Recettes de shawarma incroyablement délicieuses: de Chefmarket

Un plat incroyablement savoureux et nutritif d'Extrême-Orient est le shawarma; il est assez simple de reproduire la recette de sa préparation à la maison. Vous devez prendre du pita, du pain pita, de la viande, divers légumes et de la sauce. Un plat aussi simple s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Vous pouvez le faire cuire à partir de n'importe quel type de viande, mais la meilleure option est la viande de cuisse de dinde ou de poulet. Moins fréquemment, l'agneau ou le bord fin de veau sont utilisés pour cuire le shawarma.

Si vous pensez comment faire cuire le shawarma, vous avez besoin d'un minimum de composants. Tout d'abord, vous avez besoin d'aliments frais: légumes, viande, épices, huile végétale, sauces. Deuxièmement, vous avez besoin d'une poêle à griller si vous voulez faire frire le shawarma après la cuisson. Cela rendra la croûte croustillante. Vous devez manger le plat immédiatement après la cuisson. De plus, le shawarma peut être tordu pour les pique-niques ou pour le travail.

Comment cuisiner un shawarma savoureux et sain?

Contrairement aux stéréotypes dominants, le shawarma n'est pas un aliment gras nocif, mais un plat épicé et copieux qui peut remplacer un repas complet. Mais il est toujours préférable de le cuisiner vous-même et de ne pas le commander dans un café ou un restaurant. Après tout, vous devez être totalement confiant dans la qualité des produits.

Comment cuisiner un shawarma savoureux et sain
Comment cuisiner un shawarma savoureux et sain

Les principaux secrets de la cuisson du shawarma à la maison:

  • Lavash doit être frais. Une base trop sèche s'effondrera et se cassera. Lavash doit être humidifié avec de l'eau, puis graissé avec de la sauce, en reculant un peu du bord;
  • Viande juteuse et fraîche. Les coupes de poitrine et maigres ne doivent pas être utilisées. Avant la friture, la viande est marinée dans une grande quantité d'épices. Certains cuisiniers recommandent de cuire d'abord la viande, puis de la faire frire dans de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser une poêle ou un gril ordinaire;
  • Remplissage. La liberté de choix n'est pas limitée ici! Vous pouvez utiliser du fromage, des champignons, des légumes frais et marinés, tous les légumes verts. Actuellement, les frites sont souvent ajoutées au shawarma, mais cet additif augmente l'indice glycémique et réduit la valeur nutritionnelle. De plus, les pommes de terre deviennent aigres et, lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période, gâchent le goût du plat fini;
  • Les épices rendent le goût plus piquant et piquant. La version classique utilise de la coriandre, un mélange de poivrons, curcuma, curry, paprika. Toutes les épices et assaisonnements sont utilisés. Par exemple, la version turque du plat combine du café noir et de la cannelle;
  • Noix et fruits secs. Ce composant est facultatif. En règle générale, les arachides, les noix de cajou et les légumineuses sont ajoutées;
  • La bonne sauce. Il est préparé à base de mayonnaise aux œufs maison avec l'ajout de crème sure et de yaourt léger. Tous les ingrédients sont pris dans des proportions égales. Ensuite, de l'ail, diverses épices et du sel y sont ajoutés. Le pansement doit être épais et ne doit pas couler.

Shawarma classique: une recette à la maison

Le shawarma classique est un excellent plat pour une collation copieuse. Il est préférable de le faire cuire à partir d'une cuisse de dinde ou de poulet. Les deux types de viande sont des produits diététiques qui saturent parfaitement, mais ne surchargent pas l'estomac.

Si vous ne voulez pas faire de mayonnaise maison, il est tout à fait possible d'en prendre une achetée auprès d'un fabricant de confiance en qui vous avez confiance. De nombreuses femmes au foyer aiment ajouter du ketchup. Mais il vaut mieux utiliser plus de tomates. Pour éviter que les tomates ne donnent du jus, elles doivent non seulement être épluchées, mais également enlevées la partie liquide avec les graines. La base est faite de lavash arménien mince, qui est vendu dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

  • Lavash - 1 pièce;
  • Tomate mûre - ½ pièce;
  • Concombre - ½ pièce;
  • Chou blanc ou chou chinois - 5 cuillères à soupe finement hachées;
  • Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
  • Crème sure de consistance épaisse - 1 cuillère à soupe;
  • Yaourt - 1 cuillère à soupe;
  • Ail - 1 gousse;
  • Sel, poivre noir - au goût;
  • Cuisses de poulet - 150 grammes;
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
Shawarma classique: une recette à la maison
Shawarma classique: une recette à la maison

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons la viande, la nettoyons des films, coupons en gros morceaux;
  2. Nous lavons les légumes, hachons le chou en fines lanières, pelons le concombre, retirons les pointes et coupons en fines lanières. Épluchez la tomate, retirez la partie liquide avec les graines, coupez-les en demi-anneaux;
  3. Pour préparer la sauce, mélangez la mayonnaise, la crème sure et le yogourt dans un bol. Nous introduisons l'ail passé dans une presse, du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette. Si vous aimez le ketchup, alors il devrait également être ajouté à la vinaigrette;
  4. Saler, poivrer et faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
  5. Nous déposons le lavash sur une surface plane et droite, le graissons avec de la sauce, en reculant de quelques centimètres du bord. Mettez le chou au centre, puis les concombres et la tomate. Placer des morceaux de viande frite sur les légumes. Pour rendre le plat juteux, recouvrez la viande du reste de la sauce;
  6. Nous plions la base avec une enveloppe. Il est important que les bords soient couverts et que la nourriture ne tombe pas. Roulez le shawarma aussi étroitement que possible;
  7. Faites frire le shawarma dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Shawarma vegan maison: une recette avec une photo étape par étape

Bien sûr, le shawarma est avant tout un plat à forte teneur en viande. Le composant viande en est le principal. Par conséquent, il est impossible d'appeler un analogue végétarien un rasoir à part entière. Mais l'idée du végétarisme est proche de beaucoup. Parfois, vous voulez simplement organiser des jours de jeûne et renoncer à la viande. Le produit vegan est idéal pour le jardinage quand il y a beaucoup de légumes à portée de main.

Il est important de comprendre que le végétarisme a plusieurs directions. Par exemple, les lacto-végétaliens peuvent manger non seulement des plantes mais aussi des produits laitiers. Dans ce cas, du fromage, de la crème sure peuvent être ajoutés au shawarma. Un plat composé uniquement de légumes s'avère savoureux, mais pas nutritif. À partir d'un tel shawarma, vous aurez à nouveau envie de manger dans 30 à 60 minutes. Des haricots doivent être ajoutés pour que les aliments restent rassasiés sans surcharger l'estomac. Par exemple, des arachides grillées ou des pois chiches bouillis (en conserve).

Ingrédients:

  • Pois chiches prêts à l'emploi - ¼ de verre;
  • Lavash arménien mince - 1 pièce;
  • Fromage Adyghe - 150 grammes. Vous pouvez utiliser du suluguni ou vous passer complètement de fromage;
  • Tomate moyenne - ½ morceaux;
  • Concombre - 1 petit;
  • Chou frais - 70 grammes;
  • Ail - 2 gousses;
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe;
  • Yaourt - 2 cuillères à soupe;
  • Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
  • Curry - 1 cuillère à café
  • Sel, sucre, poivre noir - au goût;
  • Huile végétale pour la friture.
Shawarma vegan maison: une recette avec une photo étape par étape
Shawarma vegan maison: une recette avec une photo étape par étape

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, la crème sure et la mayonnaise, ajouter l'ail passé au pressoir, le sel, le sucre, le poivre noir. Remuer la vinaigrette jusqu'à consistance lisse;
  2. Les pois chiches doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout d'abord, il est trempé pendant 12 à 16 heures, puis bouilli pendant environ 2 heures. Par conséquent, il est préférable de suivre la procédure à l'avance ou d'utiliser un produit en conserve. Le shawarma peut également être préparé lorsque les pois chiches restent dans la préparation d'autres plats. Avec les plats principaux, il peut être ajouté aux entrées;
  3. Mes légumes. Hachez le chou en une petite lanière. Épluchez la tomate, coupez-la en rondelles ou en demi-anneaux. Toute partie liquide contenant des graines doit être enlevée. Sinon, le shawarma fini deviendra rapidement acide à cause de l'excès d'humidité. Coupez le concombre en longues lanières. Vous pouvez le décoller;
  4. Si nous utilisons du fromage, coupez-le en gros morceaux et roulez-le au curry. Faites frire le fromage dans l'huile végétale de chaque côté. Le fromage Adyghe ne fond pas et ne colle pas. Par conséquent, il n'y aura aucun problème avec la friture;
  5. Nous déposons du pain pita sur la table, le saupoudrons d'une petite quantité d'eau, puis le graissons avec de la sauce, en nous éloignant du bord;
  6. Mettez le chou haché au centre, puis le fromage, le concombre, la tomate et les pois chiches. Si vous le souhaitez, le fromage peut être ajouté en dernier. Lubrifiez la garniture avec le reste de la sauce;
  7. Rouler le shawarma fermement avec une enveloppe et faire frire dans une poêle sèche de chaque côté jusqu'à ce qu'il brunisse;
  8. Servir le shawarma végétalien sur une feuille de laitue.

Quant aux légumes, vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux. Le shawarma aux betteraves, carottes, poires à pâte dure et fromage feta s'avère très savoureux et inhabituel. Une telle combinaison pour les vrais gourmets!

Shawarma de poisson fait maison: une recette avec une photo étape par étape

Tout le monde n'aime pas la viande. Il y a aussi des adeptes du poisson. Par conséquent, il existe une recette à base de saumon très savoureuse pour eux. En général, vous pouvez prendre n'importe quel poisson rouge gras. Elle est tendre et juteuse. Par conséquent, le plat s'avérera parfait. Il est préférable de faire frire les filets de poisson dans de l'huile végétale pour obtenir une croûte croustillante, ce qui rendra le plat plus épicé. Mais vous pouvez utiliser un produit légèrement salé.

La sauce classique convient, comme indiqué dans les recettes ci-dessus. Mais vous pouvez utiliser des légumes verts et du yogourt frais. La vinaigrette se révélera très savoureuse, saine et nutritive. Par conséquent, le shawarma au poisson est une excellente option pour ceux qui ne veulent pas renoncer aux protéines animales, mais font attention à leur poids et à leur santé.

Ingrédients:

  • Saumon - 500 grammes;
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • Sel, poivre noir - au goût;
  • Oignons rouges - ½ tête;
  • Concombre - 1 pièce;
  • Sucre - une pincée;
  • Lavash arménien - 2 feuilles;
  • Coriandre - ½ faisceau;
  • Aneth - ½ bouquet;
  • Yaourt blanc - 8 cuillères à soupe
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Shawarma de poisson fait maison: une recette avec une photo étape par étape
Shawarma de poisson fait maison: une recette avec une photo étape par étape

Méthode de cuisson:

  1. Divisez le poisson en portions égales. Nous quittons la peau;
  2. Mélangez le sel et le poivre noir. Nous frottons le poisson avec le mélange résultant de tous les côtés;
  3. Saupoudrer le poisson de jus de citron et d'huile d'olive et faire revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cuire le poisson pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle. Le saumon atteindra la chaleur résiduelle;
  4. Rincer la coriandre et l'aneth, sécher et hacher. Mieux vaut le faire avec un mixeur. Ajouter le yogourt aux légumes verts;
  5. Couper l'oignon en rondelles, le concombre en lanières, envoyer dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre. Si vous avez du vinaigre de vin, vous pouvez ajouter quelques gouttes pour faire mariner les légumes;
  6. Lavash est graissé avec de la sauce, sur laquelle nous étalons des légumes, puis du poisson. Couvrir le poisson d'une vinaigrette sur le dessus et plier le shawarma;
  7. Faites frire le plat dans une poêle à griller et servez.

Le shawarma au bœuf caramélisé s'avère incroyablement savoureux. Les amateurs de porc trouveront de nombreuses recettes pour eux-mêmes. La solution la plus simple dans ce cas est considérée comme un shish kebab enveloppé de légumes dans du pain pita. Cela s'avère satisfaisant et incroyablement savoureux! De plus, il est plus pratique de manger des brochettes dans du pain pita et il n'est pas nécessaire de servir le pain séparément.

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Source: https://www.dom-v-sadu.ru/

  

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Le shawarma est un plat très savoureux et, de plus, sain, surtout si vous le faites vous-même à la maison. Il contient tous les composants nécessaires au corps - protéines, graisses et glucides. Par exemple, considérez ce qu'est le shawarma au poulet fait maison. Si vous enveloppez la poitrine de poulet bouillie dans du pain pita et remplacez la mayonnaise par de la crème sure, un tel shawarma deviendra diététique. Mais cela le rendra tout aussi savoureux.

Le chou de Pékin dans un shawarma est peut-être le seul type de chou que les enfants mangent avec plaisir. Après tout, vous ne pouvez pas leur faire mâcher Pékin. Nous vous recommandons de faire du shawarma à la maison et avons préparé 6 recettes pour vous sur la façon de faire du shawarma à la maison. Écrivez à votre livre de cuisine et cuisinez!

1. Recette de shawarma maison avec saucisse

  • Pour faire du shawarma à la maison, vous aurez besoin de:
  • Lavash - 2 pièces
  • Concombre - 2 pièces
  • Carottes coréennes - 200 gr
  • Saucisse - 400 gr
  • Feuilles de chou laqué - 5-6 pcs
  • Fromage - 150 gr
  • Ketchup, mayonnaise - au goût

Un bouquet d'herbes fraîches - 1 pièce

  • Recette pour cuisiner le shawarma à la maison:
  • Coupez la saucisse en petits cubes et faites-la frire dans une poêle pendant 10 minutes.
  • Les assaisonnements peuvent être ajoutés au goût.
  • Coupez les tomates en fines tranches.
  • Coupez les concombres en fines lanières.
  • Hachez finement le chou.
  • Hachez les légumes verts.
  • Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.
  • Tout d'abord, étalez la saucisse sur le pain pita.
  • Nous répandons les tomates et les concombres.
  • Ajouter le chou et les herbes.
  • Ensuite, nous étendons une couche de carottes coréennes, du fromage, ajoutons de la mayonnaise et du ketchup.
  • Nous plions les bords du pain pita et l'enroulons.
  • Nous chauffons le shawarma dans une poêle à fond épais.
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Faites frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le tour est joué. Shawarma avec des saucisses à la maison est très savoureux!

2. Shawarma à faire soi-même - rapide

  • Principaux ingrédients du shawarma maison:
  • lavash arménien mince
  • cuisses de poulet (pulpe)
  • choux
  • Carotte coréenne
  • concombres
  • tomate
  • ketchup

Mayonnaise.

  • Comment faire du shawarma à la maison dans du pain pita
  • Coupez la chair des cuisses de poulet, hachez-la finement et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Nous hachons le chou et l'écrasons avec nos mains, coupons les concombres et les tomates en tranches (ou ce que vous voulez).
  • Mettez le chou sur le pain pita, le poulet frit sur le dessus (je mets 3 cuillères à soupe par portion).
  • Saupoudrez de ketchup.
  • Ensuite, mettez les tranches de concombre et de tomate, couvrez de carottes coréennes et terminez avec de la mayonnaise. Nous terminons.
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Nous chauffons au micro-ondes ou mettons dans un four préchauffé pendant quelques minutes. C'est tout. Il n'y a rien de difficile dans la façon de cuisiner le shawarma à la maison.

3. Shawarma maison au poulet dans du pain pita

  • Recette pour 4 portions de shawarma maison:
  • 300 grammes de filet de poulet (la moitié)
  • 2 petites tomates
  • 1 concombre
  • 5 cuillères à soupe de ketchup
  • Mayonnaise
  • 2 gousses d'ail
  • 200 grammes de chou blanc
  • 4 cuillères à soupe de kéfir
  • 1 petit oignon
  • Lavash arménien 1 pack

huile végétale pour la friture.

  • Le shawarma au poulet à la maison est préparé comme ceci:
  • Nous lavons le filet de poulet à l'eau courante et le coupons en petits morceaux.
  • Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale
  • Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y des morceaux de filet, salez, poivrez, mélangez et laissez frire.
  • Nous lavons le chou sous l'eau, le hachons finement et le mettons dans un bol.
  • Saler, poivrer, mélanger, ajouter une petite quantité de mayonnaise. Salade prête.
  • Mettez le poulet fini avec les oignons (il cuit très rapidement, 5-7 minutes) sur une assiette propre. Cuisson des sauces shawarma.
  • Nous prenons deux petits bols. Pressez 5 cuillères à soupe de ketchup en une et versez une cuillère à café de votre assaisonnement préféré (j'ai du houblon-suneli). Bien mélanger. Versez 5 cuillères à soupe de kéfir dans le deuxième bol, ajoutez la mayonnaise (4 cuillères à soupe par œil) et pressez deux gousses d'ail. Bien mélanger.
  • Nous coupons les tomates et les concombres, les coupons en fines tranches et les mettons sur une assiette.
  • Nous mettons tous les ingrédients du shawarma les uns à côté des autres sur la table, de sorte qu'il soit pratique de les mettre tout de suite.
  • Nous prenons une grande planche et y étendons la moitié d'une feuille de pain pita.
  • Nous l'étendons bien avec deux sauces, plaçons le poulet plus près du bord droit dans une rangée (ce sera plus pratique si le poulet dans une assiette est divisé en 4 parties à la fois).
  • À côté du poulet, déposez le chou dans une rangée.
  • Mettez les tomates et les concombres sur le chou.
  • Nous plions le shawarma fini de manière à ce qu'un bord soit plié pour que le remplissage ne s'écoule pas, nous fabriquons les 3 autres shawarmas selon le même principe.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire le shawarma des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez simplement mettre le shawarma de vos propres mains dans un four préchauffé pendant quelques minutes.
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S'il reste des sauces, mettez une cuillerée de sauce dans la partie ouverte du shawarma avant de servir.

4. Délicieux shawarma à la maison

  • Rapide et facile à préparer! Pour elle, vous aurez besoin de:
  • composant de viande de lavash arménien mince (peut être remplacé par du pita)
  • jeune chou
  • salade d'oignons rouges
  • concombres
  • jeunes concombres frais
  • poivron jaune
  • persil
  • bonne crème sure
  • vinaigre de vin blanc
  • Ail
  • sel, sucre, poivre + toutes épices au goût

huile végétale

  • Comment cuisiner le shawarma à la maison
  • Tout d'abord, préparez la sauce pour qu'elle reste un moment et que toutes les saveurs se combinent bien.
  • Pour ce faire, ajoutez du persil haché à la crème sure, l'ail, le sel et le poivre passé dans une presse, mélangez bien le tout.
  • Ensuite, faites mariner les oignons rouges finement hachés dans du sel, du sucre et du vinaigre de vin. Hachez les légumes.
  • Couper les lanières de pain pita à la longueur requise et graisser la moitié avec la sauce, mettre la garniture aux légumes dessus.
  • Le composant de viande peut être une poitrine de poulet bouillie, cuite à l'avance et coupée en petits morceaux.
  • Faites frire la poitrine dans de l'huile végétale chaude en remuant constamment.
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Enroulez soigneusement et fermement le pain pita avec la garniture, en commençant par le côté droit dans un tube et faites-le frire rapidement sur une lèchefrite chaude des deux côtés.

5. Shawarma maison dans du pain pita

  • Ingrédients Shawarma
  • Lavash - 3 grandes feuilles
  • Viande (n'importe quelle pulpe, vous pouvez même du porc) - 400g
  • Chou blanc frais - 200 g
  • Concombres - 4 pièces
  • Tomates - 2 pièces
  • Mayonnaise au goût
  • Ketchup ou sauce - au goût
  • Sel, poivre, curry

Ail - 2 gousses

  • Comment faire du shawarma maison:
  • Lavez la viande, séchez-la légèrement et coupez-la en petites lanières.
  • Mettez la viande hachée dans une poêle à frire sèche préchauffée, ajoutez le curry et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre.
  • Couper le chou en fines lanières et presser un peu avec du sel.
  • Nous coupons également les concombres en fines lanières.
  • Coupez les tomates en fines tranches.
  • Maintenant, nous commençons à poser le remplissage.
  • Développez le pain pita et graissez-le avec de la mayonnaise et du ketchup, ajoutez un peu d'ail haché ou pressé.
  • Mettez la viande sur un côté du pain pita, saupoudrez-la soigneusement de chou dessus.
  • Puis étalez les concombres à chevrons.
  • Mettez quelques tranches de tomates dessus.
  • Tout d'abord, nous enroulons les bords longs du pain pita, puis nous le roulons complètement en un rouleau.
  • Chauffer légèrement dans une poêle sèche des deux côtés.
  • Le shawarma fait maison est prêt! Il vaut mieux le manger tout de suite.
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Si vous laissez le shawarma au réfrigérateur, il doit être chauffé au micro-ondes ou dans une casserole avant utilisation.

6. Shawarma maison dans du pain pita

  • Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
  • pain pita fin 2 pcs
  • porc (vous pouvez également utiliser du poulet) 350-400 gr - vous obtenez un shawarma de porc très savoureux à la maison
  • Chou de Pékin 100 gr
  • tomates 2 pcs
  • concombres 2 pcs

oignon 1 pc

  • Sauce Shawarma à la maison:
  • crème sure 3 cuillères à soupe
  • mayonnaise 2 cuillères à soupe
  • gousse d'ail 3 pcs

un bouquet d'aneth

  • Comment faire cuire le shawarma à la maison dans du pain pita
  • Salez le porc, faites-le frire et hachez-le finement, poivrez.
  • Hachez finement les tomates, les concombres, hachez le chou.
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, hacher finement l'aneth, passer l'ail au pressoir et ajouter à la sauce.
  • Étalez un peu de sauce sur le pain pita, remettez la garniture, la sauce et enveloppez-les dans un rouleau (les bords doivent également être fermés).
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Le shawarma prêt à l'emploi peut être grillé si vous le souhaitez pour former une croûte appétissante.

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