Comment éplucher correctement un hareng

Comment éplucher correctement un hareng

Le hareng est un poisson polyvalent avec lequel vous pouvez préparer un apéritif, un délicieux plat de tous les jours ou un original de fête. La principale difficulté est de le préparer pour le service. Il existe plusieurs façons d'éplucher un hareng, choisissez la plus pratique et faites plaisir à votre famille et à vos amis avec des expériences culinaires avec du poisson salé.

Ce dont vous avez besoin pour nettoyer

Comment éplucher correctement un hareng

Étant donné que l'épluchage du hareng n'est pas le processus le plus propre, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin à l'avance.

  • Planche à découper. Mieux vaut utiliser une planche séparée spécifiquement pour les poissons. Choisissez des produits en plastique ou en verre: ils sont plus faciles à nettoyer et n'absorbent pas les odeurs.
  • Couteau bien aiguisé. Le couteau le plus tranchant est nécessaire pour un nettoyage de haute qualité du hareng. Si vous devez affûter l'outil, faites-le juste avant de couper le poisson.
  • Pince à épiler ... Avec son aide, il est facile de nettoyer le hareng des os qui «se cachent» dans le filet - ils sont fins et se cassent facilement.
  • Sacs pour tripes et os ... Placez les restes dans un sac tout de suite, afin de raccourcir le temps de nettoyage après le nettoyage.
  • Conteneur pour poisson nettoyé ... Une assiette ordinaire fera l'affaire.

Deux options de nettoyage

Si vous n'avez jamais coupé de poisson auparavant et que vous apprenez simplement à peler correctement un hareng, votre première tentative risque de ne pas être très fructueuse. Ne vous découragez pas, ce n'est qu'une question de temps. Prenez votre temps, et après quelques essais, vous maîtriserez cet art simple.

La manière classique

Comment éplucher correctement un hareng

Commençons simplement. Préparez tout ce dont vous avez besoin et commencez.

  • Coupez la tête et la queue du hareng, retirez-les.
  • Ramassez le poisson par la nageoire supérieure et coupez-le avec un couteau.
  • Fendez le ventre du hareng de la tête à la queue. Retirez les intérieurs. Vous pouvez laisser du caviar ou du lait: beaucoup de gens aiment les manger avec du pain.
  • Placez le hareng sur une planche à découper et coupez les bords du ventre pour enlever les petits os, les nageoires et les parties dures.
  • Décollez soigneusement les films sombres - ils dégagent de l'amertume. Rincez le poisson sous l'eau courante.
  • Faites glisser le couteau sur le dos du hareng, en faisant une fine incision. Prenez la peau du côté de la tête et retirez-la.
  • Lorsque la peau est retirée, tenez le poisson entre vos mains. Placez votre pouce sur l'incision dorsale et placez les quatre autres à l'intérieur de la carcasse. Commencez à séparer le poisson de la crête, en vous déplaçant lentement de la tête à la queue.
  • Retirez d'abord la moitié du poisson, puis l'autre. En conséquence, seule la crête doit rester.
  • Vérifiez les filets pour les os. Retirez-les avec des pincettes. Coupez le poisson en tranches et servez comme prévu.

Manière professionnelle

Comment éplucher correctement un hareng

Cette méthode nécessite un peu plus de dextérité que la méthode traditionnelle, mais elle permet de nettoyer plus rapidement. Traditionnellement, nous commençons par préparer les ingrédients.

  • Coupez la tête de hareng. Laissez la queue, elle sera toujours utile.
  • Coupez la nageoire supérieure.
  • Coupez le ventre, retirez les entrailles, décollez les films, rincez le poisson.
  • Faites une incision dans le dos de la tête à la queue.
  • Décollez doucement la peau. Soulevez-le à votre tête et tirez.
  • Lorsque la peau est retirée, le plaisir commence. Prenez le poisson par la queue et divisez-le en deux.
  • En tenant fermement le hareng par la queue, faites-le rouler d'avant en arrière.
  • Maintenant, tout en continuant à tenir le hareng, tirez les moitiés de la queue dans des directions différentes. Faites-le lentement pour ne pas casser les os de la colonne vertébrale. À la fin de la procédure, vous vous retrouverez avec une moitié désossée propre dans une main et une moitié avec une crête dans l'autre.
  • Mettez le filet désossé dans une assiette, séparez soigneusement l'autre moitié de la crête.
  • Vérifiez le poisson pelé pour de petits os, retirez-les avec une pince à épiler.
  • Coupez les filets et poursuivez la cuisson.

Quelques conseils

  • N'achetez pas de poisson dans une saumure épicée: les vendeurs utilisent souvent des épices pour masquer les produits périmés. Un bon poisson doit avoir les yeux clairs et des branchies cramoisies fermes.
  • Pour éviter que l'odeur du poisson ne pénètre dans les autres aliments du réfrigérateur, conservez les restes de morceaux dans un bocal en verre scellé. Ajoutez de l'huile végétale et quelques rondelles d'oignon pour une délicieuse collation.
  • N'utilisez pas de journaux pendant le nettoyage afin que l'encre n'entre pas en contact avec le produit. Mieux vaut envelopper la planche à découper avec un film plastique. Les restes de poisson peuvent être immédiatement emballés dans du plastique et jetés sans tacher la planche.
  • Le jus de citron aidera à éliminer les odeurs de poisson de la planche à découper et des mains: essuyez les outils avec un quartier de citron, puis lavez avec un détergent ordinaire.

Cela ne veut pas dire qu'il est correct de nettoyer le hareng uniquement de la première ou de la deuxième manière. Comprenez simplement comment cela vous convient, et chaque poisson suivant sera donné plus facilement que le précédent.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Bonjour chers lecteurs!

Récemment, j'ai appris que beaucoup ne savent pas éplucher le hareng, que puis-je dire, c'est bon, maintenant je vais tout vous montrer et tout vous dire.

Vous pouvez acheter du filet coupé, il est vendu dans différentes marinades, mais je n'aime pas ça, même si ... parfois je l'achète pour une salade, quand vous avez besoin de cuisiner beaucoup de plats différents sur la table de fête et qu'il y a pas le temps de nettoyer, mais rarement.

Je me souviens comment dans mon enfance à la cafétéria de l'école ils servaient du hareng coupé en morceaux avec des os et de la peau, il me semblait que c'était nécessaire, mais nous ne l'avons pas mangé, bien sûr, à moins que l'enfant ne le nettoie, c'est même drôle, maintenant pour un tel procès contre les chefs servis))

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

J'ai acheté du hareng dans l'hypermarché Lenta, très savoureux, légèrement salé.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Avant d'éplucher le hareng, je recouvre la planche à découper avec un film plastique ou un sac, je coupe la tête, la queue, je déchire l'abdomen et je retire les entrailles.

Je laisse le caviar, mon mari adore ou j'en fais de l'huile de caviar.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Je fais deux coupes le long de la crête avec un couteau bien aiguisé et découpe la nageoire.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Ensuite, je fais levier sur la peau du côté de la tête et je l'enlève, elle se détache très facilement.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Du côté de la tête, je soulève le filet avec mes doigts et il se sépare facilement de la crête et des os longs.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

À l'aide d'une pince à épiler, je retire de petits os, au fait, c'est un moyen très pratique.

À ce stade, j'emballe tous les déchets dans le film sur lequel je coupe le hareng et le jette, puis je coupe le filet de poisson sur une planche à découper propre.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Lorsque je coupe des filets de hareng, placez légèrement la lame du couteau en biais, une telle coupe est très belle sur un plat et est pratique à mettre sur du pain.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Ici vous pouvez voir l'option de servir du hareng "SNACK EN RUSSE"

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

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Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

TOUT BON ET SOYEZ EN SANTÉ!

Comment nettoyer rapidement et efficacement le hareng des os et des peauxDe délicieux plats sont préparés à partir de hareng de l'Atlantique. Cependant, pour en faire une salade ou simplement la servir en tranches, vous devez d'abord la peler de la peau et des os.

Il existe quelques conseils simples et précieux pour retirer rapidement les os du hareng.

J'ai récemment appris comment ma femme nettoie rapidement et facilement le hareng des os et des peaux sur la table de fête et j'ai décidé de partager cela avec les lecteurs de cet article.

Pourquoi est-il préférable d'éplucher le hareng vous-même

Avant de faire un choix, pour acheter une carcasse entière ou couper des filets, la plupart des ménagères choisiront la deuxième option. Par exemple, si vous avez besoin d'un hareng dénoyauté pour une salade «hareng sous un manteau de fourrure», vous ne voulez pas vous en préoccuper pendant longtemps. À

Bien sûr, cette option n'est pas mauvaise, mais si vous voulez cuisiner des plats savoureux et de haute qualité, il vaut mieux d'abord découvrir les raisons pour lesquelles il vaut mieux acheter un poisson entier et le nettoyer vous-même:

  1. La fraîcheur d'une carcasse entière peut être vérifiée simplement en la regardant dans les yeux.
  2. Mais les producteurs peu scrupuleux fabriquent souvent des filets à partir de poisson avarié.
  3. Les petits os sont souvent enlevés à l'aide de composés chimiques, à partir desquels ils se dissolvent simplement.
  4. L'achat d'un hareng entier sera moins cher.

Des détails

Caractéristiques et secrets du hareng et moyen de le nettoyer des os

Après avoir acheté du hareng pour un petit tranchage en salade ou pour un simple service, de nombreuses femmes rencontrent une nuisance, à savoir qu'elles remarquent que le poisson a un grand nombre de petits os. De plus, certains ne peuvent même pas décoller sa peau car elle glisse.

RÉFÉRENCE! Cependant, le processus de coupe du hareng peut être grandement facilité.

Mais les producteurs peu scrupuleux fabriquent souvent des filets à partir de poisson avarié.

Il existe une astuce simple qui facilite grandement l'élimination du poisson des os.

  1. Le poisson doit être rincé et placé sur une planche à découper. La planche doit être recouverte d'un film plastique à l'avance. Vous devez maintenant faire une incision dans le ventre.
  2. Ensuite, vous devez couper la tête de hareng et l'évider, en retirant l'intérieur. Si le poisson contient du caviar, il peut être retiré et mangé.
  3. N'oubliez pas de peler le hareng du film noir avec un couteau.
  4. Après ces étapes, vous pouvez nettoyer le poisson en utilisant une méthode qui a fait ses preuves au fil des ans. Pour ce faire, vous devez prendre le poisson par la queue, le diviser en 2 parties et le tenir fermement.
  5. Le filet doit être rapidement suspendu sur la queue. Après cela, vous devez étirer le squelette avec la colonne vertébrale dans différentes directions. Tous les os doivent rester sur le squelette et seuls les filets seront entre vos mains.
  6. Près de la nageoire dorsale sur le dessus, vous devez retirer un petit morceau de viande dans lequel il y a beaucoup d'os. Des deux morceaux de filet, le fond doit être coupé d'environ un centimètre, car il y a beaucoup de petits os difficiles à enlever.
  7. Il sera plus facile de peler la peau si vous effectuez cette procédure de la tête à la queue - de haut en bas.

Secrets. En ce qui concerne la question de savoir comment nettoyer professionnellement et rapidement le hareng des os en un seul mouvement, la carcasse doit d'abord être mise en parfait état, en la débarrassant de la peau et des restes de la pellicule noire.

Comment éplucher rapidement et efficacement un hareng

  1. Pour faciliter l'étirement des petits os, vous devez d'abord frapper le hareng sur la table, puis commencer à l'éviscérer.
  2. Il sera beaucoup plus facile de nettoyer le hareng des os si vous coupez d'abord les branchies, puis retirez la colonne vertébrale.
  3. Pour éliminer complètement le film noir, rincez le poisson sous l'eau courante.
  4. Pour faciliter le retrait de la peau, vous devez faire une incision en haut à l'endroit où vous coupez la tête.
  5. Vous pouvez peler doucement le hareng en filets en enlevant la glissance avec une serviette en papier.
  6. Lorsque vous épluchez le hareng, vous devez avoir un couteau bien aiguisé ainsi qu'une pince à épiler.

RÉFÉRENCE! Si les invités ont annoncé de manière inattendue qu'ils se rendaient chez vous, le moment est venu de découvrir comment éplucher rapidement le hareng. Vous trouverez ci-dessous les moyens les plus rapides et les plus intéressants de couper le poisson.

Phase préparatoire. Vous devez d'abord préparer un conteneur ou un sac à déchets, ainsi qu'une planche à découper et un couteau bien aiguisé, après quoi vous pouvez commencer à couper. Pour le rendre plus confortable pour vous, il est préférable de protéger vos mains avec des gants en latex ou en plastique. Le poisson doit d'abord être rincé sous l'eau courante.

Première façon de nettoyer le hareng - classique

Il est nécessaire de placer le couteau sous la première nageoire à un angle de 45 degrés et de faire une coupe sous les branchies, après quoi elle est enlevée.

Maintenant, les ciseaux doivent couper la partie supérieure de l'abdomen. Bien sûr, vous pouvez le faire et un couteau, mais le bord de la coupe est obtenu plus lisse.

Avec l'aide d'un couteau, nous supprimons tous les entrailles de HerRing. Vous pouvez éventuellement laisser le caviar ou le lait. Maintenant, les ciseaux coupent la nageoire de la queue.

La fraîcheur d'une carcasse entière peut être vérifiée simplement en la regardant dans les yeux.

Après cela, vous devez transformer le hareng avec votre dos et faire une coupe longitudinale. Il doit être fait peu profond, de sorte que la peau ne soit légèrement coupée. Maintenant, vous devez couper la nageoire dorsale.

Après cela, vous devez mettre une tête de carcasse sur vous-même et prie le bord de la peau. Il doit pousser de manière à ce que le doigt entre la peau et la viande. Avec l'aide des doigts, vous devez séparer la peau du corps, en retirant une toile entière, en direction de la tête à la queue. De même, vous devez faire de l'autre côté.

Pour enlever la crête, vous devez démarrer vos doigts dans la coupe sur le dos et les dépenser plusieurs fois de manière à ce que la viande soit séparée de l'os. Du côté de la tête, nous commençons à tirer le filet, en retirant une partie de la crête.

Pour retirer l'os du deuxième filet, vous devez poser un os dans la partie arrière et le tirer vers la tête.

RÉFÉRENCE! Si, après un tel nettoyage sur la viande, il y avait des os, ils doivent être éliminés par des pincettes.

La deuxième façon de nettoyer le hareng à la maison - massage

De la carcasse, vous devez vous couper la tête, coupez-le le long de l'abdomen et retirez tout l'intérieur. Maintenant, vous devez envelopper une carcasse dans des serviettes en papier de sorte que lors de la prochaine étape, les éclaboussures ne volaient pas dans toutes les directions. La prochaine étape est qu'il est nécessaire de battre la planche de la pêche de chaque côté 3 fois. Ce processus s'appelle un massage, ce qui est nécessaire que les os se sont éloignés de la pulpe. Après cela, nous retirons la serviette en papier et mettons la carcasse sur la planche à découper. Maintenant, vous devez dépenser le long du dos, en appuyant sur le poisson au tableau et en appuyant dessus.

Ensuite, vous devez transformer la pêcherie avec un ventre vers le haut et versez la crête séparée dans la zone du taillau de queue et retirez-la.

Dans cette méthode, après avoir tiré les os, la chair n'est pas divisée en 2 filets, car il continue de rester sur la peau. Mais la peau peut être facilement éliminée avec un seul mouvement immédiatement de deux moitié. Cela se fait avec vos doigts, comme dans la méthode précédente. Premièrement, ils sont séparés par la peau avec un couteau en haut du haut, puis mettez vos doigts sous dessus et tirez sur la queue.

RÉFÉRENCE! Il reste seulement de vérifier le filet fini pour la présence d'os et, s'ils le sont, alors retirez-les avec des pincettes.

Troisième façon - Comment nettoyer le hareng pour la queue

Pour commencer à couper le poisson de cette façon, vous devez d'abord obtenir une carcasse de la tête, de la peau et de la peau. Il est important ici que la queue reste en place. Il doit être coupé au milieu avec un couteau tranchant.

Maintenant, vous devez prendre les bords de la queue et lancer du poisson dans un cercle. Maintenant, vous devez tirer la queue des côtés opposés, pas le bord des mains.

Dans le même temps, le poisson sera divisé en 2 parties - dos et abdominal. Si vous continuez à tirer lentement, vous pouvez obtenir 3 pièces - la crête avec la pulpe et l'abdomen composé. La partie inférieure de la carcasse peut être retirée, car elle est complètement prête. Et du haut, vous devez retirer la crête, recevoir 2 autres filets.

RÉFÉRENCE! D'un tel hareng, vous pouvez rapidement et facilement faire une délicieuse coupe de poissons, la décorant de citron, de verts et d'une pincée d'huile. Ou vous pouvez faire des sandwichs pour l'arrivée des invités.

Conclusion

Pour obtenir des filets de poisson de la meilleure qualité, vous devez savoir comment peler correctement un hareng. Pour ce faire, vous devez suivre des conseils simples et agir avec prudence lors du nettoyage.

Bonjour à tous. Je suis sûr que si vous lisez ces lignes, alors vous ou vos invités adorez le hareng. Mon ami parlait toujours. S'il n'y a pas de hareng sur la table, les vacances ne sont pas des vacances sans elles.

J'aime beaucoup le hareng sous un manteau de fourrure, alors je le fais cuire chaque jour férié, je prends définitivement du poisson salé et je le nettoie moi-même. Vous pouvez en prendre un prêt-à-porter dans le magasin. Je veux dire, nettoyé et moulu. Mais je préfère le faire moi-même.

J'aime aussi mettre des morceaux de poisson avec des oignons et des herbes dans une belle assiette et les servir sur la table de fête.

comment couper le hareng

Il y a de nombreuses années, ma tante m'a montré comment retirer correctement les os d'un hareng et le diviser en filets. Aujourd'hui, je veux partager ces subtilités avec vous. En suivant étape par étape, vous obtiendrez des pièces propres et belles en un rien de temps.

Comment couper correctement le hareng des os en filets avec des photos étape par étape

C'est le moyen le plus simple de couper un hareng en deux filets. Ce poisson est parfait pour faire des salades et les trancher sur la table. Vous pouvez le voir sur la photo.

Comment couper correctement le hareng des os en filets

De quoi as-tu besoin:

  • Hareng légèrement salé
  • Planche à découper
  • Serviettes en papier
  • Couteau (j'en ai un spécial pour le poisson)

Écoutez, les amis, il est important de choisir des gros poissons gras. Et très sain légèrement salé. J'ai 400 à 450 grammes de poisson chacun. Ce serait bien si c'était du cornichon frais. Il y a maintenant beaucoup de produits de mauvaise qualité. Choisissez des produits de bonne qualité.

hareng salé

De nombreuses personnes lavent la carcasse à l'eau courante et la sèchent avec des serviettes. Aussi, coupez la tête.

Il est conseillé de prendre une planche à découper pour le poisson en plastique ou en verre. J'en ai un en bois, spécial pour couper le hareng.

couper la tête d'un hareng

Coupez la queue, coupez autant que possible, aussi peu que vous le souhaitez. Ou combien ce n'est pas dommage. Je ne suis pas dans un restaurant, je n'ai pas de standards ni de normes. Je dépose du hareng à la maison.

Mes amies, de nombreuses femmes au foyer recouvrent la planche d'un film plastique ou la recouvrent d'un sac. J'utilise des essuie-tout en papier. Je me sens tellement à l'aise. Beaucoup coupés sur des journaux, je préfère les serviettes en papier jetables.

couper la queue du hareng

Comme le disent les cuisiniers, depuis que nous avons commencé à parler du restaurant, je me suis souvenu. Nous déchirons l'abdomen par le haut. Quelqu'un est à l'aise de la queue à la tête.

couper le hareng le long du ventre

Nous supprimons les intérieurs. J'ai du lait dans l'un et du caviar dans l'autre. Nous supprimons tout cela. Le lait et le caviar sont également délicieux, et beaucoup de gens l'aiment, je ne le jette pas.

éviscérer le hareng en enlevant l'intérieur

Tout ce qu'il y a à l'intérieur doit être nettoyé, ce film noir est amer, il doit être nettoyé avec un couteau. Vous pouvez rincer l'intérieur à l'eau froide et sécher avec des serviettes.

Je veux dire tout de suite que je cuisine pour ma famille, donc je travaille sans gants. Je suis simplement mal à l'aise avec eux. Vous pouvez porter des gants jetables et les couper.

éplucher le hareng

Nous faisons une coupe le long du dos le long de la crête et découpons la nageoire en haut.

dépeçage du hareng

Séparez le filet de l'os central en tenant l'os d'une main et séparez-le de l'autre. Nous faisons tout avec soin. Si le hareng est congelé, tout s'écroulera.

divisez le hareng en filets

Les os sont bien derrière vous pouvez le voir. Le filet de hareng se sépare bien des os. Autrement dit, un filet était pratiquement séparé.

comment couper le hareng en filet

Coupez la nageoire à l'extrémité de la queue, coupez-la simplement avec un couteau.

couper le bas de la nageoire de hareng

Et retirez l'os central. Pour ce faire, nous tenons le filet avec nos mains ou nos doigts, et de l'autre main, saisissant la crête, retirons-le soigneusement avec les os. Vous devez vous accrocher au filet, sinon les morceaux de poisson resteront sur les os.

comment couper le hareng en filet

Ensuite, nous retirons le filet, vous pouvez le soulever par le haut ou par la queue. Comme vous le souhaitez, faites également très attention pour ne pas retirer le film avec les morceaux de poisson.

comment couper le hareng en filet

Les os sont petits, ils peuvent être enlevés avec une pince à épiler, ou en les soulevant avec vos doigts. Inspectez les filets; le cas échéant, retirez-les. C'est le moyen le plus rapide, si quelqu'un ne sait pas éplucher un hareng pour une salade de hareng sous un manteau de fourrure.

Ensuite, je l'ai découpé en bandes longitudinales d'un centimètre et j'en ai retiré les petits os. Broyez en petits cubes. Et peut être utilisé pour faire de la salade.

filet de hareng salé

Vous pouvez également couper en morceaux et servir. Les pièces peuvent être minces ou plus grandes. Pour que tout soit beau, je mets les uns sur les autres, et je coupe avec un couteau bien aiguisé tout en tenant le poisson avec mes mains.

Ensuite, vous pouvez vous laver les mains avec du citron, du vinaigre, par exemple du cidre de pomme. Il existe des agents spéciaux ou du savon qui éliminent les odeurs.

comment peler le hareng rapidement et sans os

Nous l'étendons et le servons à table, il peut être dans n'importe quelle assiette, ou dans une assiette spéciale pour le poisson.

hareng en morceaux dans un hareng

De même, Iwashi et Norwegian peuvent être nettoyés. Sur la photo, j'ai un poisson norvégien. Je le coupe en cubes, le regarde en plus et enlève de petits os.

Hareng sous un manteau de fourrure en tartelettes

Je l'utilise pour garnir des tartelettes, il est apprécié des amateurs de salade traditionnelle, ou des amateurs d'entrées à la betterave.

Hareng sous un manteau de fourrure en tartelettes

Ou vous pouvez cuisiner un manteau de fourrure, comme l'appelle notre famille. Vous pouvez cuisiner à l'aide d'un anneau fendu ou dans un saladier.

Hareng sous un manteau de fourrure pour la nouvelle année

Il existe de nombreuses options pour savoir où postuler. J'ai également coupé les filets en fines lanières, les oignons de cornichon en demi-anneaux, les carottes coréennes, l'assaisonnement de l'apéritif. Et dans notre famille, j'appelle une collation aux chanterelles.

Comment éplucher un hareng rapidement et sans os

C'est la deuxième façon de couper le hareng en filets pour une table de fête ou pour une salade. C'est légèrement différent de la précédente, peut-être que quelqu'un aimera cette méthode.

De quoi avez-vous besoin:

  • Tout hareng (y compris norvégien et Iwashi)
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier d'argile ou essuie-tout pour la cuisine

Le deuxième poisson que j'ai est avec du caviar. Coupez la tête et la queue, déchirez l'abdomen et sortez l'intérieur.

couper le hareng

Nous ne faisons pas de coupe dans le sens de la longueur comme dans la première version. Et nous sortons l'os central, ou la crête, qui fait levier sur la tête. Sortez-le avec les os de côtes et tenez le filet. Pour que les morceaux de poisson ne restent pas sur les os. Sinon, ce ne sera pas beau à découper sur la table. Mais la salade ira.

comment nettoyer le hareng des os et des peaux

L'os a été retiré. Coupez les bords par le bas à partir d'un et du deuxième bord.

comment couper un hareng en filet

Ensuite, nous prenons un filet de la queue ou de la tête, comme cela convient à tout le monde, et le séparons de la peau. De plus, nous essayons de le séparer soigneusement, en tenant le poisson d'une main, et nous aidons de l'autre.

Le plus important est de prendre du poisson frais, sans graisse jaune et sans rouille. Pas congelé, ni vieux. Tout cela altère son goût.

comment couper un hareng en filet

C'est ainsi que se révèle le poisson purifié. Vous trouverez ci-dessus des photos étape par étape de la façon de peler et de couper. Tout est étape par étape pour les débutants.

comment couper un hareng en filet

Vidéo comment nettoyer rapidement un hareng des os en un seul mouvement par la queue

Il y a encore un moyen, je ne l'utilise pas. J'ai donc décidé d'ajouter une vidéo. En séparant le poisson par la queue, on obtient 4 bandes. Tout est très simple. Plus facile à voir qu'à expliquer sur les doigts.

Mes amis, je serai heureux si vous avez aimé les moyens de nettoyer le hareng. Pour les personnes qui nettoient constamment et savent tout, cela ne fonctionnera pas. Mais pour les débutants, ces informations sont très précieuses. Je serais heureux que vous partagiez des informations via les réseaux sociaux. réseautage avec des amis.

Toutes les méthodes sont bonnes, vous devez essayer. Ce que tu aimes le plus. Comme cela vous convient. Si vous le faites différemment, partagez dans les commentaires comment vous nettoyez. Nous serons heureux de connaître plus d'options. Bon appétit!

Comment nettoyer correctement et rapidement le hareng des os: une instruction simple étape par étape

comment éplucher rapidement un hareng

Le hareng est un aliment assez abordable et en même temps très sain. Le principal composant dans lequel le hareng est riche est l'acide oméga-3 polyinsaturé, qui a un effet bénéfique sur le maintien d'une fonction cérébrale normale.

De tous les fruits de mer, le hareng est la source la moins chère de ce composé. De plus, le hareng est tout simplement délicieux. La cuisson des plats de hareng a plusieurs nuances désagréables. Rares sont ceux qui sont capables de le nettoyer rapidement et efficacement sans contaminer une quantité suffisante d'ustensiles de cuisine, qui doivent ensuite être lavés pour se débarrasser de l'odeur persistante de poisson.

Une autre caractéristique du hareng que beaucoup de gens n'aiment pas est la grande quantité d'os petits et minces dans le poisson. Étant donné que la plupart des plats de hareng nécessitent des filets, le retrait des os peut prendre beaucoup de temps. L'article explique comment nettoyer rapidement et efficacement ce poisson sans aucun problème.

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Action n ° 1 Préparation du poisson pour la découpe

Hareng préparé pour le nettoyage

Hareng préparé pour le nettoyage

1

Le poisson doit être lavé et placé sur une planche à découper.

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Action # 2 Eviscérer le poisson

Couper la tête d'un hareng

Couper la tête d'un hareng

1

L'éviscération consiste à enlever la tête et les entrailles du poisson. Tout d'abord, vous devez couper la tête du hareng.

Nettoyage de la cavité abdominale des poissons des entrailles

Nettoyage de la cavité abdominale des poissons des entrailles

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Et puis - pour nettoyer sa cavité abdominale de l'intérieur.

Ensuite, il est nécessaire de retirer le film noir des surfaces de la cavité abdominale.

Ensuite, il est nécessaire de retirer le film noir des surfaces de la cavité abdominale.

3

S'il y a du caviar ou du lait dans la carcasse, ils ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour d'autres plats, par exemple pour des sandwichs.

Carcasse de hareng éviscérée

Carcasse de hareng éviscérée

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Après cela, la carcasse est à nouveau lavée sous l'eau courante froide.

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Action # 3 Dépeçage

Couper le dos d'un hareng avec un couteau

Couper le dos d'un hareng avec un couteau

1

Pour retirer la peau d'une carcasse, vous devez faire une coupe longitudinale au centre de son dos de la tête à la queue. L'incision est pratiquée sur toute la longueur de la carcasse.

Retrait de la nageoire dorsale

Retrait de la nageoire dorsale

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L'enlèvement se fait de la même manière que la coupe - de la tête à la queue.

Après cela, vous devez retirer la peau

Après cela, vous devez retirer la peau

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La peau est retirée des deux côtés de la carcasse.

La peau est retirée des deux côtés de la carcasse

La peau a été retirée de la carcasse

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Action # 4 Couper la carcasse

Diviser un hareng en deux en cassant la nageoire caudale

Diviser un hareng en deux en cassant la nageoire caudale

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La dépeçage du hareng consiste à en retirer les os ainsi que la crête. Pour ce faire, vous devez casser la nageoire caudale au milieu et continuer à séparer le haut et le bas de la carcasse sur toute sa longueur, de la queue à la tête.

Terminer la séparation du haut de la carcasse du bas

Terminer la séparation du haut de la carcasse du bas

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Après cette procédure, la partie inférieure de la carcasse est complètement exempte d'os, car tous restent attachés à la crête.

Tout d'abord, la moitié de la carcasse est séparée de la crête.

Tout d'abord, la moitié de la carcasse est séparée de la crête.

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Ensuite, vous devez retirer la crête du haut de la carcasse.

Séparation des moitiés

Séparation des moitiés

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Ensuite, la moitié restante est séparée.

Couper le reste de la nageoire caudale

Couper le reste de la nageoire caudale

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Une fois que la crête avec des côtes est séparée du filet, vous devez couper les restes de la nageoire caudale.

Apparence de filets de hareng pelés

Apparence de filets de hareng pelés

VIDÉO: Un truc délicat pour éplucher un hareng en 10 secondes

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Notes des acheteurs: Soyez le premier!

Voulez-vous cuire du hareng sous un manteau de fourrure, des collations de hareng ou une salade, mais vous ne savez pas comment enlever rapidement les os du hareng? Regardez la vidéo de la recette et amusez-vous à cuisiner vos plats préférés! Avec nos recettes vidéo, la nouvelle année 2020 et toutes les vacances se feront sans tracas! 💕Regardez court RECETTE VIDÉO pour rendre le processus de cuisson simple et direct! 📋 SAUVEGARDER pour ne pas perdre! ✅ S'ABONNER à notre CHAÎNE YOUTUBE et à presse CLOCHE à côté du bouton S'ABONNER pour être le PREMIER à recevoir des notifications sur les nouvelles recettes d'Olesin !

informations générales

Temps de cuisson total

Dix minutes

Temps de cuisson actif

Dix minutes

Complexité

Lumière

Recette vidéo

Nous coupons la tête du hareng, coupons le ventre, sortons le caviar ou le lait et le nettoyons soigneusement du film noir.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 1

Coupez la queue.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 2

Et nous coupons les bords de l'abdomen pour que le filet soit beau et uniforme. Comme on dit, il y avait une présentation.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 3

Faites une coupe nette le long du dos et retirez la nageoire dorsale.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 4

Retirez la peau d'un côté. Puis de l'autre.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 5

Coupez la nageoire du côté de l'abdomen.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 6

Nous passons notre doigt le long de la crête et séparons soigneusement le filet de la crête.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 7

Nous séparons également la crête de l'autre moitié du filet.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 8

Ca y est, nous avons enlevé la crête avec tous les gros os.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 9

Et maintenant, à l'aide d'une pince à épiler ordinaire, retirez les petits os restants, vous pouvez facilement sentir les os en faisant glisser votre doigt sur le filet.De la même manière, retirez les os de la seconde moitié du filet.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 10

Voilà, nous avons un filet propre qui peut désormais être utilisé pour n'importe quel plat! L'ensemble du processus vous prendra au maximum 10 minutes, voire moins. Et en prime, je vais vous montrer la façon la plus simple de servir un tel hareng, même un immédiatement sur la table de fête, et si vous le servez juste comme ça pour la famille, ce sera agréable à manger. Coupez le filet en morceaux.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 11

Mettez dans un pot de hareng et décorez avec du citron, des rondelles d'oignon, saupoudrez de citron ou de vinaigre, selon votre préférence, versez de l'huile, quelques fleurs de zeste de citron, pour l'humeur, et un peu de poivre fraîchement moulu. Fait!

Conseils

❤Merci d'avoir aimé! SAUVEZ la recette pour ne pas la perdre! J'attends vos impressions et reportages photos dans les commentaires! a_paint2

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 12

Bon appétit! 💕Votre OLESYA

Partagez la recette avec vos amis!

Un plat simple et très savoureux qui convient aussi bien pour un dîner de famille que pour un repas de fête.

Les rouleaux sont préparés rapidement (pas, bien sûr, comme les cookies: https: //pikabu.ru/story/pechene_quotlimonnoequot_6457227#com ..., mais quand même)))

"À la cordon bleu ", car il ressemble au bleu Cordon classique.

L'ensemble du processus de cuisson + photo étape par étape m'a pris 1 heure 40 minutes.

Si l'intérêt persiste, passons à autre chose!))

Composition:

4 poitrines de poulet (filets);

8 tranches de saucisse (le jambon est meilleur);

8 tranches de fromage à pâte dure + environ 150 gr. pour la panure;

1/2 cuillère à soupe farine;

1/2 cuillère à soupe chapelure;

2 pièces des œufs;

40 gr. vider. huiles;

paprika moulu, ail séché, poivre moulu, sel - au goût

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Préparation:

Couper le filet en deux dans le sens de la longueur

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Nous battons chaque pièce des deux côtés (il est préférable de recouvrir de papier d'aluminium, la cuisine sera plus propre)

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Mélanger le sel, le poivre moulu et l'ail séché. Râper le filet avec ce mélange sur un (!) Côté. Je n'aime pas le poivre, je l'ai fait sans lui:

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Couper la saucisse et le fromage en fines tranches

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet
Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Nous roulons les rouleaux.

Préparation du mélange de panure:

dans une assiette - farine, dans la seconde - œufs battus, dans la troisième - craquelins + paprika + fromage râpé sur une râpe fine

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Rouler chaque rouleau dans la farine

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet
Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

et dans un mélange de paprika + craquelins + fromage

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

mettre dans un plat allant au four

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Nous allumons le four, à une température de 200 degrés. Pendant que le four chauffe, placez un morceau de prune sur chaque rouleau. huiles

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet
Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Nous cuisinons à une température de 200 degrés. dans les 40 à 45 minutes.

Nous sortons du four:

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Et dégustez un filet juteux dans une croûte croustillante)

Rouleaux de poulet "A la cordon bleu" au four Cuisson, Recette, Filet, Cuisson, Longue, Poulet

Bon appétit!

Py. sy. Cette fois, je n'ai pas eu le jambon et j'ai dû prendre la saucisse "russe" (elle a meilleur goût avec le jambon) ...

Pour la photo, désolé, je l'ai fait sans interrompre le processus)

Eh bien, et un petit bonus pour ceux qui ont réussi à atteindre la fin:

vous pouvez faire des rouleaux pour une utilisation future, c.-à-d. tordez-les et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur (selon combien de temps vous prévoyez de reporter la cuisson),

vous pouvez congeler en panure, uniquement dans un congélateur rapide, il vous suffit de le sortir, de le laisser reposer au chaud pendant environ 20 minutes et de le cuire (vérifié)

J'ai aussi congelé le mélange de pain restant - paprika + craquelins + fromage, le résultat est excellent!

Si vos invités sont déjà sur le pas de la porte et que les collations de poisson ne sont pas encore prêtes, il est temps de découvrir comment éplucher rapidement le hareng pour les sandwichs. Les moyens les plus intéressants et les plus rapides de couper du poisson pour votre attention.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Phase préparatoire

Après avoir préparé un conteneur pour les déchets, un couteau bien aiguisé et une planche, vous pouvez commencer à couper. Pour plus de commodité, mettez des gants en latex ou en plastique sur vos mains. Le poisson est pré-rincé sous l'eau courante.

1 voie "Classique"

Avec le couteau à un angle de 45 degrés sous la première nageoire, une incision est faite sous les branchies et la tête est enlevée.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide de ciseaux, coupez le bord de l'abdomen. Afin de faire une incision dans la cavité abdominale, il est préférable d'utiliser des ciseaux plutôt qu'un couteau. Ensuite, le bord de la coupe s'avérera uniforme.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide d'un couteau, les entrailles sont retirées du poisson. Le lait et le caviar sont laissés sur demande. La nageoire caudale est coupée avec des ciseaux.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le hareng est retourné avec son dos, une coupe longitudinale est faite. Il doit être peu profond pour que la peau soit coupée. La nageoire dorsale est également découpée.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En plaçant la carcasse avec la tête vers vous, faites levier sur le bord de la peau avec un couteau. Ils commencent à soulever le dessus pour qu'un doigt s'insère entre la viande et la peau.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide des doigts, la peau est séparée du corps, en enlevant tout le tissu vers la queue. Ils font exactement la même chose avec la deuxième partie.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Pour retirer la crête, les doigts sont insérés dans l'incision dans le dos. Passer plusieurs fois pour séparer l'os de la viande.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En commençant à tirer le filet du côté de la tête, retirez une partie de la crête.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Pour retirer l'os du deuxième filet, faites levier sur la queue de l'os. Après l'avoir tiré vers la tête.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

S'il reste de petits os après l'amincissement, ils sont retirés avec une pince à épiler.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Méthode 2 "Massage pour les poissons"

La carcasse est retirée de la tête, coupée le long de l'abdomen et l'intérieur est retiré.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le poisson est enveloppé dans une serviette en papier ou une grande serviette pour empêcher les éclaboussures d'éclabousser les murs lors du processus suivant. Après cela, il est battu contre la planche trois fois de chaque côté. Ce massage est nécessaire pour que les os s'éloignent de la pulpe.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Après avoir retiré la serviette, la carcasse est placée sur la planche avec son dos vers le haut. Il est effectué le long du dos, en appuyant et en appuyant sur le poisson sur la planche.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Retournez le ventre de la carcasse. Soulevez la crête séparée dans la région de la nageoire caudale et sortez

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Dans cette méthode, après avoir enlevé les os, la pulpe n'est pas divisée en 2 filets, car elle est conservée sur la peau. Par conséquent, il est facile de le retirer de deux moitiés en un seul mouvement. Cela se fait avec vos doigts, comme dans la version classique.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

La peau est séparée avec un couteau dans la zone de la partie supérieure. En mettant vos doigts en dessous, ils tirent vers la queue. Le congé fini est vérifié pour les os.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Méthode 3 "4 filets"

Pour commencer à couper le hareng de la troisième manière, il est d'abord retiré de la tête, des viscères et de la peau. Il est important que la nageoire caudale reste en place. Il est coupé au milieu avec un couteau bien aiguisé.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Prenant par les bords de la queue, le poisson est jeté dessus en cercle. Sans relâcher les bords des mains, ils tirent la queue dans des directions opposées.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le poisson est divisé en deux parties: abdominale et dorsale.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En continuant à tirer lentement, trois morceaux sont obtenus: 2 abdomens fraisés et une crête avec de la pulpe. Le fond du poisson peut être enlevé, c'est prêt. Et la partie supérieure est retirée de la crête, obtenant 2 filets supplémentaires.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le hareng moulu peut être utilisé pour réaliser rapidement de délicieuses coupes de poisson, garnies d'herbes, de citron et arrosées d'huile. Ou préparez des sandwichs pour l'arrivée des invités.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

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