Pellkartoffeln: Wie man leckere Kartoffeln kocht, damit sie nicht überkochen

Ich erinnere mich an die Studentenschaft. Gitarre, freundliche Freunde und ein Lagerfeuer. Sie kochten Grillgerichte und natürlich Kartoffeln in ihren Uniformen. Heiß. Mit einer knusprigen Kruste. Sie brechen es und Dampf kommt aus der Knolle. Mit Salz bestreuen und vor Vergnügen davonfliegen. Der Geschmack des Essens war echt: delikat, mit Kartoffelgewürz und Relish.

Es ist möglich und notwendig, eine Delikatesse nicht nur wie in der fernen Jugend, sondern auch in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Verwenden Sie dazu einen Topf, einen Ofen und auch Folie mit dem empfindlichsten Käse, einen Slow Cooker und sogar eine Mikrowelle. Es wird nicht schlimmer als auf dem Spiel stehen. Es ist auch köstlich, aromatisch und sehr befriedigend.

Der Name "Pellkartoffeln" geht tief in die Vergangenheit zurück, die ihm die russische Armee während der Zeit Suworows aneignete. Die Soldaten warfen die Haut sofort ins Feuer, ohne die Haut vom Gemüse zu entfernen. Bulba war eines der Hauptgerichte des Militärs und rettete sie vor dem Hunger.

Lassen Sie Ihre ganze Familie von Knollen in der Haut, einem Bissen Milch, Salz und Butter durchdringen. Eine solche Mahlzeit ist angemessen, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt und Sie sich überhaupt nicht darum kümmern möchten. Beginnen wir also unsere Reise zu einem leckeren und entkleideten Gemüse.

Wie man Kartoffeln in ihrer Schale kocht, damit sie lecker und nicht gekocht sind

Wir alle lieben es, uns an unsere Jugend zu erinnern. Seine Leichtigkeit, Unauffälligkeit und Helligkeit. Und die Jugend war nicht nur reich an Veranstaltungen, sondern auch an besonderen Geschmäcken. Als ich von der Schule nach Hause kam, wartete das Mittagessen bereits auf dem Tisch. Salat, Fleisch und sie ist ein Favorit in Uniform.

Die heiße Glühbirne würde lieber reinigen und zerbrechen. Die widerstandsfähige und sehr herzhafte Knolle wurde mit Butter überzogen, gesalzen und ging bald in den Mund. Mmm…. Was für köstliche Momente sie waren. Bereiten Sie ein delikates Leckeres nach dem unten stehenden Rezept zu und Sie werden es genauso außergewöhnlich bekommen und vor allem nicht auseinanderfallen.

Du wirst brauchen:

  • Knollen - beliebige Anzahl;
  • gefiltertes Wasser mit dem Auge;
  • Pfanne.

Kochmethode:

1. Fangen wir bald an. Wählen Sie den richtigen Topf und schicken Sie so viele Knollen zum Waschbecken, wie in die Schüssel passen. Bereiten Sie Ihren Pinsel vor.

Bevorzugen Sie zum Kochen leicht reifes Gemüse mit dichter Haut, jedoch ohne Augen und Fäulnis. Junge Knollen haben eine zu dünne Haut, die Risse bekommen kann. Es ist besser, sie im Ofen zu backen.

2. Schalten Sie kaltes Wasser ein und spülen Sie die Glühbirne gründlich aus. Dann über jede Frucht streichen.

Es ist am besten, Knollen, von denen sich kein Schmutz löst, 10 Minuten lang in kaltem Wasser zu tränken und erst dann mit einem harten Schwamm darüber zu streichen.

3. Wir schicken sauberes Gemüse in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser. Es sollte 2 Finger über der Höhe der Glühbirne sein. Bereiten Sie Salz und einen Teelöffel vor. Fügen Sie die Komponente in einem ungefähren Verhältnis von 0,5 TL hinzu. für 1 Liter Flüssigkeit. Dies verhindert, dass die Knollen reißen und ihre Form behalten.

4. Zünden Sie eine Kochplatte bei starker Hitze an, stellen Sie einen Topf mit einem Leckerbissen darauf und schließen Sie ihn mit einem Deckel.

Die gesamte Garzeit für Gemüse beträgt 20 Minuten. Sie werden 5-7 Minuten bei maximaler Hitze gekocht. Drehen Sie das Gas im Laufe der Zeit auf den Mindestwert herunter. Den Rest der Zeit darauf kochen. Wenn das Wasser stark kocht, lassen Sie den Deckel angelehnt.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Gemüse? Nehmen Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel. Wenn sie leicht auf halbem Weg durch die Haut der Knolle gehen, ist sie fertig.

5. Befreien Sie das Gemüse von Flüssigkeit. Dafür brauchen wir Topflappen und ein Waschbecken. Öffnen Sie den Topfdeckel und fassen Sie die Griffe mit Topflappen an, während Sie den Deckel halten. Übertragen Sie das Geschirr in die Spüle und lassen Sie das gesamte Wasser rückstandsfrei ab. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und nehmen Sie den Deckel ab. Es wird viel Dampf geben. Lassen Sie es herauskommen und lassen Sie die Glühbirne etwas abkühlen.

Wenn Sie einen leckeren Leckerbissen genießen möchten oder ihn für einen Salat zubereiten, können Sie ein paar Minuten lang kaltes Wasser über das Gemüse gießen und dann die Flüssigkeit so schnell wie möglich abtropfen lassen.

Holen Sie sich lieber die Kartoffelkameraden aus dem heißen Topf. Was für mutige Jungs! Ganz, schön und so rötlich. Das Essen in eine Schüssel geben und servieren. Lassen Sie jede Glühbirne Nützlichkeit, Genuss und besondere Stimmung bringen. Schließen Sie sich der Fleisch- und Gemüsegemeinschaft an.

Pellkartoffeln im Ofen mit einem Backbeutel gebacken

Und hier ist ein weiteres Rezept für exzellente Knollen "in einem Hemd". Die gebackene Schale bewahrt sorgfältig alle Vitamine und essentiellen Mikroelemente im Gemüsebrei. Im Ofen können Sie Speisen in Butter und mit Salz kochen, wodurch es noch schmackhafter wird.

Wenn Sie nicht darüber nachdenken, was Sie mit der neuen und jungen Ernte der Zwiebel anfangen sollen, müssen Sie als Erstes eine so köstliche und einfache Delikatesse nach russischer Art kreieren.

Zutaten:

  • 1 kg Knollen;
  • Salz und raffiniertes Sonnenblumenöl mit dem Auge.

Kochschritte:

1. Legen Sie zuerst die Kartoffeln in ein Waschbecken und spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab. Dann nimm einen beliebigen Behälter. Schicken Sie die ganze Glühbirne hinein.

2. Bereiten Sie nicht parfümiertes Pflanzenöl vor und gießen Sie es über die Knollen. Wählen Sie die Ölmenge selbst. Kann etwas weniger oder mehr sein. Alles mischen. Die Hauptsache ist, dass jedes Gemüse ölig wird.

3. Nun die ganze Zwiebel mit dem Auge salzen und alles kräftig mischen.

4. Entfernen Sie den sperrigen transparenten Backbeutel. Falten Sie alle Knollen vorsichtig hinein. Binden Sie die Plastiktüte fest. Schütteln Sie es, damit sich das Gemüse, die Gewürze und die Butter wieder gut vermischen.

5. Drehen Sie den Ofen um 180 Grad und lassen Sie ihn vorheizen. Bereiten Sie das Backblech auch vor, indem Sie es auf den Tisch legen.

6. Übertragen Sie den Leckerli-Beutel auf ein Eisenblech. Legen Sie es für 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Essen nach einer Weile aus dem Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft. Lösen oder reißen Sie die Tasche, ohne sich zu verbrennen. Verwenden Sie eine Gabel, um eine der Knollen zu durchstechen. Wenn sie weich sind, können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Wie schön sind die Früchte der Heimat. Stärkehaltig, etwas süß und unendlich lecker. Fesseln Sie alle, indem Sie Knollen schälen. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel. Tauchen Sie die Delikatesse in die weiße Masse, erinnern Sie sich unwillkürlich an Ihre Kindheit und genießen Sie es, sie zu essen.

Leckeres Rezept für Ofenkartoffeln mit Käse in Folie

Im folgenden Rezept wird der Genuss mit herzhaftem Käse aufgewertet. Es löst sich zusammen mit Butter, würzigem Knoblauch und Kräutern, die sanft von glänzender Folie umarmt werden, im Fruchtfleisch der Zwiebel auf. Nachdem Sie diese Methode zur Herstellung von Lebensmitteln nur einmal ausprobiert haben, leckt Ihr Haushalt Teller, Löffel und Finger. Und sie werden Sie mehr als einmal bitten, köstliches Essen zum Abendessen, Mittagessen oder Nachmittagstee zu kreieren.

Lehne deine Lieben nicht ab. Befriedigen Sie ihren Geschmack mit einem originellen Gericht.

Zutaten:

  • 8 mittelgroße Knollen;
  • 40 gr. Butter;
  • 80 gr. Hartkäse;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 4 TL geruchloses Pflanzenöl;
  • auf dem Auge Salz und schwarzer Pfeffer;
  • Lieblingskräuter zum Servieren.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Glühbirne gut aus. Legen Sie ein Papiertuch auf den Tisch und legen Sie die gewaschenen Knollen darauf. Trockne sie.

2. Nehmen Sie eine Schere und Folie. Berechnen Sie, wie viel glänzendes Papier Sie benötigen, um das Gemüse vollständig einzuwickeln. Dann schneiden Sie das Metallmaterial in 8 passende Stücke.

3. Legen Sie den Bouffer auf das Folienstück. Folgen Sie mit 0,5 Stunden. L. Sonnenblumenöl, Spray- und Pfefferfrucht. Dann mahlen Sie sie eng in Metallpapier. An der Spitze der Bulba ziehen Sie die Folie um sich selbst an.

4. Schalten Sie den Ofen für 190 Grad ein, und legen Sie die Früchte zum Backen oder auf das Backblech ein. Senden Sie einen Ofen und bereiten Sie es etwa 1 Stunde vor.

5. Während das Gewürzgemüse betrogen wird. Erweitern Sie es von der Verpackung. Bereiten Sie eine Platte und Reibene mit einem großen Tuch vor. Setzen Sie den Shredier in die Gerichte und überspringen Sie Routinen durch das Sieb.

6. Gehen Sie zu Knoblauch. Getrennt von seinem Kopf 2 Zähne. Reinigen Sie sie aus Waagen. Legen Sie die Scheiben auf das Schneidebrett. Sie fein schälen. Legen Sie die Masse in eine kleine Platte.

7. Bereit, den Bouffer aus dem Ofen zu entfernen. Überprüfen Sie es bei Fertigung, und drücken Sie jede Frucht mit einem Messer. In 60 Minuten sollte das Yum gut getröstet sein und weich werden.

Schalten Sie den Ofen nicht aus, geben Sie es jedoch einfach dem Mindestfeuer. Bald werden wir es wieder verwenden.

8. Nun das interessanteste. Brillantes Papier ausbauen. Machen Sie ein Messer auf jedem Gemüseschnitt. Nehmen Sie den Stecker und mischen Sie das Kartoffelfleisch gut.

9. Bereiten Sie cremiges Öl vor. Schneiden Sie es auf 8 kleine Stücke. Übertragen Sie sie, um Früchte zu schneiden. Nach der cremigen Butter streuen Sie mit einem gehackten Knoblauch und Salzbouff.

10. Wir erinnern uns an Käse. Bringen Sie die geriebene Masse auf 8 Teilen und schicken Sie sie an die Innenseite der Kartoffeln. Senden Sie es erneut an den Ofen für 10-15 Minuten.

11. Während der Käse auf Gemüse gemäht wird, waschen Sie irgendwelche Grünen und schälen Sie es auf einem Schneidebrett fein. Wie die Zeit passieren wird, entfernen Sie die Szene aus dem Ofen und servieren Sie es sofort an den Tisch. Vergessen Sie nicht, das Gericht ein kleiner Schneidespeisen zu setzen.

Es ist möglich, von einem Auge direkt von der Folie berührt zu werden - es wird mehr schasterer sein.

In brillantem Papier wird eine herzhafte Kombination von Knollen und Käse noch besser, harmonisch, aber heller. Kühn offen glänzendes Papier als eine Art Geschenk. Er wurde Ihnen Ihre Entscheidung präsentiert, ein Gericht für ein solches Klassenrezept zu kochen. Es wird nur in seinen Armen und einzigartig ertrinken bleiben.

Wie man Kartoffeln in der Mikrowelle in nur 5 Minuten herstellt

Nun, diese Methode für die schnellsten Persönlichkeiten, die irgendwo immer eilig sind. Wenn Sie sich befinden, erinnern Sie sich schnell an das Rezept und erinnern Sie sich für etwa 5 Minuten, die Sie Kartoffeln vorbereiten, ohne sie von "Kleidung" zu retten. Es wird Ihnen in dieser einfachsten Mikrowelle und Zahnstocher helfen.

Falten Sie das Paket saubere Knollen ein. Fügen Sie in einer Wundertechnologie Macht hinzu und warten Sie auf ihre magische Glocke.

Komponenten:

  • jede Menge der mittleren Kartoffeln;
  • auf dem Augen-Gemüseöl ohne Geruch;
  • Zahnstocher.

Kochtechnologie:

1. Beginnen, Pflanzenöl in den tiefen Behälter gießen. In Fett müssen Sie gewaschene und getrocknete Knollen herstellen.

2. Bewerben Sie sich auf die Zahnstocher. Für jede Kartoffel sind 3 Sticks erforderlich. Wir nehmen den ersten Zahnstocher und die Pannen des Gemälkens, wir lassen es in dieser Position. Zwei restliche Wälder setzen auf den Boulevard, damit die Zahnstocher es mit "Beinen" dienen.

3. Öffnen Sie die Mikrowelle und legen Sie die Knollen auf die Tellerzahnstocher. Schließen Sie die Technik, stellen Sie die maximale Leistung von 900 W und einen Timer 5 Minuten ein. Klicken Sie auf Start und warten Sie.

4. Bereiten Sie eine Schüssel vor und entfernen Sie nach der Zeit die Mikrowelle. Überprüfen Sie die Bereitschaft, drücken Sie das Schalen, und legen Sie ihn sorgfältig in das Geschirr, und entfernen Sie den Wald aus Gemüse. Und du kannst schmecken.

Diese Art des Kochens der Glühbirne macht sie nicht trocken oder faltig. Und Sie können dem Essen während des Essens Salz hinzufügen.

Gesalzener Fisch oder andere beliebte Delikatessen in Form von Gemüse oder Fleisch sind eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht. Probieren Sie mit der Universalbirne, was auch immer Ihr Herz begehrt. Sein Geschmack ist so mild, dass die Knollen mit anderen schmelzen.

Kartoffeln in Uniformen in einem Slow Cooker gekocht

Die Moderne hat uns ein riesiges Arsenal an Wundertechnologie verliehen. Und einer von ihnen ist ein Multicooker. Was weiß sie nicht wie. Und er wird sogar die Knollen in den Häuten kochen.

Wenn Sie eine solche Technik haben, dann ist es eine Sünde, ihre Fähigkeiten nicht einzusetzen. Wir stellen das erforderliche Regime ein, warten und stillen unseren Appetit. Und so sieht es in der Praxis aus.

Erforderliche Bestimmungen:

  • 500 gr. Glühbirnen;
  • Wasser nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

1. Wir nehmen den Multikocher heraus und öffnen seinen Deckel. Legen Sie das sorgfältig gewaschene Gemüse in die Schüssel der Technik.

2. Gießen Sie ausreichend sauberes Wasser über die Knollen, um die Glühbirne vollständig zu bedecken.

Für die Zubereitung eines Genusses wird empfohlen, Mineralwasser, Quellwasser oder gefiltertes Wasser zu verwenden.

3. Schließen Sie als nächstes den Deckel des Multikochers und schließen Sie ihn an. Stellen Sie den Modus "Dampfgaren" ("Kochen") auf dem Gerätepanel und den Timer für 30 Minuten ein.

Um eine Glühbirne zu erstellen, können Sie auch die Modi "Eintopf", "Backen" oder "Pilaw" verwenden. Die einfachste Option ist jedoch "Kochen".

4. Während der angegebenen Zeit können Sie mehrmals unter die Abdeckung des Geräts schauen und den Garvorgang überprüfen. Sobald dies geschieht und das Multicooker-Signal gegen Ende des Garvorgangs der Glühbirne ertönt, nehmen Sie die Schüssel aus dem Gerät. Decken Sie es mit einem geeigneten Deckel ab und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit rückstandsfrei aus dem Geschirr ab. Leicht abkühlen lassen.

Eingelegte Gurken passen hervorragend zu Kartoffeln.

Ich denke, auch Sie sind für den Segen unserer Zeit. Viele Generationen würden uns beneiden. Nehmen Sie unter diesen Gedanken die Glühbirne aus dem Multikocher und beginnen Sie mit dem Essen. Ihr Lieblingsgemüse wird Sie überraschen, wie schmackhaft es sich herausstellte und nicht schlimmer als im Ofen, sondern auf dem Feuer. Bedienen Sie sich, teilen Sie und genießen Sie die einfache Möglichkeit, das Abendessen einfach und lecker zu gestalten!

Wie man Kartoffeln in der Schale kocht und schnell schält: 3 Originalrezepte

Nun, es scheint, was ist es mit solch einer vertrauten und gewöhnlichen Kochkartoffel und sogar in Kleidung. Sogar ein Kind kann damit umgehen!

Aber in Vorbereitung auf den Artikel fand ich drei sehr interessante Möglichkeiten, Knollen in einem Topf, einem Ofen und einer Mikrowelle zu kochen und zu backen. Auf diese Weise können Sie die Glühbirne nicht nur zum sofortigen Essen, sondern auch für Salate kochen. Ich bin sicher, dass viele, die dieses Video sehen werden, nichts über diese Optionen wissen. Sie sind wirklich sehr interessant.

Wenn Sie keine Zeit haben und alles so schnell wie möglich erledigen möchten, hilft Ihnen die Mikrowelle in nur 5 Minuten und das Gemüse ist fertig. Und wenn Sie sich an ein Marschgericht erinnern möchten, das direkt aus der Asche in einem Feuer stammt, dann backen Sie es im Ofen - in Mehl !!! Ja, ja, du liegst nicht falsch !!! Es gibt auch eine Methode, bei der Sie die Knollen in einer großen Menge Salz kochen, aber sie erweisen sich immer noch als nicht salzig ... Aber so lecker, dass Sie sich aufhalten müssen, um nicht zu viel zu essen!

Interessiert ?! Dann schau dir lieber das Video an. Ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht ausschalten können, bis es vorbei ist. Und manche wollen es sich sogar noch einmal überlegen.

Die Vorteile, Nachteile des fertigen Gerichts und sein Kaloriengehalt

Eine logische Frage. Was nützt die Glühbirne, von der alle reden? Und schadet es? Jetzt werden wir das alles herausfinden.

Beginnen wir mit den Vorteilen. Schließlich steckt viel davon in einem unprätentiösen Gemüse, und das ist es:

1. Beachten Sie, dass die Glühbirne reich an Antioxidantien ist, die uns helfen, länger jung zu bleiben und unsere Blutgefäße vor Cholesterin zu schützen.

Das Gemüse ist voll von nützlichen Elementen und Vitaminen, die unser Körper benötigt: Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Selen und Zink. Beachten Sie, dass die Hälfte des Tagesbedarfs für Kupfer und Mangan nur 100 Gramm beträgt. Knollen. Und 1/3 des gesamten täglichen Eisenwerts.

2. Das Konzentrat der Nützlichkeit ist in der jungen Schale der Frucht verborgen, daher ist es am besten, sie „in Kleidern“ zu kochen.

3. Kartoffeln haben sich in der Medizin bewährt:

  • Knollen verbessern die Arbeit des Diuretikums;
  • Eine Glühbirne in Uniform lindert den Zustand mit Bronchitis - Sie müssen nur eine Weile einen erhitzten Kuchen daraus auf die Bronchien auftragen.
  • und viele von uns atmeten über Knollen, um unseren Zustand mit Rhinitis und Erkältungen zu lindern;
  • Kartoffelwasser ist sehr vorteilhaft für Zimmerpflanzen - die Flüssigkeit sättigt sie auch mit Nährstoffen.

4. Das Gemüse wirkt sich günstig auf Gastritis und Geschwüre aus. Es umhüllt sanft die Wände des Magens und des Darms mit seiner Pulpa und reduziert den Säuregehalt des Magen-Darm-Trakts.

Für 100 gr. Eine gekleidete Glühbirne ohne Öl macht nur 80 kcal aus. Es ist für Diätmenüs geeignet. Wenn Sie jedoch abnehmen möchten, essen Sie Knollen nur 2-3 Mal pro Woche. Dies ist auf den hohen Stärkegehalt in ihnen zurückzuführen.

Es scheint, was könnte in einer so leckeren und befriedigenden Mahlzeit schädlich sein? Hier und hier gibt es jedoch mehrere Punkte Kontraindikationen.

1. Bei unsachgemäßer und längerer Lagerung kann sich in den Schalen von altem und grünem Gemüse eine sehr große Menge Solanin ansammeln. Es kann zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen und sogar den Körper vergiften. Diese Zwiebel kann gegessen werden, aber nur in gereinigter Form.

2. Aber schicken Sie sofort Knollen mit Sprossen in den Müll, es ist nicht mehr möglich, Ihre Lieblingsgerichte daraus zu kochen.

3. Wählen Sie stärkearme Gemüsesorten. Dies erspart Ihnen Stoffwechselstörungen.

4. Verschlingen Sie die Brühe unbedingt mit Fleisch oder anderen proteinreichen Leckereien. In der Tat ist in stärkehaltigem Gemüse nur sehr wenig von dieser Substanz enthalten, und sie muss nachgefüllt werden.

5. Für wen sind Knollen kontraindiziert?

  • Menschen, die an Diabetes mellitus leiden;

Fragen Sie bei diesen Krankheiten unbedingt Ihren Arzt nach der Möglichkeit, das Produkt zu verwenden.

  • Das Gemüse ist für diejenigen verboten, die ernsthafte Probleme mit Übergewicht haben.
  • In keinem Fall wird es angewendet, wenn schwere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorliegen, beispielsweise mit geringer Magensäure.

Denken Sie daran und halten Sie sich an die Regeln für das Essen eines Gemüses. Und stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Und möge das Essen Ihnen und Ihrer Familie nur einen Nutzen bringen: Gesundheit und köstliches Vergnügen.

Welche Kartoffeln zum Kochen wählen und wie man sie so kocht, dass sie köstlich sind

Und weiter. Solche nützlichen und einfachen Tipps helfen Ihnen dabei, ein Gericht mit Vergnügen zu kreieren. Lassen Sie sie in Ihrer Erinnerung und sie werden, wie Chip und Dale, im günstigsten Moment zu Ihrer Hilfe eilen.

1. Entscheiden wir, welche Glühbirne am besten zum Backen geeignet ist.

  • Das Gemüse sollte jung und dünn sein.
  • ovale Knollen bevorzugen;
  • Im Ofen sollte eine Glühbirne des gleichen Typs und ungefähr der gleichen Form hergestellt werden. So wird es gleichmäßig backen.

2. Vermeiden Sie nicht gut geformte Früchte mit Augen und Insektenstichen. Solches Gemüse macht kein Gericht in der Haut. Es ist besser, sie zu schälen und Kartoffelpüree aus Zwiebeln, Suppen oder Eintopf zu machen und sie zu braten.

3. Life Hack. Wenn Sie die Glühbirne bürsten, tragen Sie Backpulver auf. Es wird den Geschmack der Knollen nicht beeinträchtigen, aber es wird sie schnell von Schmutz und schädlichen Mikroben befreien. Dann stellen Sie sicher, dass Sie die Früchte trocknen.

4. Sie können Gemüse nicht nur ganz im Ofen backen, sondern auch halbieren oder vierteln.

5. Und fügen Sie den Knollen auch Speck, Fleisch und Lieblingsgemüse hinzu. Backen Sie eine akkordeonförmige Zwiebel im französischen Stil mit Ihren Lieblingssaucen und -belägen.

6. Wenn Sie Gemüse „in Kleidung“ kochen möchten, senden Sie die stärkearmen Sorten in den Topf.

7. Um Verkohlungen zu vermeiden und das Essen gleichmäßig im Ofen zu backen, können Sie zusätzlich zu Zahnstochern ein Sieb oder Salz verwenden. Legen Sie die Früchte auf eine davon, schließen Sie den Ofen und warten Sie, bis sie fertig sind. So wird die Hitze gleichmäßig über die Delikatesse verteilt und es wird eine appetitliche goldbraune Kruste.

8. Mittlere Knollen werden durchschnittlich 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, kleines Gemüse ist in einer Viertelstunde fertig und große Zwiebeln stehen in 30 Minuten auf Ihrem Tisch. Wenn Sie Gerichte in einem Slow Cooker zubereiten, fügen Sie der angegebenen Zeit weitere 5 Minuten hinzu.

9. Über Töpfe. Wenn Sie Essen kochen, verwenden Sie dazu Edelstahl- oder Teflonschalen. Emaille- und Aluminiumtöpfe können durch das Kochen von Leckereien dunkler werden. Lassen Sie sie für andere Zwecke.

10. Auch beim Kochen von Gemüse eine Prise Zitronensäure oder mehr Salz ins Wasser geben.

11. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Schneiden zusammenkleben, legen Sie die Früchte in kochendes Wasser.

12. Wenn Sie nur eine große Glühbirne haben, können Sie diese in die Mikrowelle stellen, indem Sie die Knollen in einen Beutel legen.

Das Leben ist wie ein Strom. Läuft, eilt irgendwo hin. Sie ist wie ein Schmetterling: Manchmal kann man nicht mit ihr mithalten. Und wenn du im Moment aufhörst, gibt uns das Sein einzigartige Momente und Freude. Sie bemerken, dass Glück einfach ist.

In der Bequemlichkeit von zu Hause, das Lachen von Kindern und Umarmungen. In einfachen, vertrauten und daher herzhaften Gerichten. Wie Pellkartoffeln. Sie spricht nicht, sondern schreit über ihre Geschichte. Als wir sie auf dem Esstisch sahen, stießen wir auf die ferne Vergangenheit. Wir erinnern uns an unsere Kindheitstage, die Freuden beim Mittagessen nach der Schule und die Romantik der Schüler.

Und jetzt, in der Gegenwart, vergessen wir die sowjetische Glühbirne nicht. Kochen Sie es wie zuvor oder so bequem - auf moderne Weise. Die Knollen behalten immer noch ihre wahre Bedeutung und werden Sie und Ihre Familie mit einfachen, aber besonderen Geschmäcken begeistern. Und es ist viel wert!

Guten Appetit!

Wie und wie viel Kartoffeln kochen

Es gibt Rezepte, für die Kartoffeln in Uniformen unmittelbar nach dem Kochen benötigt werden, sehr heiß, nicht gekühlt. In diesem Fall ist es bequem, es zu reinigen, indem Sie es auf eine Gabel stechen.

Dank der Einführung von Dampfgarern, Multikochern, Mikrowellenherden, Friteusen und anderen Geräten können Kartoffeln auf unterschiedliche Weise einfach, lecker und schnell gekocht werden.

Schauen wir uns den schrittweisen Prozess des Kochens von Kartoffeln auf verschiedene Arten an.

Eine der beliebtesten und vielseitigsten Kochmethoden sind Salzkartoffeln.

Wie viele Kartoffeln werden gekocht?

Ganze, geschälte Kartoffeln werden 20-25 Minuten gekocht.

Pellkartoffeln werden 25 Minuten gekocht.

Jacke junge Kartoffeln sind in 20 Minuten gekocht.

Fein gehackte Kartoffeln in der Suppe 12-15 Minuten kochen lassen.

Sie können Kartoffeln in 10-12 Minuten in der Mikrowelle kochen.

Kartoffeln in einem Wasserbad (ganz und in ihrer Uniform) werden 20-25 Minuten lang gekocht.

Die Garzeit von Kartoffeln hängt von ihrer Größe ab: Je größer die Knollen, desto länger kochen sie.

Je mehr Knollen gekocht werden, desto langsamer kocht das Wasser und desto länger ist die volle Garzeit.

Wie man Kartoffeln kocht

Wo fängst du an Kartoffeln zu kochen? Kartoffeln sind ein Gemüse, das nicht roh verzehrt wird und eine Wärmebehandlung erfordert. Ich meine keine Ausnahme - die Verwendung von Kartoffelsaft zur Behandlung von Ulkuskrankheiten.

Zum Kochen müssen die Kartoffeln gewaschen werden. Es ist besser, dies unter fließendem kaltem Wasser mit einer Bürste und einem Schwamm zu tun. Kartoffeln sollten besonders gründlich gewaschen werden, wenn Sie sie in ihrer Schale kochen möchten. Nach dem Waschen müssen die Kartoffeln in ein Sieb gegeben werden, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält, und dann auf ein Handtuch (Papier kann verwendet werden). Kartoffeln müssen kurz vor dem Kochen gewaschen und geschält werden, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden.

Das Schlimmste an Kartoffeln ist, dass sie trotz all ihrer Tugenden geschält werden müssen.

Zum Schälen von Kartoffeln

Sie können normale Messer mit Stahlklingen verwenden, es ist jedoch wünschenswert, dass die Klinge gleich lang ist wie der Messergriff. Das Messer muss natürlich scharf sein. Sie können Kartoffeln auch mit einem Gemüseschäler oder Kartoffelschäler schälen. In großen Catering-Betrieben werden für diese Zwecke elektrische Kartoffelschäler eingesetzt. Kartoffeln können spiralförmig oder vertikal geschält werden. Dies ist Ihre Wahl und Gewohnheit. Es ist notwendig, ca. 2 mm Schicht zu reinigen. Nach dem Reinigen mit der Messerkante die Augen ausstechen. Spülen Sie die Kartoffeln erneut aus.

Junge Kartoffeln werden etwas anders geschält. Besser natürlich, waschen Sie es einfach gut mit einem Geschirrschwamm, aber nicht mit einem Metallschwamm. Es ist die Schale, die das meiste Kalium und die meisten Vitamine enthält, und die Schale verhindert auch die Freisetzung von Nährstoffen ins Wasser während des Kochens. Aber nicht jeder liebt ungeschälte Kartoffeln. Die Schale von jungen Kartoffeln muss abgekratzt werden, mit einem scharfen Messer abgekratzt, es ist besser, dies unter fließendem Wasser zu tun. Für viele verursacht der "Staub", der während des Schälens von Kartoffeln fliegt, Halsschmerzen, das Abkratzen unter fließendem Wasser beseitigt dieses Problem. Jetzt gibt es in Baumärkten spezielle Handschuhe zum Waschen und Schälen von Kartoffeln. Ich kann auch die alte "altmodische Methode" vorschlagen, junge Kartoffeln zu schälen. Gießen Sie grobes, das billigste Salz in den Beutel, legen Sie dort Kartoffeln, drei davon in Salz. Als Ergebnis haben wir eine schnelle Möglichkeit, junge Kartoffeln zu schälen. Alles, was bleibt, ist das Spülen der Knollen. Außerdem lassen sich junge Kartoffeln leichter schälen, wenn sie in heißes und dann in kaltes Wasser gelegt werden.

Wie man ganze, geschälte Kartoffeln kocht

Betrachten Sie die vielseitige Kochmethode auf dem Herd in einer Pfanne. Ich stelle sofort fest, dass es nicht empfohlen wird, geschälte Kartoffeln im Extremfall bis zu 2 Stunden mit ganzen Knollen in Wasser und geschlossenem Deckel zu lagern. Kartoffeln mögen es kategorisch nicht, ohne Wasser geschält zu sein, und im Licht wird es sofort dunkler. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte, dem Alter und der Wasserhärte ab.

Die Garzeit der Kartoffeln und ihr Geschmack hängen auch von der Art des von Ihnen gewählten Gerichts ab. Emaillierte Gerichte sind ideal, wählen Sie die Größe selbst, abhängig von der Menge der Salzkartoffeln. Der Deckel sollte fest sitzen und undurchsichtig sein. Licht fördert den Abbau von Vitaminen. Der Zahnschmelz verhindert Oxidationsreaktionen. Es ist ratsam, einen Topf so zu wählen, dass er etwa 3 cm von der Wasseroberfläche bis zum Deckel entfernt ist. Die Kartoffeln müssen in kochendes Wasser gelegt werden, damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen, damit die Stärke gleichmäßig quillt. Bei starker Hitze werden die Kartoffeln außen gekocht und platzen, innen bleiben sie ungekocht. Schneiden Sie die sehr großen Knollen so, dass alle Kartoffeln ungefähr gleich groß sind. Das Wasser sollte die Kartoffeln mit einem Finger bedecken. Es gibt unterschiedliche Meinungen und Theorien darüber, wann Kartoffeln gesalzen werden sollen, aber am Ende stellt sich heraus, dass dies nicht wichtig ist. Und doch ist es richtiger, es 10 Minuten vor dem Ende des Kochens zu salzen. Die volle Garzeit von geschälten Kartoffeln beträgt ca. 25 Minuten, 20 Minuten nach dem Kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel. Es wird nicht empfohlen, den Deckel beim Kochen von Kartoffeln zu öffnen.

Noch ein paar Tipps zum normalen Kochen von Kartoffeln:

- Damit die Kartoffeln schneller kochen, wird empfohlen, ein Stück Butter (ca. 20 g) in das Wasser zu geben. Dadurch wird der Siedepunkt erhöht und die Kartoffeln werden 5 Minuten schneller gekocht.

- Um zu verhindern, dass die Kartoffeln während des Kochens leicht kochen, gießen Sie gegebenenfalls 1 EL ein. ein Löffel 6% Essig pro 1 Liter Wasser. Sie können auch etwas Gurke oder Kohlgurke hinzufügen. Im Allgemeinen verlängert eine saure Umgebung die Kochzeit von Kartoffeln, und Kartoffeln kochen darin kaum.

- Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Kochen kochen, lassen Sie etwas heißes Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser ein.

- Bei krümeligen Kartoffeln hingegen müssen Sie das Wasser 15 Minuten nach dem Kochen abtropfen lassen und bei schwacher Hitze bei fest geschlossenem Deckel kochen.

- Sie können den Geschmack von normalen Salzkartoffeln verbessern, indem Sie Dill und Knoblauch hinzufügen.

Kartoffeln in einem Slow Cooker:

1. Nehmen Sie 1 kg mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln waschen, schälen, große Knollen in 2-4 Stücke schneiden.

2. Legen Sie die Kartoffeln in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Salz hinzu (1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser) und fügen Sie Wasser hinzu, damit es die Kartoffeln vollständig bedeckt.

3. Stellen Sie den "Kochen" -Modus für 30 Minuten ein.

4. Werfen Sie die fertigen Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser ab.

5. Verwenden Sie fertige Kartoffeln für den vorgesehenen Zweck und fügen Sie ein Stück Butter und Kräuter hinzu.

Wenn Kartoffeln wie gewohnt gekocht werden, verlieren sie viele Vitamine. Kartoffeln sind viel nahrhafter, wenn sie im Wasserbad gekocht werden.

Kartoffeln im Wasserbad

Um 1 kg Kartoffeln in einem Wasserbad zu kochen, benötigen Sie:

1. Mittelgroße Knollen auswählen, waschen, schälen, große Knollen in zwei oder vier Stücke schneiden.

2. Gießen Sie bis zur Markierung Wasser in den Dampfgarer und legen Sie die Kartoffeln auf den Rost.

3. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.

4. Legen Sie die fertigen Kartoffeln unter fließendes Wasser, um die Stärke abzuwaschen.

5. Servieren Sie gekochte Kartoffeln mit einer beliebigen Sauce.

6. Nach der Arbeit müssen Sie den Dampfgarer waschen, da sonst die Kartoffeln an den Löchern haften bleiben und es schwierig ist, sie zu entfernen.

Junge Kartoffeln werden genauso gekocht, aber das Kochen ist im Durchschnitt um 5 Minuten geringer.

Zum Kochen von Kartoffeln

in der Mikrowelle

Sie müssen kleine Kartoffelknollen wählen oder große halbieren, waschen, die Kartoffeln schälen.

Gießen Sie 100 ml Wasser in eine Schüssel für eine Mikrowelle, legen Sie Kartoffeln hinein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 10 Minuten lang mit voller Leistung. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und salzen Sie es besser, wenn Sie fertig sind. Gekochte Kartoffeln mit Butter und Kräutern servieren.

Wie und wie viel Kartoffeln in ihrer Uniform zu kochen

Wenn Sie Kartoffeln für einen Salat oder ein Gericht in Uniform kochen müssen, dann:

1. Wählen Sie nach Möglichkeit mittelgroße Kartoffelknollen.

2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich.

3. Legen Sie es so ins Wasser, dass das Wasser die Kartoffeln bedeckt.

4. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie ihn nicht während des Kochens. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind.

5. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und legen Sie sie 30 Sekunden lang in einen Topf mit kaltem Wasser. Für den Geschmack können Sie dem Wasser eine Zitronenscheibe hinzufügen.

6. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und ziehen Sie die Schale von der Mitte in verschiedene Richtungen. Auf diese Weise schälen sich die Kartoffeln leicht.

Die gesamte Garzeit hängt von vielen Faktoren ab: der Leistung des Ofens; das Metall, aus dem die Pfanne besteht, und natürlich das Wasservolumen und die Kartoffelmasse.

Im Durchschnitt beträgt die Gesamtkochzeit für 1 kg Pellkartoffeln 25 Minuten.

Sie können auch Kartoffeln kochen

in einer Uniform in einem Wasserbad

durch Einstellen des Timers auf 30 Minuten (25 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht).

Pellkartoffeln in der Mikrowelle

Derzeit ist die Mikrowellenmethode eine interessante und würdige Methode, um Kartoffeln in der Schale zu kochen. Mikrowellenkartoffeln fallen bröckelig aus, halten länger, werden nicht "schleimig". Außerdem ist die Zeit zum Kochen von Kartoffeln in der Mikrowelle viel kürzer als beim Kochen auf dem Herd.

Nehmen Sie 0,5 kg mittelgroße Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste, machen Sie mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher, stellen Sie die Kartoffeln in eine Mikrowelle, gießen Sie 100 ml Wasser auf den Boden und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Kartoffeln für ca. 10-12 Minuten in die Mikrowelle mit maximaler Leistung (800 W). Jungkartoffeln werden 2 mal schneller gekocht.

Zum Kochen

Kartoffeln in einer Tüte in der Mikrowelle

Nehmen Sie kleine Knollen (5-6 Stück) und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie die Kartoffeln in einen Beutel, vorzugsweise zum Backen, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl, fügen Sie trockene Kräuter und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Binden Sie den Beutel fest, machen Sie ein paar Einstiche, um den Dampf abzulassen.

Mikrowelle bei voller Leistung (800 W) für ca. 10 Minuten. Nehmen Sie den Beutel heraus, öffnen Sie ihn vorsichtig, legen Sie die Kartoffeln auf das Brett und schälen Sie sie.

Zum Kochen neuer Pellkartoffeln

Nehmen Sie mittelgroße Knollen auf den Herd, waschen Sie sie gründlich und füllen Sie sie mit Wasser, damit sie die Knollen vollständig bedecken. Salz hinzufügen: 1 Teelöffel pro 0,5 kg Kartoffeln, zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft der Kartoffeln wird mit einer Gabel überprüft - sie sollte die fertige Knolle leicht durchstechen. Dann das Wasser ablassen. Die Gesamtkochzeit für junge Kartoffeln in ihrer Schale beträgt etwa 20 Minuten. Junge Kartoffeln eignen sich ideal zum Servieren mit Sauerrahm, Butter und Kräutern.

Wie man Kartoffelpüree macht

Das beliebteste Rezept seit der Kindheit ist Kartoffelpüree.

Echte Kartoffelpürees haben eine zarte, luftige Textur, einen cremigen Geschmack und eine hellgelbe Farbe.

Zum Kochen müssen Sie stärkehaltige Kartoffeln nehmen. Jungkartoffeln sind aufgrund ihrer Unreife und ihres geringen Stärkegehalts nicht zum Kochen von Kartoffelpüree geeignet. Solche Kartoffelpürees sind klumpig. Kochen Sie die Kartoffeln sofort nach dem Schälen. Nehmen Sie lieber kleine, mittelgroße Knollen und legen Sie die Kartoffelpüree in kochendes Salzwasser. Wenn Sie es in kaltes Wasser legen, kann die Oberseite kochen und die Mitte bleibt feucht. Zusätzlich wird ein Teil der Stärke ins Wasser freigesetzt und der Geschmack des Pürees wird sich erheblich verschlechtern. Das Wasser muss so gegossen werden, dass es nur die Knollen bedeckt, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel kochen, bis es 20 Minuten lang gekocht ist. Die Gesamtkochzeit beträgt durchschnittlich 25 Minuten.

Nach dem Kochen muss das Wasser vollständig abgelassen und mit einem normalen Crush zerkleinert werden: Holz oder Metall (jetzt gibt es Silikon, Kunststoff). Verwenden Sie jedoch keinen Mixer oder Mixer, da das Püree klebrig, klebrig und schwer wird. Zuerst trockene Kartoffeln ohne Zusatzstoffe zerdrücken

Dann fügen Sie Butter hinzu, je mehr, desto schmackhafter. Gießen Sie die gekochte Milch oder Sahne weiter in Teile.

Frische Milch färbt Kartoffeln grau. Ein Ei oder Eiweiß kann den Geschmack verbessern. Fastende können Sojamilch, Mandelmilch oder Kokosmilch verwenden. Das Püree gründlich mischen. Püree ist nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet, es sollte sofort heiß gegessen werden.

Sie können den Geschmack von Kartoffelpüree verbessern und diversifizieren, indem Sie Knoblauch, Kräuter, Lorbeerblätter, Muskatnuss, gebratene Zwiebeln oder Speck hinzufügen. Es ist schon alles für Ihren Geschmack und Ihre Fantasie!

Eines der beliebtesten Rezepte ist der [h4] Kartoffeleintopf [/ h4].

Ich biete die einfachste Version von gedünsteten Kartoffeln an.

Wir brauchen:

- 1 kg Kartoffeln;

- 1 Zwiebelkopf;

- ein paar Knoblauchzehen;

- 2 Esslöffel Pflanzenöl;

- Salz, Gewürze;

- Grün und Wasser.

In einer Pfanne, vorzugsweise mit einer Teflonbeschichtung oder einem dicken Boden, das Pflanzenöl erhitzen und die geschälten gehackten Kartoffeln (in Scheiben, Kreise oder Riegel) geben. Goldbraun braten, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, Salz und Gewürze dazugeben.

Mischen, mit Wasser füllen, so dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Heiße Kartoffeleintopf servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Ofenkartoffeln in Folie

Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln in der Schale zu kochen, besteht darin, sie in Folie über Holzkohle zu backen. Dies ist eine sehr verbreitete Art, Kartoffeln bei Picknicks zu kochen.

Nehmen Sie dazu mittelgroße Kartoffelknollen, waschen Sie sie gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie sie je nach Größe der Knollen 15 bis 20 Minuten in verbrannten Kohlen. Sie können köstlichere und aromatischere Kartoffeln herstellen. Waschen Sie dazu die mittelgroßen Knollen gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften, legen Sie ein Stück gesalzenen Speck oder Speck zwischen die Hälften und fügen Sie Kräuter, Gewürze und Knoblauch hinzu, falls gewünscht.

Wir wickeln die Kartoffeln in Folie und legen sie in verbrannte Kohlen. Wir backen 20 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem trockenen, scharfen Stock. Auf die gleiche Weise können Sie solche Kartoffeln in Folie im Ofen auf einem Backblech backen. Dazu legen Sie die Kartoffeln in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen in Folie und backen, bis sie etwa 40 Minuten lang gekocht sind.

Gehackte Kartoffeln

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Je nachdem, welche Art von Gericht Sie mit gehackten Kartoffeln kochen, gibt es unterschiedliche

Schneidemethoden

1. Strohhalme. Die geschälten Knollen werden in Teller geschnitten und in Streifen geschnitten. Strohhalme sind dünn und mittelgroß. Die Dicke des Abschnitts beträgt durchschnittlich 0,2 x 0,2 mm, die Länge beträgt 4 bis 5 cm. Für ein solches Schneiden ist es zweckmäßig, eine Berner-Reibe oder eine koreanische Karottenreibe zu verwenden. Dieser Schnitt eignet sich für Tortenkartoffeln.

2. Steine. In dicke Teller geschnittene Knollen werden in Stangen geschnitten. Die Stöcke sind dicker als die Strohhalme. Etwa 1 x 1 cm dick und 4-5 cm lang. Diese Schneidemethode ist ideal für die Herstellung von Pommes Frites. Es wird auch zum Braten, Kochen von Suppen und Borschtsch verwendet.

3. Würfel. Die fertigen Würfel werden in Würfel geschnitten. Die Größe des Abschnitts ist unterschiedlich, von 0,3 bis 2 cm. Dieser Schnitt wird für Salate, Eintopf in Milch und Kochen von Kartoffeln als Beilage verwendet.

4. Kreise. Schöner Weg, aber viel Abfall. Schälen Sie die Kartoffeln vorsichtig in Form eines Zylinders und schneiden Sie sie dann in Kreise. Die Dicke beträgt 0,2 mm bis 0,5 cm. Solche Kartoffeln werden gebraten, mit Gemüse, Fleisch und Fisch gebacken.

5. Scheiben. Geschälte Kartoffeln werden der Länge nach in 2 oder 4 Stücke geschnitten und dann in Stücke einer bestimmten Größe geschnitten. Backscheiben, Eintöpfe.

6. Läppchen. Geschälte Kartoffeln werden je nach Größe in 4 oder mehr Stücke geschnitten. Diese Art des Schneidens eignet sich für Gurken, Eintöpfe, Frittieren, Backen.

7. Fässer und Zylinder. Keine rationale, aber schöne Art zu füllen und zu garnieren. Kartoffeln schälen, zylinderförmig mahlen.

Es gibt auch dekorative Möglichkeiten zum Schneiden in Form von Birnen, Knoblauch. Mit Hilfe spezieller Rillen werden Kugeln aus Kartoffeln geschnitten, für eine gekochte Beilage verwendet oder frittiert. Es gibt Vorrichtungen zum Schneiden von Kartoffeln in Form einer Spirale zum Frittieren.

Auf die eine oder andere Weise geschnittene Kartoffeln werden je nach Schneidemethode etwa 10 bis 15 Minuten lang in Gemüsebrühe mit Gemüse und Fleisch gelegt, bis sie gekocht sind.

Wie man Kartoffelsuppe kocht

Natürlich kann man sich nur an den alltäglichen Gebrauch von Kartoffeln in Suppen und Borscht erinnern.

Fast alle Hausfrauen bereiten Kartoffelsuppe zu, die schnell, lecker, nahrhaft und sparsam ist. Das Kochen dieser Suppe liegt sogar in der Macht einer unerfahrenen Hausfrau. Es kann in jeder Brühe gekocht werden: Gemüse, Huhn, Fleisch, Fisch, Pilz usw. Sie können diätetische und leichte, reichhaltige und kalorienreiche Suppen kochen.

Beim Kochen können Sie fast alle Gewürze, Gewürze, Gemüse, Kräuter, Sahne oder Milch hinzufügen.

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Ich biete das einfachste an

Kartoffelsuppe Rezept

Das Rezept ist für 4 Portionen.

Für 1,5 Liter Fleischbrühe nehmen wir 200 Gramm Kartoffeln, 200 Gramm Gemüse (Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sie können eine gefrorene Gemüsemischung für Geschwindigkeit nehmen), 1 EL. Ein Löffel Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack.

Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in die fertige Brühe geben.

Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Das geschälte und gewürfelte Gemüse dazugeben, zum Kochen bringen, die in Pflanzenöl gebratenen, gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Die Suppe salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Die Zeit zum Kochen von Kartoffeln in der Suppe ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt je nach Schneidemethode 12-15 Minuten.

Welche Nuancen und Feinheiten müssen Sie beim Kochen von Kartoffeln in Borschtsch kennen? Und auch hier gibt es keinen Konsens. Was zuerst zu setzen: Kartoffeln oder Kohl? Und doch zuerst Kartoffeln legen, in Würfel schneiden, zum Kochen bringen und erst später frisches oder Sauerkraut.

Die Kochzeit für Kartoffeln in Borschtsch beträgt 15 Minuten, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Medium Borschtsch sauer ist.

Ungewöhnliche Arten, Kartoffeln zu kochen

Ungewöhnliches neues Rezept für gekochte Pellkartoffeln.

Dieses Rezept wurde von einem russischen Immunologen erfunden, solche Kartoffeln gelten als die nützlichsten. Das Rezept heißt "Fracht".

Kartoffeln müssen gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen und in eine Edelstahlpfanne gegeben werden. Die Lösung kann lange darin aufbewahrt und wiederholt verwendet werden. Gießen Sie die Kartoffeln mit einer Lösung von 350 g Salz und 1 Liter Wasser. Haben Sie keine Angst vor Salz, wenn Sie es servieren, müssen Sie möglicherweise sogar Salz hinzufügen. Bringen Sie die Lösung bei starker Hitze zum Kochen, das Salz löst möglicherweise nicht alle auf, seien Sie nicht beunruhigt. Umgekehrt, wenn sich das gesamte Salz aufgelöst hat, fügen Sie ein paar weitere Löffel hinzu. Beim Kochen muss ein Überschuss an Salz vorhanden sein, der sich nicht aufgelöst hat.

Mit kräftigem Kochen kochen, Deckel nicht fest abdecken. Beim Kochen sollten die Kartoffeln brutzeln, wie in tiefem Fett, dies wird Wasser daraus kochen. Es ist notwendig, regelmäßig zu rühren, damit sich die Knollen unter einer Salzschicht befinden. Solche Kartoffeln sind in 10-15 Minuten fertig, da die Temperatur der konzentrierten Salzlösung viel höher ist als der Siedepunkt von Wasser.

Wenn solche Kartoffeln bis zu 50 Minuten gekocht werden, kochen sie nicht, die Schale reißt nicht, sie wird kleiner und dichter. Diese (dichte) Kartoffel eignet sich gut für Salate. Fertige Kartoffeln müssen sofort aus der Lösung herausgefangen, unter kaltem fließendem Wasser gespült und geschält werden.

Wenn Sie solche Kartoffeln auf die Straße bringen, spülen Sie sie im Gegenteil nicht aus. Es wird austrocknen, bedeckt mit einer Salzkruste, die das Verderben von Kartoffeln auch bei Hitze verhindert.

Entleeren Sie die Kochsalzlösung nicht, sie kann verwendet werden, bis sie schmutzig wird. Beim Abkühlen fällt das Salz in der Lösung aus. Zum anschließenden Kochen einfach die gewaschenen Kartoffeln in kalte Salzlösung legen, zum Kochen bringen und kochen.

Eine sehr leckere Art, Kartoffeln in Milch zu kochen.

Wir brauchen 1 kg Kartoffeln, 300 ml Milch und 1 Teelöffel Salz. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben (das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken), zum Kochen bringen.

Wir reduzieren die Hitze und kochen 10 Minuten lang, lassen dann das Wasser ab, gießen heiße Milch ein, bringen es zum Kochen und kochen, bis es weitere 10 Minuten lang gekocht ist.

Die gesamte Kochzeit für Kartoffeln in Milch beträgt 20 Minuten.

Kartoffeln mit Kräutern servieren.

Sie können Kartoffeln auch in Milch in einem Slow Cooker kochen.

Dies erfordert 1 kg Kartoffeln, 1 Glas Milch, 50 gr. Butter, 1 Teelöffel Salz, Gewürze. Butterstücke in die Multicooker-Schüssel geben. Mit in Kreise geschnittenen Kartoffeln belegen und mit Milch füllen. Die Milch sollte die Kartoffeln nicht vollständig bedecken.

Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und stellen Sie den "Eintopf" -Modus für 40 Minuten ein. Wenn Sie fertig sind, mit Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.

Unter den ursprünglichen köstlichen Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen -

Kartoffeln in Salz in der Schale backen.

Wir brauchen 1 kg mittelgroße Kartoffelknollen. 2 EL. Esslöffel Salz, 3 EL. Esslöffel Mehl. Plastiktüte. Salz und Mehl in den Beutel geben und mischen. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und legen Sie sie nass in einen Beutel. Gut schütteln, damit Salz und Mehl die Kartoffeln gleichmäßig bedecken.

Legen Sie die Kartoffeln in einen "Pelzmantel" aus Salz und Mehl auf ein Backblech (besser mit Folie abdecken), legen Sie sie in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel durchstechen. Heiße Kartoffeln sofort mit Butter und Kräutern servieren.

Die Vorteile von Kartoffeln

Neben der Tatsache, dass wir, fast jeder, Kartoffeln wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielfalt an Gerichten lieben, sollten die heilenden Eigenschaften dieser Wurzelpflanze beachtet werden. Kartoffeln bestehen zu 15 - 20% (je nach Sorte) aus Kohlenhydraten (Stärke), daher sollten sie von Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes mit Vorsicht angewendet werden. Kartoffeln bestehen zu 2% aus Eiweiß und zu 0,3% aus Fett. Der Kaloriengehalt von Kartoffeln hängt natürlich von der Zubereitungsmethode ab und variiert stark zwischen 75 kcal pro 100 g bei gekochten Jungtieren und 500 kcal bei Pommes Frites.

Kartoffeln sind sehr kaliumreich, etwa 600 mg pro 100 Gramm, dank dessen ist es nützlich für die Arbeit des Herzmuskels. Besonders die Schale enthält viel Kalium, weshalb Pellkartoffeln für Kerne so nützlich sind. Kartoffeln enthalten viel Eisen, Kalzium, Vitamine der Gruppen B, C, E, K, PP und organische Säuren.

Kartoffeln sind in der Ernährung unersetzlich. Es wird bei Herzinsuffizienz, Bluthochdruck und Arteriosklerose angewendet. Kartoffeln helfen, Salz aus dem Körper zu entfernen, Ofenkartoffeln sind besonders nützlich. Kartoffelgerichte sind sehr nützlich bei geeigneter Verarbeitung und Vorbereitung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Kaloriengehalt von Kartoffeln

Der Kaloriengehalt von rohen Kartoffeln beträgt 70 kcal pro 100 Gramm.

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln beträgt 75 kcal pro 100 Gramm.

Der Kaloriengehalt von Pellkartoffeln ist viel geringer - 66 kcal.

Jacke Ofenkartoffeln haben 80 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Junge Kartoffeln haben die wenigsten Kalorien und sind proteinreich.

Je länger Kartoffeln gelagert werden, desto mehr Stärke enthalten sie und dementsprechend mehr Kohlenhydrate und Kalorien.

Auswahl und Kauf

Wenn Sie Kartoffeln für eine lange Zeit kaufen, müssen Sie für die zukünftige Verwendung ungewaschene Knollen nehmen. Kartoffeln mögen keine sandigen Böden. Wenn Sie also harte Sandkörner darauf hören, sollten Sie solche Knollen nicht nehmen. Es hält sich nicht gut und verdunkelt sich beim Kochen. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Kartoffeln aus Torfböden kaufen, die an ihrer schwarzen Farbe erkennbar sind. Die besten Kartoffeln aus lehmigen und chernozemischen Böden. Wenn Sie Schmutz an den Knollen haften sehen, können Sie solche Kartoffeln nehmen.

Einer der größten Nachteile von Kartoffeln in Bezug auf Geschmack und Ästhetik ist ihre Bräunung während des Kochens. Es ist unmöglich festzustellen, ob die Kartoffeln beim Kauf dunkler werden. Der Grund für das Bräunen von Kartoffeln während des Kochens kann eine unsachgemäße Lagerung sein, Transport (Kartoffeln werden geschlagen, geworfen), ein Überschuss an Stickstoffdüngern ist auch gefährlich für Kartoffeln (und die menschliche Gesundheit). Gleichzeitig gibt es Sorten, die am widerstandsfähigsten gegen Verdunkelung sind. Dies sind Nikulinsky, Blueness, Handsome, Lorkh.

Also, was Sie wissen müssen, wenn Sie Qualitätskartoffeln auswählen.

1. Natürlich sollten die Knollen fest und dicht sein, ohne mechanische Beschädigung, mit einer glatten Oberfläche, sauber, trocken und nicht durch Schädlinge korrodiert.

2. Die Kartoffeln sollten nicht im Auge behalten werden. Wenn die Kartoffel Augen hat, dann hat sie angefangen zu sprießen, eine solche Kartoffel hat einen unangenehmen süßen Geschmack.

3. In keinem Fall sollten Sie grüne Kartoffeln nehmen und verwenden. Es enthält ein Gift - Solanin.

Bei der Auswahl sollten Sie keine großen Knollen jagen, obwohl sie angenehmer zu schälen sind. Kleine und mittlere Knollen enthalten mehr Nährstoffe. Es lohnt sich auch, Kartoffeln mit einer dickeren Haut zu wählen, solche Kartoffeln sind reifer bzw. besser zu lagern. Späte Kartoffelsorten sind schmackhafter und nahrhafter als frühere. Je länger die Kartoffeln reifen, desto mehr Stärke enthalten sie. Und dementsprechend schmeckt es besser.

Kartoffeln lagern

1. Früh reifende Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung bis maximal November geeignet. Nur späte Sorten können lange gelagert werden.

2. Nur reife, getrocknete Kartoffeln von guter Qualität können ohne Beschädigung, Fäulnis und Erfrierungen lange gelagert werden.

3. Kartoffeln können mit den Rüben gelagert werden, indem die Rüben auf die Kartoffeln gelegt werden. Rüben nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, wodurch Fäulnis verhindert wird.

4. Es ist ideal, Kartoffeln bei einer Temperatur von 5 - 7 Grad zu lagern. Und natürlich im Dunkeln. Bei Temperaturen unter +5 Grad zersetzt sich Stärke in Kartoffeln zu Zucker. Solche Kartoffeln haben einen süßlichen Geschmack und eine graue Farbe. Aus diesem Grund sollten Sie Kartoffeln nicht lange im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren. Außerdem werden Kartoffeln bei Lagerung im Kühlschrank nass. Lagern Sie Kartoffelknollen nicht in Plastiktüten. Für die kurzfristige Lagerung in Kühlschränken sind nur Papiertüten erlaubt. Nun, und natürlich ist es einfach unpraktisch, im Kühlschrank zu lagern, da Kartoffeln viel Platz beanspruchen.

5. Für die kurzfristige Lagerung können Sie einen Platz außerhalb der Heizung zu Hause verwenden. Ideal ist natürlich die Lagerung in Kellern.

Kartoffelsorten

Kartoffeln sind gesund, nahrhaft und zu jeder Jahreszeit erhältlich.

Beginnen wir mit der Auswahl der Kartoffeln. Je nachdem, welches kulinarische Ziel Sie verfolgen, was Sie aus Kartoffeln machen möchten, müssen Sie verschiedene Sorten nehmen. Es ist ideal, drei Kartoffelsorten in der Küche (Speisekammer) zur Verfügung zu haben. Insgesamt gibt es etwa 4000 Kartoffelsorten, die sich durch Farbe, Fruchtfleischdichte, Stärkegehalt und Reifezeiten unterscheiden.

Gelbe Kartoffeln haben diese Farbe dank ihres Carotins. Es ist süßlich, gekocht, lecker, das sind die Sorten: Vineta, Andretta, Santa, Agata und andere.

Rote Kartoffeln. Rote Sorten sind insofern nützlich, als sie Antioxidantien enthalten, nicht überkochen, lange gelagert werden, einen pikanten Geschmack haben. Dies sind: Sheri, Red Tamb, Roseval, Red Scarlet, American und andere.

Weiße Sorten sind am reichsten an Vitamin C und Stärke, sie sind hoch gekocht und saftig. Dies sind: Weißer Tau, Zigeuner, Aerrow, Anabel, Bleu Bel, Spunta, Skazka und andere.

Jetzt gibt es in den Regalen neue "farbige" Kartoffelsorten: lila, schwarz, blau. Sie enthalten mehr Nährstoffe, Antioxidantien. Aber in ästhetischer Hinsicht erkennen die Menschen immer noch die üblichen weißen und gelben Farben von Kartoffeln.

Kategorien und Kennzeichnung

In Weltstandards wird die Bezeichnung A - B, C, D nach Weichheitsdichte akzeptiert:

A - Kartoffeln vom Salattyp;

B - für Chips;

C - zum Frittieren;

D - für Aufläufe und Pürees.

Wenn der Stärkegehalt der Kartoffeln höher als 15% ist, ist dies eine Sorte für Kartoffelpüree. Solche Kartoffeln kochen gut und schnell. Kartoffelpüree ist natürlich kalorienreich, aber locker und zart. Dies sind die Sorten: Andretta, Sineglazka, Santa und andere.

Wenn der Stärkegehalt unter 15% liegt, kochen solche Kartoffeln nicht über dem Kochen. Es eignet sich für Suppen, Salate. Dementsprechend sind diese Sorten weniger kalorienreich, was bei einer Diät berücksichtigt werden muss. Dies sind die Sorten: Newski, Nikulinsky, Red Scarlet und andere.

Wenn die Trockenmasse in den Kartoffeln mindestens 20% beträgt und der reduzierende Zucker nicht mehr als 0,5% beträgt, werden solche Kartoffeln zum Braten verwendet. Seine Scheiben behalten ihre Form und färben sich nicht, wenn sie in einer Fritteuse oder in Öl in einer Pfanne gekocht werden. Außerdem verdunkeln sich solche Kartoffeln nicht und bekommen keinen bitteren Geschmack. Dies sind die Sorten: Nadezhda, Leader, frühe Kartoffelsorten und andere.

In Russland gelten Kartoffeln als Regionen Moskau, Woronesch, Tambow und Lipezk. Es ist zu beachten, dass Kartoffeln keine Hitze vertragen. Die Hitze verringert die Qualität der Knollen.

Interessante und einzigartige Fakten

Wer kennt keine Kartoffeln? Die Leute sagen: "Kartoffeln sind unsere Mutter und Brot ist der Ernährer", "Iss Kartoffeln und Brot - du wirst hundert Jahre alt", "In Russland ist es ohne Kartoffeln wie eine Party ohne Akkordeon. "" Nach Brot und Getreide steht es in Bezug auf die Prävalenz in unserer Ernährung an zweiter Stelle. Es wird angenommen, dass Kartoffeln in Südamerika oder besser gesagt im Hochland der Anden beheimatet sind. Die ersten Informationen über Kartoffeln stammen aus den 30er Jahren des 16. Jahrhunderts, als die Spanier zum ersten Mal "mehlige Wurzeln mit angenehmem Geschmack" probierten und beschrieben. In Russland gelten Kartoffeln als das zweite Brot, aber zum ersten Mal wurden in Russland zu Beginn des 18. Jahrhunderts "irdene Äpfel" verkostet. Sie wurden von Peter I. als Geschenk an Graf Sheremetyev aus dem Ausland gebracht. Kartoffeln waren zunächst nur Nahrung für den Adel, und erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden sie den einfachen Menschen zugänglich.

1962 aß ein Fünftel der irischen Bevölkerung ausschließlich Kartoffeln. Sogar mit Suppenreinigern. Und die Brühe wurde verwendet, um Gelenke und Frakturen zu behandeln. "Kartoffeln und Ehe sind zwei Dinge, die zu ernst sind, um einen Scherz zu machen", sagt ein irisches Sprichwort. In Irland werden Kartoffeln als Aphrodisiaka eingestuft, Lebensmittel, die die sexuelle Aktivität steigern.

2008 wurde auf Initiative der Vereinten Nationen zum Internationalen Jahr der Kartoffeln erklärt.

gekochte Kartoffeln

Die teuerste Kartoffel wurde auf der französischen Insel Noirmoutier angebaut. Es hat so empfindliche Knollen, dass es nur von Hand geerntet wird und 500 Euro pro 1 kg kostet. Kurz gesagt, dieses Gemüse verdient aufgrund seiner Rolle auf unserem Tisch die gebührende Aufmerksamkeit und den Respekt.

Pellkartoffeln

  • - Dies ist das einfachste Kartoffelgericht, das absolut jeder kochen kann, der einen Topf, einen Herd, Wasser und Kartoffeln hat. Was wir brauchen:
  • Pfanne.
  • Das Volumen hängt davon ab, wie viele Kartoffeln in der Schale Sie kochen möchten. Der allgemein akzeptierte Standard für Hausfrauen besteht darin, die Hälfte des Topfes mit Kartoffeln und die andere Hälfte mit Wasser zu füllen. Im Folgenden werden wir die Gründe für diesen Ansatz analysieren.
  • Kartoffeln; Salz (eine große Prise pro Liter Wasser, dann nach Geschmack orientieren);
  • Butter Salz (eine große Prise pro Liter Wasser, dann nach Geschmack orientieren);
gekochte Kartoffeln
(auf Wunsch);

Frische Kräuter und saure Sahne

Ein wunderbares Gericht für jeden Tag, nicht wahr?

Wie wählt man die richtige Kartoffel?

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kartoffeln einer bestimmten Sorte zu kaufen, wählen Sie Gala oder Red Scarlett. Weitere Sorten finden Sie in einem speziellen Bereich auf unserer Website. Wenn Sie Gemüse in einem Supermarkt kaufen, in dem nicht klar ist, welche Sorte Sie verwenden, nehmen Sie einfach das, was Sie haben. Für Pellkartoffeln ist dies nicht allzu wichtig.

  • Versuchen Sie, nur junge und kräftige Kartoffeln zu verwenden. Erstens schält sich die Haut junger Kartoffeln gut ab. Zweitens sind in einem solchen Gericht Kartoffeln die einzige Zutat. Sie werden nicht in der Lage sein, ein schlechtes Gemüse mit anderen Komponenten zu verschleiern.
Pellkartoffeln
  • Wie man Kartoffeln in ihrer Uniform kocht: Schritt für Schritt Anleitung mit einem Foto
gekochte Pellkartoffeln
  • Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  • Füllen Sie die Hälfte der Pfanne mit Kartoffeln und gießen Sie dann Wasser bis zum Rand. Wenn die Proportionen verletzt werden und weniger Wasser gegossen wird, haben die Kartoffeln in ihrer Uniform keine Zeit zum Kochen, bevor das gesamte Wasser wegkocht.
  • Stellen Sie den Topf auf den mitgelieferten Herd.
wie man Pellkartoffeln kocht

Mit viel Salz abschmecken. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Kochen salzen, da sonst die fertigen Kartoffeln im Inneren ungesalzen bleiben.

Bei starker Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. In regelmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen. Sobald das Wurzelgemüse weich wird - fertig!

Hilfreiche Ratschläge

  • Jede Hausfrau bereitet Pellkartoffeln anders zu. Jemand findet selbst das perfekte Rezept für sich. Es gibt Leute, die sich überhaupt nicht mit der Frage beschäftigen, wie man Kartoffeln in ihren Uniformen kocht, sondern sie einfach ins Wasser werfen und auf das Endergebnis warten. Jedem das Seine.
Pellkartoffeln
Wir haben mit mehreren Hausfrauen gesprochen, die Ihnen gerne von den Pommes erzählten, die Ihre Kartoffeln unvergesslich machen! Hier sind sie:
  • Servieren Sie die Pellkartoffeln mit frischer, cremiger Sauerrahm. Wenn Sie die Kartoffeln etwas mehr, nur etwas mehr übersalzen, erhalten Sie einen sehr kontrastreichen Geschmack. Ihre Familie wird es auf jeden Fall mögen!
wie man Pellkartoffeln kocht
Wählen Sie natürliche saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%
  • Grüne schaden niemals gekochten Kartoffeln. Wenn Sie es schaffen, frischen Dill, Petersilie, Koriander und Tomaten mit Gurken zu bekommen, können Sie diese Schönheit auch auf einem festlichen Tisch sicher servieren!
leckere saure Sahne
Grüns und Kartoffeln sind beste Freunde für alle Zeiten! =)
  • Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen nicht abkühlen. Besser gleich in große Stücke schneiden. So zieht sie den Haushalt sofort mit ihrem Dampf an den Tisch und verdunstet auch überschüssige Feuchtigkeit von sich.
frische Kräuter
Kartoffeln gut abkühlen lassen!
  • Es ist üblich, Kartoffeln in ihren Uniformen zu salzen, wenn sie gegessen werden. Wir empfehlen, dass Sie sicherstellen, dass zu Hause grobes Salz vorhanden ist. Feines Salz kann zu viel übersalzen, da es besser an Lebensmitteln haftet und sehr schwer zu entfernen ist!
Kartoffeln schneiden
Grobes Salz passt gut zu jeder gekochten Kartoffel

Was sind unsere beiden Hauptgewürze? Korrekt! Salz und Pfeffer. Kaufen Sie frische, leckere Pfefferkörner und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle oder einem Mörser. Vertrauen Sie mir, dieses Gewürz gibt Ihnen die besten Kartoffeln, die Sie je probiert haben.

Das kartofell.ru Team wünscht Ihnen guten Appetit! Bitte schreiben Sie in die Kommentare Ihr persönliches Rezept für Pellkartoffeln, wenn Sie der Meinung sind, dass es sehr lecker und ungewöhnlich ist. Je mehr Menschen miteinander teilen, desto schmackhafter leben wir alle!

VIDEO

Video zum Thema "Wie man Kartoffeln in der Schale kocht"

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Wie man Pellkartoffeln kocht

Gemüse

  • Pellkartoffeln sind nicht nur ein köstliches Gericht, sie sind auch in vielen Rezepten enthalten: Salate, Okroshka und so weiter. Da es in einer Schale gekocht wird, verbleiben mehr Nährstoffe im Inneren als in einer geschälten. Es bleibt aber auch viel Stärke übrig. Sein Kaloriengehalt beträgt 87 Kalorien pro 100 Gramm. Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen. Tatsächlich müssen Sie jedoch viele Feinheiten kennen, damit alles funktioniert. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Pellkartoffeln in einem Topf, einem Multikocher, einem Wasserbad und einer Mikrowelle kochen.

  • Wie viel Kartoffeln in ihrer Schale kochen

  • In einem Topf sollten Kartoffeln in Uniformen 20-25 Minuten gekocht werden.

In einem Slow Cooker und einem Wasserbad sollten die Kartoffeln 35-40 Minuten lang gekocht werden.

In der Mikrowelle dauert dieser Vorgang nur 5-8 Minuten.

  • Geheimnisse des Kochens von Pellkartoffeln
  • Sorten mit niedrigem Stärkegehalt eignen sich am besten zum Kochen. Dies sind Knollen von länglicher brauner Form mit gelber Mitte. Sie sind am wenigsten gekocht. Sorten mit hohem Stärkegehalt können beim Kochen weich werden. Und wenn Sie die Garzeit verkürzen, bleibt die Mitte feucht.
  • Aluminium- und Emailpfannen sind nicht zum Kochen geeignet und können sich verdunkeln. Verwenden Sie besser eine Pfanne aus Edelstahl oder Teflonbeschichtung.
  • Um das Risiko des Kochens von Kartoffeln zu verringern, können Sie dem Wasser eine Prise Zitronensäure oder doppelt so viel Salz hinzufügen.
  • Kochen Sie für Olivier-Salat, Okroshka und andere Gerichte die Kartoffeln wie für eine Beilage.

Es gibt keinen großen Unterschied, in welchem ​​Wasser Kartoffeln gekocht werden sollen. Damit es beim Schneiden nicht zusammenklebt, muss es in kochendes Wasser geworfen werden.

So schnell wie möglich werden große Kartoffeln in einem Beutel in der Mikrowelle gekocht. Mittel und klein können ohne Beutel gekocht werden, aber immer mit Wasserzusatz, sonst erhalten Sie ein anderes Gericht - Ofenkartoffeln.

Grobes Salz

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Wie man Pellkartoffeln in einem Topf kocht

schwarzer Pfeffer

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Dieses Rezept mit einem Foto hilft Ihnen dabei, ummantelte Kartoffeln auf dem Herd richtig zu kochen.

brauche Kartoffeln, Salz, Wasser

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Wir brauchen Kartoffeln, Wasser und Salz.

meine Kartoffeln

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Waschen Sie die Wurzeln gründlich in Wasser. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Metallschaber, achten Sie jedoch darauf, die Schale nicht zu beschädigen.

Kartoffeln in einem Topf

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Wir schicken die Kartoffeln in die Pfanne und füllen sie mit Wasser, damit sie die Knollen vollständig bedecken. 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

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Stellen Sie den Topf auf den Herd und machen Sie ein intensives Feuer an.

Sobald das Wasser gekocht hat, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, nachdem Sie sie 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht haben. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab. Es ist besser, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Es ist besser, fertige Kartoffeln heiß zu servieren und sie mit Pflanzenöl (vorzugsweise nicht raffiniert) zu gießen. Nach Belieben mit Kräutern oder zerkleinertem Knoblauch bestreuen.

Kartoffeln auf dem Herd

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Wie man Pellkartoffeln in einem Slow Cooker kocht

Kartoffeln auf dem Herd kochen

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In einem Multikocher werden Kartoffeln in Uniformen nach dem gleichen Prinzip wie in einem Topf gekocht. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung sehen Sie, wie einfach dies ist.

Wir brauchen Kartoffeln

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Nehmen Sie zum Kochen Kartoffeln, Wasser und Salz.

meine Kartoffeln

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Zuerst müssen Sie das Gemüse in fließendem Wasser waschen. Besonders verschmutzte Stellen können mit einer Bürste oder einem Schaber abgerieben werden, ohne die Unversehrtheit der Schale zu beeinträchtigen.

Wir legen die Knollen in die Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser so, dass es sie bis zur Hälfte bedeckt. 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

Im Redmond Multicooker haben wir 45 Minuten im "Cooking" -Modus gekocht. Sie können den Löschmodus auch 1 Stunde lang verwenden.

Wir schicken Kartoffeln zum Multicooker

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Wie man Pellkartoffeln in der Mikrowelle kocht

schwarzer Pfeffer

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Auf diese Weise ist es bequem und schnell, kleine und mittlere Knollen zu kochen.

wie man Kartoffeln in einem langsamen Kocher kocht

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Zum Kochen müssen Sie Kartoffeln und Wasser nehmen. Salz wird nach Wunsch hinzugefügt.

Kartoffelsalz und Wasser

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Wir waschen Kartoffeln in fließendem Wasser.

Kartoffeln in der Mikrowelle

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Wir nehmen alle für die Mikrowelle geeigneten Utensilien und schicken saubere Knollen dorthin. Füllen Sie etwa die Hälfte mit kaltem Wasser. Falls gewünscht, kann das Wasser leicht gesalzen werden.

Wir stellen das Geschirr mit Kartoffeln in die Mikrowelle und decken es mit einem Deckel ab.

Bei maximaler Leistung (1000 W) 5 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt vom Gesamtgewicht der Kartoffeln ab: Je mehr es ist, desto mehr Minuten dauert es.

Kartoffeln in der Mikrowelle

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Wie man Pellkartoffeln in der Mikrowelle in einer Tüte kocht

schwarzer Pfeffer

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Es ist sehr praktisch, Kartoffeln in der Mikrowelle in einer einfachen Plastiktüte zu kochen. Das Wichtigste ist, dass es keine Löcher gibt!

wie man Kartoffeln in der Mikrowelle kocht

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Zum Kochen benötigen Sie Kartoffeln und einen dickeren Beutel.

Kartoffeln und Paket

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Wir waschen die Knollen besonders sorgfältig, um die Schale nicht zu beschädigen.

Kartoffeln in einer Tüte

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Wir packen Gemüse in eine Tüte.

wickeln Sie das Paket

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Wir wickeln die Tasche so fest wie möglich ein.

Wir legen den Beutel mit den Kartoffeln mit dem Knoten nach unten auf die Mikrowellenplatte. Auf keinen Fall durchbohren wir es!

Wir schalten die Mikrowelle bei einer Leistung von 1000 W für 5 Minuten ein. Der Beutel wird während des Garvorgangs aufgeblasen. Keine Sorge, es platzt nicht und die Knollen werden dank des darin gebildeten Dampfes präzise gekocht.

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Wie man Pellkartoffeln in einem Wasserbad kocht

schwarzer Pfeffer

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Damit die Kartoffeln in ihren Uniformen nicht überkochen, können Sie sie in einem Wasserbad kochen. Es ist sehr leicht!

Kartoffeln in einer Tüte in der Mikrowelle

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Wir brauchen Kartoffeln und Wasser.

wie man Pellkartoffeln in einer Tüte in der Mikrowelle kocht

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Spülen Sie die Knollen gründlich unter fließendem Wasser ab. Bei Bedarf mit drei Schabern, damit die Haut intakt bleibt.

Dampfwasser

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Gießen Sie Wasser in das entsprechende Fach des Dampfgarers.

Mit viel Salz abschmecken. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Kochen salzen, da sonst die fertigen Kartoffeln im Inneren ungesalzen bleiben.

  • Wir legen die gewaschenen Knollen in die Schüssel eines Wasserbades. Sie sollten sich nicht berühren. Bei Bedarf können Sie mehrere Ebenen verwenden.
  • Wir schalten den Wasserbad für 40 Minuten ein.

Zur besseren Reinigung der Knollen können Sie sie unmittelbar nach dem Kochen in kaltes Wasser tauchen. Dies reduziert jedoch den Geschmack geringfügig.

Wenn die Kartoffeln beim Schneiden für Salat immer noch am Messer haften bleiben, befeuchten Sie es mit kaltem Wasser. Dann können Sie alles in gleichmäßige Würfel schneiden.

Pellkartoffeln werden normalerweise für Salate zubereitet. Die Schale behält die dichte Struktur der Knollen bei, daher behalten die Scheiben nach dem Schneiden ihre Form und zerbröckeln nicht. Ungeschälte Kartoffeln werden auch zum Kochen von Zraz, Pfannkuchen und Kartoffelpüree gekocht.

  1. Wie viel man Kartoffeln in der Schale kocht: Tipps von Köchen Zum Kochen werden nur Wasser, Knollen und Salz benötigt. Es gibt keinen klaren Kochplan. Der Vorgang dauert je nach Anzahl und Größe der Kartoffeln 15 bis 30 Minuten. Das Kochen kann in fünf Stufen unterteilt werden.
  2. Ausbildung ... Wählen Sie gleich große Kartoffeln. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Reiben Sie schmutzige Knollen mit einer weichen Bürste oder einem Schaumschwamm ab. Stellen Sie sicher, dass das Peeling nicht beschädigt ist.
  3. Wasser ... Die Menge der Kochflüssigkeit hängt von der Anzahl der Knollen ab. In jedem Fall sollte das Wasser das Gemüse vollständig bedecken. Wenn die Flüssigkeit während des Kochens wegkocht, fügen Sie heißes Wasser hinzu.
  4. Zeit ... Kochen Sie Kartoffeln im Durchschnitt in der Schale, nachdem Sie 20 Minuten lang Wasser gekocht haben. Nach 15 Minuten können Sie den Gargrad überprüfen, indem Sie die Schale mit einer Gabel durchstechen. Wenn die Zähne gut in die Knolle passen, ist es Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen und das Wasser abzulassen. Starke Kartoffeln sollten weitere 15 bis 20 Minuten ruhen.
  5. Salz ... Es wird empfohlen, zehn Minuten nach Beginn des Garvorgangs Salz ins Wasser zu geben. Das Gewürz verleiht dem Gericht einen salzigen Geschmack und verhindert, dass die Schale Risse bekommt. Ein Teelöffel pro Liter Flüssigkeit reicht aus.

Kühlung

... Wenn Sie Kartoffeln für einen Salat benötigen, ist es besser, nach dem Kochen kaltes Wasser über die Knollen zu gießen. Dies erleichtert das Entfernen der "Uniform", um die dichte Struktur des Zellstoffs beizubehalten.

Grünliche Kartoffeln wegwerfen. Diese Farbe zeigt an, dass die Knollen (im Licht) nicht richtig gelagert wurden und sich Solanin, eine giftige Substanz, in der Schale angesammelt hat. Solche Kartoffeln sind nicht zum Kochen in ihrer Schale geeignet. Am besten schälen Sie die Knollen, indem Sie die grünen Teile abschneiden und wie gewohnt kochen.

  • Zeitnuancen Es ist besser, junge Kartoffeln zum Kochen zu wählen, aber nicht alle Jahreszeiten erlauben dies. Ein "erwachsenes" Wurzelgemüse (groß, klein) ist nicht schlechter zum Kochen in einer Uniform. Beim Kochen sind jedoch verschiedene Nuancen zu berücksichtigen, die sich auf die Größe und das "Alter" des Gemüses beziehen.
  • Alte Kartoffeln ... Es wird nicht empfohlen, alte, zusammengebackene Kartoffeln in ihren Uniformen zu kochen. Faule, "großäugige" Knollen sollten ausgeschlossen werden. Wenn das Aussehen recht zufriedenstellend ist, sind die Kartoffeln in 25 bis 30 Minuten fertig.
  • Neue Kartoffeln ... Ideal für Skins. Junge Kartoffeln mittlerer Größe werden 15 bis 20 Minuten in der Schale gekocht. Junge Knollen können ohne Schälen gegessen werden.

Die Größe

... Je größer die Kartoffeln, desto länger dauert das Kochen. Im Durchschnitt reichen 25 Minuten aus, um große Kartoffeln in der Schale zu kochen.

Es ist am besten, Sorten mit einem niedrigen bis mittleren Stärkegehalt in ihren Uniformen zu kochen. In der Regel handelt es sich dabei um gelbe und rote Knollen mit dichtem Fleisch.

Kochen: 5 Möglichkeiten

In modernen Küchen, die mit Geräten ausgestattet sind, können Sie die bequemste Art des Kochens wählen. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch mit einer Mikrowelle oder einem Multikocher gekocht werden. In einem Topf

Beschreibung

  • ... Eine gute Hausfrau sollte wissen, wie man Pellkartoffeln in einem Topf richtig kocht. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, und nehmen Sie den Deckel ab, damit die Knollen an der Luft abkühlen können. Wenn heiße Flüssigkeit zurückbleibt, insbesondere unter dem Deckel, verdampfen die Kartoffeln weiter und es ist wahrscheinlicher, dass sie überkochen.
  • Was du brauchst:
  • Pfanne;
  • Kartoffeln - 500 g;

Wasser - 1 l;

  1. Salz - ein Teelöffel.
  2. Wie man kocht
  3. Die gewaschenen Kartoffeln in einen Topf geben.
  4. Gießen Sie kaltes Wasser ein und bedecken Sie das Gemüse vollständig.
  5. Bei starker Hitze mit einem Deckel abdecken.
  6. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Salz hinzu.
  7. Hitze reduzieren, Deckel leicht öffnen, um Dampf abzulassen.
  8. 20 Minuten einwirken lassen.
  9. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß, einer Gabel oder einem Messer.

Wenn die Kartoffeln weich sind, lassen Sie das Wasser ab.

In modernen Küchen, die mit Geräten ausgestattet sind, können Sie die bequemste Art des Kochens wählen. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch mit einer Mikrowelle oder einem Multikocher gekocht werden. Lassen Sie die zähen Knollen noch zehn Minuten einwirken und überprüfen Sie die Bereitschaft.

Beschreibung

  • In einem Multicooker
  • ... Es ist bequem, Pellkartoffeln mit einem modernen Haushaltsgerät zu kochen. Es reicht aus, das Programm einzustellen und auf das Signal zu warten. Sie können beim Kochen andere Dinge tun.
  • Multi-Herd;
  • Wasser;

Wasser - 1 l;

  1. Kartoffeln;
  2. Salz.
  3. Kartoffeln gut waschen.
  4. In eine Schüssel geben und salzen.
  5. Gießen Sie Wasser ein, um das Gemüse vollständig zu bedecken (der Füllstand sollte einige Millimeter höher sein).

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Dampfgarprogramm für eine halbe Stunde ein.

Kartoffeln im Wasserbad

Nehmen Sie nach dem Signal die Schüssel heraus und lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab.

In modernen Küchen, die mit Geräten ausgestattet sind, können Sie die bequemste Art des Kochens wählen. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch mit einer Mikrowelle oder einem Multikocher gekocht werden. Abhängig von der Größe und Anzahl der Knollen können Sie einen Modus für 25-40 Minuten einstellen. Wenn Sie Zweifel an der genauen Zeit haben, stellen Sie diese auf 20 Minuten ein und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer. Wenn das Fruchtfleisch zäh ist, verlängern Sie den Garvorgang um weitere zehn Minuten.

Beschreibung

  • In der Mikrowelle
  • ... In der Mikrowelle wird ein Gemüse in Uniform am schnellsten gekocht. In diesem Fall werden Wasser und Geschirr nicht benötigt.
  • Mikrowelle;

Wasser - 1 l;

  1. enge Plastiktüte;
  2. Kartoffelknollen.
  3. Trocknen Sie gut gewaschene Kartoffeln durch Abtupfen mit einer Serviette.
  4. Stecken Sie es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher fest.
  5. In eine Tasche stecken, binden (befestigen).
  6. Stelle es in den Ofen.
  7. Stellen Sie die Leistung auf 600-700 Watt ein und die Zeit beträgt zehn Minuten.
  8. Durchstechen Sie die aufgeblähte Tasche.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Knollen.

Wenn die Kartoffeln zäh sind, wiederholen Sie den Garvorgang für weitere zwei Minuten.

In modernen Küchen, die mit Geräten ausgestattet sind, können Sie die bequemste Art des Kochens wählen. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch mit einer Mikrowelle oder einem Multikocher gekocht werden. Für Mikrowellenherde werden kleine Knollen empfohlen. Die geringe Größe garantiert schnelles und gleichmäßiges Garen. Es ist besser, große Kartoffeln nach der traditionellen Methode zu kochen.

Beschreibung

  • Multi-Herd;
  • Im Ofen
  • ... Auf diese ungewöhnliche Weise können Sie kleine Kartoffeln in ihrer Schale "kochen", damit sie nicht kochen. Es stellt sich heraus, dass ein köstliches Gemüse wie in Asche gekocht ist, eine ausgezeichnete Option für eine Beilage.
  • Pflanzenfett;

Wasser - 1 l;

  1. Salz;
  2. Backblech.
  3. Die Knollen waschen und trocken tupfen.
  4. Mit Öl schmieren.
  5. Salz darüber streuen.
  6. Auf ein Backblech legen.

Bei 200 ° C ca. eine halbe Stunde backen.

In modernen Küchen, die mit Geräten ausgestattet sind, können Sie die bequemste Art des Kochens wählen. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch mit einer Mikrowelle oder einem Multikocher gekocht werden. Verwenden Sie Einstiche, um die Bereitschaft zu überprüfen, und verlängern Sie gegebenenfalls die Garzeit.

Beschreibung

  • In einem Wasserbad
  • Was du brauchst:
  • ... Der Dampfer hilft, den "wahren" Geschmack von Gemüse und Vitaminen zu bewahren. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine gesunde und schmackhafte Zubereitung handelt, die zum Kochen oder als Beilage für Fisch und Fleisch verwendet werden kann.

Wasser - 1 l;

  1. Doppelkessel;
  2. Wasser.
  3. Kartoffeln waschen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
  4. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer.
  5. Legen Sie die Knollen in eine Schüssel.
  6. Je nach Größe der Kartoffeln 15-25 Minuten kochen lassen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel.

wie man Kartoffeln in einem Wasserbad kocht

In einen Topf geben und mit einem Handtuch abdecken.

Heiße Kartoffeln mit Butter und Kräutern servieren. Schneiden Sie die Knollen zur Vereinfachung in vier Teile.

Nützliche Eigenschaften von Knollen

Nachdem wir gelernt haben, wie lange man Kartoffeln in der Schale für den Salat kocht, bleibt herauszufinden, warum diese Kochmethode nützlich ist. "Tunika" bietet einen Vorteil gegenüber geschälten Kartoffeln. Die Tabelle enthält grundlegende Informationen zu einem in der Schale gekochten Gemüse. Tabelle - Eigenschaften von Pellkartoffeln
Zeichen Wert
Stärkegehalt,% 14
Kaloriengehalt pro 100 g, kcal 78
Vitamine - C; - K; - Gruppe B.

Spurenelemente

- Kalium; - Calcium; - Magnesium; - Phosphor; - Natrium; - Cholin; - Selen

Jackenknollen enthalten Vitamin C und Kalium. Trotz des Vorhandenseins von Stärke sind solche Kartoffeln ein Diätprodukt, das in Maßen konsumiert werden kann, ohne sich um eine schlanke Figur sorgen zu müssen.

Jeder Koch entscheidet für sich, wie er Kartoffeln in seinen Uniformen kocht. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass es nicht verdaut wird. Eine platzende Schale signalisiert, dass die Knollen von der Hitze entfernt werden sollten. Überprüfen Sie den Gargrad sorgfältig, ohne die Kartoffeln zu durchstechen.

Hostess Bewertungen Ich schaffe es auch nie, es so gut wie Karotten zu kochen, ich verdaue es immer und es bröckelt ständig. Deshalb koche ich es jetzt in der Mikrowelle: D Ich stecke es in eine Uniform in einen Beutel, schließe es und in die Mikrowelle für ungefähr 10 Minuten, aber wer welche Kraft hat, ich öffne es, wenn ich etwas mehr Zeit hinzufüge. Aber dann ist es bequem zu reinigen und alles ist glatt und viel schneller als das Kochen)

Christina,

http://www.divomix.com/forum/kak-varit-kartoshku-v-mundire/ Ich schaffe es auch nie, es so gut wie Karotten zu kochen, ich verdaue es immer und es bröckelt ständig. Deshalb koche ich es jetzt in der Mikrowelle: D Ich stecke es in eine Uniform in einen Beutel, schließe es und in die Mikrowelle für ungefähr 10 Minuten, aber wer welche Kraft hat, ich öffne es, wenn ich etwas mehr Zeit hinzufüge. Aber dann ist es bequem zu reinigen und alles ist glatt und viel schneller als das Kochen)

Und beim Kochen füge ich 1 Teelöffel Salz pro 3 Liter Wasser hinzu. Und ich habe die Kartoffeln in kochendes Wasser gelegt. Es ist auch besser, Wasser mit einem kleinen Rand zu gießen, damit die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Ich habe auch gehört, dass Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft ins Wasser geben können, bevor Sie die Kartoffeln legen. Optimale Garzeit 35 Minuten)

Lyuba, Ich schaffe es auch nie, es so gut wie Karotten zu kochen, ich verdaue es immer und es bröckelt ständig. Deshalb koche ich es jetzt in der Mikrowelle: D Ich stecke es in eine Uniform in einen Beutel, schließe es und in die Mikrowelle für ungefähr 10 Minuten, aber wer welche Kraft hat, ich öffne es, wenn ich etwas mehr Zeit hinzufüge. Aber dann ist es bequem zu reinigen und alles ist glatt und viel schneller als das Kochen)

Oh, wie - leicht! Wir nehmen Kartoffeln, waschen sie sehr gut, legen sie dann in Wasser und kochen. Nun, das ist alles schwierig.) Wir überprüfen den Grad der Bereitschaft mit einer Gabel. Es gibt natürlich Nuancen, aber ich mache sie, ohne überhaupt darüber nachzudenken. Zum Beispiel nehmen wir selbst mittelgroße Kartoffeln. Und im Allgemeinen ist alles gleich groß, ansonsten kocht einer groß, der andere klein zeitlich auf unterschiedliche Weise. Außerdem nehmen wir junge Kartoffeln mit einer nicht zu dicken Schale, mit einer dicken Schale ist sie bereits alt, geschmacklos und es ist nicht sehr nützlich, sie in einer Uniform zu kochen. Viele Leute warten, bis das Wasser kocht, dann legen sie Kartoffeln hinein, aber ich lege sie direkt in die kalte, ich sehe keinen Unterschied. Das einzige ist, ich füge während des Kochens Salz hinzu, sonst wird das Salz einfach in die Schale aufgenommen und erreicht die Kartoffeln selbst nicht. Nun, während es kocht, schicke ich es sofort unter kaltes Wasser, wie Eier, damit die Schale besser entfernt wird. Und ich koche 30-40 Minuten, wahrscheinlich bei mittlerer Hitze.

Yulyashka, Ich koche Kartoffeln in der Mikrowelle, wenn ich schnell etwas kochen muss. Waschen Sie drei mittelgroße Kartoffeln gründlich, stechen Sie die Schale fünfmal mit einem Messer durch (stechen Sie einfach mit einem Messer) und legen Sie sie in einen Teller in der Mikrowelle. 7-10 Minuten werden ausreichen. Es wird wie gebacken. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer und fügen Sie hinzu: Pilze, Würstchen, verschiedene Salate, verschiedene Gemüsesorten. Sie können die Oberseite heiß mit Käse reiben. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich um eine solche Beilage handelte. Sehr schnell.

Wäscht die Kartoffeln

Irina,

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4107637/

Richtig gekochte Kartoffeln in Uniformen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, sie verbessern den Stoffwechsel, stabilisieren den Blutzuckerspiegel, schützen vor Infektionskrankheiten und Viren und wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Wir werden die Nuancen des Rezepts berücksichtigen und wissen, welche, selbst unerfahrene Köche, ein köstliches, herzhaftes Gericht erhalten. Der gesamte Vorgang dauert ca. 40 Minuten. Die Schale behält Vitamine und Mineralien im Fruchtfleisch. Pellkartoffeln sind jedoch nur dann nützlich, wenn sie keine hohe Konzentration an Solanin und Nitraten enthalten, die sich unter der Haut ansammeln. Wenn Sie sich über die Qualität der Wurzelfrüchte nicht sicher sind, ist es besser, sie ohne "Uniform" zu schälen und zu kochen.

Vielfalt. Kartoffeln in Salatsauce werden aus Sorten hergestellt, die ein Minimum an Stärke enthalten, damit das Fruchtfleisch beim Kochen nicht zerbröckelt. Für ein normales Gericht sind Kartoffeln mit mittlerem Stärkegehalt geeignet, sie sind schmackhafter. Zu stärkehaltige (normalerweise späte) Sorten werden nicht empfohlen, da das Fruchtfleisch beim Kochen zerbröckelt und das Gericht daher hässlich aussieht.

Die Größe.

Kleine und mittelgroße Knollen eignen sich zum Kochen in der Schale. Das Kochen großer Kartoffeln dauert lange und kocht im Inneren nicht immer gut. Alle Kartoffeln sollten ungefähr gleich groß sein und vorzugsweise eine Vielfalt. Wenn Kartoffeln unterschiedlich sind, müssen kleine Knollen vor dem Wasser aus dem Wasser herausziehen, damit er nicht verdauert.

Zutaten:

  • Reife.
  • Junge Kartoffeln in Uniformen oft sanft und braucht keine Reinigung. Alte Wurzelwurzeln sind härter, es ist notwendig, die Haut mit ihnen zu entfernen. Weiche Sprossen oder Grünkartoffeln sind nicht geeignet, da sie viele schädliche Substanzen der Solanin enthalten, die sich in der Nähe der Schale ansammeln.

Wasser - 2-3 Liter (hängt von der Pfanne ab);

Salz - 1 Esslöffel auf 2 Liter Wasser.

Rezeptkartoffelkartoffeln in Uniform

1. Waschen von Kartoffeln um einsame Größe, um in den Topf gefaltet zu werden.

2. Gießen Sie die Knollen mit Wasser (sollten die Kartoffeln vollständig mindestens 3-4 cm abdecken). Denken Sie daran, dass beim Kochen, dass ein Teil des Wassers verdampfen wird. Es kann nicht zulässig sein, dass im Kochprozess einzelne Teile von Kartoffeln trocken waren, sonst werden sie geschmacklos.

3. Fügen Sie Salz hinzu, das nicht nur den Geschmack betrifft, sondern auch die Kartoffeln vor dem Riss der Schale und des Rutschens schützt.

4. Bei der hohen Wärme, um Kartoffeln zum Kochen zu bringen, um die Leistung zu reduzieren, mit einem Saucepan mit einem Deckel abzudecken.

Wäscht die Kartoffeln

Wie viel Kartoffeln in Uniformen kochen kann, hängt von der Größe des Tuberworks ab: jung klein genug 20 Minuten, mittlere und große Kartoffeln erreichen in 30 bis 45 Minuten nach dem Kochen den gewünschten Zustand. Fertigkartoffeln, bevor die Mitte des Tubers leicht die Gabel oder das Messer niesen sollte. Versuchen Sie, die Bereitschaft soweit möglich wie möglich zu überprüfen, ein Teil der nützlichen Substanzen ist mit jedem neuen Bündel weiter.

5. Entfernen Sie den Saucepan von der Platte und lassen Sie das Wasser ab, die Knollen können zum schnellen Trocknen in den Siegel geworfen werden. Wenn sich die Kartoffeln in den Uniformen auf Salat vorbereiten, gießen Sie den Knollen sofort mit kaltem Wasser für ein paar Minuten, so dass es einfacher ist, die Schale zu entfernen. Wenn es sich um ein separates Gericht handelt, lassen Sie es nur gekühlt werden. 6. Kartoffeln klären und zum Tisch dienen (Sie können die jungen Kartoffeln nicht in der Uniform reinigen). Das Gericht ist gut kombiniert mit Hering oder Saucen, der auf Mayonnaise, Gemüseöl und Sauerrahm basiert.

Mehr O.

Kartoffeln in Uniformen auf dem Cartoan kochen.

Gekochte Kartoffel in Uniform wird in einer riesigen Menge an Gerichten verwendet! Dies ist eine der Rezepte, die Sie jedes Novize Culinary meistern müssen. Für diese alten Küchenträger, die für ein paar Jahrzehnte nicht darüber nachdenken, Kartoffeln in der Uniform zu kochen, werde ich nichts Neues erzählen. Diese Reihen, die ich schreibe, ich bin angesprochen, Sie können selbst sagen - jung. Nun, und alle, die jetzt im Internet krampfhaft suchen, wie viel Kartoffeln in der Uniform kochen.

Kartoffeln in einem Topf

Meine süße, genaue Antwort auf diese brennende Frage I, leider kann auch nicht gegeben werden. Nur weil es nicht existiert. Aber zumindest werde ich erklären, was Sie brauchen, um auf die Kartoffeln zu achten, die ohne Probleme verschweißt, nicht knackt und bleibt innen fest.

Fragen Sie sich immer noch, wie Sie diese verdammten Kartoffeln in diesen gestrandeten Uniformen kochen können? Nun, dann lesen Sie weiter. Ich werde verbal erklären, aber ich hoffe, es ist verständlich. Ich werde alles erklären, was mir leider niemand erklärt hat, aber es macht es viel einfacher für das Leben eines Anfängers kulinarisch!

Wie man Kartoffeln in ihrer Uniform kocht - die Geheimnisse eines köstlichen Gerichts

Wie viel Kochkartoffeln in der Uniform von sehr vielen Faktoren abhängt, reichen von Kartoffelgrad und enden an, welche Bedingungen und wie viel Zeit es gelagert wurde. Ich erzähle mir nicht von dem Teller und dem Topf! Das Wichtigste ist jedoch die Größe der Kartoffel.

Zutaten für gekochte Pellkartoffeln

Schauen Sie sich dieses Foto an, auf dem ich den Inhalt einer Tüte Kartoffeln sortiert habe. Ich denke, es ist ziemlich offensichtlich, dass die größten etwa doppelt so groß sind wie die kleinsten Kartoffeln. Sie sollten sie also auf keinen Fall zusammen kochen. Denn bei gleicher Garzeit knacken entweder die kleinen oder die großen sind noch nicht fertig. Vor dem Kochen müssen sie sortiert und Kartoffeln von ungefähr demselben Kaliber gekocht werden. Hier nehme ich eine kleine anderthalb Kilogramm Tüte. Wenn Ihre Kartoffeln schmutzig sind, waschen Sie sie unbedingt vor dem Kochen.

Versuchen Sie, die Kartoffeln so gleichmäßig wie möglich in die Pfanne zu legen. Füllen Sie Wasser ein, damit die Kartoffeln vollständig damit bedeckt sind und das Wasser nicht bündig mit dem Rand der Pfanne abschließt. Denn sonst spritzt das Wasser beim Kochen heraus.

Kartoffeln in ihren Uniformen werden unter dem Deckel gekocht. Ohne Deckel kocht es länger und kocht. Wann Kartoffeln in der Schale salzen? Sie wissen, für einige Rezepte (für alles, in dem es zerdrückt oder durch die Presse geschoben wird) müssen Sie es überhaupt nicht salzen. Für Salate oder Bratkartoffeln - Sie brauchen es. Die Kartoffeln nach dem Kochen salzen. Warum ist es gesalzen? Erstens für den Geschmack und zweitens, damit es nicht überkocht. Salzkartoffeln sind dichter.

Nun zur ungefähren Garzeit für Kartoffeln in ihrer Schale.

Dies sind kleine, in einer Schicht, ungefähr so ​​lang wie ein kleiner Finger und etwas mehr, aus einer leicht zu kochenden Sorte, die ich nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang koche. Wäre es in zwei Schichten - die Gesamtkochzeit würde sich erhöhen, weil eine solche Menge Wasser länger kochen würde, ist es logisch? Aber vom Moment des Kochens an würde ich sie für die gleichen 25 Minuten kochen.

Wenn die Kartoffeln sehr groß und nicht klein wären, würde ich sie bis zu 50 Minuten nach dem Kochen kochen.

Kartoffeln waschen

Wenn die Sorte nicht gekocht wäre, müsste sie länger als gekocht gekocht werden.

Deshalb ist es unmöglich, genau zu sagen, wie viel Kartoffeln in ihrer Schale gekocht werden sollen. Es kommt auf die Kartoffel an. Und sogar aus der Pfanne und vom Herd. Sie müssen sich selbst um Ihre Kartoffeln, Ihren Topf und Ihren Herd kümmern und hören mir nicht mit meinen "25 Minuten für eine flache" zu!

Legen Sie die Kartoffeln in Wasser

Aber woher weißt du dann, dass die Kartoffeln fertig sind? Es wird mit einem Messer durchbohrt. Verwenden Sie unbedingt ein Messer mit einer scharfen Spitze, kein abgerundetes. Und für diese Probe werden die größten Kartoffeln ausgewählt. Das Messer sollte tief in die Mitte gestochen werden (dies ist besonders wichtig für sehr große Kartoffeln) und sanft, glatt und ohne Spannung in die gekochten Kartoffeln eindringen. Wenn große Kartoffeln innen weich sind, sind alle Kartoffeln fertig.

Kartoffeln kochen

Nach dem Ende des Garvorgangs sollten die Kartoffeln in ihren Uniformen etwa fünf bis zehn Minuten lang in heißem Wasser, jedoch ohne zu kochen, stehen gelassen werden. Danach ist es einfacher zu reinigen.

Wasser - 2-3 Liter (hängt von der Pfanne ab);

Nach dem Ablassen des Wassers sollten auch die Kartoffeln im Idealfall stehen und abkühlen, damit sie ohne Verbrühung in die Hand genommen werden können. Kartoffeln können eine halbe Stunde abkühlen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, gießen Sie es mit kaltem Wasser.

Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Bereitschaft

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