapi dengan peralatan, memungkinkan Anda memilih cara memasak yang paling nyaman. Hidangan bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan microwave, multicooker. Gunakan tusukan untuk memeriksa kesiapan, perpanjang waktu memasak jika perlu.

Deskripsi

  • Dalam ketel ganda
  • Apa yang kau butuhkan:
  • ... Pengukus membantu mempertahankan rasa "sebenarnya" dari sayuran dan vitamin. Ternyata olahannya menyehatkan dan enak yang bisa digunakan untuk masakan atau sebagai lauk ikan dan daging.

air - 1 l;

  1. ketel ganda;
  2. air.
  3. Cuci kentang, tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
  4. Tuang air ke dalam kukusan.
  5. Tempatkan umbi dalam mangkuk.
  6. Masak selama 15-25 menit sesuai ukuran kentang.

Periksa kesiapan dengan garpu.

cara memasak kentang dalam double boiler

Pindahkan ke panci, tutup dengan handuk.

Sajikan kentang panas dengan mentega dan rempah-rempah. Agar mudah digunakan, potong umbi menjadi empat bagian.

Khasiat umbi yang bermanfaat

Setelah mempelajari berapa lama kentang dimasak dalam kulitnya untuk salad, tetaplah mencari tahu mengapa metode memasak ini berguna. "Tunik" memberikan keuntungan dibandingkan kentang kupas. Tabel tersebut memberikan informasi dasar tentang sayuran yang dimasak dengan kulitnya. Tabel - Properti kentang jaket
Tanda Nilai
Konten pati,% 14
Isi kalori per 100 g, kkal 78
Vitamin - C; - K; - grup B

Elemen jejak

- Kalium; - Kalsium; - Magnesium; - Fosfor; - Natrium; - Kolin; - Selenium

Umbi jaket mengandung vitamin C dan kalium. Terlepas dari adanya pati, kentang semacam itu adalah produk makanan yang dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh langsing.

Setiap juru masak memilih sendiri cara memasak kentang dengan seragam mereka. Hal utama adalah memastikan bahwa itu tidak dicerna. Kulit yang pecah menandakan bahwa umbi harus dikeluarkan dari panas. Periksa kematangan dengan hati-hati tanpa menusuk kentang.

Ulasan nyonya rumah Saya juga tidak pernah berhasil memasaknya sebaik wortel, saya selalu mencernanya dan selalu hancur. Oleh karena itu, sekarang saya memasaknya di microwave: D Saya memasukkannya ke dalam seragam di tas, menutupnya dan di microwave selama sekitar 10 menit, tetapi siapa yang memiliki kekuatan apa, saya membukanya jika saya menambahkan sedikit waktu lagi. Tapi kemudian lebih mudah dibersihkan dan semuanya halus, dan jauh lebih cepat daripada memasak)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Saya juga tidak pernah berhasil memasaknya sebaik wortel, saya selalu mencernanya dan selalu hancur. Oleh karena itu, sekarang saya memasaknya di microwave: D Saya memasukkannya ke dalam seragam di tas, menutupnya dan di microwave selama sekitar 10 menit, tetapi siapa yang memiliki kekuatan apa, saya membukanya jika saya menambahkan sedikit waktu lagi. Tapi kemudian lebih mudah dibersihkan dan semuanya halus, dan jauh lebih cepat daripada memasak)

Dan saat memasak, saya menambahkan garam, dengan kecepatan 1 sendok teh per 3 liter air. Dan saya memasukkan kentang ke dalam air mendidih. Lebih baik juga menuangkan air dengan margin kecil agar kentang benar-benar tertutup. Saya juga mendengar bahwa Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jus lemon ke dalam air, sebelum meletakkan kentang. Waktu memasak optimal 35 menit)

Lyuba, Saya juga tidak pernah berhasil memasaknya sebaik wortel, saya selalu mencernanya dan selalu hancur. Oleh karena itu, sekarang saya memasaknya di microwave: D Saya memasukkannya ke dalam seragam di tas, menutupnya dan di microwave selama sekitar 10 menit, tetapi siapa yang memiliki kekuatan apa, saya membukanya jika saya menambahkan sedikit waktu lagi. Tapi kemudian lebih mudah dibersihkan dan semuanya halus, dan jauh lebih cepat daripada memasak)

Oh, betapa - mudahnya! Kami mengambil kentang, mencucinya dengan sangat baik, lalu memasukkannya ke dalam air dan memasak. Nah, semua itu sulit) Kami memeriksa tingkat kesiapan dengan garpu. Tentu saja ada nuansa, tetapi saya melakukannya tanpa memikirkannya sama sekali. Misalnya, kami mengambil sendiri kentang berukuran sedang. Dan secara umum, semuanya memiliki ukuran yang sama, jika tidak, yang satu besar, yang lain kecil akan memasak dengan cara yang berbeda pada waktunya. Ditambah kami mengambil kentang muda, dengan kulit yang tidak terlalu tebal, dengan kulit tebal itu sudah tua, tidak berasa dan tidak terlalu berguna untuk memasaknya dengan seragam. Banyak orang menunggu airnya mendidih, lalu mereka taruh kentang di sana, tapi saya taruh langsung ke yang dingin, saya tidak melihat bedanya. Satu-satunya hal adalah, saya menambahkan garam di tengah memasak, jika tidak garam hanya akan terserap ke dalam kulit kentang dan tidak akan mencapai kentang itu sendiri. Nah, kemudian, saat dimasak, saya segera mengirimkannya di bawah air dingin, seperti telur, agar kulitnya lebih baik. Dan saya memasak selama 30-40 menit, mungkin dengan api sedang.

Yulyashka, Saya memasak kentang di microwave saat saya perlu memasak sesuatu dengan cepat. Cuci bersih tiga kentang sedang, tusuk kulitnya dengan pisau, yah, lima kali (cukup tusuk dengan pisau) dan taruh di piring di microwave. 7-10 menit sudah cukup. Ini menjadi seperti dipanggang. Buang kulitnya dengan pisau dan tambahkan: jamur, sosis, salad berbeda, sayuran berbeda. Anda bisa memarut bagian atasnya dengan keju selagi panas. Secara umum, ternyata itu lauk seperti itu. Sangat cepat.

Cuci kentang

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Kentang yang dimasak dengan benar dalam seragam tidak hanya enak, tetapi juga sehat, mereka meningkatkan proses metabolisme, menstabilkan kadar gula darah, melindungi dari penyakit menular dan virus, dan memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Kami akan mempertimbangkan nuansa resepnya, mengetahui yang mana, bahkan juru masak pemula pun akan mendapatkan hidangan lezat yang lezat. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar 40 menit. Kulitnya mempertahankan vitamin dan mineral di dalam daging buah. Tetapi kentang jaket hanya berguna jika tidak mengandung solanin dan nitrat konsentrasi tinggi, yang menumpuk di bawah kulit. Jika kurang yakin dengan kualitas tanaman umbi-umbian, ada baiknya mengupas dan merebusnya tanpa “seragam”.

Variasi. Kentang dalam saus salad dibuat dari varietas yang mengandung sedikit pati agar daging tidak hancur saat dimasak. Untuk hidangan biasa, kentang dengan kandungan pati sedang cocok, lebih enak. Varietas yang terlalu bertepung (biasanya terlambat) tidak disarankan untuk digunakan, karena daging buahnya hancur saat dimasak, akibatnya, hidangan terlihat jelek.

Ukuran.

Umbi berukuran kecil dan sedang cocok untuk memasak di kulitnya. Kentang besar membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan tidak selalu mendidih dengan baik di dalamnya. Semua kentang harus berukuran kira-kira sama dan lebih disukai dari varietas yang sama. Jika kentang berbeda, umbi kecil harus dikeluarkan dari air lebih awal agar tidak terlalu matang.

Bahan:

  • Kematangan.
  • Kentang jaket muda seringkali lebih lembut dan tidak perlu dikupas. Akar tua lebih keras dan harus dikupas. Kentang lunak atau kentang hijau tidak cocok karena mengandung banyak zat solanin berbahaya yang terakumulasi di dekat kulit.

air - 2-3 liter (tergantung wajan);

garam - 1 sendok makan dalam 2 liter air.

Resep kentang rebus jaket

1. Masukkan kentang yang sudah dicuci berukuran kira-kira satu kali ke dalam panci.

2. Isi umbi dengan air (harus benar-benar menutupi kentang setidaknya 3-4 cm). Ingatlah bahwa mendidih akan menguapkan sebagian air. Jangan biarkan masing-masing bagian kentang mengering selama proses memasak, jika tidak maka kentang akan menjadi tidak berasa.

3. Tambahkan garam, yang tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga melindungi kentang agar tidak retak dan terlalu matang.

4. Didihkan kentang dengan api besar, kecilkan daya, tutup wajan dengan penutup.

Cuci kentang

Berapa banyak untuk memasak kentang berseragam tergantung pada ukuran umbi: 20 menit cukup untuk yang muda kecil, kentang sedang dan besar akan mencapai kondisi yang diinginkan dalam 30-45 menit dari saat mendidih. Kentang yang sudah jadi di tengah umbi harus mudah ditusuk dengan garpu atau pisau. Coba periksa kesiapannya sesering mungkin, dengan setiap tusukan baru, sebagian nutrisi dicerna.

5. Angkat panci dari kompor dan tiriskan airnya, umbi bisa dibuang ke saringan agar cepat kering. Jika kentang berseragam sedang disiapkan untuk salad, segera tuangkan air dingin ke umbi selama beberapa menit, agar nanti lebih mudah dikupas. Jika itu adalah hidangan terpisah, biarkan dingin. 6. Kupas kentang dan sajikan (kentang muda di kulitnya tidak perlu dikupas). Hidangan ini cocok dengan ikan herring atau saus yang berbahan dasar mayones, minyak sayur, dan krim asam.

Lebih tentang

memasak kentang dalam seragam mereka di Kartofana.

Kentang rebus jaket digunakan di banyak hidangan! Ini adalah salah satu resep yang harus dikuasai setiap juru masak pemula. Bagi para serigala dapur tua yang tidak memikirkan cara memasak kentang berseragam mereka selama beberapa dekade, saya tidak akan memberi tahu Anda sesuatu yang baru. Baris-baris yang saya tulis itu, saya alamatkan, bisa dikatakan, kepada diri saya sendiri - muda. Nah, dan untuk semua orang yang sekarang dengan panik mencari di Internet betapa banyak memasak kentang dengan seragam mereka.

Kentang dalam panci

Sayangku, sayangnya, aku juga tidak bisa memberikan jawaban yang tepat untuk pertanyaan yang membara ini. Hanya karena itu tidak ada. Tapi setidaknya saya akan menjelaskan apa yang perlu Anda perhatikan agar kentang matang tanpa masalah, tidak retak dan tetap padat di dalamnya.

Apakah Anda masih bertanya-tanya bagaimana cara merebus kentang sialan itu dengan seragam sialan itu? Baiklah, lanjutkan membaca. Saya akan menjelaskan dengan banyak kata, tetapi, saya harap, ini jelas. Saya akan menjelaskan semua yang, sayangnya, belum ada yang menjelaskan kepada saya, tetapi itu membuat kehidupan seorang spesialis kuliner pemula jauh lebih mudah!

Cara memasak kentang dengan seragam mereka - rahasia hidangan lezat

Berapa banyak kentang yang dimasak dalam kulitnya tergantung pada banyak faktor, dari jenis kentang hingga kondisi penyimpanannya dan berapa lama disimpan. Saya tidak berbicara tentang kompor dan wajan! Tapi yang terpenting adalah ukuran kentangnya.

Bahan untuk kentang jaket rebus

Lihatlah foto ini di mana saya telah menyortir isi satu kantong kentang toko. Saya pikir cukup jelas bahwa kentang yang paling besar berukuran dua kali lipat dari kentang terkecil. Jadi, Anda tidak boleh memasaknya bersama-sama. Karena dengan waktu memasak yang sama, yang kecil akan pecah, atau yang besar tidak akan matang. Sebelum dimasak, kentang harus disortir dan direbus dengan kaliber yang sama. Di sini saya mengambil tas kecil satu - setengah satu setengah kilogram. Jika kentang Anda kotor, pastikan untuk mencucinya sebelum dimasak.

Cobalah untuk menempatkan kentang di wajan serata mungkin. Isi dengan air sehingga kentang benar-benar tertutup, dan air tidak tahan disiram dengan tepi wajan. Karena sebaliknya air akan terciprat saat mendidih.

Kentang dalam seragamnya direbus di bawah tutupnya. Tanpa penutup, keduanya akan mendidih lebih lama dan matang. Kapan harus menggarami kentang di kulitnya? Anda tahu, untuk beberapa resep (untuk semua yang dihaluskan atau didorong melalui pers), Anda tidak perlu memberinya garam sama sekali. Untuk salad atau kentang goreng - Anda membutuhkannya. Garam kentang setelah mendidih. Kenapa asin? Pertama, untuk rasa, dan kedua, agar tidak mendidih. Kentang asin lebih padat.

Sekarang tentang perkiraan waktu memasak kentang di kulitnya.

Ini adalah yang kecil, dalam satu lapisan, kira-kira panjang jari kelingking dan sedikit lebih, dari varietas yang mudah direbus, saya masak selama 25 menit setelah direbus dengan api sedang. Apakah itu dalam dua lapisan - total waktu memasak akan bertambah, karena jumlah air sebanyak itu akan mendidih lebih lama, apakah masuk akal? Tapi dari saat mendidih, saya akan memasaknya selama 25 menit yang sama.

Jika kentangnya sangat besar, tidak kecil - saya akan memasaknya hingga 50 menit sejak mendidih.

Cuci kentang

Jika varietasnya tidak direbus, maka harus direbus lebih lama dari pada direbus.

Itulah mengapa tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak kentang yang dimasak dengan kulitnya. Itu tergantung kentangnya. Dan bahkan dari wajan dan dari kompor. Anda harus menangani sendiri kentang, panci, dan kompor Anda, dan jangan dengarkan saya dengan "25 menit untuk yang dangkal"!

Masukkan kentang ke dalam air

Tetapi bagaimana Anda tahu bahwa kentang sudah siap? Itu ditusuk dengan pisau. Pastikan untuk menggunakan pisau yang ujungnya tajam, bukan yang bulat. Dan untuk sampel ini, kentang terbesar dipilih. Pisau harus ditusuk dalam-dalam, ke tengah (sangat penting untuk kentang yang sangat besar), dan harus memasukkan kentang rebus dengan lembut, lancar, tanpa ketegangan. Jika kentang besar empuk di dalamnya, maka semua kentang sudah siap.

Rebus kentang

Setelah memasak selesai, kentang dalam seragamnya harus didiamkan dalam air panas, tetapi tanpa mendidih, selama sekitar lima hingga sepuluh menit. Setelah itu lebih mudah dibersihkan.

air - 2-3 liter (tergantung wajan);

Setelah meniriskan air, kentang juga idealnya didiamkan dan didinginkan agar bisa diambil dengan tangan tanpa melepuh. Kentang bisa mendingin selama setengah jam. Jika Anda tidak punya banyak waktu, siram dengan air dingin.

Periksa kesiapan kentang

Добавить комментарий