Kabátkrumpli: hogyan kell finom burgonyát főzni, hogy ne forrjon át

Emlékszem a hallgatóira. Gitár, barátságos barátok és máglya. Főztek rajta grillt és természetesen krumplit egyenruhájukban. Forró. Ropogós kéreggel. Megtöri, és a gumóból gőz jön ki. Meghintjük sóval, és örömmel repülünk. Az étel íze valóságos volt: finom, burgonyafűszerrel és élvezettel.

Lehetséges és szükséges egy finomság elkészítése nemcsak a távoli fiatalságban, hanem a saját konyhájában is. Ehhez használjon serpenyőt, sütőt, valamint a legfinomabb sajttal ellátott fóliát, lassú tűzhelyet és még mikrohullámú sütőt is. Nem lesz rosszabb, mint a téten. Finom, aromás és nagyon kielégítő.

A "dzseki burgonya" elnevezés mélyen a múltba vezet, amelyet az orosz hadsereg Suvorov idején tulajdonított el neki. A katonák, anélkül, hogy eltávolították volna a zöldség héját, azonnal a tűzbe dobták. Bulba volt a katonaság egyik fő étele, megmentve őket az éhségtől.

Hagyja, hogy az egész családot átitassa a gumó a bőrben, egy falat tej, só és vaj. Egy ilyen étkezés akkor megfelelő, ha kevés az idő a főzésre, és egyáltalán nem akar vele bajlódni. Kezdjük hát az utunkat egy ízletes és levetkőzött zöldséghez.

Hogyan kell főzni a burgonyát héjában, hogy ízletes és ne főtt legyen

Mindannyian szeretünk emlékezni fiatalságunkra. Könnyedsége, nem feltűnő és fényereje. A fiatalság pedig nemcsak eseményekben, de különleges ízekben is gazdag volt. Az iskolából hazaérve az ebéd már az asztalon várt. Saláta, hús és ő az egyenruhások kedvence.

A forró izzó inkább megtisztít és eltörik. A rugalmas és nagyon sós gumót vajjal bevonták, megsózták és hamarosan a szájába mentek. Mmm…. Milyen finom pillanatok voltak. Készítsen egy finom fincsi receptet az alábbi recept szerint, és ugyanolyan rendkívülit kap, és ami a legfontosabb: nem esik szét.

Szükséged lesz:

  • gumók - tetszőleges szám;
  • szűrt víz szemmel;
  • Pán.

Főzés módja:

1. Kezdjük hamarosan. Válassza ki a megfelelő edényt, és küldjön annyi gumót a mosogatóba, ahány elfér a tálban. Készítse elő az ecsetet.

Főzéshez előnyben részesítse a kissé érett, sűrű bőrű zöldségeket, de szem és rothadás nélkül. A fiatal gumók túl vékony bőrrel rendelkeznek, amelyek megrepedhetnek. Jobb sütőben sütni őket.

2. Kapcsolja be a hűvös vizet és alaposan öblítse le az izzót. Ezután ecsetelje át az egyes gyümölcsöket.

A legjobb olyan gumókat áztatni, amelyekből a szennyeződés 10 percig nem jön le hideg vízben, és csak ezután járjon át kemény szivaccsal.

3. Tiszta zöldségeket küldünk egy fazékba, és töltsük meg hideg vízzel. 2 ujjal kell lennie az izzó szintje felett. Készítsen sót és egy teáskanálnyit. Adja hozzá a komponenst hozzávetőlegesen 0,5 tk arányban. 1 liter folyadékhoz. Ez megakadályozza a gumók repedését és megőrzi alakját.

4. Gyújtson meg egy főzőlapot nagy lángon, tegyen egy serpenyőt egy csemegével, és fedéllel zárja le.

A zöldségek teljes főzési ideje 20 perc. 5-7 percig főzzük maximális hőfokon. Az idő múlásával kapcsolja le a gázt a minimális értékre. Főzz rá a hátralévő időben. Ha a víz erőteljesen forr, hagyja nyitva a fedelet.

Hogyan ellenőrizhető a zöldségek készenléte? Vegyen egy fogpiszkálót vagy villát. Ha könnyen átjutnak a gumó bőrének felén, akkor készen áll.

5. Szabadítsa meg a zöldségeket a folyadéktól. Ehhez sütőkesztyűre és mosogatóra van szükségünk. Nyissa ki az edény fedelét, és a fedelet tartva fogja meg a fogantyúkat sütőkesztyűvel. Tegye az edényeket a mosogatóba, és maradék nélkül engedje le az összes vizet. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, és vegye le a fedelet. Sok lesz a gőz. Hagyja kijönni, és hagyja az izzót kissé kihűlni.

Ha nagyon szeretne élvezni egy ízletes finomságot, vagy salátához készült, akkor néhány percig hideg vízzel öntheti a zöldségeket, majd a lehető leghamarabb leeresztheti a folyadékot.

Inkább vegye ki a burgonyatársakat a forró fazékból. Micsoda bátor srácok! Egész, szép és olyan vöröses. Helyezze az ételt egy edénybe, és tálalja. Hagyja, hogy minden izzó hasznosságot, élvezetet és különleges hangulatot keltsen. Csatlakozzon hozzájuk a hús- és zöldségközösséghez.

A sütőben sült zacskós krumpli sütőzsákkal

És itt van egy másik recept a kiváló gumókhoz "ingben". A sült héj gondosan megőrzi az összes vitamint és nélkülözhetetlen mikroelemet a zöldségpépben. A sütő lehetővé teszi, hogy vajban és sóban főzzen ételeket, ami még finomabbá teszi.

Ha nincs gondolata arról, hogy mit kezdjen a hagyma új és fiatal betakarításával, akkor az első dolog egy ilyen finom és egyszerű orosz stílusú finomság létrehozása.

Hozzávalók:

  • 1 kg gumó;
  • só és finomított napraforgóolaj szemenként.

Főzés lépései:

1. Először helyezze a burgonyát egy mosogatóba, és alaposan öblítse le hideg vízben. Ezután vegyen be bármilyen edényt. Küldje bele az összes izzót.

2. Készítsen illatmentes növényi olajat, és öntse a gumókra. Az olaj mennyiségét maga válassza ki. Lehet egy kicsit kevesebb vagy több. Keverj össze mindent. A lényeg az, hogy minden zöldség olajos legyen.

3. Most szemenként sózza meg az egész izzót, és mindent erőteljesen keverje össze.

4. Vegye ki a terjedelmes átlátszó sütőzsákot. Hajtsa bele gondosan az összes gumót. Biztosan kösse össze a műanyag zacskót. Rázza meg, hogy a zöldségek, a fűszerek és a vaj ismét jól összekeveredjenek.

5. Fordítsa el a sütőt 180 fokkal, és hagyja előmelegíteni. Készítse elő a tepsit is az asztalra helyezve.

6. Helyezze a kezelt tasakot egy vaslapra. Helyezze előmelegített sütőbe 40 percre. Egy idő után vegye ki az ételt a sütőből. Ellenőrizze a készültséget. Nyissa ki vagy tépje le a táskát anélkül, hogy megégne. Villával szúrja ki a gumókat. Ha puhák, akkor tálalhatja az ételt az asztalra.

Milyen szépek a szülőföld gyümölcsei. Keményítőtartalmú, kissé édes és végtelenül ízletes. Gumók hámozásával ragadjon el mindenkit. Öntsük a tejet egy mély tálba. Mártsa bele a finomságot a fehér tömegbe, önkéntelenül emlékezve gyermekkorára, és élvezze az evést.

Finom recept sült burgonyához, sajttal, fóliában

Az alábbi receptben a csemegét sós sajttal frissítik. Feloldódik az izzó pépjében vaj, fűszeres fokhagyma és gyógynövények mellett, amelyeket a fényes fólia finoman átölel. Miután csak egyszer kipróbálta ezt az ételkészítési módszert, háztartása tányérokat, kanalakat és ujjakat nyal. És nem egyszer megkérik, hogy készítsen finom ételeket vacsorához, ebédhez vagy délutáni teához.

Ne utasítsa el szeretteit. Kóstolja meg ízlésüket egy eredeti étellel.

Hozzávalók:

  • 8 közepes méretű gumó;
  • 40 gr. vaj;
  • 80 gr. kemény sajt;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 4 teáskanál szagtalan növényi olaj;
  • a szemen só és fekete bors;
  • kedvenc gyógynövényeket tálalni.

Főzés módja:

1. Öblítse le jól az izzót. Helyezzen egy papírtörlőt az asztalra, és tegye rá a megmosott gumókat. Szárítsa meg őket.

2. Vegyünk ollót és fóliát. Számolja ki, mennyi fényes papírra van szüksége a zöldség teljes csomagolásához. Ezután vágja le a fémanyagot 8 megfelelő darabra.

3. Helyezze az izzót egy darab fóliára. Öntsünk rá 0,5 ek. napraforgóolaj, só és bors a gyümölcsöket. Ezután szorosan tekerje őket fém papírba. Az izzó tetején csavarja körül a fóliát.

4. Kapcsolja be a sütőt 190 fokon, és tegye a gyümölcsöket egy tepsibe vagy egy vas tepsibe. Küldje el az ételt a sütőbe, és főzze körülbelül 1 órán át.

5. Amíg a zöldségek beérnek, vigyázzunk a sajtra. Tekerje ki a csomagolásból. Készítsen elő egy lemezt és egy durva reszelőt. Helyezze a szaggatót egy tálba, és vezesse át a sajtot egy szitán.

6. Térjünk át a fokhagymára. Válasszon el 2 szegfűszeget a fejétől. Skálázza őket. Helyezze az ékeket egy vágódeszkára. Vágd fel őket finoman. Helyezzen egy kis tányérba.

7. Vegye ki az előkészített izzót a sütőből. Tesztelje felkészültségét úgy, hogy minden gyümölcsöt késsel szúr át. 60 perc alatt az ételnek jól meg kell sütnie és puhává kell válnia.

Ne kapcsolja ki a sütőt, csak kapcsolja le a minimum hőfokra. Nemsokára újra felhasználjuk.

8. Most jön a szórakoztató rész. Tekerje ki a fényes papírt. Vágjon késsel minden zöldséget. Vegyünk egy villát, és jól keverjük meg a burgonyapépet.

9. Készítse elő a vajat. Vágjuk 8 kis darabra. Vigye őket a vágott gyümölcsbe. A vaj után megszórjuk az izzót apróra vágott fokhagymával és sóval.

10. Sajtra emlékezve. Osszuk el a reszelt masszát 8 részre, és küldjük a burgonya belsejébe. És ismét küldje el a sütőbe 10-15 percig.

11. Amíg a sajt olvad a zöldségeken, mossa meg a zöldeket, és apróra vágja őket egy vágódeszkán. Az idő múlásával vegye ki az ételt a sütőből, és azonnal forrón tálalja az asztalon. Ne felejtse el megszórni az edényt apróra vágott gyógynövényekkel.

Élvezheti az ételeket közvetlenül a fóliából - így finomabb lesz.

Fényes papírban a gumók és a sajt sós kombinációja még jobb, harmonikusabb és még fényesebb lesz. Nyissa meg nyugodtan ajándékként a fényes papírt. Azzal a döntéssel mutatta be Önnek, hogy ilyen klassz recept szerint készít ételt. Már csak a karjaiba fullad és egyedülálló élvezet marad.

Hogyan főzzünk burgonyát a mikrohullámú sütőben mindössze 5 perc alatt

Nos, ez a módszer a leggyorsabb személyiségeknek szól, akik mindig sietnek valahova. Ha ez vagy te, akkor gyorsan jegyezd meg a receptet, és mindössze 5 perc alatt főzd meg a burgonyát anélkül, hogy megszabadulna a „ruhájuktól”. Ebben a legegyszerűbb mikrohullámú sütő és fogpiszkáló segít.

Helyezzen tiszta gumókat egy zacskóba. Adjon erőt a csodatechnikához, és várja meg varázscsengőjét.

Alkatrészek:

  • bármilyen mennyiségű közepes méretű burgonya;
  • szagtalan növényi olaj szemenként;
  • fogpiszkáló.

Főzés technológia:

1. Először öntsön növényi olajat egy mély tartályba. Zsírban meg kell mosni a szárított gumókat.

2. Fogpiszkálóhoz fordulunk. Minden burgonyához 3 bot kell. Fogjuk az első fogpiszkálót, és a zöldség húsát átlyukasztva hagyjuk ebben a helyzetben. Helyezze a két megmaradt fadarabot az izzóra úgy, hogy a fogpiszkáló "lábaként" szolgáljon.

3. Nyissa ki a mikrohullámú sütőt, és helyezze a gumókat a lemezére, fogpiszkálóval. Csukja be a készüléket, állítsa maximális 900 W teljesítményre és egy időzítőt 5 percre. Nyomja meg a Start gombot és várjon.

4. Készítse elő a tálat, és egy idő után vegye ki az ételt a mikrohullámú sütőből. Az étel átlyukasztásával ellenőrizze a készenlétet, és óvatosan tegye a tálba, eltávolítva a fadarabokat a zöldségekből. És lakomázhat.

Az izzó ilyen módon történő főzésével nem lesz száraz vagy ráncos. És étkezés közben sót adhat az ételhez.

A sózott hal vagy más kedvenc csemege zöldség vagy hús formájában kiváló kiegészítő lesz ehhez az ételhez. Próbáljon ki mindent, amit a szíve kíván, az univerzális izzóval. Íze olyan enyhe, hogy a gumók megolvadnak másokkal.

Burgonya egyenruhában, lassú tűzhelyben főzve

A modernitás hatalmas csodatechnikai arzenállal díjazott minket. Az egyik pedig multicooker. Mit nem tud, hogyan. És még a gumókat is a bőrben főzi.

Ha van ilyen technikája, akkor bűn, ha nem használja a képességeit. Beállítottuk a kívánt rendet, megvárjuk és kielégítjük étvágyunkat. És ez a gyakorlatban így néz ki.

Szükséges rendelkezések:

  • 500 gr. izzók;
  • öntözése szerint öntözzön.

Készítmény:

1. Kivesszük a multikukkot, és kinyitjuk a fedelét. Helyezze a gondosan megmosott zöldséget a technika edényébe.

2. Öntsön annyi tiszta vizet a gumókra, hogy teljesen ellepje az izzót.

A csemege elkészítéséhez célszerű palackozott, forrás- vagy szűrt vizet használni.

3. Ezután csukja be a multicooker fedelét és dugja be. Állítsa be a "Gőzfőzés" ("Forrás") üzemmódot a berendezés paneljén, és az időzítőt 30 percre.

Izzó létrehozásához használhatja a "Pörkölt", "Sütés" vagy "Pilaf" módokat is. A legegyszerűbb lehetőség azonban a "Főzés" lesz.

4. A megadott idő alatt többször is megnézheti a készülék fedele alatt, és ellenőrizheti a főzési folyamatot. Amint ez megtörténik, és az izzó főzésének végéről megszólal a multicooker jel, vegye ki a tálat a berendezésből. Fedje le megfelelő fedéllel, és az összes folyadékot ürítse ki az edényekből, maradék nélkül. Hagyja kissé kihűlni.

A pácolt uborka kiválóan alkalmas burgonyával.

Szerintem ti is a mi korunk áldásaiért vagytok. Sok generáció irigyelne minket. E gondolatok alatt vegye ki az izzót a multicookertől és kezdje el étkezését. Kedvenc zöldséged meglep, hogy mennyire sós lett, és nem rosszabb, mint a sütőben, de a tűzön. Segítsen magának, ossza meg és élvezze a vacsora egyszerű és finom elkészítésének egyszerű módját!

Hogyan kell főzni és gyorsan megpucolni a burgonyát a bőrében: 3 eredeti recept

Úgy tűnik, nos, mi a helyzet egy ilyen megszokott és hétköznapi krumplival, még ruhában is. Még egy gyerek is megbirkózik ezzel!

De a cikk előkészítése során három nagyon érdekes módszert találtam a gumók forralására és sütésére egy serpenyőben, sütőben és mikrohullámú sütőben. Így főzheti a hagymát nem csak enni azonnal, hanem salátákhoz is. Biztos vagyok benne, hogy sokan, akik megnézik ezt a videót, nem tudnak semmit ezekről a lehetőségekről. Valóban nagyon érdekesek.

Ha nincs ideje, és mindent a lehető leggyorsabban szeretne elvégezni, akkor a mikrohullámú sütő segít Önnek, mindössze 5 perc és kész a zöldség. És ha emlékezni akar egy kempingtálra egyenesen a hamuból a tűzben, akkor sütje meg sütőben - lisztben !!! Igen, igen, nem tévedsz !!! Van olyan módszer is, amelyben a gumókat hatalmas mennyiségű sóban forraljuk, de ezek mégis nem sósak ... De annyira ízletesek, hogy le kell állítaniuk magatokat, hogy ne egyetek túl sokat!

Érdekli? Akkor inkább nézze meg a videót. Biztosítom, hogy amíg nincs vége, addig nem kapcsolhatja ki. És valaki még át akarja gondolni.

A kész étel előnyei, ártalma és kalóriatartalma

Logikus kérdés. Mi az izzó, amiről mindenki beszél? És van-e benne valami kár? Most megtudjuk mindezt.

Kezdjük az előnyökkel. Végül is sok van belőle egy igénytelen zöldségben, és ez az, ami:

1. Ne feledje, hogy az izzó antioxidánsokban gazdag, amelyek segítenek abban, hogy hosszabb ideig fiatalok maradjunk és megvédjük erünket a koleszterintől.

A zöldség tele van hasznos elemekkel és vitaminokkal, amelyekre testünknek szüksége van: kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, szelén és cink. Vegye figyelembe, hogy a réz és a mangán napi adagjának fele csak 100 gramm. gumók. És a vas teljes napi értékének 1/3-a.

2. A hasznosság koncentrátuma a gyümölcs fiatal héjában rejlik, ezért a legjobb „ruhában” főzni.

3. A burgonya jól bevált az orvostudományban:

  • gumók javítják a vizelethajtó rendszer munkáját;
  • az egyenruhás izzó megkönnyíti a hörghurut állapotát - csak egy ideig fel kell fűtenie egy fűtött süteményt a hörgőkre;
  • és sokan gumókat lélegeztünk, hogy állapotunkat rhinitis és nátha enyhítsük;
  • a burgonyavíz nagyon előnyös a beltéri növények számára - a folyadék tápanyagokkal is telíti őket.

4. A zöldség jótékony hatással van a gyomorhurutra és a fekélyekre. Pépével finoman beborítja a gyomor és a belek falát, és csökkenti a gyomor-bél traktus savasságát.

100 gr-ért. egy olaj nélküli öltözött izzó csak 80 kcal. Diétás menükre alkalmas. Ha azonban fogyni akar, akkor csak heti 2-3 alkalommal fogyasszon gumókat. Ennek oka a bennük lévő magas keményítőtartalom.

Úgy tűnik, mi lehet káros egy ilyen ízletes és kielégítő étkezés során? Van azonban itt több pont és ellenjavallatok.

1. Helytelen és hosszú ideig történő tárolás esetén nagyon nagy mennyiségű szolanin halmozódhat fel a régi és zöld zöldségek héjában. A közérzet romlását okozhatja, sőt megmérgezheti a testet. Ez az izzó fogyasztható, de csak tisztított formában.

2. De azonnal küldjön gumókat hajtásokkal a kukába, már nem lehet belőlük főzni a kedvenc ételeit.

3. Válasszon alacsony keményítőtartalmú zöldségfajtákat. Ez megment benneteket az anyagcserezavaroktól.

4. Ügyeljen arra, hogy hússal vagy más fehérjében gazdag finomságokkal zabálja fel a húslevest. Valóban, nagyon kevés ilyen anyag van a keményítőtartalmú zöldségekben, ezért pótolni kell.

5. Kinek ellenjavallt a gumó?

  • cukorbetegségben szenvedők;

Ezekkel a betegségekkel feltétlenül konzultáljon orvosával a termék használatának lehetőségéről.

  • a zöldséget azok számára tiltják, akiknek súlyos problémáik vannak a túlsúlysal;
  • semmiképpen sem alkalmazható, ha a gyomor-bél traktus súlyos betegségei vannak, például a gyomor alacsony savtartalma.

Ne feledje és tartsa be a zöldségfélék fogyasztásának szabályait. És ne felejtse el, ellenjavallatok hiányában, vegye be az étrendbe. És az étel csak egyetlen előnyt, egészséget és finom örömet hozhat Önnek és családjának.

Milyen burgonyát válasszon a főzéshez, és hogyan főzze meg, hogy finom legyen

És tovább. Az ilyen hasznos és egyszerű tippek segítenek egy étel elkészítésében örömmel. Hagyja őket az emlékezetében, és ők, mint Chip és Dale, a legmegfelelőbb pillanatban a segítségetekre sietnek.

1. Döntsük el, melyik izzó a legjobb sütéshez.

  • a zöldségnek fiatalnak és vékony héjúnak kell lennie;
  • előnyben részesítse az ovális gumókat;
  • a kemencében azonos típusú és körülbelül azonos alakú izzót kell készíteni. Tehát egyenletesen fog sütni.

2. Kerülje a nem jó alakú, szem- és rovarcsípésű gyümölcsöket. Az ilyen zöldségekből nem lesz étel a bőrben. Jobb hámozni, burgonyapürét, leveseket készíteni, vagy párolni és megsütni.

3. Az élet feltörése. Ha az izzót ecseteli, kenjen rá szódabikarbónát. Ez nem befolyásolja a gumók ízét, de gyorsan megszabadítja őket a szennyeződéstől és a káros mikrobáktól. Ezután feltétlenül szárítsa meg a gyümölcsöket.

4. A sütőben zöldségeket nem csak egészben, hanem felére vagy negyedekre is vághat.

5. És adjon szalonnát, bármilyen húst és kedvenc zöldséget a gumókhoz. Süssön meg harmonika alakú izzót francia stílusban, kedvenc mártásaival és öntetével.

6. Ha zöldségeket "ruhában" fog főzni, akkor az alacsony keményítőtartalmú fajtákat küldje el az edénybe.

7. Az elszenesedés elkerülése és az étel egyenletes sütése érdekében a sütőben használhat szitát vagy sót a fogpiszkáló mellett. Az egyikre tegye a gyümölcsöket, zárja be a sütőt és várja meg, amíg elkészülnek. Tehát a hő egyenletesen oszlik el a finomságon, és étvágygerjesztő aranybarna kérge lesz.

8. A közepes gumókat átlagosan 20 percig főzzük alacsony lángon, a kis zöldségek negyed óra alatt elkészülnek, a nagy izzók pedig 30 perc alatt az asztalra kerülnek. Ha lassú tűzhelyben készít ételeket, adjon hozzá további 5 percet a megadott időponthoz.

9. A fazekakról. Ha ételt főz, használjon ehhez rozsdamentes acél vagy teflon edényeket. A zománc és az alumínium serpenyők elsötétedhetnek a főzés csemegéitől. Hagyja őket más célokra.

10. Még a forrásban lévő zöldségekből is adjunk hozzá egy csipet citromsavat vagy több sót a vízbe.

11. Hogy a burgonya ne vágódjon össze vágáskor, tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe.

12. Ha csak nagy izzója van, akkor mikrohullámú sütőbe helyezheti a gumókat egy zacskóba helyezve.

Az élet olyan, mint egy patak. Fut, siet valahova. Olyan, mint egy pillangó: néha nem tudsz lépést tartani vele. És amikor megállsz a pillanatban, a lét egyedülálló pillanatokat és örömet ad nekünk. Észreveszed, hogy a boldogság egyszerű.

Az otthon kényelmében a gyerekek nevetése és ölelés. Egyszerű, ismerős és ezért sós ételekben. Ilyen például a kabátkrumpli. Nem beszél, de sikít a történetén. Az ebédlőasztalon látva eltaláltuk a távoli múltat. Emlékezünk gyermekkori napjainkra, az iskola utáni ebédek örömeire és a diákkör romantikájára.

És most, a jelenben, nem felejtjük el a szovjet izzót. Főzzük, mint korábban, vagy olyan kényelmesen - modern módon. A gumók továbbra is megőrzik igazi jelentését, és egyszerű, de különleges ízléssel örvendeztetik meg Önt és családját. És sokat ér!

Jó étvágyat!

Hogyan és mennyit kell burgonyát főzni

Vannak receptek, amelyekhez az egyenruhás burgonyára főzés után azonnal szükség van, nagyon forrón, nem hűtve. Ebben az esetben kényelmes villára szúrva tisztítani.

A gőzösök, a multicooker, a mikrohullámú sütők, az olajsütők és más eszközök megjelenésének köszönhetően a burgonya könnyen, ízlésesen és gyorsan elkészíthető, különböző módon.

Nézzük meg a burgonya főzésének lépésenkénti folyamatát különböző módokon.

Az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb főzési módszer a főtt burgonya.

Hány krumplit főznek

Az egész, meghámozott burgonyát 20-25 percig forraljuk.

A dzseki burgonyát 25 percig főzzük.

A kabát fiatal burgonyáját 20 perc alatt megfőzzük.

A levesben apróra vágott burgonyát 12-15 percig főzzük.

10-12 perc alatt főzhet burgonyát a mikrohullámú sütőben.

A dupla kazánban (egészben és egyenruhában) lévő burgonyát 20-25 percig főzzük.

A burgonya főzési ideje méretétől függ: minél nagyobb a gumó, annál tovább főznek.

Minél több gumót főznek, annál lassabban forr a víz, így hosszabb a teljes főzési idő.

Hogyan főzzünk burgonyát

Tehát hol kezded a burgonyafőzést? A burgonya olyan zöldség, amelyet nem nyersen fogyasztanak; kötelező hőkezelést igényel. Nem kivételre gondolok - a burgonyalé felhasználására a peptikus fekélybetegség kezelésében.

A főzéshez a burgonyát meg kell mosni. Jobb ezt folyó hideg víz alatt, ecsettel, szivaccsal megtenni. A burgonyát különösen alaposan meg kell mosni, ha héjában akarják főzni. Mosás után a burgonyát szűrőedénybe kell tenni, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon, majd törölközőre (papír használható). Közvetlenül a főzés előtt meg kell mosni és meghámozni a burgonyát, hogy a burgonya ne sötétedjen.

A burgonyában a legrosszabb, minden erényük ellenére, hogy meg kell hámozni őket.

Burgonya hámozásához

Használhat szokásos acél pengéket is, de kívánatos, hogy a penge hossza megegyezzen a kés markolatával. A késnek természetesen élesnek kell lennie. Hámozhat burgonyát zöldséghámozóval vagy burgonyahéjjal is. Nagy vendéglátóhelyeken elektromos burgonyahámozót használnak erre a célra. A burgonyát meg lehet hámozni spirálban vagy függőleges csíkokban. Ez a te választásod és szokásod. Körülbelül 2 mm-es réteget kell megtisztítani. A kés szélével történő tisztítás után szúrja ki a szemeket. Öblítse le újra a burgonyát.

A fiatal burgonyát kissé másképp hámozzák meg. Jobb, ha csak mosogatószivaccsal mossuk meg, de ne fémmel. Ez a héj, amely a legtöbb káliumot és vitamint tartalmazza, és a héja megakadályozza a tápanyagok vízbe jutását is a főzés során. De nem mindenki szereti a hámozatlan krumplit. A fiatal burgonya héját meg kell kaparni, éles késsel lekaparni, jobb, ha folyó víz alatt végezzük. Sokak számára a burgonyából hámozáskor elszállt "por" torokfájást okoz, folyó folyó alá kaparva megszűnik ez a probléma. Most a boltokban speciális kesztyűk vannak a burgonya mosására és hámozására. Javasolhatom a régi "régimódi módszert" is a fiatal burgonya hámozására. Öntsön durva, a legolcsóbb sót a zsákba, tegyen burgonyát, hármat sóba. Ennek eredményeként van egy gyors módszerünk a fiatal burgonya hámozására, csak a gumók kiöblítése marad. Ezenkívül a fiatal burgonyát könnyebben lehámozhatja, ha forró, majd hideg vízbe teszi.

Hogyan főzzünk egész, hámozott burgonyát

Vegye figyelembe a sokoldalú főzési módszert a tűzhelyen egy serpenyőben. Azonnal megjegyzem, hogy nem ajánlott hámozott burgonyát végső esetben legfeljebb 2 órán át, egész gumókkal, vízben és csukott fedéllel tárolni. A burgonya kategorikusan nem szeret hámozott formában lenni víz és fény nélkül, azonnal elsötétül. A főzési idő a burgonya típusától, az életkortól és a víz keménységétől függ.

A burgonya főzési ideje és íze az Ön által választott étel típusától is függ. A zománcozott ételek ideálisak, maga válassza ki a méretet, a főtt burgonya mennyiségétől függően. A fedélnek szorosan illeszkednie és átlátszatlannak kell lennie. A fény elősegíti a vitaminok bomlását. A zománc megakadályozza az oxidációs reakciókat. Célszerű egy serpenyőt úgy választani, hogy körülbelül 3 cm legyen a víz felszínétől a fedélig. Szükséges, hogy a burgonyát forrásban lévő vízbe tegye, akkor megtartja az összes hasznos anyagot. Lassú tűzön kell főzni, hogy a keményítő egyenletesen megduzzadjon. Erős hő hatására a burgonya kívül forralódik és felreped, de belül főzetlenek maradnak. Vágja a nagyon nagy gumókat úgy, hogy az összes burgonya körülbelül egyforma legyen. A víznek egy ujjal el kell fednie a burgonyát. Különböző vélemények és elméletek vannak arról, hogy mikor kell sózni a burgonyát, de végül kiderül, hogy ez nem fontos. Pedig helyesebb 10 perccel a főzés vége előtt megsózni. A hámozott burgonya főzési ideje körülbelül 25 perc, forralás után 20 perc, villával ellenőrizze a készenlétet. Burgonyafőzéskor nem ajánlott kinyitni a fedelet.

Néhány további tipp a burgonya normál forralásához:

- A burgonya gyorsabb főzése érdekében ajánlott egy darab, körülbelül 20 gramm vajat tenni a vízbe, ez megemeli a forráspontot, és a burgonya 5 perccel gyorsabban sül el.

- Ha szükséges, a burgonya főzés közben ne forraljon fel finoman, öntsön 1 ek. 1 liter vízre egy kanál 6% -os ecetet. Adhat hozzá némi uborka vagy káposzta savanyúságot is. A savas környezet általában megnöveli a burgonya főzési idejét, és a burgonya alig forral benne.

- Annak megakadályozása érdekében, hogy a burgonya felforrjon, forrjon le egy kevés forró vizet, és öntsön hideg vizet.

- A morzsás burgonya esetében éppen ellenkezőleg, a vizet 15 perccel forralás után le kell ürítenie, és lassú tűzön, szorosan lezárt fedéllel kell főznie.

- Javíthatja a szokásos főtt burgonya ízét, ha kaprot és fokhagymát ad hozzá.

Burgonya lassú tűzhelyben:

1. Vegyen 1 kg közepes méretű burgonyát. Moss burgonyát, hámozzon meg, vágjon nagy gumókat 2-4 darabra.

2. Tegye a burgonyát a multicooker tálba, adjon hozzá sót (1 teáskanál / 1 liter víz), adjon hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a burgonyát.

3. Állítsa be a "Főzés" módot 30 percre.

4. Dobja a kész burgonyát egy szűrőedénybe, engedje le a vizet.

5. Használjon kész burgonyát a rendeltetésének megfelelően, hozzáadva egy darab vajat és gyógynövényeket.

Amikor a burgonyát a szokásos módon főzik, sok vitamint veszítenek. A burgonya sokkal táplálóbb, ha kettős kazánban főzik.

Burgonya kettős kazánban

1 kg burgonya főzéséhez kettős kazánban a következőkre van szükség:

1. Válasszon közepes méretű gumókat, mossa meg, hámozza meg, vágjon nagy gumókat kettőre vagy 4 darabra.

2. Öntsön vizet a párolóba a jelig, helyezze a burgonyát a rácsra.

3. Állítsa az időzítőt 30 percre.

4. Helyezze a kész burgonyát folyó víz alá, hogy lemossa a keményítőt.

5. Tálaljon főtt burgonyát tetszés szerinti mártással.

6. Munka után meg kell mosni a gőzölőt, különben a burgonya tapad a lyukakhoz, és nehéz lesz eltávolítani őket.

A fiatal burgonyát pontosan ugyanúgy főzik, de a forralás átlagosan 5 perccel kevesebb.

Burgonyaforráshoz

a mikrohullámú sütőben

, kis burgonyagumókat kell választani, vagy nagyokat kettévágni, meg kell mosni, meg kell hámozni a burgonyát.

Öntsön 100 ml vizet egy mikrohullámú sütő edényébe, tegyen burgonyát, zárja le a fedelet és főzze teljes erővel 10 percig. A kész burgonyából engedje le a vizet, készen sózza jobban. Tálaljuk a főtt burgonyát vajjal, gyógynövényekkel.

Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát az egyenruhában

Ha burgonyát kell főznie egy salátához vagy valamilyen egyenruhás ételhez, akkor:

1. Válasszon közepes burgonyagumót, ha lehetséges.

2. Alaposan mossa meg a burgonyát.

3. Tegye a vízbe úgy, hogy a víz ellepje a burgonyát.

4. Zárja le a fedelet, ne nyissa ki főzés közben. Forraljuk fel a burgonyát, és főzzük 20 percig, amíg megpuhul.

5. A kész burgonyát lecsepegtetjük, és 30 másodpercre egy fazék hideg vízbe tesszük.Az íz kedvéért hozzáadhatunk egy szelet citromot a vízhez.

6. Vegye ki a burgonyát, húzza a héjat különböző irányokba közepétől. Így a burgonya könnyen hámlik.

A teljes főzési idő sok tényezőtől függ: a tűzhely erejétől; a fém, amelyből a serpenyő készül, és természetesen a vízmennyiségből és a burgonya tömegéből.

Átlagosan 1 kg kabátburgonya főzési ideje 25 perc.

Főzhet burgonyát is

egyenruhában kettős kazánban

úgy, hogy az időzítőt 30 percre állítja (25 percre a víz forrásától).

Kabát burgonya a mikrohullámú sütőben

Jelenleg a mikrohullámú módszer a burgonya héjában történő főzésének érdekes és méltó módja. A mikrohullámú burgonya omlós, hosszabb ideig tart, nem válik "nyálkássá". Ezenkívül a mikrohullámú sütőben a burgonya főzésének ideje sokkal rövidebb, mint a tűzhelyen főzve.

Vegyen 0,5 kg közepes méretű burgonyát, alaposan mossa le ecsettel, több szúrást végezzen fogpiszkálóval, tegye a burgonyát mikrohullámú sütőbe, öntsön 100 ml vizet az aljára, zárja le a fedelet. Helyezze a burgonyát a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítménnyel (800 W) körülbelül 10-12 percig. A fiatal burgonyát kétszer gyorsabban főzik.

Főzéshez

burgonya egy zacskóban a mikrohullámú sütőben

vegyen kis gumókat (5-6 db.), alaposan mossa le folyó víz alatt. Tegye a burgonyát egy zacskóba, lehetőleg sütéshez, adjon hozzá egy kis sót, szórja meg növényi olajjal, ha szükséges, adjon hozzá száraz gyógynövényeket és fűszereket. Szorítsa meg szorosan a táskát, végezzen több szúrást a gőz kiengedése érdekében.

Mikrohullámú sütő teljes teljesítménnyel (800 W) körülbelül 10 percig. Vegye ki és óvatosan nyissa ki a zacskót, tegye a krumplit a deszkára, hámozza meg.

Új kabátos burgonya főzéséhez

vegyen közepes gumókat a tűzhelyre, alaposan mossa le, töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a gumókat. Sózzuk: 1 teáskanál / 0,5 kg burgonya, forraljuk fel és fedő fedéllel 15 percig pároljuk. A burgonya készenlétét villával ellenőrizzük - könnyen át kell szúrnia a kész gumót. Ezután engedje le a vizet. A héjában lévő fiatal burgonya főzési ideje körülbelül 20 perc. A fiatal burgonya ideális tejföllel, vajjal, gyógynövényekkel tálalni.

Hogyan készítsünk burgonyapürét

Gyermekkora óta a legkedveltebb recept a burgonyapüré.

Az igazi burgonyapüré finom, szellős állagú, krémes ízű és halványsárga színű.

A főzéshez keményítőtartalmú burgonyát kell venni. A fiatal burgonya éretlen és alacsony keményítőtartalma miatt nem alkalmas burgonyapüré főzésére, az ilyen burgonyapüré darabos lesz. A hámozás után azonnal főzzük a burgonyát. Jobb, ha kis, közepes méretű gumókat vesz, és a burgonyapürét sós, forrásban lévő vízbe teszi. Ha hideg vízbe teszi, a teteje főzhet, a közepe pedig nedves marad. Ezenkívül a keményítő egy része a vízbe kerül, és a püré íze jelentősen romlik. A vizet úgy kell önteni, hogy az csak a gumókat takarja, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és zárt fedéllel 20 percig főzzük. A teljes főzési idő átlagosan 25 perc.

Főzés után a vizet teljesen le kell üríteni és egy közönséges zúzással: fa vagy fém (most vannak szilikon, műanyag). De ne használjon keverőt vagy turmixgépet, ettől püré, ragacsos és nehéz lesz. Először törje össze a száraz burgonyát adalékanyagok nélkül

Ezután adjunk hozzá vajat, minél több, annál finomabb. Az összetörést folytatva öntsön főtt tejet vagy tejszínt részenként.

A friss tej a burgonyát szürkévé varázsolja. Egy tojás vagy tojásfehérje javíthatja az ízét. A böjtölők használhatnak szójatejet, mandulatejet vagy kókusztejet. Alaposan keverje össze a pürét. A pürét nem készítik el a jövőbeni felhasználásra, azonnal forrón kell megenni.

Javíthatja és diverzifikálhatja a burgonyapüré ízét fokhagyma, gyógynövények, babérlevél, szerecsendió, sült hagyma vagy szalonna hozzáadásával. Az ízlésednek és a fantáziádnak már minden megtalálható!

Az egyik legnépszerűbb recept a [h4] burgonyapörkölt [/ h4].

A párolt burgonya legegyszerűbb változatát kínálom.

Szükségünk van:

- 1 kg burgonya;

- 1 fej hagyma;

- pár fokhagymagerezd;

- 2 evőkanál növényi olaj;

- só, fűszerek;

- zöldek és víz.

Egy serpenyőben, lehetőleg teflon bevonattal vagy vastag aljjal, melegítse fel a növényi olajat, tegye a meghámozott apróra vágott burgonyát (szeletekbe, körökbe vagy rudakba). Süssük aranybarnára, adjunk hozzá kockákra vágott hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Keverjük össze, töltsük meg vízzel, hogy kissé ellepje a burgonyát. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk, amíg főzve körülbelül 15 percig, zárt fedéllel.

Tálaljuk forró, párolt burgonyával, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Sült burgonya fóliában

A burgonya héjában történő főzésének másik módja az, ha fóliában sütjük szén felett. Ez a piknikeken most nagyon gyakori burgonyafőzés módja.

Ehhez vegyen közepes méretű burgonyagumót, alaposan mossa meg szivaccsal vagy ecsettel, tekerje be fóliába, és égett parázsban süsse 15-20 percig, a gumók méretétől függően. Készíthet finomabb és ízesebb burgonyát. Ehhez alaposan mossa le a közepes méretű gumókat, vágja ketté, tegyen egy darab sózott szalonnát vagy szalonnát a felek közé, fűszereket, fűszereket, fokhagymát adjon hozzá, ha kívánja.

A burgonyát fóliába csomagoljuk, elégetett szénbe tesszük. 20 percig sütjük. A készenlétet száraz, éles bottal ellenőrizzük. Hasonlóképpen, az ilyen burgonyát fóliában megsütheti a sütőben egy tepsiben, ehhez tegye a burgonyát fóliába egy 200 fokra melegített sütőbe, és süsse kb. 40 percig.

Apróra vágott burgonya

.

Attól függően, hogy milyen ételt főz apróra vágott burgonyával, különbözőek lehetnek

vágási módszerek

1. Szalmák. A megpucolt gumókat lemezekre vágják, és csíkokra vágják. A szalma vékony és közepes. A szakasz vastagsága átlagosan 0,2-0,2 mm, a hossz 4-5 cm. Ilyen vágáshoz kényelmes Berner vagy Koreai sárgarépareszelőt használni. Ez a vágás alkalmas pite burgonyához.

2. Tégla. A vastag lemezekre vágott gumókat pálcákra vágják. A botok vastagabbak, mint a szívószálak. Körülbelül 1 x 1 cm vastag és 4-5 cm hosszú Ez a szeletelési módszer ideális hasábburgonya készítéséhez. Sütésre, levesek és borscs főzésére is használják.

3. Kockák. A kész kockákat kockákra vágjuk. A szakasz mérete eltér, 0,3 és 2 cm között. Ezt a vágást salátákhoz, tejben való pároláshoz, köretként burgonya főzéshez használják.

4. Körök. Szép mód, de sok pazarlás. Óvatosan hámozza meg a burgonyát henger alakjában, majd vágja körökre. Vastagsága 0,2 mm-től 0,5 cm-ig terjed. Az ilyen burgonyákat sültek, zöldségekkel, hússal, halakkal sütik.

5. Szeletek. A meghámozott burgonyát hosszában 2 vagy 4 darabra, majd keresztbe egy bizonyos méretű darabokra vágjuk. Szelet szelet, pörkölt.

6. Lobulák. A hámozott burgonyát méretétől függően 4 vagy több darabra vágják. Ez a fajta darabolás alkalmas savanyúságok, pörköltek, rántott, sütéshez.

7. Hordók és hengerek. Nem racionális, de gyönyörű módja a tölteléknek és a körítésnek. Hámozza meg a burgonyát, őrölje le henger alakjában.

Dekoratív módon szeletelhetők a sütéshez körte, fokhagyma formájában. Speciális barázdák segítségével golyókat vágnak ki a burgonyából, főtt körethez vagy rántva használják. Vannak eszközök burgonya spirál formájában történő vágására, mély sütésre.

Az így vagy úgy vágott burgonyát húslevesbe, zöldségekkel, hússal körülbelül 10-15 percig főzzük, a főzés módjától függően.

Hogyan főzzünk krumplilevest

Természetesen nem emlékszünk a burgonya mindennapi használatára a levesekbe és a borcsiba.

Szinte minden háziasszony készít burgonyalevest, gyors, ízletes, tápláló és gazdaságos. Ennek a levesnek a főzése még egy kezdő háziasszony hatalmába tartozik. Bármilyen húslevesben főzhető: zöldség, csirke, hús, hal, gomba stb. Főzhet diétás és könnyű, gazdag és magas kalóriatartalmú leveseket.

Főzéskor szinte bármilyen fűszert, ételízesítőt, zöldséget, gyógynövényt, tejszínt vagy tejet adhat hozzá.

.

A legegyszerűbbet kínálom

krumplileves recept

A recept 4 adagra vonatkozik.

1,5 liter húsleveshez 200 gramm burgonyát, 200 gramm bármilyen zöldséget (zeller, hagyma, sárgarépa, paprika, fagyasztott zöldségkeveréket vehet fel a sebességhez), 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat hagyma, só, bors, fűszernövények sütésére.

Tegyen hámozott és kockára vágott burgonyát a kész húslevesbe.

Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Tegye a meghámozott és kockára vágott zöldségeket, forralja fel, tegye a növényi olajban sült hagymát kockára vágva. Sózzuk, borsozzuk a levest. Főzzük puhára közepes lángon, fedéllel 10 percig.

Apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

A burgonya levesben való főzésének ideje a főzés pillanatától számítva 12-15 perc, a darabolás módjától függően.

Milyen árnyalatokat és finomságokat kell tudni, amikor burgonyát főznek a borscsban? És itt megint nincs konszenzus. Mit kell először tenni: burgonyát vagy káposztát? És mégis, először tegyen burgonyát kockákra vágva, forralja fel, és csak később frissen vagy savanyú káposztával.

A borscs burgonya főzési ideje 15 perc, figyelembe véve, hogy a borscs táptalaja savanyú.

A burgonyaforrás szokatlan módjai

Szokatlan új recept a főtt dzseki burgonyához.

Ezt a receptet egy orosz immunológus találta ki, az ilyen burgonyát tartják a leghasznosabbnak. A recept neve "Fuvar".

A burgonyát alaposan meg kell mosni ecsettel folyó víz alatt, rozsdamentes acél edénybe tenni. Hosszan tárolhatja az oldatot, és ismételten használhatja. Öntsük a burgonyát 350 g só és 1 liter víz oldatával. Ne féljen a sótól, tálaláskor még sót is kell adnia. Forraljuk fel az oldatot nagy lángon, lehet, hogy a só nem is oldja fel az összeset, ne aggódjon. Ellenben, ha az összes só feloldódik, adjunk hozzá még pár kanalat. Forraláskor olyan felesleges sónak kell lennie, amely nem oldódott fel.

Forraljuk erőteljes forralással, fedjük le nem szorosan a fedelet. Főzéskor a burgonyának sistergnie kell, mint a mély zsírban, ez vizet forral ki belőle. Időnként keverni kell, hogy a gumók egy sóoldat alatt legyenek. Az ilyen burgonya 10-15 perc alatt elkészül, mivel a tömény sóoldat hőmérséklete jóval magasabb, mint a víz forráspontja.

Legfeljebb 50 percig forralva az ilyen burgonya nem forr, a héja nem reped, kisebb és sűrűbb lesz. Ez a (sűrű) burgonya salátákhoz használható. A kész burgonyát azonnal ki kell fogni az oldatból, hideg folyó víz alatt ki kell öblíteni és meg kell hámozni.

Ha ilyen burgonyát fog az útra vinni, éppen ellenkezőleg, ne öblítse le. Kiszárad, sóhéj borítja, ami még a melegben is megakadályozza a burgonya romlását.

Ne ürítse ki a sóoldatot, addig használható, amíg piszkos nem lesz. Lehűléskor a só kicsapódik az oldatban. A későbbi forraláshoz egyszerűen tegye a megmosott burgonyát hideg sóoldatba, forralja fel és főzze meg.

Nagyon finom módja a burgonya főzésének a tejben.

Szükségünk van 1 kg burgonyára, 300 ml tejre és 1 teáskanál sóra. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, tegyük egy fazékba hideg sós vízzel (a víznek el kell fednie a burgonyát), forraljuk fel.

Csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük, majd lecsepegtetjük a vizet, felöntjük a forró tejjel, felforraljuk és még kb. 10 percig főzzük.

A tejben lévő burgonya teljes forrási ideje 20 perc.

Tálaljuk burgonyával gyógynövényekkel.

Tejben lassú tűzhelyben főzhet burgonyát is.

Ehhez 1 kg burgonya, 1 pohár tej, 50 gr. vaj, 1 teáskanál só, fűszerek. Tegyen vajdarabokat a multicooker tálba. Tetejére körökre vágott burgonyát öntsünk tejet. A tej nem fedheti le teljesen a burgonyát.

Adjunk hozzá sót, fűszereket, tegyük 40 percre a "pörkölt" módot. Ha kész, megszórjuk gyógynövényekkel, és azonnal forrón tálaljuk.

Az eredeti ízletes burgonyafőzés módjai között -

burgonyát sóban héjában sütni.

1 kg közepes burgonyagumóra van szükségünk. 2 evőkanál. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál liszt. Nejlonzacskó. Tegyen sót és lisztet a zacskóba, és keverje össze. Alaposan mossa meg a burgonyát, és tegye nedvesen egy zacskóba. Alaposan rázzuk össze, hogy a só és a liszt egyenletesen ellepje a burgonyát.

Tegye a burgonyát egy sóból és lisztből készült "bundába" egy tepsibe (jobb, ha fóliával borítja), tegye 200 fokosra melegített sütőbe, és kb. 1 órán át sütje. A készenlétet villával átszúrva ellenőrizheti. A forró burgonyát azonnal tálaljuk vajjal, gyógynövényekkel.

A burgonya előnyei

Amellett, hogy mi, szinte mindenki szeretjük a burgonyát az ízük és az ételek sokfélesége miatt, meg kell jegyezni ennek a gyökérnövénynek a gyógyító tulajdonságait. A burgonya 15 - 20% (fajtától függően) szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz, ezért az elhízott és cukorbetegek körültekintően alkalmazzák. A burgonya szintén 2% fehérjét és 0,3% zsírt tartalmaz. A burgonya kalóriatartalma természetesen az elkészítés módjától függ, és nagymértékben változik: a főtt fiatalok 100 grammjának 75 kcal-a és az 500 kcal-os chips.

A burgonyában nagyon magas a káliumtartalom, körülbelül 600 mg / 100 gramm, ennek köszönhetően hasznos a szívizom munkájában. Különösen sok kálium van a héjában, ezért a kabátkrumpli annyira hasznos a magok számára. A burgonya sok vasat, kalciumot, B, C, E, K, PP csoport vitaminokat, szerves savakat tartalmaz.

A burgonya pótolhatatlan az étrendi táplálkozásban. Szívelégtelenség, magas vérnyomás, érelmeszesedés esetén alkalmazzák. A burgonya segít eltávolítani a sót a testből, a sült burgonya különösen hasznos. A burgonyaételek nagyon hasznosak a gyomorfekély és a nyombélfekély megfelelő feldolgozásával és előkészítésével.

A burgonya kalóriatartalma

A nyers burgonya kalóriatartalma 70 kcal / 100 gramm.

A főtt burgonya kalóriatartalma 75 kcal / 100 gramm.

A dzseki burgonya kalóriatartalma sokkal kevesebb - 66 kcal.

Kabátban sült burgonya 80 kcal / 100 gramm termék.

A fiatal burgonya a legkevesebb kalóriát tartalmazza, és magas a fehérjetartalma.

Minél hosszabb ideig tárolják a burgonyát, annál több keményítőt tartalmaz, és ennek megfelelően több szénhidrátot és kalóriát tartalmaz.

Választás és vásárlás

Ha hosszú ideig vásárol burgonyát, későbbi felhasználáshoz mosatlan gumókat kell venni. A burgonya nem szereti a homokos talajt, ezért ha kemény homokszemeket hallani rajta, akkor ne vegyen ilyen gumókat. Főzve nem fog jól megtartani és sötétedni. Óvatosnak kell lennie, ha tőzeges talajból vásárol burgonyát, amelyet fekete színük ismer fel. A legjobb burgonya agyagos és csernozjom talajokból. Ha szennyeződéseket tapad a gumókhoz, akkor nyugodtan vegyen ilyen burgonyát.

A burgonya egyik legnagyobb hátránya, mind ízlésében, mind esztétikájában a főzés során megbarnul. Vásárláskor lehetetlen meghatározni: sötétedik-e a burgonya. A burgonya főzés közbeni megbarnulásának oka lehet a nem megfelelő tárolás, szállítás (a burgonyát felverik, kidobják), a nitrogén műtrágyák feleslege is veszélyes a burgonyára (és az emberi egészségre). De ugyanakkor vannak olyan fajták, amelyek a leginkább ellenállnak a sötétedésnek. Ezek Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Tehát, amit tudnia kell a minőségi burgonya kiválasztásakor.

1. Természetesen a gumóknak szilárdaknak és sűrűeknek kell lenniük, mechanikai sérülések nélkül, sima felületűek, tisztaek, szárazak, nem károsíthatók a kártevők által.

2. A burgonyára ne legyen szem. Ha a burgonyának van szeme, akkor elkezdett kihajtani, egy ilyen burgonyának kellemetlen édes íze van.

3. Semmi esetre sem szabad zöldburgonyát venni és használni. Mérget tartalmaz - szolanint.

A választáskor nem szabad nagy gumókat üldözni, bár azok kellemesebb hámozni, a kis és közepes gumók több tápanyagot tartalmaznak. Érdemes vastagabb héjú burgonyát is választani, az ilyen burgonya érettebb, illetve jobb lesz tárolni. A késői burgonyafajták finomabbak és táplálóbbak, mint a korábbiak. Minél több ideig érik a burgonya, annál több keményítőt tartalmaz. És ennek megfelelően jobban ízlik.

Burgonya tárolása

1. A korán érő fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, legfeljebb novemberig. Csak késői fajták tárolhatók hosszú ideig.

2. Csak érett, szárított, jó minőségű burgonyát lehet hosszú ideig tárolni, károsodás, rothadás és fagyás nélkül.

3. A burgonya a céklával együtt úgy tárolható, hogy a répát a burgonya tetejére helyezi. A cékla felszívja a felesleges nedvességet, ami megakadályozza a rothadást.

4. Ideális a burgonyát 5 - 7 fokos hőmérsékleten tárolni. És természetesen sötétben. +5 fok alatti hőmérsékleten a burgonyában lévő keményítő cukorrá bomlik, az ilyen burgonyának édeskés íze és szürke színe lesz. Ezért nem szabad hosszú ideig a burgonyát tárolni a hűtőszekrényben vagy az erkélyen. Ezenkívül a burgonya nedves lesz, ha hűtőszekrényben tárolja. Ne tárolja a burgonyagumókat műanyag zacskóban. Hűtőszekrényekben történő rövid távú tároláshoz csak papírzacskók megengedettek. Nos, és persze egyszerűen kényelmetlen a hűtőszekrényben tárolni, mivel a burgonya sok helyet foglal el.

5. Rövid idejű tároláshoz használhat otthoni fűtéstől távol lévő helyet. Ideális természetesen a pincékben történő tárolás.

Burgonyafajták

A burgonya egészséges, tápláló, az év bármely szakában kapható.

Kezdjük a burgonya kiválasztásával. Attól függően, hogy milyen kulináris célt követ, mit szeretne burgonyából készíteni, különféle fajtákat kell választania. Ideális, ha háromféle burgonya van a konyhában (kamra). Összesen mintegy 4000 burgonyafajta létezik, amelyeket megkülönböztetnek a színe, a cellulóz sűrűsége, a keményítőtartalma és az érési ideje.

A sárga burgonya karotinjának köszönhetően ilyen színű. Édes, főtt, ízletes, ezek a fajták: Vineta, Andretta, Santa, Agata és mások.

Vörös burgonya. A vörös fajták hasznosak abban, hogy antioxidánsokat tartalmaznak, nem forrnak át, hosszú ideig tárolódnak, pikáns ízűek, ezek: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American és mások.

A fehér fajták a C-vitaminban és a keményítőben a leggazdagabbak, erősen forrtak és lédúsak. Ezek a következők: Fehér Harmat, Cigány, Aerrow, Anabel, Bleu bel, Spunta, Skazka és mások.

Most a polcokon új "színes" burgonyafajták találhatók: lila, fekete, kék. Több tápanyagot, antioxidánst tartalmaznak. De esztétikai szempontból az emberek még mindig felismerik a burgonya szokásos fehér és sárga színét.

Kategóriák és címkézés

A világ szabványai szerint a jelölés elfogadható - A, B, C, D a lágysűrűség szerint:

A - saláta típusú burgonya;

B - chipekhez;

C - sütéshez;

D - rakott és pürékhez.

Ha a burgonya keményítőtartalma meghaladja a 15% -ot, akkor ez a burgonyapüré fajtája. Az ilyen burgonya jól és gyorsan forr. A burgonyapüré természetesen magas kalóriatartalmú lesz, de bolyhos és gyengéd. Ezek a fajták: Andretta, Sineglazka, Mikulás és mások.

Ha a keményítőtartalom 15% alatt van, akkor az ilyen burgonya nem forralja fel forrásban. Levesekhez, salátákhoz alkalmas. Ennek megfelelően ezek a fajták kevésbé kalóriatartalmúak, amit a fogyókúra során figyelembe kell venni. Ezek a fajták: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet és mások.

Ha a burgonya szárazanyag-tartalma legalább 20%, a redukáló cukroké pedig nem haladja meg a 0,5% -ot, akkor az ilyen burgonyát sütéshez használják. Szeletei megőrzik formájukat, és nem színeznek, ha mély zsírtartalmú sütőben vagy olajban főznek egy serpenyőben, ráadásul az ilyen burgonya nem sötétedik és nem szerez keserű ízt. Ezek a fajták: Nadezhda, Leader, korai burgonyafajták és mások.

Oroszországban a burgonyát Moszkva régiónak, Voronezh, Tambov, Lipetsk régiónak tekintik. Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonya nem tolerálja a meleget. A hő csökkenti a gumók minőségét.

Érdekes és egyedi tények

Nos, ki nem ismeri a burgonyát? Az emberek azt mondják: "A burgonya az anyánk, a kenyér pedig a kenyérkereső", "Egyél burgonyát és kenyeret - száz évig fogsz élni", "Oroszországban burgonya nélkül olyan, mint egy buli harmonika nélkül. " A kenyér és a gabonafélék után az étrendünkben való elterjedtség szempontjából a második helyen áll. Úgy gondolják, hogy a burgonya Dél-Amerikában őshonos, vagy inkább az Andok felvidékéről származik. Az első információ a burgonyáról a 16. század 30-as éveire nyúlik vissza, amikor a spanyolok először megkóstolták és leírták "kellemes ízű lisztes gyökereket". Oroszországban a burgonyát tekintik a második kenyérnek, de Oroszországban először a „földalmát” kóstolták meg a 18. század elején. Külföldről származó gróf Šeremetjev ajándékba I. Péter hozta őket. Eleinte a burgonya csak a nemesség számára volt táplálék, és csak a 19. század elején vált elérhetővé az egyszerű emberek számára.

1962-ben Írország lakosságának ötöde kizárólag burgonyából evett. Még levestisztítók használatával is. A húslevest pedig ízületek és törések kezelésére használták. "A burgonya és a házasság két olyan dolog, amelyek túl komolyak ahhoz, hogy viccelődjenek velük" - mondja egy ír közmondás. Írországban a burgonyát afrodiziákumok közé sorolják, ezek olyan élelmiszerek, amelyek fokozzák a szexuális aktivitást.

Az ENSZ-kezdeményezést 2008-ban a burgonya nemzetközi éve jelentette be.

főtt krumpli

A legdrágább burgonyát a francia Naurmity szigetén termesztették. Olyan finom gumókkal rendelkezik, amelyek csak kézzel mennek és 500 eurót tesznek ki 1 kg-ra. Röviden, ez a zöldség megérdemli a figyelmet és a tiszteletet, köszönhetően az asztalunkban.

Burgonya egyenruhában

  • - Ez a legegyszerűbb edény a burgonya, amely feltétlenül minden olyan személyt felkészíthet, akinek van egy serpenyő, tűzhely, víz és burgonya. Amire szükségünk van:
  • Pán.
  • A hangereje attól függ, hogy mennyi burgonyát szeretne főzni. A hostessek általánosan elfogadott szabványa a burgonyapüré felét tölti fel, a víz másik felét. Az alábbiakban elemezzük a megközelítés okait;
  • Krumpli; Só (egy liter vízen egy nagy csipet, majd az ízlésre összpontosítva);
  • Vaj Só (egy liter vízen egy nagy csipet, majd az ízlésre összpontosítva);
főtt krumpli
(választható);

Friss zöldek és tejföllel

Gyönyörű étel minden nap, nem igaz?

Hogyan válasszunk megfelelő burgonyát?

Ha lehetősége van egy adott fajta burgonya megvásárlására, akkor válassza a Gulu vagy a Red Scarlett lehetőséget, más fajtákkal megtalálható a weboldalunk speciális szakaszában. Ha zöldséget vásárol a szupermarketben, ahol nem világos, hogy milyen besorolási fokozat, akkor csak vesszük. A burgonya az egyenruhában nem túl alapvetően.

  • Próbáljon csak fiatal és erős burgonyát használni. Először a fiatal burgonya bőrét jól tisztították. Másodszor, egy ilyen edényben a burgonya csak az egyetlen összetevő. Nem fog csalódni egy rossz zöldséget más alkatrészekkel.
kabát burgonya
  • Hogyan kell főzni a burgonyát egyenletben: lépésről lépésre a fotókkal
főtt dzseki burgonya
  • A burgonyát gondosan le kell öblíteni folyó víz alatt.
  • Féllemezek töltse ki a burgonyát, majd öntsön vizet a szélekre. Ha megszakítja az arányokat, és kevesebbet önti, akkor az egyenruhában lévő burgonya nem lesz ideje felkészülni, mielőtt a víz felbukkan.
  • Tegye be a tálcát a lemezre.
hogyan kell főzni kabátkrumplit

Töltsön eleget gazdagon. A főzés előtt sót kell sótani, különben a kész burgonya benne van.

Hagyja főzni 20-30 percig magas hő. Időszakosan átszúrja a villát. Amint a root növény lágy lesz - készen áll!

Hasznos tanácsadás

  • Minden háziasszony különböző módon készül burgonyát az egyenruhában. Valaki tökéletes receptet talál magának. Vannak olyan emberek, akik egyáltalán nem zavarják, hogyan kell főzni a burgonyát az egyenruhában, és csak dobd el a vízbe, és várják a végeredményt. Mindenkinek.
kabát burgonya
Több hostessekkel beszéltünk, akiknek boldogan kifejezetten azért, hogy elmondják a zsetonokat, amelyek felejthetetlenné teszik a burgonyát! Itt vannak:
  • Készítsen burgonyát egyenruhában, friss merész tejföllel. Ha még néhány, nagyon kevés, csökkenti a burgonyát, akkor nagyon ellentétes ízű lesz. Határozottan szereted az otthonát!
hogyan kell főzni kabátkrumplit
Válasszon egy természetes tejföllel 20% -ról
  • A zöldek soha nem fájnak a kész burgonyát. Ha képes friss kaport, petrezselyem, koriander és paradicsom, uborka, akkor is biztonságosan szolgálhat ilyen szépséget még az ünnepi asztalon is!
finom tejföl
Zöldek és burgonya - legjobb barátok mindenkor! =)
  • Ne hagyja burgonyát a főzés után hűvös zárt formában. Jobb, ha azonnal vágja le nagy darabokra. Tehát azonnal azonnal vonzza az asztalra, és még mindig elpárolog az extra nedvességet.
friss fűszernövények
A vágott burgonya jól hűtött!
  • A krumplit szokás egyenruhában sózni, ha elfogyasztja, javasoljuk, hogy győződjön meg róla, hogy van-e durva só otthon. A finom só túl sokat sózhat, mivel jobban tapad az ételhez, és nagyon nehéz eltávolítani!
vágott burgonya
A durva só minden főtt burgonyához jól passzol

Mi a két fő ízesítőnk? Helyesen! Só, bors. Vásároljon friss, ízletes borsot és daráljon bele egy kávédarálóba vagy habarcsba. Hidd el, hogy ez a fűszerezés a legjobb burgonyát adja, amit valaha megkóstoltál.

Jó étvágyat kíván a kartofell.ru csapata! Kérjük, írja meg a megjegyzésekbe a személyes receptjét a zakókrumplihoz, ha úgy gondolja, hogy nagyon ízletes és szokatlan. Minél többen osztoznak egymással, annál finomabban élünk!

VIDEÓ

Videó a "Hogyan főzzünk burgonyát héjában" témában

Tetszett a cikk? Megosztás barátokkal: kabát burgonya

Hogyan főzzünk dzseki burgonyát

Zöldségek

  • A kabátos burgonya nemcsak finom étel, hanem számos receptben szerepel: saláták, okroshka és így tovább. Mivel héjában főzik, több tápanyag marad bent, mint egy hámozottban. De sok keményítő is marad. Kalóriatartalma 87 kalória / 100 gramm. Úgy tűnik, nincs semmi könnyebb, mint burgonyát főzni a bőrükben. De valójában nagyon sok finomságot kell ismerned ahhoz, hogy minden sikerüljön. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell főzni a kabátkrumplit egy serpenyőben, multicookerben, dupla kazánban és mikrohullámú sütőben.

  • Mennyit főzni burgonyát a héjában

  • Egy serpenyőben az egyenruhás burgonyát 20-25 percig kell forralni.

Lassú tűzhelyben és dupla kazánban a burgonyát 35-40 percig kell főzni.

A mikrohullámú sütőben ez a folyamat csak 5-8 percet vesz igénybe.

  • A kabátkrumpli főzésének titkai
  • Az alacsony keményítős fajták a legjobbak a főzéshez. Ezek hosszúkás, barna alakú gumók, sárga középponttal. Legkevésbé főttek. A magas keményítőtartalmú fajták főzés közben puhává válhatnak. És ha lerövidíti a főzési időt, a közepe nedves marad.
  • Az alumínium és a zománcozott edények nem alkalmasak főzésre, és elsötétedhetnek. Jobb rozsdamentes acélból vagy teflonnal bevont serpenyőt használni.
  • A burgonyaforrás kockázatának csökkentése érdekében a vízbe adhat egy csipet citromsavat vagy kétszer annyi sót.
  • Az Olivier-salátához, az okroshkához és más ételekhez főzzünk burgonyát ugyanúgy, mint körethez.

Nincs sok különbség abban, hogy milyen vizet kell főzni a burgonyához. De hogy vágáskor ne ragadjon össze, forrásban lévő vízbe kell dobni.

A lehető leggyorsabban a mikrohullámú sütőben nagy burgonyát főznek zacskóban. Közepes és kicsi táska nélkül is főzhető, de mindig víz hozzáadásával, különben kap egy másik fogást - sült burgonyát.

durva só

1

Hogyan főzzünk dzseki burgonyát egy lábasban

fekete bors

2

Ez a recept egy fényképpel segít abban, hogy a kabátos burgonyát megfelelően főzze a tűzhelyen.

kell burgonya, só, víz

3

Szükségünk van burgonyára, vízre és sóra.

a krumplim

4

Alaposan mossa le a gyökereket vízben. Ha szükséges, használjon fémkaparót, de ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a héjat.

burgonya egy serpenyőben

5

A burgonyát a serpenyőbe küldjük, töltsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje a gumókat. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót.

6

Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be az erős tüzet.

Amint a víz felforrt, fedje le az edényt fedővel és csökkentse a hőt. Forraljuk a burgonyát héjában, miután 20-25 percig forraljuk közepes lángon. A főzési idő a gumók méretétől függ. Jobb fogpiszkálóval ellenőrizni a készültséget.

Jobb a kész burgonyát forrón tálalni, növényi olajjal (lehetőleg finomítatlanul) öntve. Kívánt esetben megszórjuk gyógynövényekkel vagy zúzott fokhagymával.

burgonya a tűzhelyen

1

Hogyan főzzünk kabátkrumplit lassú tűzhelyben

főzni burgonyát a tűzhelyen

2

Multicookerben az egyenruhás burgonyát ugyanazon elv szerint főzik, mint egy serpenyőben. Lépésenkénti útmutatónkból megtudhatja, milyen egyszerű ezt megtenni.

krumpli kell

3

Főzéshez vegyen burgonyát, vizet és sót.

a krumplim

4

Először meg kell mosni a zöldséget folyó vízben. A különösen szennyezett területeket ecsettel vagy lehúzóval dörzsölheti anélkül, hogy károsítaná a héj integritását.

A gumókat a multicooker tálba tesszük. Öntsön vizet úgy, hogy kb. A felére borítsa őket. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót.

A redmondi multicookerben 45 percig "Főzés" üzemmódban főztünk. Használhatja az "Oltás" módot is 1 órán keresztül.

burgonyát küldünk a multicookerbe

1

Hogyan főzzünk kabátkrumplit a mikrohullámú sütőben

fekete bors

2

Ily módon kényelmes és gyors főzni a kis és közepes méretű gumókat.

hogyan kell burgonyát főzni lassú tűzhelyben

3

A főzéshez burgonyát és vizet kell vennie. Kívánt esetben sót adunk hozzá.

burgonya só és víz

4

Folyó vízben burgonyát mosunk.

burgonya mikrohullámú sütőben

5

Veszünk minden mikrohullámú sütőnek megfelelő edényt, és tiszta gumókat küldünk oda. Körülbelül a felét töltse meg hideg vízzel. Kívánt esetben a vizet kissé meg lehet sózni.

A burgonyával ellátott edényeket a mikrohullámú sütőbe tesszük, és fedővel lefedjük.

Főzzük maximális teljesítménnyel (1000 W) 5 percig. A főzési idő a burgonya össztömegétől függ: minél több, annál több percet vesz igénybe.

burgonya a mikrohullámú sütőben

1

Hogyan főzzünk kabátkrumplit a mikrohullámú sütőben egy zsákban

fekete bors

2

Nagyon kényelmes burgonyát főzni a mikrohullámú sütőben, egyszerű műanyag zacskóban. A legfontosabb, hogy ne legyenek lyukak benne!

hogyan kell burgonyát főzni a mikrohullámú sütőben

3

A főzéshez burgonyát és vastagabb zacskót kell vennie.

burgonya és csomag

4

Különösen alaposan mossuk meg a gumókat, de azért, hogy ne károsítsuk a héját.

burgonya egy zacskóban

5

Zöldségeket teszünk egy zacskóba.

csomagolja be a csomagot

6

A táskát a lehető legszorosabban tekerjük be.

A zacskó burgonyát a csomóval lefelé tesszük a mikrohullámú lemezre. Semmiképpen ne szúrjuk át!

1000 W teljesítményen bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt 5 percig. A táska főzés közben felfújódik. Ne aggódjon, nem fog megrepedni, és a gumók pontosan meg fognak főzni a benne képződő gőznek köszönhetően.

1

Hogyan főzzünk dzseki burgonyát kettős kazánban

fekete bors

2

Hogy az egyenruhában lévő burgonya ne forrjon át, kettős kazánban főzheti. Nagyon könnyű!

burgonya egy zacskóban a mikrohullámú sütőben

3

Szükségünk lesz burgonyára és vízre.

hogyan kell főzni zakókrumplit zacskóban a mikrohullámú sütőben

4

Alaposan öblítse le a gumókat folyó vízben. Ha szükséges, három kaparóval, de úgy, hogy a bőr ép maradjon.

gőzös víz

5

Öntsön vizet a gőzölő megfelelő rekeszébe.

Töltsön eleget gazdagon. A főzés előtt sót kell sótani, különben a kész burgonya benne van.

  • A megmosott gumókat egy dupla kazán táljába tesszük. Nem szabad egymáshoz nyúlni. Ha szükséges, több szintet is használhat.
  • 40 percre bekapcsoljuk a dupla kazánt.

A gumók jobb tisztítása érdekében azonnal forralás után hideg vízbe teheti őket. De ez kissé csökkenti az ízt.

Ha salátához vágáskor a burgonya még mindig a késhez tapad, akkor nedvesítse meg hideg vízzel. Akkor mindent képes egyenletes kockákra vágni.

A kabátkrumplit általában salátákhoz készítik. A héja megtartja a gumók sűrű szerkezetét, ezért a vágás után a szeletek megtartják formájukat, nem omladoznak. Hámozatlan burgonyát is főznek a zraz, palacsinta, burgonyapüré főzéséhez.

  1. Mennyit főzni burgonyát a bőrében: szakácsok tippjei A főzéshez csak víz, gumók és só szükséges. Nincs világos főzési ütemezés. A folyamat 15-30 percet vesz igénybe, a burgonya számától és méretétől függően. A főzés öt szakaszra bontható.
  2. Kiképzés ... Válasszon azonos méretű burgonyát. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Dörzsölje a piszkos gumókat puha kefével vagy habszivaccsal. Ügyeljen arra, hogy a héja ne sérüljön meg.
  3. Víz ... A főzőfolyadék mennyisége a gumók számától függ. Mindenesetre a víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Ha a folyadék főzés közben kiforr, adjon hozzá forró vizet.
  4. Idő ... Átlagosan forraljuk a burgonyát héjában, miután 20 percig forraltuk a vizet. 15 perc elteltével ellenőrizheti az adományosságot, ha villával átszúrja a héjat. Ha a fogak jól illeszkednek a gumóba, ideje levenni a serpenyőt a tűzről, leereszteni a vizet. A kemény burgonyát további 15-20 percig kell hagyni.
  5. ... A főzés megkezdése után tíz perccel ajánlott sót adni a vízhez. A fűszer sós ízt ad az ételhez, és megakadályozza a héj repedését. Egy teáskanál liter folyadékra elegendő.

Hűtés

... Ha burgonyára van szüksége egy salátához, jobb, ha főzés után hideg vizet öntünk a gumókra. Ez megkönnyíti az "egyenruha" eltávolítását, a pép sűrű szerkezetének megtartását.

Dobja el a zöldes burgonyát. Ez a szín azt jelzi, hogy a gumókat nem tárolták megfelelően (a fényben), és a héjban mérgező anyag, a szolanin halmozódott fel. Az ilyen burgonya nem alkalmas a héjában történő főzésre. A legjobb, ha a gumókat a zöld részek levágásával hámozzuk meg, és a szokásos módon felforraljuk.

  • Időárnyalatok A főzéshez jobb fiatal burgonyát választani, de ezt nem minden évszak teszi lehetővé. A "felnőtt" gyökérzöldség (nagy, kicsi) nem rosszabb, ha egyenruhában főzünk. A főzés során azonban számos árnyalatot kell figyelembe venni a zöldségek méretével és "korával" kapcsolatban.
  • Régi krumpli ... Nem ajánlott öreg, pogácsás burgonyát főzni egyenruhában. A korhadt, "nagy szemű" gumókat ki kell zárni. Ha a megjelenés elég kielégítő, akkor 25-30 perc múlva a burgonya készen áll.
  • Új krumpli ... Ideális bőrökhöz. A közepes méretű fiatal burgonyát héjában 15-20 percig főzik. A fiatal gumókat hámozás nélkül is meg lehet enni.

A méret

... Minél nagyobb a burgonya, annál tovább fog főzni. Átlagosan 25 perc elegendő ahhoz, hogy nagy burgonyát főzzön a héjában.

A legjobb, ha egyenruhában alacsony vagy közepes keményítőtartalmú fajtákat főzünk. Általános szabály, hogy ezek sárga és piros gumók, sűrű hússal.

Főzés: 5 módszer

A modern, készülékekkel felszerelt konyhák lehetővé teszik a főzés legkényelmesebb módjának kiválasztását. Az ételt nemcsak a tűzhelyen lehet főzni, hanem mikrohullámú sütőt, multicookert is. Fazékban

Leírás

  • ... A jó háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell a serpenyőben rendesen megfőzni a kabátkrumplit. Miután levette a serpenyőt a tűzről, feltétlenül ürítse ki a vizet, és távolítsa el a fedelet, hogy a gumók lehűljenek a levegőben. Ha forró folyadék marad, különösen a fedél alatt, a burgonya tovább párolog, és nagyobb valószínűséggel forral fel.
  • Amire szükséged van:
  • Pán;
  • burgonya - 500 g;

víz - 1 l;

  1. só - egy teáskanál.
  2. Hogyan kell főzni
  3. Helyezze a megmosott burgonyát egy fazékba.
  4. Öntsön hideg vizet, teljesen lefedve a zöldségeket.
  5. Tegye magas hőfokra, fedje le fedővel.
  6. Várjuk meg, amíg felforr, sózzuk meg.
  7. Csökkentse a hőt, kissé nyissa ki a fedelet, hogy kiengedje a gőzt.
  8. Hagyja kb. 20 percig hatni.
  9. Nyárssal, villával vagy késsel ellenőrizze a készültséget.

Ha a burgonya puha, engedje le a vizet.

A modern, készülékekkel felszerelt konyhák lehetővé teszik a főzés legkényelmesebb módjának kiválasztását. Az ételt nemcsak a tűzhelyen lehet főzni, hanem mikrohullámú sütőt, multicookert is. Hagyja a kemény gumókat még tíz percig, ellenőrizze a készültséget.

Leírás

  • Multicookerben
  • ... Kényelmes főzni kabát burgonyát egy modern háztartási készülék segítségével. Elég beállítani a programot és megvárni a jelet. Főzés közben más dolgokat is megtehet.
  • multicooker;
  • víz;

víz - 1 l;

  1. krumpli;
  2. só.
  3. Jól mossuk meg a burgonyát.
  4. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá sót.
  5. Öntsön vizet, hogy teljesen ellepje a zöldségeket (a szintnek néhány milliméterrel magasabbnak kell lennie).

Zárja le a fedelet, állítsa fél órára a gőzfőzés programját.

burgonya kettős kazánban

A jelzés után távolítsa el a tálat, engedje le a maradék folyadékot.

A modern, készülékekkel felszerelt konyhák lehetővé teszik a főzés legkényelmesebb módjának kiválasztását. Az ételt nemcsak a tűzhelyen lehet főzni, hanem mikrohullámú sütőt, multicookert is. A gumók méretétől és számától függően beállíthat egy üzemmódot 25-40 percre. Ha kétségei vannak a pontos idővel kapcsolatban, állítsa 20 percre, majd késsel ellenőrizze a készültséget. Ha a pép kemény, hosszabbítsa meg a főzést még tíz percig.

Leírás

  • A mikrohullámú sütőben
  • ... A mikrohullámú sütőben az egyenruhás zöldséget főzik a leggyorsabban. Ebben az esetben vízre és edényekre nincs szükség.
  • mikrohullámú sütő;

víz - 1 l;

  1. szoros műanyag zacskó;
  2. burgonyagumó.
  3. Szárítsa meg a jól megmosott burgonyát egy szalvétával.
  4. Rögzítse fogpiszkálóval több helyen.
  5. Tegyen egy zacskóba, kösse meg (rögzítse).
  6. Tegye a sütőbe.
  7. Állítsa az energiát 600-700 wattra, és az idő tíz perc.
  8. Pierce a felfújt táskát.

Ellenőrizze a gumók készenlétét.

Ha a burgonya kemény, ismételje meg a főzési folyamatot még két percig.

A modern, készülékekkel felszerelt konyhák lehetővé teszik a főzés legkényelmesebb módjának kiválasztását. Az ételt nemcsak a tűzhelyen lehet főzni, hanem mikrohullámú sütőt, multicookert is. A mikrohullámú sütőkhöz kis gumók ajánlottak. A kis méret garantálja a gyors és egyenletes főzést. Jobb nagy burgonyát főzni a hagyományos módszerrel.

Leírás

  • multicooker;
  • A sütőben
  • ... Ilyen szokatlan módon „megfőzhet” kis burgonyát a héjában, hogy ne főzzenek. Kiderült egy finom zöldség, mintha hamuban főzték volna, kiváló lehetőség köretnek.
  • növényi olaj;

víz - 1 l;

  1. só;
  2. tepsi.
  3. Mossa le és szárítsa meg a gumókat.
  4. Kenje meg olajjal.
  5. A tetejére sót szórunk.
  6. Tegyük tepsibe.

Süssük 200 ° C-on körülbelül fél órán át.

A modern, készülékekkel felszerelt konyhák lehetővé teszik a főzés legkényelmesebb módjának kiválasztását. Az ételt nemcsak a tűzhelyen lehet főzni, hanem mikrohullámú sütőt, multicookert is. Szúrásokkal ellenőrizze a készenlétet, ha szükséges, hosszabbítsa meg a főzési időt.

Leírás

  • Dupla kazánban
  • Amire szükséged van:
  • ... A gőzölő segít megőrizni a zöldségek és vitaminok "igazi" ízét. Kiderült egy egészséges és ízletes készítmény, amely felhasználható főzéshez vagy köretként halak és húsok számára.

víz - 1 l;

  1. dupla kazán;
  2. víz.
  3. Mossa meg a burgonyát, villával szurkálja meg több helyen.
  4. Öntsön vizet a gőzösbe.
  5. Helyezze a gumókat egy tálba.
  6. 15-25 percig főzzük a burgonya méretének megfelelően.

Villával ellenőrizze a készültséget.

hogyan kell burgonyát főzni dupla kazánban

Tegyük át egy serpenyőbe, fedjük le egy törülközővel.

Forró burgonyát vajjal és gyógynövényekkel tálalunk. A használat megkönnyítése érdekében vágja a gumókat négy részre.

A gumók hasznos tulajdonságai

Miután megtudta, mennyi ideig kell burgonyát főzni a héjában salátához, meg kell találni, miért hasznos ez a főzési módszer. A "tunika" némi előnyt nyújt a hámozott burgonyával szemben. A táblázat alapvető információkat tartalmaz a héjában főtt zöldségről. Táblázat - A kabátkrumpli tulajdonságai
Jel Érték
Keményítőtartalom,% 14
Kalóriatartalom 100 g-ban, kcal 78
Vitaminok - C; - K; - B csoport

Nyomelemek

- kálium; - kalcium; - magnézium; - foszfor; - nátrium; - kolin; - szelén

A kabát gumók C-vitamint és káliumot tartalmaznak. A keményítő jelenléte ellenére az ilyen burgonya diétás termék, amelyet mértékkel lehet fogyasztani, anélkül, hogy aggódnánk a karcsú alak miatt.

Minden szakács maga választja ki, hogyan kell főzni a burgonyát az egyenruhájában. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem emészthető meg. A megrepedő héj jelzi, hogy a gumókat el kell távolítani a hőtől. Óvatosan ellenőrizze az adományt, ne szúrja át a burgonyát.

Hostess vélemények Soha nem sikerül olyan jól főznöm, mint a sárgarépát, mindig megemésztem, és folyamatosan omlik. Ezért most mikrohullámú sütőben főzöm: D Egy zacskóba teszem egy zacskóban, becsukom és kb. 10 percre a mikrohullámú sütőben, de kinek mekkora ereje van, kinyitom, ha kicsit több időt adok hozzá. De akkor kényelmes a takarítás, és minden sima, és sokkal gyorsabb, mint a főzés)

Krisztina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Soha nem sikerül olyan jól főznöm, mint a sárgarépát, mindig megemésztem, és folyamatosan omlik. Ezért most mikrohullámú sütőben főzöm: D Egy zacskóba teszem egy zacskóban, becsukom és kb. 10 percre a mikrohullámú sütőben, de kinek mekkora ereje van, kinyitom, ha kicsit több időt adok hozzá. De akkor kényelmes a takarítás, és minden sima, és sokkal gyorsabb, mint a főzés)

Főzéskor pedig sózom, 1 liter teáskanál / 3 liter víz mennyiségével. És a burgonyát forrásban lévő vízbe tettem. Az is jobb, ha kis margóval vizet öntünk, hogy a burgonya teljesen be legyen takarva. Azt is hallottam, hogy a burgonya lefektetése előtt adhatunk pár evőkanál citromlevet a vízhez. Optimális főzési idő 35 perc)

Lyuba, Soha nem sikerül olyan jól főznöm, mint a sárgarépát, mindig megemésztem, és folyamatosan omlik. Ezért most mikrohullámú sütőben főzöm: D Egy zacskóba teszem egy zacskóban, becsukom és kb. 10 percre a mikrohullámú sütőben, de kinek mekkora ereje van, kinyitom, ha kicsit több időt adok hozzá. De akkor kényelmes a takarítás, és minden sima, és sokkal gyorsabb, mint a főzés)

Ó, milyen könnyen! Veszünk burgonyát, nagyon jól megmossuk, majd vízbe tesszük és főzzük. Nos, minden nehéz) Villával ellenőrizzük a készültség mértékét. Vannak természetesen árnyalatok, de úgy csinálom őket, hogy egyáltalán nem gondolok rájuk. Például magunk veszünk közepes méretű burgonyát. És általában minden egyforma méretű, különben az egyik nagy, a másik kicsi időben különböző módon főz. Plusz fiatal burgonyát veszünk, nem túl vastag héjjal, vastag héjjal már régi, íztelen, és nem túl hasznos egyenruhában főzni. Sokan várják a víz forrását, aztán krumplit tesznek oda, de én közvetlenül a hidegbe tettem, nem látom a különbséget. Az egyetlen dolog, hogy a főzés közepette sózom, különben a só egyszerűen felszívódik a héjban, és nem éri el magukat a burgonyát. Nos, amikor főz, azonnal hideg víz alá küldöm, mint a tojás, hogy a héja jobban eltávoluljon. És 30-40 percig főzök, valószínűleg közepes lángon.

Yulyashka, Krumplit főzök a mikrohullámú sütőben, ha gyorsan főznöm kell valamit. Alaposan mosson meg három közepes burgonyát, szúrja át a héját késsel, jól, ötször (csak késsel szúrja meg), és tegyen egy tányérba a mikrohullámú sütőben. 7-10 perc elég lesz. Sütésszerűvé válik. Egy késsel távolítsa el a héjat, és adjon hozzá: gombát, kolbászt, különböző salátákat, különböző zöldségeket. A tetejét forrón sajttal reszelhetjük. Általában ilyen köretnek bizonyult. Nagyon gyors.

Megmossa a burgonyát

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

A megfelelően főtt burgonya egyenruhában nemcsak ízletes, hanem egészséges is, javítja az anyagcsere folyamatait, stabilizálja a vércukorszintet, véd a fertőző betegségek és vírusok ellen, és pozitív hatással van az idegrendszer működésére. Megfontoljuk a recept árnyalatait, tudva, hogy a kezdő szakácsok is kapnak-e egy finom kiadós ételt. A teljes folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe. A héj vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a pépben. De a kabátkrumpli csak akkor hasznos, ha nem tartalmaz nagy koncentrációjú szolanint és nitrátokat, amelyek felhalmozódnak a bőr alatt. Ha nem biztos a gyökérnövények minőségében, akkor jobb, ha "egyenruha" nélkül hámozzuk meg és forraljuk fel őket.

Fajta. A salátaöntetben lévő burgonyát olyan fajtákból készítik, amelyek legalább keményítőt tartalmaznak, hogy a hús főzés közben ne omoljon össze. Rendes ételhez a közepes keményítőtartalmú burgonya alkalmas, finomabb. Túl keményítőtartalmú (általában késői) fajták használata nem ajánlott, mivel a pép a főzés során összeomlik, ennek következtében az étel csúnyának tűnik.

A méret.

Kis és közepes méretű gumók alkalmasak a héjban történő főzésre. A nagy burgonya elkészítése hosszú időt vesz igénybe, és nem mindig forrnak jól belül. Az összes burgonyának körülbelül azonos méretűnek és lehetőleg azonos fajtának kell lennie. Ha a burgonya különbözik, akkor a kis gumókat korábban ki kell húzni a vízből, hogy ne legyenek túlsütve.

Hozzávalók:

  • Érettség.
  • A fiatal dzseki burgonya gyakran lágyabb, és nem kell hámozni. A régi gyökerek keményebbek és le kell hámozni. A puha csírázott vagy zöld burgonya nem megfelelő, mert sok a bőr közelében felhalmozódó káros szolanint tartalmaz.

víz - 2-3 liter (a serpenyőtől függően);

só - 1 evőkanál 2 liter vízben.

Kabát főtt burgonya recept

1. Tegye a megmosott, kb. Egyetlen méretű burgonyát egy fazékba.

2. Töltse fel a gumókat vízzel (a burgonyát legalább 3-4 cm-rel teljesen be kell takarnia). Ne felejtse el, hogy a forralás elpárologtatja a víz egy részét. Ne hagyja, hogy a burgonya egyes részei szárazak legyenek a főzés során, különben ízléstelenné válnak.

3. Sózzuk, ami nemcsak az ízét érinti, hanem a burgonyát is megvédi a repedéstől és a túlsütéstől.

4. Forralja fel a burgonyát nagy lángon, csökkentse az energiát, fedje le az edényt fedéllel.

Megmossa a burgonyát

A burgonya egyenruhában történő főzése a gumók méretétől függ: 20 perc elegendő a fiatal kicsik számára, a közepes és nagy burgonya a forralás pillanatától számítva 30-45 perc alatt eléri a kívánt állapotot. A kész burgonyát a gumó közepéig könnyen át kell szúrni villával vagy késsel. Próbáljon minél kevesebbször ellenőrizni a készenlétet, minden egyes új szúráskor a tápanyagok egy részét megemésztik.

5. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és engedje le a vizet, a gumókat a gyors száradás érdekében szűrőedénybe lehet dobni. Ha salátához egyenruhás burgonyát készítenek, azonnal öntsön hideg vizet pár percre a gumókra, hogy később könnyebb lehámozni őket. Ha külön ételről van szó, csak hagyja kihűlni. 6. Hámozza meg a burgonyát és tálalja (nem kell fiatal burgonyát hámozni). Az étel jól illeszkedik heringhez vagy majonézes, növényi olaj- és tejfölös szószokhoz.

További információ

főz burgonyát egyenruhájukban a Kartofan-on.

A dzseki főtt burgonyát rengeteg ételben használják! Ez az egyik recept, amelyet minden kezdő szakácsnak el kell sajátítania. Azoknak a régi konyhai farkasoknak, akik pár évtizede nem gondoltak arra, hogyan kell főzni a burgonyát egyenruhában, nem mondok újat. Azokat a sorokat, amelyeket írok, mondhatom, mondhatnám magamnak - fiataloknak. Nos, és mindazoknak, akik most eszeveszetten nézegetik az internetet, mennyit kell főzni az egyenruhában lévő krumplit.

Burgonya egy serpenyőben

Kedveseim, sajnos, erre az égető kérdésre sem tudok pontos választ adni. Csak mert nem létezik. De legalább elmagyarázom, mire kell figyelned, hogy a burgonya problémamentesen főzzen, ne repedjen és szilárd maradjon belül.

Még mindig kíváncsi vagy arra, hogyan lehet megfőzni azokat az átkozott burgonyákat az átkozott egyenruhában? Nos, akkor olvass tovább. Sok szóval elmagyarázom, de remélem, egyértelmű. Mindent elmagyarázok, amit sajnos senki nem magyarázott el nekem, de ez egy kezdő kulináris szakember életét nagyon megkönnyíti!

Hogyan főzzünk burgonyát egyenruhájukban - egy finom étel titkai

Az, hogy mennyit kell főzni a burgonyában héjában, sok tényezőtől függ, a burgonya változatosságától kezdve a tárolás körülményeihez és a meddig tárolásáig. Nem a tűzhelyről és a serpenyőről beszélek! De a legfontosabb a burgonya mérete.

Hozzávalók főtt kabátos burgonyához

Vessen egy pillantást erre a fotóra, ahol válogattam egy zsák bolti burgonya tartalmát. Szerintem teljesen nyilvánvaló, hogy a legnagyobbak kétszer akkorák, mint a legkisebb burgonya. Tehát semmi esetre sem szabad együtt főzni őket. Ugyanazzal a főzési idővel vagy a kicsik megrepednek, vagy a nagyok nem állnak készen. Főzés előtt válogatni és kb. Azonos kaliberű burgonyát kell főzni. Itt veszek egy kicsi - fél másfél kilogrammos táskát. Ha a burgonyája piszkos, főzés előtt mindenképpen mossa meg.

Próbálja meg a burgonyát a serpenyőbe a lehető legegyenletesebben elhelyezni. Töltsön fel vizet úgy, hogy a burgonya teljesen be legyen borítva, és a víz ne álljon egyformán a serpenyő szélével. Mert különben a víz forrás közben kifröccsen.

Az egyenruhájú burgonyát a fedél alatt forralják fel. Fedő nélkül mindketten tovább forralnak és főznek. Mikor kell burgonyát sózni a bőrükben? Tudja, hogy egyes recepteknél (mindenhez, amiben pépesítik vagy nyomják a sajtót) egyáltalán nem kell sózni. Salátákhoz vagy sült burgonyához - szükség van rá. Forralás után megsózzuk a burgonyát. Miért sózzák? Először is az ízéért, másodsorban azért, hogy ne forrjon át. A sós burgonya sűrűbb.

Most a héjában lévő burgonya hozzávetőleges főzési idejéről.

Ezek kicsiek, egy rétegben, körülbelül egy kis ujj hosszában, és még egy kicsit, könnyen forralható fajtából, közepes lángon forralom 25 percig. Két rétegben lenne - a teljes főzési idő megnő, mert logikus ez a vízmennyiség hosszabb ideig forrni? De a forralás pillanatától kezdve ugyanezt a 25 percet főztem.

Ha a burgonya nagyon nagy, nem kicsi - a főzés pillanatától számított 50 percig főzöm.

Mosd meg a burgonyát

Ha a fajtát nem főzték, akkor hosszabb ideig kellett főzni, mint főtt.

Ezért lehetetlen pontosan megmondani, mennyit kell főzni a héjában lévő burgonyából. A burgonyától függ. És még a serpenyőből és a kályhából is. Magának kell megküzdenie a burgonyával, a fazékkal és a tűzhellyel, és ne hallgasson rám a "25 perc egy sekélyre"!

Tegye a burgonyát vízbe

De akkor honnan tudod, hogy a burgonya készen áll? Késsel szúrják át. Ügyeljen arra, hogy éles hegyű, ne lekerekített kést használjon. Ehhez a mintához pedig a legnagyobb burgonyát választják ki. A kést mélyen be kell bökni, így a közepéig (ez nagyon fontos a nagyon nagy burgonya esetében), és finoman, simán, feszültség nélkül kerüljön a főtt burgonyába. Ha a nagy burgonya puha belül, akkor minden burgonya készen áll.

Forraljuk a burgonyát

A főzés befejezése után az egyenruhában lévő burgonyát forró vízben hagyni kell állni, de forralás nélkül körülbelül öt-tíz percig. Ezt követően könnyebb tisztítani.

víz - 2-3 liter (a serpenyőtől függően);

A víz leeresztése után ideális esetben a burgonyát is hagyni kell állni és lehűlni, hogy forrázás nélkül kézbe lehessen venni. A burgonya fél óráig hűlhet. Ha nincs annyi ideje, öntse hideg vízzel.

Ellenőrizze a burgonya készenlétét

Добавить комментарий