Patatas asadas: como cocinar unas patatas deliciosas para que no se desborden

Recuerdo el cuerpo estudiantil. Guitarra, amigos amistosos y una hoguera. Cocinaban barbacoa en él y, por supuesto, patatas en sus uniformes. Caliente. Con una corteza crujiente. Lo rompes y sale vapor del tubérculo. Espolvorear con sal y volar de placer. El sabor de la comida era real: delicado, con especias y condimento de papa.

Es posible y necesario preparar un manjar no solo, como en la juventud lejana, sino también en su propia cocina. Para ello, utilice una cacerola, horno y también papel de aluminio con el queso más delicado, una olla de cocción lenta e incluso un microondas. No resultará peor que en la hoguera. También es delicioso, aromático y muy satisfactorio.

El nombre "patatas asadas" se remonta al pasado, que el ejército ruso se apropió de él durante la época de Suvorov. Los soldados, sin quitarle la piel a la verdura, inmediatamente la arrojaron al fuego. Bulba era uno de los platos principales de los militares, salvándolos del hambre.

Deja que toda tu familia se impregne de tubérculos en la piel, un bocado de leche, sal y mantequilla. Una comida así es apropiada cuando hay poco tiempo para cocinar y no quiere molestarse con ella en absoluto. Así que comencemos nuestro viaje hacia una verdura sabrosa y sin aderezar.

Cómo cocinar patatas con piel para que queden sabrosas y no hervidas.

A todos nos encanta recordar nuestra juventud. Su ligereza, discreción y brillo. Y la juventud era rica no solo en eventos, sino también en gustos especiales. Al volver a casa de la escuela, el almuerzo ya estaba esperando en la mesa. Ensalada, carne y ella es una de las favoritas en uniforme.

La bombilla caliente preferiría limpiarse y romperse. El tubérculo resistente y muy sabroso se cubrió con mantequilla, se sala y pronto se metió en la boca. Mmm…. Qué deliciosos momentos fueron. Prepare un delicioso delicioso de acuerdo con la receta a continuación y lo obtendrá igual de extraordinario y, lo más importante, no se deshará.

Necesitará:

  • tubérculos - cualquier número;
  • agua filtrada por el ojo;
  • sartén.

Metodo de cocinar:

1. Empecemos pronto. Elija la maceta correcta y envíe tantos tubérculos al fregadero como quepan en el recipiente. Prepara tu pincel.

Para cocinar, dé preferencia a las verduras ligeramente maduras con una piel densa, pero sin ojos y pudrición. Los tubérculos jóvenes tienen una piel demasiado fina que puede agrietarse. Es mejor hornearlos en el horno.

2. Abra el agua fría y enjuague bien la bombilla. Luego cepille cada fruta.

Lo mejor es remojar los tubérculos de los que no se desprende suciedad en agua fría durante 10 minutos, y solo luego repasarlos con una esponja dura.

3. Enviamos verduras limpias a una cacerola y la llenamos con agua fría. Debe estar 2 dedos por encima del nivel de la bombilla. Prepare sal y una cucharadita. Agregue el componente en una proporción aproximada de 0.5 cucharaditas. por 1 litro de líquido. Esto evitará que los tubérculos se agrieten y mantengan su forma.

4. Encienda una plancha a fuego alto y coloque una cacerola con una golosina encima y ciérrela con una tapa.

El tiempo total de cocción de las verduras es de 20 minutos. Se hierven durante 5-7 minutos a fuego máximo. A medida que pasa el tiempo, baje el gas al valor mínimo. Cocínelo por el resto del tiempo. Si el agua está hirviendo con fuerza, deje la tapa entreabierta.

¿Cómo verificar la preparación de las verduras? Toma un palillo de dientes o un tenedor. Si pasan fácilmente a la mitad de la piel del tubérculo, entonces está listo.

5. Libere las verduras del líquido. Para ello necesitamos guantes de cocina y un fregadero. Abra la tapa de la olla y agarre las asas con guantes de cocina mientras sostiene la tapa. Transferir los platos al fregadero y escurrir toda el agua sin dejar residuos. Vuelva a colocar la cacerola en la estufa y retire la tapa. Habrá mucho vapor. Déjalo salir y deja que la bombilla se enfríe un poco.

Si no está esperando para ser tratado pronto para comer delicioso, o lo preparó para la ensalada, puede verter verduras con agua fría durante un par de minutos, y luego es más probable que drene el líquido.

Más bien, consigue una papa de papas de la cacerola caliente. ¡Qué valientes chicos! Todo, hermoso y tan rubicundo. Coloque el plato y sirva a la mesa. Deja que cada Bouffer traiga utilidad, lujo y estado de ánimo especial. Hazles una empresa en la comunidad de carne y verduras.

Patata en uniforme al horno en el horno con paquete para hornear.

Y aquí hay otra receta para hermosos clubes "en la camisa". Peel al horno con cuidado para mantenerse en la pulpa de las verduras todas sus vitaminas y los elementos de seguimiento necesarios. El horno le permitirá cocinar la exterioridad en el manso y con sal, lo que lo hará aún más sabroso.

Si no hay pensamientos, qué hacer con la nueva y joven cultivo de beules, entonces lo primero es crear una delicadeza tan sabrosa y rusa.

Ingredientes:

  • 1 kg de tubérculos;
  • Sal y aceite de aceite de girasol refinado.

Pasos de preparación:

1. En primer lugar, ponga las papas en el fregadero y lo enjuague en buenas aguas. Luego tomar cualquier contenedor. Enviarlo todo el bouffer.

2. Prepare el aceite vegetal sin olor y vierta los tubérculos. Elige la cantidad de petróleo. Puedes un poco menos o más. Mezclar todo Lo principal es que cada vegetal se ha convertido en petróleo.

3. Ahora sale todo el orificio al ojo y todo se mezcla activamente.

4. Retire el paquete transparente de volumen para hornear. Doble cuidadosamente todos los tubérculos en él. Pellizque bien la bolsa de polietileno. Agitarlo de manera que las verduras con especias y la aceituna se mezclan una vez más entre sí.

5. Encienda el horno durante 180 grados y déjelo calentarse. También prepare la bandeja para hornear, colocándola sobre la mesa.

6. Transfiera el paquete con una delicadeza en la hoja de hierro. Envíelo a un horno precalentado durante 40 minutos. Después del tiempo, elimine la incredulidad del horno. Compruébalo en listo. No queme, desatela ni cepille el paquete. Con el enchufe, escriba cualquiera de los tubérculos. Si son suaves, entonces puedes servir un plato sobre la mesa.

Que hermosas son los frutos de la tierra natal. Almidados, unos pocos dulces e infinitamente sabrosos. Haz todos tus tubérculos de limpieza de la piel. Vierta la leche en un tazón profundo. Seca la delicadeza en la masa blanca, recordando involuntariamente la infancia y disfrute de su comer.

Deliciosa receta de papas al horno con queso en papel de aluminio.

En la receta debajo de la delicadeza se actualiza con queso salado. Se disuelve en la pulpa de los boules junto con una mantequilla cremosa, ajo picante y verduras, que abrazan suavemente una lámina brillante. Habiendo intentado solo una vez una forma de crear una existencia, sus hogares recibirán placas, cucharas y dedos. Y le preguntarán más de una vez para crear delicadeza para la cena, el almuerzo o la merienda por la tarde.

No niegues a tu amada. Por favor, sus gustos, teniendo el plato original.

Ingredientes:

  • 8 tubérculos medianos;
  • 40 gr. crema de mantequilla
  • 80 gr. queso sólido;
  • 2 dientes de ajo;
  • 4 h. L. aceites vegetales inodoros;
  • Sal y pimienta de tierra negra en el ojo;
  • Verdes favoritos para la alimentación.

Metodo de cocinar:

1. Rurgó el pozo de Bouffer. Pozo en la toalla de papel de mesa y ponte los tubérculos lavados. Considerarlos.

2. Toma las tijeras y aluminio. Calcule cuánto necesita ser un papel brillante para que se envuelva completamente en un vegetal. Luego, corte el material de metal en 8 piezas adecuadas.

3. Coloque la bombilla sobre un trozo de papel de aluminio. Vierta 0.5 cucharaditas sobre él. aceite de girasol, sal y pimienta los frutos. Luego envuélvalos firmemente en papel metálico. En la parte superior de la bombilla, gira la lámina a tu alrededor.

4. Encienda el horno a 190 grados y coloque las frutas en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear de hierro. Envíe la comida al horno y cocine durante aproximadamente 1 hora.

5. Mientras maduran las verduras, cuidemos el queso. Desenróllelo del embalaje. Prepare un plato y un rallador grueso. Coloca la picadora en un bol y pasa el queso por un colador.

6. Pasemos al ajo. Separe 2 dientes de su cabeza. Escálalos. Coloque las cuñas en una tabla de cortar. Picarlos finamente. Coloque en un plato pequeño.

7. Retire la bombilla preparada del horno. Pruebe su preparación perforando cada fruta con un cuchillo. En 60 minutos, la comida debe hornearse bien y volverse blanda.

No apagues el horno, solo bájalo al mínimo. Lo usaremos de nuevo pronto.

8. Ahora viene la parte divertida. Desenrolla el papel brillante. Haga un corte en cada verdura con un cuchillo. Toma un tenedor y revuelve bien la pulpa de papa.

9. Prepare la mantequilla. Córtalo en 8 trozos pequeños. Transfiérelos a la fruta cortada. Después de la mantequilla, espolvorear el bulbo con ajo picado y sal.

10. Recordando el queso. Dividir la masa rallada en 8 partes y enviarlas al interior de las patatas. Y nuevamente envíelo al horno durante 10-15 minutos.

11. Mientras el queso se derrite sobre las verduras, lave las verduras y píquelas finamente en una tabla de cortar. A medida que pasa el tiempo, retira la comida del horno y sírvela caliente inmediatamente sobre la mesa. No olvides espolvorear el plato con hierbas picadas.

Puede disfrutar de la comida directamente del papel de aluminio; de esta manera, será más sabroso.

En papel brillante, la sabrosa combinación de tubérculos y queso se volverá aún mejor, más armoniosa y aún más brillante. No dude en abrir el papel brillante como regalo. Se le presentó por su decisión de cocinar una comida de acuerdo con una receta tan genial. Todo lo que queda es ahogarse en sus brazos y disfrutar de un placer único.

Cómo cocinar patatas en el microondas en solo 5 minutos

Bueno, este método es para las personalidades más rápidas que siempre tienen prisa en alguna parte. Si este es usted, entonces memorice rápidamente la receta y en solo 5 minutos cocine las papas sin deshacerse de su “ropa”. El horno microondas y los palillos de dientes más simples te ayudarán con esto.

Coloque tubérculos limpios en una bolsa. Agregue poder a la tecnología milagrosa y espere su campana mágica.

Componentes:

  • cualquier cantidad de papas medianas;
  • aceite vegetal inodoro a simple vista;
  • palillos de dientes.

Tecnología de cocción:

1. Primero, vierta aceite vegetal en un recipiente profundo. En grasa, es necesario volcar tubérculos lavados y secos.

2. Pasamos a los palillos de dientes. Para cada papa necesitas 3 palitos. Cogemos el primer palillo y, pinchando la pulpa de la verdura, la dejamos en esta posición. Coloque los dos pedazos de madera restantes en el bulbo para que los palillos sirvan como sus "patas".

3. Abra el microondas y coloque los tubérculos en su plato, con los palillos hacia abajo. Cierre el aparato, ajústelo a una potencia máxima de 900 W y un temporizador durante 5 minutos. Pulsa inicio y espera.

4. Prepare el bol y retire la comida del microondas al cabo de un rato. Verifique que esté listo perforando la comida y colóquela con cuidado en el tazón, quitando los trozos de madera de las verduras. Y puedes darte un festín.

Esta forma de cocinar el bulbo no hará que se seque ni se arrugue. Y puede agregar sal a la comida durante la comida.

El pescado salado u otro manjar favorito en forma de verduras o carne será una excelente adición a este plato. Prueba lo que tu corazón desee con la bombilla universal. Su sabor es tan suave que los tubérculos se derretirán con cualquier otro.

Patatas con uniforme cocinadas en una olla de cocción lenta.

La modernidad nos ha otorgado un enorme arsenal de tecnología milagrosa. Y uno de ellos es un multicooker. ¿Qué no sabe ella cómo? E incluso cocinará los tubérculos con piel.

Si tiene tal técnica, entonces es un pecado no usar sus habilidades. Establecemos el régimen requerido, esperamos y satisfacemos nuestro apetito. Y así es como se ve en la práctica.

Disposiciones requeridas:

  • 500 gr. bulbos
  • agua a su discreción.

Preparación:

1. Sacamos la multicocina y abrimos su tapa. Coloque la verdura cuidadosamente lavada en el cuenco de la técnica.

2. Vierta suficiente agua limpia sobre los tubérculos para cubrir completamente el bulbo.

Para preparar una golosina, es recomendable utilizar agua embotellada, de manantial o filtrada.

3. A continuación, cierre la tapa de la multicocina y conéctela. Configure el modo "Cocción al vapor" ("Ebullición") en el panel del equipo y el temporizador durante 30 minutos.

Para crear una bombilla, también puede utilizar los modos "Guiso", "Hornear" o "Pilaf". Sin embargo, la opción más sencilla será "Cocinar".

4. Durante el tiempo especificado, puede mirar debajo de la cubierta del aparato varias veces y verificar el proceso de cocción. Tan pronto como esto suceda y suene la señal de multicocina sobre el final de la cocción de la bombilla, retire el recipiente del equipo. Cúbralo con una tapa adecuada y escurra todo el líquido de la vajilla sin dejar ningún residuo. Déjelo enfriar un poco.

Los pepinos en escabeche son excelentes con las patatas.

Creo que tú también estás por las bendiciones de nuestro tiempo. Muchas generaciones nos envidiarían. Bajo estos pensamientos, retire la bombilla del multicooker y comience su comida. Tu verdura favorita te sorprenderá con lo sabrosa que resultó y no peor que en el horno, sino en el fuego. ¡Sírvase, comparta y disfrute de la manera fácil de hacer que la cena sea fácil y deliciosa!

Cómo cocinar y pelar rápidamente las patatas con piel: 3 recetas originales

Parecería, bueno, ¿qué pasa con unas papas de cocción tan familiares y ordinarias, e incluso en la ropa? ¡Incluso un niño puede hacer frente a esto!

Pero en preparación para el artículo, encontré tres formas muy interesantes de hervir y hornear tubérculos en una cacerola, horno y microondas. De esta forma puedes cocinar el bulbo no solo para comer de inmediato, sino también para ensaladas. Estoy seguro de que muchos de los que verán este video no saben nada sobre estas opciones. Son realmente muy interesantes.

Si no tienes tiempo y quieres hacer todo lo más rápido posible, el microondas te ayudará, solo 5 minutos y la verdura está lista. Y si quieres recordar un plato de marcha directamente de las cenizas al fuego, entonces hornéalo en el horno - ¡¡¡en harina !!! Si, si, no te equivocas !!! También hay un método en el que hierves los tubérculos en una gran cantidad de sal, pero aún así resultan no salados ... ¡Pero tan sabrosos que tendrás que detenerte para no comer demasiado!

Interesado ?! Entonces mira el video. Te aseguro que hasta que no termine no podrás apagarlo. Y algunos incluso quieren reconsiderarlo.

Los beneficios, daños del plato terminado y su contenido calórico.

Una pregunta lógica. ¿De qué sirve la bombilla de la que todo el mundo habla? ¿Y hay algún daño en ello? Ahora nos enteraremos de todo esto.

Empecemos por los beneficios. Después de todo, hay mucho en un vegetal sin pretensiones y esto es lo que es:

1. Tenga en cuenta que el bulbo es rico en antioxidantes que nos ayudan a mantenernos jóvenes por más tiempo y protegen nuestros vasos sanguíneos del colesterol.

La verdura está llena de elementos útiles y vitaminas que nuestro organismo necesita: calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, selenio y zinc. Tenga en cuenta que la mitad de la cantidad diaria de cobre y manganeso es de solo 100 gramos. tubérculos. Y 1/3 del valor diario total de hierro.

2. El concentrado de utilidad se esconde en la cáscara joven de la fruta, por lo que lo mejor es cocinarlas “en ropa”.

3. Las patatas han demostrado su eficacia en la medicina:

  • los tubérculos mejoran el trabajo del sistema diurético;
  • una bombilla en uniforme alivia la afección con bronquitis; solo tiene que aplicar una torta caliente a los bronquios por un tiempo;
  • y muchos de nosotros respiramos sobre tubérculos para aliviar nuestra condición de rinitis y resfriados;
  • El agua de papa es muy beneficiosa para las plantas de interior: el líquido también las satura con nutrientes.

4. La verdura tiene un efecto beneficioso sobre la gastritis y las úlceras. Envuelve suavemente las paredes del estómago y los intestinos con su pulpa y reduce el nivel de acidez del tracto gastrointestinal.

Por 100 gr. un bulbo revestido sin aceite representa sólo 80 kcal. Es adecuado para menús dietéticos. Sin embargo, si desea perder peso, coma tubérculos solo 2-3 veces a la semana. Esto se debe al alto contenido de almidón que contienen.

Al parecer, ¿qué podría ser perjudicial en una comida tan sabrosa y satisfactoria? Sin embargo, hay varios puntos aquí y contraindicaciones.

1. Si se almacena incorrectamente y durante mucho tiempo, se puede acumular una gran cantidad de solanina en la piel de las verduras viejas y verdes. Puede provocar un deterioro del bienestar e incluso envenenar el organismo. Este bulbo se puede comer, pero solo en forma purificada.

2. Pero envíe inmediatamente los tubérculos con brotes a la basura, ya no es posible cocinar sus platos favoritos con ellos.

3. Elija variedades de vegetales con bajo contenido de almidón. Esto te salvará de los trastornos metabólicos.

4. Asegúrese de engullir el caldo con carne u otras golosinas con alto contenido de proteínas. De hecho, hay muy poca cantidad de esta sustancia en las verduras con almidón y debe reponerse.

5. ¿Para quiénes están contraindicados los tubérculos?

  • personas que padecen diabetes mellitus;

Con estas enfermedades, asegúrese de consultar con su médico sobre la posibilidad de usar el producto.

  • la verdura está prohibida para quienes tienen problemas graves de sobrepeso;
  • en ningún caso se usa si hay enfermedades graves del tracto gastrointestinal, por ejemplo, con baja acidez del estómago.

Recuerde y cumpla las reglas para comer un vegetal. Y asegúrese, en ausencia de contraindicaciones, incluirlo en su dieta. Y que la comida le traiga a usted ya su familia un solo beneficio, salud y delicioso placer.

Que papas elegir para cocinar y como cocinarlas para que queden ricas

Y además. Estos útiles y sencillos consejos te ayudarán a crear un plato sabroso. Déjalos en tu memoria y ellos, como Chip y Dale, acudirán en tu ayuda en el momento más oportuno.

1. Decidamos qué bombilla es mejor para hornear.

  • la verdura debe ser joven y de piel fina;
  • dar preferencia a los tubérculos ovalados;
  • en el horno se debe preparar una bombilla del mismo tipo y aproximadamente de la misma forma. Entonces se horneará de manera uniforme.

2. Evite las frutas que no estén bien formadas, con ojos y picaduras de insectos. Tales verduras no harán un plato en la piel. Es mejor pelarlos y hacer puré de papa con el bulbo, sopas o guisos y freírlos.

3. Truco de la vida. Si cepilla la bombilla, aplíquele bicarbonato de sodio. No afectará el sabor de los tubérculos, pero los eliminará rápidamente de la suciedad y los microbios dañinos. Luego asegúrese de secar las frutas.

4. Puede hornear verduras en el horno no solo enteras, sino también cortadas por la mitad o en cuartos.

5. Y también agregue tocino, cualquier carne y verduras favoritas a los tubérculos. Hornea una bombilla en forma de acordeón al estilo francés con tus salsas y aderezos favoritos.

6. Si va a cocinar verduras “con ropa”, envíe sus variedades bajas en almidón a la cacerola.

7. Para evitar que se quemen y hornear uniformemente los alimentos en el horno, puede utilizar un colador o sal además de los palillos de dientes. Ponga las frutas sobre uno de ellos, cierre el horno y espere a que estén listas. Así el calor se distribuirá uniformemente sobre el manjar y tendrá una apetitosa costra dorada.

8. Los tubérculos medianos se cocinan durante un promedio de 20 minutos a fuego lento, los vegetales pequeños estarán listos en un cuarto de hora y un bulbo grande estará en su mesa en 30 minutos. Cuando cree platos en una olla de cocción lenta, agregue otros 5 minutos al tiempo especificado.

9. Sobre macetas. Si está cocinando alimentos, utilice platos de acero inoxidable o teflón para ello. Las cacerolas de esmalte y aluminio pueden oscurecerse con las golosinas. Déjelos para otros fines.

10. Incluso de las verduras hirviendo, agregue una pizca de ácido cítrico o más sal al agua.

11. Para evitar que las patatas se peguen al cortarlas, ponga las frutas en agua hirviendo.

12. Si solo tiene un bulbo grande, puede calentarlo en el microondas colocando los tubérculos en una bolsa.

La vida es como un arroyo. Corre, se apresura a alguna parte. Es como una mariposa: a veces no puedes seguirle el ritmo. Y cuando te detienes en el momento, el ser nos regala momentos y alegría únicos. Notas que la felicidad es simple.

En la comodidad del hogar, las risas de los niños y los abrazos. En platos sencillos, familiares y por tanto salados. Como patatas asadas. Ella no habla, pero grita sobre su historia. Al verla en la mesa del comedor, llegamos al pasado distante. Recordamos nuestros días de infancia, las alegrías de los almuerzos después de la escuela y el romance del alumnado.

Y ahora, en el presente, no nos olvidamos de la bombilla soviética. Cocínelo como antes, o tan convenientemente, de una manera moderna. Los tubérculos aún conservarán su verdadero significado y lo deleitarán a usted y a su familia con sabores simples pero especiales. ¡Y vale mucho!

¡Disfrute de su comida!

Como y cuanto cocinar papas.

Hay recetas para las que se necesitan papas en uniforme inmediatamente después de la cocción, muy calientes, no enfriadas. En este caso, conviene limpiarlo fijándolo a un tenedor.

Gracias a la llegada de vapores, multicocinas, hornos microondas, freidoras y otros dispositivos, las patatas se pueden cocinar de forma fácil, sabrosa y rápida de diferentes formas.

Veamos el proceso paso a paso de cocinar papas de diferentes maneras.

Uno de los métodos de cocción más populares y versátiles son las patatas hervidas.

Cuantas papas se cocinan

Las papas enteras y peladas se hierven durante 20-25 minutos.

Las patatas asadas se cuecen durante 25 minutos.

Las patatas tiernas se cuecen en 20 minutos.

Las papas finamente picadas en sopa se cocinan durante 12-15 minutos.

Puede cocinar papas en el microondas en 10-12 minutos.

Las papas al baño maría (enteras y en su uniforme) se cocinan durante 20-25 minutos.

El tiempo de cocción de las patatas depende de su tamaño: cuanto más grandes son los tubérculos, más se cocinan.

Cuantos más tubérculos se cocinan, más lento hierve el agua y, por lo tanto, mayor es el tiempo de cocción completo.

Cómo cocinar patatas

Entonces, ¿por dónde empiezas a cocinar patatas? Las patatas son una verdura que no se come cruda, requiere un tratamiento térmico obligatorio. No me refiero a una excepción: el uso de jugo de papa para el tratamiento de la úlcera péptica.

Para cocinar, las patatas deben lavarse. Es mejor hacer esto bajo un chorro de agua fría, con un cepillo, una esponja. Las papas deben lavarse especialmente a fondo si las va a cocinar con su piel. Después del lavado, las papas deben colocarse en un colador para que el vaso tenga un exceso de humedad, y luego en una toalla (se puede usar papel). Es necesario lavar y pelar las patatas justo antes de cocinarlas para que no se oscurezcan.

Lo peor de las patatas, con todas sus virtudes, es que hay que pelarlas.

Para pelar patatas

Puede usar cuchillos de hoja de acero normales, pero es deseable que la hoja tenga la misma longitud que el mango del cuchillo. El cuchillo, por supuesto, debe estar afilado. También puede pelar patatas con un pelador de verduras o un pelador de patatas. En los grandes establecimientos de restauración, se utilizan peladoras de patatas eléctricas para estos fines. Las patatas se pueden pelar en espiral o en rayas verticales. Esta es su elección y hábito. Es necesario limpiar una capa de unos 2 mm. Después de limpiar con el filo de un cuchillo, saque los ojos. Enjuaga de nuevo las patatas.

Las patatas tiernas se pelan de forma un poco diferente. Mejor, por supuesto, simplemente lávelo bien con una esponja para platos, pero no con una de metal. Es la cáscara que contiene más potasio y vitaminas, y la cáscara también evita la liberación de nutrientes en el agua durante la cocción. Pero no todo el mundo ama las patatas sin pelar. La cáscara de las papas jóvenes debe rasparse, rasparse con un cuchillo afilado, es mejor hacerlo con agua corriente. Para muchos, el "polvo" que sale de las patatas durante el pelado provoca dolor de garganta, el raspado con agua corriente elimina este problema. Ahora en las ferreterías hay guantes especiales para lavar y pelar patatas. También puedo sugerir el viejo "método anticuado" de pelar patatas tiernas. Vierta la sal gruesa, la más barata en la bolsa, ponga las papas allí, tres de ellas en sal. Como resultado, tenemos una forma rápida de pelar patatas tiernas, todo lo que queda es enjuagar los tubérculos. Además, las patatas tiernas son más fáciles de pelar cuando se colocan en agua caliente y luego fría.

Cómo hervir papas enteras y peladas

Considere el método de cocción versátil en la estufa en una sartén. Noto de inmediato que no se recomienda almacenar papas peladas, en casos extremos, hasta 2 horas con tubérculos enteros en agua y con la tapa cerrada. A las papas categóricamente no les gusta estar peladas sin agua y, a la luz, se oscurece inmediatamente. El tiempo de cocción depende del tipo de patata, la edad y la dureza del agua.

El tiempo de cocción de las patatas y su sabor también dependen del tipo de plato que hayas elegido. Los platos esmaltados son ideales, elija el tamaño usted mismo, según el volumen de papas hervidas. La tapa debe quedar bien ajustada y ser opaca. La luz favorece la descomposición de las vitaminas. El esmalte previene las reacciones de oxidación. Es recomendable elegir una cacerola para que esté a unos 3 cm desde la superficie del agua hasta la tapa Es necesario poner las papas en agua hirviendo, luego retendrá todas las sustancias útiles. Es necesario cocinar a fuego lento para que el almidón se hinche de manera uniforme. A fuego alto, las patatas se hierven por fuera y revientan, pero por dentro quedan crudas. Corta los tubérculos muy grandes para que todas las papas tengan aproximadamente el mismo tamaño. El agua debe cubrir las patatas con un dedo. Hay diferentes opiniones y teorías sobre cuándo salar las patatas, pero al final resulta que eso no importa. Y, sin embargo, es más correcto salarlo 10 minutos antes del final de la cocción. El tiempo total de cocción de las papas peladas es de aproximadamente 25 minutos, 20 minutos después de hervir, verifique que estén listas con un tenedor. No se recomienda abrir la tapa al cocinar patatas.

Algunos consejos más para hervir patatas normalmente:

- Para que las patatas se cocinen más rápido, se recomienda poner un trozo de mantequilla, unos 20 gramos, en el agua, esto subirá el punto de ebullición y las patatas se cocinarán 5 minutos más rápido.

- Para evitar que las patatas hiervan suavemente durante la cocción, si es necesario, vierta 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 6% por 1 litro de agua. También puede agregar un poco de pepino o encurtidos de repollo. En general, un ambiente ácido aumenta el tiempo de cocción de las patatas y las patatas apenas hierven en él.

- Para evitar que las patatas hiervan al hervir, escurre un poco de agua caliente y vierte agua fría.

- Para las patatas desmenuzables, por el contrario, es necesario escurrir el agua 15 minutos después de hervir y cocinar a fuego lento con la tapa bien cerrada.

- Puede mejorar el sabor de las papas hervidas comunes agregando eneldo y ajo.

Patatas en olla de cocción lenta:

1. Coger 1 kg de patatas medianas. Lave las papas, pele, corte los tubérculos grandes en 2-4 trozos.

2. Ponga las patatas en el bol multicocina, agregue sal (1 cucharadita por 1 litro de agua), agregue agua para que cubra completamente las patatas.

3. Configure el modo "Cocción" durante 30 minutos.

4. Eche las papas terminadas en un colador, escurra el agua.

5. Use papas preparadas para el propósito previsto, agregando un trozo de mantequilla y hierbas.

Cuando las patatas se hierven de la forma habitual, pierden muchas vitaminas. Las papas son mucho más nutritivas cuando se cocinan a baño maría.

Patatas a baño maría

Para cocinar 1 kg de patatas a baño maría, necesitas:

1. Seleccione los tubérculos medianos, lave, pele, corte los tubérculos grandes por la mitad o en 4 piezas.

2. Vierta agua en la vaporera hasta la marca, coloque las patatas en la rejilla.

3. Configure el temporizador en 30 minutos.

4. Coloque las papas terminadas bajo agua corriente para eliminar el almidón.

5. Sirva las papas cocidas con la salsa que desee.

6. Después del trabajo, es necesario lavar la vaporera, de lo contrario las patatas se pegarán a los agujeros y será difícil sacarlas.

Las papas tiernas se hierven exactamente de la misma manera, pero la ebullición es menor en promedio en 5 minutos.

Para hervir patatas

en el microondas

, debe elegir tubérculos de papa pequeños o cortar los grandes por la mitad, lavar, pelar las papas.

Verter 100 ml de agua en una fuente para microondas, poner las patatas, cerrar la tapa y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos. Escurrir el agua de las papas terminadas, salar mejor cuando estén listas. Sirva las papas hervidas con mantequilla, hierbas.

Cómo y cuánto cocinar papas en su uniforme.

Si necesita hervir papas para una ensalada o para algún plato con su uniforme, entonces:

1. Elija tubérculos de papa medianos si es posible.

2. Lave bien las patatas.

3. Ponlo en el agua para que el agua cubra las patatas.

4. Cierre la tapa, no la abra mientras cocina. Lleve las papas a ebullición y cocine por 20 minutos hasta que estén tiernas.

5. Escurre las papas terminadas y colócalas en una olla con agua fría durante 30 segundos, para darle sabor, puedes agregar una rodaja de limón al agua.

6. Saque las patatas, tire de la cáscara en diferentes direcciones desde el centro. De esta forma las patatas se pelarán fácilmente.

El tiempo total de cocción depende de muchos factores: la potencia de la estufa; el metal del que está hecha la sartén y, por supuesto, del volumen de agua y la masa de patatas.

En promedio, el tiempo total de cocción de 1 kg de patatas asadas es de 25 minutos.

También puedes hervir patatas

en uniforme en baño maría

configurando el temporizador en 30 minutos (25 minutos desde el momento en que el agua hierve).

Patatas asadas en el microondas

Actualmente, una forma interesante y digna de cocinar papas con piel es el método de microondas. Las papas al microondas se desmoronan, se mantienen más tiempo, no se vuelven "viscosas". Además, el tiempo para cocinar papas en un horno microondas es mucho más corto que cuando se cocina en la estufa.

Tomar 0.5 kg de papas medianas, lavar bien con un cepillo, hacer varios pinchazos con un palillo, poner las papas en un horno microondas, verter 100 ml de agua en el fondo, cerrar la tapa. Coloca las patatas en el microondas a máxima potencia (800 W) durante unos 10-12 minutos. Las patatas tiernas se cocinan 2 veces más rápido.

Para cocinar

patatas en una bolsa en el microondas

tome tubérculos pequeños (5-6 piezas), lávelos bien con agua corriente. Ponga las papas en una bolsa, preferiblemente para hornear, agregue un poco de sal, espolvoree con aceite vegetal, agregue hierbas secas y condimentos si lo desea. Ata bien la bolsa, haz varios pinchazos para que salga el vapor.

Microondas a máxima potencia (800 W) durante unos 10 minutos. Sacar y abrir con cuidado la bolsa, poner las patatas en la tabla, pelarlas.

Para cocinar patatas asadas nuevas

lleve tubérculos medianos a la estufa, lávelos bien, llénelos con agua para que cubra completamente los tubérculos. Añadir sal: 1 cucharadita por 0,5 kg de patatas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos con la tapa tapada. La preparación de las papas se verifica con un tenedor; debe perforar fácilmente el tubérculo terminado. Luego drene el agua. El tiempo total de cocción de las patatas tiernas con piel es de unos 20 minutos. Las papas tiernas son ideales para servir con crema agria, mantequilla, hierbas.

Cómo hacer puré de papas

La receta favorita desde la infancia es el puré de papas.

El verdadero puré de papas tiene una textura delicada y aireada, un sabor cremoso y un color amarillo pálido.

Para cocinar, debes tomar papas con almidón. Las papas tiernas no son adecuadas para cocinar puré de papas debido a que no están maduras y al bajo contenido de almidón, este puré de papas tendrá grumos. Hervir las patatas inmediatamente después de pelarlas. Es mejor tomar tubérculos pequeños y medianos y poner el puré de papas en agua hirviendo con sal. Si lo pones en agua fría, la parte superior se puede cocinar y el medio permanecerá húmedo. Además, parte del almidón se liberará en el agua y el sabor del puré se deteriorará significativamente. Se debe verter agua para que solo cubra los tubérculos, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar con la tapa cerrada hasta que esté cocido por 20 minutos. El tiempo total de cocción es de 25 minutos en promedio.

Después de cocinar, el agua debe drenarse por completo y triturarse con un aplastamiento ordinario: madera o metal (ahora hay silicona, plástico). Pero no use una batidora o licuadora, harán que el puré sea pegajoso, pegajoso y pesado. Primero, tritura las patatas secas sin aditivos.

Luego agregue la mantequilla, cuanto más, más sabroso. Continuando triturando, vierta la leche hervida o la crema en partes.

La leche fresca vuelve las papas grises. Un huevo o una clara de huevo pueden mejorar el sabor. Las personas que ayunan pueden usar leche de soja, leche de almendras o leche de coco. Mezcle bien el puré. El puré no está preparado para uso futuro, debe consumirse caliente inmediatamente.

Puede mejorar y diversificar el sabor del puré de papas agregando ajo, hierbas, hojas de laurel, nuez moscada, cebollas fritas o tocino. ¡Ya hay de todo para tu gusto e imaginación!

Una de las recetas más populares es el estofado de patatas [h4] [/ h4].

Ofrezco la versión más simple de patatas guisadas.

Nosotros necesitamos:

- 1 kg de patatas;

- 1 cabeza de cebolla;

- un par de dientes de ajo;

- 2 cucharadas de aceite vegetal;

- sal, especias;

- verduras y agua.

En una sartén, preferiblemente con una capa de teflón o un fondo grueso, calentar el aceite vegetal, poner las patatas peladas y picadas (en rodajas, círculos o barras). Freír hasta que se doren, agregar la cebolla y el ajo picados, sal y especias.

Mezclar, llenar de agua para que cubra ligeramente las patatas. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante unos 15 minutos con la tapa cerrada.

Sirva papas guisadas calientes, espolvoree con hierbas picadas.

Papas al horno en papel de aluminio

Otra forma de cocinar papas con piel es hornearlas en papel de aluminio sobre carbón. Esta es una forma muy común de cocinar papas en los picnics ahora.

Para hacer esto, tome tubérculos de papa de tamaño mediano, lávelos bien con una esponja o cepillo, envuélvalos en papel de aluminio y hornee en carbón quemado durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos. Puedes hacer papas más deliciosas y sabrosas. Para hacer esto, lave bien los tubérculos medianos, córtelos por la mitad, coloque un trozo de tocino salado o tocino entre las mitades, agregue hierbas, especias, ajo si lo desea.

Envolvemos las patatas en papel de aluminio, las ponemos en brasas. Horneamos durante 20 minutos. Verificamos la preparación con un palo seco y afilado. De la misma manera, puede hornear dichas papas en papel de aluminio en el horno en una bandeja para hornear, para esto, coloque las papas en papel de aluminio en un horno calentado a 200 grados y hornee hasta que estén cocidas durante unos 40 minutos.

Patatas picadas

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Dependiendo del tipo de plato que cocines con patatas picadas, hay diferentes

métodos de corte

1. Pajitas. Los tubérculos pelados se cortan en platos y se cortan en tiras. Las pajitas son delgadas y medianas. El grosor en la sección es en promedio de 0,2 por 0,2 mm, la longitud es de 4-5 cm. Para tal corte, es conveniente utilizar un rallador Berner o un rallador de zanahoria coreano. Este corte es adecuado para papas para pastel.

2. Ladrillos. Los tubérculos, cortados en placas gruesas, se cortan en palitos. Los palos son más gruesos que las pajitas. Aproximadamente 1 x 1 cm de grosor y 4-5 cm de largo Este método de corte es ideal para hacer patatas fritas. También se utiliza para freír, cocinar sopas y borscht.

3. Cubos. Los cubos terminados se cortan en cubos. El tamaño de la sección es diferente, de 0,3 a 2 cm. Este corte se utiliza para ensaladas, guisado en leche, cocción de patatas como guarnición.

4. Círculos. Buena manera, pero mucho desperdicio. Pele suavemente las patatas en forma de cilindro y luego córtelas en círculos. El grosor es de 0,2 mm a 0,5 cm Estas papas se fríen, se hornean con verduras, carne, pescado.

5. Rebanadas. Las patatas peladas se cortan en 2 o 4 trozos a lo largo y luego a lo ancho en trozos de cierto tamaño. Hornear lonchas, guisos.

6. Lóbulos. Las patatas peladas se cortan en 4 o más trozos, según el tamaño. Este tipo de corte es adecuado para encurtidos, guisos, fritos, horneados.

7. Barriles y cilindros. No es una forma racional, pero hermosa, de rellenar y decorar. Pelar las patatas, triturarlas en forma de cilindro.

También hay formas decorativas de cortar en rodajas para hornear en forma de peras, ajo. Con la ayuda de ranuras especiales, las bolas se cortan de las papas, se usan para una guarnición hervida o se fríen. Hay dispositivos para cortar patatas en forma de espiral, para freír.

Las papas cortadas de una forma u otra se colocan en caldo, con verduras, carne durante unos 10-15 minutos hasta que estén cocidas, según el método de corte.

Cómo cocinar sopa de papa

Por supuesto, uno no puede dejar de recordar el uso diario de patatas en sopas y borscht.

Casi todas las amas de casa preparan sopa de papa, es rápida, sabrosa, nutritiva y económica. Cocinar esta sopa está al alcance de incluso un ama de casa novato. Se puede cocinar en cualquier caldo: verdura, pollo, carne, pescado, setas, etc. Puede cocinar sopas dietéticas y ligeras, ricas y ricas en calorías.

Al cocinar, puede agregar casi cualquier especia, condimento, verduras, hierbas, crema o leche.

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Te ofrezco lo mas simple

receta de sopa de papa

La receta es para 4 porciones.

Para 1,5 litros de caldo de carne, tome 200 gramos de papas, 200 gramos de cualquier verdura (apio, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, puede tomar una mezcla congelada de verduras para acelerar), 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal para freír cebollas, sal, pimienta, hierbas al gusto.

Coloque las papas peladas y cortadas en cubitos en el caldo terminado.

Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Ponga las verduras peladas y cortadas en cubitos, hierva, ponga las cebollas fritas en aceite vegetal, cortadas en cubitos. Salpimentar la sopa. Cocine hasta que estén tiernos a fuego medio, con la tapa cerrada durante 10 minutos.

Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

El tiempo de hervir las papas en la sopa desde el momento de la ebullición es de 12 a 15 minutos, según el método de corte.

¿Qué matices y sutilezas necesitas saber al cocinar patatas en borscht? Y aquí nuevamente no hay consenso. ¿Qué poner primero: patatas o repollo? Y, sin embargo, primero ponga las papas, córtelas en cubos, hierva y solo más tarde frescas o chucrut.

El tiempo de ebullición de las patatas en borscht es de 15 minutos, teniendo en cuenta que el medio de borscht es agrio.

Formas inusuales de hervir papas.

Nueva receta inusual para patatas asadas hervidas.

Esta receta fue inventada por un inmunólogo ruso, tales papas se consideran las más útiles. La receta se llama "Flete".

Las papas deben lavarse a fondo con un cepillo con agua corriente y colocarse en una sartén de acero inoxidable. Puede almacenar la solución durante mucho tiempo y usarla repetidamente. Vierta las patatas con una solución de 350 g de sal y 1 litro de agua. No le tengas miedo a la sal, a la hora de servirla puede que incluso tengas que añadir sal. Lleve la solución a ebullición a fuego alto, es posible que la sal ni siquiera se disuelva por completo, no se alarme. Por el contrario, si toda la sal se disuelve, agregue un par de cucharadas más. Al hervir, debe haber un exceso de sal que no se haya disuelto.

Hervir con un hervor vigoroso, cubrir la tapa no herméticamente. Al cocinar, las papas deben chisporrotear, como en grasa profunda, esto hará que hierva el agua. Es necesario remover periódicamente para que los tubérculos queden bajo una capa de solución salina. Dichas papas están listas en 10-15 minutos, ya que la temperatura de la solución de salmuera concentrada es mucho más alta que el punto de ebullición del agua.

Cuando se hierven por hasta 50 minutos, tales papas no hierven, la cáscara no se agrieta, se vuelve más pequeña y más densa. Esta papa (densa) es buena para usar en ensaladas. Las papas listas deben sacarse inmediatamente de la solución, enjuagarse con agua corriente fría y pelarse.

Si va a llevar esas papas en el camino, por el contrario, no las enjuague. Se secará, cubierto con una costra de sal, lo que evitará que las patatas se estropeen incluso con el calor.

No vacíe la solución salina, se puede utilizar hasta que se ensucie. Al enfriar, la sal precipitará en la solución. Para su posterior ebullición, simplemente coloque las papas lavadas en salmuera fría, hierva y cocine.

Una forma muy sabrosa de cocinar patatas en leche.

Necesitamos 1 kg de patatas, 300 ml de leche y 1 cucharadita de sal. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con agua fría con sal (el agua debe cubrir las patatas), llevar a ebullición.

Reducimos el fuego y cocinamos por 10 minutos, luego escurrimos el agua, echamos la leche caliente, llevamos a ebullición y cocinamos hasta que esté cocido por unos 10 minutos más.

El tiempo total de ebullición de las patatas en la leche es de 20 minutos.

Sirva las papas con hierbas.

También puede cocinar papas con leche en una olla de cocción lenta.

Esto requerirá 1 kg de patatas, 1 vaso de leche, 50 gr. mantequilla, 1 cucharadita de sal, especias. Ponga trozos de mantequilla en el bol multicocina. Cubra con papas cortadas en círculos, vierta la leche. La leche no debe cubrir completamente las patatas.

Agregue sal, especias, ponga en modo "guisado" durante 40 minutos. Espolvoree con hierbas cuando esté listo y sirva inmediatamente caliente.

Entre las originales y deliciosas formas de cocinar patatas:

hornear patatas en sal con piel.

Necesitamos 1 kg de tubérculos de papa medianos. 2 cucharadas. cucharadas de sal, 3 cucharadas. cucharadas de harina. Bolsa de plastico. Ponga sal y harina en la bolsa y mezcle. Lave bien las patatas y póngalas mojadas en una bolsa. Agite bien para que la sal y la harina cubran uniformemente las patatas.

Ponga las papas en un "abrigo de piel" hecho de sal y harina en una bandeja para hornear (mejor cubrir con papel de aluminio), póngalas en un horno calentado a 200 grados y hornee por aproximadamente 1 hora. Puede comprobar la preparación pinchándola con un tenedor. Sirva las papas calientes inmediatamente con mantequilla, hierbas.

Los beneficios de las patatas

Además del hecho de que nosotros, casi todos, amamos las papas por su sabor y variedad de platos, deben tenerse en cuenta las propiedades curativas de este cultivo de raíces. Las papas contienen entre un 15 y un 20% (según la variedad) de carbohidratos (almidón), por lo que las personas con obesidad y diabetes deben usarlas con precaución. Además, las patatas contienen un 2% de proteína y un 0,3% de grasa. El contenido calórico de las patatas, por supuesto, depende del método de preparación y varía mucho desde 75 kcal por 100 gramos en jóvenes hervidos hasta 500 kcal en patatas fritas.

Las patatas son muy ricas en potasio, unos 600 mg por 100 gramos, gracias a esto es útil para el trabajo del músculo cardíaco. Especialmente hay mucho potasio en la cáscara, razón por la cual las patatas asadas son tan útiles para los núcleos. Las patatas contienen mucho hierro, calcio, vitaminas del grupo B, C, E, K, PP, ácidos orgánicos.

Las patatas son insustituibles en la nutrición dietética. Se usa para insuficiencia cardíaca, hipertensión, aterosclerosis. Las papas ayudan a eliminar la sal del cuerpo, las papas al horno son especialmente útiles. Los platos de patata son muy útiles con el procesamiento y la preparación adecuados para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal.

Contenido calórico de las patatas

El contenido calórico de las patatas crudas es de 70 kcal por 100 gramos.

El contenido calórico de las patatas hervidas es de 75 kcal por 100 gramos.

El contenido calórico de las patatas asadas es mucho menor: 66 kcal.

Las patatas asadas al horno tienen 80 kcal por 100 gramos de producto.

Las papas tiernas tienen la menor cantidad de calorías y son ricas en proteínas.

Cuanto más tiempo se almacenan las patatas, más almidón contienen y, en consecuencia, más carbohidratos y calorías.

Elección y compra

Al comprar papas durante mucho tiempo, para uso futuro, debe tomar tubérculos sin lavar. A las papas no les gustan los suelos arenosos, por lo que si puede escuchar granos duros de arena, no debe tomar tales tubérculos. No se mantendrá bien y se oscurecerá cuando se cocine. Debe tener cuidado al comprar papas de suelos de turba, que se reconocen por su color negro. Las mejores patatas de suelos arcillosos y chernozem. Si ve suciedad adherida a los tubérculos, no dude en tomar esas papas.

Una de las mayores desventajas de las patatas, tanto en términos de sabor como de estética, es que se doran durante la cocción. Es imposible determinar al comprar: si las papas se oscurecerán. La razón del dorado de las papas durante la cocción puede ser un almacenamiento inadecuado, transporte (las papas se golpean, tiran), un exceso de fertilizantes nitrogenados también es peligroso para las papas (y la salud humana). Pero al mismo tiempo, hay variedades que son más resistentes al oscurecimiento. Estos son Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Entonces, lo que necesita saber al elegir papas de calidad.

1. Naturalmente, los tubérculos deben ser firmes y densos, sin daños mecánicos, con una superficie lisa, limpia, seca, no corroída por plagas.

2. No debe haber ojos en las patatas. Si la papa tiene ojos, entonces ha comenzado a brotar, esa papa tiene un sabor dulce desagradable.

3. En ningún caso debe tomar y utilizar patatas verdes. Contiene un veneno: solanina.

Al elegir, no debe perseguir tubérculos grandes, aunque son más agradables de pelar, los tubérculos pequeños y medianos contienen más nutrientes. También vale la pena elegir papas con una piel más gruesa, tales papas son más maduras, respectivamente, se almacenarán mejor. Las variedades tardías de patatas son más sabrosas y nutritivas que las anteriores. Cuanto más maduran las patatas, más almidón contienen. Y en consecuencia, sabe mejor.

Almacenamiento de patatas

1. Las variedades de maduración temprana no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, hasta un máximo de noviembre. Solo las variedades tardías se pueden almacenar durante mucho tiempo.

2. Solo las patatas maduras, secas y de buena calidad se pueden almacenar durante mucho tiempo, sin daños, pudrición y congelación.

3. Las papas se pueden almacenar con las remolachas colocando las remolachas encima de las papas. Las remolachas absorben el exceso de humedad, lo que evita que se pudran.

4. Es ideal almacenar patatas a una temperatura de 5 a 7 grados. Y, por supuesto, en la oscuridad. A temperaturas inferiores a +5 grados, el almidón de las papas se descompone en azúcares, estas papas tendrán un sabor dulce y un color gris. Por esta razón, no debe almacenar las papas durante mucho tiempo en el refrigerador o en el balcón. Además, las patatas se mojan cuando se almacenan en el frigorífico. No almacene los tubérculos de papa en bolsas de plástico. Para el almacenamiento a corto plazo en refrigeradores, solo se permiten bolsas de papel. Bueno, y, por supuesto, simplemente es un inconveniente guardar en el frigorífico, ya que las patatas ocupan mucho espacio.

5. Para almacenamiento a corto plazo, puede usar un lugar alejado de la calefacción en su casa. Lo ideal, por supuesto, es el almacenamiento en sótanos.

Variedades de papa

Las papas son saludables, nutritivas y están disponibles en cualquier época del año.

Empecemos eligiendo patatas. Dependiendo del objetivo culinario que persiga, lo que quiera hacer con papas, debe tomar diferentes variedades. Es ideal tener tres variedades de patatas disponibles en la cocina (despensa). En total, existen unas 4000 variedades de patatas, que se distinguen por el color, la densidad de la pulpa, el contenido de almidón y los tiempos de maduración.

Las patatas amarillas tienen este color gracias a su caroteno. Es dulce, hervido, sabroso, estas son las variedades: Vineta, Andretta, Santa, Agata y otras.

Patatas rojas. Las variedades rojas son útiles porque contienen antioxidantes, no hierven, se almacenan durante mucho tiempo, tienen un sabor picante, estas son: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American y otras.

Las variedades blancas son las más ricas en vitamina C y almidón, son muy hervidas y jugosas. Estos son: White Dew, Gypsy, Aerrow, Anabel, Bleu bel, Spunta, Skazka y otros.

Ahora en los estantes hay nuevas variedades de papas "coloreadas": púrpura, negro, azul. Contienen más nutrientes, antioxidantes. Pero en términos estéticos, la gente todavía reconoce los colores blanco y amarillo habituales de las patatas.

Categorías y etiquetado

En los estándares mundiales, se acepta la designación: A, B, C, D por densidad de suavidad:

A - patatas tipo ensalada;

B - para patatas fritas;

C - para freír;

D - para guisos y purés.

Si el contenido de almidón de las patatas es superior al 15%, esta es una variedad para puré de patatas. Estas patatas hierven bien y rápidamente. El puré de papas será, por supuesto, alto en calorías, pero esponjoso y tierno. Estas son las variedades: Andretta, Sineglazka, Santa y otras.

Si el contenido de almidón es inferior al 15%, dichas papas no hierven sobre el punto de ebullición. Es apto para sopas, ensaladas. En consecuencia, estas variedades son menos calóricas, lo que debe tenerse en cuenta al hacer dieta. Estas son las variedades: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet y otras.

Si la materia seca en las papas no es menos del 20% y los azúcares reductores no más del 0.5%, entonces dichas papas se usan para freír. Sus rodajas conservan su forma y no se colorean al cocinarlas en una freidora o en aceite en una sartén, además, dichas patatas no se oscurecen y no adquieren un sabor amargo. Estas son las variedades: Nadezhda, Leader, variedades tempranas de papa y otras.

En Rusia, las papas se consideran regiones de Moscú, Voronezh, Tambov, Lipetsk. Hay que recordar que las patatas no toleran el calor. El calor reduce la calidad de los tubérculos.

Datos interesantes y únicos

Bueno, ¿quién no conoce las patatas? La gente dice: "Las patatas son nuestra madre y el pan es el sostén de la familia", "Come patatas y pan, vivirás cien años", "En Rusia, sin patatas, es como una fiesta sin acordeón. " Después del pan y los cereales, ocupa el segundo lugar en cuanto a prevalencia en nuestra dieta. Se cree que la papa es originaria de América del Sur, o más bien de las tierras altas de los Andes. La primera información sobre la patata se remonta a los años 30 del siglo XVI, cuando los españoles la probaron y describieron por primera vez "raíces harinosas de agradable sabor". En Rusia, las patatas se consideran el segundo pan, pero por primera vez se probaron "manzanas de barro" en Rusia a principios del siglo XVIII. Fueron traídas como un regalo al Conde Sheremetyev desde el extranjero por Peter I. Al principio, las papas eran alimento solo para la nobleza, y solo a principios del siglo XIX, estuvieron disponibles para la gente común.

En 1962, una quinta parte de la población de Irlanda comía exclusivamente patatas. Incluso usando limpiadores de sopa. Y el caldo se usó para tratar articulaciones y fracturas. "Las patatas y el matrimonio son dos cosas demasiado serias para bromear", dice un proverbio irlandés. En Irlanda, las patatas se clasifican como afrodisíacos, alimentos que aumentan la actividad sexual.

2008, por iniciativa de la ONU, fue declarado Año Internacional de la Papa.

papas hervidas

Las patatas más caras se cultivaron en la isla francesa de Noirmoutier. Tiene unos tubérculos tan delicados que se recolecta solo a mano y cuesta 500 euros el kg. En definitiva, esta hortaliza merece la debida atención y respeto por su papel en nuestra mesa.

Patatas asadas

  • - Este es el plato de papa más simple que absolutamente cualquier persona que tenga una cacerola, estufa, agua y papas puede cocinar. Lo que necesitamos:
  • Sartén.
  • Su volumen depende de la cantidad de patatas con piel que desee cocinar. El estándar generalmente aceptado para las amas de casa es llenar la mitad de la olla con papas y la otra mitad con agua. A continuación analizaremos las razones de este enfoque;
  • Papas; Sal (una pizca grande por litro de agua, luego déjese guiar por el gusto);
  • Manteca Sal (una pizca grande por litro de agua, luego déjese guiar por el gusto);
papas hervidas
(Opcional);

Hierbas frescas y crema agria

Un plato maravilloso para todos los días, ¿no?

¿Cómo elegir la patata adecuada?

Si tiene la oportunidad de comprar papas de una variedad específica, elija Gala o Red Scarlett, otras variedades se pueden encontrar en una sección especial de nuestro sitio web. Si compra verduras en un supermercado, donde no está claro qué variedad, simplemente tome lo que tiene. Para las patatas asadas, esto no es demasiado importante.

  • Trate de usar solo papas jóvenes y resistentes. En primer lugar, la piel de las patatas jóvenes se pela bien. En segundo lugar, en un plato así, las patatas son el único ingrediente. No podrás disfrazar una verdura mala con otros componentes.
patatas asadas
  • Cómo cocinar papas en su uniforme: instrucciones paso a paso con una foto.
patatas asadas hervidas
  • Lave bien las patatas con agua corriente.
  • Llene la mitad de la sartén con papas, luego vierta agua hasta el borde. Si se violan las proporciones y se vierte menos agua, entonces las papas con su uniforme no tendrán tiempo de cocinarse antes de que hierva toda el agua.
  • Coloque la olla en la estufa incluida.
cómo cocinar patatas asadas

Sazone con abundante sal. Asegúrese de salar antes de cocinar, de lo contrario, las papas terminadas no tendrán sal por dentro.

Deje hervir a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego alto. Perfore con un tenedor periódicamente. Tan pronto como el tubérculo se ablande, ¡listo!

Consejos útiles

  • Cada ama de casa prepara las patatas asadas de forma diferente. Alguien encuentra la receta perfecta por sí mismo. Hay personas que no se molestan en absoluto con la cuestión de cómo cocinar patatas con su uniforme, sino que simplemente las tiran al agua y esperan el resultado final. A cada uno lo suyo.
patatas asadas
Hablamos con varias amas de casa, quienes felizmente te contaron sobre las papas fritas que harán que tus papas sean inolvidables. Aquí están:
  • Sirva las patatas asadas con crema agria fresca y cremosa. Si salas en exceso las patatas un poco más, solo un poco más, obtienes un sabor muy contrastante. ¡A tu familia definitivamente le gustará!
cómo hervir patatas asadas
Elija crema agria natural con un contenido de grasa del 20%
  • Las verduras nunca dañarán las papas cocidas. Si logra obtener eneldo fresco, perejil, cilantro y tomates con pepinos, ¡puede servir con seguridad tal belleza incluso en una mesa festiva!
deliciosa crema agria
¡Las verduras y las patatas son las mejores amigas de todos los tiempos! =)
  • No deje que las patatas se enfríen después de cocinarlas. Mejor córtalo en trozos grandes. Por lo tanto, atraerá inmediatamente a la familia a la mesa con su vapor y también evaporará el exceso de humedad de ella.
Hierbas frescas
¡Corta bien las patatas!
  • Es costumbre salar las patatas en sus uniformes cuando se comen, te recomendamos que te asegures de que haya sal gruesa en casa. La sal fina puede producir demasiada sal, ya que se adhiere mejor a los alimentos y es muy difícil de eliminar.
cortar patatas
La sal gruesa combina bien con cualquier papa hervida.

¿Cuáles son nuestros dos condimentos principales? ¡Correctamente! Sal y pimienta. Compre granos de pimienta frescos y sabrosos y muélalos en un molinillo de café o en un mortero. Créame, este condimento le dará las mejores papas que jamás haya probado.

¡El equipo de kartofell.ru le desea buen provecho! Escriba en los comentarios su receta personal de patatas asadas si cree que es muy sabrosa e inusual. ¡Cuantas más personas compartan, más sabrosos viviremos todos!

VIDEO

Video sobre el tema "Cómo cocinar papas con piel".

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Cómo cocinar patatas asadas

Verduras

  • Las patatas asadas no solo son un plato delicioso, se incluyen en muchas recetas: ensaladas, okroshka, etc. Como se cocina en una cáscara, quedan más nutrientes en el interior que en una cáscara. Pero también queda mucho almidón. Su contenido calórico es de 87 calorías por cada 100 gramos. Parece que no hay nada más fácil que hervir patatas con piel. Pero, de hecho, necesitas conocer muchas sutilezas para que todo salga bien. En este artículo, le mostraremos cómo hervir patatas asadas en una cacerola, multicocina, baño maría y microondas.

  • Cuánto cocinar papas con piel

  • En una cacerola, las papas uniformes deben hervirse durante 20-25 minutos.

En una olla de cocción lenta y baño maría, las papas deben cocinarse durante 35-40 minutos.

En el microondas, este proceso tomará solo 5-8 minutos.

  • Secretos de cocinar patatas asadas
  • Las variedades bajas en almidón son las mejores para cocinar. Estos son tubérculos de forma oblonga de color marrón con un centro amarillo. Son los menos hervidos. Las variedades con alto contenido de almidón pueden ablandarse durante la cocción. Y si acorta el tiempo de cocción, el medio quedará empapado.
  • Las cacerolas de aluminio y esmalte no son adecuadas para cocinar y pueden oscurecerse. Es mejor usar una sartén de acero inoxidable o recubierta de teflón.
  • Para reducir el riesgo de hervir papas, puede agregar una pizca de ácido cítrico o el doble de sal al agua.
  • Para la ensalada Olivier, okroshka y otros platos, hierva las papas de la misma manera que para una guarnición.

No hay mucha diferencia en qué agua hervir las patatas. Pero para que no se pegue al cortar, debe arrojarse al agua hirviendo.

Lo más rápido posible, las patatas grandes se cocinan en el microondas en una bolsa. Los medianos y pequeños se pueden cocinar sin bolsa, pero siempre con la adición de agua, de lo contrario obtendrás otro plato: papas al horno.

sal gruesa

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Cómo cocinar patatas asadas en una cacerola

pimienta negra

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Esta receta con una foto te ayudará a cocinar papas con camisa en la estufa correctamente.

necesita patatas, sal, agua

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Necesitamos patatas, agua y sal.

mis patatas

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Lave bien las raíces con agua. Si es necesario, use un raspador de metal, pero asegúrese de no dañar la cáscara.

patatas en una cacerola

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Enviamos las patatas a la sartén, las llenamos de agua para que cubra por completo los tubérculos. Agrega 1 cucharadita de sal.

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Coloca la olla en el fuego y enciende un fuego intenso.

Tan pronto como el agua haya hervido, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego. Hervir las papas con la piel después de hervir durante 20-25 minutos a fuego medio. El tiempo de cocción depende del tamaño de los tubérculos. Es mejor verificar la preparación con un palillo de dientes.

Es mejor servir las papas preparadas calientes, vertiéndolas con aceite vegetal (preferiblemente sin refinar). Si lo desea, espolvoree con hierbas o ajo machacado.

patatas en la estufa

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Cómo cocinar patatas asadas en una olla de cocción lenta

cocinar papas en la estufa

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En una multicocina, las papas en uniforme se cocinan de acuerdo con el mismo principio que en una cacerola. En nuestras instrucciones paso a paso, verá lo fácil que es hacer esto.

necesitamos patatas

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Para cocinar, lleve patatas, agua y sal.

mis patatas

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Primero debes lavar la verdura con agua corriente. Las áreas particularmente sucias se pueden frotar con un cepillo o raspador sin dañar la integridad de la cáscara.

Ponemos los tubérculos en el recipiente multicocina. Vierta agua para que los cubra hasta aproximadamente la mitad. Agrega 1 cucharadita de sal.

En la multicocina Redmond cocinamos en el modo "Cocción" durante 45 minutos. También puede utilizar el modo "Extinción" durante 1 hora.

enviamos patatas a la multicocina

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Cómo cocinar patatas asadas en el microondas

pimienta negra

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De esta forma, resulta cómodo y rápido cocinar tubérculos pequeños y medianos.

cómo cocinar papas en una olla de cocción lenta

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Para cocinar, necesitas tomar papas y agua. Se agrega sal según se desee.

patatas sal y agua

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Lavamos las patatas en agua corriente.

patatas en horno microondas

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Cogemos cualquier utensilio apto para microondas y allí enviamos tubérculos limpios. Llene con agua fría aproximadamente la mitad. Si lo desea, el agua puede estar ligeramente salada.

Ponemos los platos con patatas al microondas y tapamos con una tapa.

Cocine a máxima potencia (1000 W) durante 5 minutos. El tiempo de cocción depende del peso total de las patatas: cuanto más, más minutos tardará.

patatas en el microondas

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Cómo cocinar patatas asadas en el microondas en una bolsa

pimienta negra

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Es muy conveniente cocinar patatas en el microondas en una simple bolsa de plástico. ¡Lo más importante es que no tiene agujeros!

cómo cocinar patatas en el microondas

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Para cocinar, debe llevar papas y una bolsa más gruesa.

patatas y paquete

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Lavamos los tubérculos especialmente a fondo, pero para no dañar la cáscara.

patatas en una bolsa

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Ponemos las verduras en una bolsa.

envolver el paquete

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Envolvemos la bolsa lo más ajustada posible.

Ponemos la bolsa de patatas en el plato del microondas con el nudo hacia abajo. ¡En ningún caso lo perforamos!

Encendemos el microondas a una potencia de 1000 W durante 5 minutos. La bolsa se inflará durante la cocción. No te preocupes, no estallará, y los tubérculos se cocinarán con precisión gracias al vapor que se forma en su interior.

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Cómo cocinar patatas asadas a baño maría

pimienta negra

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Para que las patatas con sus uniformes no hiervan, puedes cocinarlas a baño maría. ¡Es muy fácil!

patatas en una bolsa en el microondas

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Necesitaremos patatas y agua.

cómo cocinar patatas asadas en una bolsa en el microondas

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Enjuague bien los tubérculos con agua corriente. Si es necesario, con tres raspadores, pero para que la piel quede intacta.

agua de vapor

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Vierta agua en el compartimento apropiado de la vaporera.

Sazone con abundante sal. Asegúrese de salar antes de cocinar, de lo contrario, las papas terminadas no tendrán sal por dentro.

  • Ponemos los tubérculos lavados en el cuenco de una caldera doble. No deben tocarse entre sí. Si es necesario, puede utilizar varios niveles.
  • Encendemos el baño maría durante 40 minutos.

Para una mejor limpieza de los tubérculos, puede ponerlos en agua fría inmediatamente después de hervir. Pero esto reduce ligeramente la palatabilidad.

Si, al cortar para ensalada, las papas aún se pegan al cuchillo, humedezca con agua fría. Entonces podrás cortar todo en cubos iguales.

Las patatas asadas se suelen preparar para ensaladas. La cáscara conserva la estructura densa de los tubérculos, por lo tanto, después del corte, las rodajas mantienen su forma, no se desmoronan. Además, las papas sin pelar se hierven para cocinar zraz, panqueques, puré de papas.

  1. Cuánto cocinar papas con piel: consejos de chefs Cocinar requiere solo agua, tubérculos y sal. No hay un horario de cocción claro. El proceso toma de 15 a 30 minutos, dependiendo del número y tamaño de las papas. La cocción se puede dividir en cinco etapas.
  2. Capacitación ... Elija papas del mismo tamaño. Enjuague bien con agua corriente. Frote los tubérculos sucios con un cepillo suave o una esponja de espuma. Asegúrese de que la cáscara no esté dañada.
  3. Agua ... La cantidad de líquido de cocción depende de la cantidad de tubérculos. En cualquier caso, el agua debe cubrir completamente las verduras. Si el líquido se evapora durante la cocción, agregue agua caliente.
  4. Hora ... En promedio, hierva las papas con la piel después de hervir agua durante 20 minutos. Después de 15 minutos, puede verificar el punto de cocción perforando la cáscara con un tenedor. Si los dientes encajan bien en el tubérculo, es hora de retirar la sartén del fuego, escurrir el agua. Las papas duras deben dejarse durante otros 15-20 minutos.
  5. Sal ... Se recomienda agregar sal al agua diez minutos después del inicio de la cocción. La especia agregará un sabor salado al plato y evitará que la cáscara se agriete. Una cucharadita por litro de líquido es suficiente.

Enfriamiento

... Si necesita papas para una ensalada, es mejor verter agua fría sobre los tubérculos después de cocinarlos. Esto facilitará la eliminación del "uniforme", para mantener la estructura densa de la pulpa.

Deseche las papas verdosas. Este color indica que los tubérculos no se almacenaron adecuadamente (a la luz) y que la solanina, una sustancia venenosa, se ha acumulado en la cáscara. Estas patatas no son adecuadas para cocinar con piel. Lo mejor es pelar los tubérculos cortando las partes verdes y hervirlos de la forma habitual.

  • Matices de tiempo Es mejor elegir papas jóvenes para cocinar, pero no todas las estaciones lo permiten. Una verdura de raíz "adulta" (grande, pequeña) no es peor para cocinar de manera uniforme. Sin embargo, a la hora de cocinar, hay varios matices a tener en cuenta relacionados con el tamaño y la "edad" de las verduras.
  • Patatas viejas ... No se recomienda cocinar papas viejas y apelmazadas con sus uniformes. Deben excluirse los tubérculos podridos de "ojos grandes". Si la apariencia es bastante satisfactoria, en 25-30 minutos las papas estarán listas.
  • Papas nuevas ... Ideal para pieles. Las patatas tiernas de tamaño mediano se cuecen con piel durante 15-20 minutos. Los tubérculos jóvenes se pueden comer sin pelar.

El tamaño

... Cuanto más grandes sean las patatas, más tardará en cocinarse. En promedio, 25 minutos son suficientes para hervir papas grandes con la piel.

Es mejor cocinar variedades con un contenido de almidón bajo a medio en sus uniformes. Como regla general, estos son tubérculos amarillos y rojos con carne densa.

Cocinar: 5 formas

Las cocinas modernas, equipadas con electrodomésticos, le permiten elegir la forma de cocinar más conveniente. El plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también con un microondas, multicocina. En una cacerola

Descripción

  • ... Una buena ama de casa debe saber cómo hervir adecuadamente las patatas asadas en una cacerola. Después de retirar la sartén del fuego, asegúrese de drenar el agua y retire la tapa para permitir que los tubérculos se enfríen en el aire. Si se deja líquido caliente, especialmente debajo de la tapa, las papas continuarán evaporándose y es más probable que hiervan.
  • Que necesitas:
  • sartén;
  • patatas - 500 g;

agua - 1 l;

  1. sal - una cucharadita.
  2. Cómo cocinar
  3. Coloque las papas lavadas en una cacerola.
  4. Vierta agua fría, cubriendo completamente las verduras.
  5. Poner a fuego alto, cubrir con una tapa.
  6. Espere a que hierva, agregue sal.
  7. Reduzca el fuego, abra la tapa ligeramente para dejar salir el vapor.
  8. Déjelo actuar durante unos 20 minutos.
  9. Verifique la preparación con un pincho, tenedor o cuchillo.

Si las patatas están blandas, escurre el agua.

Las cocinas modernas, equipadas con electrodomésticos, le permiten elegir la forma de cocinar más conveniente. El plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también con un microondas, multicocina. Deje los tubérculos duros durante otros diez minutos, verifique la preparación.

Descripción

  • En una multicocina
  • ... Es conveniente cocinar patatas asadas con un electrodoméstico moderno. Basta con configurar el programa y esperar la señal. Puedes hacer otras cosas mientras cocinas.
  • multicocina
  • agua;

agua - 1 l;

  1. papas;
  2. sal.
  3. Lava bien las patatas.
  4. Poner en un bol, agregar sal.
  5. Vierta agua para cubrir completamente las verduras (el nivel debe ser un par de milímetros más alto).

Cierre la tapa, programe el programa de cocción al vapor durante media hora.

patatas a baño maría

Después de la señal, retire el recipiente, escurra el líquido restante.

Las cocinas modernas, equipadas con electrodomésticos, le permiten elegir la forma de cocinar más conveniente. El plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también con un microondas, multicocina. Dependiendo del tamaño y la cantidad de tubérculos, puede establecer un modo de 25 a 40 minutos. En caso de duda sobre la hora exacta, configúrelo en 20 minutos y luego verifique la preparación con un cuchillo. Si la pulpa está dura, extienda la cocción por otros diez minutos.

Descripción

  • En el microondas
  • ... En el microondas, una verdura en uniforme se cocina más rápido. En este caso, no se necesitan agua ni platos.
  • microondas;

agua - 1 l;

  1. bolsa de plástico apretada;
  2. tubérculos de patata.
  3. Seque las patatas bien lavadas secando con una servilleta.
  4. Sujételo con un palillo en varios lugares.
  5. Poner en una bolsa, atar (abrochar).
  6. Pon en el horno.
  7. Ajuste la potencia a 600-700 vatios y el tiempo es de diez minutos.
  8. Perfora la bolsa hinchada.

Verifique la preparación de los tubérculos.

Si las papas están duras, repita el proceso de cocción durante otros dos minutos.

Las cocinas modernas, equipadas con electrodomésticos, le permiten elegir la forma de cocinar más conveniente. El plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también con un microondas, multicocina. Se recomiendan tubérculos pequeños para hornos microondas. El pequeño tamaño garantiza una cocción rápida y uniforme. Es mejor hervir patatas grandes con el método tradicional.

Descripción

  • multicocina
  • En el horno
  • ... De esta forma inusual, puede "hervir" patatas pequeñas con la piel, para que no hiervan. Resulta una verdura deliciosa, como cocida en ceniza, una excelente opción como guarnición.
  • aceite vegetal;

agua - 1 l;

  1. sal;
  2. bandeja para hornear.
  3. Lave y seque los tubérculos.
  4. Lubricar con aceite.
  5. Espolvorea sal encima.
  6. Coloque en una bandeja para hornear.

Hornee a 200 ° C durante aproximadamente media hora.

Las cocinas modernas, equipadas con electrodomésticos, le permiten elegir la forma de cocinar más conveniente. El plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también con un microondas, multicocina. Use pinchazos para verificar la preparación, extienda el tiempo de cocción si es necesario.

Descripción

  • En una caldera doble
  • Que necesitas:
  • ... La vaporera ayuda a conservar el "verdadero" sabor de las verduras y las vitaminas. Resulta una preparación sana y sabrosa que se puede utilizar para cocinar o como guarnición para pescados y carnes.

agua - 1 l;

  1. baño maría;
  2. agua.
  3. Lavar las patatas, pinchar con un tenedor en varios lugares.
  4. Vierta agua en la vaporera.
  5. Coloca los tubérculos en un bol.
  6. Cocine durante 15-25 minutos según el tamaño de las patatas.

Verifique la preparación con un tenedor.

cómo cocinar papas a baño maría

Transfiera a una cacerola, cubra con una toalla.

Sirva papas calientes con mantequilla y hierbas. Para facilitar su uso, corte los tubérculos en cuatro partes.

Propiedades útiles de los tubérculos.

Habiendo aprendido cuánto tiempo cocinar papas con piel para ensalada, queda por descubrir por qué este método de cocción es útil. La "túnica" da alguna ventaja sobre las patatas peladas. La tabla proporciona información básica sobre una verdura cocida con su piel. Tabla - Propiedades de las patatas asadas
Signo Valor
Contenido de almidón,% 14
Contenido calórico por 100 g, kcal 78
Vitaminas - C; - K; - grupo B

Oligoelementos

- Potasio; - Calcio; - Magnesio; - Fósforo; - Sodio; - Colina; - Selenio

Los tubérculos de chaqueta contienen vitamina C y potasio. A pesar de la presencia de almidón, estas patatas son un producto dietético que se puede consumir con moderación sin preocuparse por una figura delgada.

Cada cocinero elige por sí mismo cómo cocinar patatas con sus uniformes. Lo principal es asegurarse de que no esté demasiado cocido. Una cáscara reventada indica que los tubérculos deben retirarse del fuego. Compruebe el punto de cocción con cuidado sin perforar las patatas.

Reseñas de anfitrionas Además nunca logro cocinarlo tan bien como las zanahorias, siempre lo digiero y se desmorona constantemente. Por eso, ahora lo cocino en el microondas: D lo pongo en uniforme en una bolsa, lo cierro y en el microondas por unos 10 minutos, pero quién tiene qué potencia, lo abro si le agrego un poco más de tiempo. Pero luego es conveniente limpiar y todo es suave, y mucho más rápido que cocinar)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Además nunca logro cocinarlo tan bien como las zanahorias, siempre lo digiero y se desmorona constantemente. Por eso, ahora lo cocino en el microondas: D lo pongo en uniforme en una bolsa, lo cierro y en el microondas por unos 10 minutos, pero quién tiene qué potencia, lo abro si le agrego un poco más de tiempo. Pero luego es conveniente limpiar y todo es suave, y mucho más rápido que cocinar)

Y al cocinar, agrego sal, a razón de 1 cucharadita por 3 litros de agua. Y pongo las patatas en agua hirviendo. También es mejor verter agua con un pequeño margen para que las patatas queden completamente cubiertas. También escuché que puedes agregar un par de cucharadas de jugo de limón al agua, antes de colocar las papas. Tiempo óptimo de cocción 35 minutos)

Lyuba, Además nunca logro cocinarlo tan bien como las zanahorias, siempre lo digiero y se desmorona constantemente. Por eso, ahora lo cocino en el microondas: D lo pongo en uniforme en una bolsa, lo cierro y en el microondas por unos 10 minutos, pero quién tiene qué potencia, lo abro si le agrego un poco más de tiempo. Pero luego es conveniente limpiar y todo es suave, y mucho más rápido que cocinar)

¡Oh, qué fácil! Cogemos patatas, las lavamos muy bien, luego las ponemos en agua y cocinamos. Bueno, todo eso es difícil) Comprobamos el grado de preparación con un tenedor. Hay, por supuesto, matices, pero los hago sin pensar en ellos en absoluto. Por ejemplo, tomamos las propias patatas de tamaño mediano. Y en general, todo es del mismo tamaño, de lo contrario uno grande, el otro pequeño se cocinará de diferentes formas con el tiempo. Además tomamos patatas tiernas, de piel no muy gruesa, con piel gruesa ya está vieja, insípida y no es muy útil cocinarla uniformemente. Mucha gente espera a que hierva el agua, luego ponen papas ahí, pero yo las pongo directamente en la fría, no veo la diferencia. Lo único es que agrego sal en el medio de la cocción, de lo contrario, la sal simplemente se absorberá en la cáscara y no llegará a las papas. Pues pues, mientras se cuece, lo mando inmediatamente bajo agua fría, como huevos, para que se le quite mejor la piel. Y cocino durante 30-40 minutos, probablemente a fuego medio.

Yulyashka, Cocino patatas en el microondas cuando necesito cocinar algo rápido. Lavar bien tres papas medianas, perforar la cáscara con un cuchillo, bien, cinco veces (solo pinchar con un cuchillo) y poner en un plato en el microondas. 7-10 minutos serán suficientes. Se vuelve como horneado. Retire la piel con un cuchillo y agregue: champiñones, salchichas, diferentes ensaladas, diferentes verduras. Puede rallar la parte superior con queso mientras está caliente. En general, resultó ser un plato de acompañamiento. Muy rapido.

Lava las patatas

Irina

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Las papas bien cocidas en uniformes no solo son sabrosas, sino también saludables, mejoran los procesos metabólicos, estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, protegen contra enfermedades infecciosas y virus, y tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso. Consideraremos los matices de la receta, sabiendo cuál, incluso los cocineros novatos obtendrán un delicioso plato abundante. Todo el proceso tomará aproximadamente 40 minutos. La cáscara retiene vitaminas y minerales en la pulpa. Pero las patatas asadas son útiles solo cuando no contienen una alta concentración de solanina y nitratos, que se acumulan debajo de la piel. Si no está seguro de la calidad de los cultivos de raíces, es mejor pelarlos y hervirlos sin un "uniforme".

Variedad. Las papas en aderezo para ensaladas se preparan a partir de variedades que contienen un mínimo de almidón para que la carne no se desmorone durante la cocción. Para un plato normal, las patatas con un contenido medio de almidón son adecuadas, son más sabrosas. No se recomienda el uso de variedades demasiado almidonadas (generalmente tardías), ya que la pulpa se desmorona durante la cocción, como resultado, el plato se ve feo.

El tamaño.

Los tubérculos pequeños y medianos son adecuados para cocinar con la cáscara. Las papas grandes tardarán mucho en cocinarse y no siempre hierven bien por dentro. Todas las patatas deben tener aproximadamente el mismo tamaño y preferiblemente de la misma variedad. Si las papas son diferentes, los tubérculos pequeños deben sacarse del agua antes para que no se cocinen demasiado.

Ingredientes:

  • Madurez.
  • Las patatas tiernas suelen ser más blandas y no es necesario pelarlas. Las raíces viejas son más duras y deben pelarse. Las papas de brotes suaves o verdes no son adecuadas porque contienen una gran cantidad de la sustancia dañina de solanina que se acumula cerca de la piel.

agua - 2-3 litros (dependiendo de la sartén);

sal - 1 cucharada en 2 litros de agua.

Receta de papa hervida en chaqueta

1. Ponga las papas lavadas de aproximadamente un tamaño en una cacerola.

2. Llene los tubérculos con agua (debe cubrir completamente las patatas por al menos 3-4 cm). Recuerde que hervir evaporará parte del agua. No permita que las partes individuales de las papas se sequen durante el proceso de cocción, de lo contrario se volverán insípidas.

3. Agregue sal, que no solo afecta el sabor, sino que también protege las papas de que se agrieten y se cocinen demasiado.

4. Lleve las papas a ebullición a fuego alto, reduzca la potencia, cubra la sartén con una tapa.

Lava las patatas

La cantidad de papas en uniforme para cocinar depende del tamaño de los tubérculos: 20 minutos son suficientes para los pequeños pequeños, las papas medianas y grandes alcanzarán la condición deseada en 30-45 minutos desde el momento de la ebullición. Las papas terminadas hasta la mitad del tubérculo deben perforarse fácilmente con un tenedor o cuchillo. Trate de verificar la preparación el menor número de veces posible, con cada nueva punción, se digieren algunos de los nutrientes.

5. Retirar la olla del fuego y escurrir el agua, los tubérculos se pueden tirar en un colador para que se sequen rápidamente. Si se preparan papas con uniforme para ensalada, vierta inmediatamente agua fría sobre los tubérculos durante un par de minutos, para que luego sea más fácil pelarlos. Si es un plato aparte, déjelo enfriar. 6. Pelar las patatas y servir (no es necesario pelar las patatas tiernas con piel). El plato va bien con arenques o salsas a base de mayonesa, aceite vegetal y crema agria.

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cocinando patatas con sus uniformes en Kartofan.

¡Las patatas cocidas en chaqueta se utilizan en una gran cantidad de platos! Esta es una de las recetas que todo cocinero novato debe dominar. Para esos viejos lobos de la cocina que no han pensado en cómo cocinar patatas con su uniforme desde hace un par de décadas, no les diré nada nuevo. Las líneas que escribo las dirijo, podría decirse, a mí mismo: joven. Bueno, ya todos los que ahora están buscando frenéticamente en Internet cuánto cocinar papas con sus uniformes.

Patatas en una cacerola

Queridos míos, lamentablemente, tampoco puedo darles una respuesta exacta a esta pregunta candente. Solo porque no existe. Pero al menos te explicaré a qué debes prestar atención para que las patatas se cocinen sin problemas, no se partan y se queden sólidas por dentro.

¿Todavía te preguntas cómo hervir esas malditas papas con esos malditos uniformes? Bueno, sigue leyendo. Te lo explicaré con muchas palabras, pero, espero, quede claro. Te explicaré todo lo que, lamentablemente, nadie me explicó, ¡pero hace la vida de un especialista culinario novato mucho más fácil!

Cómo cocinar papas en su uniforme: los secretos de un plato delicioso.

La cantidad de papas a cocinar con piel depende de muchos factores, desde la variedad de papas hasta las condiciones en las que se almacenaron y cuánto tiempo estuvieron almacenadas. ¡No estoy hablando de la estufa y la sartén! Pero lo más importante es el tamaño de las patatas.

Ingredientes para patatas asadas hervidas

Eche un vistazo a esta foto en la que he ordenado el contenido de una bolsa de patatas de la tienda. Creo que es bastante obvio que las más grandes son aproximadamente el doble del tamaño de las papas más pequeñas. Por lo tanto, no es necesario cocinarlos juntos. Porque con el mismo tiempo de cocción, las pequeñas se agrietarán o las grandes no estarán listas. Antes de cocinarlos, deben clasificarse y hervirse papas de aproximadamente el mismo calibre. Aquí tomo una pequeña bolsa de medio kilogramo y medio. Si sus papas están sucias, asegúrese de lavarlas antes de hervirlas.

Trate de colocar las papas en la sartén de la manera más uniforme posible. Llenar con agua para que las patatas estén completamente cubiertas con ella, y el agua no se quede al ras del borde de la sartén. Porque de lo contrario el agua saldrá al hervir.

Las papas con uniformes se hierven debajo de la tapa. Sin tapa, hervirá por más tiempo y se cocinará. ¿Cuándo salar las patatas con piel? Ya sabes, para algunas recetas (para todo lo que se tritura o se empuja a través de la prensa), no es necesario que le pongas sal. Para ensaladas o patatas fritas, lo necesita. Salar las patatas después de hervirlas. ¿Por qué está salado? En primer lugar, para el gusto y, en segundo lugar, para que no se desborde. Las patatas saladas son más densas.

Ahora sobre el tiempo aproximado de cocción de las patatas con piel.

Estos son pequeños, en una capa, aproximadamente del largo de un dedo meñique y un poco más, de una variedad que se hierve fácilmente, cocino por 25 minutos después de hervir a fuego medio. Sería en dos capas: el tiempo total de cocción aumentaría, porque tal cantidad de agua herviría más tiempo, ¿es lógico? Pero desde el momento de la ebullición, los cocinaba durante los mismos 25 minutos.

Si las papas fueran muy grandes, no pequeñas, las cocinaría hasta 50 minutos desde el momento de la ebullición.

Lavar las patatas

Si la variedad no se hierve, se debe hervir más tiempo que hervir.

Es por eso que es imposible decir con certeza cuánto cocinar las papas con piel. Depende de la patata. E incluso de la sartén y de la estufa. Tendrás que encargarte de tus patatas, olla y estufa por tu cuenta, ¡y no me escuches con mis "25 minutos para un poco profundo"!

Poner papas en agua

Pero entonces, ¿cómo sabes que las patatas están listas? Está perforado con un cuchillo. Asegúrese de usar un cuchillo con punta afilada, no redondeada. Y para esta muestra, se seleccionan las patatas más grandes. El cuchillo debe pincharse profundamente, de esa manera hacia el medio (es especialmente importante para papas muy grandes), y debe entrar en las papas hervidas con suavidad, suavidad, sin tensión. Si las papas grandes están blandas por dentro, entonces todas las papas están listas.

Hervir patatas

Una vez finalizada la cocción, las papas con sus uniformes deben dejarse reposar en agua caliente, pero sin hervir, durante unos cinco a diez minutos. Después de eso, es más fácil de limpiar.

agua - 2-3 litros (dependiendo de la sartén);

Después de drenar el agua, las patatas también, idealmente, se deben dejar reposar y enfriar para que puedan tomarse en la mano sin quemarse. Las patatas se pueden enfriar durante media hora. Si no tiene tanto tiempo, mójelo con agua fría.

Verifique que las papas estén listas

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